鳕鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜食材，常常被用于家庭烹饪中。那么，鳕鱼有哪些常见的家常做法呢？
之一种——《红烧鳕鱼》
做法：将鳕鱼切成块状，用料酒、盐、生抽腌制一会儿，然后入锅翻炒至两面金黄色，倒入水、盐、冰糖、姜片、葱段、料酒和生抽，烧制至汁浓稠鱼入味即可。出锅撒上香菜段提色提味
第二种——《煎鳕鱼片》
材料：4片鳕鱼（约400克）、2个柠檬、2瓣大蒜、 1杯牛奶、 2汤匙黄油、 2汤匙面粉、盐和胡椒粉
做法：1. 将鳕鱼洗净，用纸巾擦干。
2. 将柠檬挤汁，和大蒜一起捣碎，加入牛奶和黄油，搅拌均匀。
3. 将鳕鱼放入混合物中，腌制15分钟。
4. 用盐和胡椒粉调味，将鳕鱼两面煎至金黄色。
5. 最后用面粉和水勾芡，浇在鳕鱼上，即可享用！
小贴士：煎鳕鱼时火力要适中，防止煎焦。
* 如果你想要更辣的味道，可以加入一些辣椒粉。
* 用蔬菜装饰，比如胡萝卜或者芹菜叶，会更美观。
配酒建议：煎鳕鱼的味道浓郁，适合搭配白葡萄酒，如sauvignon blanc或chardonnay，以平衡口感。
第三种——《鳕鱼炒蛋》
食材:：鳕鱼 200克、鸡蛋 4个、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉适量、食用油适量
做法:1. 鳕鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 葱姜蒜爆香，放入鳕鱼煸炒至变色。
4. 倒入蛋液，快速搅拌均匀，炒至凝固。
5. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
建议配菜: 烤面包、 蒸青菜、 水果沙拉
味道特点：这道鳕鱼炒蛋口感鲜嫩多汁，鸡蛋软滑，搭配上香浓的葱姜蒜味道，非常美味。是一道简单易做的早餐或晚餐菜品。
第4种——《鳕鱼饼》
将鳕鱼肉捣成泥状，加入葱花、姜末、盐、鸡蛋和淀粉搅拌均匀，搓成饼状，平底锅加油煎至两面金黄色即可。
第五种——《烤鳕鱼》
1. 烤箱加热至400°F。
2. 把鳕鱼块放在烤盘上，用盐和黑胡椒调味。
3. 加入一些橄榄油，搅拌均匀。
4. 把烤盘放入烤箱中，烤20-25分钟，直到鱼肉变金黄色。
5. 把烤好的鳕鱼块放在盘子上，淋上柠檬汁和香菜即可享用。
以上是鳕鱼的五种常见家常做法，简单易学，适合家庭烹饪。不过，由于鳕鱼肉质柔嫩，不宜过度加工，以保留其原有的营养成分。
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
感恩节在即，一份软烂好入口，营养价值高的红烧鳕鱼，献给爱你的家人们吧！
By 八面是Limno
用料- 鳕鱼块 一片
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油、料酒 各一勺
- 胡椒粉 一小抖
1、主要食材如图所示示意，一份冻鳕鱼片，适量酱油，料酒即可。
2、鳕鱼片化冻，冲洗干净，去除杂质。
3、裹上一层薄淀粉。
4、锅烧热油
5、将鳕鱼块放入
6、煎至表皮金黄，捞出备用。
7、煎至表皮金黄，捞出备用。
8、热油锅加入姜丝，蒜沫爆炒出香味。
9、加适量冰糖老抽酱油。上赤色，增添甘香风味。
10、加适量料酒提香。大约小半勺。
11、加适量胡椒粉。
12、最后撒适量香菜
13、点入适量清水，搅拌均匀煮至沸腾，加入鱼块。着上了赤色即可。
14、出锅摆盘，红烧鳕鱼块完成。
15、一口酱香，鳕鱼入口软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#母亲节，给妈妈做道菜#香煎浇汁鳕鱼化开冻的鳕鱼片稍用手挤一下水分，两面摸少许的盐。葱切段姜切丝，锅里油热五成放入鱼片，小火慢慢煎至两面微黄。不要翻的太勤，我用筷子不小心翻碎一块，不影响吃但会影响卖相，还好有两块完整的。把鱼片放盘子，锅里放一点油烧热放葱花炒出香味放入生抽、蚝油、白糖还有一点点水，烧开浇在鱼片上即可。
10分钟出锅的煎银鳕鱼，鲜嫩又爽口早上上班的时候就将冷冻的鳕鱼取出放入冷藏，下班后刚好解冻，加入适量料腌制去味这一步我以前都是用厨房纸将鱼两面吸干，有时要用到8-10张纸，但效果都不是很好，有一次婆娘启发我可以粘一些干面粉效果会好些，我在些基础之出大受启发，心想，不如换用干淀粉会更好，于是今天做了试验，当然，结果证明是极好的。滴水试锅，证明锅热了，加入适量橄榄油，其实换成花生油也可确定热锅热油后将粘了淀粉的鳕鱼块下锅这一步非常重要，用铲子轻轻推鳕鱼片，如果能推动，则可以翻面，如果推不动，一定不要强行翻面；我下面一步就是这一步太急了，所以煎另一面的时候将鱼片成整形变成了散片装；翻面前撒入少许盐和黑胡椒，另一面也是如此；开始享受吧，很抱歉，我在翻动第二面的时候太急了点，如果时间稍稍延长，鱼片就不会散了；煎,午餐,晚餐
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看标题就知道，我今天又来说“大事”了，赶快搬小板凳来听。
在妈妈肚子里的时候，宝宝的大脑就不断地发育了，直到产后第六个月。
大脑的发育完成率达到了50~60%，这也是为啥医生让我们多补充叶酸和DHA的主要原因。
宝宝6个月到3岁的阶段，可是大脑的发育的黄金期，成熟率接近90%。
想要让宝宝更聪明，好好抓住3岁前的时光！这一阶段吃什么就显得很重要了。
相信大家都听说过：“多吃鱼会变聪明。”有一说一，鱼确实是好东西。
主要是因为鱼的脂肪中含有丰富的DHA，尤其是海鱼。而DHA能促进孩子大脑和视力的发育。
但你可别觉得什么鱼都适合宝宝吃的哦，一定要避开高汞的还有刺多的鱼。
在鱼类辅食当中最适合宝宝吃的，鳕鱼可以排头号。不仅营养价值高，肉质细嫩，而且鱼刺少，非常适合宝宝食用。
但是这鳕鱼要怎么吃，真是愁坏了不少妈妈，一不小心蒸过头了，鱼肉就特别柴，宝宝不爱吃。
找一个既不考验厨艺，宝宝又喜欢吃的办法，那这个鳕鱼片一定要安排上，鱼肉+面粉+蛋黄搅拌成糊糊。
放到烤箱中，低温烘干水分，撕成小片用手拿着就能吃，口口都是鲜美的鱼味，营养不知不觉就吃到肚子里了。
食材：鳕鱼60克、普通面粉45克、冰糖8克、蛋黄25克、坚果粉1袋
是否搭配主食：可以作为宝宝的零食
参考月龄：18个月以上
难易程度：无难度
*** 时间：50分钟（需要额外烘烤50分钟）
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
- 1 -
食材的重量，仅代表 *** 量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：鳕鱼60克、普通面粉45克、冰糖8克、蛋黄25克、坚果粉1袋。
调味说明：这个食谱我用了冰糖来调味，比较适合18个月以上宝宝吃，如果是小宝宝吃的话，可以不加冰糖的哦。
- 2 -
准备好的鳕鱼切成小块。
tips：给宝宝选择鱼类的添加还是比较推荐鳕鱼的哦，鳕鱼的脂肪少，DHA含量高，鱼刺也比较少，很方便处理。
如果宝宝对鱼腥味比较敏感的话，可以用柠檬片腌制15分钟。
- 3 -
切好的鱼肉放到搅拌机中打成泥。
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冰糖也放到搅拌机中磨成糖粉。
tips：冰糖的甜度很低用来给鱼肉提鲜调味非常不错，如果用白砂糖的姐妹放4克就好。
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鱼泥中加入普通面粉和蛋黄。
tips：一定要加蛋黄，蛋黄可以帮助鳕鱼片来成型。
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接着加入磨好的糖粉和坚果粉。
tips：用坚果粉可以让鱼片吃起来更香一点，家里没有坚果粉的姐妹可以用牡蛎粉或猪肝粉代替哦。
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将碗中所有食材搅拌均匀。
tips：不用搅拌成团，搅拌成粘稠的糊糊状就可以啦。
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在烘焙之上刷上一层油，这样方便鱼片脱模。
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搅拌好的糊糊放到烘焙纸上。
- 10 -
再盖上一层烘焙纸用擀面杖压平。
tips:擀得越薄，烤好后吃起来的口感越好。
- 11 -
放到烤箱中上下管90度烘烤50分钟。
tips：一定要用烤箱来操作呀，这样低温慢烘去除多余的水分，可以很好的保存鱼肉中的营养，鱼片的色泽也更好看。
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烤好的鱼片，用手撕开就能吃啦，如果喜欢脆脆的口感可以延长烘烤时间，烤90分钟左右呢。
前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？
思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！
十一假期宅家吃什么？今天给大家分享一款超好吃的蒸菜，金针菇蒸鳕鱼,鱼肉入口即化，金针菇也格外的鲜美哦
By 念念的小灶
用料- 金针菇 1大把
- 鳕鱼 一段
- 姜 2片
- 食用油 适量
- 葱 1根
- 蒸鱼豉油 一勺
- 小米椒 1-2根
- 料酒 一勺约5克左右
- 盐 2克
1、准备好所有食材。
2、鳕鱼解冻后洗净擦干水分,加入少许盐和1勺料酒腌制10分钟，金针菇去根洗净。
3、金针菇铺盘子里，放上腌好的鳕鱼,放上姜葱。
4、放入锅里中大火蒸8分钟。蒸熟后取出倒出多余的汤汁,加入1勺蒸鱼豉油,放上切好的辣椒、姜和葱。
5、淋上1勺热油就做好啦！
6、鲜香美味。
小贴士1、鱼肉不要蒸太久哦,要不然口感不鲜嫩了。 2、可以根据自己的喜好更换配菜。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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学会麻辣鳕鱼，早餐不用愁麻辣鳕鱼??鱼肉鲜嫩，营养丰富，麻麻辣辣?? 又到了了吃海鲜的季节，今天做一道麻辣鳕鱼，鱼肉鲜嫩，营养丰富，麻麻辣辣的口感，简直是太下饭了！一起做起来吧！
By 萌筱筱大鸭梨
用料- 鳕鱼 1块
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 胡萝卜 半根
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 麻椒粉 半勺
- 辣椒酱 1勺
- 六月鲜10g轻盐原汁酱油 2勺
- 蚝油 半勺
- 白糖 半勺
- 料酒 1勺
1、鳕鱼切块，胡萝卜切片，青椒、洋葱切块，蒜切末，姜切末。 切好的鳕鱼块放入1勺料酒去腥，腌制10分钟，放入干淀粉包裹鳕鱼块。
2、起锅烧油，油温七成热放入鳕鱼块，炸两分钟左右定型捞出，油温八成热放入鳕鱼复炸一分钟，然后放入切好的蔬菜滑油，捞出控制备用。
3、起锅烧油，放入蒜末姜末炒香，放入麻椒粉半勺，辣椒酱1勺炒出红油，放入酱油2勺，蚝油半勺，白糖半勺，加入少量清水煮开，倒入鳕鱼块和蔬菜翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅即可！
4、鱼肉鲜嫩，营养丰富的麻辣鳕鱼
5、麻麻辣辣，超级好吃！
小贴士尽量让每块鳕鱼块都裹满干淀粉，这样炸的时候不容易粘在一起，复炸的时候蔬菜和鱼都不要炸太久，过一下油就可以，太久鱼肉就会发硬，蔬菜也会失去营养成份。
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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辅食日志｜小白菜鳕鱼山药十倍粥小白菜属十字花科，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜含钙丰富，几乎是白菜的2-3倍，是预防维生素D缺乏的理想蔬菜。 鳕鱼属于低脂高蛋白鱼类，刺少肉嫩，适合婴幼儿食用，除了富含优质蛋白质，还含有一定的多不饱和脂肪酸EPA，而EPA可以进一步转化成促进大脑发育的DHA，并且，鳕鱼也是补硒的好食材。 山药绵软细嫩，具有很好的养生保健功效。它富含丰富的蛋白质和淀粉酶，还能诱导产生干扰素，增强人体免疫力。它具有很强的补脾养胃，润肺生津的作用，对宝宝来说是极好的辅食食材。
By 睡鼠笔记
用料- 大米 20g
- 柠檬 2片
- 山药 10g
- 小白菜 10g
- 鳕鱼 10g
1、准备好食材: 大米20克，柠檬两片，山药10克，小白菜10克，鳕鱼10克
2、大米淘好后浸泡30分钟，这样熬出来口感更好
3、30分钟后，将20克大米和200毫升水放入养生壶内（也可以用BB煲或电饭煲熬粥），熬2.5小时
4、30分钟后，将20克大米和200毫升水放入养生壶内（也可以用BB煲或电饭煲熬粥），熬2.5小时
5、30分钟后，将20克大米和200毫升水放入养生壶内（也可以用BB煲或电饭煲熬粥），熬2.5小时
6、山药用水浸泡2分钟，再用清水冲洗，可以去掉山药中的一些粘液
7、把山药放入蒸煮篮中，将适量水倒入加水槽中，按下蒸煮键开始蒸煮，煮熟需要约20分钟
8、将小白菜去茎留叶，用流水冲洗干净
9、水中加入贝壳粉用来去除残留农药，浸泡约十分钟
10、用流水冲洗备用
11、烧开水备用
12、将小白菜放入开水中焯熟
13、2至3分钟后菜叶变软捞出
14、将切好的柠檬片放在鳕鱼上，腌制10分钟左右。中途记得要将鳕鱼翻面，保证腌制均匀
15、将鳕鱼放入另一侧蒸煮篮中，蒸10分钟左右
16、将焯熟的小白菜和蒸熟的鳕鱼山药一起倒入搅拌杯中，依照偏好的浓稠度加入适量水，转动搅拌按钮，打碎到宝宝能接受的程度。
17、将焯熟的小白菜和蒸熟的鳕鱼山药一起倒入搅拌杯中，依照偏好的浓稠度加入适量水，转动搅拌按钮，打碎到宝宝能接受的程度。
18、将焯熟的小白菜和蒸熟的鳕鱼山药一起倒入搅拌杯中，依照偏好的浓稠度加入适量水，转动搅拌按钮，打碎到宝宝能接受的程度。
19、粥熬好之后将小白菜鳕鱼山药泥混合进去，再滴一滴核桃油，今天的十倍粥就做好啦！
小贴士1. 给宝宝食用小白菜时要去茎留叶，否则不利于消化 2. 小白菜性凉，体弱腹泻的宝宝不宜食用 3. 柠檬是天然的去腥食物，可以用来给鳕鱼去腥 4. 处理山药的时候记得戴手套，否则山药皮会造成接触性皮炎
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豆豉蒸鳕鱼?极其鲜美平时很少做鱼，因为觉得比较麻烦 但是作为一个资深吃货，怎么能被懒惰打败呢 可能是懒人有懒福，10分钟就做好开吃哈哈哈 没想到味道很好呀 肉质厚实，细刺极少，肉味鲜美 有点小感动呢 现在就教你们来做这份10分钟就能搞定的豆豉蒸鳕鱼
By 孙大爷的小吃部 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鳕鱼 250g
- 料酒 30ml（2勺）
- 盐 2g（半小勺）
- 豆豉 15g（1勺）
- 姜 15g
- 白酒 5ml（1小勺）
- 糖 5g（1小勺）
1、鳕鱼清洗干净，片下入鱼肉（把鱼肉片下来，吃起来很爽）
2、鱼肉中加入1勺料酒，半小勺盐，腌制15分钟
3、 *** 豆豉酱汁，把1勺豆豉，1勺料酒，1小勺白酒，1小勺糖加入碗中，搅拌均匀
4、盘中放入15g姜片，把腌制好的鱼肉摆在姜片上，把豆豉酱汁均匀浇在鱼肉上，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟
5、蒸好以后，把蒸出来的原汤倒回锅中，煮开
6、鱼肉上撒上葱花和小米辣，把煮好的汤汁再浇回到鱼肉上
7、出锅，完成
小贴士1、鳕鱼高蛋白，低脂肪，可以放心吃，而且鳕鱼刺很少，小朋友吃也没关系 2、最后还可以淋一点热油在鱼肉上面，我因为着急吃，就没淋，哈哈哈 3、这道菜真的很适合新手，味道也非常好，一盘鱼，一碗米饭刚刚好
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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一吃就上瘾的红烧鳕鱼鳕鱼的营养价值非常丰富，肉质鲜美，常见食材，好吃不腻。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 鳕鱼 2条
- 葱段姜片蒜片 适量
- 小树椒 5根
- 蒜苗 4根
- 面粉 50克
- 食用油 100克
- 酱油 10克
- 耗油1 20克
- 八角 2个
- 十三香 5克
- 盐 适量
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 冰糖 2块
- 醋 适量提味
- 料酒 20克去腥
- 鸡精味精 适量
1、清洗干净的鳕鱼切成段，放入盆中，撒上盐，葱姜蒜片，倒入适量的料酒，腌制一个小时，去腥味，使肉质更加入味。备用
2、切好的鱼段上面裹上一层干面粉，这里少拍了一张图片。锅中放油烧热，把切好的鳕鱼段放入锅中煎至表面全部呈现金黄色，取出备用
3、准备好的葱，姜，蒜，切成片，树椒完全可以根据个人口味选择切断或者是完整的，备用。
4、锅中放油烧热，把切好的葱，姜，蒜，小树椒，八角，十三香，酱油，冰糖，醋，料酒，香叶，桂皮，鸡精，盐依次放入锅中，然后加水，水的量不用太多
5、这里补上一张煎好的鳕鱼段照片
6、锅中放好所需的调料之后，把煎好的鳕鱼段放入锅中，大火烧开，文火炖两分钟即可！
7、准备好的蒜苗切成丁备用
8、炖好的鳕鱼撒点味精出锅，然后撒上切好蒜苗， *** 完成。
小贴士切好的鳕鱼段只需要裹上薄薄的一层干面粉即可，不需要太多。鳕鱼段煎至过程中需要文火慢慢的煎，直到煎至鳕鱼段表面全部金黄为止。
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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