11.黑芝麻、
滋肾养血黑芝麻，
肝肾不足可乌发。
头眼昏花四肢乏，
血虚便秘常用它。
【注释】黑芝麻滋肾养血，用于肝肾不足导致的须发早白。治疗头眼昏花，四肢乏力，血虚便秘等病症。
【按语】黑芝麻甘，平。归肝、肾、大肠经。具有补肝肾，润肠燥的功效。临床用于：
1． 肾精肝血亏虚所致的早衰诸症。本品为具营养作用的益精养血药，其性平和，甘香可口，为食疗佳品。古方多用于精亏血虚，肝肾不足引起的头晕眼花、须发早白、四肢无力等症；亦常与巴戟天、熟地黄等补肾益精养血之品配伍，用以延年益寿。
2． 肠燥便秘。本品富含油脂，能润肠通便，适用于精亏血虚之肠燥便秘。可单用，或与肉苁蓉、苏子、火麻仁等润肠通便之品配伍。
药理研究：黑芝麻有抗衰老作用，可使实验动物的衰老现象推迟发生；所含亚油酸可降低血中胆固醇含量，有防治动脉硬化作用；可使实验动物的肾上腺皮质功能受到某种程度的抑制；可降低血糖，并增加肝脏及肌肉中糖元含量，但大剂量下可使糖元含量下降；所含脂肪油能滑肠通便。
入冬后，必吃5种黑色食物！补肾特厉害，还能通便补气血到了冬天，进补又成了当下最热门的养生话题。
说起冬季养生，自然少不了“补肾”二字，冬天正是补肾的更佳时节。
那日常生活中，我们可以怎么来补肾呢？
很简单，吃黑色食物！
根据中医五行及藏象理论，黑色主水、入肾。所以，很多黑色食物都有补肾的作用，尤其是下面这几种——
黑芝麻
黑芝麻有“长生之食”的美称，味甘性平，入肝经、肾经，有益肝补肾、润肠通便、补益精血的功用。
《神农本草经》将黑芝麻列为上品：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。”
煮粥的时候顺便撒一把黑芝麻，香喷喷又养生，也可以撒在酸奶里，或者炒熟碾碎后做成芝麻糊。
黑米
黑米，有“黑珍珠”、“米中之王”的美誉。
中医认为，黑米有滋阴补肾、益气活血、健脾开胃、补肝明目的作用。
而从营养学角度讲，比起普通稻米，黑米的营养更丰富。
黑米的蛋白质含量，比浅色米高出10%~60%不等；铁、锌、硒、维生素B含量，都是普通白米的数倍，还含有白米缺乏的维生素A、花青素。
所以，煮饭时加一把黑米，营养更全面~
黑豆
说到补肾，怎么能少得了黑豆？
黑豆擅长调理肾虚阴亏和肾气不足（表现为盗汗、多尿等症状）。除此之外，它还有活血明目的功效，很适合整天盯着手机和电脑的上班族。
上面这三种黑色食物，凑在一起可以煮出一道补肾粥▽
养生推荐：三黑粥做法：黑米50克，黑豆20克，洗净，提前浸泡一晚，加15克黑芝麻一同熬粥。可按照个人口味加入核桃仁、百合、冰糖等。作用：滋阴补肾，补血益气，补肝明目，美容益寿。
乌骨鸡
乌骨鸡能滋补肝肾、益气补血、调经止带，是冬季滋补的佳品。
乌骨鸡的毛色和肉色有黑白之分，唯一的共同点就是骨骼乌黑，这也是它名字的由来。
如果是家常炖汤的话，选哪一种都可以。不过，中医有“肉骨俱黑，入药更良”的说法，如果想要更高的药用价值，那就选黑肉的乌骨鸡▽
养生推荐：山药炖乌骨鸡做法：乌骨鸡切块，放砂锅内加水煮沸，调入黄酒及盐少许，炖至七成熟，投入已去皮洗净切成块的山药250克，一同炖熟。作用：乌骨鸡和山药都有补肾的作用，适合体弱肾虚、肺虚咳嗽、心慌失眠、月经不调的人食用。
黑木耳
中医认为，黑木耳可以润肺、补气血、通便、补肾。
而且，木耳富含膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，起到润肠通便的作用。
不过，有一点大家一定要注意：
木耳本无毒，但如果泡发时间太久，加上室温较高，就可能滋生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌，它会产生致命毒素——米酵菌酸。
此前，黑龙江鸡西市一家9口食物中毒去世，罪魁祸首就是这种米酵菌酸。
更可怕的是，米酵菌酸非常耐热，焯水、爆炒都灭不掉，目前也没有特效药，一旦中招，十分危险！
所以，泡木耳时一定不要泡太久，一般用冷水泡1~2小时左右即可。如果用热水泡，时间还要更短一些。
本文配图来源于壹图网。
（养生每日推送）
芝麻搭配这些食材，好比吃“补品”~肾气足、精神好、睡得香、气色红润俗话说：“十人九虚”。很多人过了30岁，都会有这样的感觉：容易掉发、腰膝酸软、记忆力大不如从前、晚上睡不好、白天又困乏无力……这可能是你肾气亏虚了！
“肾为先天之本”、“肾藏精，其华在发”，掉发、白发、睡眠和记忆力变差、精神状态不好等都与它关系密切。
如果你坐久就会腰酸得不行，稍微运动下就喘个不停……快对照下图自测一下：
肾阴是人体阴液的根本，可以濡润、滋养脏腑；肾阳是人体阳气的根本，可以温煦，生化脏腑。肾阴肾阳互相制约，互相依存，维持正常生命活动，人老了，往往阴阳双虚的情况同时出现。
因此，对于中老年人来说，调养身体，不可以操之过急！可以用一些食物慢调慢养，体现出一个“和” 字，和风细雨，阴阳调和，用两句诗形容比较贴切：随风潜入夜，润物细无声。五色食物，以“黑”为补医圣张仲景的《金匮要略》有记载：“以胡麻等五黑，熬制成糕，常食，可使人发丝乌黑。”像我们生活中常见的黑芝麻、黑豆、黑米、黑桑葚等都是滋养肾气的好食材。
五色食物，以“黑”为补！甄选各地营养好物，发挥黑色食材滋补的力量！
1
大西北黑桑椹
《本草纲目》记载：“桑葚，单食，止消渴，利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明……”，在《滇南本草》记载其：“益肾脏而固精”。
节目中关于桑葚的介绍
另外，桑椹富含蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成分，能够补充人体所需营养。
这款五黑糕以大西北黑桑葚为原料，西北地域辽阔，日照充足，产出的桑葚个大饱满，甘甜可口；加上当地成熟的烘焙技术，能较好地保留桑葚的营养价值与美味。
2
东北佳木斯黑豆
《药性切用》记载黑豆：“甘涩性平，补肾解毒，解毒生用，补肾炒用”。
黑豆有两种，一种是乌皮青仁豆，另一种是乌皮黄仁豆。中医认为，青色入肝，肝藏血，肾藏精，大家可以选择食用乌皮青仁的黑豆，也就是绿芯黑豆。
这款五黑糕选用了东北佳木斯黑豆，东北黑土地加上农法种植，产出的东北老种绿芯黑豆，黑亮圆润，品性好。
3
江苏徐州黑蒜
选用江苏徐州黑蒜软糯香甜，丰富五黑糕的口感。黑蒜是大蒜的发酵品，保留了大蒜富含的营养元素，而且因为发酵产生了甜味，且无浓烈蒜味，适宜人群广。
4
青海高原黑枸杞
选用青海高原黑枸杞，黑枸杞，性甘味平，可以健脾养肾、养血。
5
河南驻马店黑芝麻
在北京卫视《养生堂》栏目中，黑芝麻得到了较高的认可（见下方栏目截图），我们选用来自河南驻马店的黑芝麻，颗粒饱满，浓香四溢，品质好。
五种食材相辅相成、缺一不可，通过精准配比，充分发挥养身价值!除此之外，“五黑糕”还添加了核桃仁、南瓜籽、亚麻籽油等5种辅料，丰富营养，提升口感。
每一口五黑谷物糕吃起来都有谷物、坚果的自然香气，营养和美味口感兼得！
（我是大医生官微）
年轻时长白发，吃黑芝麻和黑豆能恢复黑色吗？年轻时就出现白发问题确实让很多人感到困扰。白发的出现是由于黑色素的减少导致的，而黑色素的生成受到年龄、精神压力、疾病、遗传和饮食等多种因素的影响。
许多人认为通过食用黑色食物如黑芝麻、黑米、黑豆等可以改善白发问题，但实际上这种说法是不准确的。这些食物中的黑色素并不能直接转化为头发上的色素。它们含有的多酚类物质和花青素，并不能改变头发的颜色。然而，黑芝麻、黑豆等食物中的蛋白质、B族维生素和微量元素对头发的营养是有一定帮助的，特别是可以改善由于这些营养缺乏而引起的白发问题。
要改善白发问题，需要从饮食和生活习惯方面进行调整。虽然无法改变遗传性和老年性白发，但可以通过调整作息和饮食来改善发质。然而，单纯依靠饮食改善白发问题是不太可能实现的。
在饮食方面，应避免摄入过多的高糖食物，因为过量的糖分会干扰头发的色素代谢，导致头发失去光泽，变得枯黄。头发所需的营养主要来自绿色蔬菜、薯类、豆类和海藻类。绿色蔬菜有助于黑色素的生成，豆类能增加头发的弹性和润泽度，防止分叉，而海藻类食物则富含钙、钾、碘等元素，有助于预防白发。
除了饮食，放松心情，保持规律的生活习惯也对头发的健康很重要。应避免熬夜、抽烟和过量饮酒等不良习惯，减少对头发的伤害。经常进行头部 *** 有助于促进头皮血液循环，改善毛囊的血液供应情况，进而促进头发的健康。
总之，吃黑芝麻、黑豆等食物并不能直接改善白发问题。然而，这些食物中的营养成分对头发的健康有一定帮助。尽管无法完全逆转白发，但通过合理的饮食和生活习惯，可以改善发质并预防进一步的白发问题。
需要明确的是，广告中宣称单凭某种产品就能让头发变黑是不科学的，甚至可以说是夸大宣传。因为白发问题是多种因素综合作用的结果，单纯依靠饮食改善是不太可能的。最重要的是要综合考虑饮食、生活习惯和遗传因素。遵循以下建议可以帮助改善发质和预防白发：
1.均衡饮食：确保摄入足够的蛋白质、维生素和微量元素。绿叶蔬菜、水果、豆类、坚果和海鱼等富含这些营养物质的食物对头发健康有益。
2.控制糖分摄入：过量的糖分会干扰头发的色素代谢，导致发黄和无光泽。
3.保持规律的生活习惯：充足的睡眠、减少压力和放松身心对头发的健康非常重要。
4.避免过度烫发和染发：这些化学处理对头发造成伤害，容易导致干燥、脆弱和断裂。
5.头部 *** ：适时进行头皮 *** 可以促进头皮血液循环，改善毛囊的养分供应。
虽然黑芝麻、黑豆等食物不能直接改变头发颜色，但它们作为健康的食物，含有丰富的营养成分，有助于维持头发的健康状态。
总之，要改善白发问题，需要综合饮食、生活习惯和遗传因素，并保持良好的头发护理习惯。虽然无法完全恢复头发的黑色，但通过合理的调理，可以让头发保持健康、亮丽的状态。
吃黑芝麻真的可以使头发变黑，还能防脱发吗？随着生活压力增大，很多人的生活作息不规律，白头发和脱发的问题越来越严重了。
在民间素有以形补形的说法，因此想要使白头发变成黑头发，自然而然就想到了黑芝麻，很多人相信黑芝麻能够以黑补黑，还能够防脱发，黑芝麻真的有这么多神奇的功效吗？
其实经常吃黑芝麻，不会对头发变黑起到什么作用，头发变黑，主要是毛囊里面的黑色素细胞产生黑色素，它才会变黑，如果是这个黑色素细胞没有了，或者是它生产黑色素颗粒少了，你的头发就会变黄，颜色变浅了。
黑芝麻与毛囊里面的黑色素细胞没有什么关系，所以吃黑芝麻不能使白头发变黑。那黑芝麻能防止脱发吗？
黑芝麻具有丰富的油脂，蛋白质，不饱和脂肪酸，以及微量元素，食用适量的黑芝麻，能够改善发质，使我们的头发强韧有光泽，虽然黑芝麻对头发有好处，但目前并没有研究证实，可以有防脱发的功效。
由于黑芝麻油脂含量较高，如果长期大量的吃黑芝麻，易导致人体油脂摄入过多，皮肤分泌的油脂也会增多，比方说头皮油脂也可能会增多，导致头皮上的细菌繁殖会更加旺盛，头皮屑增多了，甚至导致脂溢性皮炎，那么这其实对于头发的健康也是不利的。
因此黑芝麻虽然是一种营养丰富的食物，但是也不能大量吃，建议一次吃10g~20g左右就可以了。
如何辨别真假黑芝麻？
市面上一般有两种芝麻，一种是黑芝麻，一种是白芝麻，按照市场价格的话，黑芝麻会比白芝麻要稍微贵一些，这就导致一些无良商家，用色素或者墨汁对白芝麻进行染色，来冒充黑芝麻。
那么我们用什么 *** ，可以辨别这种染色的假黑芝麻呢？
*** 1、用手捏
用手指轻轻地捏一下，一般染色的黑芝麻，会在手上留有颜色，而真的黑芝麻则不会留下颜色。
*** 2、用水泡
经过染色的黑芝麻，用水泡过后的颜色，会变得像墨汁一样的黑色，而天然的黑芝麻，就算用水泡，水色也是那种浅褐色的，不会变黑。
怎么样，辨别真假黑芝麻的 *** 学会了吗？
最后小编想要说的是，日常生活中，不要过分的去夸大某一种食物的功效，也不要过量的吃某一种食物，只有饮食均衡，营养全面，身体才会更加健康。
（高质量生活家）
吃黑芝麻能补肾？真正补肾的3件事，很多人忽略了很多人出现了肾脏功能下降的情况，更先想到的是黑芝麻，黑芝麻确实富含营养物质，但是黑芝麻补肾的效果，还没有得到相关的证实。
因此，平时想要提高肾脏功能，不要盲目饮食，以免摄入过多黑芝麻反而出现负担加重的情况，在补肾的过程中应该掌握正确的 *** 。
怎么做能真正补肾？
1、保持充足睡眠
如果想要有效补肾，最重要的就是保证充足的睡眠时间。肾脏这个重要的器官需要有足够的睡眠时间才能提高其功能，很多人总是熬夜，反而容易增加肾脏排泄毒素的负担，日积月累之后肾脏功能就容易下降。
如果可以保持良好的生活习惯，每天睡眠时间充足，往往可以达到促进健康的效果，因此想要让自己保持健康状态，提高肾脏功能，每天的睡眠时间需要保证充足。
2、选择适合食物获取营养
很多的食物均有补肾的功效，因此建议想要补肾的人选择正确的食物来获取营养物质，例如比较常见的枸杞，芡实都十分适合肾脏功能下降的人进食。
枸杞本身具有滋阴补肾的功效，而芡实也是养护肾脏比较适合的食物，因此平时可以用这些比较常见的补肾食物来调养身体。
3、戒烟戒酒
很多人肾脏功能降低，主要和平时大量抽烟喝酒有关，受到烟酒中有害物质的影响，肾脏发生病变的概率会明显增高，有可能会出现肾脏功能下降的情况。
想要改善肾虚，最关键的就是注意良好习惯养成，远离烟酒损伤，身体保持健康状态，肾脏功能会慢慢提高。
红枣补血不如猪肝 贫血者还需要补气生活中有不少女性看起来面色苍白、唇甲色淡，容易头晕、眼花、乏力，或者体检时发现血红蛋白含量低于正常值，这都是重要的贫血信号。出现贫血时，很多女性之一反应是吃一些阿胶、当归等补血药物或红枣、红糖等红色食物，但这还真不一定管用。
广州医科大学附属第三医院主治医师何智映介绍，贫血是婴幼儿、少年儿童、孕产妇、老年人、消瘦人群、素食人群和消化系统疾病患者常见的健康问题，最常见的是缺铁性贫血，其次也可由慢性腹泻、长期痔疮发作及经量过多等失血过多引起，还有因叶酸和（或）维生素B12缺乏所致的巨幼细胞性贫血，与遗传相关的地中海贫血。
铁的来源主要是日常食物，动物血、肝脏及红肉的铁含量及吸收率均较高，其次是鸡蛋、鱼类、禽类、水产品类似蚌肉、蛏子、蛤蜊，最后还有些如黑芝麻、菌类、桑葚干、红枣等植物性食物。何智映提醒，植物性食物的铁吸收率远低于动物性食物；进食铁含量丰富食物时需搭配富含维生素C的食物，能促进铁的吸收。
东南大学附属中大医院中医内科副主任医师朱欣佚还指出，具有补血功效的中药未必能帮你搞定贫血，因为补血的同时还必须补气。中医认为“气为血之帅，血为气之母”，气能生血、行血，血可以由气转化而来，气旺而生血。
补血药大多难吸收。朱欣佚介绍，中医常用当归、白芍药、阿胶、地黄、何首乌等药材来补血，但这些补血药质地黏腻，单纯服用并不能很好被人体消化吸收，尤其是脾胃功能不好的人，如老人、肠胃不适的人，服用后不仅吸收困难，还容易给消化系统带来负担，出现腹胀、大便稀溏等不适症状。
健脾补气可纠正贫血。朱欣佚介绍，贫血患者要想正确补足体内血液还需从健脾补气入手。“有形之血不能速生，无形之气所当急固”。人在出血的同时气亦随血而脱，单用补血药物会面临吸收难题，而补气可促进血液凝固，控制出血，帮助稳定病情。
中医补气的经典方剂为四君子汤：人参(后人以党参代替人参，更适合日常服用)、白术、茯苓、甘草，此方健脾益气，能增强身体运化之力。中医补血养血经典方剂为四物汤：当归、地黄、芍药、川芎，有补血活血功效。四君子汤可和四物汤合用为八珍汤，达到补气和血的双重功效。另外常用的还有十全大补丸，其实就是八珍汤中的八味药加上补气的黄芪和温阳的肉桂，既能气血双补，又能兼顾改善气血亏虚导致的虚寒症状。贫血患者还应先去医院就诊，在医师指导下辨证合理用药。
红枣含铁量只有猪肝1/10。何智映指出，很多人谈起补血必吃红枣，其实红枣含铁量只有猪肝的1/10，吸收率也较低。红枣虽有补中益气、养血安神功效，日常可适量吃，但不能依靠它来纠正缺铁性贫血。一般来说，日常三餐都有50g~100g肉类，一周有1次动物血或动物肝肾25g~50g，就可以满足人体对铁的需求。孕产期女性及确诊有缺铁性贫血的人，每周还应再增加1次动物血或肝脏。可适当多食猪肝、胡萝卜、红枣、粳米、小米等益气血食物做成的汤羹粥。
何智映建议，女性养气血还要注意以下几点：1.运动以轻柔为主，静则养阴，可练习打坐、瑜伽和八段锦等柔缓运动。2.不要过度祛湿，要多补水；血属阴，过度祛湿也是一种损伤。 3.忌熬夜与不科学减肥，女性熬夜比男性更伤身体；“脾胃为后天之本，气血生化之源”，减肥不吃五谷杂粮，反而更伤气血。（明文）
来源： 中国妇女报
吃芝麻养生，到底选黑芝麻好还是白芝麻好？其实各有千秋芝麻是生活中常见的食物，可以做成其他食品，例如芝麻丸，芝麻糊。另外，在做面包的时候上面会点缀着芝麻，吃起来香气更明显。而关于芝麻的功效，作用要去了解，再根据身体的需求适量吃，自然好处看得见。不过，芝麻有不同颜色，分别为白芝麻，黑芝麻。
适当吃芝麻可以养生吗？
1、提高免疫力
适当吃芝麻对人体免疫能力提高有帮助，因为芝麻中含有丰富的营养成分，包括维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、微量元素、矿物质等，而这些营养是人体需要的。
在饮食恰当的帮助下营养全面提供，才能激活免疫细胞功能，抵抗力增强，身体对抗病原体入侵能力提高，才能有效预防疾病。因此，想要免疫能力好的人不妨适当吃芝麻。
2、滋养皮肤
芝麻具有滋养皮肤的作用，想要美容养颜，保持皮肤状态良好，平时可以适当吃芝麻。因为芝麻含有的维生素比较丰富，包括维生素C、维生素A、维生素E，可以发挥良好的抗氧化功效，对抗自由基产生。
另外，这些维生素获取可以滋润皮肤中的弹力纤维以及胶原纤维，从而让皮肤富有弹性。而营养提供又可以保持循环良好，皮肤组织有足够的营养成分得到滋润，自然嫩滑，富有光泽。
3、促进毛发健康
适当吃芝麻对毛发养护有帮助，作为黑色食物的一种，长时间营养不良而导致脱发，有这种困扰的人应该调整饮食结构，荤素搭配合理，平时还适当吃点芝麻，里面的丰富矿物质、微量元素、维生素是黑色素合成的重要原材料，可以让人体毛发保持乌黑。
另外，维生素E获取可以发挥抗氧化功效，保持头皮内血液循环良好，提高毛囊的生命力，从而滋养毛发，让其干燥，颜色改变等情况得到改善。
黑芝麻好还是白芝麻好？
不少人了解到芝麻的营养价值，但是在选购时犯了困难，不知道白芝麻还是黑芝麻比较好。
实际上，从营养成分来看，白芝麻跟黑芝麻差别不大，虽然两种颜色不一样，但都属于芝麻，其含有的纤维素、维生素、铁元素、钙质、蛋白质等都相对丰富，两种芝麻吃起来味道也差不多，因此，平时想要利用芝麻来调节身体，两种都可以交替着摄入。
黑芝麻也是中药芝麻有黑白之分，《药典》收录黑芝麻，而没有白芝麻。这与中医理论有关，大家知道中医基础理论是阴阳五行学说，而五行是黑入肾，白入肺，芝麻的功效是补肝肾，益精血，润肠燥。白色归经与功效不符，所以不选择。
有人曾问，“黑芝麻与白芝麻成份一样，为什么功效不一样？”说成份一样是油脂成份差不多，表皮的黑与白肯定不一样。
《中国植物志》：“芝麻（通称）胡麻（名医别录），脂麻（本草衍义），油麻（食療本草）。芝麻原产印度，我国汉时引入，古称胡麻（今日本仍称之），但现在通称脂麻，即芝麻。本植物在我国栽培极广历史悠久。”
《药典》黑芝麻
本品为脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
【性味与归经】甘，平。归肝、肾、大肠经。
【功能与主治】补肝肾，益精血，润肠燥。用于精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
【用法与用量】9～15g。
【贮藏】置通风干燥处，防蛀。
其实药典上没有记载芝麻的一个很重要的用途，就是作为中医药软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。如生肌玉红膏的炼制，疯油膏及很多民间的烧伤膏等等都离不开芝麻油。
黑芝麻是很好的保健食品，如“五黑固肾粥”，“五黑丸”。五黑固肾粥一般是指由黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣（君迁子）、黑香菇或黑木耳，五种食材在一起熬炖粥。前面说过黑入肾，能减缓肾精消耗，稳固肾精，从根本上强健体质，提高人体免疫力；调整神经，改善睡眠。
“五黑丸”是由黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞、黑豆以及黑米组成。具有：“改善脱发、早白发、滋阴养肝、益气养血、补虚扶正、延年益寿”作用。主要是这些成份都是食材，有益无弊。
无论是食品或是作为药品，芝麻都应该捣碎才能很好吸收。
作者声明：中医药的单验方虽然有很好的临床的疗效，但是也需要“辨证施治”，需要“望闻问切”（需要见面）。如需要使用中药，请咨询中医医师，谨遵医嘱。本文章不构成用药建议。
泓森一五九：糖尿病人这样吃黑芝麻：长期坚持，血糖控制更受益黑芝麻是一种油料作物，榨取出来的油气味醇香，比花生油、豆油、瓜子油的气味都要浓郁，厨房里做凉拌菜常用的香油就是用芝麻籽粒榨取而成。
黑芝麻除了榨油，还可以打粉、打糊、做馅料、做芝麻酱食用，一般人群都可以食用。
黑芝麻作为一种主要的油料作物，热量和脂肪含量都比较高，蛋白质和碳水含量也不低。每百克黑芝麻提供热量590千卡，碳水化合物24克，脂肪46.1克，蛋白质19.1克，不溶膳食纤维14克（较高），维生素E高达50.4毫克（较高）。
糖尿病人也是可以吃黑芝麻的，合理食用的话，对身体健康很有益处，对于血糖控制，减轻体内胰岛素抵抗有帮助。
相关研究表明，黑芝麻有利于增加肝脏和肌肉组织中的糖原储备量，减轻胰岛素抵抗，从而降低血糖浓度。
主要的影响因素是黑芝麻中富含的维生素E和亚油酸以及亚麻酸在发挥作用，黑芝麻中的膳食纤维含量虽然较高，但每次摄入并不多，影响不大。
对于糖尿病人来说，黑芝麻中富含的亚油酸和α-亚麻酸是很有益的营养素，它能调节脂类物质的代谢，减少胆固醇和游离脂肪酸，还能增强肌肉运动供能，进而提高胰岛素受体的敏感度，降低胰岛素抵抗。
另外，在抑制并发症方面也有着积极的表现，尤其是减少酮症，以及营养缓解神经组织和视网膜保护方面。
糖友们不要看到前面所说的黑芝麻中富含维生素E以及亚麻酸和亚油酸，这些物质虽有益处，但也是在日积月累的前提下才收获益处，不要妄想多吃能降糖，对黑芝麻没有禁忌的糖友可以每天都吃一些，具体可参考以下8点建议：
1、黑芝麻单次及每天的摄入量都不能过量，每餐5克，每天不超过20克，每天控制在10克以内比较好。
2、黑芝麻的油脂含量较高，有利于通便润肠，对于便秘的患者来说是好东西，但对于便溏腹泻者、胃肠有炎症的患者来说就会起到坏作用，这样的人群要慎重，更好不吃。
3、黑芝麻籽粒小而轻，外皮上有一层较硬的蜡质，正常整粒食用可能不利于黑芝麻的营养物质吸收和发挥作用，吃的时候更好是碾碎后再食用，像拌菜里放芝麻、做饼的时候表面撒芝麻的吃法不是很好，除非吃的时候入口嚼得很仔细。
4、黑芝麻可以喝黄豆、黑豆一起打豆浆，升糖不会太高，营养吸收利用也好。
5、熟的黑芝麻更好一些，研磨成粉做馒头花卷也可以，但要控制好比例，可能会在 *** 过程中损失一些营养。
6、糖友们可以在日常烹饪过程中使用芝麻油，但烹饪成本会比较高。
7、吃黑芝麻要注意适当减少食用油，饮食总热量不能超。如果每天吃到15克黑芝麻的话，在热量方面考虑，就相当于吃了10克油。
8、外面的一些黑芝麻馅料的食物要慎食，比如黑芝麻馅的月饼、糕点、馅饼等，这些食物中的糖、盐、油含量都很好。
