1.2018年1月6日，江苏连云港市沿海地区结束了持续多日的雨雪天气。当地渔民抓紧晴朗时机，纷纷将刚捕获上岸的新鲜鳗鱼、带鱼、黄鱼、鲳鱼等海产品进行腌制、晾晒，加工成鱼干，以满足春节市场供应，收入频丰。海岛渔村一幅幅丰收的画面，也成为了一道独特的风景。 （王春/人民 *** )
2.1月6日，连云港市连岛渔村的海岛渔民在晾晒海鱼干。
3.1月6日，连云港市连岛渔村的海岛渔民在晾晒海鱼干。
4.1月6日，连云港市连岛渔村的海岛渔民在晾晒海鱼干。
5.1月6日，连云港市连岛渔村的海岛渔民在晾晒海鱼干。
6.1月6日，连云港市连岛渔村的海岛渔民在晾晒海鱼干。
7.1月6日，连云港市连岛渔村的海岛渔民在晾晒海鱼干。
8.1月6日，连云港市连岛渔村的海岛渔民在晾晒海鱼干。
9.1月6日，连云港市连岛渔村的海岛渔民在晾晒海鱼干。
10.1月6日，连云港市连岛渔村的海岛渔民在晾晒海鱼干。
美味的小鱼干辣椒酱的做法！1.准备适量小鱼干，品种随意，我家只有小黄鱼干，就用了小黄鱼干了。
2.把鱼干洗净切碎，姜切片，蒜切末。
3.准备一个碗，放入适量辣椒粉和少许白芝麻。
4.油锅烧热，下八角花椒炸香，捞出不用。
5.下鱼干和姜片炸至稣香，拣去姜片不要。
6.加入蒜末。
7.趁热把油倒入碗中，加入少许味极鲜，鱼干够咸，就不用加盐了。如果用的是淡鱼干，则把细盐溶解到味极鲜里，再加入。
*** 来自嵊泗旅游微信公号
海岛的冬，是红红火火的。
走在海岛的大街小巷，迎面而来的冬风里夹杂着一股淡淡的海腥味，一排排、一串串的鱼干在阳光下熠熠生辉。
浙江新闻客户端 编辑 姚弘 摄
海岛的冬，是炽热而奔放的。
多走走，你就能发现，海岛的冬色，是渔民们浩浩荡荡，铺天盖地的晒出来的。
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没错，海岛的冬味，属于各式各样的“鱼鲞”。
墨鱼鲞、鳗鲞、米鱼鲞、黄鱼鲞……鱼鲞是舟山人的更爱，好的鱼鲞，最讲究新鲜取材，用地道的海盐腌制、用咸咸的海风吹干。西北风吹出来的鲞更有传统风味，口感也更佳。
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将鱼洗净剖开，铺或挂在竹排上，等北风吹干，做成风鱼，就成了冬天更好吃的下饭菜。
虽然都属于咸鱼，但能称为“鲞”的鱼，那是有特别香气滴。就拿黄鱼鲞来说，剖开腌制风干的黄鱼鲞，叠起来一大摞，隔着屋子就能闻到鱼鲞那特别 *** 的腌腊味道。
小小的黄鱼鲞，可以烧肉吃。咸鲜的鱼鲞，鲜香的肉块，有着爽快的嚼劲，只一口就让你唇齿生香。
黄鱼鲞烤肉算是比较有舟山特色的一道菜。
食材：黄鱼鲞1条，五花肉500克。
烹饪：
1、取一条黄鱼鲞，清洗干净，去掉鱼头、鱼尾，切成 *** 牌大小块；把五花肉切块。
2、热炒锅，将五花肉和鱼块一起放入锅中炒（鱼鲞炒起来不会散开，放心炒）。
3、姜切片，葱切段，加入锅中。
4、加入老抽上色，加入料酒除腥味儿，翻炒均匀后加入白糖。
5、倒入水，中小火慢烧。
6、锅中还有少量汁时关火出锅。
黄鱼鲞烤肉真的超下饭，但是，不爱吃肉的小伙伴也别担心，黄鱼鲞的搭档可以有很多，还有一种超级简单的做法就是——黄鱼鲞跑蛋。
食材：黄鱼鲞1条，鸡蛋4只。
烹饪：
1、取一条黄鱼鲞，清洗干净，切成 *** 牌大小块。
2、热锅放油，放入黄鱼鲞块，开中火，油煎，至结皮发黄。
3、均匀的倒入打好的鸡蛋液，煎至成熟，撒葱花装盘。
鱼干，烟台人的生活智慧和入冬不可或缺的仪式感2023年节将至，冬日氛围也越来越浓了。
这个季节，无论是海边、商铺还是居民楼上，到处都能看到一排排整齐划一的鱼干正在晾晒，实实在在成为烟台“冬日一景”。
烟台人缘何对鱼干这么情有独钟？晒好的鱼干怎么吃？一起来看看吧~
烟台的冬日美食坐标里，有一味必是鱼干。每一年，当清凉的风准时吹过来，就到了晒鱼干的好时候。
图源丨今日海阳
在物资相对匮乏的年代，冬天腌肉晒鱼干是老一辈烟台人的 *** ，习俗流传至今，鱼干也成为了烟台冬日里一道不可或缺的美食。整整齐齐的鱼干一出现，年节的气氛便油然而生，人们对“年年有余”的期盼也越来越强烈。
图源丨爱往度假
鱼的选择也有很多种，晾晒比较多的有鲅鱼、鲐鱼、偏口鱼、黄花鱼、刀鱼、舌头鱼、老板鱼等等，鱼的大小更好选择1-2斤左右，这样晾晒的时间短，吸附灰尘也较少。
烟台人通常把不加盐做的风干鱼称为“甜晒鱼”，而加了盐的风干鱼一般称之为“咸鱼”。“甜晒”并不是放糖不放盐，而是经自然风干，不放其他调味的海鲜产品，这样风干的鱼吃起来肉质紧致、味道咸鲜、别有风味。
图源丨爱往度假
鱼干的做法也很简单。首先把新鲜的鱼简单冲洗一下，后用 *** 沿着背鳍切开，一直切到腹部，然后将内脏除去，之后把脊骨的血污和腹内黑衣黏膜轻轻刮去。处理好之后把鱼洗干净，然后用粗盐久搓入味，一般腌制一天后就可以晾晒了。
图源丨爱往度假
晾晒也是至关重要的一步。更好是晴天里晾晒，晾晒的位置尽量选择阴凉通风的地方，这样晒出来的鱼干肉质紧实，还保留原有的鲜味。
晾晒的时间可根据每个人喜欢的口感来定。一般是放到户外晾上一周左右，这时的鱼干半硬半软，既可蒸着吃，也可烤着吃，吃法可以多样化；如果晒得时间长了，鱼干就会发硬，只适合蒸着吃，但好处就是口感更有嚼头，存放时间也更长。
图源丨爱往度假
晾晒的鱼干被整整齐齐地排列起来，密密匝匝在冬日的暖阳下泛出金黄的油光，这样壮观的场面在烟台的海边常常能看到。
海水的咸，鱼肉的鲜，还有阳光的热，融合在一起就是时间酝酿的好味道。晒好的鱼干是烟台人冬日餐桌上一道特色的美食，无论是蒸、炒还是干煸都别有一番风味。
美味的鱼干自己在家就能做，给大家找来了几道快手菜谱，收藏好给家人做起来吧~
蒸鲅鱼干
主料
鲅鱼1条，青萝卜1个，葱花适量
辅料
花生油、味精、料酒、老干妈辣酱适量
做法步骤
1、鲅鱼干洗净切成横条，青萝卜洗净切片。
2、两者装入容器中，加入适量的油，料酒和老干妈辣酱。
3、放入高压锅中，上气5分钟后关火，排气后取出，撒上味精和葱花拌匀即可。
炒黄花鱼干
主料
黄花鱼干50克 、青椒10克、红椒5克、 豆豉5克 、大蒜5克
辅料
油、盐、花椒粉适量
做法步骤
1、黄花鱼干洗净，切小段。
2、青红椒切块，大蒜拍碎，豆豉备用。
3、锅里热油放入小鱼 *** 炒，再放入豆豉和蒜末煸炒，接着下青红椒和花椒粉，炒至变色再加一点盐调味，出锅装盘即可。
干煸鲐鱼干
主料
鲐鱼1条，葱姜蒜、麻椒适量
辅料
油、盐、酱油、味精适量，八角、干辣椒少许
做法步骤
1、鱼干洗净切段，放入油锅中炸熟待用。
2、锅中余油放入葱姜蒜，干辣椒、八角、麻椒翻炒。
3、然后放入鱼干，放入酱油，汤汁收浓即可出锅。
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『 今日话题 』
小小的一味鱼干
凝结了烟台人的生活智慧
也渐渐成为入冬不可或缺的仪式感
冬日烟台还有哪些你爱的美食？
留言区来聊聊呀~
来源：烟台文旅
超市里一元一包的小鱼干，到底是用什么鱼做的？能放心吃吗？来源：科普中国
本文专家:葩丽泽，营养学主任医师、原新疆 *** 尔自治区疾病预防控制中心慢病预防与健康管理所副所长
*** 一到了，大家都买了些啥呢？
小编掐指一算，很多人的购物车里都少不了一些小零食。
薯片？辣条？是不是还有小鱼干？
在零食界，鲜香四溢的小鱼干当然是有一席之地的。
吃起来，那真是一包接着一包，根本停不下来。
但你知道超市里1元/包的小鱼干，是用什么鱼做的吗？有没有营养价值？吃多了对身体有害吗？
别光顾着吃，赶紧来看一下！
超市里1元/包的小鱼干，是用什么鱼做的？
超市里1元/包的小鱼干基本为两种鱼 *** —鳀鱼和银鱼。这两种鱼都是小型鱼，无需去鳞、去鳍、去头和脏器，即可整体食用。除鲜食，其大部分会被晒干加工成统称"海鯅"的干制品或小零食。
小鱼干有什么营养价值？
这两种小型鱼都属于优质蛋白质水产品，且含有钾、钠、镁、磷、铁、锌和维生素A等多种营养成分，但因为其它 *** 摄入量的成分也不低，故不能算是高营养价值和保健成分的食物。这种鱼的营养特点利弊如下：
银鱼，属于鲜见的、可食部位100%的高含量优质蛋白质水产品。银鱼晒鱼干，是为了保存和运输。经过曝晒制成的银鱼干，随着水分含量的降低，其营养物质得到浓缩，但色、香、味、形会经久不变，可与多种食材完美相配。
据《中国食物成分表（第二版）》，新鲜银鱼蛋白质含量很高，为17.2g/100g。但脂肪和胆固醇的含量并不低，分别为4g/100g和361mg/100g。从现有资料可知，每百克晒干后的银鱼含蛋白质72.1克，脂肪13克。
鳀鱼干是超市里小包装咸鱼干的主力军，同样也是蛋白质与脂肪含量都很高的食物。从文献数据看，鳀鱼干粗蛋白总量为59.4%，脂肪含量高达16.0%，其中，饱和脂肪酸(SFA)占总脂肪酸的60.0%。
由此可知，1元1包的小鱼干并不适合所有人食用，特别是血脂异常或控制体重的人群。但在正餐蛋白质摄入不足的情况下，如早餐只吃米粥或啃面包时，选择鱼干做零食，可以较好的补充营养，有益保护免疫力。
小鱼干能不能放心吃？
从食品安全 *** 来讲，超市里的小包装鱼干是可以放心吃的。
从2021年6月18日起，所有的食用鱼类生产加工小鱼干的企业，须落实中国水产流通与加工协会标准化技术 *** 会批准发布的团体标准——《风味熟制小鱼干（T/CAPPMA 01-2021）》。也就是说，目前市面上销售的1块钱1包的小鱼干，其原料加工以及添加的配料都是符合相关食品安全标准的，可以放心使用。
然而，从营养学角度来讲，小鱼干是真的不可以放开吃的。如上所述，小鱼干脂肪含量高、热量高，虽然也是高蛋白质食物，却不能像鸡胸肉或豆干这样的高蛋白食物起到减肥增肌的效果，反而会成为能量 *** 。
更重要的是，小鱼干的钠含量不低，并且加工中为了改变小鱼干的腥味，免不了加入防腐抑菌增色和改善口感的添加剂。添加剂的量即使是在标准范围之内，如果无节制的食用，很可能导致幼儿、 孕产妇和年老体弱的人群的体内的蓄积，对其健康造成危害。
吃零食要注意什么？
首先，科学正确的选择零食可以补充正餐的营养和能量不足，保持活力和身体健康，即选择不加工或低加工的低脂、低盐、没有添加糖的的食物，如大豆、酸奶、水果、蒸或烤的薯类和适量的坚果。
但是，一旦选错了零食并发展为长期习惯，就会导致能量超标，营养失衡等健康问题，尤其对儿童、少年来说，会影响其正常成长发育，为成年后的某些疾病的发生埋下隐患。
比如辣条、干脆面、薯片……就是错误的零食选择，其不但属于高油、重盐、精致碳水、 *** 味蕾成瘾的食物，还可能存在各种添加剂、色素、甜味剂甚至重金属超标和污染问题，对此应该特别注意，尽量少吃或不吃这种零食，尤其是特殊生理时期的人群。
海.黄鱼鲞 开袋即烹和家人相处的时间，好久没有如此长过了。厨房里的饭香，锅碗瓢盆的碰撞，让人感到踏实而满足。
在家的日子，不妨做一道美味来等待一场春暖花开。
一条黄鱼鲞的诞生，需要耐心等待一场金风玉露的相逢。将大黄鱼洗净腌制，挑一个艳阳天，等一场西北风。
*** 的西北风，蒸发着黄鱼体内的水分，熏暖的初春暖阳，烘焙着黄鱼的油脂香腴。当黄鱼遇上阳光里的西北风，便是喷香的黄鱼鲞啊！
在古籍《涌幢小品》中，专文对“鲞”（即鱼干）字的由来，作出了解释。
相传“鲞”字，乃是吴王阖闾亲自赐名。清代《谏书稀庵笔记》云：“古无‘鲞’字，始于吴王阖闾，航海阻风，数日无可食之物，忽闻隔舟烹鱼之香，取而尝之，曰美。问何名，曰无名。因名之曰‘鲞’。”
“鲞”字，读音同“想”，以表“想吃”的意思。唐代《吴地记》载：“阖闾思海鱼，而难于生致。治生鱼，盐渍而日干之，故名为鲞。” 《本草纲目? *** 鱼》中，同持此论：“时珍曰：鲞能养人，人恒想之，故字从养。”
黄鱼鲞肉质板结，可手撕成丝状吃，观之极具特色，食之是细腻的淡淡的咸鲜。
富含蛋白质与优质脂肪，且具有钙、磷、钾、维生素A等成分，有开胃、清火、生津、活血的作用。
加生姜清蒸，极简的做法，却是被很多人验证过滋补妙方。
美味如零食，营养又远超想象。
黄鱼鲞是假日酒席与日常生活必不可少的点缀。
来源：中国路桥新闻网
近来天气晴好，正是腌制晾晒的好时节。路桥街道田洋王村许多村民将购买的鳗鱼、小黄鱼、虾等各种海鱼，进行切割、清洗、晾晒，加工成鱼干，成为一道独特的风景。
本报通讯员 林汝秋 摄
大黄鱼是很美味的海鱼，但野生大黄鱼太昂贵了，养殖的味道却不好大黄鱼被认为是非常好吃的海鱼
虽然近些年来的海鲜有了三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等洋货，但是我国的美食家还是喜欢我国传统的海鲜食材，在这里面，大黄鱼应该算是其中很出名的一种。
大黄鱼按照鱼类分类学来说，应该算是 *** 鱼科的一种。我国沿海的 *** 鱼科经济品种非常多，常见的有小黄鱼、大黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、梅童鱼、鮸鱼等。当然，里面最出名的还要数小黄鱼、大黄鱼。小黄鱼现在市场上还比较常见，而且 *** 虽然比带鱼、鲅鱼（马鲛）稍微贵一些，但仍然可以接受。大黄鱼的 *** 就相当昂贵了。
老书籍中的大黄鱼画像
大黄鱼有养殖的， *** 稍微低一些。但是养殖的味道不好，所以美食家、精英、土豪还有布尔乔亚（不论大小）都只认野生的大黄鱼，于是野生大黄鱼继续 *** 昂贵，堪称天价了。
*** 鱼科鱼类特征耳朵里有耳石
小黄鱼似乎我国沿海地区都有，但是大黄鱼的分布就比较偏南一些，只有黄海南部、东海、南海才有。江苏中部沿海似乎是大黄鱼分布的北部边界，所以我山东省沿海还真少见。山东栖霞在清朝出了个愿意写海鲜的人物郝懿行，他有本小册子《记海错》，但在这本书里面说了 *** 鱼科其他鱼类，就是没说大黄鱼，实在有些可惜啊。
但是，在南方的人物的书里面就有大黄鱼的记载了。比如，李时珍在《本草纲目》里说：“每岁四月，来自海洋，绵亘数里，其声如雷”，是清代诗人王莳蕙在《黄花鱼》一诗中说“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫。”，然后清朝康熙年间的《定海县志》云：“ *** 鱼…出北洋。每至夏初，渔人竞集网捕，谓之渔汛市，凡三汛。五月中，方散。”
但是，对大黄鱼记载最为详细的古代文献还是清朝聂璜的《海错图》，里面的画儿也很逼真。
《海错图》里面的大黄鱼
然后，在释文里面对大黄鱼 *** 还有不少注释。比如鱼的耳朵里面有耳石，所以写道：“ *** 鱼，以其首有石也”。然后，就是大黄鱼的春天洄游产卵的习 *** 和在我们国家沿海的分布等：比如“……春时必游入内海，傍沿岸浅处育之，渔人俟其候捕取”；再比如它们的分布“闽之官井洋、浙之楚门、松门等地多聚焉。”等等。
大黄鱼的肉好吃，而且古代渔业缺少冷冻、冷藏保鲜措施，只能用盐腌渍或者晒干了成为“黄鱼鲞”。而且黄鱼 *** 其他的鱼干好吃，《海错图》里面说“他鱼之鲞，久则不美……惟 *** 之鲞，到处珍重，愈久愈妙。”等。
敲罟捕鱼法示意图
在上世纪的50-80年代，大黄鱼还是比较常见的食用鱼，而且 *** 也不贵。但是，如今，野生大黄鱼相当昂贵，可以卖天价了。这当然，最重要的原因还是“过度捕捞”造成的。
有人把大黄鱼数量的减少，归咎于一种特别的“敲罟”捕鱼法，这是潮汕地区渔民根据 *** 鱼科鱼类有耳石的特点发明的，始于明朝嘉靖年间。这种捕鱼 *** 主要针对大黄鱼，因此当时也把大黄鱼叫作敲罟鱼。大黄鱼和其他 *** 鱼科的鱼类一样，在头骨腹面连着的两个翼耳骨中各有一个耳石，耳石与海中的噪声共鸣，大脑会发生强烈的脑震荡。渔民敲打绑在船帮上的竹杠，通过水下声波将大黄鱼震昏，再把昏死的鱼群赶入大船张开的网中，不分老幼全都一网打尽，当然其他的 *** 鱼科的鱼类也不能幸免等。
上世纪70年代我国近海捕获大黄鱼
然后，资料称这种 *** 在上世纪50年代推广到了江苏、浙江、福建沿海用来捕捉大黄鱼。然后，还说在上世纪60-70年代的特别“十年”中大黄鱼被掠夺 *** 捕捞，从此资源衰退，一蹶不振了。
“敲罟”捕鱼法的确对大黄鱼为 *** 的 *** 科鱼类造成了巨大危害，但是都归咎于“敲罟”捕鱼法我个人觉得也有失偏颇。上世纪80-90年代的渔业生产，对大黄鱼等鱼类资源的衰退应该也有一定的影响。
“敲罟”的时代，渔船还是以小木船为主，吨位小，续航力低，渔获产量也不会太高。那个时候的渔网还是以棉线网为主，捕鱼过后必须晒干然后才能继续使用。但是80年代以来，引进了或者造船企业开工建造了国外先进技术的“机械化”渔船，捕鱼声呐、围网、流网等大量捕鱼的技术一应俱全。然后渔网推广尼龙网，不需要像棉线网那样用了以后晾晒干了才能继续用了，效率大大提高。这些先进的机械化捕鱼技术，感觉比那个小小的“敲罟”捕鱼法可厉害得多了。
如今已经拥有了养殖大黄鱼的技术了。
但不管怎么说，大黄鱼就是资源衰退了，变成天价“野生大黄鱼”了。于是，水产科研机构就开始考虑养殖大黄鱼的问题。而且，经过研究攻关，养殖大黄鱼终于成功了。在浙江、福建、广东沿海，网箱养殖大黄鱼已经非常普及了。同时，为了增加野生大黄鱼的数量，沿海省市还积极进行了大黄鱼的增殖放流等，毕竟前面说了养殖的大黄鱼不如野生的好吃啊。
菜市场上的大黄鱼
大黄鱼味道好，蒜瓣肉肉多刺少。所以用大黄鱼 *** 的好菜很多——红烧、清蒸都好吃。关于它的名菜有干烧大黄鱼、雪菜大黄鱼、赛螃蟹等。就是黄鱼鲞（鱼干）也很好吃啊，好菜有黄鱼鲞烧肉（炖肉）等。
用大黄鱼烹饪的美味佳肴
然而，野生的大号大黄鱼还是“天价”。我辈收入不多，囊空羞涩，能吃点儿养殖大黄鱼就足够了。
30年经验的老渔民教你晒鱼干， *** 简单，味道好，比外面买的好吃作为在海边长大的孩子，很小的时候就经常吃母亲烙的咸鱼干。那时候看着母亲在大锅边忙碌，把一条条 *** 的小鱼整齐地码放到大锅里，什么额外的作料都不放，不一会就闻到了小咸鱼的味道，口水都要流下来了。母亲在烙制小咸鱼干的同时，还会熬上一锅玉米碴粥，鱼烙好了，粥也端上了桌，一口小咸鱼，一口玉米碴粥，那是童年难以忘记的美味，至今想起来还令人回味无穷。
后来出门在外多年，母亲也不经常烙小咸鱼干了，我也是很久都没有吃到那个味道了。前一段偶然看到海鲜市场有卖小咸鱼干的，一下子又勾起了我曾经的回忆。一下子把肚子里的馋虫给整出来了。
摊主卖新鲜的晴天蓝鱼，也卖晒干的晴天蓝鱼。一打听新鲜的晴天蓝鱼10元3斤，还很便宜，于是我一下子买了3斤，顺便跟摊主打听怎么晒这个鱼干，摊主人不错，每问必答，还说的很详细。摊主说他在海边做渔民很多年了，对晒鱼干已经是轻车熟路了，30多年的经验了。这一会的功夫就把30来年的经验都告诉我了。嘻嘻。于是我买回去后，按照摊主说的 *** 晒了，真的很成功，很容易学会。小咸鱼烙好后，配上一碗玉米茬粥，太好吃了。仿佛又回到了小时候。
鱼干怎么晒好吃，海边老渔民教你三步晒出美味的鱼干，轻松学会
不几天的功夫，小咸鱼干都被吃的剩不多了，真是因为太好吃了。后来趁着封海之前又去买了3斤回来晒上。留着慢慢吃，慢慢品味小时候的味道。
今天桔子把这个干了30来年的老渔民的晒制鱼干的经验 *** 分享给大家，没有过多的步骤，简单三步，新手也能轻松学会。
晒鱼干
一、食材清单：晴天蓝鱼3斤、食盐60克。
二、烹饪步骤：
1、把买回来的小鱼去除内脏，鳃，清洗干净，控干水分。
2、处理好的鱼加入60克食盐，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制24小时。
3、腌制好后，放到室外，太阳充足的地方，通风晾晒3天。更好找个网给遮盖上，防止有苍蝇之类的落到上面污染小鱼。中间不时的翻翻面。时间到，美味的小鱼干就晒好了。
吃之前放到平底锅里，什么也不用放，直接烙个2-3分钟就好啦。就着玉米茬粥，真是美味啊，老下饭了。嘻嘻。
吃不完的放瓶子里密封，然后放冰箱里保存。每次吃的时候拿出来要吃的量就行啦。
鱼干怎么晒好吃，海边老渔民教你三步晒出美味的鱼干，轻松学会
是不是很容易呢？简单地三步，轻松就学会了。跟我一样喜欢吃晒鱼干的小伙伴行动起来吧。
桔子小厨啰嗦两句：
1、这个鱼可以选择其他的鱼，像小黄鱼也是可以的。一般还有晒大一些的鲅鱼，不过晒鲅鱼的时间就需要很长时间了哈。我觉得晒小鱼速度快，能早些吃到嘴里，解馋。嘻嘻。
2、一般按照1斤鱼放1两盐就可以的。我不喜欢太咸的，所以把盐稍微降低了些，但是感觉晒出的小鱼也挺咸的。
3、不喜欢吃鱼头的可以把鱼头去掉，我比较喜欢吃鱼头，而且觉得丢掉实在是太浪费了，小时候母亲晒的鱼干都是有头的。
4、小鱼的清洗有些费事，小伙伴要有耐心哈。
鱼干怎么晒好吃，海边老渔民教你三步晒出美味的鱼干，轻松学会
好了，这个就是桔子小厨今天带给大家的鱼干怎么晒好吃，海边老渔民教你三步晒出美味的鱼干，轻松学会。小伙伴有什么问题欢迎留言，一起交流分享。
我是桔子小厨，以上图文都是桔子小厨原创。谢谢你的阅读，如果你有什么更好的烹饪方式，欢迎在下面留言。如果你喜欢，请关注我，桔子小厨和你一起分享美食，陪你好好吃饭。你的点赞、转发、评论都是对桔子小厨的鼓励！咱们明天见！
玉环：好天气 晒鱼干2018-11-23 20:32 | 浙江新闻客户端 | 拍友 吴达夫
11月22日，在玉环下栈头老魏鱼干小作坊里，10多名工人正在加工黄鱼鲞。几天阴雨过后，玉环迎来了好天气，当地鱼干加工企业抢抓好天气 ，加工海岛特有风味的鱼干，供应市场需求。
