凉拌黄瓜｜附上万能凉拌菜酱汁做的对，脆嫩满足又美味

夏天到了凉拌菜肯定是餐桌上不可或缺的美食，今天跟我学做一道凉拌黄瓜吧，学会了这道菜你可以用这个酱汁调制出各种美味的凉拌菜肴哦。三分钟即可学会的美食。

By 白娘子?

用料

• 黄瓜 2根
• 葱花 10克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 小米椒 适量
• 皮蛋 3个

做法步骤

1、提前准备好要用的食材。 小贴士? 也可以加入炒好水的木耳或者花生豆等，这个酱汁可以用于各种凉拌菜，根据个人口味加入食材即可。

2、把黄瓜拍一下再切更好入味。

3、把黄瓜切成段。

4、把切好的黄瓜用一个大盆装起来。用大的盆子装方便后面搅拌调味。

5、把切好的皮蛋也放入盆里。

6、准备调酱汁，一定要收藏这个 *** 。 先放入小米辣调味调色，吃不了辣的可以不放。

7、然后放入葱花 蒜末一勺盐 一勺鸡精 一勺糖 再放入生抽、蚝油香醋、香油、两勺辣椒油和香菜。

8、吃不了太辣的可以不放辣椒油。 个人建议如果口味重再放点辣椒面也很ok?

9、最后放入香油提味。

10、搅拌均匀。 附上酱汁 *** *** 。 调味酱汁： 小米辣 葱花 蒜末 一勺盐 一勺鸡精 一勺糖 生抽 香醋 蚝油 香油 辣椒油（辣酱面）香菜

11、把调好的酱汁倒入充分搅拌

12、搅拌均匀装盘即可

13、成品图来啦。收藏这个酱汁，一切食材皆可凉拌哦

小贴士

调味酱汁： 小米辣 葱花 蒜末 一勺盐 一勺鸡精 一勺糖 生抽 香醋 蚝油 香油 辣椒油（辣酱面）香菜

黄瓜的营养功效

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃，不宜过多。

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜不宜与番茄、花生同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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黄瓜拌皮蛋

黄瓜和它一起拌，做法简单，味道鲜美独特

1根黄瓜2个皮蛋放一起，吃着清爽不油腻，每次我都能陪老公喝2两！

今天给大家分享一道“黄瓜拌皮蛋”的做法，这是一道简单快手的家常凉拌菜。天气热了，回到家里巴不得赶紧吃上一口凉爽的凉拌菜，让全身立刻清凉下来，这几乎是夏天很多人的想法。今天下午，和闺蜜约好，一起上街逛逛。

逛了三个小时，感觉热的受不了。回到家里，看见家里有昨天买的一根黄瓜和两个皮蛋，随手把黄瓜拍，皮蛋一切，放在一起简单一拌，一道凉菜就做好了。连忙吃了两口，顿感美味清爽，浑身舒坦了很多。

黄瓜和它一起拌，做法简单，味道鲜美独特，上桌就被抢光！黄瓜和皮蛋搭配一起凉拌，是我比较喜欢的一种凉拌菜，每年夏季来临，气温升高，我家餐桌便会经常出现这道黄瓜拌皮蛋的凉拌菜，家人也特别爱吃。

三天二头做一回，每次做一盘，端上桌就被家人抢吃光，是我们家极为受欢迎的一道菜。黄瓜是夏季最常见的一道菜，既可以热炒，也可以凉拌，但人们吃得最多的还是凉拌。

黄瓜凉拌的做法也有很多种，有人拍成块，加几粒蒜沫用热油一炝，就可以开吃，也可以切黄瓜丝、黄瓜条凉拌。另外也可以搭配花生、洋葱、木耳和皮蛋任何一样食材凉拌。

可以说，凉拌黄瓜的做法有上百种之多。黄瓜和皮蛋搭配，味道一样独特，好吃又有营养，关键还美味。

夏天来了，各式各样的凉拌菜也渐渐做多了，皮蛋肠和黄瓜搭配一起，黄瓜淡淡的清香与皮蛋的香味，简单一拌，一道爽口开胃小菜，喜欢喝点小酒的男士应该喜欢。

夏天生吃黄瓜的人也很多，很多人买几斤黄瓜回家，用清水洗干净，就把它当做一种零食，边看手机边吃黄瓜，一会儿工夫，就能吃二三根。黄瓜的营养价值很丰富，饱含人体必需的营养成分。

皮蛋营养价值很高，是人们喜欢吃的一种蛋类食品，经常以凉拌为主。把它和黄瓜搭配一起做菜，营养价值翻番，口感翻倍，实在是一种最巧妙的美食组合。

大家回家可以尝试一下这种吃法，百吃不厌，开胃下饭！

凉拌黄瓜变蛋

秀晚餐夏天到了凉拌菜必须有清爽开胃不到吃饭时间孩子们吃掉了一半美食每刻尝到爱

凉拌菜还能这么做，西红柿和黄瓜的完美搭配，减肥人士的更爱

凉拌黄瓜皮蛋

用料

皮蛋3个 黄瓜1根

酱汁大蒜15g 小葱10g 小米辣10g 热油10g 生抽10g 醋10g 盐1g 白糖3g

凉拌黄瓜皮蛋的做法

1. 黄瓜用擦片器擦成片。
2. 然后沿着一头卷起来。
3. 皮蛋用线刻成四瓣或六瓣。
4. 酱汁调制：将大蒜、小葱、小米辣、热油、生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀。
5. 将黄瓜和皮蛋摆入盘子中，将酱汁淋入皮蛋黄瓜上，就可以美美的享用啦。

田家少闲月，五月人倍忙，河南人收麦时常吃，你家也是这么做的吗

大家好，我是之一美食的阿飞

田家少闲月，五月人倍忙，夜来南风起，小麦覆陇黄！在这个小麦丰收的五月，当你干完一天的农活回到家，坐在庭院门口，夏天的微风吹到你脸上，这个时候，拿出自家变得变蛋，吃上一盘凉拌变蛋黄瓜，喝着啤酒，仿佛一整天的疲惫感都会消失。

今天阿飞给大家分享一个凉拌黄瓜变蛋的做法，让你清爽一整个五月！

话不多说 我们开始操作

首先，我们准备一下食材：

1 . 黄瓜两根，削去外皮，切去头尾,放入盆中，倒入清水,洗净后捞出控水

2 . 把洗净的黄瓜，从中间破成两半,再划成均匀的长条，码放成一排，斜刀切成菱形块备用

3 . 四个变蛋，剥去外皮，放入盆中,加入清水

4 .洗净后捞出,切成均匀的小块放入盆中备用

5 . 大蒜5粒，用力拍扁，切成蒜末,红椒一片，先切成条，再切成片和蒜沫放在一起备用

6 .准备一个大盆 倒入切好的红椒大蒜，加入食盐2克，味精1克,白糖少许，白糖不宜过多，主要用来提鲜,生抽5克，陈醋5克、突出酸爽的口感,辣椒油5克，让菜品油光发亮,搅拌均匀，化开调料

7 . 然后把切好的黄瓜倒入盆中，颠盆拌匀，给黄瓜入味，再倒入切好变蛋，轻轻翻动几下 就可以装盘

8 . 最后，在盘中放入少许香菜点缀即可上桌食用

好了，这道普通的黄瓜变蛋做好了，这只是农家五月农忙的时候最普通不过的下酒菜，但是却是很多河南人在收麦的时候的美食，蹲在田间地头，夜晚回到家，吃上一盘，都会心旷神怡。屏幕前的你学会了吗？

感谢您观看之一美食简单粗暴的美食视频

阿飞和您下期见

编辑：豆查理

夏天餐桌上少不了的一道酸辣爽口的凉菜，皮蛋拌黄瓜

说起皮蛋，在餐桌上最常见的菜还是皮蛋瘦肉粥和青椒炒皮蛋。今天就来跟大家分享一道皮蛋的别样美食，是一道凉菜，名字叫做皮蛋拌黄瓜，在夏季，这是一道非常不错的开胃下饭小菜

【皮蛋拌黄瓜】

准备食材:

黄瓜、皮蛋、蒜末、辣椒粉、白芝麻、青椒、小米辣、香菜

*** 步骤：

?先来调个料汁：碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻、青椒、小米辣淋入热油爆香，随后加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、少许盐和白糖搅拌均匀；

?将黄瓜清洗干净，然后切成小段。皮蛋去壳，切成小块；

?将切好的皮蛋和黄瓜放碗中，加入香菜，随后淋入提前调好料汁，拌均匀即可开吃。#家庭美食大赏#?#我要上微头条#?#美食美刻#?#凉拌皮蛋怎么做才好吃又不干涩?##皮蛋拌黄瓜你们吃过吗?#?

6块钱买了4个蛋1根黄瓜，做了份凉拌菜，发到朋友圈大家纷纷收藏

春节家宴必须光盘的凉拌菜，不开火无油烟，清爽解腻，10分钟上桌！

老爸每天的日常就是喝喝小酒，喝酒必备小菜便是一盘炒花生米，或者一把熟花生；老公不喝酒，可是每次点菜都少不了一盘凉拌黄瓜，或者素拼。所以，不管什么场合、什么样的家宴，花生米和黄瓜都是凉菜中必不可少的主角儿！而除了它俩，松花蛋和变蛋也是凉菜中经常出现的菜品，以往每年办年货的时候，我家都会买上几十个松花蛋或者变蛋，用来家宴的时候做冷盘。

黄瓜和松花蛋、变蛋，基本上都是无油烟操作，直接凉拌就可以了。但是以往我们做这两道菜，都是单独的凉拌黄瓜，或者单独的将松花蛋或者变蛋切好就上桌了。今天跟大家分享一个好看好吃寓意好、家宴拿得出手的凉拌黄瓜松花蛋，同样不开火无油烟，10分钟就能上桌，寓意“富贵花开”，一点儿不比饭店的凉菜掉档次。

【富贵花开之凉拌黄瓜松花蛋】

主要食材：松花蛋2个，变蛋2个，黄瓜1根，香葱1根，大蒜5个，香菜1根，小米辣2个，生抽1勺，香醋2勺，白糖1茶匙，香油1勺，鸡精少许。

【详细做法】

1、准备食材，松花蛋、变蛋和黄瓜。很多人分不清松花蛋和变蛋，松花蛋是鸭蛋做的，变蛋是鸡蛋做的，松花蛋一般为墨绿色，变蛋为黄色。

2、黄瓜清洗干净，用削皮刀横着将黄瓜削成薄薄的长条状。

3、切好的黄瓜从一端卷起来，竖着立在盘子中央。

4、松花蛋、变蛋去壳，用一根缝衣服的线，每个蛋直接分割成8份。

5、切好的松花蛋和变蛋有间隔地摆放在黄瓜卷周围。也可以全部用松花蛋或者变蛋。

6、大蒜切蒜末，切点小香葱、切点香菜、小米辣。

7、加入一勺生抽、两勺香醋、一茶匙白糖、少许鸡精、一勺香油搅拌均匀。

8、调好的调料汁倒一半在黄瓜卷上，倒一半在蛋上面就可以了。

既好吃又简单，3块钱买了两个松花蛋，2块钱买了两个变蛋，1块钱买了一根黄瓜，总成本不足10块钱，发到朋友圈大家纷纷收藏，说家宴一定得上这盘菜！

【小贴士】

1、挑选松花蛋要选择表面没有黑点，颜色不黯淡，拿在手上有分量、闻起来没有异味的蛋。

2、变蛋只要不破壳，没有异味，摇起来没有声音的就可以。

3、黄瓜剩下的部分用可以直接拍碎放到黄瓜卷周围，这样就不浪费了。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

正宗地道的凉拌黄瓜西红柿皮蛋做法，速来围观

By 武大帅哥儿

用料

• 西红柿 1个
• 黄瓜 1根
• 皮蛋 2个
• 大蒜 4瓣
• 香醋 3勺
• 生抽 适量
• 辣椒面 一勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 香油 1勺
• 干辣椒 1个

做法步骤

1、准备黄瓜1根，皮蛋2个，西红柿1个.备用

2、黄瓜刮片，卷成图中形状

3、皮蛋切半，番茄切半和黄瓜摆盘

4、调料汁:生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香醋3勺，辣椒面1勺，香油1勺，干辣椒一个切段，蒜切碎，放入碗里，烧热油浇在调好的汁里。

5、最后把料汁浇在黄瓜上(味道其实自己把握，想吃盐味大的就多放点生抽蚝油)，成品

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 变蛋 凉拌 黄瓜 调料 做法