很多时候，比起确切的事物，未知更加令人恐惧、恐慌，因此 *** 上才会有那么多谣言疯传——毕竟“宁可信其有，不可信其无”。
对于致癌物也是如此，大多数人谈“癌”色变，一说起致癌物就恨不得疯狂转发，全然不顾是否真实。
其实，世卫组织早已发布了详细的致癌物数据，让我们看看生活中都有哪些吧！
致癌物也分等级
自1971年以来，世界卫生组织下属的国际癌症机构就已经对900多个因素（因子）和物质进行了评估，其中有400多个被确定为对人类致癌或可能致癌的因素，包括辐射、化学品、混合物、物理和生物因子、生活行为和病毒等。根据致癌程度的不同，国际癌症机构将致癌因素分为4级。
国际癌症研究机构 IARC
4个级别（根据致癌可能性从高到低排列）
1级：明确致癌，对应的是对人体有明确致癌性的物质或混合物，比如烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、甲醛以及加工肉类等；
2A级：很可能致癌，对应的是对人体致癌的可能性较高的物质或混合物，比如丙烯酰胺、无机铅化合物、4-甲基咪唑等；
2B级：可能致癌，对应的是对人体致癌的可能性较低的物质或混合物，比如氯仿、DDT、敌敌畏、萘卫生球、镍金属、硝基苯、柴油燃料、汽油、手机辐射等；
3级：未知，对应的是对动物致癌性证据不充分或有限，但对人的致癌性的证据不充分的物质或混合物，比如苯胺、苏丹红色素、胆固醇、 *** 、二甲苯、糖精及其盐、安定、氧化铁、有机铅化合物、静电磁场、三聚氰胺、汞与其无机化合物等。
4级：可能不致癌，对应的是对人体可能没有致癌性的物质或者无法证明其具有致癌性的物质，即己内酰胺。
常见的致癌物就在身边
致癌物分为四个等级，其中1级和2级是人们在生活中要重点关注的，能避免则避免，无法避免应尽量减少。酒精、苯并芘、香烟、黄曲霉素、中式咸鱼、幽门螺杆菌、槟榔、电离辐射、空气污染等都是生活中常见的致癌物。
1、酒精
酒文化，自古流传至今。在中国，不少人认为少量饮酒有益身体健康，女性坐月子喝黄酒、糯米酒，美容喝红酒，补气补血喝酒汤……但其实饮酒和疾病、多种癌症，如口腔癌、喉癌、食管癌等，都有密切关系。
酒精会在人体内被转化成乙醛，乙醛可以直接破坏人体细胞DNA结构，诱发基因突变，有产生癌细胞的风险。乙醛还会诱导大量造血干细胞突变，导致造血干细胞功能障碍。一旦饮酒造成干细胞异常，造血功能下降，免疫细胞功能缺失，人体抵抗力下降，加上癌细胞增多，肿瘤发生的可能性就大大增加了。
?2、苯并芘
“苯并芘”对很多人来说是一个陌生的化学名词，但说到这些，你会很熟悉：烤鸡翅、烤鱼、炸鸡翅、炸酥肉……没错，烧烤和油炸食品中暗藏着大量的一类致癌物苯并芘。
烤羊肉、烤鸡翅等都属于高蛋白质、高脂肪、高胆固醇的食品，这些食品在200℃以上高温下炙烤时，会产生致癌物苯并芘。而油炸食品在经过反复油炸，或者在高油温产生的烟雾中，也会产生大量的致癌物苯并芘。
苯并芘之所以致癌，是因为它是一种多环芳烃，被人体代谢后，会产生大量的分子中间体，引起靶细胞结构的变化，引发癌症。
因此，要少吃油炸和烧烤食品，还要注意做菜时油温不要过高，避免吸入过多的汽车尾气和厨房油烟。
3、香烟
一根点燃的香烟中，含有3000多种对人体有害的化学物质，包括我们熟悉的尼古丁、一氧化碳、苯并芘、亚硝胺等促癌物质。
大量资料表明，肺癌与吸烟的关系非常密切，吸烟量越多、烟龄越长，肺癌死亡率越高。每天吸烟10支，肺癌发病率提高13倍；每天吸烟20支，肺癌发病率提高20倍；每天吸烟40支肺癌发病率提高65倍。
香烟中的一氧化碳会致使身体各个组织器官缺氧，使“有毒物质”有机可乘，引起呼吸系统疾病、心脑血管疾病、食管癌、胃癌、大肠癌、胰腺癌等疾病。
4、黄曲霉素
黄曲霉素是一类致癌物，生活中常见的玉米、花生、花生油、坚果、干果和茶叶中，如存放不当，可能会含有对人和动物都有致癌性的黄曲霉素。
黄曲霉素是一种剧毒物和强致癌物质，高温无法消灭，其中的B1和G1化学成分，可诱发肝癌和皮下肉瘤，可以引起动物的肝、肾、大脑和神经系统等发生病变。
我国明确的食品黄曲霉素更高允许浓度为：玉米、花生、花生油、坚果和干果为20微克/千克；大米、食用油为10微克/千克。对于这种毒素，更好的防治 *** 是预防粮食等食物的霉变，更不要吃霉变的粮食。
5、中式咸鱼
中式咸鱼的 *** 过程中，要对鱼进行脱水处理，还要用高浓度的盐对鱼进行腌制，而在这个过程中会产生一些亚硝基二甲胺等亚硝基化合物，这些亚硝基化合物被证明具有致癌性。而且，咸鱼盐分高，不建议长期大量食用，偶尔吃吃还是可以的。此外，还可以通过改变烹饪手法，降低咸鱼的致癌风险。
致癌物清单
除了上文所说的致癌物，生活中还有红肉致癌、石棉致癌、槟榔致癌……致癌物这么多，我们该怎么办呢？
1级致癌物最新版本
首先要远离致癌物，尤其是香烟、酒精、石棉、黄曲霉素等生活中常见的致癌物，戒烟限酒，不吃霉变食物，少吃油炸食品等。其次，要增强身体免疫力，比如坚持体育锻炼，增强免疫力和对癌细胞的杀伤力。最后要做好防护，尽量远离致癌物。
参考资料：
<1>《烹调不当招来致癌物》. 生命时报 .2016-11-29
<2>《8种致癌物更受欢迎 中国人最喜欢买回家的致癌物》.新闻网.2013-01-22
<3>《致癌物是这样研究鉴定的》.人民日报. 2015-10-31
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激素鸡蛋危害大，伤肝伤肾还致癌？提醒：5种鸡蛋尽量远离鸡蛋是伴随我们从小到大的食物，过去因为穷，鸡蛋是“难得补品”和“待客上品”，现在生活条件改善，鸡蛋变成“日常菜”和“救场菜”。凭借盈盈一握的体型、简单易做的特点、物美价廉的品质、营养丰富的优势，成为千家万户必备食物。
鸡蛋最值得称道的是营养基本能被人体吸收，利用率、转化率高达98%，在人类食物中非常优秀，突出表现在5条：
免疫力加油站：鸡蛋里的蛋白质丰富，能被人体高效利用，成为免疫力后盾。
循环代谢帮手：鸡蛋含有的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素，是人体循环和代谢合成的好助手。
大脑营养仓库：鸡蛋的胆碱、卵磷脂的大脑最喜欢的营养成分，直接为大脑所用。
眼睛发育支持：鸡蛋含有叶黄素，可促进和保护视力，降低紫外线伤害。
人体修复强援：鸡蛋含有锌、铁、硒等成分，对肝、肠道、神经等有一定修补作用。
传统中医认为，鸡蛋性平、味甘，入脾、肺、胃经，常食补益五脏、滋阴润燥、养血美颜，而且蛋清、蛋黄、蛋壳都可以入药治病。
正是因为鸡蛋平易近人，补益良多，它的日常需求量和消耗量是巨大的。鸡蛋已从传统的“养鸡下蛋”转向“养殖供蛋”为主。随着人们对食品健康安全的日益关注，对鸡蛋的审视和杂音都多了起来，近几年流传较广的是“激素鸡蛋”。
什么是“激素鸡蛋”？大致是养殖户在鸡饲料里违规添加国家禁止的“激素”，或给蛋鸡违规注射“激素类”药物。一方面鸡长得飞快，但肉质不好；另一方面产下的鸡蛋，继承了激素成分，人体摄入后对肝、肾等合成、代谢、排泄器官有损伤，长期食用还可能致癌。
一些食品监察部门近年来在鸡蛋里检出兽药成分、抗生素成分，也成为“激素鸡蛋”又一铁证，吃下“问题鸡蛋”，对人体代谢带来干扰，对儿童和孕妇是祸害，特别是损伤肝功和肾功、免疫系统，给癌细胞行了方便。
激素无论是在动物还是人体内，有内源和外源两大类。内源激素是生长发育和健康免疫的“必需品”，没有它们，生长停滞、健康堪忧；外源的激素多见于抗生素、促排卵激素等，对蛋鸡而言当然是希望多产蛋、少生病。
有人把“激素鸡蛋”辨别 *** 也列出来，如蛋壳软、蛋清稀、蛋黄颜色浅、双黄蛋等，有没有道理？
其实，蛋壳软是因为蛋鸡长期缺钙，得了“软骨病”；蛋黄色浅、蛋清稀是因为长期吃饲料，鸡摄入的类胡萝卜素差一些；双黄蛋是激素催生的更是荒谬，小时候自家养的鸡蛋都不时发现双黄蛋，哪来的添加激素？
还有很重要的一点，中国农业科学院畜牧兽医所的研究员证实，激素价格很高，添加要求高，养殖户很难用得起，或者添加不正常会导致鸡禽大量死亡，根本不划算，成本也受不起。
所以“激素鸡蛋”的说法站不住脚，基本确认是假消息，目的是吸引眼球。真的担心买到了“激素鸡蛋”，需要到专业机构才能检测，而不是眼看、手摸、简单对比。
另外，除了“激素鸡蛋”外，关于鸡蛋的另外3个流传很广的传言，也一并澄清：
1、人造蛋已泛滥？这个已由上海市农科院研究员揭开谜底，与鸡下的蛋相比，目前技术不能制造出高度仿真的蛋壳，即使造出来，外观、触感也有很大差别，更主要是成本大大高于真鸡蛋，造假的人肯定不乐意干赔本买卖。
2、初生蛋更有营养？农村把初生蛋叫“开窝蛋”，一般认为它们是“聪明蛋”、“能量蛋”，价格高，供不应求。其实初生蛋和普通鸡蛋营养成分相差很小，目前也测不出两者有什么明显差别。
初生蛋比普通蛋高一大截的价格，应该算是智商税。
3、土鸡蛋更有营养？农村自养、放养的鸡下的蛋叫“土鸡蛋”，常常获得绿色、纯天然等名号，其实与养殖场的鸡相比，两者没有什么差别。
无论是激素蛋、人造蛋、初生蛋、土鸡蛋，这4个传言在严格检测和专业目光面前，都站不住脚。
不过，从健康着想，有5种鸡蛋真的不能吃：
1、生鸡蛋，有的地方喜欢吃生鸡蛋，特别是“生鸡蛋配黄酒”，人称“大补神器”。实际上，生鸡蛋没经过煮熟处理，里面可能有大量沙门氏菌，容易引起肠胃疾病。
2、溏心蛋，与生鸡蛋相比，溏心蛋是半熟的蛋，蛋清已凝固，但蛋黄是液态，有人认为是“养生佳品”，其实也是感染细菌和虫卵的高风险行为。
3、久置蛋，鸡蛋是食物，一样有保质期，而且高温条件下保质期还相应缩短，久置的鸡蛋，敲开蛋壳后通常蛋黄已散开，可能伴有异味，这是已变质的标志，不可再食用。
4、臭鸡蛋，蛋壳颜色异常，晃动蛋体有浑浊声音，特别是敲开鸡蛋有臭味，不可食用，有中毒危险。
5、霉点蛋，主要是鸡蛋受潮后处理不及时，蛋壳出现霉斑，呈多点分布或发黑，这是鸡蛋受到细菌污染的标志，不要食用。
鸡蛋安全吃法总的就是：生的不要吃，未熟的不要吃，异样的不要吃，霉变的不能吃，变质的要远离。
一家三口全部中毒！这种壶不管装水还是酒，慎用“我们起初以为可能是吃坏了东西，得了肠胃炎，没想到是铅中毒！”昨天上午，53岁的杨先生躺在杭州市红十字会医院职业病科的病床上挂盐水，心里仍觉得后怕。
10多天前，杨先生一家三口不约而同出现腹痛、恶心呕吐的症状，检查发现血铅指标严重超标，被确诊为铅中毒。更令他想不到的是，导致他们中毒的罪魁祸首，竟然是家里的一把锡壶！
过年祭祖把家酿黄酒盛在锡壶里
剩下的老婆用来烧菜用了一个多月
杨先生是义乌人，平时喜欢喝点酒，去年自家酿了五六十斤黄酒。春节时，按照老家的规矩要祭祖，他像往年一样，把祭祖用的器具——一把锡壶还有12个酒杯拿了出来。祭祖的时候，用的就是自己酿的黄酒，盛在锡壶里。
“以前祭祀结束了，锡壶里的酒没用完，剩下的我很快会喝掉。但那几天我刚好要开车出去，当时就没把酒喝完。我老婆觉得这些酒没喝完，倒掉太浪费了，就用来当烧菜的料酒。”
杨先生说：“3月底，儿子和老婆跟我说肚子痛、恶心，当时我在金华上班，那几天也觉得肚子痛。但一开始大家都没在意，到了4月1日，我老婆和儿子扛不住，到医院做检查。发现母子俩肝功能异常，血色素很低，有溶血的现象，医院马上将他们收治入院。”
一开始怀疑是消化道的问题，以为是肠胃炎，还怀疑是阑尾炎，后面都排除了这些可能性。第二天当地医院再次为他们做了血液检查，发现血铅指标超标，属于铅中毒。4月3日，杨先生也到医院查了血铅指标，果然，他体内血铅含量达到580微克/升，也是铅中毒。
明确原因后，杨先生一家在当地医院一边治疗，一边排查中毒原因。
三个人想来想去，觉得更大的可能就出在那把锡壶上。当地疾控中心将杨先生家的锡壶和黄酒拿去检测，检测结果令一家人目瞪口呆，这把锡壶的铅含量竟然超标了2000多倍。
杨先生家用了20多年锡壶，旁边的塑料瓶里装的是家酿黄酒。医院供图
由于当地医院没有排铅的治疗药物，4月8日，杨先生一家从义乌转到了杭州市红十字会医院职业病科治疗。
锡壶的材料主要是锡铅合金
无论盛酒还是水
铅都会慢慢溶解到液体里
杭州市红会医院职业病及中毒医学科主任李国辉主任医师介绍，重金属中毒不仅发生在从事相关职业者身上，我们日常生活中也会遇到，尤其是铅中毒。很多旅游途中买来的锡壶的材料主要是锡铅合金，而且铅含量很高，使用锡壶盛液体，无论是酒还是水，铅会慢慢溶解到液体里。
杨先生不禁疑惑，这把锡壶已经用了20年，以前他也拿锡壶盛酒喝过，一直都没事，为什么这次会中毒？
李国辉主任医师解释，以前虽然用锡壶盛酒，但是短期内就喝掉了，可能症状不明显。但这次不一样，酒在锡壶里盛了一个多月，长时间盛放，其间溶解到酒里的铅含量也会增高。而杨先生一家烧菜使用锡壶里的料酒，虽然每次加的量不多，但长期微量积累，体内铅含量慢慢增加，最终导致铅中毒。
“铅是自然界蕴藏在地壳中的一种金属，在自然环境中无处不在，可通过吸入、进食和皮肤进入人体。铅在人体内有个蓄积的过程，所以，早期的铅中毒，人体可能毫无症状，等到有症状了，往往中毒已经比较深了。”
铅中毒最典型的症状是腹痛，通常是脐周的部位，因为铅会导致人体的小肠麻痹，此外，还会引起贫血、肝功能异常、溶血等反应，严重的还会导致神经功能受损，甚至影响肢体运动和正常呼吸。
李国辉主任医师说，人体自然排出重金属的量十分微小，一般人血铅含量超标，可以通过驱铅治疗，让血铅指标恢复到正常值。
经过几天的治疗，杨先生一家三人目前病情稳定，如果后续检查各项指标正常，就可以出院了。
儿童接触劣质塑料玩具
也有可能导致铅中毒
如今，城市里使用锡壶的家庭并不多见，但在很多农村地区，还是有很多人用，尤其是年纪大的人，几乎家家户户都有锡壶。
李国辉主任医师说，门诊中，锡壶引起铅中毒的例子时有发生。两年前，她还接诊过一个怀孕7个多月的孕妇，也是因为家里用锡壶盛料酒，长期使用导致血铅指标超出正常范围3倍多，导致铅中毒。对普通人来说，只要及时进行驱铅治疗，问题就不大，可放在孕妇身上，就变得棘手了。
一方面，驱铅治疗需要使用药物，而这些药物是不推荐孕妇使用的。另一方面，若不及时进行驱铅治疗，母婴双方的健康都会受到影响。孕妇可能会因此出现失眠、早醒、腹部绞痛、中毒性脑病等。孕妇所吸收的铅，有90%会通过胎盘传输给胎儿，导致胎儿先天性铅中毒。先天性铅中毒的胎儿出生后，身高、体重、智力发育都会受影响。
“除了锡壶，还有一些物品大量含铅。比如清明节有人会烧锡箔纸元宝，含铅量也很高。”李国辉主任医师说，他曾接诊一位70多岁的老太太，萧山人，家里做丧葬生意，几乎每天都在店里折纸元宝，有十多年了。后来有一次突然肚子痛被送到医院，检查发现血色素低，被确诊为铅中毒。
此外，金属铅还被广泛用于颜料行业当中。要提醒家长的是，正常人的血铅指标在400微克/升以内，小朋友的血铅指标在100微克/升以内。因此，平日里家长要注意对孩子的保护，不要给孩子买一些“三无”的儿童塑料玩具，减少铅中毒的风险。
都市快报记者 俞茜茜 编辑 孙毓
年关将至，不少家庭都在忙活着置办年货。在这个可以“放肆吃”的节日，您会给自己和家人买点什么呢？
坚果、腊味、糕点......？今天就来教您如何正确、健康的采购年货
四“毒”年货别买
含糖多
代表年货：西式甜点、中式糕点、勾兑果汁、蜜饯
南昌大学二附院内分泌代谢科主任医师赖晓阳表示这类年货糖分含量较高，吸收较快，会导致血糖的迅速飙升，因此非常不适合糖尿病或本身容易有糖耐量异常的人群，如老人、孕妇、肥胖者购买食用。
含油多
代表年货：膨化食品、油炸食品
油炸食物含有较多的反式脂肪酸，不仅会导致肥胖，还会增加血液粘稠度，促使动脉硬化，并诱发多种心脑血管疾病。另外，经高温油炸的食物容易产生致癌物质，而且食用后非常容易上火，还会导致腹胀、消化不良等问题。
含盐多
代表年货：腊肉、腊肠、酱鸭等
腊肉、腊肠、酱鸭中的盐分含量很高，吃几口可能就会让一天的摄盐量超标，易致使血压升高，并可能诱发卒中、心脏病等疾病。另外，这类年货基本属于腌制品，其中含有亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物质亚硝胺，积累多了，癌变的危险性会很高。
色素多
代表年货：彩色糕点、菜色糖果等
南昌大学二附院营养科副主任 *** 冯霁提醒看上去越漂亮、颜色越亮丽的食物，实际上含有更多的色素。虽然大部分色素都属于国家允许的食品添加剂，但如果买的是一些质量不达标的食品，还可能损害肝肾功能。
过年该买点什么？
肉类：首选鱼
过年期间气候寒冷、聚餐频繁，大鱼大肉背后隐藏着中风的隐患。而鱼类蛋白质含有丰富的氨基酸和牛磺酸，这些成分能影响血压的调节机制、抑制钠盐对血压的影响，从而降低中风的发病率。
水果：推荐龙眼
李时珍曾在其著作中记载“龙眼大补”，“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。”需要注意的是：感冒、发热、咳嗽有痰等体内有痰湿及热症患者不宜食用桂圆或喝桂圆茶。怀孕的女性不能吃桂圆干。
酒：可选黄酒
中国的年夜饭和拜年招待的餐桌上基本少不了酒，无论是白酒、啤酒、红酒、黄酒，似乎有点酒味才有点年味儿。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷 *** ，预防感冒。温饮是黄酒最传统的饮法，温饮能使黄酒酒香浓郁，酒味柔和。
饮料：乳制品更好
最常见的饮料莫过于碳酸饮料。但是碳酸饮料中的二氧化碳对胃有 *** 作用，大量饮用会造成胃肠功能紊乱。春节期间应酬频繁、奔波劳神，加上气温较低，容易导致人体的抵抗力下降，乳制品中的乳清蛋白则可提高人体免疫力，预防疾病。但是，在这里要提醒大家的是：这里说的乳制品并不包含含乳饮料（配料表中前两位多为水、白砂糖的一类产品）。
坚果：首选南瓜子
茶余饭后聊聊家常，少不了嗑瓜子。南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用，所以春节期间的男同胞们不妨多磕一些南瓜子。
糕点：首选绿豆糕
糕点虽然建议大家少买，但是也是不能缺的一份年货，毕竟这些食物让人有怀旧的感觉，会想到小时候的时光。在众多传统糕点中，最值得购买的当属绿豆糕。
绿豆糕中的绿豆味甘，性寒，具有清热、利湿、解毒、消暑、止渴的作用。春节时人们衣着较厚，活动较少，容易造成体内积热不能适时散发。如果再过多食用温热性的食物，很容易出现体内蕴热现象。此时吃点“凉性”的绿豆制品，能让人身心舒适。
植物：应选“吸毒”植物
春节到，花卉俏。由于春节时人来人往，室内难免有烟气，不妨多买几盆“吸毒”植物来清新空气。比如吊兰、文竹、仙人掌、龟背竹、常青藤都是不错的选择。此外，花卉虽美，但家中室内养花数量不要太多，一般12-16平方米的空间内，大型绿叶植物不要超过3盆，小型的不要超过5盆。
大家在置办年货时一定要注意营养的搭配均衡，尽可能购买有益健康的年货，在开心愉快的同时过一个健康年~
警惕！别再买这4种“有毒”的年货“残害”家人！之一种你就常买年关将至，不少家庭都在忙活着置办年货。在这个可以“放肆吃”的节日，您会给自己和家人买点什么呢？
坚果、腊味，还是糕点......？
四种有“毒”年货更好别买
1
含糖多
代表年货：西式甜点、中式糕点、勾兑果汁、蜜饯
这类年货糖分含量较高，吸收较快，会导致血糖的迅速飙升，因此非常不适合糖尿病或本身容易有糖耐量异常的人群，如老人、孕妇、肥胖者。
2
含油多
代表年货：膨化食品、油炸食品
油炸食物含有较多的反式脂肪酸，不仅会导致肥胖，还会增加血液粘稠度，促使动脉硬化，并诱发多种心脑血管疾病。
另外，经高温油炸的食物容易产生致癌物质，而且食用后非常容易上火，还会导致腹胀、消化不良等问题。
3
含盐多
代表年货：腊肉、腊肠、酱鸭等
腊肉、腊肠、酱鸭中的盐分含量很高，吃几口可能就会让一天的摄盐量超标，易致使血压升高，并可能诱发卒中、心脏病等疾病。
另外，这类年货基本属于腌制品，其中含有亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物质亚硝胺，积累多了，癌变的危险性会很高。
4
色素多
代表年货：彩色糕点、彩色糖果等
看上去越漂亮、颜色越亮丽的食物，实际上含有更多的色素。
虽然大部分色素都属于国家允许的食品添加剂，但如果买的是一些质量不达标的食品，还可能损害肝肾功能。
过节该买点什么？
1
肉类：首选鱼
过年期间气候寒冷、聚餐频繁，大鱼大肉背后隐藏着中风的隐患。
而鱼类蛋白质含有丰富的氨基酸和牛磺酸，这些成分能影响血压的调节机制、抑制钠盐对血压的影响，从而降低中风的发病率。
2
水果：推荐龙眼
李时珍曾在其著作中记载“龙眼大补”，“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。”
需要注意的是：感冒、发热、咳嗽有痰等体内有痰湿及热症患者不宜食用桂圆或喝桂圆茶。怀孕的女性不能吃桂圆干。
3
酒类：可选黄酒
中国的年夜饭和拜年招待的餐桌上基本少不了酒，无论是白酒、啤酒、红酒、黄酒，似乎有点酒味才有点年味儿。
冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷 *** ，预防感冒。
温饮是黄酒最传统的饮法，温饮能使黄酒酒香浓郁，酒味柔和。
4
饮料：应选乳制品
最常见的饮料莫过于碳酸饮料。但是碳酸饮料中的二氧化碳对胃有 *** 作用，大量饮用会造成胃肠功能紊乱。
春节期间应酬频繁、奔波劳神，加上气温较低，容易导致人体的抵抗力下降，乳制品中的乳清蛋白则可提高人体免疫力，预防疾病。
但是，在这里要提醒大家的是：这里说的乳制品并不包含含乳饮料（配料表中前两位多为水、白砂糖的一类产品）。
5
坚果：首选南瓜子
茶余饭后聊聊家常，少不了嗑瓜子。
南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。
更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用，所以春节期间的男同胞们不妨多磕一些南瓜子。
6
蔬菜：首选“根菜”
过年期菜价也面临涨价的考验，不少人会选择囤菜，相比于不容易保鲜的带叶绿色蔬菜而言，一些“根菜”更适合储存。
当然，为了饮食均衡，绿叶蔬菜也不能不吃，大家根据自己的饮食需要现吃现买是更好的。
7
糕点：首选绿豆糕
糕点虽然建议大家少买，但是也是不能缺的一份年货，毕竟这些食物让人有怀旧的感觉，会想到小时候的时光。
在众多传统糕点中，最值得购买的当属绿豆糕。
绿豆糕中的绿豆味甘，性寒，具有清热、利湿、解毒、消暑、止渴的作用。
春节时人们衣着较厚，活动较少，容易造成体内积热不能适时散发。如果再过多食用温热性的食物，很容易出现体内蕴热现象。
此时吃点“凉性”的绿豆制品，能让人身心舒适。
8
植物：首选“吸毒”植物
春节到，花卉俏。由于春节时人来人往，室内难免有烟气，不妨多买几盆“吸毒”植物来清新空气。
比如吊兰、文竹、仙人掌、龟背竹、常青藤等都是不错的选择。
此外，花卉虽美，但家中室内养花数量不要太多，一般12-16平方米的空间内，大型绿叶植物不要超过3盆，小型的不要超过5盆。
温馨提示
不建议大家盲目购买营养品或保健品作为年礼。毕竟这些产品与食物不同，营养品到底有没有好处，要看人们是不是缺乏这种营养素。
如果正好原来有缺乏，那么补充营养素会十分有效。若吃得过量或不得法，反而会带来副作用。
来源：养生中国
紧急提醒！这种“糖果”食后全身酸痛，甚至导致猝死！已销往20余个省市……一颗售价20元的“悍马糖”，去年一度在网上流行。
店家宣传，这是进口产品，“有保健功效”，男性吃了这种糖，可达到“你好她也好”的惊喜。
浙江省金华市市场监管局通过多种渠道购买样品并开展检测。经过排查，锁定深圳及金华两家网店销售的“悍马糖”产品，并把在售的5种“悍马糖”产品送检。经检验，确定含有他达拉非及其衍生物去甲基他达拉非的西药成分，为有毒有害食品。
浙江金华警方联合多地警力，对“悍马糖”生产商、销售商等多环节打击，抓获涉案人员10人，扣留“悍马糖”2吨多，涉案金额2000多万元。目前，案件已进入到起诉阶段。
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这颗糖到底有什么玄机
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在网上搜索了一下“悍马糖”，跳出不少页面，“吃了悍马糖全身酸痛。”“悍马糖的功效有反应吗？”
随机点开一个视频，有人上传了试吃“悍马糖”的视频：试吃时，小伙十分淡定，画面切换到第二天的反馈时间，小伙满脸憔悴，说食用后“全身酸痛，失眠，昨天一晚上没睡好……”
这么小的一颗糖，真会给人体带来危害吗？
浙江金华市市场监管局综合执法队一大队副大队长说，去年2月，他们发现网上“悍马糖”热销，展开调查，经检测，这个糖果含有禁止添加的违禁药物成分——他达拉非。
他达拉非，是对男性性功能障碍有提升效果的药物成分，但也会给心脏病患者带来潜在的心脏风险。它属于国家公布的保健食品当中明令禁止添加的物质，属于有毒有害物质。
发现这一情况后，浙江金华市场监管部门将此案定性为有毒有害食品案件，并移送给警方。同时，金华市婺城区警方也接到市民举报：因为服用了“悍马糖”后，身体出现不良反应。
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“悍马糖”真的是国外进口吗？
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警方成立联合专案组调查，案件主要嫌疑人浮出水面。
去年5月15日，警方在广东深圳、东莞、揭西和江苏南京四地开展抓捕，彭某以及7个网店店主落网。
彭某交代说，自己只负责批发，将“悍马糖”售卖给网店店主。
这些“悍马糖”真的是国外进口？
审讯时，对于糖的产地来源，彭某闪烁其词。而负责销售的几个嫌疑人说，这些糖以海淘的方式，从国外进口。
真的吗？办案民警傅嘉俊说，“物流信息显示是从南宁机场入关的，我们一审查发现，根本没有这趟航班的信息。”
经进一步调查，民警发现，这些“悍马糖”是以海淘的幌子在卖，实际生产地，还是在国内。
在彭某的仓库，民警发现，彭某还研发了新产品——客家黄酒。这些黄酒和“悍马糖”一样，也添加了他达拉非。
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幕后大佬现身：两个90后
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民警继续深挖，两个幕后大佬终于现身，他们是“悍马糖”的生产商和一级批发商。
去年10月31日，民警抓获了嫌疑人匡某，他是彭某的上家。在现场，查扣到大批成品“悍马糖”，数量达上千公斤。
令民警吃惊的是，匡某是个90后，通过朋友介绍开始大量批发“悍马糖”，销量非常好。
那么，这些大批量的悍马糖，是从哪里来的？随后，嫌疑人黄某落网，他就是悍马糖的“制造者”，同样是90后。
两年前，他获得含有“他达拉非”成分的悍马糖配方，找到糖果生产厂家，谎称是含“植物成分”为主的新配方，委托糖厂大批量生产。
案发前，这些“悍马糖”已非法销往浙江、江苏、福建、上海、北京等20余省市。
办案民警说，“悍马糖”现在已生产到第四代，每更新一代，价格也会提高，当前存在的“悍马糖”，售价为一颗20元到60元不等。
来源：都市快报
广州日报全媒体编辑：王圆媛
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警惕！别再买这4种“有毒”的年货“残害”家人！之一种你就常买年关将至，不少家庭都在忙活着置办年货。在这个可以“放肆吃”的节日，您会给自己和家人买点什么呢？
坚果、腊味、糕点？
四“多（毒）”年货更好别买
1
含糖多
代表年货：西式甜点、中式糕点、勾兑果汁、蜜饯
这类年货糖分含量较高，吸收较快，会导致血糖的迅速飙升，因此非常不适合糖尿病或本身容易有糖耐量异常的人群，如老人、孕妇、肥胖者购买食用。
2
含油多
代表年货：膨化食品、油炸食品
油炸食物含有较多的反式脂肪酸，不仅会导致肥胖，还会增加血液粘稠度，促使动脉硬化，并诱发多种心脑血管疾病。
另外，经高温油炸的食物容易产生致癌物质，而且食用后非常容易上火，还会导致腹胀、消化不良等问题。
3
含盐多
代表年货：腊肉、腊肠、酱鸭等
腊肉、腊肠、酱鸭中的盐分含量很高，吃几口可能就会让一天的摄盐量超标，易致使血压升高，并可能诱发卒中、心脏病等疾病。
另外，这类年货基本属于腌制品，其中含有亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物质亚硝胺，积累多了，癌变的危险性会很高。
4
色素多
代表年货：彩色糕点、菜色糖果等
看上去越漂亮、颜色越亮丽的食物，实际上含有更多的色素。
虽然大部分色素都属于国家允许的食品添加剂，但如果买的是一些质量不达标的食品，还可能损害肝肾功能。
过节该买点什么？
1
肉类：首选鱼
过年期间气候寒冷、聚餐频繁，大鱼大肉背后隐藏着中风的隐患。
而鱼类蛋白质含有丰富的氨基酸和牛磺酸，这些成分能影响血压的调节机制、抑制钠盐对血压的影响，从而降低中风的发病率。
2
水果：推荐龙眼
李时珍曾在其著作中记载“龙眼大补”，“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。”
需要注意的是：感冒、发热、咳嗽有痰等体内有痰湿及热症患者不宜食用桂圆或喝桂圆茶。怀孕的女性不能吃桂圆干。
3
酒类：可选黄酒
中国的年夜饭和拜年招待的餐桌上基本少不了酒，无论是白酒、啤酒、红酒、黄酒，似乎有点酒味才有点年味儿。
冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷 *** ，预防感冒。
温饮是黄酒最传统的饮法，温饮能使黄酒酒香浓郁，酒味柔和。
4
饮料：应选乳制品
最常见的饮料莫过于碳酸饮料。但是碳酸饮料中的二氧化碳对胃有 *** 作用，大量饮用会造成胃肠功能紊乱。
春节期间应酬频繁、奔波劳神，加上气温较低，容易导致人体的抵抗力下降，乳制品中的乳清蛋白则可提高人体免疫力，预防疾病。
但是，在这里要提醒大家的是：这里说的乳制品并不包含含乳饮料（配料表中前两位多为水、白砂糖的一类产品）。
5
坚果：首选南瓜子
茶余饭后聊聊家常，少不了嗑瓜子。
南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。
更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用，所以春节期间的男同胞们不妨多磕一些南瓜子。
6
蔬菜：首选“根菜”
过年期菜价也面临涨价的考验，不少人会选择囤菜，相比于不容易保鲜的带叶绿色蔬菜而言，一些“根菜”更适合储存。
当然，为了饮食均衡，绿叶蔬菜也不能不吃，大家根据自己的饮食需要现吃现买是更好的。
7
糕点：首选绿豆糕
糕点虽然建议大家少买，但是也是不能缺的一份年货，毕竟这些食物让人有怀旧的感觉，会想到小时候的时光。
在众多传统糕点中，最值得购买的当属绿豆糕。
绿豆糕中的绿豆味甘，性寒，具有清热、利湿、解毒、消暑、止渴的作用。
春节时人们衣着较厚，活动较少，容易造成体内积热不能适时散发。如果再过多食用温热性的食物，很容易出现体内蕴热现象。
此时吃点“凉性”的绿豆制品，能让人身心舒适。
8
植物：首选“吸毒”植物
春节到，花卉俏。由于春节时人来人往，室内难免有烟气，不妨多买几盆“吸毒”植物来清新空气。
比如吊兰、文竹、仙人掌、龟背竹、常青藤等都是不错的选择。
此外，花卉虽美，但家中室内养花数量不要太多，一般12-16平方米的空间内，大型绿叶植物不要超过3盆，小型的不要超过5盆。
年礼选什么？
中国营养学会范志红理事推荐：
- 给父母公婆：更换家里的各种电器；买保暖的被子毯子换掉用了二十年的老棉被；高档围巾帽子和新款保暖内衣之类；各种新型烹调电器；戒指项链等首饰；手机；各种日用小电器。
- 给亲戚朋友：高档围巾帽子丝巾等；女士手包；胸针项链等小饰品；高档香水化妆品；各种新型烹调电器；礼品卡；各种优质食物礼盒；鲜花盆栽，各种日用小电器，书籍。
无论如何，不建议大家盲目购买营养品或保健品。
毕竟这些产品与食物不同，营养品到底有没有好处，要看人们是不是缺乏这种营养素。
如果正好原来有缺乏，那么补充营养素会十分有效。吃得过量或不得法，也会带来副作用。
特别是有些保健品的成分会与人本身服用的药物产生不良反应。
毕竟，世界上很难找到对所有人、所有身体状况都有好处的「万灵」式保健食品。
所以，在大家决定要送保健品之前，一定先考虑收礼人的疾病状况，生理特点，要考虑到他们的日常饮食，甚至还要考虑到他们正在服用什么药物，是否会有不良反应。
注意，宁夏曝光20批问题食品，含红豆、枸杞、黄酒、胡麻油＞＞关注食品安全 远离健康危害＜＜
近期，宁夏 *** 自治区食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了粮食加工品、食用油、油脂制品、乳制品、饮料、酒类、水果、餐饮食品、食用农产品等8大类食品共计681批次样品。检测结果显示，合格661批次合格，不合格20批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.固原市原州区文化街银川新华百货连锁超市有限公司固原新时代店经营销售的生姜，噻虫胺（实测值：4mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：噻虫胺，是一种新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，果蔬类食品中少量噻虫胺残留，一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，可能导致人体急性中毒，引发恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对身体健康有影响。
2.吴忠市青铜峡市小坝天一街金福隆超市经营销售的红豆，铬(以Cr计，实测值：1.6mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤1.0mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：铬（以Cr计），是天然存在于岩石、动植物和火山土壤中的一种常见元素。自然过程或铬酸盐生产、镀铬和皮革鞣制等人为活动使铬主要以三价铬和六价铬的化合物形式释放到环境中，长期食用铬含量超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
3.永宁县望远镇四季鲜果蔬批发市场农贸大厅鱼小妹水产品批发部经营销售的鲫鱼（淡水鱼）， *** （实测值：4.0μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读： *** ，是一种苯二氮卓类镇静催眠药，在临床医学上主要用于抗焦虑、镇静催眠、抗惊厥、抗癫痫及中枢性肌肉松弛作用。有关专家表示，长期食用检出 *** 的食品，可能会引起嗜睡、头昏、乏力和记忆力下降等。
4.贺兰县园艺路海吉星物流园孟庆海蔬菜配送中心经营销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计，实测值：0.09mg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：4-氯苯氧乙酸钠，又称防落素，为白色针状或棱状结晶，略有酚味，易溶于水，性质稳定，长期存放不变质，是一种内吸、广谱、高效、多功能植物生长调节剂，主要用于防止落花、落果，抑制豆类生根等，并能调节植物株内激素的平衡，在豆芽生产中的应用比较广泛，它可以促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发,加速细胞分裂。4-氯苯氧乙酸钠，对人体有积累毒性，长期食用会对人体产生蓄积危害，如使儿童发育早熟，女性生理发生改变，对人体有致癌、致畸的作用，即使有些危害不会在短时间内出现，但是长久沉积必然会给健康带来不利影响。国家食品安全相关标准规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠等物质，豆芽经营者不得经营含有4-氯苯氧乙酸钠等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠可能是由于豆芽生产商在生产过程中为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量而违规使用。
5.兰州迎客松商贸有限责任公司（分装）、固原市原州区派胜世茂广场人人家超市经营销售的宁夏枸杞（100克/袋），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（实测值：0.3mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，是一种拟除虫菊酯类农药，适用防治棉花、花生、大豆、果树、蔬菜、烟草上多种害虫、害螨，也可用于防治多种地表和公共卫生害虫，可以有效的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫。具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。检测氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的主要原因，可能是菜农在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到，周期短造成农药的残留量过高。有关专家表示，氯氟氰菊酯是一种中等毒杀虫剂，对眼睛和皮肤有 *** 作用。
6.银川市兴庆区兴燕路浙江（宁夏）轻纺城3号商业及仓储楼利君食品批发经营部销售的小尖椒枸杞（散称），克百威（实测值：0.052mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
7.石嘴山市大武口区百花市场百花超市新昊瑞特产商行经营销售的宁夏枸杞（散装称重），克百威（实测值：0.18mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：克百威，又名呋喃丹，是一种氨基甲酸酯类杀虫剂，克百威为白色结晶，无臭味，在自然环境中不易自然降解，半衰期长，易蓄积，对环境有一定危害。有关专家表示，长期食用克百威超标的食品，可导致人体中毒，引发多汗、流涎、瞳孔缩小、头昏、头痛、流泪及肌肉震颤等，严重者出现血压下降、意识不清，对人体健康非常不利。
8.吴忠市张寡妇黄酒厂生产、盐池县玺玉园南门利惠商场三十三分店经营销售的张寡妇黄酒（500ml/瓶），氨基酸态氮（实测值：0.07g/L，食品安全及相关标准规定值≥0.20g/L）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：氨基酸态氮，是发酵产品，如酱油、料酒、酿造醋等的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，说明该产品的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮含量不达标，可能是企业明示值标注混乱；也有可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间，或产品配方缺陷的问题；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。
9.贺兰县洪广镇金山林场宁夏圆润葡萄酒有限公司生产销售的圆润山旗干红葡萄酒（750ml/瓶），酒精度（20℃，实测值：15.4%vol，食品安全及相关标准规定值：13.5~14.5%vol）不符合国家食品安全及相关标准规定；
10.银川市西夏区镇北堡德林村兰一酒庄宁夏兰一酒庄有限公司生产销售的赤霞珠干红葡萄酒（750ml/瓶），酒精度（20℃，实测值：16.2%vol，食品安全及相关标准规定值：12.5~14.5%vol）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：酒精度，又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒类中酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，生产工艺控制不当，检验能力不足，导致酒精度出现偏差；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；也可能是包装不严、贮运不当而使乙醇挥发，导致酒精度降低；还有可能是企业为了降低成本，用低度酒冒充高度酒。
11.青铜峡市峡口镇任桥村二队绍平粮油有限公司生产销售的宁伊胡麻油（5L/桶），亚油酸(C18:2，实测值：25.5%，食品安全及相关标准规定值“10.0%-20.0%）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：亚油酸，属于n-6多不饱和脂肪酸，是“必须脂肪酸”的一种，完全来自植物，主要是植物油，因在人体内不能合成，必须通过食物供给人体。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）中规定亚油酸在胡麻油中的更大 *** 为亚油酸(C18:2) 10.0%-20.0%。亚油酸的缺乏可以引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉疾病，多发生在婴儿、以脱脂奶或低脂膳食喂养的幼儿、长期全胃肠外营养的病人，也可出现在患有慢性肠道疾病的病人中。过量亚油酸摄入，可能存在过氧化及对免疫产生影响的风险。
12.石嘴山市优润食用油有限公司生产、平罗县桥馨家园小区佳美乐连锁超市桥馨店经营销售的星海湖胡麻油（2.5L/桶），亚油酸(C18:2，实测值：33.3%，食品安全及相关标准规定值：10.0%-20.0%）；棕榈酸(C16:0，实测值：9.0%，食品安全及相关标准规定值：3.7%-7.9%）；α-亚麻酸(C18:3，实测值：32.6%，食品安全及相关标准规定值：45.0%-70.0%），三项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：棕榈酸，是棕榈油中常见的一种脂肪酸，可促进小鼠口腔癌和黑色素瘤皮肤癌的转移，而其他在橄榄油和亚麻籽等食物中发现的油酸和亚油酸脂肪酸没有表现出同样的效果。长期大量食用棕榈酸超标的食品，可能引发血中胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白胆固醇升高，增加心脑血管病的患病率。
13.宁夏塞上金裕食用油有限公司生产、银川市西夏区同心路综合市场小黄鱼调料粮油店经营销售的锦康胡麻油（1.8L/桶），亚油酸(C18:2，实测值：26.8%，食品安全及相关标准规定值：10.0%-20.0%）；α-亚麻酸(C18:3，实测值：40.4%，食品安全及相关标准规定值：45.0%-70.0%），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：α-亚麻酸，是n-3系列的多不饱和脂肪酸，属于必须脂肪酸，相较亚油酸，α-亚麻酸的食物来源有限，完全来自植物，且一般植物油中含量较低，只有少数植物油和海藻类中含量较高，且在人体内不能合成，必须通过膳食脂肪获得。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）中规定α-亚麻酸胡麻油中的更大 *** 为α-亚麻酸(C18:3) 45.0%-70.0%。与亚油酸类似，α-亚麻酸的缺乏可以引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤（出现皮疹）以及肾脏、肝脏、神经和视觉疾病。
14.宁夏西粮粮油集团有限公司生产、平罗县阳光城市花园东侧宁夏阳光乐购连锁超市有限公司经营销售的丁大头菜籽油（1.8L/桶），亚油酸(C18:2，实测值：26.1%，食品安全及相关标准规定值：11.0%-23.0%）；花生一烯酸(C20:1，实测值：未检出，食品安全及相关标准规定值：3.0%-15.0%）；芥酸(C22:1，实测值：1.4%，食品安全及相关标准规定值：3.0%-60.0%），三项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：硬脂酸，是自然界广泛存在的一种脂肪酸，几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高。油酸、亚麻酸、花生一烯酸，均属脂肪酸类化合物，是脂肪酸组成成分之一。不同的植物油，其脂肪酸组成各不相同，因此国家标准将其列为植物油的“特征指标”之一，该指标不在规定范围内，说明“油种不纯”或“品质不纯”，有掺杂嫌疑。
15.西吉县吉强镇苏堡路十月红海鲜自助火锅经营使用的餐具-水杯，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
16.永宁县杨和镇实成尚品雅居商业楼尊圆餐饮有限公司经营使用的餐具-大圆盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
17.永宁县望远镇红叶小区玉堂刀削面馆经营使用的餐具-盘子，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
18.彭阳县水岸星城尚街好再来大盘鸡店经营使用的餐具-水杯，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐具或食品中检出大肠菌群，意味着被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。餐饮具中出现大肠菌群超标的情况，一般是由于餐饮具的清洁消毒不彻底造成的，具体原因可能是消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等，也可能是由于消毒后，工作人员的操作不规范，如上完卫生间后洗手不彻底、个人卫生状况未达标、双手没有清洁彻底之前就摆放餐等原因造成的。
19.彭阳县城西门光明路北街聚丰源餐厅经营使用的餐具-小汤碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.049mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
20.石嘴山市大武口区汉唐商业街香御坊餐厅经营使用的餐具-汁子碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.036mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分十二烷基磺酸钠。检出阴离子合成洗涤剂，可能是使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。近年来，科学家们发现，洗涤剂对人体健康有一定影响，特别是孕妇使用不慎，不利于胎儿的发育。 这是因为洗涤剂中含有酒精 *** 和直链烷基磺酸盐等化学成分，这些物质可以通过皮肤粘膜吸收。如果孕妇长期大量使用洗涤剂或使用阴离子合成洗涤剂残留超标的餐具，当体内上述有害物质达到一定浓度，在受精卵发育分裂为4个细胞时（大约在受精后48小时），可见，使用洗涤剂和不孕症有一定关系。同时，阴离子合成洗涤剂，还会对皮肤产生影响，人们通常形象地将做家务所造成的手部肌肤粗糙，称为“主妇手”。其实“主妇手”只不过是一种形象的说法，更确切地说它是由阴离子合成洗涤剂引发的一种皮肤病。
针对本次抽检过程中发现的不合格食品，宁夏 *** 自治区食品安全监督主管部门已责令辖区相关监督部门依法启动核查处置工作，督促不合格食品生产者、经营者下架、封存、召回不合格产品，依法对违法违规行为从严处理，并及时将相关风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。
最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。
｜传递食品安全状况 ｜普及食品安全知识｜守护民生饮食健康｜
有些我们常吃的美食，营养专家却不建议吃，这是为啥？①久泡的木耳：木耳在泡发过程产生细菌或毒素；②红心的甘蔗：霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸，0.5克便能中毒；③醉蟹醉虾：醉蟹是用活螃蟹加黄酒腌制，随着醉蟹入口，肺吸虫也进入肺里。 （人民日报）
来源： 四川发布
这种食品常用调料会致癌阿斯巴甜是一种人工甜味剂，被广泛用于食品和饮料中。然而，近年来关于其可能引起癌症的争议不断，引发了公众的关注。在本文中，我们将探讨阿斯巴甜的潜在致癌风险，以及应该如何理性看待这个问题。
首先，需要明确的是，关于阿斯巴甜是否致癌的研究仍存在争议。世界卫生组织（WHO）和联合国粮食农业机构（FAO）所属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对阿斯巴甜进行了深入的评估，认为其每日摄入量不超过每公斤体重40毫克，是安全的。然而，一些研究表明，长期高剂量摄入阿斯巴甜可能与某些癌症风险增加有关。
从科学角度来看，要确定一种物质是否致癌，需要综合考虑多项研究结果和证据。目前关于阿斯巴甜的致癌风险研究还不足够充分，需要更多的研究来证实或排除这种假设。此外，个体差异也是需要考虑的因素。不同人体内的代谢酶活性、基因差异以及生活习惯等因素都可能影响对阿斯巴甜的耐受能力。
对于消费者而言，应该保持理性态度，不要盲目恐慌。在选择食品时，尽量选择天然食品，减少对人工添加剂的依赖。对于有特殊疾病的人群，如糖尿病、肾脏疾病等，更需注意控制含有阿斯巴甜的食品和饮料的摄入量。
此外， *** 监管部门也应加强监管力度，完善相关法规和标准，确保食品中添加的阿斯巴甜符合安全标准。同时，加强对阿斯巴甜的健康风险和科学研究投入，为消费者提供更加科学和准确的消费建议。
总之，关于阿斯巴甜是否致癌的研究仍存在争议。我们需要以科学的态度看待这个问题，同时注意饮食结构的合理性，减少对人工添加剂的依赖。 *** 监管部门和科研机构也应加强合作与投入，推动对阿斯巴甜等食品添加剂的安全性研究。最终目标是以保障公众健康为出发点，制定科学合理的政策措施，确保消费者权益不受损害。
在这个过程中，公众的健康教育也至关重要。消费者应当提高健康意识，了解食品添加剂的种类、用途和安全问题，培养科学合理的饮食观念。通过健康的生活方式、合理的膳食结构和良好的饮食习惯，我们能够降低潜在的健康风险，预防癌症等慢性疾病的发生。
此外，鼓励和支持相关科研机构和企业进行深入的研究和评估，探索阿斯巴甜的潜在致癌机制和影响因素，有助于我们更全面地了解其安全性问题。同时，加强国际间的合作与交流，共享科研数据和成果，有助于推动相关领域的发展，为消费者提供更加准确、科学的建议。
总之，面对阿斯巴甜可能引起癌症的问题，我们需要以科学的态度去面对和解决。通过加强监管、完善政策、公众教育和科学研究等多方面的努力，我们能够更好地保护消费者的权益和健康安全。同时，通过合理饮食和生活方式的调整，我们也能降低潜在的健康风险，共同追求健康、美好的生活。
