麻辣虾尾——秒杀街边小吃

虾尾提前取出解冻，洗净沥干.准备八角、花椒、麻椒、干辣椒、小茴香、香叶、葱.姜蒜.热锅热油，（和平时炒菜油量差不多就行）放入八角、花椒、麻椒、小茴香、干辣椒、香叶、葱姜蒜爆香，再放郫县豆瓣酱炒出红油.放虾尾翻炒至虾壳变红.倒入啤酒，放味达美酱油、蚝油、白糖、盐调味，煮开15分钟即可.（期间可以尝一下味道觉得味道不够可以再放点盐或者糖，个人口味不同，调味品用量参考一下就可以）

麻辣虾尾

夏季吃龙虾的季节，各种 *** 做起来～ 重点是一定要记得油炸一遍哦！超级香～

By 清和LuLu

用料

• 小龙虾尾 1500克
• 火锅底料 80克
• 美极鲜酱油 0.5勺
• 白糖 8克
• 生姜 1块
• 香葱 适量
• 蒜头 适量
• 盐 根据个人口味适量
• 大豆油 适量
• 鱼露 0.5勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒、花椒 适量
• 啤酒 1.5厅

做法步骤

1、备好用品， *** 时更加方便快捷，火锅底料切小块易溶化

2、将小龙虾冲洗后再逐个刷洗干净备用

3、分离出虾头，虾尾肉，去掉虾尾线，去腮

4、拆分后如图，虾头丢弃不用，一定要将腮去掉哦！

5、小龙虾先油炸一次，约3分钟后捞出备用，这步步骤图忘记拍了，下次补上。 锅内热油后放入葱白、姜片、花椒、辣椒炸出香气后加入火锅底料爆炒融化开，加入虾黄爆出香气。这个时候很香很香啦～忍住！一会就可以吃了……

6、加入小龙虾爆炒2分钟，使调味料均匀包裹住每颗虾尾

7、加入啤酒炖煮约8分钟，加入生抽、雨露、酱油，期间记得搅拌哦！才会比较入味。

8、加入香菜提色提味，可撒入适量芝麻

9、成品，请享用～

小贴士

去除虾线只需要轻轻扭转虾尾，虾线就会剥出哦！为了更加卫生健康，大家辛苦一些啦～不要偷懒呦。

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Q弹入味的香辣虾尾，尝鲜做法，吃一次就爱上

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Q弹入味的香辣虾尾，尝鲜做法，吃一次就爱上

这些天朋友圈明显很看晒小龙虾的多了起来。这样想来，龙虾季就要来了。不过，这个季节的龙虾还是少而贵的，并且并不饱满。无奈想吃的心呀，一点都不想多等了。即便最近我过敏期间这些东西我本人也是不能碰的。不过，烧煮的过程已经让我享受到这份快乐了呀。

于是，买了一些虾尾回来烧，一来因为懒不想使劲刷小龙虾了，毕竟还没上市不能把热情都用光了，二来是因为现在小龙虾整体肉不算太饱满吃点虾尾也是不错的。

【红烧虾尾】

主要食材：虾尾，生抽，老抽，蚝油，糖，青椒

具体做法：

虾尾先用盐水泡半个小时，再一一清洗干净。青椒切成块，准备一个碗，里面加上适量生抽，老抽，蚝油，糖，清水搅匀备用，生姜切成丝。

锅里放适量油，把生姜丝放进去，翻炒至出香味，因为家里没有大蒜了就没有放了，不过，有的话一定要放，烧小龙虾的时候蒜泥是必不可少的。姜丝炒出香味之后把虾尾倒进去翻炒。

翻炒至出香味之后，把之前调好的汤汁倒进去拌均匀。

炒至汤汁明显变少，把青椒倒进去，再加适量盐。最后再翻炒一会儿就可以出锅啦。有香菜的话建议放一些香菜进去。

红烧虾尾其实我做的次数还是挺少的，不过，当然吃起来肯定还是挺不错的。整只剥起来还是方便不少的。只是也感觉没了灵魂，吃小龙虾就是要双手都用上，这样才带劲呀。不过，还没到龙虾季，不必着急，等接下来，天气热起来，龙虾真正上市了就可以大盘大盘烧起来了。

虾尾倒入锅里之后，一定要大火爆炒，也可以用酱一起炒。我们家喜欢吃得偏清淡一些就没有用酱料来炒了。

龙虾季马上就要来了，快多学一些烧法吧，在家做更实惠！

家庭版的麻辣虾尾，味道鲜美可口，简单易学！

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夏季夜市必点的蒜香麻辣虾尾，到底怎样做才更好吃，才更合口味

大家好，我是一名烹饪教师，很高兴能在这个平台和大家相互交流，相互学习。我在空闲的时间也会更多的和大家分享一些美食，也欢迎大家多多交流。如果你喜欢我分享的内容，记得关注我，帮我转发、点赞、评论和收藏，谢谢！我的口号是：关注小李老师，学习家庭美食，提升生活品质。

又慢慢到了一年中的夏季，天气慢慢也热了起来，晚上人们也喜欢约上几个好友，来到夜市，点份虾尾，配上啤酒，谈笑风声。我觉得我们不仅喜欢吃，也要学会做。今天呢我就和大家分享一种蒜香麻辣虾尾的做法。如果你想看详细的视频教程，可以点击蒜香麻辣虾尾详细 *** 流程视频链接，请点这里。

蒜香麻辣虾尾，油光发亮、蒜香味浓、麻辣鲜香、鲜嫩多汁、回味略甜、美味无比。是夏季非常受欢迎的一个下酒菜，吃了一份还想吃。通过本节课程，详细的教学讲解，不管是在家里，还是饭店，夜市摊，都能让你轻松掌握蒜香麻辣虾尾的做法。

所需原料：虾尾500g

调料：精盐5g、味精少许、白糖50g、郫县豆瓣酱、姜、蒜、啤酒、香油少许。

工艺流程：

1. 对虾尾进行焯水处理，目的主要是杀菌和去腥；
2. 对虾尾进行过油处理，主要起增香和再次高温杀菌。
3. 起锅烧油，低油温下入大蒜子，慢慢浸炸，炸金黄捞出备用。
4. 锅洗净，炙好锅，放炸蒜的蒜油，下入八角炒出香味，下入花椒和干辣椒炒香，下入豆瓣酱炒香炒红，下入金黄蒜子和虾尾，淋入啤酒，啤酒淹盖住虾尾即可，调味，收汁后淋少许香油，出锅即可。

更详细的 *** 请观看我的视频。

#厨房有维达洁净超省心#懒人版麻辣虾尾

一款简单好吃的麻辣虾尾 夏天到了 麻辣虾尾配啤酒 不可缺少的美食

By 爱睡觉的猫丫头

用料

• 虾尾 1200g
• 料酒 适量
• 葱、姜 适量
• 小龙虾麻辣调味料 1包
• 啤酒 1瓶
• 水 适量

做法步骤

1、虾尾清洗干净

2、加水放入葱段、姜片、料酒煮开5分钟捞出

3、锅中放油，微热放葱、姜、蒜爆香，加入麻辣虾尾调味料炒出香味

4、倒入虾尾爆炒三分钟 倒入啤酒、水，大火烧开转小火20分钟 最后大火收汁

5、用维达厨房湿巾将灶台油渍擦拭干净

6、虾尾盛出装盘 可以更加自己爱好放香菜点缀

7、简单又美味的麻辣虾尾是不是很有食欲呀

小贴士

懒人版 操作特别简单 味道还非常棒！吃完后再下点面条拌到汤汁里 也可以 直接浇到面条里就变成了龙虾拌面 太好吃了啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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香辣龙虾尾，一道能吃下三碗饭的神奇美食

By 浪子孤狼

用料

• 【主料】
• 小龙虾尾 600克
• 【辅料】
• 葱 1段
• 姜 1块
• 干辣椒 10克
• 八角 2个
• 挂皮 1小块
• 白芷 1块
• 良姜 1块
• 草果 1个
• 小茴香 1克
• 白洒 2汤匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 鸡精 1小勺
• 白糖 2小勺
• 盐 适量
• 油 适量

做法步骤

1、(1)所有食材备好。

2、(2)小龙虾尾冲洗干净待用。

3、(3)起锅倒入油，下入葱姜，八角，桂皮，白芷，良姜，草果，小茴香炒出香味。

4、(4)放入辣椒继续翻炒。

5、(5)再放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入开水，盐，白酒，胡椒粉烧开。

6、(6)放入小龙虾尾，调入鸡精，白糖，小火煮20分钟即可出锅啦~

7、(7)成品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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在家做麻辣虾尾，简单干净卫生，比外面的好吃多了。

天气越来越热热了，怎能少了这道麻辣龙虾尾呢，做法简单一...

麻辣龙虾尾。

强子你咋不叫一块倒里啊？

我出去了，你收拾里一模二整齐里。你出去弄啥嘞？

俺伙计给我打 *** 说，想吃小龙虾，俺俩一路吃小龙虾去，要不我也去吧。我搁家也没事，俺那都女的，你一个大男人跟着凑啥热闹哩？

实话跟你说其实我一点都不想去，小龙虾这时候还不到季节里可空。给我点钱吧，给我点钱我上俺伙计那买点虾尾去。俺伙计那都卖虾尾哩，我听见恁伙计卖这卖那我头都是大的，主要我想吃那麻辣的了，吃麻辣的也不是好说，转200块钱我现在就去，我直接给你转200你去吧没现金了，不用管了。

这虾尾都有多少钱一斤呢？五十二十五，多少钱？好150是吧，中中中，朋友们今花100多买了一兜虾尾，咱今做个麻辣虾尾看能不能吃得劲，

刚才我买虾尾的时候有25一斤的，有50一斤的外边不裹冰，25一斤的是外边裹冰，质量一样啊，用水简单泡一下，咱准备点炒料，大蒜切丁，姜也切丁，准备青红辣椒，再切点小芹菜，准备破盆，泡好的辣椒咱给它切成段。

这媳妇好吃辣的，我今天叫她辣的吃不成，再来几个灯笼椒提香，咱这虾尾凉水下锅焯焯水。家里条件好了，过油也行啊，料酒少来点，虾尾焯水2分钟捞出备用。还得买这不带冰的基本上不咋缩水。

锅里烧油放姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、火锅料炒出红油，炒出红油后放干辣椒、花椒，小火一块炒香，全部炒香后倒入虾尾，翻炒2分钟以后来瓶过期啤酒，放生抽、蚝油，再来点白糖、鸡粉、胡椒粉。掐点自己家的香菜，炖几分钟以后放入芹菜、洋葱，快出锅的时候顺边来一点米醋，开大火叫醋味挥发一下，这一步很关键，再放小葱、香菜。这都管出锅了，剩点汤汁待会拌面条，这一大盘子，撒点熟芝麻。伙计们我先拿拿味。真是麻辣过瘾，你跟毛蛋样闻着味过来了，你先吃这我再下点面条搁这里一拌，你看得劲不得劲，真得劲！强子你咋不叫一块倒里啊，咦那太辣了我吃不成，你拌点你吃吃妥了，咦这吃着得劲呀，今这味吃着咋样媳妇，吃着可美麻辣过瘾，我就感觉有点贵了，这外边100多就够了，100多你管买这些搁外边，对不对？再说这东西越吃越入味，越泡越好吃别迷啊！你说的对啊。

虾尾更好吃的一种做法，大厨教你秘制做法，麻辣鲜香，开胃爽口

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