每年进入夏季，各地因食用有毒野生蘑菇引发的中毒事件时有发生，严重的甚至导致死亡。野生蘑菇种类繁多，专家表示，民间流传的辨别毒蘑菇 *** ，如看颜色和形状、看生长环境、用银器辨毒、看分泌物、看有无生蛆生虫等无一可靠。误食有毒野生蘑菇后中毒症状复杂，治疗尚无明确特效解毒剂，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是避免采摘、采购和食用没吃过或不认识的野生蘑菇。一旦发生误食野生蘑菇后出现头晕、呕吐、腹泻等症状，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、 *** 等 *** ，迅速排除 *** ，并立即到医院就诊。
鹅膏菌属是我国误食野生蘑菇导致死亡的主要种类之一， *** 鹅膏中含有的肽类 *** 是环肽化合物，误食50克子实体（一两）即可使人致命。鹅膏肽类 *** 主要损害 *** 内脏 *** （尤其是肝脏和 *** ）， *** 一旦进入体内，严重时将会导致 *** 功能衰竭死亡。该属中的 *** 蘑菇种类主要有：灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、欧氏鹅膏、黄盖鹅膏菌、拟卵盖鹅膏等。
为此
小编为大家整理了我省常见
造 *** 体中毒的毒蘑菇种类
请大家切勿采摘或食用
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灰花纹鹅膏
实体较小，菌盖直径3-6cm，菌盖幼时近卵圆形，开展后中部下凹而 *** 往往有一小凸起，暗灰色， *** 近黑色，表面有比较明显的纤维状花纹。
裂皮鹅膏
子实体小至中等，菌盖5-8cm，纯白色，有时中部呈米 *** ，边缘有时有辐射状裂纹，表 *** 有细绒毛状。菌柄白色，有时被白色细小鳞片，近顶部有菌环。
欧氏鹅膏
子实体中等，菌盖4-8cm，纯白色至米色，边缘无沟纹。菌柄白色，常被白色反卷纤毛状或绒毛状鳞片，基部腹鼓状至白萝卜状。菌环上位，白色。菌托浅杯状，白色。
黄盖鹅膏菌
子实体伞状，中等大。菌盖初期近球形或半球形，后期 *** 展，直径3-10cm， *** 或污 *** ，表面光滑或附有污白色不规则的小鳞片，湿润时黏，边缘具条纹。
黄盖鹅膏白色变种
子实小型至中等，偶大型。菌类初期近钟形至扁半球形，后扁平至平展，有时边缘稍翻卷，白色，有时 *** 米 *** 至很淡的浅 *** ，稍粘，光滑，菌肉白色，不变色。
拟卵盖鹅膏
菌盖直径5-13cm，幼时半球形或扁半球形，后期扁平，污白色，湿时表面稍粘，有粉末状物，往往覆盖 *** 浅土 *** 菌托残片，菌盖边缘无条纹，表皮延伸撕裂呈附属物。菌肉白色，稍厚，伤后稍暗色且带红色。
异味鹅膏
子实体中等大小，菌盖5-9cm，纯白色至米色，表面常具有毡状至碎片状鳞片，常有刺鼻气味。菌柄白色，有菌环。菌柄基部膨大，近球形，具有白色疣状、颗粒状至近锥状鳞片。
呕吐红菇
外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5-9厘米，扁半球形，后变平展，老时下凹，粘，光滑，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡。食后主要引起胃肠炎症。如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
条盖盔孢菌
子实体小，褐色。菌盖直径2-4(7)cm，初扁平，后平展中部稍下凹，光滑，水浸状，开始土 *** ，后为深褐色，边缘有明显的细条纹。菌褶初期浅 *** ，后为黄褐色，窄，较密，直生至稍延生，不等长。无菌环。此种毒 *** 强，中毒后患者有 *** 样疼痛和恶心，呕吐和腹泻。
纹缘盖盔孢菌
菌盖黄褐色，边缘有细条棱，初期圆锥形，后期 *** 展，中部乳状突起。菌肉薄。菌柄细长，上部污 *** ，下部暗褐色上部有膜质菌环。此种含毒伞肽 *** ，中毒死亡率高。采食生腐木上的金针菇等食用菌时需注意区别。
肉褐鳞环柄菇
子实体小，菌盖具褐红色或暗紫褐色鳞片。无菌托且有菌环。幼时菌盖半球形，开伞后平展，直径2-4cm，中部鳞片密集色深，边缘有短条棱。菌肉粉白色。此种含毒肽和毒伞肽。发病初期为胃肠炎症状，然后肝、肾受害、烦躁、抽搐、 *** ，死亡率高。
亚稀褶红菇
菌盖初期半球形，后平展中部下凹呈漏斗状，灰白色、浅灰色至煤灰黑色，边缘色浅而内卷，无沟纹；菌肉白色，较厚，近柄处有分叉现象， *** 处变红而不变黑，无气味。此种 *** ，发病初期为恶心、呕吐、腹痛，伴有酱油色尿，最终导致肾功能衰竭、呼吸衰竭，死亡率达70%。
鹿花菌
鹿花菌不规则的菌盖很像脑部，可以高10厘米及阔15厘米。初生长时菌盖是光滑的，逐渐会长出更多皱褶。菌盖可以是红色、紫色、枣色或金褐色。中毒的症状包括在食用后几小时出现呕吐及腹泻，接着是头昏、昏睡及头痛。严重的可以导致谵妄及 *** ，5-7日后可能会死亡。
大青褶伞
子实体大，白色。菌盖直径5-25厘米，呈半球形或扁半球形，后期 *** 展，中部稍凸起，张开的大伞足有 *** 手掌的两倍，通体白色，伞盖上点缀着星星点点的褐色突起。该菇所含有的 *** 主要引起胃肠型症状，但也有些具有类似白毒伞的毒 *** ，对肝等脏器和神经 *** 造成损害，进食量大时也会致命。
喜粪 *** 盖菌
食后出现精神兴奋、精神抑制或精神错乱等症状。也会出现呕吐、腹泻、出汗、流泪、心搏减慢等副交感神经症状。产生致幻（如小人国）、发笑、狂歌乱舞。
内容来源丨西昌发布
来源： 宜宾发布
生活小常识 | 白蘑菇变黑了还能吃吗？如何保存白蘑菇？我国历代医家和国外有关科研部门的研究表明，食用菌中的多糖类能促进 *** 多种细胞因子的产生，提高机体免疫功能。常见的食用菌，如白蘑菇、香菇、金针菇、木耳等都含有大量的 *** 必需氨基酸、微量元素和不饱和脂肪酸，具有抗疲劳、抗衰老等作用。
以白蘑菇为例，英国伯明翰大学海斯博士指出，白蘑菇含有丰富的B族维生素，维生素B12的含量比肉类还要高，成年人每天吃25克（约4颗）白蘑菇，就能满足一天的营养需要。
但食用菌的保质期很短，很容易变黑腐烂。以白蘑菇为例，在没有专业保鲜环境的条件下，白蘑菇在常温下就多也就存放2至3天。所以网友提问：白蘑菇变黑了还能吃吗？如何更好的保存白蘑菇？
首先我们要了解白蘑菇变黑的原理：白蘑菇在自然状态下经过2-3天就会变黑，这是因为白蘑菇细胞里面的多酚氧化酶和氧气发生了反应，从而导致白蘑菇表面开始变暗发黑。
如果白蘑菇仅仅是表皮变黑，那这样的白蘑菇还是可以吃的，只需要把发黑表皮用刀削去即可，不过这样的白蘑菇口感已经不再新鲜了；如果白蘑菇已经腐烂、变黑、长霉菌，那这样的白蘑菇就不要再继续吃了。
那如何更好的保存白蘑菇？这里给大家普及一个保存白蘑菇的小技巧。新鲜的白蘑菇，我们切开以后更好淋上柠檬、醋，这样可以防止它变色；或是把白蘑菇直接用新鲜的袋子装起来，放入冰箱中冷藏保存就可以啦。
盘点世界各国的国菜，千奇百怪的美食哪些是你的爱？从美食看文化，那么想要了解一个国家的文化，不如先从它们的国菜开始吧！
话不多说，今天就来盘点一下世界上各个国家的国菜吧~
韩国：泡菜、冷面
泡菜对于韩国的重要 *** 毋庸置疑了吧？传统的泡菜通常需要发酵几个月时间，而泡菜的种类有数百种，最常见的有白菜、萝卜、黄瓜等。
冷面是荞麦面制成的，常作为午餐或者小吃。冷面的汤通常为牛肉汤或鸡汤，配料可以是辣白菜、肉片、鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等等。
日本：拉面和寿司
日本拉面是由小麦面条和肉汤组成的，通常用酱油或味噌调味，上面放着切成薄片的叉烧、海苔、鱼糕和葱等。日本几乎每个地方都有自己的特色拉面。
寿司是日本的标志 *** 美食。这种由醋饭和鱼类、肉类或蔬菜等组合而成的美食是很多人对日本美食的之一印象。
菲律宾：酸汤
这是一种炖菜，主菜可以是鱼、虾、猪肉或牛肉，酸味来自罗望子、杨奶果或番茄。通常，它会和米饭一起食用。
*** ：河粉
*** 河粉由高汤、河粉、香草和肉组成。它主要选用牛肉或鸡肉，面条的宽度、汤的甜度和香草等都有不同的选择。
*** ：Amok Trey、Samlor Kako、Bok Lahong
Amok Trey是一种蒸咖喱鱼，是 *** 的传统菜肴。它是由鱼、高棉咖喱酱和椰奶组成，然后把其蒸熟或者放在用香蕉叶制成的“碗”里烘烤。它常在 *** 送水节期间食用。
Samlor Kako是 *** 的传统汤，也被认为是 *** 的国菜之一。这道菜包括高棉咖喱酱、鱼露、鱼肉、猪肉或鸡肉和蔬菜。
Bok Lahong是青木瓜切丝制成的沙拉。沙拉里结合了酸味、辣味、咸味和甜味。
*** ：鱼汤米粉
鱼汤米粉是 *** 美食的重要组成部分。很多人都认为它是 *** 的国菜。鱼汤米粉的调味料有鱼露、姜、香蕉干、柠檬草、洋葱、大蒜、鹰嘴豆粉、辣椒等。通常它是在早餐时食用，但是其他时候也可以在餐馆里和小摊上找到。
泰国：冬阴功汤和炒河粉
冬阴功汤是一种流行的酸辣汤，里面通常有虾，加上各种新鲜的食材，比如柠檬草、非洲青柠叶、高良姜、酸橙汁、鱼露和辣椒等。
炒河粉是用河粉和鸡蛋一起炒的，加上豆腐、罗望子果、鱼露、虾仁、大葱或蒜、红辣椒和棕榈糖调味，配以酸橙片和烤花生。
*** ：椰浆饭
椰浆饭是由椰奶和米饭组成的，佐以叄巴酱、炸凤尾鱼、炸花生和黄瓜等。
文莱/ *** ：西米糕
西米糕就是用西米、玉米等做成的，糕点呈现透明状，口感爽滑Q弹。西米糕是文莱的国菜，也是 *** 沙捞越州、沙巴州和纳闽联邦 *** 的本土美食。
印度尼西亚：Soto Mie、Beef Rendang、Satay、Nasi Goreng
Soto Mie是在印度尼西亚、 *** 和新加坡常见的辣味汤面。面条是用面粉、盐和鸡蛋制成的。面条里可以加牛肉、鸡肉或内脏等肉类，还有番茄、土豆、白菜、花生和豆芽等等。
Beef Rendang就是仁当牛肉，是传统的炖牛肉，由牛肉、椰奶、辣椒和香料 *** 而成。
Satay就是沙嗲，是经过调味的烤串，并佐以酱汁食用。沙嗲使用的肉有鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼以及其他肉类。
Nasi Goreng是印尼炒饭。炒饭里有米饭、鸡蛋、鸡肉、虾等，佐以甜酱油、葱、大蒜、芥末酱、罗望子和辣椒等调味料。
不丹：E *** Datshi
这是不丹美食中最著名的菜肴之一，被认为是不丹的民族美食。它的主要食材就是辣椒和奶酪，在不丹的宗喀语（不丹国语）中，“e *** ”的意思是辣椒，“datshi”的意思是奶酪。
孟加拉国：云鲥配饭
顾名思义，云鲥配饭的主要食材就是米饭和云鲥。云鲥配饭是孟加拉新年的传统菜肴。
孟加拉/印度：Shorshe Ilish
Shorshe Ilish是用印度鲥或云鲥加上芥末肉汁制成的菜肴。
印度：咖喱角、坦都里烤鸡、咖喱羊肉、印度香饭
咖喱角是一种油炸或烘烤的点心，里面有各种咸味馅料，比如风味土豆、洋葱、豌豆、小扁豆，有时候还有羊肉末、鸡肉末或牛肉末等。咖喱角的大小和馅料可能会有所不同，但是形状通常是三角形或四面体。印度的咖喱角以素食居多，并配以薄荷酱或酸辣酱。
坦都里烤鸡的名字来自 *** 它的坦都里烤炉，把去皮的鸡腿浸泡在酸奶、柠檬汁和香料的混合物里，然后烤熟即可。因为加了辣椒和红色食用色素，所以坦都里烤鸡的颜色具有明显的红色。
咖喱山羊是用山羊肉制成的咖喱菜。 这道菜起源于印度次 *** ，现在在东南亚和印度加勒比海中都很流行。
印度香饭起源于印度次 *** 的 *** 中，在整个次 *** 和印度侨民里都很流行。它通常由香料、米饭和肉制成。
马尔代夫：Garudiya
Garudiya是一种鱼汤，它是金枪鱼 *** 的，比如鲣鱼、黄鳍金枪鱼、小头鲔或扁舵鲣等。
乌兹别克斯坦：抓饭
这是传统的乌兹比克主食，抓饭就是我们熟悉的手抓饭，主要的食材有羊肉、胡萝卜、大蒜、辣椒和葡萄干等。
阿富汗：抓饭
阿富汗的国菜也是抓饭。这种抓饭是印度香米加上羊肉、牛肉或鸡肉和油烹制而成的，里面还有切成薄片的胡萝卜和葡萄干，也可以添加开心果、核桃或杏仁等。
*** ：Kleicha和Sa *** k Masgouf
Kleicha有好几种传统形状和馅料，更受欢迎的是枣子馅的。它通常用豆蔻调味，有时也会用玫瑰水调味，然后刷上鸡蛋液，再进行烘烤。
Sa *** k Masgouf其实就是烤鱼，是非常传统的菜肴。传统上，鱼是整条放在明火上烤熟，而现代一般是切成鱼片后放在烤箱里烘烤。
*** ：Khoresh Ghormeh Sabzi和Chelow Kabab
Khoresh Ghormeh Sabzi是 *** 和邻国阿塞拜疆非常受欢迎的一道菜，常被称为 *** 的国菜。它是四季豆炖牛肉，里面还有绿叶蔬菜、香菜、葫芦巴和欧芹等。
Chelow Kabab是 *** 的国菜。它主要包括蒸熟的藏红花米饭和烤肉串。
约旦：Mansaf
Mansaf是传统的约旦菜，由米饭、羊肉和酸奶酱制成。
黎巴嫩：炸豆丸子
炸豆丸子是用鹰嘴豆、蚕豆（或两种混合）制成的炸丸子。它是中东的一种传统美食，通常放在皮塔饼中食用，也可以用大饼夹着吃。炸豆丸子通常会加上沙拉、腌制蔬菜、辣酱，并淋上芝麻酱食用。它可以当做零食单独吃，也可以作为开胃菜的一部分。
以色列：Meor *** Yerushalmi
Meor *** Yerushalmi是一种烤肉，它由鸡心、鸡脾和鸡肝以及小羊肉混合而成，并用洋葱、大蒜、黑胡椒、小茴香、姜黄、橄榄油和香菜调味。
巴勒斯坦：Musakhan
Musakhan是巴勒斯坦的 *** 菜肴，由烤鸡和巴勒斯坦老面包组成，里面的香料有洋葱、多香果、藏红花、炸松子和su *** c香料等。Musakhan通常是直接用手吃的。
沙特 *** ：Kabsa
Kabsa是米饭和肉的组合，通常选用长粒米（比如印度大米）。最常见的 *** 肉饭，也被称为 *** 鸡肉饭。
也门：Mandi、Saltah
Mandi是传统的也门菜，通常由米饭、肉（羊肉或鸡肉）和香料混合而成，可以根据自己的口味添加葡萄干、松子或花生等。Mandi是放在坦都里烤炉里 *** 而成的。
Saltah被认为是也门的国菜。它是一种炖肉，通常是羊肉或鸡肉。常见的添加物有米饭、土豆、炒鸡蛋和蔬菜等。传统上，它是和也门大饼一起食用的。
格鲁吉亚：Khinkali和Khachap *** i
Khinkali是格鲁吉亚版的饺子。它的馅料有肉末（羊肉或牛肉和猪肉混合）、洋葱、辣椒、盐和小茴香组成。Khinkali可以直接食用，也可以撒上黑胡椒粉后食用。
Khachap *** i就是奶酪面包，面包经过发酵后成型，中间有馅料，有奶酪、鸡蛋和其他成分。吃的时候可以撕开面包，蘸着奶酪吃。
亚美尼亚：Khorovats和Harissa
Khorovats是一种亚美尼亚的烤肉串，是更具 *** *** 的美食之一。传统的Khorovats是用大块肉串烤而成。
Harissa是来自亚拉腊平原的菜肴，由干碎小麦或烤碎小麦和富含脂肪的肉（通常 *** 肉或羊肉） *** 而成的粥。当一些特殊的 *** 节日时，需要用香草来替代肉类。
阿塞拜疆：Qutab
这是一种薄饼，是用一种叫“saj”的凸面煎锅 *** 的。
地中海国家/土耳其：朵尔玛
朵尔玛是一种酿蔬菜，在地中海和周边地区（包括巴尔干、高加索、 *** 、中亚和中东）都很常见。朵尔玛常用的蔬菜包括番茄、甜椒、洋葱、西葫芦、茄子和大蒜等。
芬兰：嫩煎驯鹿肉
嫩煎驯鹿肉是芬兰的传统菜肴。把驯鹿肉切成薄片，然后放在油里炸，用黑胡椒或盐来调味，最后加入一些水、奶油或啤酒，煮到肉软嫩为止。这道菜可以搭配土豆泥和越橘果酱。在芬兰，当地人通常会搭配腌黄瓜一起食用。
挪威：Farikal
Farikal是挪威的国菜。它的 *** *** 很简单，把白菜和羊肉以及黑胡椒、盐等一起放在大锅中，加水后煮至肉变软。然后搭配土豆一起食用。
冰岛：Porra *** t *** 和Hákarl
Porra *** t *** 是传统的冰岛美食，主要是以传统方式腌制的肉和鱼，把它们切成薄片后搭配黑 *** 麦面包、黄油和黑死酒食用。
Hákarl是冰岛的国菜，由格陵兰鲨鱼或其他格陵兰睡鲨做成，这些鲨鱼经过特别的发酵工艺，然后风干四到五个月。Hákarl具有浓郁的氨气和腥味，不是所有人都能接受的。
丹麦：Stegt Flaesk和Smorrebrod
Stegt Flaesk由炸猪排做成，通常搭配土豆和欧芹。这道菜有时候被翻译成“猪肉条”或“酥炸猪肉片”。
Smorrebrod是丹麦有名的 *** 三明治，由一块黑麦面包加上各种冷肉、酸奶或涂抹酱而成。
立陶宛：Cepelinai
Cepelinai是立陶宛传统的土豆饺子，饺子皮是土豆泥制成，里面的馅料有肉末或干凝乳奶酪或蘑菇。
白 *** ：土豆饼
土豆饼是白 *** 的国菜。它可以和苹果酱或草莓、糖和肉桂一起食用，也可以作为小菜或甜食食用。
*** ：图拉姜饼
图拉姜饼是一种用糖、蜂蜜和香料加上面团 *** 而成的甜点。面团里也可以加入坚果、蜜饯、葡萄干、水果或浆果果酱。
*** ：Salo
Salo 是 *** 的国菜，它是一种肥猪肉，通常是切片后和面包、大蒜、泡菜等一起食用。
波兰/ *** ：Pierogi
Pierogi就是波兰饺子，这些饺子是用未发酵的面团 *** 的，里面的馅料有甜咸两种。传统的馅料包括土豆、酸菜、肉末、奶酪和水果。饺子可以配上各种浇头，比如融化的奶油、酸奶油或炸洋葱。通常情况下，咸饺子是加洋葱，而甜饺子是加酸奶油。
波兰：Go??bki
这是一种卷心菜卷，用卷心菜叶包括猪肉末或牛肉末、洋葱以及大米或大麦等，然后放在砂锅中烤制，通常和奶油番茄酱一起食用。
捷克：Vep?o Knedlo Zelo
Vep?o Knedlo Zelo就是烤肉的意思，这是捷克的国菜。
斯洛伐克：羊奶酪土豆疙瘩
羊奶酪土豆疙瘩是斯洛伐克的国菜之一。这道菜包括土豆疙瘩和软羊奶酪。
德国：酸菜、猪脚、小香肠、醋焖肉
德国的酸菜是用白菜做成的，具有独特的酸味。在德国，酸菜几乎可以搭配任何食物。
德国的腌猪脚地位也很高，通常是用来烤的，有时候也会是熏制的。在德国，会把猪脚和土豆或酸菜以及芥末一起食用。
德国小香肠是用小牛肉、猪肉或牛肉制成的。德语是“Bratw *** st”，意思是碎 *** 肠。
醋焖肉可以用各种肉（通常是牛肉）制成，也可以用鹿肉、羊肉、猪肉以及马肉制成。在烹饪之前，把切好的肉放在醋或葡萄酒、水、香草、香料和调味料的混合物中腌制几天。经过腌制的肉会变得软嫩，而且很多汁。
奥地利：维也纳炸牛排和维也纳苹果卷
维也纳炸牛排是用小牛肉末裹上面包屑后炸成。事实上，这种炸牛排起源于意大利，后来才成了奥地利的招牌美食。奥地利人通常会搭配欧芹和柠檬片以及土豆沙拉食用。
维也纳苹果卷是奥地利的国菜，也是更受欢迎的糕点。 它由生奶油、肉桂、糖、面包屑、黄油、苹果制成。
英国：肉馅饼、炸鱼薯条和约克郡布丁
肉馅饼是充满肉类和其他咸味成分的馅饼。它在英国、澳大利亚、加纳、尼日利亚、欧洲、新西兰、加拿大、津巴布韦和南非都很受欢迎。
炸鱼薯条是经典的英国菜。这道菜有很多变化，但基本的成分不会变。炸鱼就是炸鳕鱼，搭配炸得酥脆的薯条，热量高，但是确实美味。
约克郡布丁是一种面食，主要由鸡蛋、面粉、牛奶或水制成。它通常和牛肉以及肉汁一起食用，它也是传统的星期日烤肉的一部分。
荷兰：Stamppot
Stamppot是一种传统的荷兰菜，由土豆泥与一种或几种蔬菜或某些水果混合制成。
比利时：淡菜薯条
淡菜薯条的主要食材就是淡菜和炸薯条，它起源于比利时，经常被认为是比利时的国菜。
卢森堡：Judd Mat Gaardebounen
Judd Mat Gaardebounen是卢森堡最受认可的国菜之一。传统上是是用初夏时的豆子煮熟后搭配烟熏猪肉食用。
法国：红酒焖鸡、牛角面包、马卡龙、炖牛肉、可丽饼
红酒焖鸡选用的是公鸡，加上红酒、熏培根丁、蘑菇（也可以加上大蒜）一起炖煮而成。
牛角面包（也叫羊角面包）以其特别的月牙形而得名。它是发酵面团制成的，面团案上涂有黄油，会产生像千层酥一样的分层。
马卡龙是一种酥皮点心，用蛋清、糖粉、砂糖、杏仁粉和食用色素制成。马卡龙通常两个酥皮饼干中夹着甘那许、奶油或果酱等馅料。
法式炖牛肉是法国家庭菜的 *** ，也是法国最著名的菜肴。无论是富人还是 *** 的餐桌上都能找到它。
可丽饼是一种非常薄的煎饼，通常由小麦粉或荞麦粉制成。可丽饼起源于法国，现在在比利时、魁北克以及欧洲和北非的许多地区，都很流行。可丽饼可以单独吃，也可以加各种馅料食用。
罗马尼亚：Mititei
这是一种烤肉卷，由牛肉、羊肉和猪肉以及香料的混合而 *** 而成，香料可以是大蒜、黑胡椒、百里香、香菜、茴香，以及一点辣椒粉。
保加利亚：Banitsa和Bob Chorba
Banitsa是保加利亚的传统美食，它是在油酥千层饼里夹上蛋液和奶酪，然后放在烤箱里烘烤而成。
Bob Chorba是保加利亚的国菜，它是用干菜豆、洋葱、番茄、南瓜或绿薄荷和胡萝卜制成的一种汤。
马其顿：T *** ?e Gr *** ?e
T *** ce Gr *** ce是传统的马其顿菜肴，这是用新鲜的豆子 *** 的，加上洋葱和大量的甜辣椒粉烘烤而成。
阿尔巴尼亚/希腊/土耳其：T *** ? Kosi
T *** ? Kosi是阿尔巴尼亚的国菜。它是把羊肉（有时候 *** 肉）和米饭以及酸奶和鸡蛋的混合物一起烘烤，并加入面糊（小麦粉和黄油的混合物）中。它在希腊和土耳其也很流行，被称为Elbasan T *** a。
希腊：Souvlaki和Gyro
Souvlaki是希腊流行的快餐食品，这是一种烤串，由小块肉（有时候是蔬菜）串烤而成。它通常放在皮塔饼里或者和炸土豆一起食用。
Gyro是用旋转烤肉制成，通常是猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等，然后包裹在大饼里，可以搭配薯条、番茄、洋葱和酸奶黄瓜酱食用。
克罗地亚：Zagorski ?trukli和Istrian Stew Jota
Zagorski ?trukli是一种流行的传统克罗地亚菜肴，它鸡蛋和奶酪的混合物，上面有酸奶油和盐。把这种糕点卷成卷状，最后切成10-20厘米长的小块。
Istrian Stew Jota是一种炖菜，由豆类、酸菜或酸萝卜、土豆、培根和排骨制成。这种炖菜是克罗地亚的国菜。
乍得/法国：球形面包
球形面包是法国面包的传统形状，可以用任何类型的面粉制成。在法国，面包师被称为“boulanger”，面包店被称为“boulangerie”，就是和这种球形面包（Boule）有关。
喀麦隆：Kondre
Kondre是喀麦隆的两大国菜之一，由车前草、番茄、洋葱、香料和山羊肉、鸡肉或猪肉等肉类组成。Kondre曾经是一道礼仪菜肴，专用于婚礼、新生儿庆祝日和葬礼等特殊场合。现在，它已经成为喀麦隆的一道家常菜肴。
刚果：Poulet à La Moambé
Poulet à La Moambé是一种鸡肉菜肴，把鸡肉、香料和棕榈黄油混合在一起炖制而成。它是在中非地区很受欢迎，常被认为是刚果的国菜。
赞比亚：恩希玛
恩希玛是赞比亚的主要碳水化合物。它是由玉米粉制成的，把玉米粉和水混合煮成粥状，然后添加更多的玉米粉，直到质地变得浓稠。玉米粉也可以用木薯、高粱和小米代替。恩希玛通常和肉或鱼以及一两种蔬菜一起食用。
南非：Braai
Braai就是烧烤的意思，在南非，烧烤是非常重要的食物。
澳大利亚/新西兰：肉馅饼
肉馅饼的馅料就是肉丁或肉末以及肉汁，有时候还有洋葱、蘑菇或奶酪。肉馅饼在澳大利亚和新西兰都是标志 *** 的美食。澳大利亚新南威尔士州的前州长曾经在2003年把其成为澳大利亚的民族美食。新西兰人把肉馅饼当做新西兰美食的一部分，也是新西兰的民族特色美食。
斐济：Kokoda
Kokoda是斐济的国菜，也是斐济版的酸橘汁腌鱼，里面的椰奶平衡了酸味。Kokoda的酸不是来自酸橘汁，而是白醋。
加拿大：肉汁乳酪薯条
肉汁乳酪薯条可以说是加拿大最著名的食物，它是由炸薯条和奶酪凝乳制成的，上面淋着浓厚的棕色肉汁。
美国/加拿大：炸薯条
在美国和加拿大的大部分地区，炸薯条指的是那种厚切的薯条，而在英国、澳大利亚、新西兰等国家，则是指细切薯条。
美国：汉堡
美国人真的狂爱汉堡。经典的汉堡是两个小圆面包夹着肉饼、蔬菜，配上各种酱汁食用。
墨西哥：Fajitas
Fajitas是由肉条、甜椒和洋葱条加香料炒制或者烤制而成。大多数的餐馆都会把它搭配玉米饼。
格陵兰岛：Suaasat
Suaasat是传统的格陵兰汤，它通常由海豹、鲸鱼、驯鹿或海鸟制成，里面还会有洋葱和土豆，然后只用盐和胡椒粉或月桂叶来调味。为了增稠，汤通常还会加入大麦。
危地马拉：Pepián De Indio
Pepián De Indio是一种炖菜，里面有肉、番茄、佛手瓜和其他蔬菜制成，里面还放了烤面包，起到增稠的作用。
洪都拉斯：Sopa De Caracol和Baleada
Sopa De Caracol是一道汤，用海螺肉、椰奶、香菜、盐、胡椒粉一起小火炖煮而成。
Baleada是洪都拉斯最常见的街头食物之一。它是一种薄馅饼，里面的馅料有炸豆、奶酪和酸奶油等。有些 *** 会添加烤肉、牛油果、车前草或炒鸡蛋等。
哥斯达黎加：Gallo Pinto
它是用米饭和豆类 *** 的。它的历史起源一直是哥斯达黎加和尼加拉瓜之间的争议话题。有人说，Gallo Pinto是由非洲奴隶带到拉丁美洲的，大多数拉丁美洲人都同意这个观点。
巴拿马：Sancocho
Sancocho是一种汤，汤里有鸡肉、香菜以及各种块根蔬菜。
巴哈马：海螺配豌豆饭
这是巴哈 *** 国菜。海螺和豌豆饭都是巴哈 *** 特色美食，豌豆饭是由豌豆、米饭、肉和百里香、番茄酱、洋葱丁做成的。
古巴：Ropa Vieja和Congri
Ropa Vieja字面翻译是“旧衣服”，名字的来源可能和它的外观有关。这是一种古巴炖汤，包括牛肉丝、番茄和橄榄等。
Congri就是黑豆饭，简单来说，就是把黑豆和米饭一起烹煮而成。
牙买加：牛肉饼、挺举鸡和阿奇果鳕鱼
牙买加的牛肉饼包含各种馅料和香料，通常呈现姜 *** 或金 *** 。传统上牛肉饼的馅料是调味牛肉末，也可以 *** 肉、猪肉、羊肉、蔬菜、虾、龙虾、鱼、大豆、阿奇果或奶酪等。
挺举鸡的挺举（jerk）指的是牙买加的烹饪方式，把肉干擦或者湿腌，然后加入牙买加挺举香料。这种香料主要由多香果粉、苏格兰帽椒组成，其他成分还有 *** 、肉桂、葱、肉豆蔻、百里香、大蒜、红糖、姜和盐等。
阿奇果鳕鱼就是由阿奇果和干腌鳕鱼制成的，这是牙买加的国菜。通常和面包、炸饺子或烤面包果一起食用。
海地：Diri Ak Djon Djon
Diri Ak Djon Djon其实就是一种黑蘑菇饭，通常还会搭配某种肉，比如鱼、虾或鸡肉等。
特立尼达和多巴哥：Aloo Pie
Aloo Pie是一种炸饺子，面皮是面粉和水制成的，里面是土豆泥和其他蔬菜，比如绿豌豆或鹰嘴豆，然后油炸即可。
哥伦比亚：Bandeja Paisa和肉馅卷饼
Bandeja Paisa是哥伦比亚的主食，它是多种食物的混合物，包括烤牛排、炸猪皮、香肠、米饭和红豆等，然后加上煎鸡蛋、牛油果和炸香蕉等。
肉馅卷饼是一种烤或炸的糕点，馅料通常是肉、奶酪、蔬菜、水果和其他成分。肉馅卷饼在世界各地都可以找到，尤其是在拉丁美洲、西班牙和葡萄牙。
委内瑞拉：Pabellon Criollo
Pabellon Criollo是委内瑞拉的传统菜肴，由米饭、牛肉丝和黑豆做成的，有时候还有炸香蕉。
厄瓜多尔：Fritada和Encebollado
Fritada是厄瓜多尔的经典菜肴。它的主要成分是炸猪肉。
Encebollado是一种炖鱼，它通常使用长鳍金枪鱼（也可以使用比目鱼或鲣鱼） *** 而成，也可以和牛油果一起食用。
秘鲁：酸橘汁腌鱼
酸橘汁腌鱼被认为是秘鲁“国家遗产”的一部分，并且在秘鲁拥有自己的一个节日。这种酸橘汁腌鱼是由几块生鱼组成，然后用鲜榨的酸橘汁或苦橙汁腌制，再加上洋葱片、辣椒等等。
玻利维亚：Salte?as和Choripán
Salte?as是玻利维亚烤馅饼的一种。这种馅饼里充满了牛肉、猪肉或鸡肉，上面还淋着甜辣酱汁，有时候也会有豌豆、鸡蛋、橄榄、葡萄干、土豆和其他成分。在玻利维亚的大小城镇都可以找到Salte?as，而每个地方都有其不同之处。
Choripán是一种塞满香肠的三明治，常作为开胃菜出现在烧烤或体育赛事中。
巴西：Feijoada
Feijoada被认为是巴西（特别是里约热内卢）的国菜。它是一种带着浓郁烟熏味的炖黑豆，里面还有肉类（如香肠）、蔬菜（如番茄、胡萝卜和白菜）等。通常，Feijoada是搭配糙米饭食用的。
阿根廷：烤肉和Locro
在阿根廷，烤肉是一种重要的聚会形式，没有它，周末就是不完整的。常见的烤肉有香肠、血肠、肋骨、牛排、里脊肉、甜面包等等。
Locro是安第斯山脉上流行的浓汤。通常，它是用一种被称为“papa chola”的特殊土豆制成，然后是玉米、肉类（一般是牛肉，但有时也包括牛肉干或香肠）和蔬菜等。
阿根廷/玻利维亚/智利：Pastel De Choclo
Pastel De Choclo是用甜玉米或嫩玉米做成的食物，Pastel De Choclo最早出现在智利，如今已经成为阿根廷、玻利维亚和秘鲁的经典美食。Pastel De Choclo的馅料通常包括牛肉末、鸡肉、葡萄干、黑橄榄、洋葱或煮鸡蛋片等。
巴拉圭：Sopa Paraguaya
它的字面意义就是“巴拉圭汤”，可实际上这种汤不是液体的，而是固体的。它是由玉米粉、奶酪、鸡蛋和牛奶制成的。
意大利：意大利面、调味饭、披萨
说到意大利，之一时间想到的就是意大利面。意大利有各种各样的面食，大小、形状都有所不同。
意大利调味饭是用汤煮至浓稠的米饭，汤可以是肉汤、鱼汤或蔬菜汤。意大利调味饭大多数都包含黄油、葡萄酒和洋葱。
意大利的披萨通常都有番茄和奶酪，上面配以各种肉类、蔬菜和调味品，然后放在烤箱里烘烤。
西班牙：Escudella I Carn D Olla、Paella
Escudella I Carn D Olla是传统的加泰罗尼亚炖汤，它里面有用大蒜和欧芹调味的肉丸以及蔬菜（比如芹菜、白菜、胡萝卜等）。此外，也可以加入骨肉、香肠以及其他类型的肉。
Paella就是众所周知的西班牙海鲜饭。它是有米饭和任何一种食材搭配 *** 而成，可能的食材有鸡肉、猪肉、贝类、鳗鱼、鱿鱼、豆类、洋蓟或胡椒等。而米饭的颜色来自藏红花。
葡萄牙：Francesinha、Bacalhau
Francesinha是一种葡萄牙三明治，由面包、湿腌火腿、意大利扁面条、新鲜香肠制成，上面淋上了融化的奶酪以及番茄啤酒酱，搭配炸薯条食用。
Bacalhau就是马介休，由经过腌制的鳕鱼 *** 而成，可以用多种烹饪方式 *** 。它是葡萄牙北部人的更爱，尤其是在寒冷的冬季。
埃及/黎巴嫩：Mulukhiyah
Mulukhiyah通常被认为是埃及的国菜。这是一种蔬菜汤，里面有切得很细的锦葵叶，还有大蒜和香菜等成分，然后加入鸡汤煮熟。
阿尔及利亚/利比亚/摩洛哥：古斯古斯面
古斯古斯面虽然外表看起来像米饭，实际上属于面食，它是一种蒸粗麦粉，在北非尤其流行。古斯古斯面也是摩洛哥的主食。
*** ：Kabkabou
Kabkabou是 *** 的一种番茄炖鱼。鱼类的选择有很多，比如石斑鱼、天使鲨、金枪鱼或鲭鱼。主要的成分还有洋葱、橄榄油、番茄酱、大蒜、辣椒橄榄油酱、盐、胡椒、小茴香、刺山柑、柠檬、黑橄榄、绿橄榄和少许藏红花。
摩洛哥：Mrouzia
Mrouzia是摩洛哥传统的塔吉锅菜，里面有肉、葡萄干、杏仁和蜂蜜。因为加了香料，所以这道菜又甜又黏，它是古尔邦节准备的一道菜。通常首选羊羔肉，但也可以使用牛肉和山羊肉。
埃塞俄比亚：Gored Gored
这是埃塞俄比亚和厄立特里亚的生牛肉菜肴。把牛肉块（通常是里脊肉或腹腿牛排）加上一种叫“niter kibbeh”的调味料（用黄油与洋葱、大蒜、生姜和香料制成），以及本地的香料混合物来调味。这道菜可以单独食用，也可以搭配英吉拉（埃塞俄比亚大面包）食用。
肯尼亚：Nya *** Cho ***
Nya *** Cho *** 就是烤肉，它仅用盐和胡椒粉调味。通常和一种叫“kachumbari”的沙拉以及玉米粉团一起食用，传统的吃法是用手抓着吃。
尼日利亚：Cass *** a Fufu
“Cass *** a”就是木薯，“Fufu”就是指用木薯或者山 *** 等淀粉类食物做成的一种面团。Cass *** a Fufu是包括尼日利亚在内很多非洲国家的主食，通常和汤一起食用。
以上是世界各国国菜的不完全盘点~
今天的两个问题↓
这些国菜里，你吃过几种呢？
在你心里，中国的国菜是什么？
又到了采蘑菇的季节了，赶紧认认蘑菇，拎筐上山吧“南菌 *** ”，其实“菌”和“菇”是一回事，都属于“可食用的蕈类”，只是不同地域叫法有所区别而已。
菌菇和蕨类植物一样，是地球上最早的物种之一。它们历经亿万年而不灭，说明在它们的身体里有着“长生”的神奇密码，所以应该是最有利于人类健康的食物了！
朋友们，赶紧赶紧，认认蘑菇，上山吧！
1、榛蘑
各地俗名：蜜环菌。
形态特征：榛蘑种类繁多，形态各异，但基本特征相似。都是蜜环菌子实体。伞盖下菌柄上有菌环着生。伞面浅土 *** ，菌肉白色或近白色。菌柄中生，圆柱形，浅褐色，纤维质，内部松软或中空，柄梢白色具有条纹，有时柄基部稍膨大。
生态分布：东北针叶树和阔叶树根部或干基部，常生长于枯木桩、腐殖质丰富的林下土壤中。一般秋季8、9月份雨后出现。喜欢群生，生长量极大，所以经常出现成片成堆景象。
2、松蘑
各地俗名：松丁蘑、松树伞、松伞蘑
形态特征：幼时为半球形，以后展开，呈山丘形，成熟后变为盘状，中部稍凹陷。表面赤褐色，光滑，边缘稍内卷。菌柄圆柱形，与伞同质，比伞面色淡，中实。
生态分布：本省山区和半山区均产，秋季，生于松林下。
3、黄蘑
各地俗名：榆黄蘑、侧耳、元蘑、冬蘑、粗皮北风蕈。
形态特征：菌伞扇形、半四形或 *** 形，表面呈灰褐色或淡黄褐色，有纤维状鳞片。菌肉白色，厚。菌柄白色或淡褐色，短小。
生态分布：东北山区。多生长于杨、榆、柞、桦、赤杨等枯立木、倒木或伐桩上，也生于上述树种活立木干部或干基部。
4、粘团蘑
各地俗名：油蘑、粘团子、粘窝子。
形态特征：伞盖呈 *** 或黄褐色，上有黏液，伞肉细密结实。
生态分布：东北大兴安岭山区。夏秋季生长于松林、混交林地上，单生或群生。常于落叶松、红松等形成外生菌根。
5、草白蘑
各地俗名：白蘑
形态特征：丛生至簇生。菌伞初为半理形，展开后呈伞形，边缘薄，下卷。伞面紫色至淡灰褐色，光滑。菌肉白色。菌柄中生，圆柱形，内部松软。
生态分布：东北山区、 *** 草原。
6、趟子蘑
形态特征：菇盖颜色有白色和青灰色两种，伞大柄细，伞盖干松。
生态分布：东北山地平地均有分布。多生长于阔叶林、混交林地上。尤其杨树趟子里居多。一般在秋季8、9月出现，几乎与榛蘑同时出现。
7、扫帚蘑
各地俗名：珊瑚菌。
形态特征： *** ，呈珊瑚状，根茎出土后便多次分叉，所以形似扫帚疙瘩。体型较小，高度在3--5厘米左右。
生态分布：常在夏秋之季生长于枯树树干及有机质丰富的土壤上，落叶松和杨树的树下极易生长。杨树林中的珊瑚蘑无味，而松林中采的带有松针味，美味！
8、猴头菇
各地俗名：猴头、猴头菌、聚头。
形态特征：柔状，团抉状，无柄，基邯生处扶，悬垂于树干上。幼时全部白色，长成时带淡 *** ，干后变黄褐色，菌针生于表面的中部和下部，紫色，干后变黄褐色，针尖变黑褐色。全形似義衣，又似猴脑。
生态分布：我省东部林区各县的成果熟柞木林中均产。夏、秋季生于成熟的柞树立木干上、也生于枯立木、倒木上。
9、灵芝
各地俗名：灵芝草、木灵芝、茵、三秀、芝、菌灵芝
形态特征：表面为黄褐色至红褐色或紫黑色，有光泽，部分覆盖有粉尘样的黄褐色孢子。切面比较疏松，菌肉为白色至淡棕色或锈褐色。灵芝比较轻，质地软，有微微的香味，尝起来味道苦、涩。
生态分布： 菌丝不喜欢光照，在无光黑暗的条件下生长速度最快;子实体的分化和生长需要有较强。野生灵芝均腐生于栎及其他阔叶树的根部或枯干上。
10、四孢蘑菇
各地俗名：雷窝子
形态特征：刚一拱土时，顶面白色，其伞底下的褶是肉粉色的。出土后，其底面的褶会变成紫黑色。
生态分布：东北松嫩平原和蒙古草原。大多长在光板，野草稀少的土地上。很容易被看到。
11、马勃
各地俗名：马粪包。
形态特征：白色，无味，像一个大包。一般能吃得长得较大，像 *** 的拳头大小。马粪包也有其他颜色的，但除了白色的都不能食用。其他颜色的只能外用，止血效果明显。只能外用的马粪包，成熟时用手一挤会从小圆口喷出一团烟雾，很好玩。而外用的只有手指肚大小。
生态分布：东北山地、平原均有分布。
12、绣球菌
各地俗名：对花菌、马牙菌、地花菌等。
形态特征：幼嫩子实体洁白细嫩，鲜美可口，是一种珍贵的食 *** 用真菌。
生态分布：东北地区，云杉、松林及混交林中肥沃的土壤上。
13、地瓜皮
各地俗名：葛仙米、地耳、地浆皮。
形态特征：金体胶质，黑褐绿色，幼时球形，成期水耳，变成装缩的片状体。有点像泡发的木耳。
生态分布：生于退化草原、山野的稀疏草地或草房顶上。
14、胶陀螺。各地俗称：拱嘴蘑、猪嘴蘑。
形态特征：手指大小的黑色胶状黑蘑菇。
生态分布：是吉林长白山一带的特产，长在柞树上。注：胶陀螺虽然味淡口感绝佳，营养价值高，是当地人喜食的菌类之一，但因其富含光敏活 *** 物质，处理不当易引发中毒，症状为四肢皮肤疼痒，有烧灼感，一般从嘴的四周开始红肿，如遇日光、风吹等，症状加重。所以要谨慎处理，可以用草木灰或碱 *** 水浸泡菇体数小时洗净、拌蒜泥食用可避免中毒。
15、树鸡蘑
各地俗名：树鸡子、硫黄菌、奶油绚孔菌。
形态特征：鲜时肉质至干酪质，干后为干番质。菌盖个体扇形，幼嫩时颜色鲜艳，表面橙 *** 至桔红色，像鸡冠子，故名树鸡。以后渐褪色，老熱体表面变为紫白色。
生态分布：东北山地。生于成熟林的落叶松、红松、云杉、蒙古櫟干基部、干部或以上树种的枯立木、倒木上。是一种珍稀的食、 *** 用菌。
重要提示：
野生蘑菇味道与营养俱是人类食物中的上品，俗称“山珍”。不仅可以食用还有 *** 用及保健作用。但是野生菌类中，也有很多有毒、甚至是 *** 的蘑菇，一旦误食，轻则会危害人的健康，重则失去宝贵的生命。
因此，无论对于采摘还是食用者来说，能否正确识别有、无毒蘑菇，就显得十分重要。
所以下面我给大家介绍几种常见有毒蘑菇：
毒蘑1. 条纹毒鹅膏菌。
夏秋季生于阔叶林中地上单生或群生，分布很广，与松、云杉、山毛榉等开成外生菌根。该类毒菇含有毒肽和毒伞肽。据相关资料记载，此菇毒 *** 很强，误食后潜伏期达24小时，发病初期恶心、呕吐、腹痛腹泻，此后1-2天无症状。食者以为病愈，实际 *** 正在进一步损害肝、肾、心脏、大脑及神经 *** ，病情很快恶化，出现呼吸困难、烦燥不安、面肌抽搐、小腿肌肉痉孪，随后病情进一步加重，出现 *** 细胞损害，黄胆、急 *** 肝炎，肝肿大及萎缩，最后 *** ，死亡率50%-100%。
毒蘑2.：大毒滑锈伞。
秋季群生于针阔混交林内地上。菌盖直径5-10厘米。初期半球形，后期平展，表面淡土 *** 。有大毒，不可食用！
毒蘑3. 毒鹅膏菌。秋季生于蒙古栎等阔叶林内地上，外生菌根菌伞盖直径7-15厘米，灰绿色、灰褐色，边缘灰白色。有大毒。不可食用！
毒蘑4、桔黄 *** 伞。丛生于阔叶树干或倒木上。菌盖直径5-12厘米，初期半球形，后期平展，有毒，为致幻型毒菇，不可食用。
温馨提示：
1、上山更好穿雨靴，并穿长袖衣服长腿裤子。避免蚊虫叮咬！
2、用筐或者桶装蘑菇，不然容易压碎！
3、蘑菇一定要正确存储和食用，否则非利而害！
篇幅有限，下期我再给大家介绍蘑菇的功效和不同的存储和食用的 *** ！
最后，预祝你采到的蘑菇多多！！???
玉米上长出的“黑瘤子”，营养价值高，这么珍贵为什么没人种植？玉米是世界上产量更高的重要粮食作物之一，不仅是重要的粮食作物还可以作为饲料。它的常用率就跟大米差不多，正常的玉米大家都很熟悉，但是长着“黑色蘑菇”玉米大家见过吗？
其实玉米上长了“黑蘑菇”是因为玉米得了黑粉病，玉米黑粉病就是由于玉米黑粉菌导致的玉米病害，又叫做瘤黑粉病，主要的特征就是在玉米上长出黑色的瘤子，看起来很像黑蘑菇，所以在农村就有“灰包”、“黑蘑菇”、“乌霉”等别称，这些瘤子的表面会附着许多白色和淡红色的柔嫩组织，长大了之后会变成灰白色和灰黑色，当这些组织成熟变大了之后就会释放出大量的黑色粉末，这些粉末称为病菌厚垣孢子。当这些孢子散落在其它植株上时，会将这些病菌带到其它植株上，具有传染 *** ，在国外这些黑瘤子是非常受欢迎的，不仅营养价值高，其口感还很像黑松露，因此在国外也称之为“玉米黑松露”。
为什么这些玉米“病菌”能够吃呢？不会有什么危害吗？其实这些不是传统意义上的病菌，而是一种高粱黑粉真菌俗，又称乌米，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，是一种生长在作物顶部的真菌，生于高粱、玉米、黍子上。
物以稀为贵，乌米的身价比玉米要高高上很多倍，既然能吃，而且营养美味，但是为什么我们平时去逛市场的时候没有见到过呢？
在农村很多人们并不懂得这是一种能吃的东西，所以一般不会食用，而且乌米是一种会传染的植物病菌，一颗玉米杆上患有高粱黑粉真菌，紧接着一 *** 玉米地都会感染，一旦感染玉米基本没有产量，所以也不受农民的待见。
此外，乌米这种是可遇不可求的小概率现象，现在还没有种植乌米的技术，想要控制玉米地产出乌米，难度是非常高的，而且乌米只有鲜嫩的时候能吃，随乌米长大，它会变成一个 *** 的粉末球，若是变成粉末，那就吃不了了，所以现在基本没有乌米种植的案例，对于稀少又营养价值高的乌米，你们有吃过吗？敢吃吗？
美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白，这个也许是一个小商机呢！期待我们可以在市场看到这种食物噢！
玉米上的这种“黑蘑菇”，你吃过吗？今天有朋友展示了玉米上的“黑蘑菇”，我们小时候叫它“乌霉”，它是长在玉米上的，小时候经常见到有人吃过，可以生吃，也有蒸着吃，也有炒着吃的，现在已经很少见到这个了，吃一口嘴里黑乎乎的，估计年轻人都不喜欢吃这个玩意。
原来这个学名叫黑粉菌，不仅可以食用，而且还可以入 *** ，具《中华本草》记载，其具有健脾胃、利肝胆、安神助眠等功效。
我同事说他们小时候都是直接生吃，还吃了不少呢，直接在玉米地将新鲜的“黑蘑菇”摘下来生吃掉。
我朋友说他们是炒着吃，切成小块用清水清洗干净，加上辣椒，加上油，直接炒，说味道太鲜美了。
还有的说凉拌，洗干净在开水中焯一下去掉异味备用。处理好的“黑蘑菇”可直接进行凉拌，也可进行油焖。
不知朋友们，你吃过这个吗？
致死率达80%！多人因吃这种蘑菇中毒死亡，千万别乱吃了当下正是野生菌大量上市的时节，每年这个时候，都会发生不少误食有毒野生菌的事件。
今年截至7月22日，中国疾控中心已参与处理蘑菇中毒事件2 *** 起，涉及16省市，中毒人数超过717人，死亡9人。
“吃野生菌中毒致幻”频上热搜
1云南曲靖一男子吃菌中毒失忆，他在路上转圈圈见车就拦、见人就问：“我是谁，家在哪......”
2云南昆明一女子吃野生菌后躺在病床上手舞足蹈，说看到了小精灵、彩云，甚至还有人因致幻唱起了神曲《忐忑》……
△魔幻！云南女子吃野生菌后看到小精灵（央 *** 号：中华网新闻）
3一位野生菌中毒患者讲述中毒感受，“灯会变人形，手上长各种小人，有鼻子、眼睛，很有立体感，闭上眼睛后还能看到成群的 *** 马......”
导致中毒看见小人的野生菌，其实是一种口感绝妙、营养丰富的食材——小美牛肝菌。因切开、碰撞、手捏会变色又被称为“见手青”，在云南的角色颇似江南的河豚，是一种有毒的美味。一次摄入量过多或烹煮不当易导致中毒，中毒后会引起“小人国幻视症”。
这类蘑菇的 *** 较为复杂，有毒蝇碱、蟾蜍毒，还有一种致幻物质—— *** 。这种物质作用于神经 *** ，能让人的感官极度敏感，眼中的一切变得像万花筒一样鲜艳，无生命的物体突然有了生命，仿佛能听到它们发出声音。
其实，野生菌中毒的后果不仅是“致幻”，还可能产生很多其他症状，如引发胃肠炎，严重者会出现 *** 、 *** 以及脏器功能衰竭而死亡。如抢救不及时，病死率可高达60%-80%。
为了避免人们误食有毒菌类，云南省卫生健康委实施了一系列防控措施。不仅发布了“野生菌中毒防控预警”↓
还向全省4000多万 *** 用户发送野生菌中毒预警提示 *** ：
即便如此，每年还是会有很多云南人因误食有毒菌类被送往医院急救。所谓“宁中千回毒，不舍一口鲜！”
为什么人们对野生菌“情有独钟”？
云南地形地貌复杂，海拔高差悬殊，立体气候明显，树种丰富独特，孕育了大量且多样的野生食用菌。
有人说，好的野生菌，能同时吃出“陈年宣威火腿香味、宁波油浸糟白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香气味”。
云南大学等多个研究所对人工菌及野生菌的成分进行检测也发现：常见可食用野生菌如牛肝菌、鸡油菌等，所含的鲜味、甜味氨基酸总量是香菇等人工菌的2-6倍。
不是肉，却富含优质蛋白成分，还有很多可溶 *** 和氨基酸成分，能 *** 大脑分泌让人愉悦的多巴胺。这样的野生菌，也难怪云南人乐此不疲了。
△云南四大菌：松茸、鸡枞、竹荪、牛肝菌
然而，正因云南野生菌种类繁多、形态千差万别，其中不少有 *** 种不易鉴别，甚至，还被民间流传的一些不靠谱的鉴别 *** 所误导。
误区一
颜色鲜艳的有毒，白蘑菇都可以食用？
并非所有颜色鲜艳的蘑菇都有毒，更不是白色的蘑菇就无毒。比如被称为“毁灭天使”的蘑菇，看起来文雅恬静、人畜无害，但从人们给它的名字可见其威力。
毁灭天使菌（ *** ）
红黄鹅膏（可食） 鸡油菌（可食） 花脸蘑（可食）
误区二
彻底煮熟，就能安全食用？
这个原则对于细菌、 *** 和寄生虫是有效的。蘑菇中的 *** 会有相当一部分可以通过加热 *** ，但有一部分极为顽强的能够“熬过”高温酷刑，依然保持毒 *** 。
误区三
有毒蘑菇会让银勺和大蒜变黑？
这是毫无科学根据的民间传说。所谓“银针试毒”只是因为古代所用的毒 *** 不够纯，含有一些硫化物杂质，能跟银反应生成黑色的硫化银。蘑菇 *** 不跟银反应，也就不会变色。
误区四
有虫吃过的蘑菇就是无毒的？
虫跟人的生理特征相差很大，对虫有毒的对人不见得有毒，对虫无毒的对 *** 可能有毒。比如一种被称为“死亡帽”的蘑菇，就可能藏有一些昆虫和它们的幼虫。
哪些野生菌有毒？如何分辨？
据统计，全世界毒蘑菇种类超过1000种，我国境内至少有500种，隶属于39科、112属。
常见的毒蘑菇种类，了解一下↓↓↓
A：灰花纹鹅膏；B：致命鹅膏；C：黄盖鹅膏白色变种；D：拟灰花纹鹅膏；E：淡红鹅膏；F：裂皮鹅膏；G：黄盖鹅膏；H：假褐云斑鹅膏近似种；I：条盖盔孢伞；J：毒沟褶菌；K：亚黑红菇
*** 来源：《2000 年以来有毒蘑菇研究新进展》
蘑菇中毒事件大多数是由鹅膏引起的。鹅膏菌是一类真菌的总称，该属中有些种是美味食用菌，如红黄鹅膏；而大多数则是 *** 蘑菇。
这类蘑菇有四个特征：之一是“戴帽子”，有个菌盖；第二是“穿裙子”，在菌柄上部或中部有环状物，叫菌环；第三“穿靴子”，围着根部有一个套，叫菌托；第四“亭亭玉立”，有一个长长的菌柄。
这些大同小异的“毒蘑菇”认起来是不是有难度？别担心，记住下面这些更重要↓↓
野生菌食用需谨慎，不熟悉的不乱吃，没煮熟的不乱吃。如果要食用野生菌，一定要通过正规渠道购买。粗略统计，市场里有超过200种可食用野生菌 *** ，松茸、鸡枞、牛肝菌、竹荪、虫草花......
加工方式上不要急火快炒，而是烧熟煮透。适当少量进食，不要连顿食用，这样即使中毒症状也会轻一些。切勿饮酒，避免引发 *** 反应。
最后提醒大家，生命只有一次，千万不能为了好玩猎奇而以身试毒。如果真的误食野生菌中毒，要赶紧进行催吐，并立即就医。
医生若无法判断蘑菇毒 *** 治疗方案的话，可以拨打中国疾控中心中毒咨询 *** 寻求帮助。
自家墙面惊现蘑菇，业主：够炒一盘纯天然的蘑菇
可是难得的美味食材
这美味
需身背竹筐
辛苦采摘而来
哈尔滨市民李明（化名）有“福气”了
他足不出户
在自己家中就能采到蘑菇
哈尔滨市松北区富力城2期B1栋2单元2903 业主 李明（化名）
赶上住菜地，扣大棚了，长蘑菇，太奇葩了......现在你瞅瞅这蘑菇，都能把壁纸顶破了，这就说明蘑菇的质量非常非常好。
好好的墙面怎么就长出蘑菇了呢？
哈尔滨市松北区富力城2期B1栋2单元2903 业主 李明（化名）
从今年冬天供暖之后，发现墙体潮湿，最严重的就是主卧和次卧，地板也黑、墙体也黑，前半个月就发现墙体长蘑菇了，蘑菇品种咱也说不清楚，再待半个月能出一斤蘑菇吧。
一斤蘑菇
够炒一盘了
湿度确实是蘑菇生长的重要因素之一。但是蘑菇长在了家里的墙上，这真是让人哭笑不得。看着家里的“蘑菇”，李明（化名）找到了哈尔滨富力城房地产开发有限公司的工作人员。
哈尔滨市松北区富力城2期B1栋2单元2903 业主 李明（化名）
他把我这个壁纸潮湿的地方，从上到下都撕下来了，他的目的主要是想晾晾干，把蘑菇都铲下去了，把发霉的地方，也拿壁纸刀都铲下去了
工作人员并没告知他具体的恢复时间，这让李明（化名）有点着急。记者再次联系了哈尔滨富力城房地产开发有限公司的工作人员。
哈尔滨富力城房地产开发有限公司 工作人员
之前可能楼体赶工期时候墙潮，供暖一上来本身地面和墙面就凉，再温度一烘，有潮气往上拱，你把窗户开开，半个月之后晾干了呢，壁纸给你恢复上。
蘑菇再美味
也不适合与人 ***
这样的美好
还是不要了吧
新闻夜航记者：于宇
来源： 黑龙江广播电视台
牛肝菌不为人知的秘密，都在这里8月18日，据中国疾控动态微信公众号发布文章《牛肝菌的奥秘知多少》。
何为牛肝菌？
牛肝菌是一类蘑菇体肉质、蘑菇“帽”下呈孔状的野生蘑菇，种类繁多，其中美味可食的物种不在少数，不单中国人爱吃，全世界人民都好这口。
“牛肝菌”一词最早出现在明朝的《 *** 本草》中，因其貌如牛肝肥厚，色呈深褐色而得名。老百姓按其外观颜色不同将其分为黑牛肝、黄牛肝、白牛肝等，但不是冠于“牛肝菌”的就能大口吲哚，“牛肝菌”家族里同样暗藏“ *** ”。如果不谨慎对待，下一个栽倒的可能就是你。
牛肝菌长啥样？
牛肝菌是典型的“伞菌”，由菌盖和菌柄组成，色泽丰富多彩，有些物种手触及就出现青色，又称“见手青”。有的物种 *** 就魔术般变色，很神奇吧！
牛肝菌菌盖表面光滑，或有鳞片、纤毛、绒毛、疣状、绒状残片，或呈高低不平的肉状格纹；菌盖腹面多呈孔状或细管状，极少有菌褶状（如褶孔牛肝菌属的物种），菌肉厚实而富有弹 *** 。
菌柄多为实心，少空心，多生于菌盖 *** ，极少有侧生或偏斜生；菌柄表面光滑或有纹饰，基部多膨大，少数呈杯托状。
我国有多少种牛肝菌？
截止到2019年，我国已知的牛肝菌约有400~500种。其中可食的至少有100多种，有毒的40余种，可食和有毒的物种占已知物种的40%左右。这个比例不要觉得还不过半，其实已经很了不起了，因为这些都是我们“聪明而贪吃”的人类一个一个尝出来的，都是有“血淋淋的”案例哦。至于另外60%的物种，就留给那些“小白鼠”的吃货去体验吧。此外，一些可食的牛肝菌生食或烹调不当也会中毒的。
常见绝对可靠的可食牛肝菌：
如茶褐新牛肝菌（Neoboletus brunneissimus，俗称黑牛肝、黑荞巴）、皱盖牛肝菌（Rugiboletus extremiorientalis，俗称黄赖头）、白牛肝菌（Boletus bainiugan，俗称大脚菇或粗腿菇）、美味牛肝菌（Boletus e *** s）等。
必须正确加工才可食的牛肝菌：
如玫黄黄 *** 肝菌（Butyriboletus roseofl *** us，俗称白葱）、兰茂牛肝菌（Lan *** oa asiatica，俗称红葱）、华丽新牛肝菌（Neoboletus *** *** ificus）、点柄乳牛肝（Suillus granulatus，俗称黏团子）等。
绝对避免食用的有毒牛肝菌：
毒新牛肝菌（Neoboletus venenatus）、新苦粉孢牛肝菌（Tylopilus neofelleus，俗称苦马肝）、薄瓤牛肝菌（Baorangia pseudocalopus）、厚瓤牛肝菌（Ho *** angia cheoi）、宽孢红孔牛肝菌（Rubroboletus latisporus）、长柄网孢牛肝菌（Heimioporus gaojiaocong，俗称高脚葱）、大果薄瓤牛肝菌（Baorangia *** jor）、红孔牛肝菌（Rubroboletus sinicus）和粉末牛肝菌类（Pulveroboletus spp.）等。
牛肝菌中毒有什么表现？
主要引起胃肠炎型和神经精神型两种中毒表现。
一般只要及时治疗，预后都是良好的。
胃肠炎型：
多在进食半小时至2小时后出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹绞痛和腹泻，可伴有焦虑、大汗、畏寒和心率加快等，严重者可出现肌肉痉挛、电解质紊乱和血压下降等。
神经精神型：
多在进食数小时至24小时后出现症状，表现为精神亢奋、神志不清、胡言乱语、行为异常、幻视、幻听等，典型的可见到“小人”飞来飞去，仿佛置身于“小人国”。最近 *** 上有不少中此招的“狂魔” *** 冲上热搜。
如何避免牛肝菌中毒？
1、能吃新鲜的，不吃干的；只能吃熟的，不吃生的；只吃吃过的，不吃没吃过的；
2、路边的“野货”不要轻易买，正规市场或餐厅的“真货”才是选择；
3、吃菌最忌讳“杂”，且一次进食量不宜过多；
4、吃菌不喝酒，喝酒不吃菌。
如何选择牛肝菌？
分辨牛肝菌的是件硬核的技术活，不是谁都能胜任的。新鲜牛肝菌可能采菌或卖菌的“老司机”还能分辩个一二，但晒干后就难了，只能通过分子生物学鉴定，才能分出个子丑寅卯。从既往干的牛肝菌中毒样品中可见，一盘炒干牛肝菌中可能包含几种或十余种牛肝菌，有毒的和可食的混杂在一起。所以，进食干的牛肝菌中毒的机率要比进食新鲜的牛肝菌大！
因此，在开吃鲜牛肝菌时，餐馆和市场很重要！管理规范的餐馆和市场是首选。购买干牛肝菌时，厂商很重要！渠道正规、作业规范、服务诚信，这样的厂商是不二之选。小馆小摊小贩小本生意，我们就不要为难他们了。
如果你心血来潮，想自己踏破铁鞋，寻“菌”千百度，还要亲自 *** 刀展示厨艺，那你就更要慎重。先问问自己是否已经练就“火眼金睛”的本领，亦或是有宽广的人脉资源。不然还是不要盲目自信，因为“蘑界 *** ”就喜欢舍命尝菌人。还有个建议，进食前拍照留个证据，或是请专家鉴定鉴定，方才稳妥。
来源： 中工网
颜色鲜艳就是毒蘑菇？没你想得那么简单作者/王庚申（中国科学院昆明植物研究所）
这几天，天气越来越热了，部分北方地区都将迎来35℃~38℃的高温天气，午后出行常被热浪“袭击”，有时还会头晕目眩产生幻觉，网友戏称像吃了毒蘑菇一样。
那真正的毒蘑菇长啥样？在野 *** 到它们一定要绕路而行啊！
神出 *** 没的蘑菇
有一类蘑菇经常出现在残存的树桩上、花盆的土壤里，甚至是木制的拖把杆上，它们早上还是一丛蘑菇，到了晚上则化成一团黑水，因其神出 *** 没的特点，被称为“ *** 伞”！
白小 *** 伞Coprinellus disseminatus（ *** /作者供）
白小 *** 伞是腐木上最常见的蘑菇了，经常一 *** 地生长，平常自家拖把杆上生长的蘑菇大多也都是它。纯黄白 *** 伞则经常出现在潮湿的草地上，虽然很好看，但需要注意的是纯黄白 *** 伞易引起肠胃炎，千万不要食用！
纯黄 *** 伞Leucocoprinus birnbaumii（ *** /作者供）
千奇百怪的蘑菇
雨季的“主角”是一类形似一杆直挺挺的笔，被称为“ *** 笔类”的蘑菇。颜值更高的 *** 笔非竹荪莫属，它们会在天刚蒙蒙亮时从竹荪蛋中伸出笔杆状的躯干，之后从顶部拖下长长的菌裙，这淡黄长裙是传孢昆虫攀爬的阶梯。
薄边蜂窝菌Hexagonia tenuis（ *** /作者供）
倾倒的腐木是所有腐生真菌的乐土，它们能让枯朽的腐木开满别致的“花朵”！薄边蜂窝菌，亦称蜂窝灵芝，因菌盖背面六边形的菌孔酷似蜂窝而得名，通常着生于凤凰木的枝头；云芝则似天空中层层的白云，覆盖于腐木表面，与绿色的地衣混搭，像是给树桩穿起时尚的新衣。
云芝Trametes versicolor（ *** /作者供）
出门走一走，还可能在枯叶下发现一柄海神三叉戟——黑柄炭角菌，在竹竿上找到鱼刺状的羽瑚菌……在任何时候都有可能发现任何形态的蘑菇，还真有开盲盒惊喜。
黑柄炭角菌Podosordaria nigripes（ *** /作者供）
长裙竹荪Phallus indusiatus（ *** /作者供）
羽瑚菌Pterula Sp.（ *** /作者供）
小动物们的“自助餐厅”
蜗牛是蘑菇的忠实爱好者，牛肝菌、 *** 伞甚至是幼嫩的多孔菌上都能见到它们的身影！它们食量不大，不会把蘑菇整个吃掉，通常只能吃几片菌褶或是在菌盖上啃出个缺口。
正在啃食蘑菇的小蜗牛
正在吃白小 *** 伞的蜗牛
蛞蝓、笄蛭甚至是蕈蚊的幼虫也都是蘑菇的取食者，它们的共同特点都是身体表面非常湿润、喜欢在下雨天活动。
正在吃牛肝菌的笄蛭
大多数人遇到蘑菇基本都会问“这个蘑菇可以吃吗”“好吃吗”“怎么吃呢”。值得注意的是，毒蘑菇并不一定非要长在深山老林中，也不一定会有非常艳丽的颜色，很可能一朵看起来萌萌的小蘑菇，就是令人闻风丧胆的 *** 蘑菇。笔者要特别提醒大家，不认识的蘑菇千万不要食用！
大青褶伞Chlorophyllum molybdites华南地区最常见的毒蘑菇，几乎只要一下雨就会在小区的草地上冒出来，白色的菇体结合肥厚的肉质极易吸引 *** 的注意，它却包 *** 致命的 *** 。（ *** /作者供）
本文来自《知识就是力量》 *** ，原标题《在回南天寻找蘑菇小精灵》，作者王庚升，有删改，转载请注明来源。
