大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。
2、 今天老刘就来分享一下“酱香蒸排骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小排骨500克、生姜、小葱、蒜子
4、先把小葱切末生姜切片。蒜子压扁斩成蒜末，然后小排骨放入盆中腌制下。先放入一勺食盐、5克生抽、2克老抽、2小勺黄豆酱增加酱香味、2克蚝油、少许料酒、姜片、蒜末、适量白胡椒粉，上手搅拌均匀，最后在放入一勺玉米淀粉搅匀腌制三十分钟
5、腌制时间到时，把小排骨放入盘中，再在小排骨上放上姜片去腥，再放入蒸锅中大火蒸三十分钟。蒸的时间到时挑去姜片，撒上葱末美味即成。这样一盘咸鲜入味酱香味浓郁的酱香蒸排骨就
6、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
没有故事，因为懒……
By 鱼仔厨娘
用料- 排骨 1斤
- 红枣 5颗
- 五指毛桃 6小根
- 姜片 4片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 枸杞 随意
- 黄豆 随便
- 薏米 随便
- 莲子 几颗
1、排骨头洗净，冷水下锅焯水
2、五指毛桃洗净备用
3、如图，泡一下
4、全部扔电饭锅里
5、焯出血水过冷水洗净
6、扔锅里，按煲汤键
7、煲好最后放少许盐和鸡粉
8、差不多这个样子就可以了
9、开饭啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想要三餐吃得好，生炖排骨不能少今天做个不焯水，不炒糖色。简单好吃的炖排骨，学起来吧！
By 安娜&苏三
用料- 排骨 2斤
- 油 适量
- 葱姜 适量
- 八角 2个
- 黄豆酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
1、排骨加一勺盐和一勺淀粉抓洗干净
2、把所有调料放入碗里，搅拌均匀备用
3、油热下锅炒排骨，翻炒至两面变色
4、淋入料汁，加水沒过排骨中火开炖，炖差不多半小时，收汁
5、排骨就好了出锅吧！
小贴士排骨多抓几下清洗干净，不着急吃的话泡10分钟。我没加盐，因为酱料够咸了。根据自己口味调整吧！试试吧！
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「黄豆烧排骨」的做法+配方，味道鲜美，排骨也更香，而且不油腻大豆营养丰富，蛋白质丰富。它们通常被制成大豆制品。今天，我将与您分享大豆炖排骨。大豆带有排骨，排骨更香，不油腻。让我们在一起吧！
准备材料：
排骨500克，小碗大豆1碗，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，冰糖4克，根据个人口味加盐，适量的洋葱，生姜和大蒜1八角茴香和1个肉桂，1克煮熟的白芝麻
排骨的做法
步骤1
准备成分时，可以根据个人喜好增加或减少大豆。
第2步
清洗大豆，将其浸泡在冷水中过夜，用温暖的排骨冲洗，然后将冷水浸泡在水中。
第三步
将水变白，将排骨放入冷水锅中，用大火煮沸，煮2-3分钟，取出，用温水冲洗，沥干备用。
第四步
加热油锅，加冰糖，小火融化直至隔热。
第5步
当冰糖变成棕色时，加入煮熟的排骨，然后炒糖。
第6步
加入料酒。
步骤7
加入酱油，蚝油，用小火均匀炸。
步骤8
加入八角茴香，肉桂，葱和姜。
步骤9
用小火炒，使每根排骨都能吸收酱汁。
第10步
加纯净水使肋骨更好，火烧开。
步骤11
煮沸后，加入浸泡过的大豆，盖上盖子煮沸，然后转小火慢慢煮。时间可以由自己控制，可以慢炖直到喜欢。
步骤12
我煮了约45分钟，然后品尝了。我加了盐，并用高温加热了果汁。
步骤13
服务盘子，撒上葱和煮熟的白芝麻。
步骤14
黄豆排骨，香而不腻，特别好吃。
步骤15
加上大豆，排骨更香，大豆吸收排骨的肉汁，比肉类更美味。做自己喜欢的事情，简单而零失败。
大豆排骨的烹饪技巧
大豆必须提前浸泡，建议将排骨反复浸泡在冷水中，浸泡血液然后再加热。也可以根据个人口味调味。
作者：猫头鹰笑
吃货美食：黄豆炖排骨、焖南瓜、木瓜时蔬杂炒的做法黄豆炖排骨
1.排骨切块，将黄豆浸泡一夜。
2.肋骨在流水以去除血液泡沫。
3.将切碎的葱，姜和大蒜炒香。
4.然后加入料酒，淡酱油，排骨酱，糖，翻炒直至排骨变色。
5.加入浸泡过的大豆和未用于排骨的水（将浸泡过的大豆中的水直接倒入锅中，味道会更好）。
6.中火煮40至50分钟，直到大豆变软，然后再加热即可积水。
焖南瓜
将老南瓜切成薄片，切成2厘米的方块。将大蒜去皮切成泥；将南瓜块和大蒜泥放入碗中，加入清淡的酱油，盐和色拉油，拌匀；盖上碗盖，或用耐热保鲜膜盖上盖子，并在高温下刺痛5分钟；撒上切碎的葱或香菜即可食用。
木瓜和时令蔬菜炒
1.清洗所有成分，然后用刀从玉米棒上切下玉米粒； 2.削皮并除去木瓜种子，骰子，豇豆丁，大蒜切成薄片，然后打成蛋清备用。 3.将适量的油倒入锅中，然后放入大蒜片，爆炒豇豆。 4.当cow豆被炸至炸碎时，加入玉米粒，继续油炸2-3分钟，再加入木瓜切丁，倒入蛋清，快速搅拌，加入适量的盐，搅拌一会好几次。
若不差钱，建议中老年人：多吃4种“高卵磷脂”食材，越吃越年轻若不差钱，建议中老年人：多吃4种“高卵磷脂”食材，越吃越年轻
大脑是人体的“司令部”，是发布指令的，如果脑功能下降，就会影响智力、记忆力，从而影响工作、学习和生活。尤其还是中老年人，上了年纪后大脑机能衰退，记忆力减退，忘性很大，经常记不起来事情，就要注意补脑了。
补脑建议大家多吃“卵磷脂”，卵磷脂可以健脑益智，延缓大脑的衰退，让脑细胞充满活力。改善记忆力，抗衰老。
今天和大家推荐4种“高卵磷脂”食物，建议中老年人多吃，特别补脑，越吃越年轻。
1、黄豆
通常说的卵磷脂，主要指的是“大豆卵磷脂”，黄豆中含有20%左右的卵磷脂，主要以脂蛋白的形式存在，多吃黄豆能补充大量的卵磷脂。
推荐做法——【冬瓜黄豆炖排骨】
准备黄豆1碗、冬瓜1块、排骨3根、红枣5个、枸杞1把、大葱1根、生姜1块、食盐。
之一步、冬瓜去皮，洗干净后切成小块。排骨剁成小块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒煮3分钟，捞出冲洗干净。黄豆提前浸泡4个小时，充分吸收水分。
第二步、锅里倒油烧热，倒入排骨快速翻炒，炒出排骨的油脂，汤才更香。排骨颜色金黄后倒入适量热水，加入沥干水的黄豆，煮开后小火炖40分钟。
第三步、放入冬瓜、红枣、枸杞，加入适量食盐，继续炖20分钟，这道汤就做好了，口味清淡，营养又滋补。
2、鸡蛋
卵磷脂也叫蛋黄素，最早在鸡蛋黄中被发现，所以叫这名。鸡蛋含有丰富的卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等营养，可以给身体均衡地补充营养。
推荐美食——【毛豆炒鸡蛋】
准备毛豆1碗、鸡蛋4个、剁辣椒2勺、食盐、食用油。
之一步、毛豆是未成熟的黄豆，也含有卵磷脂，和鸡蛋搭配在一起，补充效果更好。毛豆剥壳洗干净。鸡蛋打入碗中，加入剁辣椒、食盐、搅拌均匀。
第二步、锅中加清水，放入一勺食盐、半勺油，倒入毛豆煮5分钟，毛豆变色后捞出，用清水过凉，捞出沥干水分。
第三步、起锅烧油，倒入毛豆，加适量盐快速翻炒1分钟，倒入鸡蛋液，大火煎1分钟，鸡蛋定型后用铲子翻炒成大块，鸡蛋全熟后即可出锅。
3、猪肝
猪肝也含有丰富的卵磷脂，而且蛋白质、铁、维生素A的含量都很丰富，有护肝明目、健脑益智的作用。
推荐做法——【熘肝尖】
准备猪肝1个、青椒1个、洋葱1个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、食盐、生抽、蚝油、老抽、香醋、白糖、淀粉、胡椒粉、鸡精。
之一步、猪肝切薄片，放在清水里浸泡出血水，抓洗2分钟，沥干水分。猪肝加入食盐、料酒、胡椒粉、淀粉用手抓拌均匀，腌制20分钟。
第二步、洋葱、胡萝卜、青椒洗干净，切成大片。葱姜蒜切末。碗里加入生抽、老抽、蚝油、香醋、淀粉、鸡精，清水，搅拌均匀。
第三步、起锅烧油，倒入腌好的猪肝片，大火滑炒至变色后陈醋。锅里留底油，下入葱姜蒜爆香，倒入洋葱、胡萝卜、青椒，大火翻炒1分钟，至断生。
第四步、倒入炒熟的猪肝片，淋入调好的料汁，大火翻炒一会儿，让食材充分入味。猪肝片裹上料汁后淋入适量香油，即可出锅。
4、鱼头
鱼头中含有丰富的卵磷脂，蛋白质与不饱和脂肪酸，能促进大脑发育，保证正常的脑功能，补充所需的营养物质。
推荐美食——【鱼头豆腐汤】
准备鲢鱼头1个、豆腐1块、葱姜、香菜适量、食盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、食用油。
之一步、鱼头洗干净，用清水泡出血水，从中间剁开，沥干水分。豆腐洗干净切块，葱姜蒜切片，香菜切段。
第二步、起锅烧油，下姜片爆香，放入鱼头，小火煎一会儿，煎至两面金黄后淋入料酒去腥，加葱蒜炸香，倒入适量开水，大火炖10分钟。
第三步、鱼汤变成白色后，放入豆腐块，继续炖10分钟。加入适量食盐、白胡椒粉，再煮5分钟撒上香菜即可出锅。
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我家孩子喜欢的排骨做法，酱香浓郁软烂脱骨，味道不比糖醋排骨差嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道排骨好吃的做法，叫做“酱烧排骨”，做好的排骨酱香浓郁，好吃不腻，特别解馋的一道下饭菜，今天把它分享给大家，大家要是喜欢的话可以试一试。
排骨的做法很多，平常我们一般都是用来炖汤、红烧、卤制、酱焖等，每种不同的做法都能使人们充分享受排骨独有的美味，而最经典的就是糖醋排骨和红烧排骨，这也是孩子最喜欢的两道菜，其实大家不知道的排骨还有一种做法，是相当受欢迎的，那就是今天和大家分享的这道“酱烧排骨”。
“酱烧排骨”准确的讲，应该属于比方菜，这道菜由于用来黄豆酱作为主要调味料，再采用红烧的做法，让这道菜变得酱香浓郁，咸香微甜，特别的入味好吃，这是一道我家孩子特别喜欢的一道菜，其味道不比糖醋排骨和红烧排骨的味道差，每次做完一个人就可以吃上一大盘，好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【酱烧排骨】——
【 *** 主料】：排骨2斤
【 *** 调料】：生姜1块、葱两根、大料1个、干辣椒4-5个、桂皮1块、香叶几片、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺、生抽3勺、啤酒1罐、白糖2勺、冰糖十几粒
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】： 生姜切成片、大葱切成段，然后一起装盘，同时放入大料1个、桂皮1块、香叶几片、干辣椒4-5个备用。
【步骤二】：锅中添上清水把排骨冷水下锅，放入生姜、香葱、料酒，大火烧开煮两分钟，把排骨的血水煮出来。
【步骤三】：把焯完水的排骨用热水清洗几遍，洗掉浮沫和杂质，把水控干备用。
【步骤四】：炒锅放一勺油烧热，放入冰糖，用小火把冰糖熬化，熬成枣红色放入1碗开水，然后倒出来备用。
【步骤五】：重新起锅放入一勺油烧热，倒入排骨大火炒干水汽、炒出油脂。
【步骤六】：排骨炒至微黄，放入生姜、大葱、大料1个、桂皮1块、香叶几片、干辣椒4-5个、黄豆酱、豆瓣酱， 继续大火翻炒调料的香味。
【步骤七】：调料炒出香味，倒入适量的开水，再放入1罐啤酒没过骨头，放入十几粒冰糖、生抽，盖上盖大火烧开，转小火焖煮40分钟，把骨头炖熟。
【步骤八】： 排骨炖煮40分钟，把里边的调料渣渣捡出来不要。
【步骤九】：放入鸡精，开大火把汤汁稍微收浓，出锅撒上点香葱点缀一下成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“酱烧排骨”就 *** 完成，做好的排骨口感软烂，酱香浓郁，色泽红亮，吃起来油而不腻 ，感觉不比红烧排骨的味道差， 是一道孩子和老人喜欢吃的菜，大家要是喜欢的话，就试一试吧！就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）排骨焯水要冷水下锅，随着温度的缓慢升高，其中的血液将被完全排出，这样炖出来味道会更好。
（2）排骨焯完水，要用温水把浮沫和杂质清洗干净，切忌用温水冲洗排骨，以免触碰冷水肉质发柴。
（3） 黄豆酱和豆瓣酱是这道菜好吃的要点，所以要稍微多一点，但是炒的时候不要太大的火，防止把酱炒糊，炒糊了炖出来会有苦味。
（4）熬糖色的时候，大家不容易掌握火候，所以建议大家把冰糖熬制大泡泡变成小泡泡就可以，然后关火用余温熬制成枣红色，最后要倒入开水。
（5）这道菜大家不要放盐了，有黄豆酱、豆瓣酱和酱油的咸度就可以了。
以上内容是我和大家分享的“酱烧排骨”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
排骨最过瘾的新吃法，掌握这个诀窍，好看又好吃，客人吃了都夸好每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
排骨大多数都是用来煲汤，炒青椒都很好吃，我家也好久都没有吃排骨了，今天来做一道蒸红烧排骨的做法，香辣爽口，非常的有食欲，步骤详细，容易上手，一起来看看 *** 过程吧！
【准备的食材】
今天买了3斤排骨，我们这边是18元一斤，配菜有：豆豉、辣椒粉、辣椒酱、生姜和大蒜等。
之一步：先把买回来的排骨剁成段，放入温水里把血水清洗干净。
第二步：清洗后的排骨腌制一下：放点生姜和葱段、放点料酒、放点蚝油、放点老抽、放点盐、用手抓匀腌制30分钟。
第三步：起锅倒多点油，油温5至6层热，把腌制入味的排骨放下去炸，开小火慢炸。
第四步：用筷子搅拌一下，炸至金黄色即可，这样看上去是不是很有食欲啊。
第五步：切点配菜：大蒜和生姜切成米，切点葱头，再切点葱花备用。
第六步：另起锅倒油：油烧热后把豆豉放下去炒香，再把辣椒粉放下去，放点辣椒酱一起炒香。
第七步：大蒜、生姜和葱头放下去炒香，加点盐继续炒。
第八步：放点黄豆酱，把排骨倒进去翻炒，加点料酒继续翻炒入味，使每块排骨上都粘有辣椒油。
第九步：炒香的排骨装入盆中，准备一个碗，把排骨放入碗中扣好，这样既好吃又好看。
第十步：起锅倒入清水，放上屉板，冷水下锅，把扣好的排骨放入锅里蒸，蒸30分钟即可。
第十一步：出锅后，盖上一个盘子，翻过来，撒上葱花即可，又香又辣的红烧排骨就做好了，出锅那一刻我不由的咽了咽口水，喜欢吃红烧排骨的朋友可以试试哦！
明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布视频及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！
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酱香排骨是我们北方让招待客人的硬菜，酱香和排骨的香味融合在一起，吃完回味无穷。
By 大小涵的妈咪
用料- 排骨 1000克
- 冰糖 10粒
- 植物油 适量
- 葱 1根
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 黄豆酱 200
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 1个
- 水 适量
- 蚝油 适量
1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根，姜5片，八角一个和冰糖
2、排骨在锅里焯水，去除血沫
3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色
4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱
5、加入清水，开锅后小火煮40分钟
6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味
7、装盘准备开饭啦
小贴士我没有放盐，吃着味道正好，口味重的可以适量加食盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄豆焖排骨的做法豆豉和黄豆一直是我们家庭必备的食材之一。每次看到豆豉，都会被豆豉的得软硬适度，香气扑鼻，味醇化渣的浓郁芳香的气味所迷恋，不买一些回家是视觉、嗅觉所不容的。而黄豆是我家早餐必须的饮品，它里面的大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，是延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂的，所以女性每天喝一杯豆浆能轻松保持年轻、养颜，还可以提高免疫力。
等焖好的黄豆排骨出锅，满房子都是豆豉和排骨的香味，吃一块排骨，那香味醇厚醇香，融合了豆豉和黄豆的香味，真是口齿留香，余味悠长！
黄豆焖排骨
主料：排骨、黄豆
辅料：植物油、盐、豆豉、大蒜、大葱、香醋、料酒、姜、老抽、味精
黄豆焖排骨的做法
1、把排骨切块洗净，姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段，黄豆泡2小时以上捞起沥干水分
2、把排骨用料酒、姜、盐拌均匀，把豆豉加植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱里，冷藏2小时
3、热锅凉油，油热7成，下大蒜，大葱翻炒出香味，下黄豆翻炒出香味，下排骨、老抽翻炒均匀
4、加开水、香醋大火烧开，转小火焖40分钟左右直到黄豆熟透，加味精大火收汁，撒上香葱末即可
排骨用豆豉和盐腌制过了，焖的时候加盐得先尝尝味道
腌制排骨的豆豉和姜，焖排骨的时候一起倒进焖
