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1、小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
2、 今天老刘就来分享一下“小鸡炖蘑菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小母鸡、滑子菇干、黄豆酱、红薯粉丝、八角、生姜、桂皮、干辣椒、小葱
4、先把干辣椒切段，生姜切片，小葱切末，然后把粉丝用凉水泡软，滑子菇干用凉水泡一下，小母鸡去除头颈处淋巴，再用剪刀剪成小块。热锅倒油，放入小母鸡的鸡油煸出鸡油，再放入姜片、八角、桂皮，干辣椒煸香
5、放入鸡肉块炒干水分，再放入黄豆酱、生抽、少许老抽、料酒去腥、糖一勺提鲜，继续翻炒入味，放入凉水水量要漫过鸡肉，大火烧开中小火慢炖30分钟。再把滑子菇干老根剪去。冲洗干净备用
6、时间到时放入滑子菇干，翻炒均匀，盖上锅盖炖十分钟，放入泡好的红薯粉丝、盐一勺，味精一勺，少许胡椒粉，烧制沸腾美味即成，再撒上葱末点缀。一盆汤鲜肉香的小鸡炖蘑菇就做好了
7、蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
说到小鸡炖蘑菇东北人都知道这样一句俗语“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”，意思是说新婚的女儿带着丈夫回门时，娘家一定要以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷一进丈母娘家门，小鸡就会感知自己的末日到了，要与蘑菇一起作为美味奉献给新姑爷了，这还不得吓掉魂吗？言外之意也就说明了此菜是东北地区招待贵客的一道佳肴。小鸡炖蘑菇，非常鲜美的菜，会做吗？
小鸡炖蘑菇
--食材--
散养小鸡 750g、干榛蘑 150g、油50g、盐10g、生姜10g、小葱10g、八角5g、桂皮5g、香叶数片、老抽10g
--做法--
1.首先准备好所需的食材，干榛蘑需要提前用清水泡发。
2.然后将鸡切块，洗净。
3.姜切片、葱切段，准备桂皮、香叶、八角。
4.起锅，倒入清水，将鸡肉放入绰水。
5.在炒锅中加入适量的油。油热加入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶爆香。
6.然后将鸡肉倒入，用小火翻炒。炒至鸡肉微黄。
7.加入老抽上色。
8.然后加入开水，水没过鸡肉，用大火煮开。
9.将鸡肉倒入压力锅。
10.然后加入榛蘑。
11.上炉灶，盖严开大火。
12.待锅上汽后，压8分钟。
13.关火，等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。
14.打开锅盖，调入精盐。
15.敞开锅，开大火收汁。
16.等汤汁粘稠时即可。
你还有什么想学的菜吗？欢迎留言告诉小编！
小鸡炖蘑菇正宗做法，鲜嫩多汁，鸡肉不腥不柴，每次一大盘不够吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c8c58s3c77ufaojed6dg","duration":184.762,"width":960,"height":540,"file_size":26738351,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/46982cacc98a4d70930a042613eea340","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":184.762,"file_size":16708190,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"907d9a3c6d51e3043f6a9fc5e137e0f0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
小鸡炖松茸蘑菇你这么做，好吃到停不下来切块清洗干净，焯水，擦干水分。(清水焯水就行，不用放葱姜料酒，根本没法去腥，一会 *** 期间煸炒，葱姜料酒白胡椒花椒就可以去腥）葱姜切断，松茸切片，备用。差不多这些料就可以了，没有白胡椒粒用胡椒粉代替，下锅煸炒鸡肉炒出油脂，?下葱姜，香叶，大料，白胡椒，花椒，白糖大火炒出香料味和焦糖味。?加老抽，生抽，耗油，鸡精，加大概这些水，中火炖一个小时的量。（东北炖小鸡可以在加?老抽之前加点黄豆酱）鸡肉炖三十分钟下入松茸，在炖半个小时。出锅前放蒜末，辣妹子。收汁出菜。
小鸡炖蘑菇宠爱自己宠爱她 宠爱自己来吃个小鸡炖蘑菇吧！?1.干榛蘑用清水泡发洗净，鸡肉洗净，用刀斩成块。?2.鸡肉焯水后捞出。3.油热炒制香料后，加入鸡肉小火翻炒至微黄，调入老抽半勺，翻炒上色。4.倒入高压锅，加入榛蘑，大火煮10分钟......
小鸡炖蘑菇地道做法，鲜嫩入味，讲解详细，零厨艺看完也会做大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
2、 今天老刘就来分享一下“小鸡炖蘑菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小母鸡、滑子菇干、黄豆酱、红薯粉丝、八角、生姜、桂皮、干辣椒、小葱
4、先把干辣椒切段，生姜切片，小葱切末，然后把粉丝用凉水泡软，滑子菇干用凉水泡一下，小母鸡去除头颈处淋巴，再用剪刀剪成小块。热锅倒油，放入小母鸡的鸡油煸出鸡油，再放入姜片、八角、桂皮，干辣椒煸香
5、放入鸡肉块炒干水分，再放入黄豆酱、生抽、少许老抽、料酒去腥、糖一勺提鲜，继续翻炒入味，放入凉水水量要漫过鸡肉，大火烧开中小火慢炖30分钟。再把滑子菇干老根剪去。冲洗干净备用
6、时间到时放入滑子菇干，翻炒均匀，盖上锅盖炖十分钟，放入泡好的红薯粉丝、盐一勺，味精一勺，少许胡椒粉，烧制沸腾美味即成，再撒上葱末点缀。一盆汤鲜肉香的小鸡炖蘑菇就做好了
7、蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖
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鸡肉洗净，汆烫去血水，大葱切段、姜切片，干香菇泡开，备用锅内热油，加鸡肉炒到变色出香放入葱、姜、辣椒、八角、酱油、料酒、盐、糖，翻炒均匀，加水没过食材，大火煮滚，转中火，再煮10分钟加入香菇、洗好的滑子菇，继续中火煮30-40分钟即可中国菜,家常菜,东北菜,炖
简易版小鸡炖蘑菇~省时省力懒人菜鲜香红烧鸡块准备鸡胸肉一块儿，臻蘑提前洗净，然后用水泡开。蘑菇一定要洗净之后再泡，因为泡蘑菇的水过会儿还要用。准备调料。鸡肉改刀切块儿，放入两片姜，一勺料酒，少许盐，一点点生抽，一勺淀粉，一点食用油抓匀腌好备用，蘑菇捞出攥干备用。泡蘑菇的水，留着一会儿炖肉用。锅内倒油，放入调料炒香。加入腌好的鸡块儿，翻炒。接着放入蘑菇，继续翻炒。加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量盐，翻炒。倒入之前泡蘑菇的水，如果不够可以再加点儿热水，至鸡肉平齐。炖至汤汁剩三分之一，大火收汁，即可盛出。简单快手的小鸡炖蘑菇做好了。来碗米饭，开吃吧。
#福气年夜菜# 小鸡炖蘑菇一提起小鸡炖蘑菇，很多人都以为是东北菜，其实不然。 北方地界儿大了，在饮食上虽然千差万别，但是都喜欢炖菜，而且味重的。所以，小鸡炖蘑菇在北京的饮食里算是很常见的。但各地的食材不一样，所以炖出来味道也会有差别。 今天我的这锅小鸡炖蘑菇，用的海南文昌鸡，肉质滑嫩、味道鲜美；蘑菇用的新鲜蟹味菇，口感脆嫩，久炖也不会烂。新鲜的蘑菇扎扎乎乎一大堆，入锅一“塌秧儿”也没见有几根了。蟹味菇自带鲜味，吸足了鸡汤后更加鲜美，反倒比鸡肉还受欢迎，真后悔应该再多放一把蘑菇。 这道小鸡炖蘑菇，不只是日常的美味炖菜，即使过年端上桌也不寒碜。如果你还没想好年菜准备啥，不妨跟我一起做小鸡炖蘑菇吧，连锅端上桌真豪气！
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 文昌鸡 1只
- 蟹味菇 500克
- 大葱 半根
- 大蒜 1头
- 姜 1块
- 小米辣 4个
- 八角 1颗
- 油 少许
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 热水 适量
1、文昌鸡清洗干净；
2、蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，冲洗干净；
3、鸡剁小块，用清水冲洗一遍，去掉骨渣儿；
4、大蒜、小米辣、八角准备好；大葱切段，姜切片；
5、炒锅加热，倒少许油，将大蒜、姜片、八角入锅，小火煸炒出香味；
6、将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中，中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油；
7、倒适量酱油、盐，翻炒均匀；
8、倒适量热水，盖盖子焖炖15分钟；
9、将蟹味菇入锅中，盖盖子焖炖30分钟，肉烂汤浓，收汁出锅。
10、小鸡炖蘑菇，咸香可口！
小贴士1. 鸡的品种不限，用文昌鸡、三黄鸡、柴鸡等均可，用跑地鸡更好，骨硬朗、肉瓷实、味道浓香； 2. 菇不限品种，蟹味菇、新鲜或水发的茶树菇、杏鲍菇等耐煮的菇都可以；如果用泡发的干蘑菇，要小火慢炖，直到蘑菇能嚼动再停火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道小鸡炖蘑菇发到朋友圈，留言全说被馋哭小鸡炖蘑菇，冬日里的之一道美食非它莫属。鸡肉香而不柴，榛菇脆嫩吸足了卤汁，超级下饭哦！
By 九九味
用料- 仔鸡 半只
- 干榛蘑 200克
- 六月鲜上海红烧酱油 1茶勺
- 六月鲜特级原汁酱油 1汤勺
- 味达美臻品料酒 少许
- 植物油 适量
- 盐 少许
- 大葱 少许
- 葱花 少许
- 蒜末 适量
- 姜块 适量
- 干辣椒 适量
1、小鸡炖蘑菇这道菜，蘑菇选用的是干榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的话准备半只仔鸡、200克干榛蘑就可以了；
2、将干榛蘑清洗之后提前用温泡软；
3、将仔鸡洗净后切成小块；榛蘑泡软后捞出沥干水分；准备适量干辣椒、大葱段、蒜末、姜块、葱花；
4、炒锅烧热后倒入适量植物油，放入干辣椒焙出香味，再放入姜块、大葱翻炒；
5、放入鸡块和蒜末，淋上少许味达美臻品料酒，中火翻炒至表皮略微焦黄（这样煸炒一下鸡肉会很香）；
6、倒入1茶勺六月鲜上海红烧酱油、1汤勺六月鲜特级原汁酱油翻炒上色；可以加一丢丢盐增加底口的味道；
7、放入榛蘑翻炒入味；
8、加入适量浸泡过榛蘑的水，以刚好淹没食材为宜。我用的铸铁锅，不需要太多水份；
9、大火烧开后转小火，炖至熟透即可，出锅前撒上葱花；
10、烧好后，可以用带加热的器皿上桌，超有氛围感。冬日里之一道美食非它莫属！
小贴士1、小鸡炖蘑菇这道菜，蘑菇选用的是干榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的话准备半只仔鸡、200克干榛蘑就可以了； 2、榛蘑清洗后再用温水浸泡，这样烧制的时候，就可以用泡过榛蘑的水来烧鸡，味道会更佳。
仔鸡的营养功效益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。可益气，补精，添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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