家常卤味，一直觉得是最容易做的，只需放上家常卤肉料，用电饭煲的煲汤程序，啥都不用干，就等着掀盖开锅享美味吧！今天卤了这一锅鸭腿，经过焖炖和浸泡后，鸭腿的形状保持得很好，肉里也完全入味了。热吃凉吃都超过瘾！
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭腿 4只
- 葱 半根
- 姜 1块
- 大蒜 1头
- 八角 2颗
- 花椒 1撮
- 盐 4克
- 酱油 40克
- 老抽 10克
- 干红辣椒 1个
- 热水 2碗
1、鸭腿清洗干净；
2、沿着腿关节剁成两半；
3、鸭腿儿焯水，冲洗掉血沫；
4、姜片、葱段准备好；
5、鸭腿儿、葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、老抽、盐、热水同入电饭煲内锅；
6、用煲汤程序1小时左右即可，鸭腿儿先不捞出，泡汤里更入味。
7、香卤鸭腿，咸香入味，热吃凉吃都超赞！
小贴士1. 用这种 *** 不只卤鸭腿，做各种卤味都可以； 2. 剩下的卤汤别浪费，可冷藏保存当老汤使用。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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养生萝卜鸭腿汤，清热去燥，健脾开胃，休假时做给家人喝的营养汤煲汤是一门学问，有时候觉得煲汤是一门美学，好的汤点可以让我们暖胃暖心，每餐饭中若有了一道汤品，总觉得这餐饭都得到了升华，让人觉得幸福感很高，生活的仪式感也因此提高了。
今日份的汤点我们带来了萝卜鸭腿汤，温补而不腻，暖胃而不油，希望是大家喜欢的味道。
准备食材：枸杞、鸭腿、白萝卜。
1、将准备好的鸭腿用刀划出痕迹，留以备用。
2、起锅烧水，将鸭腿放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。
3、白萝卜切成一个个小块状，留以备用。
4、另起锅烧水，将鸭腿放在锅中。
5、准备适当量的盐巴，放在锅中。
6、准备适当量的料酒撒在其中。
7、将切好的白萝卜放在锅中，进行一同炖煮。
8、将枸杞放在锅中，进行炖煮。
9、炖煮好了之后盛出来即可。
这就是我们今日份的滋补力量了，暖身暖胃，适合晴天，也适合雨天，请大家盘他，感兴趣的快做起来吧。
鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉不仅仅有价格优势，而且营养丰富。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，所以适当多吃好处多。 今天我做的是香辣鸭腿，做法着实简单，把调料和香料都放入锅中一起炖就可以。香辣的口感辣得刚刚好，这里也有个偷懒的小窍门，就是放入了半袋自嗨锅调料。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭腿 6个
- 啤酒 1罐
- 盐 3克
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 八角 1粒
- 桂皮 1块
- 草果 1个
- 干辣椒 1个
- 葱姜蒜 适量
- 自嗨锅调料 适量
1、准备食材。鸭腿清洗干净，浸泡一会儿，泡出血水。
2、干料：八角1粒、桂皮1块、草果1个、干辣椒1个、葱姜蒜适量
3、锅中放入适量的水，放入鸭腿，倒入1罐啤酒。
4、开中小火，加入盐、生抽、老抽、八角、桂皮、草果、干辣椒、葱姜蒜适量
5、加入自嗨锅调料，慢炖至鸭腿成熟软烂。
6、成品图。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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1个土豆2只番茄，教你做番茄土豆焖腊鸭腿，简单美味又下饭相信不少南方的朋友，肯定在逛超市的时候，总会看见有腊鸭腿卖，看起来色泽金黄，价格还不贵，总有想买来尝一尝的冲动，但是腊鸭腿一般都比较偏咸，如果不会烹饪的人，做出来会比较咸，因此会影响口味，其实腊鸭腿你只需要简单地处理一下，做出来就会香而不咸，非常的美味。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享腊鸭腿的家庭吃法【番茄土豆焖腊鸭腿】简单美味，好吃下饭，喜欢吃腊鸭腿的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：腊鸭腿1只，土豆1个，番茄2只，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，料酒2汤匙
详细做法如下：
之一步：把腊鸭腿上面的绳子去掉，放到大盆里面，然后加入没过腊鸭腿的温水，温水的温度大概50°C左右更佳，再加入1茶匙食盐。这里可能就会有朋友问了，为啥放盐，其实咸的东西它的盐分是很高的，如果单单只用清水泡，是很难渗透到内部的，只能泡掉表面部分的味道，加盐后就能渗透到肌肉里面，这样腊鸭腿泡半个小时左右，就会去掉大部分的咸味！
第二步：土豆清洗干净之后，削去外皮，然后切成滚刀块，切好之后泡水里，泡掉表面的淀粉，这样土豆不容易炖烂。番茄洗净后，切小块装盘备用。生姜和大蒜切片备用。泡好的腊鸭腿，也剁成小块，装盘备用。
第三步：起锅加油烧热，先把腊鸭腿放入锅中，中火煸炒，炒至微焦炒出香味后，放入姜蒜片，小火煸炒30秒，把香味炒出来和腊鸭腿融合在一起。
第四步：香味出来之后，再把番茄倒入锅中，转成中火翻炒，将番茄炒软炒熟，把番茄的酸味炒出来。酸味出来之后，再加入2碗清水，调味加1茶匙鸡粉，1汤匙蚝油，1汤匙生抽，再转成大火煮开。
第五步：等锅里的水烧开之后，再放入土豆块，盖上锅盖焖煮15分钟，将土豆焖熟，也顺便将汤汁煮少。
第六步：煮得差不多时开盖，再转成大火收汁，等汤汁收浓即可出锅装盘，最后撒上葱花提香点缀，美味即成。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【番茄土豆焖腊鸭】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【番茄土豆焖腊鸭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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本图文原创作者---天健美食坊
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教你香辣鸭腿家常做法，香辣过瘾超下饭，学会今晚就吃它大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
2、 今天刘嫂就来分享一下“香辣鸭腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭腿、八角、自制辣酱、生姜、干辣椒、丁香、香叶、桂皮、小茴香
4、先把鸭腿用刀斩成块，生姜切片，切好的鸭腿放入盆中，加入姜片、自制辣酱、丁香、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香，加入生抽、料酒、海鲜酱，用手抓匀，腌制两个小时
5、另起油锅，把腌制好的鸭腿下锅翻炒，炒到出油时，加入一勺盐、一大碗凉水，大火烧开，用小火慢煮30分钟，这样烧的鸭腿更加鲜美入味，汤汁收浓时，加入白糖翻炒均匀即可装盘。一盘色香味俱全的香辣鸭腿就做好了
6、凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
空气炸锅机烤鸭腿，香酥脆爽，鲜嫩美味，值得一试
By Hxj0102
用料- 鸭腿 1只
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 2勺
- 香料（花椒，香叶） 适量
- 干红辣椒 2个
- 蒜瓣 3-4瓣
1、食材同框
2、蒜，姜，干红辣椒切好备用
3、花椒和香叶必不可少
4、把鸭腿洗净，取出皮下油脂，在表皮上用到切几刀
5、把香料和姜片，蒜瓣，红辣椒一股脑儿放进去
6、放入蚝油
7、适量生抽
8、几滴老抽增色
9、少许料酒
10、一小勺盐，适量白糖
11、用手抓匀，盖上保鲜膜腌制2-4小时，如果不急着吃，放冰箱腌制一夜更入味
12、取出抖掉鸭腿上的香料和姜片等，放入电饭煲蒸屉上
13、电饭煲里放入适量的水，打开蒸煮模式，蒸30分钟
14、蒸好是这样的
15、空气炸锅机200度提前预热好，把锡纸放进去，把鸭腿放上去，在表面涂抹腌制汁，200度20分钟，中途翻面
16、时间到，香酥脆嫩的鸭腿喷香扑鼻，垂涎欲滴
17、成品图
小贴士鸭腿腌制好后，一定要先蒸熟再烤，可以放蒸锅里蒸。 腌制鸭腿必不可少的香料是花椒和香叶，烤制时间和温度根据自己的空气炸锅机调制。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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这道#新春美味菜肴#叉烧鸭腿比米其林大厨做的还好吃春节快到了，分享一道过年硬菜，红红火火且操作简单，喜欢的快来一起试试吧！
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
- 鸭腿 一只
- 蒜头 2瓣
- 鱼露 2汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 料酒 3汤匙
- 叉烧酱 90克
1、准备全部食材
2、鸭腿洗净，加入蒜末、料酒及鱼露
3、再放入蚝油和叉烧酱
4、抓拌均匀后腌制1小时
5、用筷子拣去蒜末，再加盖放冰箱腌制一夜
6、将鸭腿、猪肉及渗出来的腌汁全部倒入压力锅中
7、合上盖子，选择：鸡/肉程序
8、打开盖子看看，鸭腿和猪肉都熟了
9、这时再加盖，选择收汁入味程序，来收汁上色
10、结束后汤汁已基本收浓，下面的皮质已变焦黄色
11、取出切块
12、味道真是好极了
小贴士1、鱼露、蚝油及叉烧酱都有一定咸味，所以腌制无需放盐 2、压力锅品牌不同，在功能选择上也会有差异，需根据自家情况而定 3、没有压力锅也可用烤箱或是空气炸锅来 *** 4、我是同时腌制一只鸭腿和2块猪肉，味道刚刚好
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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鸭肉怎么做好吃？铁头教你一做法，清香开胃又入味，比饭店的还香鸡鸭鱼猪肉是我们最常吃的肉类，不过有很多人说鸭肉不好做，感觉不管怎么做，都有一股腥骚味，其实呀，弄鸭肉吃并不麻烦，那股腥骚味也是很容易去掉的。
所以今天，铁头就来跟大家分享一道鸭肉的做法，简单又好吃，出锅清香开胃很入味，我家老板说比饭店大厨做的还香哦，喜欢吃鸭肉的朋友，可以试一试，配料少做法简单易学，不会做饭的人，也可以一次做成功哦。
食材准备：大鸭腿2只，姜2块，陈皮3块，白酒少许，盐，生抽，老抽，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备两只鸭大腿，用火烤一烤皮，再刷洗干净，然后砍成小块放一边备用。
第二步：准备姜2块，去皮切片；准备陈皮3块，提前用水泡软，然后清洗干净再切丝，切好放一边备用。
第三步：锅中下少许油，油烧热后，把鸭肉倒进去，炒出血水，然后把炒出来的汁水盛出倒掉，这一步很关键哦，这些鸭肉炒出来的汁水如果不盛出的话，鸭肉是炒不香的，腥骚味也去不掉的。
第四步：炒出来的汁水盛出后，加入准备好的姜片，继续开大火翻炒，炒出香味后，加入一小杯高浓度的白酒，继续大火翻炒。
第五步：一直炒到它噼哩啪啦响就可以了，然后加入适量的盐，生抽，少许的老抽上色，把它翻炒均匀，翻炒均匀后，加入适量的清水，水量大概没过鸭肉就可以了，盖上锅盖，大火焖15分钟。
第六步：好了，焖的时间差不多了，锅中的汁也焖干了许多，我们现在把陈皮放进去，搅拌一下。
第七步：搅拌均匀后，再盖上锅盖，调小火焖多10分钟，一定要小火哦，不然就糊锅了。
第八步：好了，汁都差不多焖干了，打开锅盖调大火把汁收一下，不要收太干哦，留少许汁，吃着口感才更好哦。好喽，关火出锅装盘，再撒上点葱花点缀一下。
这一道美味的客家陈皮鸭就做好了，喜欢的朋友试一下，喷香喷香的，闻到都流口水了。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
啤酒烧鸭腿，不用放一滴油哦就这么做，新手也能零失败啤酒和鸭腿是不是很搭呢，试试就知道了。
By kimchi就是泡菜
用料- 鸭腿 2个
- 啤酒 1瓶
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 大葱 1/3根
- 姜 2片
- 香叶 2片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 5克
- 盐 2克
- 鸡精（可选） 1勺
1、鸭腿两只清洗干净，买来的鸭腿上一般都有处理不干净的毛，清洗时要拿镊子拔干净，剁成小块。
2、平底锅中不用放油，把带皮的一面朝下煎出油来，再翻面煎一下尽量把能看见的油都煎出来。
3、把煎好的鸭腿块换另外一个锅里，锅里也不需要放油，葱姜等调料放进去翻炒一会儿
4、加入生抽，老抽，糖，盐
5、倒入啤酒
6、一瓶啤酒差不多没过鸭肉，大火烧开转小火慢炖。
7、差不多20分钟就熟了，汤汁也粘稠了。
8、盛出来吃吧，因为放了啤酒，鸭肉吃起来不仅不腥还特别香嫩。
小贴士鸭腿上的油比较多，剁的时候可以去除一部分 ，去不掉的可以放平底锅中煎出来，这些油脂就不要了，另起一锅不用放油，加入调料做出来也很香。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋天，正是吃鸭子的季节，6种做法，清热润燥好处多，价格也不贵秋风起，吃鸭忙。秋天，正是吃鸭子的好季节。一直以来，鸭肉都被视为餐桌上的上品，它的营养价值与鸡肉相当，在中医看来，鸭肉性凉，有清热、滋补、健脾、利水等作用。秋季燥热，这时多吃一些鸭肉再合适不过了。
以下，和大家分享6种鸭的做法，有热菜有汤，有鸭肉、鸭血、鸭掌的做法，价格都不贵，比猪肉要实惠许多，喜欢的亲们不妨留下，慢慢做哦~
之一道：啤酒鸭
这道啤酒鸭，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜。鸭肉与啤酒的麦芽香味融合，味道更加醇厚，入口鲜香，回味微甜，色泽红亮诱人，是一道非常美味的简单家常菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸭子半只、啤酒一罐、红椒一个、尖椒一个、葱一段、姜一小块、八角两个、香叶两片。
第二步：将鸭子剁成块、红椒切块、尖椒切块、葱切段、姜切片备用。
第三步：锅中放入适量水，水烧开后将鸭块放入锅中，再放入两勺料酒。再次烧开后，将鸭块捞出备用。
第四步：锅中倒入适量的底油，油热后放入鸭块，小火开始煸炒。将鸭块中的所有水分都煸炒出来。
第五步：将八角、香叶、姜片、大葱放入锅内煸炒出香味。
第六步：往锅内放入两勺冰糖、一勺老抽，然后继续煸炒1到2分钟。（使鸭肉充分上色）
第七步：将啤酒倒入锅内，再放入两勺盐。大火烧开后，转小火炖煮15分钟。（如果鸭肉块比较大，可以往锅中再加一些水，然后延长炖煮的时间）
第八步：将红椒、尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟。
第九步：关火装盘即可。（我收的汤汁比较干，亲们可以依据自己的爱好，留一些汤出来。）
第二道：蚝油鸭掌
鸭掌，筋多，皮厚，有嚼劲，而且属于越嚼越香的那种。所以，平时常会买一些回来，或卤或炖，都特别受欢迎。和大家分享一道蚝油鸭掌的做法。这道菜几步就好， *** 很简单。做好后鸭掌红亮诱人，嚼着有味，啃起来没够，越吃越想吃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸭掌500克、姜少许、香葱少许、蚝油适量。
第二步：把鸭掌清洗干净，然后剪掉指甲。
第三步：锅中倒入适量的水，把鸭掌放入锅中，再放入1勺料酒，将水烧开后，把鸭掌捞出备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把姜片和香葱段放入锅中，煸炒出香味。
第五步：把鸭掌放入锅中，翻炒均匀。
第六步：往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐然后翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入一大碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟左右，直至鸭掌成熟。
第八步：转大火把锅多余的水分收干，让鸭掌表面更加红亮诱人，如图。
第九步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 把姜和香葱切得大一点，在最后方便把它们夹出来扔掉。
2、 蚝油、生抽、老抽中都有盐味，所以，在放盐的时候，一定要多注意一下。
第三道：鸭血烧豆腐
家常鸭血烧豆腐，一道非常简单的家常菜，10分钟就可以做好，很省事。这样做好的豆腐滑嫩鲜美，配合鸭血，双色搭配，营养极其丰富。
具体 *** ***
之一步：准备食材。豆腐1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。
第二步：把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开。（放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，还可以去除鸭血中的腥味。）
第四步：将豆腐和鸭血捞出放入清水中，如图。
第五步：取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。
第六步：锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。
第七步：往锅中倒入1小碗温水，如图。
第八步：把豆腐和鸭血捞出放入锅中，如图，再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟。
第九步：把水淀粉放入锅中，再放入半勺鸡精翻拌均匀，再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出开动了。
第四道：酱鸭腿
吃过后满嘴留香的酱鸭腿 *** ，简单好学，赶紧试试看吧。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸭腿两只、香葱适量、姜适量。
第二步：鸭腿清洗干净后，用牙签在鸭腿上多扎几下，这样便于入味。
第三步：冷水下锅，把鸭腿放入锅中，倒入适量的清水，然后放入几片姜、2勺料酒，大火煮开后，再煮两三分钟，随后关火，把鸭腿捞出来。
第四步：把鸭腿表面的水分擦干，然后皮朝下，放入锅里。锅中不用放油，小火开始煎制。
第五步：煎到有鸭油冒出，鸭皮表面变黄时即可。
第六步：往锅里放入40克左右的冰糖、3勺老抽、2勺生抽、1个八角、1段桂皮、1片香叶、1个香葱结、几片姜、1勺盐，然后翻炒均匀，如图。
第七步：往锅里倒入适量的热水，水要没过鸭腿。盖好锅盖，大火烧开后转小火，煮1个半小时左右。煮的过程中，要将鸭腿翻一次面，直至鸭腿可以用筷子轻松刺穿。
第八步：揭盖，转大火开始收汁。这时锅前就不要离开人了，要随时看着锅里的情况，可以多给鸭腿翻几次面，多把汤汁淋在鸭腿上一些，直至汤汁变得越来越浓稠，鸭腿变得红亮诱人，然后关火。
第九步：等鸭腿彻底放凉以后，切成块，淋一些汤汁就可以上桌了。
多说几句
1、 做酱鸭，用整只鸭子或者鸭腿都可以。相比之下，鸭腿更方便一些哦。
2、 把鸭肉煎一下再卤，可以让鸭肉吃起来不是很油腻，口感更好。
3、 鸭腿做好后，一定要彻底晾凉以后再切，热的时候切，容易切碎。切的时候，更好选一把比较厚重的刀，这样更容易一些。
第五道：水煮鸭血
滑嫩的鸭血搭配红亮的汤汁，口感与火锅有点相似，但又没那么重。搭配着米饭来吃，特别下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸭血1盒、绿豆芽1把、小红辣椒适量、蒜几瓣、香葱适量。
第二步：把鸭血切成片、小红辣椒切段、蒜切片、香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后绿豆芽放入锅中焯熟。
第四步：将绿豆芽捞出，放入碗底，如图。
第五步：锅中再次倒入少许水烧开，把鸭血放入锅中焯1分钟，然后沥水捞出。
第六步：锅中倒入少许油烧热，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入蒜片、一半的小红辣椒段煸炒出香味。
第七步：往碗中倒入一碗清水，再放入1勺生抽调味。
第八步：待锅里的汤煮开后，放入鸭血煮1-2分钟。
第九步：关火，把鸭血连汤一起装入碗里。
第十步：把剩下一半的小红辣椒段放在鸭血上面，如图。
第十一步：锅中倒入一点油烧至冒烟。
第十二步：把热油浇在小红辣椒段上，然后撒上少许香葱末，再撒一些熟白芝麻即可上桌。
多说几句
1、 因为郫县豆瓣酱、生抽里有盐味，所以没有再放盐。亲们可以随自己口味来选择放或不放。
2、 辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃椒麻口感的，还可以放一些花椒。
第六道：冬瓜薏米老鸭汤
把薏米、冬瓜、鸭肉放在一起炖成汤，鲜美好喝又可以祛湿。以下，就是这道冬瓜薏米老鸭汤的做法。做法很简单，只需要把食材处理好，放到电饭锅或者电压力锅中，然后，一键即成。全程不用长时间守着，特别省事。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。
第二步：把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。
第三步：把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。
第四步：锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。
第五步：把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水，如图。然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，然后再盖好盖子，炖煮10分钟即可。
第六步：盛出上桌开动吧。
多说几句
1、 把冬瓜皮留下，在炖煮的时候，冬瓜不易碎，也更清热利水。
2、 不同的电饭锅或者电压力锅，功能不一样，大家尽量选择炖煮功能就可以了。
