#秋日生活打卡季#麻辣豆腐的做法步骤如下：
1. 豆腐切成小块，大小约为2-3立方厘米。
2. 锅中倒油，待油六七成热后，把豆腐块一个个放入锅中，用中火炸。
3. 炸至豆腐表面有一层脆皮，把豆腐捞出。
4. 锅中留少许底油，加入辣酱炒香，再放入姜末、蒜泥、花椒炒熟。
5. 倒入豆腐块，加入酱油、盐、花椒粉调味，加适量清水煮开。
6. 待汤汁变浓稠后，勾芡收汁，撒入葱花，即可出锅。
麻辣豆腐的做法并不唯一，上述步骤仅供参考。7. 如果想要更加酥脆的口感，可以在豆腐下油锅之前，先在干豆腐块上撒上适量的盐，腌制一段时间，让豆腐块出水，然后用手挤出豆腐中的水分，再放入油锅中炸。
8. 在煮麻辣豆腐的时候，可以根据自己的口味加入适量的配料，比如葱花、姜末、蒜泥、花椒等等，以增加口感层次和味道。
9. 在 *** 麻辣豆腐时，可以根据自己的口味调整调料的种类和量，比如盐、酱油、花椒粉、辣椒粉等等。
10. 麻辣豆腐的做法并不唯一，不同的地区和餐厅可能会有不同的做法和口味，以上步骤仅供参考。
#我心中的冬日限定#油泼香辣嫩豆腐豆腐这样做！一盘不够吃<色>
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 嫩豆腐 2盒
- 蒜头 1个
- 小米椒 3个
- 辣椒粉 2勺
- 花椒粉 1勺
- 蚝油 2汤匙
- 生抽 2勺
- 白芝麻 1勺
- 色拉油 小半碗
- 香菜 适量
1、指天椒洗净切段
2、大蒜去皮切末
3、嫩豆腐切块
4、碗中放入以上调料
5、分次浇入热油，搅拌均匀
6、将酱料浇在豆腐上
7、放入微波炉
8、高火5分钟
9、取出后再撒些香菜
10、豆腐这样做
11、味道真的是绝绝子
12、一起做起来吧！
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分享一道麻辣豆腐，香气扑鼻，非常下饭，一个人吃不完一碗米饭今天的餐饮花费共计8.67元，如果我只吃两餐，那么平均每餐的费用为4.35元。姐妹们下午好，今天我来分享一下我一天的饮食。今天我打算做一道麻辣豆腐。为了防止豆腐炒烂，需要先将豆腐焯水。大家好，我要分享我的短 *** 收入。我不明白为什么西瓜官方和抖音会发放米米，我的一条 *** 播放量只有79，但展现量和播放量却超过了一条 *** 的收获。为什么只有0.08分呢？我也不明白。还有这个正在拍摄 *** 的姐妹们，你们的 *** 是不是也卡在了三五百或五六百上不去呢？我也想知道如何让 *** 播放量过万。如何才能增加粉丝，或者我应该赶紧做饭，因为每天只有等到孩子睡着后才能开始做饭。
·将肉末剁碎，切成葱、姜、蒜备用。热锅凉油，加入花椒，待油热后加入肉末煸炒至变色。加入辣椒酱、麻婆豆腐的灵魂调料，然后调味，加入鸡精、盐巴、酱油、蚝油、淀粉，煮至沸腾。加入豆腐翻炒均匀，焖一会儿，使其更入味。最后加入葱花翻炒，装盘即可。
这道麻辣豆腐香气扑鼻，非常下饭，我一个人吃不完一碗米饭。
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超下饭的肉沫豆腐（麻辣川香味）麻辣川香味肉沫豆腐炒鸡无敌下饭，拌饭真的好好吃。
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 嫩豆腐 一块
- 瘦肉 50克
- 葱 2根
- 油 适量
- 生粉 1勺
- 生抽 1勺
- 豪吉麻辣川香汁 1勺
1、1.准备一块嫩豆腐，50克瘦肉，2根葱 2.起锅烧油，将豆腐煎至两面稍微金黄
2、瘦肉用搅拌机搅成肉糜，倒入适量油、生抽、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制3分钟备用
3、用锅铲将豆腐捣碎，倒入腌制好的肉末，快速将肉末搅散开来
4、调料碗，分别放入1勺生抽、生粉、豪吉麻辣川香汁
5、搅拌均匀
6、将调味碗的调料倒入肉沫豆腐中，放入葱段
7、翻炒均匀再煮10秒即可
8、又香又下饭，拌饭更好吃
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四川最出名的5道名菜，麻辣鲜香，开胃下饭，自己在家做也超美味大家对于川菜的印象可能是麻辣，但是真正在四川生活过的人知道他们更爱糖醋麻辣，所以川菜的味道更加丰富容易被外乡人接受，四川是每个吃货朋友的天堂。
四川朋友讲究“安逸”和“巴适”，也正是因为如此，他们创造了专属于他们的独特饮食文化。毛肚、兔头、脑花...之一次吃的时候总是欲拒还迎，但是吃过一口就会爱上，这正是四川美食的魅力。给大家分享5道经典川菜的家常做法，喜欢的朋友可以做着试试看，夏天用来开胃下饭，川菜是真王者。
回锅肉
顾名思义就是下两次锅，在四川一件事情没做好要重新做就叫吃回锅肉，正宗的回锅肉要用坐墩肉，蒜苗和郫县豆瓣，炒出灯盏窝，出锅香气馥郁，口感咸鲜微辣、略带回甜。
1.准备食材：
起锅烧水，一块二刀肉凉水下锅，放点大葱、大姜、料酒去腥，盖上盖煮个20分钟，八分熟时捞出来晾凉，切成3毫米左右的大薄片。
蒜苗的杆斜刀切；叶 *** 切把它们分 *** ；大葱切成葱花；生姜切成丝；小米辣切成辣椒圈；盆中加入甜面酱、白糖、两勺生抽、半勺蚝油提鲜，用料酒搅匀备用。
2.开始烹饪：
起锅烧油，把肉片倒进去煸一下，放进去几粒豆豉、一勺豆瓣酱炒出红油，然后下小米辣、葱姜爆香，先下蒜苗杆炒香以后再放蒜苗叶翻匀即可出锅。
麻婆豆腐
麻婆豆腐已被列入四川省省级非物质文化遗产 *** *** 项目名录。麻婆豆腐是麻辣鲜香的 *** ，传播最广， *** 最方便，而且是最下饭的一道家常菜。
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐切成1.5厘米见方的 *** 块，炒臊子用的牛肉切成碎丁。豆瓣酱和豆豉可以在案板上切碎再用，这样好出颜色和味道。
铁锅烧热先焙花椒、再焙辣椒才不容易糊。一直把水分焙干，焙到用手一 *** 了就碎的程度，就可以出锅晾凉轧碎。
豆腐打焯用的是淡盐水不仅可以去腥还可以让豆腐不易碎。开锅就可以把豆腐倒出来，凉水冲洗防粘。
2.开始烹饪：
先滑锅然后将肉沫放入锅内小火不停地翻炒，把牛肉炒至金黄，放入葱姜末。放入豆瓣和豆豉炒出红油，再往锅里加入半勺刀口辣椒翻炒，加水到和豆腐持平的量调味，放鸡粉、胡椒、生抽、老抽，熬出麻辣味放入豆腐。
豆腐煮2-3分钟，在汤汁收下去三分之一的时候勾芡汁，等豆腐被汤汁均匀包裹。临出锅撒青蒜和刀口辣椒，大火翻炒出麻辣味即可出锅。
水煮肉片
水煮肉片孩子爱吃，荤素搭配， *** 起来也很方便，除了猪肉外还可以用鸡胸肉，水煮肉片看起来辣，其实更加麻香、营养更健康。
1.准备食材：
一块里脊肉切成3毫米左右的薄片，加入食盐、胡椒粉、料酒去腥、老抽上色顺着一个方向搅拌三分钟左右，打入一个鸡蛋清让鸡蛋清均匀包裹在肉片上面，再放入一小把干淀粉再次搅拌均匀，最后淋入一点植物油搅匀以免滑煮的时候粘连。
小香芹、小白菜和蒜苗，把它们洗干净分别切成段；再准备一把绿豆芽备用，当然也可以选择自己喜欢的配菜；一把大蒜切成蒜末；一块生姜切成姜粒；小葱叶切成葱花备用。
2.开始烹饪：
我们把锅烧热不放油，倒入适量的干辣椒和花椒开小火慢慢炒出里面的水分，辣椒炒到质地非常焦脆时盛出来晾凉，倒入蒜臼中捣碎，也可以用刀切碎，刀口辣椒就做好了。
锅内烧油，油温五成热时放入姜蒜末、干辣椒和花椒一起爆香；倒入绿豆芽和小香芹翻炒一会，再放入小白菜和蒜苗开大火继续翻炒30秒钟，配菜断生以后加入一勺食盐入底味颠锅翻匀以后盛放在汤盆中备用。
锅内再烧油，油烧热以后放入剩余的姜蒜末、泡椒开小火翻炒出香味，加入两勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入适量的清水，加入食盐、胡椒粉、鸡精大火烧开以后再熬2-3分钟，然后关火倒入肉片快速滑煮30秒钟，肉片变色以后捞出来盛放在盆中均匀浇上汤汁。
肉片上放上蒜末和刀口辣椒，撒上白芝麻和干辣椒，最后浇上7成热的热油激发出辣椒和芝麻的香味，撒上葱花美味即成。
鱼香肉丝
想要知道一家川菜馆正不正宗，点一道鱼香肉丝，鱼香肉丝的水平就 *** 了川菜厨师的水平，还是一道经典下饭菜。
1.准备食材：
胡萝卜，青椒，切成细丝装盘待用；泡发好的木耳切成条；大蒜拍扁切成碎末；小葱切成葱花；加入一把红干椒。
一块瘦肉切成细丝，放入食盐、老抽用手抓匀，打入一个蛋清搅拌上劲，加入淀粉再次抓匀。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧至微微冒烟时倒入肉丝炸40秒钟就可以捞出控油。
锅内烧水，倒入胡萝卜丝，木耳丝焯水1分钟，捞出用凉水冲凉控水。
锅内烧油，倒入蒜末、小葱、干红椒爆香，加入辣椒酱快速翻炒后，倒入胡萝卜和肉丝，倒入生抽、陈醋、食盐、鸡精、胡椒粉、两大勺白糖，加入清水快速连续地翻炒化开调料，加入老抽、水淀粉快速翻炒收汁，起锅装盘。
夫妻肺片
夫妻肺片是一道凉拌菜，最适合夏天吃。喜欢的朋友可以在这个夏天试试看， *** 简单，用来下饭麻辣鲜香。
1.准备食材：
牛肚斜刀切薄片；牛肉一定要顶刀切；油炸花生米去皮轧成花生碎，剩下的花生米留着备用。
盆里放一勺盐、一勺鸡粉、半勺糖、生抽，再倒点高汤，加入葱段、蒜末和香菜，再加入油炸花生米、辣椒油、麻椒粉、小磨香油搅匀备用。
2.开始 *** ：
切好的牛杂和牛肉倒进料汁中抓拌均匀，把肉片摆盘好浇上盆中剩下的汁，撒上花生碎和香菜段。
(之一美食编辑：曹曹)
麻辣肉沫豆腐超美味没吃过太可惜了??还记得小时候最不爱吃豆腐 ??长大了吃一次就爱上了 ??这道菜做给不爱吃豆腐的人吧 ??毕竟豆腐营养价值还挺丰富的
By 企鹅爱做菜
用料- 瘦肉 100g
- 豆腐 350g
- 大蒜 3g
- 盐 shil
- 豆瓣酱 10g
- 老抽 5毫升
- 水淀粉 8ml
- 葱花 克
- 生抽 勺
- 蚝油 勺
- 清水 克
1、豆腐改刀切成小块，锅中加水放一勺盐，下入豆腐焯水
2、锅中放肉末，葱蒜，豆瓣酱，生抽一勺，老抽两勺，蚝油一勺炒香
3、炒香后倒入豆腐炒匀，加入清水，水跟豆腐齐平更好，（口重可以加一勺盐）
4、烧三分钟倒入水淀粉，可以多次加入水淀粉，烧至汤汁粘稠，即可出锅装盘
5、最后撒一把小葱花，美味简单，又下饭
瘦肉的营养功效味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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麻婆豆腐，在家做出正宗好味道，麻辣鲜香很下饭麻婆豆腐是一道家喻户晓的经典川菜，因其麻、辣、鲜、香、烫这五种独特而丰富的口感，俘获了无数人的味蕾，配上一碗大米饭，就着这一口麻辣鲜香烫吃下去，简直让 *** 罢不能！ 其实不下馆子，在家也能做出正宗好味道，用1勺葱伴侣豆瓣酱来炒出香味，给这道菜增添了一大半的好味道，刚出锅的麻婆豆腐，其豆腐嫩白，青葱翠绿，用勺子舀一口，入口软嫩，沾牙就化，麻辣鲜嫩，简直好吃得飞起！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料- 嫩豆腐 300克
- 猪肉馅 100克
- 葱伴侣豆瓣酱 1勺
- 香葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 花椒 适量
- 干辣椒 2-3个
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 1茶勺
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 水淀粉（玉米淀粉、清水） 3汤匙
- 食用油 适量
1、首先把一块嫩豆腐，切成小块，放入碗里，用淡盐水浸泡去除豆腥味。
2、2根香葱洗净，葱白和葱青分开切粒；3瓣大蒜拍扁剁碎；3片生姜切末。
3、一块五花肉洗净，用刀剁成肉沫。
4、准备一些花椒和干辣椒，用清水洗净。（增加麻辣口感）
5、碗里倒入1勺玉米淀粉，再用5勺清水搅和均匀。（水:淀粉1:1）
6、锅里适量食用油，放入花椒和干辣椒，小火爆香。
7、倒入葱姜蒜末，翻炒爆香。
8、倒入肉沫，转中火，翻炒均匀，再沿锅边淋上少许料酒去腥。
9、加入1勺葱伴侣豆瓣酱，翻炒出红油。
10、倒入半碗清水，再倒入嫩豆腐，转大火煮。
11、倒入1勺生抽调味增鲜。
12、倒入半勺老 *** 色。
13、淋上3勺水淀粉勾芡，增加汤汁稠度。
14、加入1茶勺鸡粉增鲜，用大火收汁，煮至汤汁浓稠即可。
15、把麻婆豆腐倒入盘里，撒上适量花椒粉和辣椒粉，再撒上葱花即可。
16、一出锅，就鲜香四溢，让人胃口大开！
17、热腾腾的嫩豆腐，入口滑嫩，基本都不用咀嚼，沾牙就化，味道麻辣鲜香，肉粒和豆腐两种不一样的口感，在嘴里碰撞出了美味的火花。
18、一定要多煮点饭，因为就着米饭吃，真的太香了！ 干饭人，喜欢就学做起来吧！
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家常麻辣豆腐做法大家好：今天是2022年3月18日星期五、天气阴-1度。今天我来为大家分享一道家常豆腐的做法，这个麻辣豆腐要是做好了那真好吃又下饭，早上6点钟我就起床洗漱完毕做了早餐吃完我就去超市买了块豆腐和做麻辣豆腐所需要用到的配料，
大家看看这个麻辣豆腐做的怎么样有没有食欲？？如果看着还可以的话就为我点个赞吧<捂脸>还有好的做美食 *** 欢迎一起分享<祈祷><祈祷><祈祷>在这里要跟大家说一下、前面用盐水焯豆腐的目的主要是为了焯掉豆腐里面的豆腥味。
香辣豆腐包子，皮薄馅足，鲜嫩味美，一次3个吃不够，太香了包子是中国的一种传统面食，各个朝代的称呼不同，很长时间里，它都叫做“馒头”，相传是诸葛亮“七擒孟获”时所发明，也称“蛮头”，直到清朝，包子和馒头的称呼才渐渐有了明确的区分，无馅的叫馒头，而有馅的叫包子。
包子是我们日常生活中不可缺少的一道美食，北方人一日三餐都可以用包子当作主食，南方人一般在早餐时吃包子。
在中国，无论是繁华的一线大城市，还是偏远的四线小城，都能找到包子店的身影，而且有些甚至是开了几十年的传统老店。很多人还在睡梦中时，这些大大小小的店铺，已经早起开始准备，给上班上学的人提供了很多便利。
在我生活的小城，就有这么一家老字号包子店，从早上五六点一直营业到上午10点，每天排队的人都络绎不绝。除了因为包子干净好吃外，还有一个重要的原因，那就是他家的特色包子——香辣豆腐包子，鲜嫩味美，好吃不腻人，去的人几乎都会买几个豆腐馅的。
香辣豆腐包子
以前住得离那家老店比较近，早上不想做早餐的时候，就会去买一些香辣豆腐包子。后来因为搬家，离得很远，就没再去过。但是早上吃饭的时候，还是会经常回想起香辣豆腐包子的味道。
所以，为了满足自己的胃口，我开始自己在家做香辣豆腐包子。豆腐馅尝试了很多种配方后，最终确定了这个味道更好的，鲜嫩可口！今天就分享给大家。
下面一起来看看详细的做法和步骤吧，喜欢的朋友可以收藏试一下哦！
- 香辣豆腐包子 -
< 食材 >
和面：中筋面粉 400g、酵母粉 4g、白糖 4g、温水 220ml
豆腐馅：豆腐适量、葱花适量、一勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、2勺生抽、一勺十三香、一勺辣椒面、热油
< 食谱 >
1.我们先来和面，大碗中加入400克中筋面粉、4克酵母粉，再加4克白糖促进酵母发酵，然后用220ml左右的温水和面，一边倒一边搅拌。
2.搅成絮状以后下手揉成面团，最后揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2倍大。
3.接下来准备调馅，适量的豆腐，切成指甲大小的小方块，嫩豆腐老豆腐都可以，根据自己的喜好来定，切好后装到大碗里备用。
4.锅中水烧开，加一勺盐，把豆腐倒进去焯一下水，这样可以去除豆腥味，也能让豆腐更加紧致有弹 *** ，不容易碎。
5.水再次煮开就可以控水捞出了，盛到篓筐里多空一会，太多水会影响口感。
6.一把小葱洗净切成葱花。
7.把葱花加到控好水的豆腐上，再加一勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、2勺生抽、一勺十三香、一勺辣椒面，最后泼上刚烧热的热油，热油可以激发出葱花和各种调料的香味，然后搅拌均匀，这样我们的香辣豆腐馅就调好了。
8.面发好以后拉开都是蜂窝状，案板上撒点干面粉防粘，把发好的面放上去 *** 排气，最后搓成长条，切成大小均匀的剂子。
9.把小剂子揉圆压扁，再用擀面杖擀成圆形的饼皮，不需要太薄。
10.放上豆腐馅，一点点收口，捏出褶皱，这样一个豆腐包子就包好了。
11.蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放上包好的包子，冷水上锅，二次醒发10分钟。
12.时间到开火，水开以后转中火继续蒸15分钟，最后再关火焖5分钟，散一下水蒸气再开盖。
这样白白胖胖的豆腐包子就蒸好了，还没开盖就能闻到香味，包子皮蓬松柔软，里面的豆腐馅香辣可口。撕开可以看到皮薄馅足，满满的都是豆腐馅，有没有看着就很想吃！
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你最喜欢什么馅的包子呢？欢迎在评论区留言分享！
谢谢您的观看，我们下期再见！
家常菜“麻辣豆腐”和“鸡刨豆腐”豆腐是一种传统食品，豆腐不仅味美，还具有养生保健的作用。豆腐可以做各种菜肴，“麻辣豆腐”和“鸡刨豆腐”做法简单又美味，“麻辣豆腐”的做法，原料:豆腐500克、干辣椒3个、花椒20粒、酱油少许、盐适量、葱1段、姜少许、味精、湿淀粉、食用油。做法:1、将豆腐切成2厘米长的块，放开水焯一下。干辣椒切成小块。葱切成碎、姜切成丝。2、将锅放火上，添入食用油、花椒炸黄捞出，加葱姜爆香，加豆腐、酱油、盐、略炒，加水少许烧开、放味精，放入湿淀粉勾芡即成。“鸡刨豆腐”的做法，原料豆腐400克、鸡蛋2个、葱、姜末、花椒面少许、胡椒粉少许、盐适量、食用油30克、味精。做法:1、将豆腐切成小丁，鸡蛋打碗里搅匀，2、锅放旺火上锅热，放油滑锅倒出热油，放凉油油热加豆腐、葱姜末，用勺将豆腐煎黄，下入盐、花椒粉、胡椒粉把豆腐搅碎，炒到没水分时，将鸡蛋汁倒入，加余油搅匀炒熟，盛在盘里即成。
