今天和大家分享一道非常简单的家常菜“黄豆芽烧豆腐”，清脆可口，这道菜一年四季都可以吃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：豆腐、黄豆芽
辅料：线椒、小米椒、生姜、葱白、猪肉
调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、豆瓣酱
【黄豆芽烧豆腐】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
准备豆腐一块，切成小细条备用，嫩豆腐、老豆腐都可以。
准备黄豆芽200克，放入清水中处理干净，控干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备线椒两根，切成辣椒圈。
准备小米椒几个，也切成辣椒圈。
准备生姜一小块，切成丝。
准备葱白一段，切成葱花，全部放在同一个碗中。
准备猪膘肉一小块，切成条，用来煸猪油，猪油炒出来的菜更香。
3.下面把豆腐炸一下
锅内烧油，油温五成热接近冒烟，把豆腐条一个一个放入锅中，豆腐条遇热后会快速定型，用勺子轻轻地推动，这样受热更加的均匀，保持小火炸2分钟，豆腐条炸成金黄色倒出控油。
4.下面开始烹饪
锅内留少许底油，把肥膘肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，肥膘肉炒黄炒焦以后，把辅料倒入锅中，开小火炒出香辣味，再加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香炒出红油。
倒入黄豆芽，开大火翻炒1分钟，黄豆芽炒断生以后，倒入少许料酒去除豆腥味，加入老抽2克提色，把颜色翻炒均匀。
再加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，把调料炒均匀，从锅边淋入少许清水，倒入炸好的豆腐条翻炒均匀以后，转小火煨2分钟，让豆腐条吸收汤汁入味。
2分钟以后，淋入少许明油提亮色泽，再翻几下就能出锅装盘。
好了，一道简单的家常菜黄豆芽烧豆腐就做好了。
夏天温度高比较适合发豆芽，今儿咱们就来发黄豆芽，自己发的豆芽健康又脆嫩，随便炒一炒也超级好吃。
By 蓉小厨
用料- 黄豆 100克
1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。
2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。
3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。 2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。
4、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。
5、最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。
6、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃
7、起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐 生抽 蚝油 白醋。炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来。
8、我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。
小贴士1、发豆芽全程不要见光 2、一次浇水不要太多，水量不要末过黄豆，避免腐烂。 3、黄豆芽不容易熟，要多炒一会儿，或者是先焯水再炒。
黄豆的营养功效1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑 *** 用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
黄豆的饮食禁忌黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
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五块钱成本做一道“炒合菜”，营养健康又好吃，非常实用的家常菜大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
夏季炎热，不想吃大鱼大肉，不如来一盘家常素菜，简单营养又好吃，5块钱的成本就能做一大盘，下酒下饭都不错，喜欢的就一起来试试吧。
下面请看我们的操作：
1.提前泡好的木耳一小把，洗净后切成细丝。
2.准备5毛钱的小豆芽，洗净以后备用。
3.粉条一把，用温水提前泡开。
4.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入几滴香醋，用筷子搅散，加入香醋既可以去腥，也能使炒出来的鸡蛋更加蓬松瑄软。
5.洗净的韭菜一小把，先去掉根部，再切成三厘米长的段，放入盘中。
6.小葱一根切成葱花，蒜子一粒拍一下，剁成蒜末，小米辣一个切成段，不喜欢吃辣的可以不放。
等所有食材备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，加入适量清水，倒入泡软的粉条煮一下，把粉条煮熟以后捞出，放入盆中。
8.加入少许熟油，再加入几滴老抽，用筷子搅拌均匀，这样既能增加粉条的底味，也能防止粉条粘连。
9.重新起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子推动，把鸡蛋煎熟，老嫩的程度，可以根据自己的口味，然后盛入盘中备用。
10.锅里再加入少许食用油，放入葱蒜和辣椒。
11.把料头炒出香味，放入木耳和豆芽，开大火快速翻炒，把食材炒至断生，这个过程大概要30秒左右。
12.炒至断生以后，从锅边烹入少许生抽酱油，继续翻炒均匀，倒入粉条和鸡蛋。
13.开大火翻炒均匀，加入食盐，鸡精，倒入韭菜段，继续翻炒30秒，最后淋入少许香油，翻匀即可关火起锅装盘。
14.好了，这道营养又美味的家常炒合菜就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
原来猪大肠炒豆芽才是真正的米饭杀手By 故vfod
用料- 猪大肠 600g
- 黄豆芽菜 50g
- 姜 3片
- 蒜瓣 3个
- 红辣椒丝 3根
- 蚝油 2勺
- 生抽 1勺
1、猪大肠洗净 洗的时间太长了 此处省略20分钟
2、放锅 油炸一下
3、捞起来 放蒜 姜 炒一会 放猪大肠
4、放豆芽 放盐 翻炒一会
5、下生抽 蚝油 炒几分钟就可以出锅了
6、特别好吃 要不是洗太麻烦 我天天吃
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据说这个时候吃豆瓣辣炒黄豆芽，是更好的【6-039】 这是一个芽脆豆香辣得很吃到后头有嗲累的故事……主要是黄豆瓣瓣太多了 ----- 2021.07.31
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄豆芽 大半斤
- 泡椒 一个
- 线椒 可换
- 芹菜 一小把
- 红油豆瓣 适量
- 生抽 可换
- 油 自选
1、根据自己饭量称豆芽，过两遍清水冲洗干净
2、扔开水锅里烫它一两分钟，去腥+断生，关火捞起来等会儿用
3、再开火热锅加点儿油，随便切上点儿泡椒和芹菜碎
4、稍微一煎扒拉到外圈，倒上开头收拾好的黄豆芽，中大火翻匀划拉到豆熟没怪味
5、根据豆量和自己扛辣程度往里擓辣酱，红油豆瓣辣黄豆酱啥的都可以
6、努力翻匀划拉散，扔上把可能挺辣的线椒圈，顺手揪根豆尝尝小心烫
7、看情况补盐或者补生抽，味道啥的都合适了再关火找盘往外挪随便瞅两眼吃着玩儿
8、走了哟，明天见~
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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#精致一人食#豆芽炒肉丝一个人也要好好吃饭，这道豆芽炒肉丝有荤有素美味又营养。
By 抹茶16
用料- 绿豆芽 300克
- 胡萝卜 一小段
- 青椒 半个
- 瘦肉 50克
- 油 适量
- 白糖 一勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生姜 一块
1、准备好所需材料
2、肉洗干净切成肉丝并加入少许盐调味
3、加入一勺生抽将肉丝腌制十五分钟
4、胡萝卜切成丝
5、青椒洗干净切成丝
6、将绿豆芽根部摘干净后将绿豆芽清洗干净
7、锅内放油烧热放入肉丝翻炒
8、翻炒至肉丝变色然后盛出备用
9、放入绿豆芽翻炒
10、放入胡萝卜丝翻炒并加入一勺盐调味
11、加入一勺生抽提鲜
12、放入青椒一同翻炒
13、加入一勺白糖去除绿豆芽的苦味
14、最后放入肉丝翻炒均匀即可出锅
15、拍上成品图，一道美味又营养的豆芽炒肉丝就完成了。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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都怪#精致一人食#豆芽炒肉皮，焖一锅米饭都不够吃这道菜简单方便，荤素搭配，维生素蛋白质全面，也是许多爱美女士的佳肴！
By 油菜花gfhn
用料- 烧好的肉皮适量
- 葱姜适量
- 豆芽适量
- 大蒜一根
- 盐、生抽适量
- 辣椒适量
1、食材
2、锅烧热，放油，再放入葱姜蒜白炸香，大火放入豆芽炒至塌秧放入少许生抽和盐！
3、倒入肉皮翻炒，加入少许水盖上锅盖稍微闷下！
4、撒上辣椒和蒜苗！
5、翻炒下，出锅装盘！
小贴士豆芽更好炒之前沥干水份，炒时大火才能带走豆芽的腥味，想要吃辣的，红辣椒和葱姜一起下锅！
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简单又好吃~红薯粉丝炒豆芽营养又美味。
By 飘浮de云 【豆果美食官方认证达人】
用料- 红薯粉 一把
- 绿豆芽 一把
- 韭菜 适量
- 葱花 少许
- 蒜蓉 少许
- 菜甫 少许
- 胡椒粉 一小勺
- 小米椒 半个
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
1、简单快手又好吃！
2、准备食材，韭菜，葱花洗净切段，小米椒和蒜头切碎备用。
3、红薯粉提前泡软
4、豆芽洗净沥干，菜甫切碎
5、热锅倒油，倒入蒜蓉，小米椒和菜甫翻炒出香味。
6、接着倒入豆芽翻炒。
7、把泡好沥干的红薯粉倒入翻炒。
8、倒入生抽、蚝油和胡椒粉调味。
9、加入韭菜和葱花，翻炒均匀即可。
10、开吃啦！
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韭苔豆芽简直是绝配，大火一炒，口感爽脆，经济实惠，营养下饭莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭苔炒豆芽”美食做法。大家看见这今天这道菜名，一定会感觉到很熟悉。好像我在之前分享的美食里面有韭苔的做法。大家看到没错，前几天，我刚刚分享过一道韭苔的美食，今天就继续用韭苔给大家分享一道美食的做法。
最近这段时间，时令已经进入秋季了，相信很多人都已经感受渐渐袭来的秋意。菜市场上已经很难看到一些蔬菜的影子，而多了另外一些蔬菜的影子。韭菜就是其中一个，随着秋季的到来，韭菜变得越来越老，韭苔却以鲜嫩的面目出现。所以，最近这段时间，我隔三差五就会吃一顿韭苔美食。这个季节可以说是吃韭苔的更好季节，错过了这个季节，只能等待明天了。
到了立秋后，夏天当季的蔬菜逐渐下市，应吃些时令蔬菜才是最合适的，每年的这个时候，雨水足，韭苔长得非常嫩，就会大量的上市，韭苔是韭菜长出来的细长茎，是秋季难得蔬菜，口感上没有韭菜那么辛辣，爽脆多汁中带着清香的味道，鲜香脆嫩，常食用韭苔能生津开胃，增强食欲，帮助促进消化，适合秋天食用。
韭苔豆芽这两样炒食，虽然只是素菜，也是鲜美无比的，不用十分钟就能搞定的这一道快手菜，我家隔天就要做一次，很有食欲感。所以有条件的朋友，最近可以多吃这道菜，别看韭菜和豆芽不显眼，但效果却比其他食材好韭苔豆芽简直是绝配，大火一炒，口感爽脆，经济实惠，营养下饭。现在我把这道“韭苔炒豆芽”美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【韭苔炒豆芽】
食材：韭苔、黄豆芽、海米、蒜瓣、蚝油、生抽、五香粉、盐。
做法：
1、准备一把鲜嫩的韭苔，适量黄豆芽，少许海米，3个蒜粒。
2、绿豆芽冷水中浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分装盘备用。
3、干海米冲洗后，放水里泡一会泡软，再淋干水分。
4、韭苔掐去老根，清洗干净，连同韭花苞一起切成段装盘待用。
5、锅烧热倒入少许油，放入蒜末炒香，倒入泡好的海米，翻炒片刻。
6、倒入黄豆芽，大火翻炒几分钟至豆芽变软。
7、将切好的韭苔放入锅中，大火翻炒1分钟至韭苔变色，加入半勺蚝油，1勺生抽，少许五香粉和适量的盐。
8、继续大火翻炒1分钟后，韭苔断生即可出锅装盘。
9、一盘鲜香嫩脆的韭苔炒豆芽就做好了，老公孩子更爱吃了，炒多一大盘也能瞬间秒光。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
#厨房有维达洁净超省心#黄豆芽炒肉厨房里必备的除了厨具还有厨房纸也是必不可少的，维达厨房纸巾，吸走又吸水，抽取式设计，取用方便，盘子洗净后擦一擦，干净卫生，油炸食品出锅后吸一吸，少油更健康
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄豆芽 一盘
- 五花肉 一块
- 六月鲜轻盐酱油 1勺
- 花生油 5克
1、做饭之前先把用到的盘子和菜板洗净擦干，维达厨房纸巾，吸水性好，不掉棉絮
2、五花肉切片，黄豆芽洗净备用，我用到的是溶豆泉水黄豆芽，个头小一些，但是味道很好
3、锅中热油放入五花肉翻炒
4、放入黄豆芽继续炒1分钟
5、倒入一勺六月鲜轻盐酱油翻炒至成熟出锅
6、低盐低脂又健康的快手家常菜
7、美味又健康
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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