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如果你要问我家里穷得剩什么？恩~应该是鸡蛋了吧。非常时期，冰箱里囤得最多的就是鸡蛋了。今天我要用一个鸡蛋来 *** 单人份甜品，又软又松的铸铁锅舒芙蕾。
你需要准备的材料有：淡奶油35克，牛奶40克，鸡蛋1个，白砂糖20克，低筋面粉20克
首先我们需要分离鸡蛋清和蛋黄，蛋清要放在无水无油的盆中。蛋黄用蛋抽打散。
再加入淡奶油，牛奶，搅啊搅啊让他们混合在一起。
再把低筋面粉过筛下去，搅均匀面粉和蛋奶，放一边备用。
往蛋清里面加白糖，分三次加，新手可以把白糖替换成更加细的糖霜。
还可以把蛋清拿去冷藏10分钟，都有利于打发鸡蛋白，蛋白霜打好之后。
把打蛋器拔起来能够看到坚挺的双峰。
接下来分一勺蛋白霜进蛋奶液中，拌均匀。
再倒回去剩余的蛋白霜中，用翻拌的 *** 拌匀。水份比较高，所以这个舒芙蕾液会比较稀。
准备一口14厘米直径的铸铁锅，摆好油纸，倒入舒芙蕾液。
预热烤箱至160度，放在中层烘烤20分钟，再转至140度，烘烤15分钟。
出炉以后马上撕掉油纸，撒上糖霜，趁舒芙蕾还没有塌陷之前趁热吃。
软软甜甜的，鸡蛋香味很浓郁，就是那种像鸡蛋羹又像蛋糕的口感，淡奶油的加入使口感变得绵润了许多。
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每次去蛋糕店必买的甜品，在家做原来这么简单，孩子天天都想吃很多人爱吃肉松，但多数人只是把它当成一款零食，其实肉松可以 *** 很多美食，在很多糕点店里都能看到肉松美食的身影，而且价格不菲哦！这些美食口感超棒，吃一口就能爱上，因为结合了蛋糕的柔嫩，加上肉松的质感，吃起来美味又解馋。
其实这款美食在家也可以轻松搞定，日常解馋或者拿出来招待客人都是一流的选择。而且也是一款非常值得炫耀的技能，拿出来晒晒朋友圈，瞬间就能收获满满的赞叹。对于孩子来说，这款美食是不可抗拒的。每次去蛋糕店必买的甜品，在家做原来这么简单，孩子天天都想吃！
现在就跟我一起来感受一下这款美食吧，拿来当早餐或者只是解馋小点心，都是很不错的选择。然后馋了就不用总是出去买着吃了，在家做也能吃得美滋滋呢，太给力了。特别美味的小点心，颜值高口感更出众，隔三差五做一次，特别解馋，你也来试一试吧！
【肉松小贝】
*** 配料：鸡蛋4个 低筋面粉50克 白糖35克 牛奶40克 玉米油40克 肉松150克 沙拉酱适量
*** *** ：
1、鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入40克白糖、40克玉米油，搅拌均匀；
2、然后筛入50克低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒顺滑的状态；
3、装蛋清的盆要干净无油无水，蛋清加入几滴柠檬汁，分次加入35克白糖打发至提起打蛋器有小尖角即可；
4、先分一部分的蛋白霜到蛋黄糊里面，用翻拌的手法拌均匀，再倒回到蛋白盆里，继续翻拌均匀；
5、拌至顺滑细腻的的状态即可；
6、然后倒在烤盘上面，烤盘提前铺上硅油纸，把表面抹平整；
7、烤箱提前预热，上下火160度烤大约15分左右（烤箱温度仅供参考）。烤熟之后震出热气，然后放在烤架上晾凉；
8、然后用模糊刻出圆形；
9、准备自制的肉松和适量沙拉酱；
10、取一个蛋糕片，涂上适量的沙拉酱，再盖上另一个蛋糕片，再把蛋糕的全身涂上沙拉酱；
11、最后放在肉松里裹上肉松即可。我们的肉松小贝就做好了，用了上一次我们自制的肉松，没想到用来做肉松小贝，真的太美味了，松软的蛋糕搭配甜咸交错的沙拉酱，外面包裹的肉松，咬一口就停不下来，太美味了，如果喜欢吃肉松小贝，不妨试试这个做法，比买的好吃，还吃得放心！
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今天菜菜请大家吃，我最新研发的平底锅蛋糕！
嘿嘿，这蛋糕有点膨胀，锅盖都要顶不住啦。
你们瞧瞧这蓬松柔软的糕体，青翠的小葱花·····等等，葱花？！
是的，你们没看错，我今天在做的蛋糕，不是西式甜点，而是“中式咸口蛋糕”。
五六个鸡蛋打散，在炙热的铁锅里一烫，就受热蓬发，涨得高高的。
然后切小块，配上高汤和青菜，煮一锅鲜汤。
蓬松的鸡蛋就像小海绵一样吸饱汤汁，咬一口，鲜香就在口腔里迸发~
这道涨蛋糕，是盐城人婚丧嫁的传统筵宴上，必不可少的经典菜，也是有名的江苏盐城八大碗之一。
当地人做涨蛋糕，还有一个专门的口诀，特别有趣：
“去壳鸡蛋用力搅，铁锅加油文火烤。色香俱佳孔藏鲜，韭菜入汤不能早。”
盐城人吃涨蛋糕，最传统的搭配便是韭菜烩蛋糕，所以口诀里特意提到，韭菜不能放早了。
随着生活条件的改善，现在的烩蛋糕，内涵就丰富多了：
有的会用肉汤或者鸡汤打底，然后加入火腿、木耳、笋片，甚至是土参，食材丰富，汤头鲜美。
图源 ***
不过我觉得，跳出这个传统搭配，涨蛋糕其实还可以有更丰富的吃法。
比如，加点蛤蜊虾仁菌菇提鲜，打个鲜到舌头掉的海鲜汤。
这会儿的韭菜吃着有点老，用鸡毛菜或其他绿叶菜代替，也可以吃得很舒服~
- 涨蛋糕 -
涨蛋糕
< 食材 >
鸡蛋6个 玉米淀粉15g 清水60ml 盐4g 葱花2g（可选）食用油10g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.小碗里倒入60ml清水、15g玉米淀粉拌匀，水淀粉完成
2.大碗里打入6个鸡蛋，加入水淀粉、4g盐、2g葱，轻轻打散
蛋液里加水淀粉，可以使蛋糕涨得更加蓬松
3.平底锅里倒入10g食用油，小火加热，倒入全部蛋液，等待30秒，当底部微微凝固时，用刮刀/锅铲轻轻推蛋液，待大部分形成固体后，盖上锅盖焖焗8-10分钟
待表面蛋液基本凝固，开盖翻面，继续盖上锅盖焖5分钟，涨蛋糕完成
涨蛋糕厚度和大小不一样，需要烹煮时间也有所差别
判断 *** ：插入牙签无粘连状态就表示熟了
4.将 *** 好的涨蛋糕倒扣在菜板上，晾凉后切成菱形备用
*** 好的涨蛋糕可冷藏保存，建议三天内食用完毕
菌菇海鲜涨蛋糕
< 食材 >
涨蛋糕100g 白玉菇80g 蟹味菇80g 木耳30g 虾仁100g 蛤蜊200g 香葱2根 韭菜鸡毛菜30g 胡萝卜30g 龙口粉丝1捆盐1-2小勺 鲜蔬粉1小勺 白胡椒粉1/2小勺
此配方可做2-3人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.饭盒里倒入蛤蜊，加入少许盐和油使劲摇晃吐沙，再冲洗至底部无泥沙，捞起备用
2.胡萝卜切成菱形薄片，木耳切丝，蟹味菇和白玉菇去蒂，韭菜/鸡毛菜切小段
3.起锅加入1大勺食用油，烧至五成热时煸香葱白，倒入虾仁炒至变色，加入白玉菇、蟹味菇、木耳丝翻炒几下
4.倒入开水没过食材，煮开后加入蛤蜊煮至微微开口状态后，加入粉丝和涨蛋糕，再加入1-2小勺盐、1小勺鲜蔬粉、少许胡椒粉调味
盖上盖子煮2分钟，起锅前撒上韭菜段和葱花即可
颤颤巍巍地夹起一块汁水充盈的涨蛋糕，入口一咬，鲜香四溢！
涨蛋糕就是涨蛋糕，跟蛋饼、铁锅蛋、厚蛋烧、炒蛋完全是两个境界嘛！
海鲜菌菇汤，吸收的是醇浓鲜美，我还多下了点粉丝一锅端，连饭都不用多煮~
夏日喝口热汤，出一层细密的汗，反而能把身上不得劲的疲乏都吹得烟消云散。
在了解盐城八大碗的过程中，意外认识到很多民间特色筵席：
比如四川有田席，因多在田间晒谷坝上摆席而得名，而菜色又讲究三蒸九扣，重油荤，朴素实惠；
在山东博山有四四席，上桌的菜都以“四”为单元呈现，遵循实惠而不俗气的原则。四四席还被入选为非物质文化遗产；
而在湖北仙桃，流行的是八肉八鱼席。每桌菜都由八斤肉八斤鱼作主料烹制而成，其中的肉圆子还可以让客人各取3个带走......
农村筵席，讲热闹，讲排场，讲人情，更讲智慧。
可惜的是，随着现在物质条件的改善，这种流水席是越来越少见了，大家更愿意去酒楼一坐，省时省力。
如果有机会，真想多尝尝全国的特色筵席啊。你们家乡有什么特别的筵席菜呢？一起来聊聊吧~
云朵般的舒芙蕾，在家3个鸡蛋就能做这是挑战100道鸡蛋美食的——第8天 今天是：简易版舒芙蕾 近期女儿在某音上看到一个爆火的甜品，让我给她做一个，我一看，不就是3个鸡蛋打发后煎一下，特简单呀！ 等到做到时候，我才发现，是我轻视它了…… 这个舒芙蕾材料很少，只需鸡蛋、砂糖、盐、白醋/柠檬汁； 然而真正重要的步骤是控制好火候和时间，多一分钟，就会过熟扁塌塌了，少一分钟，就会太生翻不起来。 后来我们试了六七次才成功了，火候要小火煎上5分钟，这个大家还得看自家的平底锅大小来判断。 不过在吃到嘴里后，彻底觉得这些努力是值得的，入口即化的感觉，就像咬着云朵一般，轻飘飘的。 所以，诱惑到你了吗？
By 海哥大美食
用料- 蛋黄 3个
- 盐 少量（放蛋黄里）
- 蛋清 3个
- 砂糖 1勺（放蛋清里）
- 柠檬汁/白醋 适量（蛋清里）
1、先给大家看看成品 接下来，就让我们开始吧！
2、将3个鸡蛋分离蛋清，蛋黄放点盐，蛋清放入一勺砂糖，再分别打发
3、蛋清打发到这种凝固的质感后，倒入打发好的蛋黄，搅拌均匀
4、用黄油在平底锅擦上几圈，调小火，用手掌在平底锅上方感觉到热气，就可以放入粉浆了 把粉浆铺平，盖上盖子，等上5分钟 （这里时间还需看自家的平底锅大小判断） 如果用铲子翻不起来，就是还没熟 如果已经扁塌塌了，那就是过熟了 做的时候更好一气呵成，不要翻盖几次
5、当成功翻起来的时候，我内心可激动了，淋上收尾的晶莹蜂蜜，这份舒芙蕾就完成了 来尝试一下吧～
小贴士注意一定要小火，盖上盖子
蛋黄的饮食禁忌忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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1个苹果2个鸡蛋，做一款健康低脂又美味的甜品，早餐有它全家都爱想要身体好，鸡蛋牛奶不能少，但鸡蛋也不能总是炒着吃，搭配牛奶、苹果一起做个低脂健康的甜品布丁，当早餐棒棒的！
今天早餐我做了一款低脂甜品--苹果蛋奶布丁，1个苹果，2个鸡蛋，加上200g牛奶，无油低糖，做出来的苹果蛋奶布丁香甜软嫩，很是美味，尤其是我家老二，一直吃个不停！虽然我在减肥，但是减肥也不意味着一点甜品也不能吃，完全可以自己 *** 一些低脂却营养的甜品来解馋，比如这个苹果布丁，原料就是苹果、牛奶、鸡蛋，全是营养健康的常见食材，做法也相当简单，喜欢吃甜品又怕胖的小伙伴一定要看一看。
这种蛋奶布丁的做法不仅简单，而且还可以有很多种变化，不仅可以用苹果，像南瓜、红薯等饱腹效果好又耐烤的食材也都能代替苹果来 *** 成其它口味的布丁，容器不一定用派盘，只要是可以放进烤箱耐高温的容器就可以，家里的盘子，或者专用的焗碗都是可以用的。解决了原料和容器问题，下面就来看看这款苹果布丁的详细做法吧！
【苹果蛋奶布丁】
【准备原料】：苹果1个、牛奶200g、鸡蛋2个；
【详细做法】：
步骤1：准备 *** 苹果蛋奶布丁的原料，1个苹果，2个鸡蛋，一盒低脂高钙的牛奶，用纯牛奶也是一样的，或者用温水冲泡奶粉的那种牛奶也是可以的，这个随意。
步骤2：先把鸡蛋和牛奶放到一个大碗里；
步骤3：用手动手蛋器或筷子把鸡蛋和牛奶搅拌均匀；
步骤4：把苹果去皮，切成薄片，尽量切得均匀一些；
步骤5：我用的是活底派盘，为了不漏，所以在里面放了锡纸，又垫了一层油纸，如果用焗碗或者固定的容器就可以省略这一步了；
步骤6：把苹果片摆放在派盘里，再把搅拌均匀的蛋奶液倒进去，如果想要布丁的口感细腻，还可以把蛋奶液过滤后倒进去，不过我直接就倒进去了，没有过滤。
步骤7：放到烤箱中层，180度30分钟。不同烤箱会有温差，可根据自家烤箱调整温度和时间；
苹果蛋奶布丁就做好了，可以直接吃，也可以撒一些糖粉或细白砂糖装饰一下，再放几颗新鲜水果装饰一下，好吃又好看的苹果蛋奶布丁就做好了！是不是很简单呢？不仅做法简单，还非常的好吃，蛋奶液嫩滑，就像鸡蛋羹一样，而苹果片经过烘烤，香甜柔软，和平时吃到的脆脆的苹果口感完全不一样，深得家人的喜欢。
用勺子轻轻地挖出一勺，香甜软嫩的苹果蛋奶布丁，又解馋又好吃，还不用担心发胖。当然，如果一次吃太多，也会发胖的，咱们少吃一点解解馋就好。早上起来做一份当早餐，还是挺不错的选择的。喜欢的话就动手试一试吧！
#奈特兰芝士粉挑战赛#超级简单的家常甜点——焦糖布丁感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
过年朋友送的羊奶，研究研究怎么消灭它好呢？平时做鸡蛋布丁都是牛奶，这次羊奶试试吧，做好之后发现根本尝不出来有什么不同，一样的细腻美味。
By 早海小渔儿
用料- 鸡蛋 2个
- 羊奶 250g
- 做焦糖的白糖 40克
- 糖粉 25克
- 奈特兰芝士粉 少许
- 白开水 约50克
1、原材料就是这么简单。
2、羊奶和糖粉放入搅拌盆，因为糖粉非常容易融化，所以就不必像用白砂糖需要加热羊奶了。家里没有糖粉的，可以用等量白砂糖代替，但是那样需要稍微加热一下奶，让白砂糖融化。注意千万不要煮沸了。
3、打入俩鸡蛋拌匀。
4、蛋液过筛两遍后倒入分装杯，再加一点奈特兰芝士粉，过筛之后烤完会很细腻，没有气泡。
5、50克白砂糖放入锅里，小火加热，一定要小火，火大了很容易糊。
6、糖煮到这个颜色就可以了。
7、赶快加入白开水，一定要热水哈。
8、趁热把焦糖液分到烤碗里，盖住底就可以了。
9、焦糖液稍微晾凉，就可以倒入蛋液了，七分满。
10、烤箱预热180度。
11、入烤箱中下层，烤盘里加入开水，用水浴法。
12、180度烤30分钟就可以啦。烤完我拿出来晾凉的空，一转头发现小家伙给我摆满了沙糖桔，好吧，摆的还不算太难看，就这样凑合吧。
13、非常细腻顺滑，配上焦糖液更加香甜。咱捂着嘴偷偷说一句，更好别放沙糖桔，对比之下会让人觉得沙糖桔的味道好寡淡。
小贴士家里有香草精的话可以再蛋液里加入一两滴。不加也OK。
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手把手教你做超好吃的红薯布丁今天来个冬季应景的小甜品，其实在南方最多是初秋的感觉，大中午热起来时还穿着短袖，实在很难享受到在寒冬里吃一口热乎乎的食物那种体验，那就做个秋天银杏黄的红薯布丁吧。 布丁在很多人的印象里是那种又软又甜的小甜品，一勺子下去还duang~duang的晃动几下，一戳一弹，滑嫩细腻，但黑布丁和面包布丁就不是这种弹嫩细滑的口感，布丁种类还真不少，比较常见的 *** *** 有焗、蒸、烤，有蜂蜜柠檬布丁、奶酪鸡蛋布丁、燕麦牛奶布丁多种口味。 我们比较熟悉的布丁实际上是古罗马时期的蛋奶冻(custard)，用鸡蛋和牛奶加热做成的胶状物，既可以单独作为布丁食用，也可以做蛋挞馅，用到的食材和做法和现在的布丁和蛋挞非常像。 今天做的这道中式改良版的红薯布丁算得上是老少通吃，尤其适合宝宝吃，外层软糯的红薯香甜的气息经过蒸锅的高温，悄悄钻进布丁里，香、滑、嫩、糯融合的天衣无缝，甜度、嫩度都恰到好处，像做蛋挞一样，红薯就是蛋挞的外皮，布丁液和蛋挞液是一样的配方，也可以叫红薯布丁挞。你们一定要试试我这个改良的方子，会有惊喜哟。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 红薯 140g
- 低筋面粉 30g
- 配方奶 40g
- 鸡蛋 1个
1、1.红薯去皮后切小块，放入蒸锅中，大火蒸15分钟，取出用勺子压成细腻的红薯泥。
2、2.在红薯泥中加入低筋面粉，混合均匀，揉成红薯团。（Tips：加面粉是因为红薯的吸水性不同，红薯泥如果太湿，可以适当加一点面粉来调整湿润度）
3、2.在红薯泥中加入低筋面粉，混合均匀，揉成红薯团。（Tips：加面粉是因为红薯的吸水性不同，红薯泥如果太湿，可以适当加一点面粉来调整湿润度）
4、3.四方格模具上刷一层薄油，这样方便更好的脱模，把手打湿后，取适量红薯泥每个约20g，揉成团后放入模具中，沿着边缘按压出和模具一样的方形。
5、3.四方格模具上刷一层薄油，这样方便更好的脱模，把手打湿后，取适量红薯泥每个约20g，揉成团后放入模具中，沿着边缘按压出和模具一样的方形。
6、4.把配方奶加入鸡蛋中，搅打成布丁液后过筛一遍，这样布丁液就会更加细腻顺滑，倒入模具中，8~9分满就可以了。
7、5.放入蒸锅中，中火蒸20分钟，关火后焖2分钟再出锅。 揭开锅盖一股扑鼻的奶香和红薯的香甜味，咬一口，绵软细腻，没放糖，只有红薯自带的甜度，所以一点都不会甜腻，还别说，红薯和布丁这个搭配真心不错。 对了，不需要用到烤箱，一个蒸锅就能做的简易甜品，是不是看完就想跃跃欲试了？
小贴士工具：蒸锅、模具 熟练耗时：30分钟 适合对象：对食材不过敏
红薯的营养功效1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
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一定要收藏的蛋黄溶豆，简单零失败这是我儿子能吃辅食后，我给他做的之一个小零食，他特别喜欢吃。现在儿子都快两岁了，我还是会偶尔做给他。这个配料简单，比买饼干类零食吃着更安全放心。
By 香蕉香蕉香蕉xx
用料- 蛋黄 3个
- 奶粉 18克
- 柠檬汁 3滴
1、将3个蛋黄放入搅拌杯，滴3滴柠檬汁，用打蛋器高速打发，用时3分钟，打发好的蛋黄颜色变浅，成淡黄色，比较蓬松细腻。然后放入3勺半奶粉（约18克），用打蛋器低速搅拌均匀，搅拌好的液体成可流动的浓稠酸奶状。
2、然后把液体装入裱花袋内，下端剪口，不要太大，约3毫米即可。
3、然后将溶豆挤在铺好硅油纸的烤盘里，如果铺锡纸，注意溶豆间的距离留更大一下，防止流动粘连。
4、烤箱90度预热三分钟后，上下火90度烤30分钟就完成啦！烤箱的温度视自家烤箱情况可做调整，85-90度都是可以的，注意不能温度过高，不然很容易把溶豆烤糊。
蛋黄的饮食禁忌忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
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#糖小朵甜蜜控糖秘籍#细腻嫩滑的葡式蛋挞｜简单快手全蛋版简单又好吃的葡式蛋挞，刚出炉的蛋挞外皮酥脆内里嫩滑，浓浓的蛋奶香味，把白砂糖换成了糖小朵0卡糖，对控糖又想吃甜品的小伙伴非常友好，吃起来无负担，下午茶吃两个，满足感爆棚. 此配方可以 *** 做12个蛋挞，吃起来香嫩可口甜而不腻，喜欢甜甜的小伙伴可以多加10g砂糖.
By 可可饭堂
用料- 纯牛奶 140克
- 淡奶油 120克
- 鸡蛋 2个
- 糖小朵0卡糖或细砂糖 35g
- 速冻蛋挞皮 12个
1、材料全家福，牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖小朵0卡糖.
2、把所有材料放在一起，搅拌均匀.
3、蛋挞液搅拌好后过筛两次，可以让蛋挞液更加细腻柔滑，口感更好.
4、烤盘上铺油纸，蛋挞皮无需解冻，倒入蛋挞液九分满即可.
5、烤箱200度预热10分钟，放入烤盘，上下火200度烤25分钟.（根据自家烤箱脾气调节温度时间）
6、蛋挞表面烤出焦糖即可出炉.
7、外皮酥脆里面嫩滑的葡式蛋挞，糖小朵零卡糖，吃起来无负担.
8、美美的下午茶??.
小贴士烤箱温度不同，烤制过程中不要走开，蛋挞表面烤出焦糖即可出炉.
纯牛奶的营养功效减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质
纯牛奶的饮食禁忌菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性饮料
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快乐很简单，用鸡蛋搅一搅，口感甜甜软软的，想不爱都难，先收藏快乐其实很简单，一个肯定的眼神，一个温暖的拥抱， 一句赞美，又或是一份甜品，拥有一颗知足常乐，感恩生活的心，快乐无处不在。
今天是六一，孩子很喜欢吃甜品，于是用了家里的“笨鸡蛋”搅一搅，做的软软的，甜甜的，再放冰箱冷藏一下，味道太好了，别说孩子很喜欢，就连大人都难以拒绝，想不爱都难，建议收藏。
看着是不是特别诱人？其实真的很简单，无需刻意凹造型，随心搭配即可。
话不多说，下面就来操作吧！
【材料】：
玉米油70克，纯净水90克（换成牛奶也可以），低粉100克，白砂糖80克，鸡蛋5个。
【做法】：
首先把需要的材料全部称好，把油和水混合，顺着一个方向搅拌，搅拌至乳化，看不出油和水分离。
再筛入刚才称好的100克面粉 ，搅拌均匀，至无颗粒状。
取两个碗，无水无油，把5个鸡蛋敲开，蛋黄和蛋清分离，备用。
再把蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀。
把蛋清倒入厨师机中，把白糖分3次放入，打发至有明显的纹路，蛋白霜就打发好了。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再把所有的面粉糊倒入蛋白霜中，同样上下翻拌，搅拌均匀。
烤箱要提前预热150度。
准备好烤盘，放上纸托，把面糊装到纸杯里，7分满就够。
把烤盘放入预热好的烤箱中，150度烘烤30分钟，满屋子飘香，色泽金黄，太诱人了。
如果你喜欢吃传统意义上的老蛋糕，做到这一步就可以结束了。
取出烤盘，震出空气，放凉备用。
蛋糕上放上奶油，配上水果，孩子更喜欢颜值也更高。
把一盒淡奶油，加30克白糖，倒入厨师机中，选7档，打发两分钟，一般看到有小尖尖就打发好了。
打发好的奶油，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏20分钟。
如果这个时候直接用保鲜盒装起来冷冻，就变成了一款货真价实又好吃的冰淇淋。
这个时候你只需要把奶油挤到蛋糕上，再准备喜欢吃的水果即可。
放了樱桃，简单又省事，好吃颜值高。
同款可以放上芒果替代！
看着是不是看着很诱人呢？
我是无法拒绝它的诱惑！一口气吃了两个，孩子也如获至宝，六一儿童节，他说他很快乐！
吃不完的蛋糕放到冰箱冷藏，至少可以吃三天。
是不是很简单？无需刻意凹造型，蛋糕奶油配水果，放冰箱冷藏一下，夏天的美妙甜品。
快乐真的很简单，一个肯定的眼神，一个温暖的拥抱， 一句赞美，又或是一份甜品，拥有一颗知足常乐，感恩生活的心，快乐无处不在。
今天是六一儿童节 ，我想说：
亲爱的孩子，
你不用太乖，
不用太听话，
要保持野蛮，
要始终自由自在，
你不用太完美，
也不要太辛苦，
要保持快乐，
要勇敢追梦！
最后祝大朋友，小朋友节日快乐！
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