随着生活节奏的加快，我们每天都顶着巨大的压力，导致大脑神经长期处于紧绷状态，从而出现失眠，而长期失眠会对身体造成伤害。
所以，建议大家平时多吃一些有助睡眠的食物，下面这2种食物被称为“天然 *** ”，建议失眠患者一周吃3次，平缓神经，安神养肝，有助睡眠。
- 莴笋
推荐食谱【莴笋炒鸡蛋】
- 准备两根莴笋，去皮之后斜刀切成小段，再切成菱形片，装入碗中。准备一根胡萝卜，切成菱形片，一些木耳用温水泡发五分钟，碗中打入三颗鸡蛋，搅散。
- 一些大蒜和一块生姜，切成姜蒜末。几个小米椒，切成小圈，半根大葱，切成葱花，两个青辣椒，切成菱形块。碗中加入一勺生抽、蚝油，少量食盐、鸡精、胡椒粉，一小碗清水，搅匀备用。
- 把泡好的木耳清洗干净，控水备用。起锅烧水，加入一勺食盐，几滴食用油，下入木耳、胡萝卜、莴笋，焯水一分钟，捞出过凉，控水备用。
- 起锅烧油，倒入鸡蛋液炒成大块，盛出备用。再起锅，下入蒜末、小米辣炒出香味，再下入青辣椒、莴笋炒至断生，最后加入鸡蛋，倒入调好的料汁，翻炒均匀。
- 一道清脆爽口，好吃下饭的莴笋炒鸡蛋就这样做好了，这样炒出来的莴笋，营养丰富，而且做法简单，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
二、芹菜
推荐食谱【芹菜炒肉丝】
- 先把芹菜叶子剪掉，再把根部切掉，用流动的清水搓洗干净，控干水分，对半划开，再切成小段，放入大盆中，加入一勺盐，倒入清水，抓匀浸泡备用。
- 准备一块瘦肉，切成细丝，装入大碗中。准备一根胡萝卜切成菱形片，一节大葱，切成葱花，一块生姜，切成姜末，几瓣大蒜，剁成蒜末。
- 再把提前泡好的木耳抓洗干净，放入碗中备用。把芹菜捞入蒸屉里，锅里水开后，放入蒸屉，盖上盖子蒸两分钟，取出备用。
- 再把木耳、胡萝卜放入锅中焯烫一分钟，捞出备用。起锅烧油，下入肉丝炒至变色，盛出备用。再起锅，下入葱蒜炒香，再下入芹菜大火翻炒均匀。
- 再倒入胡萝卜和木耳，大火翻炒均匀，再下入肉丝，加入一勺食用盐，适量生抽，翻炒均匀以后再淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
- 这样一道营养好吃的芹菜炒肉丝就做好了，芹菜这样炒，吃起来清脆爽口不塞牙，肉丝也是鲜香滑嫩又入味。
- 里面添加了木耳、胡萝卜、肉丝等多种食材，营养非常的丰富，关键是做法也非常的简单，喜欢的朋友就赶紧收藏起来试试吧。
结语：如果您觉得我的文章对您有帮助的话，一定要点赞支持一下，分享给更多的朋友了解，非常感谢。
藏不住了！炒鸡蛋时多加一步，成品软滑嫩鸡蛋，是我们生活中最容易接触到的“全营养”食品，在众多的鸡蛋做法中，不少人独爱炒鸡蛋。
不仅味道好，还十分“提鲜”。
哪怕大家平时都不爱吃的绿叶菜，只要搭配了炒鸡蛋，瞬间就会变得“高大上”。
不过，炒鸡蛋虽然简单，想要炒出真正美味的作品却不容易。
不是太老，就是糊锅；不是干瘪乏味，就是还有蛋腥味。
所以说，越简单的食材越难做！
如何炒出更好的蛋
1、打蛋要久
打鸡蛋，不是把鸡蛋打碎的意思，而是把鸡蛋搅匀，这是炒蛋的之一步。
很多人打鸡蛋时，就是随便打两下，只要蛋黄散了，就认为可以下锅了。
其实不然，打鸡蛋看似简单，却是决定口感的关键步骤。
因为，鸡蛋打的越久，炒出来的才能更鲜嫩、松软。
正确做法：
筷子张开成一个角度放入蛋液中，使用腕力、顺一个方向不断搅打，筷筷相连。
打至蛋液无法分清蛋清和蛋黄、已经发出一种金 *** 的特殊色泽、显得非常粘稠时为更佳。
2、酌情加料
炒鸡蛋的口感好不好，还与蛋液中的加料有关。
首先，蛋液里可酌情加少许白糖。
因为，砂糖具有保水 *** ，这样能增加蛋的柔软程度，使之更鲜美可口。
其次，蛋液中可加少许料酒。
因为，少量的酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。
最重要的是，料酒有很好的去腥功效。
3、放油要巧
放油，是炒鸡蛋的第三个灵魂步骤。
因为，油要放的适量才不会让炒出来的鸡蛋太干和太腻。
具体要放多少油，需要大家根据自己炒锅的型号来一遍遍摸索。
在这里可以给大家介绍一个普遍适用的放油原则——锅热之后，小半手勺油滚锅颠过，油刚好够吃透在锅的内壁上即可。
等油烧热以后，将打好的蛋液倒入锅里，顺着一个方向不断搅拌。
一直抖动手腕，待鸡蛋半凝固时，将鸡蛋从锅中倒出，在余温的作用下，未完全凝固的蛋液会逐渐成型。
此时，炒出的鸡蛋口感是更好的。
炒蛋食谱
平时，很多人认为鸡蛋只有和西红柿炒才是绝配。其实，鸡蛋可以搭配的食材有很多。
今天，就给大家介绍几个鸡蛋的冷门做法，个个都美味到超乎想象，快来看看吧~
1、虾仁滑蛋
做法：
1、10只青虾仁冷水下锅，水开后捞起。
2、碗里打入5个鸡蛋，放入煮过的虾仁，加入1勺盐、1勺油，打散备用。
3、大火热锅热油，待锅内起烟后倒入蛋液，当锅边蛋液凝固时，用炒勺背侧沿锅边向锅底推勺，使多余的蛋液接触锅底，并重复此步骤。
4、炒制半熟时转小火继续推勺防止糊锅，但要避免翻炒。
5、待鸡蛋液基本完全凝固时候出锅，完成。
2、汤汁炒蛋
做法：
1、5个鸡蛋加半蛋壳清水打匀。
2、将2勺生抽、2勺醋、1勺辣椒粉、半勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉、半碗水，混合均匀。
3、锅中烧油，油热后倒入鸡蛋，底部微微凝固的时候用筷子快速翻搅，炒至半熟比较嫩滑的状态后用铲子切成大块。
4、倒入料汁，快速炒至汤汁浓稠，使每块鸡蛋上都沾满酱料即可出锅。
3、金针菇炒蛋
做法：
1、金针菇、胡萝卜、生姜、大蒜、小葱洗净切好，取4个鸡蛋打匀备用。
2、金针菇用开水焯煮2分钟后控水捞出。
3、另起锅加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出。
4、锅内再填入少许植物油，下入姜蒜煸炒出香味，接着下入金针菇和胡萝卜，翻炒1分钟左右，炒出食材的香味。
5、将炒好的鸡蛋和小葱倒入炒锅，加入食盐2克调味，翻炒均匀后即可出锅。
4、粉条炒鸡蛋
做法：
1、粉条放入盆中，用开水浸泡15分钟，直至泡软。
2、接着把两个鸡蛋打入碗中搅散，青椒去蒂去籽后切条，洋葱切成条。
3、锅内加入适量植物油，烧至4成热后倒入鸡蛋液，把蛋液炒成鸡蛋块后盛出备用。
4、用锅内底油，下入洋葱爆香，再加入蚝油3克炒化。
5、接着下入泡软的粉条，翻炒一分钟左右，炒至粉条断生。
6、翻炒均匀后开始调味，加入2克盐、1克白糖、1克胡椒粉、2克老抽，把调料翻炒均匀。
7、下入炒好的鸡蛋和青椒。
8、最后翻炒30秒左右，炒至青椒断生后即可出锅。
5、杏鲍菇炒鸡蛋
做法：
1、杏鲍菇、胡萝卜和甜椒洗净切丝，大蒜切片备用。
2、取1个鸡蛋加少许盐打散。
3、锅内加入大量清水烧开，下杏鲍菇焯水一分钟。
4、另起锅加适量植物油，热锅凉油放入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒好后盛出备用。
5、锅内留底油，爆香大蒜后放入杏鲍菇翻炒一下，
6、接着调味，加入食盐1克、蚝油5克、生抽5克，把调料翻炒均匀。
7、最后放入甜椒和胡萝卜，翻炒断生后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
6、豆腐炒鸡蛋
做法：
1、把豆腐压碎（工具用勺子叉子都行）。
2、在碗中打入4个鸡蛋，加入食盐2克，搅散后备用。
3、小葱切葱花，红椒先切条，然后改刀切丁。
4、锅内加入适量植物油，撒入食盐1克，加入食盐能够防止粘锅。
5、开小火，先下入豆腐翻炒2分钟。
6、把鸡蛋液倒入锅内，小火慢慢翻炒。
7、鸡蛋炒至定型后，加入5克生抽翻炒均匀。
8、最后加入小葱和红椒翻炒30秒即可出锅。
来源： *** BC万家灯火
谷雨前，宁可少吃肉，也要多吃它，鲜香脆嫩，消炎杀菌，别错过了春季到，市场上新鲜的蔬菜也陆续上市，经常可以看到品质很高的新蒜苔，颜色翠绿，3块钱就可以买一斤，蒜苔是作为咱们常用的蔬菜，简单一炒，就是一道美味可口的下饭菜。蒜苔是季节 *** 很强的食材，谷雨节气前后大量上市，新鲜的蒜苔辣度低，吃起来清新爽脆，十分馋人。
蒜苔对身体也有很多好处。
1、杀菌作用，蒜苔当中它有辣素，它的杀菌作用很高，对一些病原菌和一些寄生虫有一定的杀灭和抑 *** 用。
2、蒜苔 *** 是温的，它有温中下气、补虚、调和脏腑，以及具有活血、对腹痛腹泻也有一定的疗效。
3、通便防痔的作用，蒜苔它的外皮具有丰富的纤维素，可以 *** 大肠排便，来调制便秘。
蒜苔质地脆嫩，味道清香，适合多种烹饪 *** ，下面，老洋就给大家分享3种蒜苔的美味做法，简单易学，鲜香下饭，好吃还有营养！
凉拌蒜苔
材料：蒜苔、葱花、辣椒丝、花椒粒、蚝油、白糖、味极鲜、白芝麻、盐
做法
1、 把蒜头的头摘掉，切成20厘米的长段，锅中加入水，少许盐，再来少许食用油，这样能让蒜苔更加的碧绿，而且营养不流失。给蒜苔焯烫30秒。烫熟以后下入冷水，过凉后捞出控干水分。
2、 一个大碗，里面放入适量的葱花、白芝麻，适量的干辣椒丝，再来两粒花椒。加上滚烫的热油，然后再来一点蚝油，白糖，适量的味极鲜酱油，用筷子给它搅拌均匀。
3、 咱们把蒜苔给它撕成条，把所有的蒜苔撕好以后，装入一个大盆中。
4、倒入刚才调好的料汁，用筷子给它们搅拌均匀，让每一根蒜苔都均匀的包裹上好吃的料汁，拌好以后就可以装盘了。
蒜苔摊鸡蛋
材料：蒜苔、鸡蛋、胡椒粉、白醋、盐
做法：
1、蒜苔洗净之后再把蒜头的根去掉，然后切成小丁。
2、碗中打入三到四个鸡蛋，加入一勺盐，再加入适量的胡椒粉。淋入一点白醋搅散，放一边备用。
3、倒油，下入切好的蒜，把蒜翻炒至断生，或者炒到有少许的焦边。炒好之后，把蒜苔倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀。
3、锅中加油，油热下入鸡蛋液，用铲子慢慢的推动，把鸡蛋炒至定型，翻炒定型之后再把鸡蛋炒散，多炒一会儿，能炒出淡香味儿，这样就可以上桌了。
蒜苔炒香菇
材料：蒜苔、香菇、大蒜、鸡蛋、香醋、葱、水淀粉、生抽、蚝油、盐
*** ：
1、蒜苔头给它掐掉，清洗，可切成大小均匀的段。切好以后装入一个大碗中，上面撒上少许食盐，然后加入适量的清水，没过蒜苔就可以了，再上手给它抓一抓，浸泡八分钟。
2、准备几朵香菇，把香菇的根蒂给它剪掉，都剪好以后给它切成厚片，切好以后装入碗中备用。
3、锅中烧开水下入香菇。给香菇焯水三分钟，把香菇捞出放在一边控水。
4、蒜苔已经泡好了，把它放在漏网中控出水分，再把它放在蒸锅中，用勺子给它铺均匀了，大伙给它蒸两分钟，现在的蒜苔已经蒸好了，接着把蒸好的蒜放入碗中。
5、准备几颗大蒜，给他切成片儿，再准备少许葱白，也给他切成片儿，装碗备用。
6、碗中打入三颗鸡蛋，撒上少许的胡椒粉，再淋入几滴香醋，用筷子把鸡蛋充分的搅散，然后放在一边。
7、锅中加少许油，加入鸡蛋液。鸡蛋液完全凝固之前，先用筷子轻轻的给它搅动一下。这样炒出来的鸡蛋会更好吃，更加的滑嫩。然后再把鸡蛋炒成大块，炒好以后装碗备用。
8、锅中倒入少许油，把葱蒜下入锅中，炒香，炒香以后倒入少许生抽、少许蚝油，然后快速的翻炒均匀。把香菇倒进来，蒜苔也到这来。再把鸡蛋倒进来。将它们都翻炒均匀，让所有的调料都包裹住食材，这个时候开大火，不停的翻炒。炒出食材的香味。这个时候顺着锅边倒入少许水，再淋入适量的水淀粉，把汤汁收紧，翻炒均匀后，就可以装盘上桌了。
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鸡蛋的8种“高级”吃法，不知道吃啥收藏好，简单解馋很下饭恐怕大多数人的学厨之道都是从一盘炒鸡蛋开始的，鸡蛋在日常烹饪中变幻万千，能炒、能煎、能煮、能蒸，还能做成各种糕点，算得上是优质不可或缺的食材之一。鸡蛋物美价廉，简单易得，却又难得的鲜香味美，不知道吃啥的时候，用鸡蛋做几道菜准没错，拒绝吃鸡蛋的人可是少之又少，多学会几道鸡蛋的做法，在日常生活中很有用处，简单省事还很下饭。
一、【酱油炒蛋】
食材：鸡蛋4个，大葱2段，虾皮1勺、姜1块；生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、老干妈红油豆豉1勺、蚝油1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，花椒粉1调羹，盐适量。
1、4个鸡蛋打入碗中，加入一点点盐留作底味，1大勺虾皮简单切几下，大葱切碎备用，一块姜洗干净备用。
2、鸡蛋在碗中打散，将切碎的虾皮倒入碗中，擦进去一些姜末，搅拌均匀备用。
3、2勺生抽，1勺蚝油，1勺老干妈，1勺陈醋，半勺白糖，半勺料酒，1勺干淀粉，一点点的盐加底味，搅拌均匀后，加入大约同等量的水约6勺，最后擦入一些姜末搅拌均匀备用。
4、炒锅内放宽油，比平时炒4个鸡蛋要多一些的油，大火烧热到8成热，将鸡蛋倒入，炒成蓬松的大块盛出备用。
5、锅中如果剩余的油比较多，就不用放油了，加入1调羹的花椒粉，将切好的葱片一起倒入锅中，中火翻炒出香味。将调配好的料汁倒入锅中，中小火慢熬出泡泡，散发出醋香味。
6、最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒，保留少量汤汁后出锅装盘。
二、【香辣荷包蛋】
食材：鸡蛋4个，青、红线椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精适量。
1、煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，更好放置到室温后再煎，比较容易成型。
2、大蒜切片，青、红线椒切成段，煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。
3、锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。
4、倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。
5、最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、【赛螃蟹】
食材：鸡蛋4个，干虾皮2勺，姜一块；生抽2勺，香醋2勺，糖半勺，淀粉半勺，盐适量。
1、2勺虾皮全部剁碎，生姜拍碎切成姜蓉。虾皮尽量用那种颜色发白的，质量上佳的虾皮，腥味会比较小，杂质也少。
2、4个鸡蛋加入碗中，放入少许的盐，将剁碎的虾皮和生姜末一起放入，打散搅拌均匀。
3、调料碗中加入2勺生抽，2勺香醋，半勺糖和大约1勺干淀粉，擦入一些姜蓉，再加入5勺左右的水，搅拌均匀至糖基本融化，调味汁就做好了。
4、炒锅内加多一些的油，油热以后，旺火炒鸡蛋，将鸡蛋在锅中铲成大块后盛出备用。
5、炒锅内留少许油，加入调料汁中火煮出来大泡，搅拌均匀。
6、将炒好的鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒均匀，把料汁都均匀地包裹在鸡蛋上即可。
四、【高压锅速煮茶叶蛋】
食材：鸡蛋6个、茶叶1勺、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、酱油2勺、盐适量。
1、用清水将鸡蛋的表面冲洗干净，锅中加入适量的清水，加入清洗过的鸡蛋，开火煮8分钟。
2、将煮好的鸡蛋捞出来投入凉水中，剥去鸡蛋壳。
3、高压锅中加入4勺茶叶、2颗八角、1小块桂皮、3片香叶、2勺酱油、适量的盐，鸡蛋和适量的清水，水要没过鸡蛋，高压煮20分钟，焖10分钟即可入味。
五、【大蒜蛋】
食材：鸡蛋个、大蒜半头、盐适量、香油1勺。
1、煮锅中加入适量的清水，冷锅冷水将鸡蛋放入锅中，开火煮沸后，继续煮8到10分钟。鸡蛋要完全煮熟，不要留溏心，大蒜瓣用刀拍扁，剥掉外皮。
2、鸡蛋煮好后，投入提前准备的凉水中降温后，剥掉鸡蛋的外壳，用刀将鸡蛋切块。
3、去皮的大蒜放入石臼中，根据自己的口味加入适量的盐，将大蒜捣碎。
4、大蒜捣碎后加入鸡蛋，用石杵不断捣，捣成鸡蛋碎，加入1勺香油，再继续捣均匀，鸡蛋、大蒜和香油完全融合就可以了。
六、【卧鸡蛋】
食材：鸡蛋6个，火腿肠2根，小葱2根，蒜苗1根、生抽两勺、花生油1勺、胡椒粉
1、蒜苗切碎备用；火腿肠切碎备用，用午餐肉味道会更好。
2、准备一个大盘子，加入两勺生抽，一勺花生油，白胡椒粉，全部搅拌均匀。
3、把切好的火腿肠蒜苗全部倒入盘中，和下面的调味料搅拌一下。
4、把盘子里的食材丁刨出来几个小坑，有几个鸡蛋刨几个坑，然后把鸡蛋打到里面。
5、上锅蒸，大火8分钟就熟透了，蒸好以后，撒上一些生抽和香油，就可以吃了。
七、【煎蛋萝卜汤】
食材：萝卜1根、鸡蛋2个、虾皮1把、枸杞1把，胡椒粉适量、盐和鸡精适量。
1、萝卜清洗干净，去皮切成细丝，小葱清理干净切成圈，枸杞放入清水中浸泡。
2、平底锅中加入宽油，油热后打入2个鸡蛋，小火慢煎，至一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄，盛出备用。
3、干净的锅加热，先把一把虾皮炒出来鲜味备用，锅中留底油，油热后加入萝卜丝，翻炒1分钟左右，至萝卜变软。炒后可以去除部分的萝卜臭味，汤的味道更鲜。
4、锅中加入煎好的2个鸡蛋、炒香的虾皮，倒入热水，大火煮开后转中火，盖上煮10分钟左右。
5、待煎蛋萝卜汤煮成奶白色时，加入枸杞、小半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅，撒上小葱碎来点缀煎蛋胡萝汤，增添美观。
八、【煮荷包蛋窍门】
发现很多人不会煮荷包蛋，经常煮得散掉，虽然很简单，但还是有必要分享一下。
1、鸡蛋的选用。荷包蛋想做得完整好看，新鲜的鸡蛋是不能少的，放很久的鸡蛋的蛋黄和蛋清是“散”的，用这种鸡蛋煮荷包蛋就很容易煮飞掉。
2、不能开水下锅。水沸腾的时候会有大量的气泡翻滚上来，形成一股冲击力，开水煮荷包蛋非常容易出现不成型、出现白色沫子，所以切记不要开水下锅。
3、水煮开后关火加入鸡蛋。水烧开以后关火，将鸡蛋小心地打入锅中，不要动锅动水，焖1分钟后定型，然后再根据对溏心蛋的需求，开小火煮2-5分钟即可。
今天美食，炒鸡蛋，把鸡蛋的鲜香全部炒出来，即下酒又下饭我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
今天美食，炒鸡蛋，把鸡蛋的鲜香全部炒出来，这才好吃，即下酒又下饭。
今天给朋友们介绍一道灵魂炒蛋，这鸡蛋炒的，吃起来他也不 *** 蛋了，比鸡蛋好吃多少倍了。
准备六个亩鸡蛋打入碗中，筷子向一个方向将鸡蛋打散，鸡蛋起泡为止。
准备一个空碗，放入一勺淀粉，一勺白糖，半勺米醋，半勺生抽酱油，一勺蚝油，一勺辣椒面，一勺清水，用筷子搅散搅匀，备用。
你给锅烧油，葱花蒜末，爆香油温八成，热死下路鸡蛋液，小火慢慢煎，用勺子慢慢的推送鸡蛋，逐渐将鸡蛋煎熟，煎成大块，当鸡蛋煎成大块之将调好的料汁倒入鸡蛋上面，大火翻炒，将汤汁熬成粘稠，裹在鸡蛋上面，出锅装盘，普通的鸡蛋能做成这样的美味，也是难得学会的朋友，给自己的家人做上一顿吧，千万不要把自己的家人忘了。
一口吃上瘾的鸡蛋吃法，滑嫩如果冻，不再想念番茄炒蛋美食往往是不同食材组合碰撞产生的裂变 *** 奇观。如果用人情世故来比喻食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的则是令人击节的相见恨晚。经典菜肴中总有一些长盛不衰的食材组合，大如龙虾配芝士，小如番茄配鸡蛋，彼此间缺一不可，相辅相成，赋予了食物意想不到的神奇魔力。
经典搭配的菜肴组合倒也不是巍峨不动，略微的动动手脚或许味道更加奇妙，我壮起胆子对番茄炒蛋下了手。有着“ *** 下饭菜”美誉的番茄炒蛋，可是长久以来餐桌上宠儿，即便生在国外的游子，也少不了好吃这一口。但就算再美味吃的多了也难免单调乏味。辅以洋葱提香，加入牛奶增加嫩滑程度，做出来的炒鸡蛋，一口就上瘾，一盘就入坑，滑嫩如同果冻的鸡蛋咬一口鲜香四溢，香浓醇厚的汤汁拌入米饭满碗皆香，下饭程度有增无减，再也不用想念番茄炒蛋了。
洋葱牛奶炒蛋
所用食材：鸡蛋三个，洋葱一个，西红柿一个，纯牛奶一袋；盐、糖、香醋、胡椒粉适量。
之一步：三个鸡蛋打散，加入适量的盐，浇入半袋子牛奶，完全打散融合后备用。
第二步：洋葱放入绞肉机切碎粒，西红柿去皮后切丁备用。洋葱不要切的太碎，西红柿不要切的太大。
第三步：锅内放稍微多一些的油，热锅热油，将鸡蛋倒入炒至凝固的大块盛出备用。鸡蛋倒入锅中后先不要搅动，等一面凝固后，再翻动，加了牛奶容易煎糊，注意火不要太大了。
第四步：锅内适量的油，捏入一点花椒粉出香味，将洋葱碎倒入锅中中小火慢煎约5分钟，略微有些焦黄，香味浓郁。
第五步：将西红柿丁倒入锅中，撒入一勺白糖，中火翻炒至糊状。加了白糖会更容易炒成糊状。
第六步：将剩下的半袋子牛奶倒入锅中，加入1勺香醋，1调羹胡椒粉，适量的盐煮开。
第七步：最后将炒好的牛奶鸡蛋倒入锅中，焖煮上2分钟后即可出锅，装入盘中撒上一些小葱碎即可。色泽 *** ，香味浓郁的洋葱牛奶炒蛋就做好了。
——老井说——
唤醒沉醉的味蕾，与食物相濡以沫，若用心去烹饪，即便再简单的食物也有了自己的灵魂，每天忙碌的结束后，总有一盏回家的灯散发着柔柔的暖光，餐桌上放着这样一份洋葱牛奶炒蛋，听着妻子唠叨，看着孩子打闹，把好滋味游走唇舌之上，暖心又暖胃。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。#美食测评团#
西红柿炒蛋，先炒哪个是关键，记住顺序，西红柿沙软，鸡蛋鲜嫩我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
西红柿炒蛋，先炒哪个是关键，记住顺序，西红柿沙软，鸡蛋鲜嫩
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『西红柿炒蛋，先炒哪个是关键，记住顺序，西红柿沙软，鸡蛋鲜嫩！』
西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，几乎家家户户都会做，酸香可口，软嫩鲜香，人人都爱吃。这道菜的做法特别简单，一些人可能会认为，就算是大厨，也是这么做的，这么想就错了。
大多数人做西红柿炒鸡蛋，都是先把鸡蛋煎熟，然后倒入西红柿炒熟，调味后出锅。这种做法，要么鸡蛋太老，要么西红柿不熟，一点也不好吃。看似简单的一道菜，才是考验真正的厨艺。下面我和大家一起看看厨师长是怎么做西红柿炒蛋的。
大伯是饭店厨师长，年薪过百万，他告诉我，再简单的菜，就算天天做，也要认真对待。
西红柿炒鸡蛋，西红柿必须要沙软，鸡蛋要鲜嫩，味道要酸咸适中。怎么做？下锅的顺序如何？这才是重中之重。
【西红柿炒蛋】
准备新鲜西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、白糖、料酒。
【做法】
之一步、西红柿的挑选很重要，如果是催熟的，怎么炒都是硬的。自然成熟的西红柿颜色不是那么均匀，手感硬中带软，形状比较圆。把西红柿划个口子，放进开水里烫2分钟，捞出后撕掉西红柿皮，切成块备用。
第二步、碗里打几个鸡蛋，加入适量盐、料酒搅拌均匀，至少要搅拌1分钟，让蛋清蛋黄充分混合，这样煎的时候才能膨得更大，口感更软嫩。香葱洗干净后切葱花。
第三步、锅里倒入适量油，大火烧热后转动锅子，用热油润一下锅，可以防止鸡蛋粘锅。
第四步、鸡蛋液再搅拌几下，倒入热油中煎熟。下锅后不要动，鸡蛋液会自然膨胀，当底部煎至定型后，用铲子炒散成大块，关火后盛出。
第五步、锅里留底油，下入西红柿块，加入少量食盐，小火翻炒出西红柿汁，倒入适量清水，大火煮开后倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，让鸡蛋吸收西红柿汁。
第六步、淋入适量水淀粉勾芡，加入适量白糖提鲜，汤汁浓稠后即可关火盛出，淋入适量香油，撒上一把葱花，西红柿炒蛋就做好了。
这么做的西红柿炒蛋，西红柿非常沙软，一点都不酸，非常鲜美，鸡蛋也十分软嫩，吸收了西红柿汁后很入味，是不可多得的下饭菜。
【厨师长有话说】
人人都会做的西红柿炒鸡蛋，为什么大厨做的比我们做的好吃呢？顺序很关键，如果先炒鸡蛋后倒入西红柿，当西红柿炒熟后鸡蛋就变老了，没那么嫩，下面这几点很关键。
1、先炒鸡蛋是对的，但炒好后要盛出来，不能直接倒入西红柿炒。
2、西红柿提前去皮，炒的时候加一勺盐，可以快速炒出西红柿汁。不要直接倒入鸡蛋，先加一些水煮开，让汤汁多一些。如果西红柿汁比较少，可以加入一些番茄酱炒，汤汁越多味道越鲜美。
3、用水淀粉勾芡，让汤汁包裹住鸡蛋，更加入味。
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韭菜炒鸡蛋，先炒韭菜还 *** 蛋？牢记正确顺序，韭菜翠绿鸡蛋鲜嫩
越是简单的菜肴，做起来才越难。比如韭菜炒鸡蛋这道菜，人人都会做，但并不是每个人都炒得好吃。鲜嫩的韭菜加上鲜嫩的鸡蛋，做出来应该是鲜上加鲜、嫩上加嫩，结果很多把韭菜炒得像稻草，根本嚼不烂，鸡蛋液特别老，白瞎了鲜美的食材。
韭菜具有独特的香味，无论和什么食材搭配都能锦上添花。鸡蛋也是百搭食材，营养丰富，味道鲜美，怎么才能做好韭菜炒鸡蛋呢？
新鲜的韭菜含有丰富的水分和叶绿素，如果没掌握正确的 *** ，炒好的韭菜易出水，而且在流失叶绿素后会发黄，卖相就不好看了。
做韭菜炒鸡蛋时，大多数人都是这么做的：先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出，再炒韭菜，最后倒入鸡蛋，加盐调味，炒匀后出锅，你是不是这么炒的呢？
这个 *** 并不好，会导致韭菜炒的时间过长，不仅出水严重，口感也变干了，一点也不鲜嫩。如果先炒韭菜，口感就更差了。今天我就和大家说说韭菜炒鸡蛋的正确做法。
为啥饭店里做的韭菜炒鸡蛋韭菜翠绿，鸡蛋嫩黄，那么好吃？主要是掌握了下锅的顺序。
【韭菜炒鸡蛋】
准备一把韭菜、3个鸡蛋、食盐、食用油、料酒、水淀粉。
1、买一把韭菜，春天的韭菜非常鲜嫩，口感是更好的，一定要清洗干净。韭菜容易生韭蛆，菜农们会喷洒 *** ，尤其是韭菜根的 *** 残留比较多，所以买回来后先放进清水中，加入适量食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡20分钟。
2、食盐可以杀菌杀虫，除去细菌、虫卵等有害物。而食用碱是碱 *** 的，能中和酸 *** 的 *** ，让韭菜变得很干净。
3、20分钟后捞出韭菜，用清水冲洗干净，沥干水分后切成5厘米的长段。有些人做韭菜炒鸡蛋，直接把韭菜切碎，和鸡蛋搅拌在一起，这种做法比较简单，今天说的是切段炒。
4、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒搅拌均匀，料酒有去腥增香的作用，让鸡蛋炒得更香。再加入适量水淀粉，继续用筷子搅拌，能让炒鸡蛋的口感非常鲜嫩，因为淀粉有嫩化作用。
5、起锅烧油，先倒入韭菜段大火翻炒，颜色变深后加适量食盐调味，翻炒均匀后盛出。锅里留底油，倒入搅拌好的鸡蛋液，大火煎至金黄后炒成大块。
6、倒入韭菜段，翻炒均匀后即可出锅，鲜嫩美味的韭菜炒鸡蛋就做好了，吃起来特别鲜嫩。
【技巧总结】
做韭菜炒鸡蛋，到底是先韭菜还是先炒鸡蛋？很多人都是先炒鸡蛋，其实正确做法是先炒韭菜，别再弄错了。
1、先炒韭菜，能掌握韭菜的生熟度，不容易炒老。韭菜变色后就熟了，此时起锅，口感是最鲜嫩的，如果炒的时间过长，韭菜就会变老、发黄，影响口感和卖相。大火炒可以锁住韭菜的水分，保持鲜嫩的口感，还不会出水。
2、鸡蛋液加料酒、水淀粉，可以让口感更鲜嫩，味道更香。
3、这道菜调味时，只需要放盐，其它调料一律不要放，才能突出韭菜、鸡蛋自身的鲜香味。
看似简单的韭菜炒鸡蛋，好吃的关键是下锅顺序，记住了要先炒韭菜后炒鸡蛋。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
孩子没胃口，炒了盘“干炒香菇”，鲜上加鲜很开胃，米饭不够吃了老话说“鱼生痰肉生火”，冬天大鱼大肉吃的多，孩子不会控制饮食，专门挑自己喜欢的吃，鱼肉吃的太多，对消化 *** 造成压力，难免会腹内积食，胃口变差，甚至会出现上火、嗓子发炎等情况，这时候就要及时对饮食结构做出调整，多做一些素菜来给孩子吃。
但素菜大多不香，猛地从香喷喷的红烧肉、清蒸鱼变成胡萝卜、青菜，孩子都不会太喜欢，胃口变差，饭量减少，影响每天摄入的营养。其实素菜也能做的非常香，丝毫不比吃肉味道差。
我家孩子就特别喜欢吃我做的一道“干炒香菇”，新鲜香菇做起来一般都会加些汤汁来焖煮，其实香菇本身的味道是很浓郁的，用水一煮，味道又会淡一些，直接干炒出来的香菇，不但有着新鲜香菇的鲜香软滑，还有着干香菇浓郁的香味，再搭配几个鸡蛋混炒在一起，鲜香加鲜，炒好的香菇味道浓郁，咬一口满嘴都是香喷喷的，米饭都不够孩子吃了。
干炒香菇
所用食材：新鲜香菇十几个，鸡蛋2个，蒜苗3根，小葱、蒜、干辣椒适量；蚝油2勺，香油小半勺；糖小半勺、胡椒粉1调羹，盐适量。
之一步：新鲜香菇洗干净切片，2个鸡蛋加盐打散，蒜苗切段；1根小葱、干辣椒和3瓣蒜切片备用。
第二步：锅中加适量的油，烧热后先把鸡蛋炒出来捣成大块备用。
第三步：炒锅中重新放油，加入小葱、蒜、干辣椒爆香锅底。
第四步：将切好的香菇片放入锅中，开小火慢炒，直到炒出浓烈的香味，香菇变软，渗出部分水分。
第五步：加入炒好的鸡蛋，2勺蚝油，小半勺糖，1调羹胡椒粉和适量的盐，转大火翻炒均匀。
第六步：最后出锅前，加入切好的蒜苗，淋入小半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘浓香四溢的干炒香菇就做好了。
——老井说——
干炒香菇要用比较新鲜的香菇，水分要多一些的，这样在炒的过程中才能把香菇的香味浓缩到其中，让每一片香菇吃起来都味道浓郁，太干的香菇不太适合。
炒香菇的时候要开小火慢炒，把香菇炒的变软出汤汁为佳。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
“阳转阴”别大意，饮食要牢记:遵循“3碰2不碰”，身体棒迎新春我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
这一段时间真的是建议少出门，虽然说已经放开了，现在也有很多人已经放飞自我了，憋了好长时间，在家总觉得特别难受，一放开之后就到处跑去吃吃喝喝。但是出门之后很容易遇到一些问题，比如说外面“阳”了的特别多，就很容易受到他人的影响。
如果说自己是刚刚阳转阴的话，在饮食上就更要注意一下了，不要什么都吃。因为有一些油腻的或者是生冷的，在吃了之后对我们的身体会造成一定的 *** ，这样对于刚刚病愈的人来说是不友好的。“阳转阴”后，饮食上要牢记:遵循“3碰2不碰”，身体棒迎新春。
以下2样不可碰
①不碰冷食
平时有很多人有吃冰激凌的习惯，尤其是冬天的时候，小孩子也不忘折腾着吃一个冰激凌，但是不管是年龄大小，刚刚阳转阴，千万不要碰冷食，即使家里面再暖也不要吃。
②不碰烧烤
吃烧烤是很多人喜欢做的一件事，刚刚转阴之后这就开始折腾着和朋友们一起聚餐了，但是聚餐的时候切记不要吃烧烤，烤的食物本身就比较干燥，一点都不润，对于我们的身体还是有 *** 的，如果想要快复速的恢复气力的话，尽量一个月之内不要碰。
以下3样放心碰
①芹菜
芹菜里面含有丰富的膳食纤维，在身体刚刚转阴之后要记得不要吃很多 *** *** 食物，芹菜属于一种非常优质的蔬菜，用它来当做日常用菜是非常好的，烹饪 *** 也不易于太过繁琐，以简单清淡为好。
推荐菜谱【芹菜炒肉丝】
食材:芹菜，猪肉，葱，姜，盐，生抽，蚝油，料酒。
做法:
⒈把猪肉清洗干净，控干水，切成薄片之后，改刀切成细丝，放入碗中，加入一勺盐，料酒，生抽，抓拌均匀腌制10分钟。
⒉腌制的过程中来处理一下芹菜，把芹菜叶去掉，芹菜根去掉，清洗干净切成段，锅中倒水，加热至沸腾，放入芹菜焯水两分钟，捞出控水备用。
⒊另起油锅，加热至6成热，放入葱姜爆香，放入猪肉丝炒至颜色变白，这时再加入芹菜，继续翻炒一分钟。
⒋加生抽，蚝油，盐，鸡精，调味之后即可出锅装盘。
②黄瓜
黄瓜也是一道含有丰富的蛋白质和各种维生素的食物，而且还含有胡萝卜素，对于 *** 的功效很多，阳转阴之后也可以放心来吃。
推荐菜谱【黄瓜炒鸡蛋】
食材:黄瓜，鸡蛋，生抽，盐，鸡精，料酒，葱，植物油。
做法:
⒈首先把黄瓜清洗干净，再斜着切成两厘米左右的段，改刀切成菱形的薄片。
⒉鸡蛋磕入一个碗中，加入少许料酒，沿着一个方向搅拌均匀。
⒊锅中倒入植物油，加热至6成热，把小葱切成葱花，放入爆香，再把鸡蛋放入炒成大块盛出。
⒋另起油锅，放入黄瓜翻炒一分钟，倒入生抽，盐，继续炒一分钟之后把鸡蛋放入翻炒均匀，最后撒上鸡精即可出锅装盘。
③西兰花
作为一道营养的蔬菜，西兰花可以补脾和胃，而且富含各种维生素和胡萝卜素，多吃的话，能够让我们的皮肤更有弹 *** 。
推荐菜谱【蒜香西兰花】
食材:西兰花，大蒜，生抽，蚝油，盐，鸡精。
做法:
⒈西兰花分成小朵，放入盆中加入盐，加入足量清水，浸泡10分钟，再彻底洗净。
⒉锅中倒入清水，烧至沸腾，放入西兰花焯水5分钟捞出来控水备用。
⒊把大蒜去皮，切成蒜末，锅中倒油，加热至6成热，放入大蒜炒至微黄，倒入西兰花，倒生抽，蚝油，盐，翻炒两分钟。
⒋出锅之前撒上鸡精，拌匀即可。
今年的情况比较特殊，如果已经“阳”了的朋友，刚刚转阴的话，可一定要记得在饮食上不要乱吃，记住“3碰2不碰”，帮助快速恢复气力，迎接新年的到来。
