辣酱凤爪
材料：凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣
做法
1、备好食材，鸡爪泡去血水，去爪尖，冷水入锅焯水后捞出备用，大蒜剁成蒜末
2、锅内加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀，放入焯好的鸡爪中火炒匀
3、加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧，加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧
4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了，撒入白芝麻上桌
蛋蛋狮子头
材料：土鸡蛋4个，五花肉蓉200克，姜末5克，葱花2克。盐、鸡粉各6克，生抽30克，老抽10克，冰糖2克，花雕酒10克，鸡汤适量。
做法：
1、土鸡蛋用温水浸煮成熟，取出剥壳，入烧至六七成热的色拉油中，小火炸至表面金黄，捞出控油。
2、五花肉蓉加入花雕酒、姜末、盐、鸡粉搅拌均匀，采用摔打的方式摔打上劲。
3、将五花肉蓉包裹在炸好的土鸡蛋上，拍上一层薄薄的红薯粉，入烧至七成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
4、锅内放入炸好的原料，倒入鸡汤没过原料三指，下入生抽、老抽、盐、鸡粉、冰糖，大火烧开，改微火炖制45分钟，离火捞出做好的成品，一切二，装盘，淋入少许汤汁，撒入葱花即可。
红烧鳍鱼饼
材料：长江小鳍鱼300克（可以用其他骨刺细小的鲜鱼代替），绿茄子200克，马蹄碎、五花肉碎各30克，姜末、葱末各5克，葱段、姜片各10克，干辣椒3克，鸡蛋清15克。
调料：A料（生抽20克，老抽、蚝油各10克，鸡粉5克，白糖3克）
盐4克，黄酒20克，色拉油60克，清水500克。
做法：
1、小鳍鱼宰杀制净，将其剁成蓉，加入马蹄碎、五花肉碎、姜末、葱末、鸡蛋清、盐搅打上劲，分成大小均匀的12份，按压成厚1厘米的鱼饼。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，将鱼饼生坯拍生粉，放入锅内小火煎至色泽金黄，捞出控油。
3、绿茄子洗净，切成滚刀块，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至皮开始收缩时，捞出控油。
4、锅留底油，烧至五成热时，放入葱段、姜片、干辣椒爆香，下入茄子和鱼饼，倒入黄酒，下入清水和A料，小火烧15分钟，改大火收浓汤汁，出锅装入容器内即可。
青红椒炒干牛肉
材料：干牛肉一大块，姜丝稍多 油适量 盐适量 青红椒几个
做法
1干牛肉切成薄片
2烧开一锅水，将牛肉片倒进去汆烫
3捞出沥干水
4油锅烧热，爆香姜丝
5倒入青红椒稍微炒软
6倒入干牛肉片
7一起翻炒几下，淋入少许水，稍微收汁入味即可
快手下饭菜#酱炒鱼饼#10分钟就能搞定的一盘菜，简单美味。
By 苗妈小厨
用料- 鱼饼 250克
- 胡萝卜 半根
- 葱 一段
- 辣酱 一大勺
1、鱼饼，胡萝卜切成形状差不多大小备用。
2、锅里放油，油热放葱花和一大勺辣椒酱炒香。
3、再放胡萝卜炒至胡萝卜变软。
4、最后放鱼饼，鱼饼变软即可。不用放盐。辣酱的咸味足够。
5、很好吃。
小贴士我用的是牛肉香菇辣酱，辣酱可以根据自己喜好放，豆豉酱也不错哦。一大勺的量就是平时吃饭的勺子两勺那样。
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
大厨教你这么做辣炒鱼饼年糕，分分钟就可以学会略略略
By 吐司和上司
用料- 鱼饼 300g
- 年糕 200g
- 韩式辣酱 2大勺
- 洋葱 半个
- 生抽 适量
- 白糖 适量
1、洋葱切丝
2、准备鱼饼和年糕，像我的年糕这么大可以再切一下。
3、锅中倒油下洋葱翻炒出香味。
4、加两大勺的韩式辣酱，翻炒一会儿加入清水。适量来点生抽和白糖提味儿。 我用的这款山姆买的
5、倒入鱼饼和年糕大火烧开后，小火炖一下煮到汤汁变的浓稠出锅。
6、来吧，张嘴。这个鱼饼是在太好吃了。
小贴士我的年糕是冰箱里刚拿出来的，且他比较大。所以时间会煮的就一点。水也会加的多一点。像芝士年糕和片状的年糕就不用煮太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
美食家常菜推荐：云腿炒羊肚菌，鸡翅包土豆，清炒鱼饼芹菜超美味哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，喜欢的朋友快来看看吧。
【云腿炒羊肚菌】
食材以及调味料的准备：宣威火腿，羊肚菌，尖椒，葱，姜，小米辣，生抽。
烹饪 *** 步骤：
1、火腿用温水泡10分钟，羊肚菌用清水泡发。
2、火腿切薄片、尖椒切片、葱切圈、姜切片、小米辣切丝。
3、起锅热油，放入葱姜小火炒香，然后倒入火腿片炒香。
4、接着再加入小米辣、羊肚菌，炒到入味。
5、最后再加入尖椒，加一点点生抽，炒至断生即可出锅
今天用宣威火腿和它的“云南同乡”羊肚菌简单炒了一个菜，没想到两者完美搭配~火腿和羊肚菌的神仙组合，不打算试试吗，不要错过噢，还有要记得每天都要好好吃饭噢~
【鸡翅包土豆】
食材以及调味料的准备：鸡翅，土豆，姜片，小米辣，料酒，生抽，老抽，料酒，蚝油，白砂糖，胡椒粉，葱花，白芝麻，
烹饪 *** 步骤：
1、鸡翅洗干净后用剪刀剪去头尾两端，取出骨头，加入姜片和适量料酒腌制30分钟。
2、土豆切条，塞入鸡翅中，锅中油热后放入，煎至两面金黄。
3、煎好后倒入料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺白糖、再倒入没过鸡翅的开水炖煮20分钟，然后大火收汁。
4、出锅后撒上葱花、小米辣和白芝麻就完成啦。
今天的这个鸡翅包土豆真的好吃到爆炸呀，鸡翅的神仙吃法！巨过瘾！学会了可以给家人露一手哟~
【清炒鱼饼芹菜】
食材以及调味料的准备：芹菜，鱼饼（没有的话也可以用鱼丸代替哟），胡萝卜，料酒，盐，白糖。
烹饪 *** 步骤：
1、芹菜摘掉菜叶，可以剩点比较嫩的叶子，叶子也比较有营养，洗干净切段备用。
2、胡萝卜去皮切菱形片，鱼饼切片状备用。
3、清水烧开，把芹菜和胡萝卜倒入锅中，焯下水捞出，再用冷水冲洗下降温，这样芹菜和胡萝卜炒起来才会更嫩爽。
4、锅中放油，油热后先放入鱼饼炒香，再倒入焯过水的芹菜和胡萝卜翻炒均匀。
5、接着加入适量的料酒、盐、白糖提鲜（其实不放也行，鱼饼本来就很鲜美了），炒熟后即可出锅。
鲜美爽口的鱼饼炒芹菜，鱼肉加工的它含脂量很低，芹菜又是含粗纤维物质，清肠解毒，所以是减肥餐的必备菜肴，五分钟就能吃到美味了。
早餐：一盒寿司、一份炒鱼饼。晚餐：两碟小炒，一碗米饭。...欢迎收看，吃一天自己想吃的，我能胖多少？
早起体重49.2。早上起来，我这嗓子早上起来就到了顺丰快递，应该是我前几天买的巧克力。双鸭是摩太紫松露巧克力，我很喜欢松露巧克力，入口即化的丝滑口感。
我订的外卖到。这个是辣炒鱼饼，这个是紫菜包饭。我可爱吃他家的炒鱼饼。
我今天的早餐炒鱼饼搭配这个紫菜包饭，在这个花团锦簇当中，我要开始我的早餐了。紫菜包饭一定要蘸汤汁吃。实不相瞒，这盒紫菜包饭我全吃了，真的好吃谁懂！我把鱼饼全都吃完了，然后我要开始吃坚果。坚果真的是太好吃了，尤其是腰果它吃起来甜甜的，我吃了能有50G坚果。吃饱后我收拾了一下衣服，忘了说今天我自己在家我准备做晚饭，打算炒个芹菜土豆丝。先把米饭焖上，等会儿我爸回家肯定饿了，我做饭比较慢，得提前准备。
米饭焖好了，可以炒菜了。现在我已经完成了备菜的工作，这个是香菇里脊肉卷，这个就是脆芹，还有蒜这边是我切的土豆丝。小时候我以为我这辈子都学不会做饭，但自从有了这个芭比厨房，我就一下子啥都会了，不过味道还有待加强。推荐一下葡萄醋，芹菜土豆丝做好了，烤箱保温ING。
第二个菜特别简单，扒拉扒拉芹菜，扒拉扒拉香菇肉卷成了。现在外边天都黑了，我爸还没回来，饭已经备好，我发现烤霜特别适合十个饭菜保温。我发现烤箱特别适合给这个饭菜保温，我先吃块南瓜垫垫肚子，我饿了我就先吃了。尝尝我自己炒的土豆丝，土豆丝炒的很清淡，就是我的炒锅是临时的，得买个新锅了。香菇卷也不错，我爸终干回来了！
我爸刚才路过山姆给我买了一些吃的，让我来看看都有什么，这这蓝莓也太大了。上次见到这么大的蓝莓还是在上次牛肉凉拌牛肉，这是我一直想要的那个。尝一尝这个牛肉，牛肉好。
佛卡夏是我一直想尝试自己做的面包，我要吃它，面包脑袋表示更喜欢恰巴塔，不过我还是吃了两块佛卡夏。咿呀咿呀跑了，没变化。
它是潮汕人家常都爱吃的菜，和丝瓜搭配炒一盘，味甘甜又清热潮汕美食，离不开丰富的海鱼，因为是沿海地区，所以潮汕人家顿顿都会有鱼或者鱼肉、鱼糜加工 *** 的食材。身边有几位潮汕朋友，虽然身在广州，但是每周都会托人从潮汕老家运过来许多时令的海产，虽然价格不算便宜，但是在吃食方面，潮汕人是相当舍得的，因为都是有着家乡传统味道的风味美食。
很有幸，身边的潮汕朋友都特别喜欢分享美食，所以隔三差五地我也能跟着他们一起学习潮汕的一些家常菜，潮汕菜的味道注重鲜，做法都很简单。
今天咱们不做海鱼，而是用一种鱼糜制品做成的食材--鱼饼，来做一道简单的潮汕家常菜。
在潮汕当地一些小镇上，除了新鲜的手打牛肉丸店，还有许多鱼丸店，经营的是各种鱼肉制品，其中潮汕鱼饼我特别喜欢吃。心灵手巧的潮汕人将新鲜的海鱼鱼肉 *** 成块状的鱼饼，鱼饼烹制方便，切丝或者切片可与韭黄、豆芽、香葱炒，又或者把鱼饼经过油炸后 *** 成鱼饼片，也就是潮汕人口中说的一种闲小零食"鱼饼薯片"。
鱼饼味道鲜美，而这个季节，丝瓜当季，两种食材搭配又成了一道味甘清甜又清热的家常菜。
【鱼饼炒丝瓜】
食材：鱼饼300克，丝瓜2条，蒜头适量，油、盐、蚝油适量。
做法：
1.不同的鱼店里 *** 的鱼饼形状有不一，有些当地的鱼饼会 *** 成圆形饼状，非常有弹性，这是因为加工过程中会加入淀粉、木薯粉和冰块之类的一起搅打，使鱼糜迅速上劲，吃起来口感更Q弹。有些鱼饼是长条的，形状并不妨碍它的烹制方式，但好吃的鱼饼，应当是淀粉较少，鱼肉含量较多的才算正宗。
2.把鱼饼切成薄片，丝瓜削去外皮后，切成小段备用。
3.炒锅烧热，倒入适量食用油和蒜末，爆出香味后，把切好的鱼饼片放入锅中，翻炒出鱼饼的鲜香味道。
4.倒入丝瓜块，和鱼饼一起翻炒。先别急着加水，丝瓜含大量水分，中火煸炒不一会就能渗出水来。
5.炒至丝瓜变软断生，可再根据个人口味加适量盐和蚝油调味，大火收汁儿即可。
潮汕人的家常菜口味偏清淡，都是尽量保留食材的原味和鲜味。夏天来了，买点鱼饼，切成片或者切成丝，和各种时令果蔬搭配，清炒或煮汤，味道都很不错哟。
之一次尝试潮音潮人：鱼饼炒香菜骨，没想到这么好吃！黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
将莴笋的叶子摘掉，再用刀刮去皮，洗干净将洗干净的莴笋，切成薄片，放置盘中，待用将鱼饼切块，放置盘中，待用接着，热锅，放入适量的油，倒入切好的鱼饼，将其煎至两面金黄即可然后，倒入切好的莴笋，炒熟后，倒入适量的鱼露，翻炒均匀即可最后，成品完成，配上一碗白饭，满足
粤菜“云”聚 | 富林大寨鱼饼，正！鱼,可谓餐桌上最常见的食材之一，什么红烧糖醋鱼、酸菜鱼、鲜美鱼汤等等，各式各样的吃法甚多。但在云浮富林镇大寨村，能让人首先跟鱼联想在一起的美食，就是富林大寨鱼饼。勤劳的富林人在美食上勇于创新，富林大寨鱼饼就是其中的代表。
鱼饼有两种较为传统的吃法，一种是萝卜炒鱼饼，另一种是香煎鱼饼。
萝卜炒鱼饼的材料
鲮鱼、白萝卜、白酒、酱油、姜蒜、八角、葱花
*** 过程
1. 鲮鱼剔骨取肉，剁成肉蓉，摔打至起胶，最后压成鱼饼；
2. 萝卜切片、放入开水锅中焯一遍水，再换大火炒之，可适量加些白酒提香，炒至八成熟即可出锅备用；
3. 将酱油、姜蒜、八角等多种调料放入锅中熬成酱汁；
4. 放入鱼饼炒至九成熟；
5. 放入备用的萝卜片一起混炒约2分钟，最后撒上葱花提香，即可出锅。
萝卜炒鱼饼嫩中带弹，咸淡适中，鱼肉仍然保持着鲮鱼特有的鲜味，韧劲十足。而萝卜则带有淡淡的咸味，混合着八角的香气，一口咬下去，随着汁水的流动，香气也瞬间溢满口腔。
而香煎鱼饼的做法则较为简单和家常，首先将鱼饼切成厚片，热锅下油，油温稍高后，放入鱼饼，小火慢煎，煎至两面金黄即可食用。香煎鱼饼表面香脆，再加上内面鱼肉爽滑鲜弹，口感丰富，光盘并非难事。
两种鱼饼做法简单又美味
非常适合加入家庭菜谱
你更喜欢哪一个呢？
来源：云浮日报
记者：区伟东 区德东 莫颖琳 赖秀梅
责编：黄炳权
值班主任：赵军鳗
值班总编：卢利文
爆好吃！吃这菜韭菜花炒鱼饼，米饭你得多备点！韭菜花切段鱼滑（买鱼档已加工好的）压成饼煎至两面金黄金黄将鱼饼切成条锅内放少许油，烧热加入红椒丝和韭菜花翻炒，加少许盐、少许水略炒，加入鱼段和少许生抽翻炒至韭菜花略软可。中国菜,家常菜,炒,香,晚餐
鱼饼炒豆角作者：你给的温柔丶
用料
鱼饼 一个
豆角 一小把
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
油 适量
鸡粉 适量
做法步骤
1、把鱼饼切片
2、豆角洗净摘成一节一节的
3、热锅下油，放入姜和蒜爆香
4、姜蒜爆出香味放入豆角煸炒，然后放入盐和鸡粉炒至豆角变色
5、放入鱼饼继续翻炒，放点水盖上盖子煮一会关火出锅
6、一盘香喷喷的菜就煮好了
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
