时下，已经到了香椿的末尾季啦，且吃且珍惜啦！所以又做了一份香椿，健康低脂的料理法，爱香椿的童鞋不可错过哦！ 悄悄告诉你，点击关注油米姐姐，海量美食持续更新ing
By 油米姐姐
用料- 香椿 150克
- 剁椒 一小勺
- 生抽 10毫升
- 米醋(香醋) 5毫升
- 白糖 2克
- 芝麻油 适量
1、香椿洗净
2、过开水锅一分钟，后捞出
3、切细细碎末，好入味
4、用白糖，醋，生抽，芝麻油调制酱汁
5、倒入装香椿的玻璃料理碗
6、拌匀
7、装入餐盘中，之后撒点剁椒
8、成品图一
9、特写
10、成品图二
11、图三
12、清香清爽，特写
13、特写
14、成品图6
15、成品图
小贴士好清爽
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做了凉拌香椿芽挑剔的老公竟然吃了3大碗！香椿洗净沥干水分备用锅里水烧开放入香椿焯水至颜色变翠绿［焯熟即可］焯过水的香椿过冷水晾凉沥干水分姜蒜切碎备用把姜蒜沫放在香椿上浇热油爆香放入调料用筷子拌均匀装盘即可享用凉拌别有一番风味中国菜,家常菜,快手菜,凉菜,煮,拌,午餐,晚餐,原味,清淡
香椿和豆腐，不凉拌不用炒，这么蒸一蒸，好看又美味，4月别错过推荐语：4月，香椿和豆腐是天生一对，蒸一蒸太美味了，我家一周吃一次
香椿芽在春季被称作贵族蔬菜，价格昂贵想必大家都是知道的。但是民间一直流传着常食香椿芽不染病的说法，加上香椿芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。可以帮助开胃爽神、止血利气等。另外它那特有的味道，也是其他蔬菜无法相比的，所以它无论多贵都会有人特别爱吃。
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每年一到了春天，我就会站在自家的香椿树下，仰望香椿树有没有冒出嫩芽来。当看着香椿树抽出那可爱的红色嫩芽时候，我开始盼望着它快快长大，尝一尝这传说中被人说成是春天树上最美味的蔬菜味道。今儿个我让老公摘了一小把香椿芽蒸豆腐吃，虽然自己栽的香椿树可以随便摘，但是香椿拿到超市和菜市场去卖，那都是论两卖的，2两就得花5块钱，一盘菜少说也得要花15块钱呢。
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香椿和豆腐搭配很多人比较喜欢凉拌着吃，但糖糖更喜欢再加一样肉末，这三样食材一起上锅蒸一蒸，荤素搭配，味道简直是美极了！而且这道菜颜值也是非常的高，家里如果来客了，端上桌也会特别惊艳倍有面子呢！那么这道菜详细的做法是什么呢？下面就给大家分享下吧！
蒸香椿豆腐
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【食材准备】豆腐一块、香椿1小把、猪肉末100克、生抽1勺、盐适量、淀粉少许、鸡精少许
【做法】
1、备好所有材料后，先将香椿去点梗部，然后放在清水中淘洗干净，捞出控水。
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2、将猪肉末加入生抽、盐、鸡精、淀粉抓匀，腌渍10分钟左右。
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3、将豆腐切成大小、厚度均匀的豆腐块，码放在盘子四周，中间记得留一些空隙。
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4、将香椿芽焯水后切成小段，我这是先切后焯水的，尽量先焯水后切哈。
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5、热锅热油，倒入肉末开大火翻炒两三分钟即可关火。
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6、再将炒熟的肉末码放在豆腐中间，然后上面放上一层香椿，豆腐四周撒上少许盐。盐不要太多了，咸味在炒好的肉末里。
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7、端上锅，开大火蒸5分钟左右关火，这道菜就可以美美的尽情享受了。
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这么蒸着吃不仅味道鲜美，还不易上火，特别有利于健康。喜欢吃香椿的朋友们可别错过啦！欢迎大家来试试这道菜做法哦！
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小贴士：由于香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，建议一定要焯水食用！香椿在开水中焯烫 1 分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
好了，这篇美食图文就给大家分享到这里，图文均为本人原创，抄袭必究的哦！如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！
食材
香椿1把，大蒜子3瓣，生抽，盐，剁辣椒，
做法
1、椿洗干净沥干，尽量用嫩嫩的，这样口感会比较棒
2、锅中烧水，水开后放入椿，焯水后捞出沥干
3、热锅加油，将大蒜末，剁辣椒，生抽，盐，鸡精放入，也可以根据自己的口味。
4、最后将做好的油跟调料倒入沥干的椿中，搅拌均匀。
可以开动吃了，一道美味的凉菜。
如果您有好的做菜创意，请留言评论。
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香椿中含有钙和钠、镁等对人体有很好的作用微量元素。可以消炎止痛、促进肠胃吸收。对于治疗脱发也有一定的帮助。另外，香椿中还含有维生素E等，可以延缓衰老。如果你想要美白肌肤，它同样可以起作用，让你的肌肤又白又嫩！ 对于香椿的记忆还停留在儿时庭院前的3棵椿树上！春光明媚，椿树芽慢慢的发了出来，开始的时候，椿树芽很小，像黄豆粒大小。慢慢的抽出嫩叶，就开始长的很快了，一天一个样！会爬树的小伙伴，爬上树，摘下嫩香椿，树下一场抢扔下来的香椿芽的“战斗”拉开了序幕！儿时的快乐童趣很简单，很是快乐！ 香椿可以炒鸡蛋，可以凉拌豆腐，还可以用开水烫一下，撒上盐，揉一揉，晾干，等到冬季拿出来用水泡开，炖肉炖蘑菇吃，那个味道才叫绝味啦！
By 小兔子麻麻v
用料- 香椿 200克
- 小葱 2-3根
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 生抽 适量
1、香椿去掉根部比较老的梗！用手折梗，如果比较有韧性，基本都是比较老的梗！ 清洗干净香椿，备用
2、把洗干净的香椿切成1厘米左右的小段，这个可以根据自己的喜好随意调整。
3、鸡蛋打成鸡蛋液，蘸一筷子尖的盐，鸡蛋液打撒 锅内倒油，油热，倒入鸡蛋液，翻炒成金黄色出锅。
4、再给锅内倒入油，油热，放入葱花（小心油溅出），葱花飘出香味为准
5、放入香椿段翻炒，香椿变色，快熟时放入盐，滴几滴生抽（生抽是上味道的，能让菜鲜一点，但是也含有盐。老抽是上颜色的），翻炒均匀。
6、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅
小贴士1.这道菜很好做，零失误，小白也会做的很好吃 2.注意炒鸡蛋前，可以先给鸡蛋液里面放一点点盐，搅拌均匀，这样鸡蛋味道好点 3.炒香椿时，放了盐再放鸡蛋，不然鸡蛋会咸的
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推荐5道鲜香味美的凉拌香椿，美味诱人，解馋又下饭，快来尝尝吧香椿白肉
所用食材：五花肉、香椿、蒜、芝麻、盐、辣椒油、胡椒粉、香醋、生抽、鸡精、糖
1、五花肉大块放入煮锅中，加入少许料酒、姜片、干辣椒煮大约40分钟。筷子能扎透后捞出备用。
2、香椿采摘来以后，多清洗几遍，锅中加水，加入一勺盐烧开，将香椿放入焯水，变色后捞出备用。
3、香椿放入纱布中，捏干水分备用。
4、五花肉切薄片，切得越薄越好，香椿也剁一下备用。
5、碗中加入3勺油泼辣子，2勺香醋，2勺熟的白芝麻，1勺蒜蓉，适量的胡椒粉，生抽，鸡精，盐和糖，加入少量的清水，搅拌均匀后备用。
6、将香椿和五花肉一同放入碗中，吃的时候将料汁倒入碗中搅拌均匀后即可#头条文章养成计划#
香椿芽拌白肉
材料：猪后臀肉（俗称二刀肉，肥四瘦六）大约6、7两、香椿芽2两、小葱2、3根、蒜1个，生抽、香醋、花椒油、白糖、鸡精、熟油辣椒。
步骤：1、猪后臀肉（俗称二刀肉，肥四瘦六）大约6、7两洗净。放入水中，加两片姜，煮熟。
2、香椿芽大约2两去根蒂洗净，放入沸水中煮两分钟左右。焯水后的香椿芽紫色褪掉，变成绿油油的颜色。
3、两三根小葱切细，一个蒜切末，煮熟的肉切成大概5mm厚的肥瘦相连的肉片，香椿芽切成1-1.5cm左右的小段。
4、调配凉拌汁：三勺生抽、半勺香醋、半勺花椒油、半勺白糖、一点鸡精、两勺自制的熟油辣椒(辣椒油根据自己喜辣程度调整)，搅拌均匀。
5、盘子里依次放入白肉、香椿芽、蒜末、葱花，再淋上调配好的凉拌汁。
一盘让你欲罢不能的香椿芽拌白肉就做好了
凉拌香椿豆腐
食材及处理：香椿：50克，洗净；内酯豆腐：一盒；
烹饪步骤：1、轻轻敲一圈豆腐盒，豆腐撕掉塑料封皮盖上盘子再翻个，在一个角剪开小口，用手轻按四周让豆腐脱盒，拦腰切一刀，再横竖切井字格；
2、锅中烧开水，滴一点油，香椿根部朝下放入沸水中，煮半分钟后整颗放入，再煮一分钟捞出，等放凉用手攥干水分，切碎；
3、把切碎的香椿码在豆腐上，调碗汁：四勺生抽、两勺陈醋、一小勺糖、一勺芝麻油、三勺辣椒油，搅匀淋在豆腐上即可。
香椿皮蛋拌豆腐
食材准备：嫩豆腐、香椿头、皮蛋、涪陵麻辣榨菜、香葱、味极鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子。
1.香椿焯水去除亚硝酸盐，切成丁。
2.皮蛋切小块，更好选用溏心的皮蛋味道更好、榨菜剁碎、香葱切碎。
3.盆中放入豆腐，并用刀十字划成小块。
4.依次在豆腐上放上榨菜、皮蛋、香椿，最后撒上葱花。
5.盆边淋入一丢丢味极鲜，然后在豆腐上方淋入多一些的芝麻油，再淋入几滴花椒油，最后撒上油泼辣子即可。
香椿拌豆腐
【食材清单】香椿80克，北豆腐 250克，生抽1勺，橄榄油半勺，香油半勺
【 *** 步骤】1、把香椿洗净，北豆腐切成小方块。
2、锅里烧开水，下入香椿，焯水至变成绿色，约1分钟。
3、把香椿迅速过凉水，过凉水可以将香椿焯水过后残留的硝酸盐和亚硝酸盐清理干净。
4、再把香椿去掉根部，切碎；
5、把北豆腐也下沸水，焯水一分钟，捞出沥水。
6、把香椿碎和豆腐块放入盘中，加入一勺生抽、半勺橄榄油、半勺香油，拌匀即可。
凉拌香椿苗的做法凉拌香椿苗的用料
香椿苗250g康乐醋适量盐适量麻油适量姜、蒜、花椒适量生抽适量新鲜小红椒2个
凉拌香椿苗的做法步骤1
香椿一定要买这种带红色叶子的，用手掐一下叶茎，看是不是轻轻一掐就能掐断，这种才是嫩香椿，口感才好。
步骤2
水烧开，按香椿苗的多少来估计要多少开水。
步骤3
将洗净的香椿全部放进开水里，烫的时间不能太长，全部都泡软再多泡个半分钟了就行了。
步骤4
泡好的香椿捞起来备用。
步骤5
这是用到的作料，生姜切丝，大蒜、辣椒切末，花椒、醋、生抽、盐备用。
步骤6
锅里放入平常炒菜份量的油，待油烧到快冒烟时，关火，利用油烧热的温度炒出姜、蒜、辣椒、花椒的香味，再依次放入适量盐、生抽、醋，拌匀。
步骤7
最后放入泡好的香椿，拌匀后起锅。就是这么简单，但是味道绝对不简单哦！
周末这样吃，香椿拌皮蛋开启元气满满的一天春天的味道香椿拌皮蛋好吃到舔盘
By 春妮的小厨房
用料- 香椿 100克
- 皮蛋 4个
- 小米辣 2个
- 米醋 1勺
- 酱油 2勺
- 大蒜 3瓣
- 蚝油 1勺
- 白糖 1小勺
1、皮蛋去皮，对切，分成均等8份，摆盘。
2、香椿把硬根去掉，起锅烧水，水开下香椿，全部变色后，捞出放凉挤出水分。
3、切碎放入皮蛋盘中间。
4、蒜切末，小米椒切圈都放入小碗中，起锅烧油，油热后倒入小碗爆香。
5、加入2勺生抽，1勺米醋，1勺蚝油，1小勺白糖。
6、搅拌均匀后淋在香椿上，就可以上桌开吃了
小贴士香椿别烫大了，变色了就差不多了。
香椿的营养功效性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凉拌香椿芽，春天不可错过的美味 这才是香椿的正确吃法，一焯一拌味道足，河南人的下饭菜大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
作为四月最鲜的野菜，枝头的香椿芽持续散发着诱人的鲜香，此时爱吃野味的小伙伴已经按捺不住躁动的心，纷纷爬上了或粗或细的香椿树，想要一饱口福、尝尝这大大自然赋予春天的味道。
采摘容易、吃时难，香椿要不要焯水的争议在网上沸沸扬扬，今天厨师长就以凉拌香椿为例，给大家做一个正确解答，让你一遍看懂、大胆放心的“咬春”。
【凉拌香椿】
之一步：挑选
准备新鲜的香椿叶一把，清洗干净。香椿叶一定要吃最新鲜的，老的或者储存几天的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用前要用沸水去除毒素。另外大棚里上过氮肥的香椿叶毒素更高，自然生长的香椿树，刚发的嫩芽吃着最安全。
第二步：辅料
大葱白一段、破开后切成葱花，洗净的线椒几根、切成圈，小米椒一小把、也切成圈，全部放在一起，再加入辣椒面10克备用。
第三步：焯水
锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油能保持香椿的鲜嫩。水烧开以后倒入香椿叶，快速焯水30秒钟以后倒出来，用清水冲洗几下、控水备用。香椿焯水能够减少亚硝酸盐含量，食用时更加放心。
第四步：激油
然后把香椿叶上的水分攥干，放入盆中，再倒入准备好的辅料。
锅中加入适量的植物油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上，激出香辣味。
第五步：调味
然后加入食盐2克，味精1克，搅拌均匀，再加入生抽5克，颠盆拌匀后即可装盘。
好了，一道河南人拌面、夹馍都爱吃的凉拌香椿叶就做好了，关于香椿叶的食用 *** 现在明白了吧，还不赶紧摘一些尝尝鲜。
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