疫情宅家最常吃的快手菜，鸡胸肉这么处理，鲜嫩爽滑，省事又好吃

鸡胸肉可以说是现在更便宜的肉类之一了，相比较一直高高在上的猪肉来说，三分之一的价格，同样的高蛋白质含量，还有几本不含脂肪的优点，是很多减肥达人的更爱。可鸡胸肉就是因为几本不含有脂肪，所以在烹饪的时候很容易变得干柴，如何解决这个问题，让鸡胸肉也变得鲜嫩美味呢？今天就给大家介绍个小妙招。

鸡胸肉我们最常用的做法就是做酱爆鸡丁，或者煎鸡排和直接炖煮后撕成条。要么太油腻要么太干柴，或者做法比较费时费力讲究繁多，例如鲁菜里的一道大菜，芙蓉鸡片，可谓是经典中的经典。

今天这个小妙招就是，不用过油，不用做太多的处理，只需先将鸡胸肉斜纹切片，略微厚一点的片。

然后加入，盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓拌均匀。

锅里烧开水后，将拌好的鸡肉片倒入锅里，滑散，不要等开锅，烫个十几秒，鸡肉片基本变色后就立刻捞出，这样的鸡肉大概八分熟。表面粘的淀粉在遇到高温后会形成保护膜，锁住鸡肉里的水分。

这就是这道菜的关键，这样处理的鸡胸肉软嫩不干柴，而且提前处理也让后续烹饪不用太多的油，也更加的清爽不油腻。

下面就详细说下这道简单的快手家常菜的做法：

1， 提前泡发好的木耳，在锅里焯烫2分钟，让木耳彻底熟透

2， 锅里少许油先将鸡蛋炒成型

3， 然后倒入焯熟的木耳和焯好的鸡肉片，翻炒均匀，这时会继续让鸡肉成熟

4， 最后倒入黄瓜片，加点盐调味，炒匀就做好了，如果你喜欢可以出锅前淋点香油，会让整道菜色泽更好看，味道也更鲜香。

家常菜不如饭店里那么讲究复杂，尤其是火力的限制让很多菜都无法炒出饭店的味道。例如今天这道菜，饭店里会把上了浆的鸡片先过宽油定型缩水。这个宽油就是家里不具备的，过了油的鸡片更软嫩，也更香，但会有点油腻。所以我用焯水来代替这个过油的步骤，更简单，也能达到类似的效果。

喜欢清淡，有追求营养丰富的可以试试这个 *** 哦。

把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！

没有什么是减肥餐太掉秤了～酱香鸡胸肉解决不了的

熙熙一直坚信一句话:“不好好吃饭，怎么变瘦变美!”真的，好气色、好身材一定和日常的健康饮食有关系!吃的健康，少糖低碳，还要适当给身体补充营养哟! 今日份伙食 酱香鸡肉滑片 1.鸡胸肉切片用料酒腌制一下。 2.辣椒酱，甜面酱，豆瓣酱加水混合备用。 3.锅里放点油炒鸡片，倒入酱料简单美味开始享用。 健康营养，低卡好吃的美食食谱，欢迎喜欢的小伙伴们围观哟~~

By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸肉 2块
• 欣和甜面酱 半勺
• 欣和辣椒酱 半勺
• 料酒 3勺
• 欣和豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、鸡胸肉切片

2、放蚝油料酒腌制一下

3、搅拌均匀

4、切胡萝卜

5、三种酱混合

6、加入热水搅拌均匀

7、放油放胡萝卜

8、放油放鸡胸肉

9、翻炒

10、炒到变色

11、放入酱料

12、翻炒均匀

13、分享

14、出锅

15、完成

小贴士

1鸡胸肉不要炒太久容易老。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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西兰花炒鸡胸肉，很棒的减肥餐，味道特别好，让减肥不在痛苦

鸡胸肉的华丽变身，减肥也能放肆吃，一口一个爽口不油腻

前些天给工作室来了个大扫除，顺便整理了一下食材。

翻出了几个月前做越南春卷剩下的春卷皮，秉承着绝不浪费的原则（其实就是嘴馋了），打算用剩下的春卷皮做点好吃的。

之前就有小伙伴问我，为什么她买的春卷皮特别容易破。

其实呢春卷皮基本都是由木薯淀粉+水+大米+食盐制成的，之所以很容易破，可能是浸泡的太久。

一般用温水泡个5秒就差不多了，泡久了就很容易破，而且更好是用一张泡一张，更方便操作。

今天要做的又是减肥党更爱的生菜鸡丝卷啦。

透明的春卷皮包裹着清甜的生菜，内馅是由我精心调制过的鸡胸肉丝，快手又美味，周末犯懒的赶紧吃它！

鸡胸肉、越南春卷皮、生菜、姜

花椒、八角、料酒、甜面酱、韩式辣酱

白醋、白糖、芝麻油、蒜泥、熟芝麻

鸡胸肉用冷水加姜片、花椒、八角和1勺料酒煮20分钟。

调个酱汁，知道你记不住，还不快点赞收藏：1勺甜面酱、1勺韩式辣酱、1勺白醋、半勺白糖、半勺芝麻油、半勺姜泥、半勺蒜泥和1勺熟芝麻搅拌均匀。

煮好的鸡胸肉可以撕成丝也可以切成小条。

拌上这绝味的酱汁，就可以开吃了。

越南春卷皮用温水泡软。

加上爽脆的生菜，这么卷上鸡丝，既能吃饱还口感更好。

对半切开，晶莹剔透的春卷皮透着生菜的翠绿，加上诱人的鸡丝，一口一个超过瘾，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~

鸡胸肉怎么做更好吃？这个做法值得推荐，夏天减脂瘦身必备食谱

今天继续来分享我的夏天减脂瘦身食谱，想要自己瘦，就得多琢磨一些好吃的，琢磨出来了就想分享，控制不住啊！

大家都知道夏天是最容易减体重的季节，一来是因为夏天天气热，容易出汗，我早上出去跑一公里停下来都能一身汗，感觉上出汗多也就更有利于瘦身。但是光运动肯定是不行的，最重要的还是要调整自己的饮食结构。

最近我家日常食材的采购单上，原来常见的猪肉、排骨类的食物都不见了，换成了鱼、虾、鸡肉。不管是一家人一起吃饭，还是我一个人吃饭，也都会认真搭配，不再只是考虑嘴馋想吃什么，而是要考虑又能解馋又健康的吃法。

比如减脂瘦身阶段常吃的鸡胸肉，我家常备的有两种，一种是即食鸡胸肉，打开就能吃，口味多样，非常方便；另一种就是生鲜鸡胸肉，生的，需要自己再加工。

鸡胸肉高蛋白低脂肪，是很有营养的肉类食物，但口感却一直被吐槽。因为很多人觉得鸡胸肉发柴，不好吃，尤其是减脂期再要求控油控盐，更加不好吃了。

其实动点小心思，让鸡胸肉变得好吃一些，也没那么难。比如我做的这盘香煎鸡排虾仁蔬菜沙拉，色彩丰富，营养健康，一个人吃这一盘，色香味俱全，食欲得到了充分的满足，鸡胸肉也显得更加好吃了，一起来看看详细的做法吧！

【香煎鸡排虾仁蔬菜沙拉】

【需要的食材】：鸡胸肉、北极甜虾、水萝卜、西兰花、苦苣、小番茄、芒果；

【需要的调味料】：玉米油、生抽酱油、老抽酱油、料酒、黑胡椒；

【详细 *** 过程】：

1、准备新鲜的鸡胸肉，冲洗干净后用厨房纸巾擦干，吸去水分；

2、用刀背在鸡胸肉内侧拍打，让鸡肉松一些，薄一些，方便入味也方便烹饪。如果鸡胸肉比较厚，建议切成两片，让鸡胸肉薄一些，煎的时间短，能够更大限度地保持鸡胸肉的嫩度；

3、将拍打好的鸡胸肉放在盘子里，倒入料酒、生抽酱油、老抽酱油、黑胡椒粉；两种酱油都有咸味，所以不需要单独再放盐了，涂抹均匀后再 *** 鸡肉2分钟，使鸡肉均匀入味；包上保鲜膜，放在一边腌制30分钟以上，如果腌的时间长，请放进冰箱冷藏。

4、平底炒锅上火烧微热，放食用油，取一片腌好的鸡胸肉放在锅里，盖上锅盖，中小火煎熟；

5、一面煎熟后再煎另一面，翻面后盖上锅盖，可以保持锅内的水分不流失。鸡胸肉很容易熟，如果不是特别厚，一面煎3分钟左右就差不多了，如果鸡胸肉比较厚，需要多煎一会儿。想要检查鸡胸肉有没有熟透，用锅铲在中间按压切开，内部发白无血水则表示熟透了；

6、另外准备配菜，先把苦苣洗净后沥水，铺在盘底。各种蔬菜可以随意搭配，我这里只是按照我家冰箱里有的食材，随意搭配了一些，供参考。

7、再把西兰花和秋葵放在开水里焯熟，摆在盘子里，小番茄、水萝卜都是可以生食的，切开放在盘中。北极甜虾剥出虾仁放在盘子里，这个也是熟的，可以直接食用；

8、最后把煎熟的鸡胸肉切成小段，放在蔬菜上面，刚好看到芒果，顺手又切了些芒果丁也摆在上面了，点缀一下更好看。蔬菜可以用油醋汁简单调味，尽量保持蔬菜的原汁原味。

一份营养健康、色彩丰富、好吃又好做的减脂沙拉就做好了。如果是中午食用，上午抽时间把鸡胸肉处理一下，放在冰箱里腌制入味，中午取出来煎熟，加上准备蔬菜的时间，十来分钟就能做好了，是不是超级方便呢？

这种鸡胸肉的吃法我特别喜欢，鸡胸肉的口感也很好，越嚼越香。搭配各种新鲜的蔬菜更是美味，最为推荐的是我随手加的几粒芒果丁，不仅让这道沙拉更好看，味道也更好了，看来水果入菜也是值得多尝试的。

食谱分享结束，这款鸡胸肉蔬菜沙拉你喜欢吗？祝小伙伴们吃得健康、吃得开心，还能越吃越瘦！

我是多妈，家有两宝， *** 妈妈一枚，喜欢在这里分享自己的原创食谱和美食寻访经历！ *** 妈妈的生活，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！感谢您的支持和鼓励！

#躺瘦大作战# #夏日酷生活#

#一周减脂不重样#迷迭香香煎鸡胸肉，减脂减脂就吃这个

鸡胸肉营养丰富，低脂肪又健康，适合需要减肥和保持身材的所有人群。搭配可达怡香草和迷迭香，美味又可口。

By 用早餐开启365天的乐活

用料

• 海盐鸡胸肉 200克
• 食用油 3勺
• 可达怡香草碎 3克
• 迷迭香 适量

做法步骤

1、海盐鸡胸肉，从冰箱取出复温

2、准备可达怡香草和迷迭香

3、锅里倒入适量的食用油烧开

4、鸡胸肉两面打花刀，放入油锅里煎至表面金黄

5、把鸡胸肉翻面，煎至另一面金黄色

6、鸡胸肉撒上适量的可达怡香草碎即可出锅，装在盘子里，把迷迭香摆放在鸡胸肉上面

7、一盘美味诱人的香煎鸡胸肉，即可食用啦

小贴士

因为是海盐味鸡胸肉，已经被腌制好了，所以不用另外添加食盐。

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懒人必备这道减脂鸡胸烤时蔬，简单几步，十分钟就上桌

By 食谱备忘录

用料

• 鸡胸肉 1/3块
• 土豆 一个（小）
• 料酒 一勺
• 洋葱 半个（小）
• 食用油 1勺
• 耗油 1勺
• 生菜 半个
• 蒜 6瓣
• 青椒 2个
• 胡萝卜 半根
• 孜然 2勺
• 黑胡椒粉 2勺

做法步骤

1、鸡胸肉切块，倒入料酒，抓匀，腌制20分钟以上。

2、蔬菜洗净，土豆切薯角，胡萝卜切片，青椒洋葱切片，蒜切块。

3、烤盘铺一层锡纸，放入除生菜以外的处理好的蔬菜和肉。倒入食用油，孜然，胡椒粉，耗油，抓拌均匀。

4、放入烤箱，220度20分钟左右。烤至蔬菜表面微焦即可。

5、生菜包着烤菜吃。

小贴士

1.这是一人食的分量。 2.吃辣在烤前添加1到2勺辣椒粉。 3.土豆或其他根茎类，可以切片烤减少烤制时间。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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减脂期多吃鸡胸肉，这个做法味道不错，省油又省盐，吃它没负担

鸡胸肉串在牙签上，少油空炸味道香，这个做法适合减肥的小伙伴，馋肉的时候我就吃点它！要说减肥的时候最应该吃的是什么呢？有人说想减肥就应该吃素，有人说应该多吃粗粮，但我却偏偏觉得想减肥应该多吃肉，当然，这里说的肉是指鸡肉、鱼肉类，低脂肪高蛋白，营养好易吸收，吃了饱腹不容易饿，只要少量的肉就可以补充营养，抵抗饥饿，比素食粗粮更合适。

不过吃肉也要挑着吃，减肥的小伙伴一般吃鸡肉比较我，尤其是鸡胸肉，平时总是煮着吃或煎着吃，今天换个做法，做成牙签肉，用空气炸锅烤熟，只需要少量的食用油就可以了，虽然比不上牛肉羊肉好吃，但是对于减肥的小伙伴来说，也是一种非常不错的选择，来看看详细的做法吧！

【空炸牙签鸡肉串】

【所需原料】：鸡胸肉1块、牙签适量、大蒜、生姜、生抽酱油、蚝油、孜然粒、五香粉、食用油1勺；

【食谱 *** 过程】：

步骤1：准备一块鸡胸肉，清洗干净，用厨房纸擦干；

步骤2：把鸡胸肉切成小块，大小尽量均匀一些；

步骤3：把切好的鸡胸肉放到一个大碗里，放上切成片的大蒜、生姜，再放上生抽酱油、蚝油、五香粉，搅拌均匀后腌制15分钟以上，腌制时间越长，也就越入味；

步骤4：把腌好的鸡胸肉用牙签串起来，每个牙签上串一个或两个鸡肉丁；

步骤5：再放一勺食用油，把肉丁和牙签都抹上油；

步骤6、再放上适量的孜然粒，拌均匀；

步骤7、空气炸锅预热，锅底盘上铺一张油纸，把拌好的牙签肉串放到炸锅里，大蒜姜片也放一些进去；

步骤8：空气炸锅200度15分钟左右，中途需要拉出来晃一晃，让鸡肉丁受热均匀；不同空气炸锅设定的时间和温度可能会有所不同，供参考；

步骤9：烤好的鸡肉丁表面发黄，味道香香的，外焦里嫩，很不错哦。

对于减肥的朋友来说，吃什么，怎么吃很重要，关系到减脂是否能成功，所以挑选食物和烹饪 *** 就很重要了，尽量选择高蛋白低脂肪的食物，采用少油少盐的烹饪 *** ，才能让减肥得到成功。

想要减，更要认真吃饭、好好吃饭，所有的节食减肥 *** 都不能坚持太久，只有培养健康的饮食习惯，才能让减肥落到实处。这款牙签鸡胸肉串的做法很简单，有兴趣的朋友动手试一试吧。

至于腌制材料，也可以买市售的成品，想要什么口味的就有什么口味的，特别方便。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

#6月吃什么##美食测评团#

西兰花鸡胸肉，减肥人士必备减脂餐，咸香可口，好吃到飞起

减肥是现在年轻人亘古不变，永远流行的一个话题，不止是女生和女生之间会谈到，就连男生之间也会谈论如何减脂，让自己的肌肉线条更好看，俗话说减肥七分吃，三分练，吃对于减肥来说吃是非常重要的事情，吃的正确了，减肥这件事情也会变得事半功倍。
西兰花是近几年非常火的减肥食物，它的平均营养价值以及预防疾病的作用，是其他蔬菜远远不能比的，而且西兰花中还含有丰富的维生素C，减肥的同时还有助于美容。
鸡胸肉脂肪含量低，肉质鲜嫩，同时富含蛋白质，是很多健身人士的更爱，西兰花和鸡胸肉搭配，理所当然的成为了减肥人士必备减脂餐，再加上盐、耗油、黑胡椒、柠檬汁进行调味儿，咸香可口，简直好吃到飞起，快来跟小美一起看看它的 *** 过程吧。

西兰花鸡胸肉

By Maggiemm

配料：

鸡胸脯肉 500克、西兰花 1颗、姜 5片、大蒜末 5瓣、海盐 少许、耗油 1勺、黑胡椒 少许、蜂蜜 1勺、柠檬汁 5滴

烹饪步骤：

1.鸡胸肉用生粉洗净，切片，依次用生姜，大蒜末，蜂蜜，黑胡椒，海盐，耗油和多特瑞柠檬精油抓匀。放入冰箱腌制20分钟。

2.西兰花泡在盐水中20分钟，捞出放入沸水中煮变色后捞出沥水待用。

3.这是我自制的泡椒黄瓜汁，取少许用来调味。这是一锅神奇的酱汁，放什么都好吃

4.热锅后放少许色拉油，煎鸡胸肉，再煎西兰花，油一定要少。

烹饪小贴士：

1.夏天非常清爽，很下饭，适合健身减肥人士。
2.在挑选西兰花时，要选择颜色浓绿鲜亮的，若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话，则说明这株西兰花放置的时间比较长，已经不那么新鲜了，没必要买回去。另外，若是发现西兰花开有黄色的花朵，则说明太过成熟，也不建议购买。
3.。选购鸡胸肉时要选择干净的粉红色且具有光泽的，也可先闻肉身是否有腥味、再用手指轻压肉身是否有弹性，若轻压后凹陷会马上恢复则代表新鲜。

你喜欢这个营养均衡的减脂餐吗？

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鸡胸肉搭配这2样煮汤，安心吃不长胖，脂肪少营养高，腰身更轻盈

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

很多人一提到减肥，立刻就会想到忌嘴和节食，好像不吃是最快、最有效的瘦身 *** ，熟不知这样做不仅对减肥帮助不大，甚至会影响健康。其实，安全且有效的减肥从减脂开始，尽量避免脂肪含量过高的食品，注意合理的饮食搭配，才能让减肥路事半功倍。

鸡胸肉作为低热量、低脂肪、高蛋白的代表是很多减肥人士的首选食材，既营养又能长时间的提供饱腹感，让你吃饱的同时又不担心长肉。考虑到水煮鸡胸肉可能你已经吃腻了，今天就给大家带来一款同样低脂高营养的鸡胸肉丸子汤，搭配上维生素含量很高的西红柿和几乎不含脂肪的紫菜，当真是越吃腰身越轻盈。

【鸡胸肉丸子汤】

1.首先，我们准备一小块鸡胸肉，剁成肉蓉，更好用刀背来剁，这样肉蓉更细腻、更好入味。

2.大葱白拍碎、剁上几刀 ，生姜一块拍碎，一起放在盆中用清水泡上。

3.下面，我们给肉馅码一下味，放入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，手搅拌摔打给肉馅上劲。

4.倒入葱姜水继续搅拌，这个过程大约需要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，这样做出来的丸子更加滑嫩。

5.然后加入鸡蛋清，再次搅拌上劲抓匀，鸡蛋清低温凝固，更容易结团不散。最后加入一点淀粉，用淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌置入味，这个肉馅搅拌的不到位的话，做出来的丸子下锅后浮不起来。

6.准备一个小盆，放入小葱花和紫菜加入食盐、鸡粉、胡椒粉。再切一点番茄片备用。

7.锅内烧水、水烧开以后抓一把馅料，在虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子入水就会漂浮。

8.丸子全部下锅以后再开火 ，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了。

9.捞出丸子，盛放在刚才准备好的盆里 ，再把西红柿放在盘边，淋上一小勺芝麻香油就可以了。

好了，这道低脂营养的鸡胸肉丸子汤就做好了，敞开吃也不用担心发胖。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

标签： 胸肉 做法 减肥 窍门 简单