#夏日生活打卡季#每当到了夏季，最抢手的莫过于小龙虾，陆陆续续小龙虾大排档如雨后春笋，遍地都是！以前特别喜欢在外面寻觅美食，但是自从有了小孩，怕她出去被蚊子咬，所以基本都在家里吃饭了。不管在哪里，小龙虾配上冰啤酒，夏季的快乐又回来了！这样一桌，吃得超满足。
3荤3素，有没有你想吃的呢？这样的搭配是不是刚刚好呢？
首先是这6斤麻辣小龙虾，直接实现了小龙虾自由，满满两大盆，最后只剩下了汤水<捂脸>
其次，豆花。这是一大早去菜市场买的现做的豆花，非常鲜嫩！
第三，凉拌牛肉。卤牛肉，配上辣椒水，蒜泥水，小葱段，这味道，简直绝配。
第四，酸辣凤爪。冰镇后口感更佳哟！
第五，空心菜。几乎夏季每天桌上都有这么一道菜，白吃不腻！
第六，卤藕片！非常入味。
伙伴们，除了小龙虾，夏季还有哪些美食值得我们留念的呢？
立秋之后天气慢慢转凉，这应该是我今年最后一顿麻辣龙虾尾了！立秋之后天气慢慢转凉，这应该是我今年最后一顿麻辣龙虾尾了，抓住天热的尾巴再做一顿吧，香辣过瘾，过段时间就应该转变饮食了，毕竟要开始贴秋膘准备过冬了！
麻辣龙虾尾的搭配不是固定的，配菜根据自己的喜好来就行，喜欢什么加什么就可以啦！
今天就给大家分享一下麻辣龙虾尾的家庭版做法，首先我们准备如下图所示的食材：
1：起锅烧油，加入豆瓣酱，葱姜蒜桂皮八角干辣椒和花椒爆香
2：然后加入清洗干净的龙虾尾炒至变色后加入生抽蚝油白糖鸡精调味
3：接着倒入一罐啤酒没过食材，大火炖15分钟后加入配菜翻炒5分钟即可出锅！
这样就做好啦！喜欢的朋友赶紧去试试吧，龙虾买的是新鲜的，味道会更好！
拆袋、下锅、加水、搅拌……不精通厨艺的小田自己也没想到，在家中炒出一锅麻辣龙虾竟可以如此简单。从拆袋到装盘不过15分钟，便可以实现龙虾自由。提到小龙虾，人们脑海中除了会浮现一盆盆全熟小龙虾外，还会联想到直播间和各大商超内的小龙虾预制菜。
在电商平台，海底捞、文和友的半成品小龙虾月销量可达到1万余件。新黄河记者走访济南线下市场和商超，也在冰柜显眼位置见到了预制菜小龙虾的身影。麻辣、蒜蓉、五香…..对消费者而言，预制菜小龙虾是解放双手的懒人神器，对养殖户而言，小龙虾不再被夏季所限制，对商家而言，小龙虾是半成品预制菜的“必争之地”。
懒人爱上小龙虾预制菜，龙虾不再是“夏季专属”
“我从没想过做小龙虾能这么简单。”今年26岁的济南市民小田，是忠实的龙虾爱好者。预制菜小龙虾的出现，让小田可以足不出户吃到美味龙虾。“麻辣、蒜蓉和五香我都爱吃，重点是预制菜完全不费劲，基本是解放双手了！”小田回忆说，此前她看母亲处理小龙虾十分麻烦，不仅需要挑选、清洗、烹炒，还需要准备各式配料。预制菜的出现，让手残党的她也能在餐桌上化身大厨，用最短的时间烹饪出红彤彤、极为入味的小龙虾。
在我国，小龙虾一直是夏季餐桌上的“c位担当”，“啤酒＋小龙虾”的组合更是成为带有社交性质的美食。但此前，小龙虾往往只在夏季出现，冬季便销声匿迹。预制菜小龙虾的出现完全改变了这一规律，让小龙虾这一“社交美食”突破季节限制，能在大年三十登上年夜饭的餐桌。
新黄河记者注意到，当下多家预制菜商家都推出了小龙虾预制菜，五香、麻辣、蒜蓉、香辣是小龙虾预制菜的主要风味。这其中，海底捞、信良记、文和友、天海藏等商家都入围小龙虾预制菜热销排行榜。
事实上，喜爱小龙虾预制菜的人不在少数。截至6月14日中午，小红书平台“小龙虾”话题的阅览量已高达5.7亿，这其中不乏网友推荐出自己喜欢吃的小龙虾预制菜。出于喜爱和粉丝意见，部分测评博主还精心购买多种品牌的小龙虾预制菜，放在一起将其进行对比。对比角度包括肉质、虾尾、虾线长度、产地、口感等等。
小龙虾线上线下齐开花，平价半成品龙虾更亲民
“我们家的小龙虾真的非常好吃，每个虾尾都饱满多汁，大小都是一样的，不会出现特别小的虾尾……”随手打开短视频平台检索“小龙虾”，便能见到各大直播间内不同品牌的小龙虾预制菜。
事实上，直播间销售小龙虾预制菜早已不是稀罕事。在罗永浩的抖音“小黄车”内，天海藏、柳伍和信良记品牌的小龙虾预制菜累计卖出近万件；在朱梓骁、东方甄选的商品橱窗内，同样可以见到小龙虾预制菜的身影。在 *** app，排名靠前的小龙虾预制菜月销量已突破1万余件。
除了直播间和网店外，团购、生鲜平台也是小龙虾预制菜的“主营地”。无论是盒马鲜生还是叮咚买菜、每日生鲜，上面都能见到小龙虾半成品的身影。新黄河记者注意到，叮咚买菜上一款小龙虾预制菜已累计卖出1.5万件。据叮咚买菜“快手美食榜”显示，排名前十的快手菜中，有5名是半成品小龙虾。
在济南线下，预制菜小龙虾也占据了一定的“冰柜主导权”。6月初，新黄河记者来到了历城区维尔康肉类水产批发市场，在其中见到了不少销售小龙虾预制菜的商家。在走访过程中新黄河记者了解到，如今小龙虾预制菜的价格十分亲民，重量为700克的小龙虾预制菜批发价在20元上下，部分临期小龙虾预制菜以16元、17元的价格进行促销。
此外，也有部分商家专门销售冷冻龙虾尾，尽管这部分龙虾无法加入“预制菜大军”，但仍属于半成品的一种。在部分冰柜内，个头不一的龙虾尾被商家按照大小和产地进行划分，体积大的龙虾尾被称作“特级”。
“有不少餐厅会直接买龙虾尾进行烹制。活体小龙虾清洗起来可不是小工程，半成品龙虾尾省去洗刷和去头的时间，解冻后直接拿来炒菜就行”，一名商家表示，半成品龙虾尾在餐饮行业也有一定市场。
小龙虾曾面临“过气风险”，预制菜赛道成其突破口
6月14日，新黄河记者在企查查检索关键字“小龙虾”，显示与之相关的企业多达31476个，这其中不乏生产和销售小龙虾预制菜的商家。有业内人士坦言，小龙虾如今已是预制菜商家的“必争之地”。
根据中国水产学会和中国水产流通与加工协会联合编制的《中国小龙虾产业发展报告(2022)》（以下简称《报告》）显示，从2016年到2021年，中国小龙虾养殖面积从900万亩增加到2600万亩，2021中国小龙虾养殖业面积增长率达到18.99%，预计2022年将继续增长。养殖面积的不断增加，也意味着小龙虾需要摆脱季节局限性，寻找更广阔的销售出路。
上述《报告》还显示，2021年我国小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%，其中，小龙虾养殖业产值823.44亿元，同比增长10.03%；以加工业为主的第二产业产值368.51亿元，同比下降23.24%；以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。
新黄河记者检索美团餐饮数据官此前发布的2022小龙虾品类发展报告发现，小龙虾预制菜销量从2021年5月到2022年5月，销量同比增长了131%。这也意味着，小龙虾预制菜是越发受到消费者青睐的。
有食品产业分析师认为，小龙虾此前作为带有社交性质的季节性产物，曾面临“网红过气”的风险，如今在预制菜赛道的表现，可以视为小龙虾在销售方面的突破。“小龙虾预制菜的蓬勃发展，既帮助养殖户解决了龙虾滞销和季节性的问题，也帮助预制菜商家发掘新的销售点，同时给消费者带来了快手菜所具有的便利，是一项‘三赢’的突破尝试。后期，小龙虾预制菜可以考虑继续提升口感，俘获更多食客的味蕾。”新黄河记者孟天宇 编辑刘梅梅
三万学来的麻辣小龙虾配方送给你，一年就能买房买车#麻辣...这是麻辣小龙虾大批量出菜的详细做法，就算一天卖1000斤一个人也能搞定，想做卤虾的也看过来。
·首先要色调一个底汤，来看一下底汤是怎么调的。
→先准备印度辣椒王和青花椒各350克。
→再放入桂皮20克、香叶10克、白芷30克、白蔻10克、八角30克还有龙虾粉、虾酱。出锅料各两包。
→下面开始熬制5斤大豆油，放入刚才配好的这些大料，注意油温不能太高，不然容易糊会发苦。
→等到油温两成左右的时候，再放入750克的豆瓣酱。豆瓣酱要炒出香味、炒出红油，就用这种两三成的低油温慢慢炒就可以，不要让豆瓣酱粘锅。
→香味出来以后再放入3瓶啤酒，要等啤酒烧开再加水，水大概要加20斤左右，水加好搅匀就可以开大火烧了。
→直接把它烧开，开锅以后要用大火继续顶一分钟，要让水和油充分融合到一块，然后调成小火慢慢熬，要熬20分钟左右。这是30斤小龙虾的量，如果你烧的更多，这些料都要加倍，大料熬出香味就可以把这些料渣捞出来了，掉渣留起来还可以再熬一次。
→捞干净以后再放入刚才准备好的龙虾香料粉，两包有50克，还有龙虾酱两包就是100克。
→接着鸡精50克、味精50克、白糖200克，不要放盐。
这时候底汤的味道已经非常香了。现在还有最后一款料子没有放，你能猜到是什么吗？猜不到就往后看，那款料子是最后放的。现在放入的小龙虾有30斤，这个锅还没满好像还能再放一点，就再放5斤进去。
→小龙虾下锅以后要开大火，然后给它慢慢的翻，龙虾比较多，翻的时候轻一点不然会搞破。开锅以后就可以放最后一款调料了，就是这款十三香料粉，放了大概150克左右。
这个料粉放了以后就把小龙虾所有的味道全部带上来了，它的麻辣鲜香都到达了一种顶峰。再配上两瓶冰镇小雪花，个人炫个10来斤不成问题。记住煮5分钟泡10分钟才能彻底入味。
你和幸福就差这一份蒜蓉虾尾我家孩子爱吃龙虾尾，虽说虾尾公认的做麻辣更好吃，但是蒜蓉的对于不能吃辣的人来说无疑是一种福音
By 柯柯960
用料- 小龙虾尾 500克
- 姜 4片
- 料酒 适量
- 大蒜 2棵
- 葱花 适量
- 白糖 半勺
- 耗油 一勺
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 啤酒 1瓶
1、锅中加清水加姜片烧开，放入解冻清洗好的虾尾，倒入一勺料酒去腥，然后煮2分钟，捞出过一下凉水，这样好脱壳
2、解冻虾尾得时候给大蒜切成蒜末备用
3、然后起锅烧油，可以稍微多放一点点油，油热放入蒜末翻炒出香味，
4、然后盛出一半备用，锅中留一半
5、然后倒入虾尾翻炒几下
6、然后沿锅边倒入啤酒，末过虾尾就可以了
7、然后加入，一勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，加半勺盐，一勺鸡精，盖盖子中小火炖15-20分钟
8、煮好后开大火给汤汁稍微收一下，然后把备用的蒜蓉再倒入锅中翻炒均匀就可以装盘撒上葱花来吃了。
9、或者放里一点洋葱，青椒做配菜也很不错的，这是之前一次做时留的图，加了青椒和洋葱。提示一下，如果家里来客人这样做装盘更好看哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
麻辣小龙虾！麻辣小龙虾，这个话题真是太好玩了！小龙虾这种食物在中国可是非常受欢迎的，而麻辣小龙虾更是一种让人欲罢不能的美食。如果你还没有尝试过这种美味，那就快来听听我给你介绍一下吧！
首先，让我们来谈谈麻辣小龙虾的味道。这道菜的名字就已经告诉我们了，它是一种非常辣的食物。但是别担心，如果你不是很能吃辣的话，你可以要求厨师在烹饪过程中减少辣度，这样你也能品尝到这道美味的小龙虾了。除了辣味，麻辣小龙虾还有一种特别的麻感，这种感觉让你的嘴巴感觉到一种微微的麻痹感，非常特别。
接下来是麻辣小龙虾的 *** *** 。首先，需要将小龙虾洗净，然后用一些特别的调料腌制一下，这样小龙虾就能够吸收更多的味道。接着，将小龙虾放入锅中煮熟，然后加入一些特别的麻辣调料，这样就能够 *** 出一道非常美味的麻辣小龙虾了。
当然，如果你不想在家里 *** 麻辣小龙虾，你也可以去餐馆点一份。在中国，有很多餐馆专门提供麻辣小龙虾，而且价格也非常合理。当你吃到这道美味的小龙虾时，你会感受到一种非常特别的满足感，这种感觉是其他食物无法替代的。
最后，让我们来谈谈麻辣小龙虾的文化意义。在中国，小龙虾是一种非常受欢迎的食物，而麻辣小龙虾更是一种代表着中国独特文化的美食。无论是在家里还是在餐馆，吃麻辣小龙虾都是一种非常重要的社交活动，人们可以通过这种活动加深彼此之间的感情，这也是中国文化中非常重要的一部分。
总之，麻辣小龙虾是一种非常好玩、美味、有趣的食物。如果你还没有尝试过这道美食，那么你一定要去试一试，相信我，你会爱上这种美食的！
两人食晚餐|麻辣龙虾尾+手撕包菜，太上头了！今天也是好好吃饭的一天呀!
<教程在下面，往下翻>
今天的菜也太下饭了吧!
今日晚餐分享
麻辣龙虾尾
清炒蔬菜丁
?手撕包菜
第1道菜:麻辣龙虾尾
做法:
1.加入料酒和生姜，先把龙虾尾焯水。
2.油热把豆瓣酱和蒜末爆香 。
3.把龙虾尾放锅里加入生抽，鸡精，料酒，耗油，胡椒粉，一点盐翻炒均匀。
4.把青红椒，洋葱到锅里
5.洋葱炒到断生，所有小料炒出香味 出锅装盘即可！
第2道菜:清炒蔬菜丁
做法:
1.蔬菜丁焯水煮熟捞出
2.油热大蒜爆香
3.加入半勺盐
4.小半勺鸡精
5.一小勺糖
6.一点水淀粉勾芡
第3道菜:手撕包菜
做法:
1.先把包菜手撕成大块清洗干净备用。
2.油热放大蒜，干辣椒爆香 。
3.把包菜炒软后加入生抽，耗油，盐，鸡精大火爆炒 。
4.炒到包菜都熟了以后装，盘即可！
老公喜欢吃麻辣小龙虾，我想到了泡椒鸡爪我还没做过，于是做了这个麻辣的凤爪给他吃，给小孩呢做了柠檬凤爪，她们很喜欢吃，这次已经是第三次做了，之一次做一斤，第二次做两斤，第三次做了三斤，哈哈哈，越来越熟练了，她们呢吃了还想吃……
By 家有三宝bao
用料- 鸡爪 500克
- 泡椒 100g
- 青藤椒 适量
- 茴香 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 小米红椒 1-2个
1、鸡爪洗净、减去指甲，并切好，一个鸡爪切成三份
2、这样切，一个鸡爪切成三份，没拍太多照片
3、准备适量的水、生姜、葱结、倒入鸡爪，加适量料酒
4、水要没过鸡爪，冷水下锅，煮开后再中火煮15到20分钟左右，因为我煮的时候会有泡沫需要开盖来去掉，经常开盖怕不大容易熟，所以我经常多煮几分钟。或许焯一下泡沫会少一些哦，没试过，各位看客可以试试。
5、另一个锅可以煮大料水，大料水煮好后需要冷却后再用。
6、煮好的鸡爪用凉开水冲凉，要冲好几遍，把它冲凉为止，这样吃起来有嚼劲，拌起来后泡的时候不会粘连
7、冲凉后的鸡爪加料，糖、盐、料酒、生抽、蚝油，拌匀一下，倒入大料水、泡椒（带泡椒水）（一斤鸡爪配100g带水的泡椒）；再切一到两个红小米椒进去 如果做给孩子吃就放糖、盐、酒、生抽、柠檬，拌匀，倒入没有麻味的大料水 鸡爪泡两小时以上再吃，不过我家几位吃客都太爱了，一做好就开吃了，等不急泡，哈哈 我一做就是两种口味，所以花时间长。做上三次会觉得这个菜很简单。料的话可以随自己口味调整。
小贴士大料水需要适量，别少了，我经常弄得太少，一斤鸡爪我觉得得准备500ml，不过没量过，只是估计，因为要没过鸡爪才行，你们也赶紧试试吧
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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每天一道菜：麻辣小龙虾麻辣小龙虾是一款深受人们喜爱的美食，其麻辣鲜香，口感鲜美，给人一种舌尖上的享受。想要自己在家 *** 麻辣小龙虾，其实并不难。下面就来分享一下 *** 麻辣小龙虾的步骤。
首先，需要准备的食材包括：新鲜小龙虾1.5公斤，大蒜6瓣，生姜1块，干辣椒20克，花椒10克，料酒适量，食盐适量，生抽适量。
之一步，处理小龙虾。首先将小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾钳，然后用刷子刷去虾壳上的污垢。清洗干净后，将小龙虾放入盐水中浸泡10分钟，最后再用清水冲洗干净。
第二步，炒香调料。将切好的大蒜和生姜，以及干辣椒和花椒放入热油中炒香，等到香味四溢时，再将处理好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。
第三步，加调料。在炒匀的小龙虾中加入料酒，食盐和生抽，继续翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调料的香味。
第四步，炖煮小龙虾。将炒好的小龙虾转入炖锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟。
最后一步，出锅装盘。炖煮好的小龙虾，捞出装在盘中，就可以享用美味的麻辣小龙虾了。
以上就是 *** 麻辣小龙虾的步骤，虽然步骤看起来有些复杂，但只要按照步骤一步一步来，你也能在家做出饭店级别的麻辣小龙虾。
两人食晚餐:麻辣小龙虾?藤椒鸡，夏天的味道就是要麻麻辣辣！好好做饭，认真生活！
今天的菜都是超级下饭的，尤其是这道麻辣小龙虾，再配上一瓶冰镇啤酒，那简直真的是绝了！
今日菜单分享<做法都在后面，图片往后翻】
麻辣小龙虾
藤椒鸡
辣椒小炒肉
第1道菜:麻辣小龙虾
做法:
1.准备长沙口味的拳击虾。
2.小龙虾自然解冻。
3.解冻后放锅里大火煮5分钟，不需要任何调味。
4.简单又美味的长沙口味小龙虾就完成了！
第2道菜:藤椒鸡
做法:
1.一个鸡边腿，加入去腥三件套后大火煮15分钟再闷10分钟，筷子扎下没有血出来就可以了。
2.鸡边腿煮熟后，可以在冰水 里冰一下，这样皮会更弹 。
3.锅里放油，把青花椒，小米辣，青椒一起小火煸炒出香油。
4.碗里加入3大勺煮鸡的原汤，2勺生抽，一点盐，白糖，炸好的藤椒油， 家里没有鲜花椒，直接放藤椒油也可以。
5.鸡腿晾凉后，切成小块。
6.浇上料汁，可以放冰箱冷藏一下更入味！
第3道菜:辣椒小炒肉
做法:
1.五花肉切薄片后，加一点料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌制十分钟备用。
2.锅里先不要放油，把线椒放锅里加一点盐煸炒一下。
3.线椒煸炒有点断生盛出来备用。
4.锅里放油先把五花肉煸炒出多余油脂 。
5.加入一点老抽上色，然后再放入大蒜，豆豉，盐， 味精，翻炒均匀。
6.最后加入线椒翻炒均匀出锅装盘即可！
