央广网北京6月10日消息（记者 苗雁）6月9日，“国内多家贤合庄倒闭注销”的消息登上微博热搜，引起 *** 热议。
（截图自贤合庄卤味火锅官方微博）
9日晚间，“贤合庄卤味火锅”官方微博发布声明称，近日部分媒体、微博和抖音号发布了“贤合庄总部关停加盟商们惨了”、“国内多家贤合庄倒闭注销”、“福州所有门店全关张”等不实信息。该类信息纯属虚假捏造。截至2021年6月9日，贤合庄全国区域的已开业门店均在正常运转。
而据媒体此前报道称，贤合庄在福州大本营的门店全部“失守”，其中开业不到半年的福州贤合庄仓山万达店已在今年5月闭店。对此，贤合庄在声明中表示：自从2019年贤合庄品牌全新升级之后，福州地区仅开出一家贤合庄，近期因为 *** 、地理位置和经营管理等多方面原因决定闭店，并准备另择新址开店。整个福建省内，其余的贤合庄门店均在正常运转。
不过，央广网记者注意到，贤合庄门店还曾因食品安全问题和店内装修质量问题，引发公众关注。
例如，去年8月，有网友通过短 *** 爆料，称在陈赫等明星投资的贤合庄火锅内吃出异物，锅底不仅有 *** 蛆虫，甚至捞出“蜗牛的腰子”和袋装防腐剂。不过，贤合庄官微对此回应称，经内部调查，大量内容为虚假信息，更有甚者是恶意杜撰。然而，次月，上海市市场监管局公布的第33期省级食品安全抽检信息显示，贤合庄位于上海的旗舰店被检出餐具中有大肠菌群。
几个月前，“陈赫火锅店天花板掉落烫伤顾客”一事也引来一波热议。据了解，当时一对夫妻在贤和庄杭州万达店内用餐，妻子被掉落的天花板砸中头部和手臂，造成右臂骨折，其丈夫也被天花板砸翻的火锅锅底烫伤。对此，贤合庄发布声明表示，已在之一时间和 *** 顾客协调解决赔偿并达成和解；陈赫也在微博再次道歉，称安全问题绝不姑息。
据天眼查信息显示，贤合庄”品牌所属公司为福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，成立于2015年11月10日。该公司控股股东为福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙），艺人陈赫持股比例为38.55%，为更大股东和最终受益人。除了陈赫外，还有叶一茜、朱桢等名人共同投资成立。
（截图自天眼查）
目前，多家企业名称含“贤合庄”的火锅店经营状态变更为“注销”，如深圳市宝安区贤合庄火锅店、枣庄高新区贤合庄火锅店等，此类火锅店企业类型多为个体 *** 户，由自然人经营。
应网友要求检查兰州中天健楠火锅、贤合庄：后厨发现这些问题自甘肃省市场监管局
《市话实说》栏目
在甘肃市场监管新媒体平台开播以来
引发广大热心网友关注
希望能将此类检查常态化
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本期
应网友要求
我们突查了位于兰州中天健的楠火锅及贤合庄
一起去看看
楠火锅
执法人员
鸡蛋没有清洗，鸡屎还粘在上面。
执法人员
直接接触已加工好食品的盖盘未清洗干净，存在大面积水渍、污渍。
执法人员
*** 没有色标分类，且未及时清洗。
执法人员
后厨发现不明液体。
贤合庄
执法人员
调料未加盖，未清洁的勺子直接放在其中。
执法人员
需要冷冻的食材保存不规范。
执法人员
调味料包装袋直接仍在调料里。
执法人员
毛肚有刺鼻味道。
对于检查中发现的问题
执法人员现场通报检查结果
要求立即整改
并将对整改情况进行“回头看”
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陈赫的贤合庄火锅，你推荐哪道菜？大家可能都知道贤合庄卤味火锅，是由陈赫、叶一茜、朱桢三位明星大碗联合创建。
贤合庄卤味火锅在传统的、麻、辣、鲜、香、的基础上，和卤味系列完美而有效的结合。从而创立出一门交新颖的独特做法和吃法。
贤合庄火锅还根据秘制配方，研发出营养健康的秘制锅底、秘制干碟、秘制配料。使得火锅系列的毛肚、鸭肠、排骨、腰片、麻辣牛肉、郡肝、郡把、鸭舌等通过秘制配料的码味，配合贤合庄锅底煮熟后，配合香油碟或秘制干碟。使得食客们在浓郁醇烈的火锅香味里，又能品尝到淡淡的、沁人心肺的卤香味。
“贤合庄”将传统的火锅改良和升华后，以独特的面貌展示给大家。通过几年的努力，已成为火锅界享有声誉的品牌。
贤合庄火锅之所以能成功我们今天就单单的来谈下它的几个特色菜品。
手剪香菇肥肠
“贤合庄”的手剪香菇肥肠，色泽红亮。吃起来Q弹有嚼劲，香脆可口，芳香而不肥腻。
家庭版的香菇肥肠的做法：
先把香菇剪成扇叶小块备用。
洗净的肥肠用“贤合庄”秘制卤料，卤制7成熟，炮制4小时以上，捞起切小块备用。
烧锅起油，下豆瓣酱、姜片、 *** 、大葱段、一起煸炒，炒好豆瓣酱下少量火锅底料、生抽、大蒜炒匀，下适量清水。大火烧开下香菇、卤好的肥肠，小火烧几分钟，香菇好了就起锅，
一道色泽红亮，味道香醇，香脆可口，然后又肥而不腻的家庭版，手剪香菇肥肠就做好了。
摇摇鲜酥肉
“贤合庄”的摇摇鲜酥肉，吃起来外面香酥、里面嫩滑爽口，有着酥而不烂，肥而不腻，酥脆可口，吃后满口芳香的特点。
家庭版酥肉的 *** *** ：
选用头刀五花肉，洗净切条，加料酒、大葱、生姜腌制一刻钟，挑出生姜，大葱。五花肉备用。
五花肉里加鸡蛋、花椒、生粉、鸡精、味精、盐，芡粉，生抽和适量清水，拌匀，拌至肉可以正常挂浆就可以了。
烧锅起油，油温6成半热，下入上浆的肉小火慢炸，炸至两面金黄捞起控油。把肉全部炸好后，再次把所有肉下锅炸至金黄。一道酥脆的酥肉就好了。
一碗牛杂
“贤合庄”的一碗牛杂，吃起来麻辣带香，肉质香脆，还有一定的嚼劲，简直是越嚼越想，越香还越想嚼，简直舍不得下咽，有可能是希望榨 *** 最后一丝香味吧。
家庭版的红烧牛杂做法：
其实和手剪香菇肥肠的做法是一样的，所以我们这里就不再重复介绍了。就试着按照香菇肥肠的方试和步骤做吧。
贤合庄火锅的排骨，毛肚、鸭肠、黄喉、麻辣牛肉、嫩牛肉等都还是非常有特色的，如果有机会的话大家可以去体验下。
最后希望这个 *** 早日结束，我不好毫无忌惮的出门品尝一切美食。
最后，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和美食的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦 *** 赞，转发和关注下哦。
一石激起千层浪，今日明星火锅品牌“贤合庄”因为演员陈赫的退股被 *** 推上风口浪尖。
根据红星资本局消息，5月12日，“福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司”改名为“福建省贤合庄餐饮有限公司”。
同日，陈赫持股38.55073%的“福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）”退出股东行列，海南亚广丰品牌管理合伙企业（有限合伙）持股99%，成为更大股东。天眼查信息显示，陈赫、叶茜（叶一茜）、朱桢曾以个人名义投资过贤合庄，均在2020年1月15日退出。
天眼查显示，目前福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）与福建省贤合庄餐饮有限公司之间已无股权关系。
不过，截至5月17日，陈赫的形象仍在贤合庄官网首页。红星资本局拨打官网 *** ，咨询陈赫现与公司是否还有关系， *** 称自己不知情况，会有专门的工作人员回电联系。不过截至发稿时间，贤合庄并无回应。
据了解，贤合庄一直是挂着陈赫的招牌开在大街小巷中营业的，陈赫也是贤合庄的创始人，早在2015年陈赫联合田亮的 *** 叶一茜还有东方卫视的主持人朱桢一起合伙投资创办了贤合庄这个火锅品牌，还记得刚开之一家店的时候为了打响招牌还占用了不少媒体资源，利用娱乐圈关系邀来很多的明星和网红，用很短的时间就炒热了贤合庄的招牌。也经常为了贤合庄新店开业联合各路明星站台助力，而直至今日，贤合庄的三位明星创始人已经全部离开了贤合庄，将自己的股份全部变现，根据一些知 *** 士透露，陈赫离开贤合庄时拿走了2个多亿，从此贤合庄就和陈赫没有了一毛钱的关系。而明星这种“看事不好，拿钱走人”的潇洒架势不但被认定为一种实打实割韭菜的行为，更让冲着明星而来的加盟商们承担了亏血本的代价。
极速扩张，加盟商无力内卷，集体 *** ！
贤合庄两年扩张了800家店，公司赚的盆满钵满，但是很多加盟商加盟开店后却处于亏本经营的状态，不少加盟商是看重陈赫等明星的知名度进行加盟的，但是公司承诺的陈赫到场宣传却没有实现，很多加盟商无力经营，质疑公司有“割韭菜”行为，选择集体 *** 。
从媒体公开的资料画面看，十几位加盟商站在贤合庄火锅店门口进行 *** ，他们全部都身穿印有“惨”和“坑”字的红色上衣，上面还写着“贤某庄加盟商，全国守法 *** ”。
其中媒体还采访了一位广州的加盟商，该加盟商表示当时加盟时广州只有4、5家加盟店，但是后面扩张到19家店：“一下子放了太多店铺数量了，明显就是割韭菜行为了”，该加盟商还表示，在成都只开了一家直营店，不断的做成一种排队的假象，消费者和投资者就以为生意很好，原本就是看重陈赫的明星效应，但是答应他们的流量宣传却没有做到：“他是公众人物，你这样还割我们百姓的韭菜”，该加盟商还透露自己投了800万，血本无归。
济南时报-新黄河记者采访了贤合庄加盟商齐玮（化名），他介绍了自己的加盟经历。“加盟了两家店，投入一千万，一家开着，一家倒闭”，成为贤合庄加盟商的这两年，齐玮（化名）并没有迎来自己人生的高光时刻，反而加盟之初有关明星店的梦也渐渐变得暗淡。2020年年初，通过某短 *** 平台，齐玮了解到贤合庄这一火锅品牌，出于对明星陈赫的喜爱，在深入了解这一品牌后，齐玮由服装业转行成了一位火锅加盟商。
齐玮认为自己加盟贤合庄的选择并不盲目，“2020年4月左右，在经历了一场 *** 过后，环境的放开让不少人产生了报复消费的心理，加上那段时间贤合庄名气提升，我也是看到了这一行业的利好，于是决定加盟。”齐玮是在2020年4月加盟的贤合庄，经过两个多月的装修，齐玮的之一家贤合庄于同年7月正式开业，420平方米的店面坐落于广州某商场，明星品牌、商场客流，开业之初，这家贤合庄火爆的生意让齐玮尝到了明星餐饮的甜头。
于是加快步伐，2020年9月底，齐玮的第二家贤合庄也正式开业。而那时，广州贤合庄加盟店不超过5家。第二家店开业没过多久，齐玮便开始察觉到生意不如之前火爆。“从2020年9月开始，平均每个月会有两家新店开业，如果只是区域单店，客流量还比较集中，但是贤合庄扩张太快，客流量被分散。原本属于我们的客人去了其他店，生意自然不如从前。”齐玮告诉记者，2021年，广州区域贤合庄的加盟店多达19家。而如今，在营业的只有7家。
“开店之初， *** 计划中明确了回本周期，负责 *** 的工作人员也承诺，10-15个月就可以回本。”然而齐玮发现，实际情况并非如此，他的之一家店即使是在生意十分火爆的情况下，单月利润更高也才达到3万元，大多数时候都是亏本经营。齐玮告诉记者，加盟贤合庄不仅仅只有加盟费，还包括 *** 合作费、装修设计费、购买设备、前期进货，再加上后期管理费、火锅原料进货费以及房租、水电、用人成本等等，一家店的投资大约在400万左右，他加盟了两家店，总投入约1000万。
既然生意火爆，为何却是亏本经营？齐玮称这是由于贤合庄的低价引流活动而造成的盈利假象。“开店之初生意不错，但是每到做财务报表时，才发现根本没挣钱。活动折扣太低了，盈利空间十分有限。加上门店多了，客流量被分散，盈利则更难”，在持续亏本数月后，齐玮开的之一家贤合庄，于2021年6月关店至今。第二家门店也属于惨淡经营，他目前正在考虑是否要关掉。
齐玮告诉记者，和他情况类似的加盟商全国各个城市都有，从2021年下半年开始，他们陆续跟总部反馈，希望能得到一些实质 *** 的补救方案，但无果。于是加盟商们开始 *** *** 。
5月18日， 针对加盟商 *** 一事，新黄河记者 *** 联系到了四川至膳品牌管理有限公司总经理刘先生。据其介绍，针对 *** 一事公司已经发表声明称通过多种方式帮扶加盟门店共渡难关。但针对加盟商的 *** 诉求，公司无法满足，加盟商可通过法律途径解决此事。针对加盟店经营当 *** 现的问题，刘先生表示总部也在积极协调帮助解决，希望双方可以互相理解、支持。
明星扎堆的火锅店真的香吗？
古语有“学而优则仕”，创投圈今有“创而优则投”，娱乐圈则有“人傻钱多速来”。娱乐圈从来不缺有钱人，但自带商业头脑，能在投资领域闯出一片天的却屈指可数。
最近几年，干副业这件事从普通打工人一路“卷”到了明星网红。据第三方数据机构睿意德统计，明星们搞副业选择做餐饮美食行业的比例高达60%。
据「零售商业财经」不完全统计，单以火锅品牌为例，就包括了Anglebaby的“斗鎏”火锅店；陈赫、叶一茜、朱桢合开的“贤合庄卤味火锅”，薛之谦的“上上谦”火锅，任泉、黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然六人合开的“热辣壹号”麻辣火锅，杜海涛、吴昕合开的“辣斗辣”火锅店、邓伦的“火社”火锅店，黄磊、孟非联合开办的“黄粱一孟”火锅店，沙溢的“辣叁号”火锅店，邓家佳的“Hi辣火锅”，以及郑恺的“火凤祥”火锅店等。
虽然明星火锅店持续退潮，但各路明星亲自下场为品牌卖力吆喝的画面似乎还历历在目。在副业选择上，他们为何将目光瞄准了火锅赛道呢？
表面上，火锅市场水大鱼大且准入门槛低、毛利率高；实际上，在“明星光环+社交属 *** ”催化下，明星火锅店形成的光晕效应足够碾压不知名的中小品牌。
在中式餐饮市场，火锅一直占据着绝对的领先地位。火锅作为易标准化、高 *** 度、顾客黏 *** 强、具有社交功能的饮食，解决了餐饮行业标准化的痛点，而且成功俘获了消费者们的味蕾，分得了餐饮市场一块大蛋糕。
2020年，我国火锅市场规模近6000亿元，门店近60万家。《2022中国火锅行业大数据报告》及N *** （餐宝典）相关数据显示，即使受到 *** 影响，我国火锅市场的总收入依然不断上升，2021年已达5218亿元，相比2020年增长了19.13%；2022年我国火锅市场规模将突破1万亿元，到2025年预计将接近1.3万亿元。
巨大的市场潜力及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快扩大规模，外来投资者进入市场。
最重要的一点是，火锅因经营模式相对简单、投入成本低、行业技术要求低、可 *** *** 强的特 *** 极大降低了准入门槛，让自带流量的各路明星有了入局可能 *** 。
图 / 中国饭店协会 华经产业研究院整理
另一方面，与小吃快餐、正餐以及团餐等品类相比，火锅的毛利率与净利率相对较高。2019年，火锅行业毛利率达到56.46%，净利率达到13.73%。天下熙熙皆为利来，火锅业的暴利势必令很多明星趋之若鹜。
大部分火锅品牌要靠日积月累的产品、服务口碑和多元化营销手段才能在竞争激烈的市场中逐渐成名，但明星自带光环和流量，承接了流量当道、饭圈横行的时代“红利”，因此，明星火锅店多半开业即巅峰，成了明星社交集散地和滋养饭圈文化的线下空间。
如果说海底捞赢在服务水平与品牌力，那么一家自带“明星光环”的火锅店，用相似的食材、不难吃的口味就能轻松俘获粉丝的心。
据悉，加盟一家贤合庄，需要缴纳48万元加盟费、5万元保证金等，除此之外，还要缴纳月营业额2%的管理费。而加盟商在交完加盟费后，使用品牌的年限只有3年，到期后加盟商还要以每年2万元的 *** 续约。
此外，加盟商还需配合贤合庄“花式收费”条款，具体包括桌椅板凳20万，锅底食材20万，一个陈赫雕像7500元，运费1500元等。
按照其去年800家加盟店数量计算，仅仅加盟费一项，贤合庄品牌方的收入就超过3.8亿元，而至膳以占比51%的股份，加盟费的分成收入就达到1.9亿。
那些看重明星流量开店的加盟商们，殊不知恰恰掉入了明星餐饮靠卖店圈钱的套路中。他们多半忽略了至膳的餐饮运营能力，反而被“造品”能力蒙了心。
搭台唱戏请名角，娱乐圈能捧红多少个明星，或许至膳就能造出多少个品牌。毕竟，铁打的至膳，流水的明星。
民以食为天，食以安为先
在餐饮这条容量巨大的赛道上，从不缺乏新创业品牌与投资热潮。开一家店容易，难的是持续经营和扩张，资本的入局使得创业者不再淡定，多重裹挟之下一味追求速度和效益。
明星餐饮店，看似多赢的生意实则坑惨了消费者、加盟商。而明星想要盈利，除了充当MCN“提线木偶”的角色外，还无形中肩负着 *** “背锅侠”的职责。陈赫退出“贤合庄”背后，或许是钱赚到位了，也该为形象止止损了。
明星开店在拥有天然引流的同时也吸引了极大关注度。而贤合庄的每一次负面也没能逃过热搜。在网友万众瞩目下，贤合庄一份又一份的声明，让“吃瓜群众”看得心累，也让贤合庄的加盟商们胆战心惊。
从公众关注度的角度来看，明星光环加持的餐饮店确实天然上能够得到明星粉丝团体的隐 *** 支持，也就是从开店之初也许这家店就开始拥有了特定的、固定的粉丝团体消费者，但是从 *** 剑的角度来看，明星光环的餐饮业暴露在大众视角下，但凡有食品安全问题的出现，公众可不会就此罢休，不单是这家店甚至这个品牌会出现信任危机，而餐饮背后的明星红人、代言人的品 *** 会受到质疑！
总之，陈赫火锅店“塌顶”背后，夹杂着明星的“烟火气”与疯狂加盟扩张的盲目 *** 。贤合庄改名、陈赫提前退场的行为无异于向外界宣告“翻篇”，以求撇清关系、更大程度止损，但品牌闭店、遭 *** 、食安问题频发后留下的一地鸡毛又该由谁买单呢？（韩金）
广州门店全关！贤合庄火锅全国门店数大幅收缩贤合庄火锅广州门店全部关闭，全国现存门店数不到巅峰期4成；瑞幸咖啡埃塞俄比亚办公室成立，未来将依托埃塞办公室建立更严格的品控标准和规范化流程。详情请看红餐网《每日餐讯》。
广州门店全关
贤合庄火锅全国门店数锐减
南方湾财社消息，近日，有消费者在社交媒体上发帖称，贤合庄卤味火锅在广州的门店已经全部关闭。
而大众点评的网站消息也显示，目前在广州地区能搜寻到的贤合庄门店仅剩百信广州店一家，且该店处于歇业/关闭状态，南都湾财社记者致电商场运营方核实到，这家门店确实已经关闭。
5月9日，贤合庄总部相关负责 *** 向南都湾财社记者确认，称贤合庄广州的门店已经全部关闭，“去年合同就全部解约处理完了。”
△ *** 来源：贤合庄卤味火锅官方微博
值得注意的是，去年5月，多位贤合庄加盟商因巨额亏损到贤合庄成都总部 *** ，且因特许经营合同 *** ，成都贤合庄被多个自然人告上法庭，涉及上海、常州等区域。随后，创始人陈赫也宣布退出。
从目前的股权关系看，陈赫并未直接或间接持有福建贤合庄、成都贤合庄或四川至膳的股份。
另外，有加盟商告诉南都湾财社记者，称已经 *** 了贤合庄在华北的 *** 商，希望能退回加盟费，目前案件尚未开庭审理。
据了解，目前除广州市场外，贤合庄在全国的门店都大幅收缩，根据贤合庄总部提供给南都湾财社的数据，在更高峰时，贤合庄在全国门店数量达到788家。而红餐大数据显示，截至今年5月9日，贤合庄的门店仅剩下301家。
瑞幸咖啡埃塞俄比亚办公室成立
瑞幸咖啡官方消息，5月8日，瑞幸咖啡在其官方公众号宣布，瑞幸咖啡埃塞俄比亚办公室成立。
事实上，今年年初，瑞幸开启“全球寻豆计划”，致力于把世界好豆从原产地带给中国消费者，满足更高品质、更多元化的消费需求，埃塞俄比亚正是瑞幸咖啡“全球寻豆计划”的重点产区之一。
△ *** 来源：luckincoffee瑞幸咖啡官方公众号
据介绍，2022年，瑞幸咖啡共采购埃塞俄比亚高品质咖啡豆近1.7万吨，而花魁、耶加雪菲等埃塞俄比亚精品咖啡豆也通过瑞幸被消费者所熟知。今年初，瑞幸上市的“SOE花魁”精品咖啡豆采购量已达260吨，较2022年增长118.69%。
瑞幸表示，未来将持续依托埃塞俄比亚办公室建立更严格的品控标准和规范化流程。目前，瑞幸已派遣专业寻豆师团队入驻埃塞俄比亚办公室，从源头把控咖啡质量，深度参与种植采收、生豆处理等环节，为消费者带回更高品质、更新产季的咖啡。
老字号“ *** 春”回归，
将恢复多道“宴请菜单”名菜
新京报消息，5月8日，曾经的北京“八大春”之一、经营粤菜的老字号 *** 春，在一度消失之后重新回归。而以前的“宴请菜单”也在结合了传统技法和现代创新后，有望逐一恢复，呈现在食客餐桌上。
根据资料记载， *** 春是 *** 时期北京著名的粤菜餐馆。因为当时北洋 *** 的官员很多来自南方省份，平时用餐及宴请都有食用家乡菜的需求。
北洋 *** 的机关衙门多设在西长安街附近，所以西长安街一带开设了不少南方菜馆，其中更具 *** *** 的是十二家店名带有“春”字的饭馆，被称为“西长安街十二春”， *** 春就是其中之一。后来为了与“八大堂”“八大楼”“八大居”等对应，选取其中八家并称为“八大春”， *** 春也在其列。
1 *** 8年后，大部分 *** 机关都 *** 到南京，“十二春”失去了主要消费群体。其后连番战乱，南北交通不畅，许多菜品的原材料供应难以保证，“十二春”在上世纪三十年代相继停业。
△ *** 来源：红餐网摄
针对 *** 春的回归，其品牌传承人 *** 峻曦介绍称：“现在国潮的势头正劲，老字号的恢复、发展、创新成为趋势。目前，北京还没有经营粤菜的老字号，如果 *** 春可以恢复，也可以弥补北京餐饮历史文化的缺失。”
北京老字号协会会长陈文表示， *** 春恢复之前，北京历史上的“八大春”只有淮扬春和同春园依然在经营， *** 春的恢复意味着“八大春”已经有了“三春”。
陈文也表示，希望 *** 春在恢复之后，能让粤菜被更多的北京消费者熟知，能走更加亲民化的路线。同时也希望更多消失多年的北京老字号可以恢复。
盒马鲜生将开设预制菜门店
新食材消息，5月9日，盒马鲜生预制菜生态联盟发布会上，盒马鲜生CEO侯毅透露，今年10月份将开出以预制菜为核心的全新品类结构的盒马鲜生门店，预计5000平方左右。
另外，发布会上，盒马鲜生还发起了预制菜生态联盟，首批13家企业以及3所高校等加 *** 盟，包括安井食品、顶甄食品、千味央厨、泰森、翼倍、广州酒家等产业链公司，以及上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院3家高校。据介绍，该生态联盟将整合预制菜“产-学-研-销”的全链路，推动行业健康、快速发展。
“重新定义预制菜的‘科技与狠活’，让消费者买得明明白白，吃得安安心心。”盒马预制菜部门总经理陈慧芳表示，这是成立预制菜生态联盟最主要的意义。
精酿餐酒馆品牌TAGSIU
获千万级天使轮融资
36氪消息，近日，精酿餐酒馆品牌TAGSIU完成近千万元天使轮融资，投资方为D1M集团，MinIPO担任长期独家战略财务顾问。本轮融资将用于品牌的产品研发、门店扩张、CRM会员体系搭建，数字化建设等。
据了解，TAGSIU成立于2020年，截至目前，TAGSIU在深圳有四家品牌直营门店。另外，TAGSIU表示，今年上半年，将在广州、上海分别落地新门店。
注：本文由红餐网综合luckin coffee瑞幸咖啡公众号、新京报、南都湾财社、新食材、36氪等 *** 息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
整编|红餐网_朱 明
陈赫投资的贤合庄火锅被曝锅底漂浮 *** 蛆虫，回应称是“恶意杜撰”新京报讯（记者 欧阳晓娟）8月18日，网上曝出由陈赫等明星投资所开的贤合庄火锅被消费者吃出异物，锅底不仅漂浮着 *** 蛆虫，还吃出蜗牛“大腰子”和防腐剂。贤合庄官微对此回应称，经内部调查，该内容为虚假信息，是恶意杜撰，公司将保留诉诸法律的权利。
天眼查显示，在贤合庄的投资人中，陈赫、叶一茜、朱桢3人共持股76%。2015年，贤合庄首家火锅落户福州。自此，顶着明星光环的贤合庄在全国加速落地。
截至目前，陈赫、叶一茜、朱桢尚未对此事做出回应。8月18日，针对贤合庄火锅的经营状况、全国直营店和加盟店的数量、加盟条件和管理方式等问题，新京报记者联系福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，对方人员表示暂时不接受采访，“该事件的具体回应可关注官方微博，别的问题暂不回应。”
网曝贤合庄火锅现异物
8月18日，某抖音账号曝出一段 *** 显示，陈赫开的火锅店“贤合庄”锅底漂浮着 *** 蛆虫，还有消费者吃出蜗牛“大腰子”、防腐剂。该内容很快登上抖音热点。
该 *** 并没有提到是贤合庄哪家门店。新京报记者搜索评论发现，针对该 *** 的言论分为两派。反对派认为明星火锅更要注意食品安全：“明星也只是打着明星的幌子，饭不一定好吃”。另一派则认为有人蓄意陷害：“自带道具”“故意陷害”“黑粉故意搞的吧？”
8月18日，贤合庄官方微博发布声明对相关 *** 做出回应：近期公司发现有部分团队和个人，通过抖音、微博等途径，采用编辑、摆拍 *** 和 *** 的方式，对贤合庄卤味火锅店品牌进行污蔑、中伤。经公司内部调查，发布的内容为虚假信息，更有甚者完全是恶意杜撰。声明还同时表示，贤合庄将不断提高菜品质量和服务水平，建议艺术创作实事求是，对胡编乱造者保留诉诸法律的权利。
图/贤合庄官方微博截图
火锅生意火爆但评分较低
据不完全统计，贤合庄已在福建、北京、上海、广州、深圳、四川、西安等多地开店。新京报记者搜索大众点评，贤合庄在北京共有5家店，平均消费100元/人。另外，还有4家新店也显示即将开业。
从目前营业的5家店评分来看，截至8月18日下午5时，共有1722个评论，其中有144条低分点评，平均评分为3.54分，低分点评大部分显示对口味、菜品、和地理位置的评价。
即便评分不高，但生意很火爆。8月18日下午，新京报记者拨通贤合庄北京酒仙桥店 *** ，店员说晚上6时开始就需要排队。“我们店是上月20号才开始试营业，属于加盟店，菜品是统一供货的。”该店员还称，陈赫前几天还来店里“打卡”视察，特地夸了店员和菜品的表现。
陈赫等3位明星持股达76%
公开资料显示，2015年5月21日，贤合庄之一家火锅店落户福州鼓楼区星光天地，号称“福州首家明星火锅店”，主打川味火锅。天眼查显示，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司成立于2015年11月10日，注册资本1000万元，其大股东为福建贤合庄品牌管理合伙企业，持股比例达99%。
值得关注的是，陈赫（持股33.25%）、叶一茜（持股23.75%）、朱桢（持股19%）3位明星是福建贤合庄品牌管理合伙企业的大股东，3人持股比例达76%，为贤合庄火锅的实控人。除了这3位明星以外，据公开资料显示，贤合庄的明星合伙人还有李晨和沙溢。
根据天眼查，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司曾出现经营异常。此前，福州市鼓楼区市场监督管理局通过登记的住所或经营场所无法联系到该公司，在2016年9月22日将其列入经营异常名录。此后该公司通过申请后移出经营异常名录。此外，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司还卷入两起司法案件，一件为侵害商标 *** ，一审判贤合庄获赔经济损失9万元。另一件为股权 *** *** ，截至目前暂未判决。
新京报记者 欧阳晓娟
编辑 王琳 校对 李世辉
来源：新京报
一文看懂贤合庄的“前世今生”，3位创始人已全部退出嘿，这里是辣条
这陈赫又被顶上热榜，当然并不是因为演技。
因为陈赫突然从自己成立了7年的火锅店贤合庄退出，这事一出便在网上引发热议。
大多数网友觉得陈赫此举是“ *** 离场，韭菜割完了，准备去收割下一个”。
贤合庄由来
陈赫一家子没一人是普通的，父母、舅舅、爷爷奶奶，不是制片人、导演，就是钢琴家、作曲家。
所以陈赫是实打实地出生在文艺世家。
但在演艺事业上，似乎除了“曾小贤”这个角色，其他的很少有能让人记忆犹新的角色。
陈赫似乎也知道自己演戏不怎么行，所以早就转移事业范围。
如今的他在游戏圈、综艺圈、生意圈那是相当的红火。
他利用自己的名气踏入诸多行业，名下16 *** 司，涉及电商、游戏、科技、餐饮、文娱、服装、影视等产业。
通过多年运作他早已经是潜在的百亿商业大佬。
这些产业中他主攻的是文娱、游戏、餐饮。
文娱主要是明星工作室的业务。
游戏最知名的就是2016年成立的天霸俱乐部，这个名字的由来大家应该都知道，2020年还拉上鹿晗入伙，鹅厂主播lsp沫子就是陈赫的员工。
餐饮上最知名的就是“贤合庄”火锅，疯狂的时候超过800家门店，直逼海、巴等品牌。
电商上，从2017年开始，陈赫公司就加入了直播带货大军。
2020年，他更是亲自上阵开播带货，单场就卖了超8300万。
贤合庄是2015年5月，陈赫、叶一茜（田亮媳妇）、朱桢（薛之谦死 *** ）三人在福州合伙开的火锅店。
这家店一干就是2年，到了2017年6月，才在福州开设第二家分店。
要注意了，2年后才开第二家分店，这说明之一家没有怎么亏本，通过2年的运营赚钱了。
2年时间也符合餐饮行业的回本时间，一般来说几个月，一年内的基本都是忽悠，正常都要1年+。
贤合庄腾飞
贤合庄建立后，没有盲目扩张，陈赫走得也很谨慎。
餐饮是个很费精力的活，作为明星本就没啥太多精力管理，
所以直到2018年，陈赫才开始有动静。因为那一年海xx上市了，上千亿的市值，谁不心动。
那可是实打实的钱，这可比演戏挣得多。
其实大家都能发现，贤合庄，真正火起来是从2019年开始的，为什么突然起飞了？
原因在于2019年，陈赫和四川至膳签了合约。
这 *** 司可是相当的牛叉，专门做明星餐饮品牌运营。
具体做了哪些事情，先按下不表，后文再说。
当年陈赫等人和四川至膳合作，通过并股成立新的贤合庄，陈赫占股49%，四川至膳占股51%。
四川至膳经营贤合庄，陈赫当“甩手掌柜”做形象。
明星没有时间精力去管理运营店铺，这时候突然出现一 *** 司说，我可以帮你，而且一条龙服务，不仅会帮你做大做强，甚至可以做到海、巴那种高度。
如此一考虑，正好合心意，那自然就是一拍即合。
于是“贤合庄”就这么新生了。
当年还是一两家店面的时候，陈赫或许还会过问、 *** 心店面的运营，但数百家之后，他 *** 心的也就只有如何快速吸金了。
两者的模式明眼人都能看出来，陈赫负责宣传吆喝，四川至膳负责实际的运营管理店面。
在陈赫名气的带动下，四川至膳向市场发动了大举进攻。
四川至膳通过一系列的运作，仅用了几个月就把“贤合庄”这个品牌搞得人尽皆知。
恰好在2019年，短 *** 行业，迎来迅猛发展。
借着这股东风，贤合庄的营销全线起飞，那段时间只要打开短 *** 就能刷到关于“贤合庄”的广告。
各路明星、网红都跑去凑热闹，给陈赫增加人气。
知名度起来，四川至膳就开启了疯狂开店模式，只是这种明星网红餐饮，他们可不敢搞直营。
加盟方式简单高效，直接收取加盟费，各种杂费，进货费，这才是最有效、最直接、最快的来钱方式。
于是四川至膳在明星效应的影响下，2019年一年就开了超500家门店。
2020年，门店增加到超800家，全国布局超过三百个城市。
“贤合庄”从2家店面，开到了超过800家店面，翻了四百多倍。
那两年里关于贤合庄的热词和播放量，全网超过23亿。
单过话题破亿的比比皆是。
足见其热度是多么的恐怖。
要知道，火锅界的老大海大哥用了26年才开出了超过千家门店。
后来随着 *** 的蔓延，又关门了不少。
*** 对餐饮行业的影响无疑是致命打击，但陈赫的贤合庄不退反进，不得不佩服他们的运营手段。
贤合庄模式，明星+网红+幕后团队
贤合庄的运营模式，并不神奇，也不复杂，反而很简单，明眼人都能看懂。
无非就是三把刀，明星效应+网红营销+粉丝支持
这三把刀背后都是由专业团队人员负责，据悉四川至膳为了搞好运营，给营销部门的工资都开到了2.6万每月。
他们的工资是整个公司更高的，连他们自己都调侃，餐饮公司变成了广告公司。
通过明星带得动IP热度，然后利用网红扩大宣传，营造一个良好的口碑，再利用粉丝安利更多的粉丝消费。
你以为他们是收割粉丝的韭菜？
其实想错了，粉丝的钱只是蝇头小利，真正的大头是加盟商的。
通过一系列的营销，将潜在想做生意的加盟商打动，然后游说他们加盟。
确定意向后，带着他们到总部参观，去门店体验，再画上一个大饼，甚至给确定加盟的加盟商看分店的一天营业额，那上面的数字是实打实的 *** 。
一套流程整下来，谁都会被打动。
然后就到了掏钱时刻，十几万，上百万，那都是轻轻松松。
贤合庄盈利模式，明星IP+加盟。
贤合庄是按照省市县 *** 划分，不同区域不同等级都是不一样的。
如果是在北京这种超一线城市开一家贤合庄，需要的前期投资大约在180万-200万，
如果是在二线城市，前期起底也要100万+。
这些钱主要是加盟费、 *** 费、装修设计费、设备费、进货费用等。
记住，以上这些都是不包含房租、水电、人工、管理费、宣传费、后期进货等等，其他乱七八糟的费用。
然后按照一线城市，好地段更低每月10万的租金，单人怎么的也要5k+的工资，这个店面完完全全地开下来没个四五百万，是搞不定的。
根据媒体报道，火了之后的贤合庄单单加盟费就已经涨到了48万，光此项费用就超过3.8亿。
而且还要缴纳5万保证金，第4年起，每年2万续签费。
如果我们按照公司收每个店面100万的平均费用算，超过800家，那么四川至膳就收入超8亿。
最有意思的是，四川至膳还采用了抽成的方式，加盟的店面，每月要拿出2%或者3%的营业额，上缴到公司。
这2%、3%是用 *** 什么的呢？
是专门抽出来的分红，四川至膳和陈赫一方，双方按照比例分钱。
超过800家店，每家店2%营业额，那么一个月具体能拿到多少我们不得而知，但怎么滴也有千儿八百万。
明星IP，很好理解就是字面意思。
从陈赫和四川至膳签订合同的那一刻开始，贤合庄实际老板就不再是他了，他只是一个利用名气打响品牌的工具。
背后的 *** 盘手四川至膳才是真正的负责人。
陈赫站站台，配合宣传，坐等分红就行了。
冤大头只有粉丝和加盟商，当然有网友可能会说这是一个愿打一个愿挨。
贤合庄，一地鸡毛
经历了辉煌自然就是迎来陨落，
进入2020年后半年贤合庄就开始走下坡路，网上关于贤合庄的各种爆料都冒出来了。
2020年8月，锅底 *** ，砸伤顾客。
2021年4月装修不合格，天花板塌了，砸伤顾客。
还有什么锅底有虫，大肠杆菌超标，服务差、吃出塑料、合成肉、雇佣童工等等。
之后迎来了关店倒闭潮，截止2022年4月底，贤合庄倒闭数量超270家。
有不少都是干了二三月，就干不下去了。
有的加盟商说自己开店两个月亏损1000万。
通过网上查询，确实发现不少城市的贤合庄都倒闭了，福州作为贤合庄的大本营，创始地，如今只剩下一家门店。
2021年年底火爆一时的长沙省级店五一广场店，也倒闭了。
这家店开业的时候，贤合庄的老板们、股东们，以及各路明星和网红全去打卡了。
那场面真的是“红旗招展，人山人海”。
但是步子迈得太大，扯到蛋了。
诸多麻烦事袭来，网友们也在网上要求陈赫出来给一个解释，可自那次顾客被砸伤他出来道歉一下后，从此就再没动静。
无论网友怎么艾特，就是不搭理你。
直到这次陈赫被曝光退出与四川至膳合开的公司，所有人才恍然大悟，原来人家早就撇清楚关系了。
在陈赫之前2021年1月田亮媳妇叶一茜便已经退出公司，后来是朱桢，这 *** 作很有先见之明啊，实打实的功成身退。
也就是说，从此之后这还剩的五百来家贤合庄的店面已经和陈赫没有关系了。
对于贤合庄的差评主要来自以下几个方面。
之一，口碑问题
为了收割粉丝和顾客，四川至膳直接将火锅店打造成了网红打卡地。
源源不断地吸引粉丝过来割韭菜，可是吃过一次的人基本不会去第二次。
在网上评价中，最多的就是 *** 贵（平均单人 *** 超过一百三），菜品分量少，服务差。
久而久之，这口碑也就成负的了。
第二，食品安全问题
食品安全方面贤合庄已经不是之一次出事，锅底蛆虫、大肠杆菌超标、苍虫乱飞、卫生不达标等等。
如此一来就更加剧了贤合庄在消费者心中的口碑底线。
其实不只是贤合庄，明星开店被曝光食品安全问题，早已经屡见不鲜了。
杜海涛、包贝尔、黄晓明、薛之谦等明星店铺都被曝光过。
如此店面能好起来才怪。
第三，加盟商寒心
加盟商是一个品牌形象的直接塑造者，如果他们自己都无法满意，又怎么能奢求他们把品牌做好呢？
根据加盟商透露，贤合庄产品迭代慢，而且由于加盟商众多，导致一个区域内出现自己和自己竞争。
后期宣传少，处于放养状态。
工作人员谈合作的时候说得五花八门，天花乱坠，什么投资回报周期9个月，后来又变成了10到14个月，月均纯利润17万+。
（吓不吓人，要行业标杆海大哥，净利润才8.8%）。
但是加盟商之间交流后发现被忽悠了，大部分加盟商投进行的钱到现在都还没有回本。
笔者在媒体报道中，看到了这么一段采访。
福州贤合庄负责人说，福州多家门店倒闭的原因是：“利润率太低，只有55%，这是低于正常行业内水平的，会造成越干越亏钱，而且伴随着热度劲减弱，就更加难过了”。
加盟商还透露，加盟后如果要向明星到店宣传，还要单独出钱。
出场费更低100万起步。
（好家伙，这等于变相二次收钱，这 *** 能请不少大牌明星，谁还会去请陈赫？前两年朗朗夫妻火的时候，出活动也差不多这个价。）
而且就算是你拿出100万，人家也不一定去，陈赫只去市 *** 、省 *** 旗舰门店，其他门店想都不用想。
很多明星店铺其实都是这么 *** 作的。
早前媒体报道，关晓彤的奶茶品牌天然呆，加盟商邀请她需要满足，三个条件。
之一：在当地投放大型广告、公共交通广告，以辣条以前的经验这个费用更低需要10万+。
第二：投放量更低百万级，这费用也要十几万。
第三：出场费，差旅费约20-30万，一般都是税后。
不过综合算下来，要比陈赫少多了。
明星餐饮店持续关门，明星股东纷纷注销跑路
退股关门大吉，其实陈赫并不是之一个这么做的明星。
陈赫之前就有很多明星进入餐饮行业，陈赫之后就更加的多了。
2019年2月，薛之谦退股。
2021年9月，“上上谦火锅”直接注销公司不干了。
这家店成立时间2012年，薛之谦持股35%。
2021年11月，郑恺退股火凤祥火锅股东行列，此前他持股70%。时间也就过了16个月。
吴昕创办的“泰子椰”、钱某开设的“井格老灶火锅”全都消失匿迹了。
任泉、李冰冰和黄晓明等人合资开的“热辣壹号”火锅店早就关门大吉了。
杨颖开的“斗鎏火锅”关门歇业。
韩寒的“很高兴遇见你”餐厅，也没剩几家了。
折腾来折腾去，除了一地鸡毛还剩下些什么？
不对，剩下的是明星的腰包赚得鼓鼓的。
神秘的四川至膳
这 *** 司说白了就是餐饮界的MCN。
上面我们提到的，无论是陈赫的店还是、郑恺、沙溢、黄晓明、孙艺洲、关晓彤等等，他们名下的店铺都是四川至膳弄得。
所以啊，我们在大街上看到的那些品牌，说不定背后都是一 *** 司，无论这些门店怎么竞争，最后得利的都只是幕后公司。
方式和陈赫的如出一辙，签约、代管、明星IP、坐等分红。
感觉这就像是，看到陈赫挣大钱了，然后陈赫介绍给他们这个法子，大家就一窝蜂地加入分蛋糕。
都和陈赫关系不错，店面运营全部由四川至膳来做，都是这两年新开的店，开店时间节点正好是贤合庄突飞猛进的时刻。
所以啊，不得不怀疑他们之间的关系。
四川至膳这 *** 司是2011年，由当地喜剧演员廖健成立，是一家专门做餐饮的公司。
最早做出的品牌是谭鸭血火锅，做得风生水起，估值达百亿，不过在2020年就全部倒闭了。
以如今的眼光，结合贤合庄事件，很明显就是资本的盲目扩张，导致了最后的 *** 。
与陈赫合作大获成功后，就全力运行“明星餐饮”这个模式。
快速出击，展开加盟，遍地开花，最后坐着收钱。
如今的四川至膳早就占据了火锅圈的半壁 *** ，
旗下经营三大类：火锅、烤肉、奶茶。
或许谭鸭血的结局就是贤合庄未来的结局。
不过就算结局悲惨，也挨不到明星啥事，毕竟这种模式之下，明星就是“甩手掌柜”，不参与运营、不参与管理、也不是实际控制人，只是一位坐着数钱观看者。
说了这么多那么陈赫为啥突然会退出，自己辛辛苦苦建立的餐饮品牌呢，就这么不要了？
网友们说的 *** 离场只是其次。
想来真正的原因是，舍小保大。
这两年娱乐圈暴雷的太多了，暴雷的 *** 五花八门。一旦爆雷整个演艺生涯就毁了。
去年又出了小陶虹事件，这事影响可不小。
而如今的贤合庄就是一颗雷，指不定啥时候就爆了，为了不让自己在日后受到牵连，就学习小陶虹提前撤离，撇清楚关系。
眼前的利益相比长线的演艺生涯，自然后者重要。
【辣条原创搬运举报】
牛肉久煮不变色？贤合庄火锅长春店：已退款，肉没问题“这肉下锅里煮十多分钟，大部分熟了变色了，小面积还是生肉颜色，一直煮都不变色……”2022年2月18日，长春市民李女士用餐后，发布信息到朋友圈吐槽肉质问题。
李女士向华商报-二三里资讯（吉林省 *** 微信15004304018）介绍，当日中午她和朋友一起来到贤合庄卤味火锅长春欧亚卖场店用餐，其中点了两盘单价为32元的“鲜嫩牛肉”。
“这个肉就和煮不熟一样，一直都是红色的，我也不敢吃啊！”李女士说，当时他向商家提出了疑问，“店里人告诉我发红是因为这个肉是腌制的，没问题……”
李女士介绍，在买单时商家对这两盘肉进行了免单，但她仍然心存疑虑。
“我上网搜了一下， 这个火锅店有不少关于肉质的负面消息，这么大的店，我觉得不应该这样……”
以上 *** 均由当事人提供
2022年2月18日，针对李女士反映的问题，华商报-二三里资讯联系了贤合庄卤味火锅长春欧亚卖场店，该店负责人王经理说：“今天中午确实有桌顾客对肉品提出了质疑，我解释了，首先是因为这个肉品是腌制的，其次她点的是番茄锅，肉下进去肯定会有些发红。”
王经理表示，肉品没有质量问题，消费者如有疑问可以拿去检验，店里也会配合相关部门调查。“我们把这两盘肉给她退款了，商场经常会来检查，不会有问题的。”
（华商报记者 王金金）
陈赫此前多次到贤合庄门店宣传。 来源:微博@贤合庄卤味火锅
在“贤合庄加盟商无力经营”“陈赫退出贤合庄股东”事件不断发酵后,近日,贤合庄卤味火锅品牌创始人、演员陈赫发表声明称将与加盟商共进退。不过,多位贤合庄加盟商透露,贤合庄总部和陈赫并没有进一步与他们联系,也没有提出任何解决方案。加盟商呼吁陈赫实实在在地承担责任。
贤合庄相关负责人告诉南都·湾财社记者,贤合庄总部每天都有与陈赫及其团队就贤合庄的经营进行讨论,
除了贤合庄外,南都·湾财社记者了解到,还有多个明星餐饮品牌陷入经营困境。
被明星光环吸引,“每天净亏三千多元”
在加盟贤合庄之前,来自河北邢台的王格原本就很喜欢陈赫。虽然王格没有做过餐饮,但是陈赫的明星光环和贤合庄门店前长长的队伍很是吸引,而且,贤合庄 *** 商曾口头承诺,“投资180万元就能开业,大概10-15个月就能回本。”
2020年7月,王格加盟的贤合庄店开业。刚开业前三个月,店里生意很好,每月营业额能达到约50万元,从第四个月开始,营业额直线下滑,今年则缩水至三四万元。
王格告诉南都·湾财社记者,“门店收入连房租人工都挣不出来,经营成本很高,我们每月必须从贤合庄总部采购食材物料,今年每天净亏损3000多元。”
王格投资了300万元,今年6月只赚回了100万元。王格坦言,“合同中并没有对业绩做出任何承诺和规定,当时我签合同时连看都没看,我太相信陈赫,觉得一个明星不会坑老百姓。”
来自浙江金华的董燕同样被贤合庄的火爆人气吸引,她认为有陈赫背书,相当于给投资上了一层“保险”。但是她的门店同样出现营业额大幅下滑。董燕告诉南都·湾财社记者,刚开业人气火爆,但是每个月都在亏钱,贤合庄总部提供的方案如19.9元抵100元的代金券活动,虽然能拉动客流,但是却一直亏本,“我最多一个月亏了几十万元。”
加盟商称贤合庄和陈赫未提出解决方案
卤味火锅贤合庄是由演员陈赫、主持人朱桢、歌手叶一茜一手创立的品牌,首个门店于2015年5月在福建福州开业。
起步之初,在直营模式下,贤合庄扩张较慢,直到2019年,贤合庄引入善于 *** 盘明星餐饮项目的四川至膳品牌管理有限公司(以下简称“四川至膳”),才通过加盟快速扩张。
四川至膳负责 *** 、运营,陈赫利用明星身份引流。根据贤合庄总部提供给南都的数据,贤合庄在全国门店数量曾达到788家。不过截至2022年6月,窄门餐眼数据显示,其门店已经缩减至526家。
2021年1月,叶一茜退出贤合庄品牌股东行列。不过陈赫、朱桢依然持有贤合庄股份,演员李晨则成为新的合伙人。
贤合庄在成立之初就曾公开发言称,陈赫开贤合庄绝对不是玩票,而是当成第二事业对待,不过今年5月12日,陈赫却选择退股贤合庄,这出乎很多人的意料。
在 *** 不断发酵之下,陈赫发表声明称,“对于贤合庄品牌,我会始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进,永远跟大家在一起。”
不过,贤合庄多个加盟商都反映,贤合庄总部和陈赫并没有进一步与他们联系,也没有提出解决方案。对此,四川至膳品牌合伙人李锐告诉南都湾财社记者,“陈赫既然发了声明就一定会负责任,但是你要给他时间。我们品牌总部和陈赫本人以及他的团队每天都有就品牌的问题进行讨论、联系。”
同时,李锐表示,贤合庄正在为加盟商提供更多支持,包括打造会员 *** ；指导全国门店抖音直播带货引流；强化、规范运营管理；研发新品,强化产品管理；展开线上培训。
贤合庄总部回应加盟商亏损原因
贤合庄为何会从昔日的“排队之王”走到今天多店亏损、倒闭的局面呢?
广州一位不愿具名的加盟商告诉南都·湾财社记者,他刚加入贤合庄时,广州只有几家门店,两年之间增至19家门店,隔着两个地铁站甚至一个地铁站就有一家贤合庄,门店过于密集。
金华的加盟商董燕则认为,从开业到门店倒闭,贤合庄的菜品很少更新,对加盟商也缺乏管理,“贤合庄总部对经营根本没有方案,我们开店后基本处于放养状态。”
除了管理跟不上,邢台加盟商王格认为,从总部采购的物料 *** 要高于市场价,这导致他们经营成本居高不下。
李锐否认了贤合庄开店较快、总部缺乏指导以及物料贵这些说法。他告诉南都·湾财社记者,加盟商之所以会亏损主要是因为:“ *** 影响,贤合庄受到 *** 影响的门店有85%,门店经常临时闭店；舆情影响,反反复复的负面舆情打击了整个品牌的势能。其次,部分加盟商抱有一种投机心理,他们或是餐饮小白或没有做过火锅,没有按照总部要求做好日常经营。最后,总部在运营、督导、巡检也有一些不足。”
不过,针对目前贤合庄有多少门店实现盈利,李锐并未正面回答,他表示,加盟店能够继续开下去就是盈利的。“盈利和亏损是在动态的变化过程当中的。”
此外,还有加盟商质疑贤合庄不具备 *** 加盟资质。李锐则表示,贤合庄是具备特许经营备案条件的,“但是我们之前不重视。今年4月,我们已经拿到特许经营的备案了。”
明星餐饮品牌屡屡翻车,谁来担责?
经营餐饮副业翻车的明星不止陈赫一个。早前,关晓彤曾担任店长的天然呆奶茶同样遭遇了加盟商集体 *** 一事。
贤合庄和天然呆奶茶背后有相同的 *** 盘手——四川至膳。四川至膳手中还握有连锁火锅品牌谭鸭血、黄晓明的烧江南烤肉、孙艺洲的灶门坎卤味烧烤等多个餐饮品牌。
在遭遇加盟商 *** 时,天然呆奶茶同样表示,关晓彤井非合同主体。不过,在开业之初,关晓彤曾多次以店长的身份为天然呆奶茶做宣传。而且,关晓彤 *** 控股的公司是天然呆奶茶的第二大股东。
陈赫退股贤合庄,关晓彤撇清与天然呆奶茶的关系,这是否意味着他们不用担责?广东至信忠诚律师事务所律师董亚民告诉南都·湾财社记者,“明星并没有参与到加盟合同法律关系中,也没有以自己的名义签订合同,因此从法律上来说,加盟商不能找明星承担责任。”
除了贤合庄和天然呆奶茶外,根据不完全统计,孙艺洲的灶门坎卤味烧烤、郑恺的火凤祥鲜货火锅、杨颖的斗鎏火锅等明星餐饮品牌都有多个门店关闭。
凌雁咨询管理首席分析师林岳告诉南都·湾财社记者,明星之所以选择餐饮作为副业,是因为餐饮行业门槛不高,有成熟的运营机构支持,而且明星认为自己可以为门店引流,能在营销方面取得先机。但是,明星餐饮的核心不在明星,最终还是要回归到餐饮的本质。餐饮确实需要营销和流量,但在实际的经营管理以及持续的创新迭代方面需要有专业的团队。
采写:南都·湾财社记者 詹丹晴
收割3.6亿后，集体关门！明星餐厅背后的神秘大佬，撑不住了？文/ 金错刀频道
*** 影响下，谁是更赚钱的人？
是动千万粉丝的网红主播？不，是他们背后的MCN机构。
其实，MCN机构不仅存在于网红圈，在餐饮圈也存在。
很多你常见的网红餐厅，明星餐厅，背后其实都藏着共同的大佬。
前几天，贤合庄加盟商喊着“陈赫还我血汗钱” *** ，却不知道在陈赫背后，还有一个重量级大佬。
根据天眼查显示，如今的贤合庄，陈赫只持股49%，而另外的51%属于四川至膳有限公司。
四川至膳不仅是贤合庄背后的boss，更是堪称小半个娱乐圈背后的大佬。
关晓彤的天然呆茶饮店、孙艺洲的灶门坎卤味烧烤、黄晓明的烧江南烤肉，都是至膳在背后 *** 盘。
搞定众多一线明星，并横行餐饮界，四川至膳到底是何方神圣？
亏损5年后，贤合庄被大佬救活了
和很多人想象的不同，贤合庄并非一开业就爆火全网。
2015年，陈赫之一家贤和庄初出茅庐同样陷入困境，连续4年亏损。
但到了2020年，贤合庄 *** 爆火，不仅扭亏为盈，还在全国开了500多家门店，引来半个娱乐圈撑腰。
连续1年，贤合庄都被当成网红打卡地，至今全网贤合庄的关键词和 *** 播放量，加在一起有23.5亿。
最辉煌时，贤合庄在全国拥有800家门店，要知道海底捞和呷哺呷哺门店破千，而前者用了26年，后者用了12年。
贤合庄得以摆脱亏损，并且飞速扩张，背后的“财富密码”是什么？
*** 就是四川至膳。
四川至膳品牌管理有限公司成立于2017年，老板名叫周扬，虽然在 *** 上不闻其名，但他还有个名号，就是“谭鸭血”的创始人。
无论是四川至膳还是谭鸭血，骨子里都带着明星基因。
2018年，谭鸭血老火锅面世，靠着鸭血火锅打出名号后，就开始和明星 *** 之路。
从邀请“巴蜀笑星”廖健加入，之后更是引来了“半个娱乐圈”都来打卡，有关谭鸭血的宣传稿中，总少不了“明星”这个关键词。
之后，谭鸭血老火锅还在热门综艺《天天向上》《峰味》中露脸，更是加深了明星火锅的印象。
2019年，周扬和陈赫一拍即合，陈赫持股贤合庄33.25%，而至膳持有并控股了贤合庄。
在这之后一年的时间里，贤合庄便迎来了大爆发。
在跑通了贤合庄的模式后，四川至膳便开始了 *** 粘贴模式。
关晓彤的天然呆在20年12月，在成都开了之一家茶饮店，同月就已迅速在全国布局5家店，彼时待营业的都还有7家。
黄晓明的烧江南烤肉，在20年11月在成都开的之一家店，到年底开业两家店。
孙艺洲的灶门坎于20年6月在成都开设之一家门店，到年底已有20多家店遍布全国。
这些品牌，都出自至膳之手，占了同年明星开店数量的一半。
火锅店、烤肉店、奶茶店，很多人都忍不住好奇，四川至膳到底是个什么公司呢？
最开始的四川至膳是一家多元化餐饮集团，但随着明星代运营的甜头越来越大，这 *** 司也逐渐和初心相去甚远。
有报道显示，至膳在2016年，高薪聘请了一位在地产行业从业多年的营销专家，工资开到了2万6一个月，品牌部的工资成了更大的支出。
就连自己的员工都开始抱怨：老板走偏了，不是在做餐饮，是在开广告公司。
所以，与其说至膳是一家餐饮企业，不如说是一家网经纪公司。
*** 明星店，他们成了加盟商收割机
靠着流水线上生产明星品牌店，四川至膳迅速实现了商业价值。
要想 *** 一家明星店，总共分三步：
之一步： *** 明星，加速出圈
明星想开店，首先要选择一个品类，主要集中在三大类：火锅、烤肉和奶茶。
这几个品类，标准化程度、工业化水平高，并且不太依赖后厨，因此比较容易 *** 。
之后，利用明星这个天然的流量池，加速出圈。
开业前，某明星开店、并将亲临现场的消息，会被放在网上，并引发关注酝酿热度。
开业当天，明星们亲临现场，一众网红受邀齐聚， *** 之间就能诞生一个超级网红店。
像在抖音上，“赫你一起吃火锅”的话题下，上传了超过2万个 *** ，再有跑男兄弟团，时不时加码，想不火都难。
在至膳旗下的品牌，加上开店、打卡、宣传过的明星，绝对包揽娱乐圈的半壁 *** 。
第二步：吸引加盟，飞速扩张
开家明星店，如果你以为粉丝和顾客是韭菜，那就大错特错了。
他们的目标是加盟商。
明星店的加盟，比一般店的成本要高很多。
一般奶茶店，像蜜雪冰城，单店投资加盟费更低只需7000元，更高规格的省会城市也不过1.1万/年，但天然呆更低档也不会低于10万，相差10倍。
但因为明星的天然流量，明星店加盟会比一般品牌回本更快，想蹭明星流量的加盟商，省却了许多后顾之忧，于是前仆后继地掏钱加盟。
如果要加盟贤合庄，前3年内，需要交48万元的加盟费和5万元保证金，从第4年开始，如若续签，还要每年再交2万。
如果按800家门店计，仅仅加盟费一项，陈赫和至膳的收入就超过3.8亿元。
除此之外，加盟商还要上缴每个月2%的营业额，四川至膳再和明星按比例分红。
即便加盟费 *** 不菲，明星店的加盟依然供不应求，现在，贤合庄在广州深圳市场基本都很饱和了，深圳甚至停止了加盟。
第三步：收割韭菜，集体关门
贤合庄曾声称投资回报周期是9个月，也就意味着如果在北京开一家贤合庄，净利润要达到20%才能在1年内回本。
但在 *** 前，海底捞2019年净利润23.46亿元，净利率只有8.8%，可见所谓的加盟即回本就是错觉。
品牌通过加盟一年扩张几百家门店，但后续基本就是放羊式管理。
这也是为什么，近两年各种明星店不断出现在各种黑榜上。
被明星忽悠来，最后很多加盟商却亏损百万，不得不关门。
对于品牌方而言，如果品牌做烂了， *** 招不上来，大不了就换个品牌继续做。
明星店疯狂扩张的背后，是无数加盟商以百万亏损为代价。
光环褪去后，四川至膳也不是赢家
明星开餐厅并不少见，但在至膳运营下的“明星开餐厅潮”却和过去不同。
至膳通过明星IP+加盟的方式，再结合自身供应链优势，几十天就可以孵化出一家店出来， *** 和繁殖能力相当强。
通过与明星自身资源的强势 *** ，极大提升了明星效应直接变现的能力，加速了品牌的出圈。
像贤合庄等品牌，可以说是出道即巅峰。
那在固定的模式下，品牌能逃脱明星开店死得快的魔咒吗？
显然不能。
截至2022年4月22日，贤合庄在全国各地已经关店超270家，关店比例超过三分之一。
孙艺洲的“灶门坎卤味烧烤”也开始关店，天然呆也和加盟商开始打官司。
在2020年，至膳旗下的品牌有：烧江南、天然呆、灶门坎、贤合庄、蛙三泡椒牛蛙、祥和轩以及灶二哥。
但现在，“旗下品牌”页面，如今只剩下谭鸭血老火锅了。
像贤合庄这种 *** 金汤匙出生的品牌，拥有强大的粉丝基础，口碑也不错，但为什么还是关店不断？
因为他们忽视餐饮运营中最重要的一点：口碑效应。
明星店的更大招牌就是明星的IP，但很多店铺开张后，早已经本末倒置了。
贤合庄自从开业后，口碑一直在走下坡路，加盟店的卫生、安全、服务等问题层出不穷。
最终，全国开店800家，却很少有复购，大多是尝鲜而言。
有贤合庄的加盟商透露，如果想要陈赫到店宣传，店家要给一部分出场费用跟接待费用，如果单独宴请，费用得100万元。
凤凰网娱乐旗下新媒体“8号风暴”报道，天然呆加盟商想要关晓彤到店宣传，需满足三个条件：
在当地投放LED大屏或者公共交通广告；
投放量需达百万级；
承担关晓彤及其团队的食宿车旅费，约20-30万。
这样看下来，很多明星开店，就是 *** *** 打着明星的幌子，收割粉丝和加盟商的摇钱树。
结语：
2020年，谭鱼头在关闭其大本营的最后一家店时，创始人谭长安曾说：“短短几年间，谭鱼头轰然崩塌，业内人士很震惊，其实我自己也很震惊”。
辉煌时创造了百亿神话的谭鱼头，最后却因为资本下的盲目扩张而惜败。
和很多资本一样，因为钞能力，至膳总是能在最短时间的内让品牌出圈，其变现路径想得很清楚。
我们走到商场里，看到10家店，可能有5家背后都是一 *** 司，即使他们争得头破血流，但背后的公司也是赚钱的。
但能赚钱能出圈，和能活下去，向来无法划等号。
加盟商和粉丝都有记忆，再好的品牌IP没有好的运营和口碑，也难得长久。
复购和口碑，依旧是至膳需要解决的一大难题。
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本篇作者 | 云摇
