大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
周末休息就是好，不用上班和接娃，又可以睡懒觉，今天分享这道家常菜，豆腐炒鸡蛋的好吃做法，好吃不贵，简单一炒瞬间变美食，平常我们做这道菜的时候，先炒鸡蛋还是先炒豆腐呢，来吧，一起分享学习吧，
准备食材，
老豆腐1小块，鸡蛋3个，葱花，
配料准备，
食用油，盐
*** *** ，
1、买回来的豆腐先冲洗一下，然后切成大小均匀的块，装盘备用，
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，搅拌均匀备用
3、起锅烧油，油温热起来，放入豆腐块，煎至一面微黄，翻面，
4、然后把鸡蛋液淋均匀的淋入到豆腐上面，这个时候需要中小火，不然就糊了，待鸡蛋稍微定型，在翻面，煎至鸡蛋熟，
5、撒上葱花，翻炒一下就可以出锅装盘了，
简单一炒，瞬间变美食，3块钱的成本，你也试试吧，
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煮豆作乳脂为酥文|雨茂
文学史上有许多吟咏豆腐的诗句，我最喜欢苏东坡的“煮豆作乳脂为酥”，不仅有生动形象的画面感，还有令人口舌生津的味觉 *** ，扑面而来的是对平常生活的审美感知与诗意解读。
海德格尔说：“充满劳绩，但人诗意地栖居在大地之上。”真正做到的能有几人！在文人墨客中，东坡先生是名副其实的那一个。
豆腐菜肴确实美味，但 *** 过程非常辛苦，并不都是充满诗意的。老话常说，三种职业最劳累——撑船、打铁、磨豆腐。前两项我没有切身体会，只能依据场景去推测，后者却是我亲身经历过的，自然感同身受。
记得小时候，我们家一年至少要做三次豆腐，一次在插秧时，一次在收稻子时，一次在春节前。
前两次是因为抢种抢收，得请七八个人帮忙，对豆腐的需求量较大，到场上（四川乡镇的集市）买不方便，因为当时三天才逢一场。
再者，农民生活比较艰难，谁家的日子都不宽裕，很少买豆腐吃，自己做豆腐就成了更佳选择。
在双抢时节，大家相互换工，不需要付工钱，管好三顿饭就行，腊肉、鸡蛋、豆腐是少不了的。前两样是家里现成的东西，自家没有还可以向邻居借，但豆腐得现做。
母亲一般在前一天下午就开始用井水浸泡黄豆，第二天凌晨三四点钟便起床劳作。
凌晨三四点钟，天还黑漆漆一片，母亲常常一个人在黑暗中弯着腰推石磨。
有一天起夜，我听到熟悉的隆隆声，夹杂着竹绳与木棍摩擦时的吱吱声，还有汁水流入木桶的汩汩声。借着星光，我看到母亲弓着身子，在磨道上孤独地转着圈，远处不时传来鸡鸣犬吠。
多年以后，这个场景总是在我眼前浮现，让我不时回味当年窘困的生活，鞭策我前行。
磨好的豆浆要倒进大铁锅里煮沸。越接近沸点，越需要控制火势，还要不断搅拌，否则带着泡沫的浆液就会潽出来。
在我的记忆中，在灶后烧火的是爷爷或者奶奶，在灶前忙碌的永远是母亲。
浆液烧好后，舀进两只木桶中，挑到檐廊下。父亲已经布置好了过滤设备，滤网采用结实的纱布，四角拴在十字木架的四端，木架悬于两米多高的挑檐枋上。
父亲把浆液舀到滤网中，母亲则晃动木架，冒着热气的豆浆哗哗地流入木桶中，烟雾缭绕，豆香四溢。
过滤后的豆浆被再次倒入锅中，最考验功夫的点豆腐环节终于来了，当然还得母亲来完成。
点豆腐时，灶膛里仍然要烧火，但火不能大，而且一定要用软火，比如用干草等当燃料，不能使用煤炭或者木材。母亲点豆腐都用盐卤，不用石膏，这是北豆腐的做法，做出来的豆腐水分少且有韧性。
点豆腐最考验人的耐性，烧火的人需控制火势，豆浆要一直冒着小泡，卤水要一点点地淋入，快了不好，多了更不行。卤水多了，豆腐发黄，味道涩苦，不能吃；卤水少了，豆浆不凝结成豆花，白费力气。
母亲点豆腐时神情专注，不离锅边左右，不仅要听声观势，时刻关注豆浆的变化，还要随时提醒烧火的人添柴或抽薪，同时根据豆花凝结情况淋入卤水。
整个过程需要三四十分钟，母亲总是汗流浃背。
等锅里的水差不多变清之后，点豆腐的工作就算完成了。将清水滗一些出来，就可以舀豆花了。
把豆花盛到大盆中，再端到檐廊下。父亲在石阶上放一块木板，铺上一匹大纱布，将豆花平铺在纱布上，再把四角收起来，交叠盖住豆花，用菜板压住，上面再放一桶水。
两三个小时后，豆腐成型，就可以用来 *** 美食了。
母亲点的豆腐颜色白中沁黄，质地细腻，豆香味纯，无论做汤还是红烧，都能让人大快朵颐。
春节前，这样的工序还要再做一次，只是不用起早了。
因为要预备整个节日期间使用的豆腐干，所以 *** 量更大，我和弟弟都要参与推磨、烧火、滤浆等活计，亲身体验母亲的辛苦。
母亲将新鲜的豆腐切成方块，在盐水中浸泡后，放到竹箅子上慢慢熏制，不用专门搭架子，用现成的柴灶就行。把饭锅端走，在煮饭后留下的灰烬上放些糠皮、锯末、柏枝、干橘子皮，剩下的就交给时间了。
两三天后，烟火气十足的熏豆腐干做成了，表皮黄中透黑，泛着油光，触手细腻，口感紧致，咸香醉人。
豆腐干无论是配韭菜、芹菜炒，还是干切或者凉拌，都很受欢迎。好酒的人更是将豆腐干视为不可或缺的佐酒佳肴，怎么吃都不腻。
远行的人喜欢拿豆腐干做路菜，既扛饿又有营养，而且久放不坏。带到他乡后，想家时吃一点，聊解思乡之苦。
我读大学时，每年寒假回家过年，春节后返校时，行囊里总少不了豆腐干。
当时生活还不富裕，食堂的菜做得清汤寡水，可选择余地极小，让人提不起食欲。能下饭的，还是家乡带去的豆腐干。
中国地广，各地都有好吃的豆腐。黄淮平原出产一种睢宁蒲包豆腐，豆香和着蒲草的清香，十几米之外就可以嗅到。无论是空口吃还是蘸辣椒酱吃，都可以管饱。
在东北，我吃过亮中桥干豆腐，其纹路清晰，薄如纸张，铺在书上能透过它看到字，而且色泽温润，口感筋道，滋味醇厚。
“景泰十才子”之一的苏平写过咏豆腐的诗，其中两句广为人知——“个中滋味谁得知，多在僧家与道家”，揭示了豆腐最受释、道两家推崇的现象，只是这说得太绝对了。
僧人、道士深居山中，清规戒律多，生活清苦，颇像味寡的豆腐，同时，豆腐是优质植物蛋白，是修行者不可或缺的下饭菜。豆腐味道比较清淡，要做成美食，必须精心烹制，僧人、道士长期吃豆腐，也研究豆腐的做法，自然精于此道。
俗话说“淡中滋味长”，俗世人追求高汤厚味，对豆腐的体味，也许没有那么深刻。
我又想起当年母亲凌晨起床磨豆腐的场景了。
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二十五，做豆腐，5种让人“眼前一亮”的豆腐做法，上桌就是好菜临近春节，年味也是越来越浓，民间有一首《腊月歌》，其中有一段唱到：“二十四，扫房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉”，时过境迁，如今腊月二十五“磨豆腐”的传统基本已经消失了，但在古时候可是非常盛行的民俗。
古时候能吃的食材并不多，豆腐是难得的美味，而且 *** 起来并不复杂，过去家里都有石磨，黄豆浸泡一晚上，用石磨磨成浆水，揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块，做好的豆腐切块放在盐水中保存，一直能吃到“龙抬头”的春节结束。古代“豆腐”与“头富”谐音，寓意很是美好，做豆腐就是“做头富”，这也寄予百姓对新年要富贵的心愿。
对历史有些了解的，会知道古代即便是过年，肉类也是比较稀罕的食材，而豆腐介于荤菜和素菜之间，不如肉好吃但比萝卜百菜强不少，准备一些过年是极好的，如今豆腐已经是年夜饭上可有可无的食物，但红花还需绿叶配，给大家分享5种豆腐做的美味，端上桌就是人人喜欢的好菜。
一、香煎豆腐扣碗
食材：老豆腐1块、黄花菜1把、海带适量、干辣椒适量、小葱2根。
1、黄花菜和干海带用清水提前泡发，煮锅中加入适量的清水，大火煮开加入海带焯水30秒左右捞出控水，泡发的黄花菜放入煮锅中焯水1分钟左右后捞出控水。
2、老豆腐切成1厘米厚的片，锅中加入宽油，油温7成热加入切好的豆腐片，炸至豆腐两面金黄捞出控油，晾凉后将炸好的豆腐斜刀成片。
3、炒锅中加入适量的猪油，油热后加入葱段、八角、姜片、干辣椒、冰糖炒出香味，倒入半碗高汤，根据自身的口味加入适量的盐、鸡精、生抽和花椒粉调味煮开即可。
4、取一个大小合适的碗，将片好的油炸豆腐整齐地码在碗中，放入处理好的海带和黄花菜，淋上煮好的料汁。
5、放入蒸锅中蒸15分钟左右关火，蒸好后将碗中多余的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉待汤汁煮至粘稠后关火。
6、蒸好的扣碗倒扣在盘子上，用黄瓜片和小米椒摆个造型，中间放上小葱丝与红椒丝，淋上料汁就可以了。
二、香煎茄汁豆腐
食材：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、蒜5瓣、小葱；番茄酱三勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖一勺、盐、鸡精、熟芝麻适量
1、老豆腐冲洗干净切成小块，将鸡蛋打散为鸡蛋液，在盘子中倒入适量的淀粉备用。蒜去皮切成蒜末，小葱切成葱花备用。
2、调茄汁的料汁：在碗中分别加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、番茄酱4勺、白糖一勺、鸡精适量、盐可以根据自己的口味适量添加，最后放入切好的蒜末，加入适量的清水，搅拌均匀备用。
3、把切好的老豆腐，一块一块地裹上一层淀粉后先放入一个干净无水的盘子。起锅烧油，待油热后大火改中小火，将裹好淀粉的豆腐再依次放入鸡蛋液中裹均匀后下锅煎，待豆腐煎至两面金黄后即可出锅。
4、重新起锅不用再放油开中火，把准备好的调料汁倒入锅中，煮至略微浓稠。
5、将煎好的豆腐再入锅中，中火改小火慢炖三分钟期间要适当的给豆腐翻个面，让豆腐都均匀地挂上酱汁，待炖入味后，出锅装盘淋上剩余的酱汁撒上熟芝麻和葱花。酸甜可口的香煎豆腐就可以上桌了。
三、肉末炖豆腐
食材：牛肉一块、嫩豆腐一块、鲜香菇4个、小葱花、大蒜，大葱。
1、牛肉清洗干净控干水分，剁成肉末，香菇清洗干净，放入开水锅中焯烫3分钟左右，捞出控水切碎，一勺豆瓣酱剁碎，小葱清洗干净切碎，大蒜拍扁去皮切碎、大葱斜刀切段。
2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入牛肉末，翻炒至牛肉末变色，加入蒜末和大葱，豆瓣酱翻炒均匀。
3、加入少量的白糖，适量的盐和开水煮开，将嫩豆腐切成大块，煮开后小火煮8分钟左右。
4、碗中加入适量的水淀粉和清水，搅拌均匀与香菇碎一同倒入锅中，大火收汁后即可关火，撒上小葱碎即可。
四、平菇炖豆腐
食材：平菇、豆腐一块、大蒜、大葱、香葱、淀粉、盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、盐、白糖。
1、平菇掰成小朵，清水洗净并沥干水分，大蒜去皮切成蒜片，大葱切葱段，香葱洗净切葱花备用。
2、煮锅中接水烧开，放入一勺盐后关火，豆腐冲洗后，切成小块，将豆腐块倒入热盐水中浸泡5分钟左右捞出，控干水分。
3、调料汁：碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐和鸡精，加适量清水搅拌均匀备用。
4、炒锅中倒油，油温升热后将切好的葱段和蒜片放入锅中爆香，将平菇倒入锅中翻炒1分钟左右，把豆腐块放入锅中翻炒一下去除豆腥味。
5、淋入调好的料汁，盖上锅盖用中火焖炖5分钟左右，小碗里接少许清水，放入一勺淀粉搅匀，临出锅前淋入锅中勾芡汁，汤汁浓稠后关火盛出，撒上葱花即可。
五、肉燕豆腐
食材：豆腐半斤，鸡蛋1个，肉馅3两，大蒜3瓣；姜、胡椒粉、糖、盐、蚝油、鸡精适量。
1、3两左右的瘦肉馅剁碎，加入少量蒜蓉、姜末、半勺胡椒粉，半勺糖，2勺蚝油，适量的盐和鸡精拌匀腌制5分钟。
2、豆腐戴上手套捏碎，不要有颗粒，加入一个鸡蛋，将肉馅一起倒入。
3、完全抓匀后，蒸盘底部铺上油纸，将混合的豆腐、肉馅抹入蒸盘中，可以压得紧实一些，盖上一层保鲜膜或扣上一个盘子。
4、放入蒸锅，大火蒸20分钟即可，稍微冷却一些倒出来脱模，切成片即可食用。#天南地北大拜年#
秋季营养美食之肉末鸡蛋豆腐我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
大家好，我是美食胡先生，今天给大家带来的是一款秋季营养美食，名字叫做肉末鸡蛋豆腐。家里面有老人和小孩的都可以学会这道菜，它不仅营养高，还很受老人和小孩的喜欢！
这道菜用到的三种食材都是生活中比较普通，但又是营养比较高的，它们包含了我们身体所需要的很多营养成分，下面我们就一起来 *** 这道美食！
之一步：准备食材
1.这道菜需要用到的食材分别是新鲜嫩豆腐一块，新鲜土鸡蛋两个，新鲜瘦肉适量，小葱两根，姜蒜各适量。
2.清洗食材，把各种食材清洗干净，控干水分！
3.处理食材，首先将葱姜切末，小葱把葱白也切末，和葱姜放入一个碗中，葱叶切成葱花备用，瘦肉剁成肉末备用！
第二步：开始 ***
1.豆腐放入碗中，打入鸡蛋两个，加适量盐和胡椒粉入底味，然后用手把豆腐和鸡蛋抓碎，放入一半葱花拌匀，放入蒸锅蒸八到十分钟左右即可！
2.另起锅烧油，倒入葱姜蒜炒香，接着倒入肉末炒散炒至断生，调入味道适量蚝油，（如果喜欢吃辣的朋友可以加适量豆瓣酱和小米辣）生抽，少量老抽上色，再次炒匀，然后倒入适量水淀粉勾芡，炒好之后起锅装盘！
3.豆腐蒸好之后端出来，然后把炒好的料汁均匀的淋在豆腐上面，撒上葱花点缀一下即可开吃！
就这样简简单单的操作，一道色香味美的肉末鸡蛋豆腐就做好了，加两勺和白米饭拌在一起那才叫绝配！
感谢大家一直以来的支持与厚爱，喜欢的家人记得点赞关注支持一下，下期作品再见！
蒸鸡蛋，不要直接放锅里，学会这6个技巧，蒸出来比豆腐还嫩入口即化的蒸蛋，基本上没有人不爱吧!蒸蛋是日常最普通的营养食物，老人小孩每天都应该蒸上一碗，补充蛋白质。还记得小时候，每天爷爷都会放在饭锅上蒸上一碗，泡着米饭吃，别提多香了。可就是如此普通的蒸蛋，很多人都蒸不好。
蒸蛋说来简单，就是加点水，上锅一蒸。不过呢，加多少水，什么温度的水，都是很有讲究的。加水过多，蛋液会不凝固，加水过少，蛋液会偏硬、不滑嫩。想要蒸出又好看又好吃的蛋羹，必须掌握好水量、水温和火候等等。下面，我们就来看看如何蒸好蛋羹。
?蒸蛋技巧
1、 鸡蛋打入碗中的时候，要搅拌至蛋清和蛋黄充分融合，不然蒸出的蛋羹不好看;
2、 放多少水是最为关键的，蛋液和水比例为1:1.5，蒸出的蛋羹口感是更好的。
3、 有的人蒸出的蛋羹有蜂巢，这是因为用的凉水蒸蛋的，蒸蛋更好是用40度左右的温开水。
4、 充分搅拌好的蛋液，不能上锅直接蒸，蛋液中有白色絮状物和大量气泡，用漏勺过滤一遍，让蛋液更细腻;
5、 上锅蒸之前要将蛋液表面的泡沫撇干净，再裹上一层耐高温保鲜膜或者锡箔纸，没有的话扣上一个盘子也是可以的，用牙签戳上几个小孔，这样蒸出的蛋羹表面光滑完整。
6、 锅中加水烧开，再放入蛋液，熟的更快，口感更嫩。
一、大虾蒸蛋
食材：鸡蛋、日式豆腐、大虾、大葱、青椒、蒸鱼豉油、香油
1：大葱和青红椒洗净，切成细丝，放入水中浸泡;
2：3个鸡蛋打入碗中，搅拌至蛋黄和蛋清充分融合，加入蛋液1.5倍量的温开水，更好40度左右的水，再加入少许盐，搅拌均匀;
3：将日式豆腐切成块铺在盘底，将蛋液用滤网过筛到豆腐盘中，撇掉蛋液上的泡沫;
4：在盘子上裹上一层锡箔纸，或者盖上盘子也是可以的，用牙签戳上几个小孔方便排汽，放入烧开水的锅中蒸上10分钟左右;
5：大虾去头，抽出虾线洗净，用刀片开，到虾尾处不要片段;
6：锅中蛋液蒸至凝固之后，放入大虾，上锅继续蒸上3分钟;
7：蒸好的蛋羹上淋入蒸鱼豉油，摆上葱丝和青红椒丝，淋上少许热油，激发出香味，就可以了;
二、牛肉酱蒸蛋
食材：鸡蛋、牛肉、葱姜蒜、豆瓣酱、白胡椒粉、淀粉、料酒
1：牛肉洗净，剁成肉沫，葱姜蒜洗净，切成末;
2：碗中打入4个鸡蛋、加入少许料酒、白胡椒粉和盐搅拌均匀;
3：碗中加入蛋液1.5倍量的温水，搅拌均匀，用滤网过筛一遍，撇掉泡沫;
4：碗上裹上一层保鲜膜，戳上几个小孔，放入烧开水的锅中蒸;
5：热锅倒油，放入牛肉炒至变色，加入葱姜蒜和料酒，炒出香味，再加入少许豆瓣酱，炒出红油;
6：牛肉中加入生抽、老抽、白糖、香醋和少许淀粉水，煮至汤汁浓稠;
7：蛋液蒸至凝固取出，将熬好的牛肉酱浇在鸡蛋上，撒上一点葱末就可以了;
(橙子)
低卡减脂家常菜，美味又解馋系列之铁板鸡蛋豆腐亲爱的朋友们，今天给大家带来一道美味又家常的减脂餐——铁板鸡蛋豆腐。这道美食不仅口感丰富，而且 *** 简单，低卡饱腹，绝对是减肥的利器。快来了解一下吧！
·准备食材：鸡蛋两个、豆腐一块、洋葱适量、青椒适量、红椒适量、蒜末适量、调味料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、番茄酱、糖盐、黑胡椒粉。
· *** 步骤：
·将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐调味；将豆腐切成小块，用热水焯水去除豆腥味备用；将洋葱、青椒和红椒洗净切成小块备用；在平底锅中加入适量油，油烧热后加入蒜末爆香；加入洋葱、青椒和红椒翻炒至断生；将鸡蛋液均匀地倒入锅中，煮至蛋液凝固；将焯水后的豆腐均匀地铺在鸡蛋上；加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、番茄酱、糖盐和黑胡椒粉翻炒均匀；将铁板放在炉火上加热，加入适量油，将炒好的鸡蛋、豆腐倒入铁板上；用中火加热约五分钟，让豆腐充分吸收汤汁；最后撒上葱花作为装饰，即可享用美味的铁板鸡蛋豆腐减脂餐。
小贴士：为了增加口感层次和饱腹感，可以在烹饪过程中加入一些金针菇或者蘑菇等低热量的食材。
这款铁板鸡蛋豆腐减脂餐不仅美味可口，而且营养价值高。鸡蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质和钙质，热量低且饱腹感强。在烹饪过程中使用了多种蔬菜和调料来增加口感和营养价值，让你在享受美食的同时也能保持健康的饮食习惯。此外，铁板鸡蛋豆腐的 *** 过程简单快捷，非常适合忙碌的现代人。在准备好食材后，只需简单翻炒即可享用美食。不仅可以作为主食搭配，还可以作为夜宵或加餐选择，让你轻松控制饮食轻松瘦身。
最后提醒大家注意饮食卫生和健康，在购买食材时尽量选择新鲜优质的食材，烹饪过程中注意守卫生和餐具清洁，保持良好的饮食习惯对身体健康至关重要。总之，这款美味又家常的铁板鸡蛋豆腐减脂餐是减肥期间的好选择。低卡又饱腹，简单易做，营养价值高，让你在享受美食的同时轻松瘦身。
如果你还在为减肥饮食发愁，不妨试试这款美食，相信它会给你带来惊喜的。快来试试吧！
教你家常美味的鸡蛋肉末豆腐，解馋过瘾又营养丰富，老少皆宜不管是吃了多少美食，更爱的还是那道家常菜，因为家常并不简单，倒是难的了，谁能把家常做成最生动的菜肴，那是就是菜中上品。嫩滑可口的豆腐是我在平常很爱吃的美食之一，烹饪 *** 也是很多，可以用来煎炸煮炒等。其中，美味下饭的鸡蛋肉末豆腐更是让我欲罢不能，咸香适口，越吃越想吃。
做好了的鸡蛋肉末豆腐一端出来，香气就扑鼻而来，用筷子挑进嘴里绵软，味香，老人最喜欢，小孩子也一样。每次做这道菜，我每次吃都会它个肚皮圆滚滚，仍觉意犹未尽。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你家常美味的鸡蛋肉末豆腐，解馋过瘾又营养丰富，老少皆宜。
美味的鸡蛋肉末豆腐
食材：鸡蛋、豆腐、猪肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、料酒、淀粉、酱油、盐
做法：1、拿一个干净的碗，打入鸡蛋，加入一点点温水和盐，用筷子搅拌均匀，做成鸡蛋液；
2、接下来，把豆腐冲洗一下，控一下水，切成小块；葱姜洗净后，切成葱花和姜末；
3、把猪肉仔细地冲洗干净，沥干水后，切成肉末，加入适量的桃园建民西瓜酱、淀粉、料酒和酱油，把肉末腌制一会儿；
4、拿一个干净的盆，倒入搅拌好的鸡蛋液，放入豆腐，摇晃均匀；然后热锅烧油，放入腌制好的肉末，滑炒到变色后，盛出来；
5、再次热锅烧油，放入姜末炒香，倒入鸡蛋豆腐，等到鸡蛋液凝固一点，再慢慢推动；
6、等到鸡蛋液凝固，再放入肉末，加入适量的酱油和盐，翻炒到食材成熟入味，撒些葱花，就可以开吃啦；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我，每天都会给大家分享美食。
如侵权，请联系删除。谢谢!
教你家常美味的鸡蛋肉末豆腐，解馋过瘾又营养丰富，老少皆宜欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
不管是吃了多少美食，更爱的还是那道家常菜，因为家常并不简单，倒是难的了，谁能把家常做成最生动的菜肴，那是就是菜中上品。嫩滑可口的豆腐是我在平常很爱吃的美食之一，烹饪 *** 也是很多，可以用来煎炸煮炒等。其中，美味下饭的鸡蛋肉末豆腐更是让我欲罢不能，咸香适口，越吃越想吃。
做好了的鸡蛋肉末豆腐一端出来，香气就扑鼻而来，用筷子挑进嘴里绵软，味香，老人最喜欢，小孩子也一样。每次做这道菜，我每次吃都会它个肚皮圆滚滚，仍觉意犹未尽。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你家常美味的鸡蛋肉末豆腐，解馋过瘾又营养丰富，老少皆宜。
美味的鸡蛋肉末豆腐
食材：鸡蛋、豆腐、猪肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、料酒、淀粉、酱油、盐
做法：1、拿一个干净的碗，打入鸡蛋，加入一点点温水和盐，用筷子搅拌均匀，做成鸡蛋液；
2、接下来，把豆腐冲洗一下，控一下水，切成小块；葱姜洗净后，切成葱花和姜末；
3、把猪肉仔细地冲洗干净，沥干水后，切成肉末，加入适量的桃园建民西瓜酱、淀粉、料酒和酱油，把肉末腌制一会儿；
4、拿一个干净的盆，倒入搅拌好的鸡蛋液，放入豆腐，摇晃均匀；然后热锅烧油，放入腌制好的肉末，滑炒到变色后，盛出来；
5、再次热锅烧油，放入姜末炒香，倒入鸡蛋豆腐，等到鸡蛋液凝固一点，再慢慢推动；
6、等到鸡蛋液凝固，再放入肉末，加入适量的酱油和盐，翻炒到食材成熟入味，撒些葱花，就可以开吃啦；
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肉末鸡蛋豆腐，简单料理中的美味享受肉末鸡蛋豆腐是一道经典的家常菜，以其简单易做和美味可口而备受喜爱。这道菜的 *** 过程十分简单，主要材料包括豆腐、肉末和鸡蛋，配料少且易于获取，非常适合忙碌的现代人。
在 *** 肉末鸡蛋豆腐时，首先将豆腐切成块状，用开水焯烫一下，然后放入清水中煮熟。豆腐的煮熟时间不宜过长，以保持其嫩滑的口感。同时，将肉末用少许油炒至变色，加入调料翻炒均匀，使其入味。最后，将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，与肉末一起炒熟。最后，将炒好的肉末鸡蛋倒在豆腐上即可。
肉末鸡蛋豆腐的口感丰富多样。豆腐的嫩滑与肉末的鲜嫩相互呼应，鸡蛋的蛋香为整道菜提供了更加丰富的层次感。豆腐的嫩滑与肉末的鲜嫩相互呼应，鸡蛋的蛋香为整道菜提供了更加丰富的层次感。而且，这道菜的味道不会太油腻，非常适合健康饮食的需求。
肉末鸡蛋豆腐不仅口感丰富，而且营养丰富。豆腐是植物蛋白的良好来源，富含大豆异黄酮和维生素E等营养物质，对保护心脏健康和预防乳腺癌有一定的作用。而肉末和鸡蛋则提供了丰富的蛋白质和维生素，对身体的发育和维持正常功能有积极的作用。
总的来说，肉末鸡蛋豆腐作为一道经典的家常菜，不仅 *** 简单，而且口感丰富，营养丰富。无论是作为一道素菜还是搭配主食，都能为餐桌增添一道美味佳肴。无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，肉末鸡蛋豆腐都是一个简单又美味的选择。
卤汁鸡蛋豆腐，下饭菜中的前沿者hi，大家好呀，相信大家都非常喜欢吃豆腐吧，那么豆腐怎么吃才是美味的，才是深入灵魂的呢，今天我来给大家介绍一下豆腐的不同吃法-卤汁鸡蛋豆腐，这道菜是一道非常可口的下饭菜，接下来让我们一起看看它有什么魅力。
首先要准备材料：油炸南豆腐400克，熟鸡蛋4个。葱段、姜片、蒜片、草果、桂皮、大料、陈皮、丁香、草寇、沙姜、罗汉果、冰糖、酱油、料酒、高汤、盐、香油、鸡精、植物油各适量。
之一步：将熟鸡蛋去壳。
第二步：将炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香，倒入高汤，大火烧开，放入草果、桂皮、大料、陈皮、丁香、草寇、沙姜、罗汉果、冰糖、料酒、酱油、盐、鸡精，大火煮30分钟，即成卤汁。
第三步：把放入鸡蛋、豆腐，大火卤煮20分钟，捞出鸡蛋、豆腐，切条，盛入盘中，淋入香油即可。这样一份美味的卤汁鸡蛋豆腐就做好啦。
这里是听食记，食物都是有声音的，食物都在散发着它本身的魅力，如果你想听他们的故事，欢迎随时私信评论哦，因为有你们，小编力量满满！今天就到这里啦，我们下期再见！
