大师家常菜丨鳜鱼的轻松做法

来源：【湖南日报】

三湘四水孕育的湖南人，餐桌上怎么少得了一条鱼？中国烹饪大师、湘菜大师蔡智敏 *** 的这道全民湘菜：红烧鳜鱼，这个最简单最家常的版本，你不可能学不会吧。

（出镜：文韬 拍摄：谢佳燊 朱帅铭 周果 剪辑 李致远）

本文来自【湖南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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鳜鱼消费规模渐涨，利润高，饵料鳜PK饲料鳜，1斤高10元

　　鳜鱼又称桂花鱼、桂鱼等，肉质鲜嫩、蛋白质丰富，营养价值高，人工养殖技术已经日趋成熟。随着鳜鱼的普及，人工养殖规模不断扩大，鳜鱼养殖需要注意哪些问题呢？今天，养殖一点通给老铁们汇总一下，分享给大家。

一、鱼塘

　　鳜鱼属底栖鱼类，生活水流较缓的江河、湖泊、水库，水草丰茂处。性喜夜间摄食，白天栖息水底。

　　鳜鱼养殖：鳜鱼训食，鱼饵鳜PK饲料鳜，配合饲料养殖经验分享

二、水源

　　鳜鱼对水源要求比较高，既要保证充足、稳定，又要保证远离污染区。定期换水，不能让塘水变成死水。

三、饲料

　　1、来源

　　鳜鱼是典型性的肉食性鱼类，捕食相当凶猛。饲料鱼通常有小鱼、小虾、小泥鳅等，昆虫、蚯蚓、黄粉虫、红虫等也是可以的。对鳜鱼来说，都极好的高蛋白饲料。投喂要保证鱼虾、昆虫的新鲜。近两年，也有给鳜鱼训食冰鲜鱼的，但依然要保证新鲜。

　　2、四定原则

　　给鳜鱼投料依然要坚持四定原则：定时、定点、定量、定质。

　　3、添加剂

　　饲料中加拌促肠道消化的丁酸梭菌、乳酸菌等，保肝护胆的胆汁酸等。保证鳜鱼健康生长。

四、日常管理

　　1、水温

　　鳜鱼适宜的水温在15-32℃，更佳水温度在20-30℃，更低不能低于7℃。

　　2、消毒

　　定期对塘口进行清理、消毒，做好杀虫、防病等措施。网箱养殖感染寄生虫几率大，发病后不好用药，要制定成熟技术方案。

春天，把桂鱼和米粉一起煮，肉质细嫩味道鲜美，吃起来好香

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：春天，把桂鱼和米粉一起煮，肉质细嫩味道鲜美，吃起来好香啊！这种做法大家是否吃过呢？

提到桂鱼，大家应该不陌生，作为鱼中佳品，价格贵是贵了点，但是口感好营养价值高，还是吸引了不少的吃客。桂鱼原本是叫鳌花鱼，也有称鳜鱼的，但是字比较的难写，大家就直接叫它桂鱼了。对桂鱼比较了解的朋友就知道，它天生脾气暴，都是以小鱼小虾为食，而且对水质要求高，这也导致它的“身价不菲”。

此外，桂鱼，有“富贵有余”的说法，这也让很多的人趋之若鹜。唐朝诗人张志和曾为它赋诗：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。春天的桂鱼特别肥美，含有大量的蛋白质以及钙、钾、镁、硒等营养元素，再加上它肉质鲜嫩，容易消化，还可以起到补气益脾的食疗作用，所以家里不管是老人还是小孩都可以多吃。

常见的桂鱼烹饪，无外乎两种红烧桂鱼和清蒸桂鱼。其实这两种做法多多少少，都把鱼的鲜味给掩盖住了。要想吃到原汁原味的桂鱼，大家可以试着把它和米粉一起煮，本身米粉中含有大量的微量物质，以及鲜味物质，把它和桂鱼一起煮，鲜味就能够得到更大的释放，所以当你吃的时候也会感觉到前所未有的鲜美。

阳春三月，把这2样食材一起煮，汤汁奶白肉质鲜嫩，不吃可惜了。喜欢吃桂鱼的朋友，建议把桂鱼和米粉一起煮，这道菜也是江西的十大名菜之一，喜欢原汁原味的话，桂鱼煮米粉比清蒸鱼更加的营养健康，而且做法也比较的简单，一起看看具体的做法吧！

【桂鱼煮米粉】

食材准备：桂鱼1条、米粉1把、姜片、香菜1根

辅料：植物油、猪油、盐1勺、胡椒粉半勺、柠檬汁少许

*** 过程：

1、桂鱼1条，有大一点的尽量挑大一点的，口感更好，一般大桂鱼在酒店的价格都要比小桂鱼贵得多，米粉洗净浸泡。

2、锅中放入植物油适量，烧热以后，把桂鱼放进去开始煎，下锅的时候记住不要进行翻动，煎定型以后，翻面。

3、煎至两面金黄以后，放入我们切好的姜片，把它爆香，接着注入适量的开水，记住一次性要加够，开大火煮沸。

4、有猪油的话可以放少许的猪油，没有的话直接让它大火煮，煮出奶白色，放入少许的盐还有胡椒粉，加入一点柠檬汁。

5、把泡发好的米粉把它放进去，开始煮，软烂以后就可以捞出来了，这样做出来的桂鱼主要突出一个鲜字。

6、煮好以后的桂鱼，把我们洗干净切好的香菜放进去，就可以自己上桌了，喜欢重口味一点的可以打点蘸水吃会更过瘾。

食刻tip：

1、桂鱼在清洗的时候，我们应该注意一下，靠近鱼脊的那个地方，血沫一定要洗干净，这样炖出来汤鲜而且还不腥。

2、大家在煮鱼的时候，如果有高汤的话，则会更加的鲜美，没有的话，可以切点猪肉一起煮，也能大大激发它的鲜味物质。

【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#清蒸桂鱼

糖小朵甜蜜控糖秘籍零卡糖O脂肪0卡路里烧菜少不了用上糖，不放糖感觉口感差放糖把又担心身体不好，有了糖小朵放心实食用快乐每一天

By 豆粉文文

用料

• 桂鱼 一条
• 大葱 一断
• 小葱段 数根
• 姜片 数片
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 少许
• 橄榄油 适量

做法步骤

1、准备食材

2、上锅蒸加入料酒少许盐

3、加入料酒姜葱

4、桂鱼蒸熟倒掉汤汁

5、加入蒸鱼豉油和糖小朵

6、最后淋上热油

7、即可开吃

小贴士

蒸鱼水烧开大火八分钟左右即可

桂鱼的饮食禁忌

吃鱼前后忌喝茶。

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简单美味，松桂黄鱼走起

By 三都港的小厨房

用料

• 黄鱼 300g
• 葱、姜、蒜、小米辣 适量
• 青豆、玉米粒、胡萝卜丁 适量
• 甜辣酱、淀粉水 适量
• 葱花、白芝麻 适量

做法步骤

1、新鲜的黄鱼打上花刀

2、油温六成热下锅炸

3、炸至金黄捞出

4、锅热下油，放葱、姜、蒜、小米椒爆香

5、放青豆、玉米粒、胡萝卜丁增香

6、倒入甜辣酱、淀粉水

7、把料汁淋在鱼表面上，撒点葱花、白芝麻即可

黄鱼的营养功效

健脾升胃

安神止痢

益气填精

补血止血

防止癌症

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#不容错过的鲜美滋味#鲜美酱色香肠圆桂鱼

不容错过的鲜美滋味，食物里的红色，也是会有很诱人食欲的吃法，初秋时节吃鱼是最棒的美食，补充人体所需的蛋白质氨基酸，维生素及矿物质，吃鱼中相对来说比较容易吸收营养物质，而且容易吸收，有利于补充夏季后流失的营养，初秋多吃鱼，挂鱼也是更好的营养鱼种，刺少肉质细腻合适老人娃儿食用，蒸熟吃功效就是很健康的做法，用古东酱油佐餐是不容错的鲜美滋味，“鲜美酱色香肠圆桂鱼”别有风味的鲜美可口！吃了就会发现其中的健康食物迎合你的口味，加入一起吃鱼的时节好鲜美。

By 涓涓小溪长流水

用料

• 桂鱼 一条
• 黑猪香肠 1根
• 葱 3根
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 味达美臻品料酒 1勺
• 东古酱油一品鲜 半勺
• 味达美醋 2滴
• 0卡糖 少许
• 食用油 少许

做法步骤

1、夏日初秋的季节做合时好菜，鲜美酱色香肠桂鱼一口鲜，娃儿点菜要吃的鱼肉吃法，好鲜美不容错过的好味。

2、食材：桂鱼

3、洗净上蒸锅

4、加入葱姜，上料酒

5、上锅蒸8分分钟，焖一分钟左右

6、做配料黑猪香肠，葱姜蒜末

7、香肠切成薄园片备用

8、姜蒜下锅滴少许油，少许炒香

9、加入东古酱油

10、加入半勺

11、加入蒸鱼汤汁3勺，2滴醋少许0卡糖

12、加入葱花，鲜美酱色香肠园肉料己收汁，太多可勾芡一下

13、蒸好挂鱼，取出弄下葱姜

14、一条干净的鱼儿好了，好清淡饮食啊！好健康。

15、淋上香肠葱姜蒜料即可

16、淋上料好有酱色味，吃鱼年年有余，鱼全身是铜钱，好有趣哦！

小贴士

此蒸鱼尽可为不用盐，用鲜美酱色和香肠调味，口味清淡又鲜美可口，清淡饮食又是饮食健康的节奏，适合初秋时节吃食哦！谢谢你的关注，分享互动。

桂鱼的饮食禁忌

吃鱼前后忌喝茶。

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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#闽南酸笋红烧桂花鱼

颇具闽南特色的一道家常菜，酸甜可囗带点辣，酸笋风味独具一格，经发酵后，笋的纤维己软化，吃起来不那么粗糙，反而有点嫩。配合欣合6月香辣椒酱，发酵酱的独特味道，增色增味，给这道菜添砖加瓦！ 桂花鱼不止清蒸一种做法，用红烧的做法，也是非常鲜，外酥里嫩，焦香可囗。 搭配酸笋甜椒，非常好吃哦！

By K一小灶

用料

• 桂花鱼 500g
• 盐 4克
• 地瓜粉 20g
• 油（用于油炸） 500g
• 酸笋 100g
• 红椒 1个
• 姜 4片
• 米醋 2g
• 糖 5g
• 酱油 2g
• 辣椒酱 15g

做法步骤

1、食材合集。

2、桂花鱼改花刀，抹盐腌制10分钟。

3、拍上淀粉。

4、热油，炸至金黄。

5、加点熟油，放姜及酸笋炒香。

6、放甜椒翻炒。

7、加辣椒酱。

8、加水，醋，糖，酱油翻炒。

9、用拍鱼剩余的淀粉，加点水溶解，调成淀粉水勾芡。

10、将酱汁及酸笋淋在鱼上面，酸爽鲜嫩哦！

小贴士

1.鱼先用盐腌制，炸的时候比较不会掉皮。 2.油温不要过高，5成热就行，炸定型再翻面。

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无敌下饭的快手家常菜-松鼠桂鱼，胃口全开

家常菜必吃的松鼠桂鱼太香啦！低卡低脂还没有辣椒，小朋友们也能吃哦~

By 爱乐甜

用料

• 桂鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 三色果蔬 适量
• 松子 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 红薯淀粉 适量
• 爱乐甜零卡糖 85g
• 白醋 40g
• 水 300g
• 番茄酱 100g

做法步骤

1、1、杀好去内脏的桂鱼，剁掉鱼头

2、2、贴着鱼骨，片掉两边鱼肉，鱼尾注意不要切掉

3、3、皮朝下在鱼肉上，先竖着切直刀，再切斜刀，不要切坡鱼皮

4、4、放2克盐，1个鸡蛋清，20克料酒，腌制15分钟

5、5、200克红薯淀粉铺满鱼身，用手拎起鱼尾抖掉干淀粉

6、6、油烧至七成热，把鱼身和鱼头入锅炸至金黄捞出

7、7、准备炒锅，加入适量油，把100克番茄酱炒香

8、8、倒入适量料酒，适量盐，40克白醋，300克水，85克爱乐甜零卡糖，搅匀煮开

9、9、10克淀粉调成水淀粉芡实，熬好的减脂淋在炸好的鱼身

10、10、撒上煮好的三色果蔬和松子即可

小贴士

加入三色蔬菜和松子味道更香哦~

桂鱼的饮食禁忌

吃鱼前后忌喝茶。

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鳜鱼怎么钓？3大钓点，4大钓法，1点要特别注意

大家好！鳜鱼是众多钓友喜爱作钓的鱼种，其吃口猛，力道大，作为国内为数不多的猎食性鱼类，一直是路亚的目标鱼种，今天咱们就来讲讲鳜鱼的手竿作钓技巧。

(一)鱖鱼的生活习性

鱖鱼又名桂鱼,是一种名贵鱼类，属于脂科鱼类。我国东北部有些地区称为鳌花鱼、花脊鱼。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，背鳍既长又大,有硬刺，身体较厚，头尖。 它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品“糖醋桂鱼”、“奶油桂鱼”是誉满全国的江南名菜。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"，赞美的就是这种鱼。

该鱼体上有黄褐色深浅不一的花斑,嘴大,下颌突出,其鳞片极细小,但嘴内牙齿尖利,性极凶猛。它属肉食性鱼类,吃荤不吃素,以其他各类水生动物为食,常栖于水底岩石周围,捕食小鱼小虾,觅食方式有如“守株待兔”。它喜爱游动于缓流水域,因该鱼喜食小虾,经常出没于小虾游动之处。它属定居性底栖鱼类,活动区域较小,喜清水、流水,更喜欢在有石块、石洞的地方洄游。作钓钓鳜鱼时,可以用活小鱼为饵,在上述鳜鱼栖息回游处守候,有较大的可能钓到鱖鱼。

(二)垂钓鳜鱼的用具

钓鱖鱼的钓竿,可以用手竿,也可以用海竿,但要选用软竿梢的鱼竿。手竿选择：5.4~6.3米,28调综合竿 ,3-5号主线，2-3号子线，吃铅量3克以上浮漂，鱼钩需选用钩门宽的鱼钩,如伊势尼7-12号。

（三）垂钓鳜鱼的饵料

由于鳜鱼属定居性鱼类,很少远游,因此,钓鳜鱼一般不用诱饵,只用钓饵。又由于它是凶猛肉食性鱼类,饵料应该使用动物性的。常用的饵料有小鱼、泥鳅、青蛙、小虾、昆虫等。鳜鱼主要是靠视觉来摄取食物的,因此,如果想要鱼儿上钩快,就得用活的钓饵，钓饵在水中能不断活动，这样可以快速 *** 鳜鱼摄食。

用红虫垂钓时,红虫要新鲜,把红虫绑成小把,再上钩；使用蚯蚓作钓时，要用新鲜整条蚯蚓穿钩,直接钩在蚯蚓尾部,可以更大限度地保持蚯蚓活性；使用河虾时，应选用4~5厘米长的河虾,上钩时,鱼钩挂住虾背稍靠尾端的部位,易于保持河虾的活性;泥鳅选用6~7厘米长的小泥鳅,鱼钩从正对 *** 背部的皮下钩入,这样对泥鳅伤害小，不容易死;青蛙要选用中等偏小的,上钩后,也要放在水中像是活青蛙的样子。用小鱼作钓时,钩尖从背鳍一侧刺入,略向后斜方推钩，穿在钩上的小鱼放入水中后要能自如地游动。

(四)钓点选择的秘籍

1.选择洁净透明水域

鳜鱼十分爱在有活水、有水草、洁净透明的溪流或池塘中生活,所以在选择钓点时,应选在出水口或入水口处,这是鱖鱼最喜欢的藏身之处,也是钓鳜鱼的理想钓点，要避免在有污泥浊水的死水处下钩。

2.选择有水草或水底结构复杂的水域

鳜鱼性情是比较孤僻的,不喜欢群体生活,绝大部分时间是隐蔽在茂密的水草丛中或河岸边的石洞、桥梁的缝隙、水中的土坎、周围有树桩洞穴的环境中往返游弋或者静静地潜伏，利用身上的花纹,隐藏其中,使水中的其他动物难以发现，当发现周围有小鱼、小虾活动时,就猛然窜出。

3.选择人工制造的钓点

钓鱖鱼还可采用人工制造钓点的 *** 来诱钓。 *** 是:将较粗的树枝捆扎起来，形成较多较大的间隙，投入池塘、湖泊的岸边水域,隔几天以后，就可下钩作钓,而且钓获的成功率很高。在钓到鳜鱼之后,等一段时间可再去作钓,因为这种柴草构成的洞穴很适合鱖鱼作为藏身的窝点,所以又会有新的鳜鱼栖息在里面,常常可以满载而归。

（五）鱖鱼的垂钓秘籍

1.【点动诱鱼钓法】

这种钓法比较简单,用5.4或者6.3的手竿,3号主线，2号子线，9号伊势尼，装上饵鱼保持其活性。垂钓前不必打窝子,只要拿着鱼竿，在那些可能有鳜鱼隐藏的钓点频频点动,吸引鳜鱼出来吞钩。点动的动作不宜太快,左右移动和上下点动的距离,不要超过30~50厘米,要尽可能使钓饵像活物在缓缓游动。当钓饵在钓点处游动时,如果附近有鳜鱼,它是不会放过机会的,即会猛扑上去一口吞掉。当浮漂显示黑漂时,可立即提竿,即可钓获。若很长时间还不见有鱼出来咬钩,那就说明这个钓点没有鳜鱼，就应换个钓点作钓。

需要注意的是:鱖鱼吞钩和别的鱼不同,它捕食后不会立刻游走,只是贪婪地在原地专心地吞食食物。所以当浮漂出现小动作时，不可急于提竿,一般鳜鱼就饵时,要经过2~3次吞食的过程,所以我们要耐心等待,一般过几秒钟就会出现黑漂，这时既可提竿中鱼。

点动诱鱼钓法要领：

①采用钩条较细的鱼钩；因为如果使用钩条过粗的鱼钩,装钩时,容易造成活饵死亡,如果活饵活性不强,就起不到强烈的诱鱼作用。

②脑线要柔软；脑线长度为25厘米左右,粗细根据所钓鳜鱼的大小而定,不宜过粗,越柔软越好，柔软的子线可以让活饵在水中行动更自如。

2.【多竿插钓法】

多竿插地钓法适合夜间作钓,用10根以上的鱼竿、装上钓饵,投入鳜鱼较多的水域,任鱼在夜间吞钩，第二天早上再去收鱼的钓鱼 *** 。

具体钓法是:将多根钓竿上的鱼钩全都装上鱼饵,在天还没黑之前,将钓饵放入靠河岸不远的水中,任其在水中自由飘动,每两支鱼竿之间的距离为3~5米,钓点要选在鳜鱼比较集中的涵洞边、桥头和多树根、多水草、有石洞的河边,以及水底石块成堆、水底结构复杂的水域，作钓时，只要沿河岸一路将竿子插入土中固定好，就可回家休息,第二天黎明时前来收鱼就行。插竿的数量并无规定,可根据水域中鱖鱼的多少和体力情况而增减。

插竿钓法要领:

①手指粗的竹竿多根,每根长1米左右,下端削尖以便插入地中。

②鱼线用3.0尼龙线或PE线。每根长1.5米，扎牢在每根插竿的上端，鱼线下端绑上大号长柄钩。

③装上钓饵，抛入水中即可，不用浮漂,也不用铅

3.【鼓式篾篓钓法】

垂钓时,将青蚯蚓或小鱼等用细线绑在篾篓内的细绳上,幔口两侧内也各挂一个诱饵,篓中间也放上诱饵,以便外面的鱼容易看见。鱖鱼习性中有一点是喜欢钻洞,看见篓内有它爱吃的食物,就会从篓口钻入。该篓设置的妙处就是能进不能出,鱼能很容易钻进去,却钻不出来,在篾篓上绑上个浮漂做标记，布放时,将篾篓每隔5~10米放一只,让其自行沉入水底,过段时间，只要寻着浮漂收篓就行。

鼓式篾篓做法:

①用竹编制成腰鼓状的圆筒,两头扎上幔子,幔口向内,幔须也向内,富有弹性,篾篓中部的上下贯穿一根细绳,上面扎上浮漂，篓的下部扎上铅坠。

②篾篓的长度为60~70厘米,中部直径40厘米,两头直径30厘米。

③篾蒌的眼孔约为2厘米,系绳的长度为1~1.5米。

4.【活泥鳅巧钓法】

用钩尖从泥鳅尾部上侧皮下刺入,注意不要伤其脊骨,保持其活力。将穿入鱼钩的泥鳅,放入选好的钓点,使其迅速游动，隐藏在石缝或石洞内的鱖鱼发现后，会立即向前咬住泥鳅,这时应立即提竿,不要溜鱼,迅速提鱼上岸。该法不用鱼漂、铅坠,全凭手感判断鱼是否咬钩。

活泥鳅巧钓法要领：

①需要用硬调鱼竿、粗线和大号鱼钩。

②钓点选择在水流缓慢、水清见底的砂石段河床。垂钓前,先要探测沿岸哪些地方有石洞或岩缝,在适于下竿的钓点位置做好记号。

③钓饵选长度为7厘米左右的泥鳅。太小了拉不动钓线；太大了游动迟缓,对鱼的吸引力差。

④装钩时,左手用一块干布将泥鳅捏住防滑,使其尾部露在外面；右手装钩，注意不要伤到手。

⑤将泥鳅放入水中,经鱼钩刺痛的泥鳅入水后，会迅速地游向水底石洞。有时，泥鳅会停在洞口，可轻轻牵动钓线使其游进石洞少许,若洞内有鱖鱼,见泥鳅游来便会猛地将泥鳅咬住，往洞内拖,这时,立即起竿,便可得鱼。

⑥掌握好起竿时机。动作太慢,泥鳅被鱼拖进洞内深处,甚至拐弯处卡住,就难以将鱼拉出来,所以要认真观察的钓线。发现钓线突然拉直,就表明鱖鱼已咬住泥鳅,这时应立即提竿;有时，洞内有浑水冒出,这也是鳜鱼已咬住泥鳅的表现，应立即抬竿,才不会误失时机。

【特别提醒】：鳜鱼背上的硬刺有毒，在钓到鳜鱼后，卸鱼时要特别小心！若手被刺着,将会红肿,且疼痛难忍。如万一被其刺伤，可尽快从鱖鱼的 *** 中，挤出像奶一样的透明液体,涂在伤口，过2~3分钟后就会止血、止疼，伤口也会很快愈合。

好了！如何钓鳜鱼今天就讲到这里了，下期咱们来聊聊“钓鲮鱼的技巧”，评论加关注，保你能爆护！咱们下期见！

钓鳜鱼，用民间的“极简”钓法，只要一竿一钩一线就行

晚春时节，气温开始慢慢升高，到了小鱼比较疯狂的季节。小鱼多的季节，鳜鱼也就开始活跃起来了，再有鳜鱼的地方有时候挂上小鱼做饵，随便也能钓到鳜鱼。这个看似是运气，其实跟鳜鱼的觅食特点有关，鳜鱼喜欢进食活饵，喜欢追着小鱼群也就不奇怪了。不过“正宗”民间钓鳜鱼的 *** 是先找鱼，再钓鱼。钓法比较简单，关键是找到有鳜鱼的地方。

一、选择钓点

鳜鱼分布很广，较大的自然水域中都有分布，水库、湖泊、有一定面积的河流都容易碰上鳜鱼。古诗有云，桃花流水鳜鱼肥，所以春季是正是钓鳜鱼的好季节。鳜鱼身体有条纹，这是典型的保护色，有保护色的鱼类基本都是躲藏起来等待猎物的，鳜鱼也是如此。鳜鱼没有比较强的游泳能力，所以躲起来等待“食物”路过是最为常见的进食方式。追随小鱼群的情况也有，但是一般会出现在岸边少躲藏之地的水域。

钓鳜鱼找钓点其实很简单，只要水下乱七八糟往往就可能有鳜鱼。比如水草区域，水下有石缝、树桩、石洞等等的地方，并且都只在浅水，因为浅水中才会有更多的小鱼、小虾栖息。所以钓鳜鱼时，不着急垂钓，要先沿着岸边寻找水下障碍物较多的地方。如果在河流中垂钓，你会发现鳜鱼的分布好像非常不均衡，不是每个河段都出鳜鱼，根据经验来看河流中钓鳜鱼一般是在湾、汊、拐弯等地形特殊的地方，相同的特点就是水流变缓慢。

民间还有“造”鱼窝的做法，其实原理比较简单，就是利用鳜鱼喜欢“巢穴”的特点。可以在有鳜鱼的河段或者水域中，在岸边通过扔一些石头的 *** 人造鱼窝。自己牢记住就好，一般等待一周这里就开始有鳜鱼。里面鳜鱼被钓走之后，过段时间还会有，所以有点“取之不尽”的意思。鳜鱼在争夺巢穴的时候会打架，所以鳜鱼是绝对不成群的，这个巢穴没鱼，很快就会有其他鳜鱼占据。

二、垂钓 ***

其实钓法比较简单，所以才叫极简钓法。使用长竿搭配短线，不过线建议使用耐磨的PE线，因为钓石碓石缝的情况非常多，如果尼龙线的话磨过一次就非常容易断线。而且鳜鱼是有牙齿的，鱼鳍也比较锋利，这都会导致尼龙线容易断线。鱼钩要大，必须有倒刺，钩柄可以稍长一些。可以不带浮漂直挂挂饵在可能有鳜鱼的地方逗钓。也可以在鱼线上加一块较大的泡沫，挂活饵之后让活饵在离底的状态在挣扎，这也非常容易吸引到鳜鱼。饵料需要说一下，比较好用的饵料就是泥鳅和活虾，小鱼效果也行，但是稍差。挂泥鳅、小鱼、活虾时要注意挂背部（鱼鳍）一点点，不要伤到活饵，这样可以保持活饵长时间的鲜活。

鳜鱼咬钩极为夸张，一口把活饵吞入口中，所以不管是否用漂都容易察觉得到。出现咬钩赶紧把鳜鱼拎出水面，防止鳜鱼让石缝中跑，所以注意鱼竿要使用硬而且皮实的。敬请关注收藏点赞，每天准时更新，谢谢各位钓友！

标签： 做法 鳜鱼 桂鱼