夏季高校又出“冰镇麻辣烫”，这种黑暗料理是怎么做出来的？

麻辣烫店怎么做营销活动才赚钱？

麻辣烫店想要四季火爆，营销活动不能少。然而，许多麻辣烫店在做营销活动的时候都会遇到难题，比如顾客对活动冷淡、只有销量没有利润等。那么，麻辣烫店怎么做营销活动才能赚钱？

采用合适的营销方式

麻辣烫店在做营销前，首先要对周边的消费环境进行初步考察，了解一下麻辣烫店所属消费区域的环境构成情况。例如，了解一下麻辣烫店所面对的顾客群体是什么样的，然后再根据顾客群体的特征选择合适的营销方式。

如果麻辣烫店的目标顾客群体是年轻人群，那么在做营销时，可以采用一些线上的营销方式，如朋友圈营销、短 *** 营销等，这样的推广更容易被顾客接受和喜爱，也更容易吸引顾客进店光顾。

如果麻辣烫的目标客户群体是中老年群体，则可以采用发 *** 、在店外播放促销音频等传统的方式推广，让一些年纪大的消费者也了解到店里的活动，并且进店关顾。

选择合理的活动时间

麻辣烫店做营销活动时，要考虑一下活动的开展时间，并明确一下是做长期活动还是短期活动。如果活动时间过长，就会让顾客觉得没有新意，对活动失去兴趣；如果活动时间过短，则可能导致一部分顾客来不及参与。无论是哪种情况，都会影响活动效果。

活动时间的确定与麻辣烫店的营销目标是分不开的，如果做营销是为了提高麻辣烫店的知名度，建议选择短期的大力度的营销活动，快速吸引顾客；如果是为了宣传产品或者带动人气，可以选择做持续 *** 的长期活动。

此外，麻辣烫店在做营销活动的时候更好选择节假日或周末，休息日客流量大，更容易吸引顾客进店，如果活动办得好，生意会更加火爆。

掌握好活动的频率

麻辣烫店做营销活动并不是越频繁越好，一定要注意控制频率，以免让顾客产生疲劳心理和依赖心理，影响活动效果。

顾客在看到麻辣烫店做促销活动的时候，刚开始会因为实惠而去尝试一次，但如果门店频繁做活动，时间长了以后，顾客就会对活动产生依赖心理，觉得正价购买比较“亏”。一旦顾客产生了这样的心理，等门店的营销活动恢复正常以后，就会很少有顾客光顾。

此外，频繁的营销活动还会让顾客对你的麻辣烫店产生怀疑，认为你家的麻辣烫不好吃或者 *** 偏高，才会经常搞活动。

适合麻辣烫店的营销方式有很多，在做活动的时候一定要谨慎选择。只有找到真正适合自己店铺的营销方式，才能事半功倍，取得更好的结果。

为了解馋，我用牛奶和火锅底料煮了一锅麻辣烫，真香

最近微博的一个话题#为了解馋，我做过的努力#登上了热搜，广大网友纷纷参与话题讨论。从话题讨论中，可以看出大家的解馋方式也是五花八门，有的打开某美食app，开启云吃美食模式。有的大半夜看各种吃播，有的半夜两点骑车30分钟去买螺蛳粉，只为了那一口“酸臭”，也有的人在晚上默默地打开外 *** 叫外卖，甚至有的人趁着这段宅家的日子硬是从一个厨房小白变身大厨，沉迷做饭无法自拔。无论是以何种方式，都足以说明美食对于大家的重要 *** ，民以食为天，吃是头等大事。

说起麻辣烫，真的是一项伟大的发明，我还专门查了一下麻辣烫的起源，但是未果，有的人说麻辣烫起源地是四川，也有的人说是东北，因此到现在麻辣烫的起源还是一个谜。但是这并不影响大家对麻辣烫的热爱。相信在每所大学附近的步行街，一定可以吃到路边的麻辣烫，便宜又美味，几个同学下课一起，吃的更是热闹。后来参加工作了，吃到了各种各样的麻辣烫，但是始终怀念学校门口的那个味道，不说别的， *** 是真的便宜。

这两天特别想吃麻辣烫，但是外边卖麻辣烫的店铺还没开门。之前在网上看到何炅老师用牛奶 *** 的麻辣烫，所以我决定跟着何老师的教程，自己在家里 *** 麻辣烫。 *** 麻辣烫的关键是底料，如果没有学习过熬制底料的话肯定是做不出来正宗的味道。于是我准备了火锅底料，这样就简单多了。做出来的麻辣烫味道果然不错，麻辣鲜香，还散发着淡淡的牛奶香，两个人吃了一大锅。现在就将麻辣烫的 *** *** 分享给大家，想吃麻辣烫的朋友也动手做起来吧~

---麻辣烫---

【底料食材】火锅底料50g，牛奶100g（半盒），花椒10粒，大蒜2瓣，洋葱1小块，食用油适量，食盐适量，1壶开水

【其他食材】土豆，豆腐泡，丸子，香菇，木耳，豆皮，油菜，菠菜，粉丝

关于食材，大家可以根据自己的喜好去选择就可以了，我是按照家里有的食材放的，种类也不少，就没有再去特意购买其他的，而且这些都是我比较喜欢吃的菜。火锅底料大家可以根据自己的情况进行选择，我是购买的微辣的，是我能接受的。

【 *** *** 】

之一步、食材的清洗处理

将各种蔬菜清洗干净。土豆去皮，切成厚度约5毫米的片，我喜欢吃比较软糯的土豆，所以切得比较厚。香菇切成片备用。豆皮木耳泡发，然后用清水洗干净，木耳需要将根摘掉。洋葱切成细条，大蒜一切两块，备用。

第二步、炒香底料

首先准备一口干净的锅，锅底烧热，倒入适量的食用油烧热，然后将火锅底料下入锅中，翻炒至融化，炒出香味。然后将洋葱，大蒜，花椒和大料放入锅中，煸炒出香味。

第三步、熬制麻辣烫的汤汁

各种调料爆香后，锅中加入适量开水，开水煮沸后，将牛奶倒进去，将汤汁搅拌均匀，这时候会看到汤汁变得有些粘稠。这里不用煮太长时间，煮沸3-5分钟就可以了。

第四步、下入各种食材

根据各种蔬菜煮熟的难易程度下锅，先下不容易熟的，土豆，然后香菇，丸子，豆腐，油菜，菠菜，粉丝，木耳，最后下入豆皮，搅拌均匀，加入适量食盐调味。因为火锅底料本身有咸味，所以我们在加盐的时候更好少量多次加入，避免一次 *** 加太多。各种食材煮熟后，就可以关火了。

色香味俱全的麻辣烫就做好了。喜欢吃麻酱的朋友可以再加入两勺麻酱。各种食材混合在一起，吃起来简直太过瘾了。麻辣鲜香中散发着淡淡的奶香，舀一点汤汁拌饭，也是极美味的。

你喜欢吃麻辣烫吗？有多久没有吃过了？自己在家做过麻辣烫吗？你有 *** 麻辣烫的技巧吗？欢迎大家在下方留言讨论，让更多的人一起学习~

【小茉莉有话说】

在炒制火锅底料的时候一定要用热油，并且要将底料充分炒出香味，这样做出来的麻辣烫才香。另外在炒火锅底料的时候会有一些呛，所以大家一定要开着抽油烟机或者排风扇，也可以戴上口罩，我在炒制的时候被呛的泪流满面，所以大家在 *** 的时候要保护好自己哦。

我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食 *** *** ，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！

麻辣烫怎么做才好吃？原来做法和技巧这么简单，3分钟就能学会

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懒人麻辣烫的做法，太简单了！煮一煮拌一拌，营养丰富滋味十足

麻辣烫是四川的一种小吃，不知道啥时候火遍了大街小巷。

我喜欢吃麻辣烫，一是喜欢它独特的味道，二是喜欢它简单方便，好吃又营养。你可以放入平时爱吃的蔬菜，各种各样，全凭自己喜欢。爱吃的多放，不爱吃的少放或不放。蔬菜这东西， *** ，只是每天再多吃也就是几种，完全不像麻辣烫的蔬菜种类那么多。

在外面吃一顿麻辣烫，总担心蔬菜洗得不干净，吃坏肚子。在家做就完全没有必要担心了，吃得舒服，干净卫生，经济实惠，放心大胆吃，想吃多少做多少。

在家自己做麻辣烫，真的是非常简单方便，只需要把食材放进锅里煮一煮，拌一拌就好了，营养丰富滋味十足，麻辣鲜香，越吃越好吃。

做麻辣烫最主要的是调汤，掌握了调汤的 *** ，在家吃麻辣烫真的是太简单了！怎么做？别急，我来告诉你麻辣烫的秘制 *** ，简单方便，好吃又营养，来试一试吧！

——【麻辣烫】——

【食材】：鲜豆皮1张，火锅丸子150克，鱼豆腐100克，火锅宽粉100克，羊肉片100克

【蔬菜】：金针菇1把，香菇3个，西蓝花适量，土豆1个，泡发的木耳1小把

【调料】：调好的芝麻酱半碗，食用油适量，豆瓣酱1大勺，麻辣烫料适量，盐适量，生抽2勺，白糖1小勺，香菜2颗，葱姜适量，香叶2片，大料2个

【 *** 步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，羊肉片火锅丸子豆皮等。其实麻辣烫的食材不是固定的，你喜欢吃什么，可以多准备什么，不喜欢吃的，可以替换掉，或者不要。

步骤二：麻辣烫也要准备一些喜欢吃的蔬菜，我准备了土豆、泡发的木耳、西蓝花、香菇和金针菇，当然，你也可以准备自己爱吃的蔬菜。

步骤三：做麻辣烫，底料是少不了的，我用的是海底捞的麻辣烫调味料，也可以用火锅底料。

步骤四：各种蔬菜清洗干净，土豆切成厚片，金针菇洗净撕开，西蓝花切成小朵，香菇切片。

步骤五：准备点调料，葱段、姜片、大蒜瓣、大料、香叶，再切点洋葱，味道更香。

步骤六：锅中放入适量食用油，油热后放入大料、香叶炸出香味，继续投入葱段、姜片、洋葱炸出香味，炸到颜色焦黄，把调料捞出去不要，只留料油。

步骤七：放入麻辣烫调料小火炒出香味，放入豆瓣酱继续翻炒，或者火锅底料也可以。

步骤八：倒入2小碗开水，再加入1盒纯牛奶，小火再煮5分钟。加入牛奶的麻辣烫底料非常香。

步骤九：先把耐煮的食材火锅丸子、豆腐泡、木耳等放入锅中，小火煮一会儿。

步骤十：继续下入土豆片、火锅宽粉、豆皮、金针菇、西蓝花、海带、羊肉片等，大火煮开后捞出来。

步骤十一：放在一个合适的大碗中，浇上调好的芝麻酱料汁，加一勺白糖，搅拌均匀，撒上适量的白芝麻，就可以开吃了。

这是我最喜欢的一种麻辣烫的吃法，也是我最常做的，简单好吃滋味十足。所有的食材放进锅里煮一煮拌一拌就开吃，多简单！最主要的是干净卫生滋味十足啊！越吃越香越吃越想吃。

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！

家庭版麻辣烫这样做百吃不腻，吃1次不过瘾

By 大山呐

用料

• 火锅底料 半块
• 牛奶 半袋
• 各式青菜、涮丸 适量
• 麻酱汁： 适量
• 盐、糖 一小勺（茶匙）

做法步骤

1、准备好配菜，根据个人喜欢

2、锅烧热，炒香火锅底料，加水，把食材七八分熟，加牛奶煮开。（我这次做的是先加牛奶，煮菜，再加水）

3、满满登登的一锅麻辣烫就好啦

4、小料也是随意搭配，爱吃什么放什么

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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麻辣烫怎么做才好吃？原来在家做这么简单，一做一锅美味极了

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麻辣烫怎么做才好吃，原来做法诀窍这么简单，3分钟学会

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张亮麻辣烫骨汤底料小料配方及 *** ***

本配方及 *** 工艺流程是加盟店学员培训笔记汇编整理而成，适合想开麻辣烫店

的创业者试验和自学，本教程只涉及配方和 *** 工艺，开店注册、选址、设备、

装修、宣传、经营策略等环节请学员们自行把握。

( 一) 底料 ***

1. 调料组成

牛油 1500 克，鸡油 700，猪油 700，羊油 100 克，郫县红油豆瓣酱,600 克，

*** 头辣椒 50 克，灯笼椒 50 克，红花椒 200 克，红麻椒 200 克，生姜 100

克，大葱 50 克，大蒜 50 克，黑豆豆豉 100 克， *** 80 克，醪糟 100 克。

2. 香料配方

八角 5 克，甘草 3 克， *** 3 克，排草 2 克，荜菝 2 克，， *** 3 克，红

栀子 3 克，辛夷 2 克，小茴香 10 克，白胡椒 5 克，香叶 10 克，砂仁 5 克，

香草 5 克，白豆蔻 5 克，桂皮 5 克，香果 5 克，草果 5 克，香茅草 2 克。

3. 材料粉组成

乙基麦芽酚 30 克，味之素 50 克，猪骨白汤 350 克，火锅飘香剂 20 克，

味精 50 克，鸡精 100 克。

说明：以上这些调料和 *** 材，一般的调料市场或 *** 都有卖。

4. 炒制准备

1) 郫县豆瓣酱用绞肉机绞碎，豆豉剁细。

2) 灯笼椒， *** 头椒，用开水煮大概 5 分钟，煮好后去除水分，用绞肉

机绞碎，碎成糍粑辣椒。

3) *** 拍碎备用。

4) 把上述所有食用香料量好放入盆中加入半斤白酒（50 度散装白酒

即可），再用开水浸泡，之后用保鲜膜封好浸泡透约 30 分钟，用

的时候把材料中的水倒掉。

5) 大葱切小段，大蒜剥皮，生姜切片，备用。

6) 把猪骨白汤，倒入容器内用水调开备用。

7) 把所有需要的材料按照炒制顺序放好，以免炒制过程中放错顺序。

5. 炒制流程

1) 时间按照火候酌减，熬料期间小火中火交叉用，炒料主要是炒豆瓣

酱和材料中中的水分，边熬边搅匀锅底，温度过高时适当的关火，

保持冒小泡，一定不要糊。

2) 中火先把锅烧热，锅中先放入，牛油，羊油，猪油，鸡油，大火把

油温烧热（180 度）。

3) 加入切好的，葱段，姜片，大蒜，炸香后，用过滤网捞出。

4) 倒入花椒，麻椒，炒制 2 分钟，炸出花椒的香麻味，再放入豆豉，

倒入泡好的香料小火炒制 10 分钟。

5) 加豆瓣酱先小火后改中火炒制（主要是炒材料中的水分），炒约 30

分钟豆瓣酱变深红色。

6) 待豆瓣酱快炒干，酱香味浓郁时，加入糍粑辣椒。

7) 糍粑辣椒炒约 30 分钟后等麻辣味出来，加入 *** 、猪骨白汤，材料

加入后会看到很多水蒸气冒出，炒约 10 分钟【注意：看好锅底，这

个时候最容易糊锅】。

2

8) 加入醪糟再炒约 10 分钟炒制水分将尽时，关火倒入容器内，加入火

锅飘香剂，再加入乙基麦芽酚，鸡精，味精，味之素搅拌均匀，用保

鲜膜封好，炒好的老料，更好是静置 3 天后使用，这样效果会更好些。

底料用的时候用绞肉机绞碎。

( 二) 汤料 ***

1. 主料组成

水：10 斤水、全脂奶粉：100 克、牛骨头（牛骨中间打断，提鲜增香）：

半根、牛腰窝油（牛腰子附近肥肉）：1 斤、麻辣烫底料：200 克、 *** ：

50 克、精盐：50 克、牛肉粉：10 克、白胡椒粉：5 克、红麻椒粉：5 克、

灯笼椒：15 克、鸡精：10 克、鲜香宝：10 克、大葱：1 根。

2. *** 流程

1) 锅中放 10 斤水。

2) 汤桶温度 20 度（防止水温高奶粉起球冲不开）左右时将全脂奶粉 100

克放入搅匀。

3) 然后其他材料全部放入后把汤大火烧开，最后小火熬 40 分钟。

3. 注意事项

1) 注意牛骨使用前用凉水浸泡 2 小时，去除牛骨内的血，这样熬出来

的汤才不会黑。

2) 注意 50 斤汤比例：一整根牛 *** 骨、牛腰窝油：3 斤、其他调

料：按照 10 斤水翻倍即可。

3) 注意这时汤上会出现黑沫，这是正常现象，等用汤的时候把汤上的漂

浮底料的杂质用迷网过滤掉，即可烫菜。

4) 注意盐度可以根据当地口味适量增减。

5) 注意高汤不够用时，可用小桶调制，可根据需要熬 10 或 30 斤

水，按上述 *** 放入新调料、底料，放入量按比例增减，熬好后加

入大桶即可。

6) 注意高汤原则上偏淡一点，熬制次数多了，有可能咸，可用筷子沾

一下尝一尝，适当减少放盐量。

( 三) 小料 ***

1. 芝麻酱

买回来的芝麻酱，取一部分用冷开水调，水要在调的过程中一点一点的加，

刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后 1 斤重量的芝麻酱中加入

盐 12 克，鸡精 15 克，味精 15 克，芝麻油（小磨香油）10 克，花生碎 30

克，拌均匀即可。

2. 辣椒油

材料：色拉油 2000g、辣椒面 500g、白芝麻 80g

*** ：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置 1-3 分钟（此步骤降温很关

键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，

务求均匀。油宁多勿少， *** 完后应完全淹没辣椒粉。

( 四) 烫菜及装碗

1. 烫菜

根据生意多少，可以选择电烫机、不锈钢桶、电磁炉砂锅等作为烫菜设备，

在烫菜设备中倒入之前熬好的汤料【注意：此时只倒入过滤好的汤即可】，

客人选好菜系后，你直接把客人选好的串菜除去竹签和皮筋，放进烫菜设

4

备的漏网里面大火把菜烫熟，烫菜的先后顺序是，一般肉丸肉类先放，然

后放豆制品，然后菇类的放豆制品上面，再放鸡蛋面粉丝一类的，最后青

菜放最上面，因为青菜烫一下就可以吃了，这个是按照菜系的烫熟时间来

先后放的，保证烫出来的菜刚刚好，熟了而且不老。

2. 装碗

出碗小料 *** ：鸡精 500 克，味精 400 克，AAA 粉 20 克，味之素 20 克，

按照比例倒入一个容器内搅匀。

一般烫好后倒入碗里，在菜上面加出碗小料，根据客人的要求加小葱，香

菜，蒜沫等佐料，最后从加 2 勺底汤【注意：两勺底汤一定是最后加，可

以烫出出碗小料和佐料的香味】，端给客人吃就可以了

麻辣烫怎么做才好吃？任何一个小小的疏忽都可能酿成大祸！

一个深夜，小雨独自在家看电视，突然听到了门外传来的敲门声。她有些惊恐地 *** ：“谁啊？”

门外传来一个男人的声音：“是我，小李啊。”

小雨松了一口气，原来是邻居小李。她打开了门，只见小李满脸焦急地对她说道：“小雨，你会做麻辣烫吗？我家里来了几个客人，他们想吃麻辣烫，可我不会做啊。”

小雨听了之后，心里也有些发慌，毕竟她从来没有自己做过麻辣烫。但是面对着小李焦急的目光，她还是决定帮忙。

“好的，我来帮你做。”小雨说道。

两人来到小李家，小李介绍了一下客人的情况：他们都是吃货，对麻辣烫的要求很高，希望能够吃到正宗的川味麻辣烫。

小雨心里有些发慌，但还是硬着头皮开始准备食材。她先将牛肉切成薄片，豆皮切成小块，然后将麻辣烫底料倒入锅中，加入适量的水，煮开后放入食材，不停地搅拌着。

可是，小雨并没有掌握好火候，火太大了容易把食材煮烂，火太小了又容易煮不熟。客人们看到小雨焦急地忙碌着，也有些不安起来。

“小李，你确定这个小姑娘会做麻辣烫吗？”一个客人 *** 。

小李一边安慰着客人，一边示意小雨不要紧张。

几分钟后，麻辣烫终于煮好了。小雨将它们盛进碗里，再撒上一些葱花和香菜，最后淋上一勺香油。

客人们拿起筷子，品尝了一口，顿时就惊呆了。这个麻辣烫居然比他们在外面吃的还要好吃！客人们纷纷夸赞小雨的厨艺，说她做的麻辣烫堪比川菜馆。

小雨听了之后，也松了一口气。她发现，其实只要用心做，什么都能做好。

客人们吃完小雨做的麻辣烫后，一个个都出现了异常。有的人脸色发青，有的人开始呕吐，更有甚者直接倒在了地上。

小雨吓得不知所措，她顿时想到了一个问题：“难道是食材有问题？”

小李却看起来毫不慌张，他说：“不可能啊，我买的都是新鲜的食材。”

小雨听了之后，也觉得有些不对劲。她开始回忆起自己做麻辣烫的过程，突然发现，自己好像加入了一种奇怪的调料，但她不知道那是什么。

这时，小李突然露出了一丝阴谋的笑容：“哈哈哈，你们都中招了！”

小雨吓得后退了几步， *** ：“你这是什么意思？”

“哈哈哈，你们不知道吧，我加了一种叫做‘死亡香料’的东西，只要吃了就会中毒而死！”小李说着，还故意咳嗽了几声，好像自己也中毒了一样。

小雨吓坏了，她马上拿起 *** 报警，然后开始给客人们做急救。

*** 很快就赶到了现场，他们将小李带走，并对食材进行了检测。最终发现，小李在牛肉中加入了一种叫做“毒蕈碱”的有毒物质，客人们吃下了这种有毒的牛肉而中毒身亡。

小雨被 *** 称为英雄，她的勇气和冷静救了很多人的命。但是，这起事件也让她明白，我们不能掉以轻心，任何一个小小的疏忽都可能酿成大祸。

标签： 麻辣烫 怎么 客人 吸引 才能