来源：【黑龙江日报】
“这次来肇源正巧赶上举办莲花节，不但参与了一些招商活动，还再次吃到了让我惦记很久的肇源江鱼。鱼特别鲜，让人回味无穷，我每次来都会寄一些回家。”近日，准备到黑龙江省大庆市肇源县投资的浙江客商黄润泽开心地对记者说。
在刚刚过去的2022年肇源莲花节上，“赏莲花、看美景、品江鱼”，已成为众多游人的“标配”行程。活动期间，全县100余家江鱼馆座无虚席。蹭了一波莲花节热度的肇源江鱼，妥妥赚足了食客眼球。
其实肇源江鱼还真不需要“搭便车”，因为它早已和肇源大米一样，成为肇源县另一块“金字招牌”。传承至今的鱼文化、流金淌银的松嫩两江水，让肇源江鱼天生“自带光环”。再加上该县一系列政策支持和“南鱼北移”的良好契机，为肇源县渔业发展带来了前所未有的机遇。
鱼文化传承6500年
作为三江交汇的滨江港城，肇源临江而建，因鱼闻名，“三花五罗十八子”的鱼文化从古传承至今。
从小拉哈到白金宝，从“春捺钵”到“鳇鱼贡”，深厚悠久的肇源鱼文化在先民前行的足迹中，不断被继承和发扬，成为6500年灿烂文明中一颗璀璨的明珠。
肇源人不仅爱吃鱼、会吃鱼，更吃出了特有的鱼文化。
每年12月举行的肇源“冬捕节”，从下网走杆，到拉网出鱼，每个环节、每个场面都是不可多得的场景。随着千米长的渔网被拉出水面，各种大鱼欢蹦乱跳跃上冰面，来自全国各地的采购商、游客共同见证冬捕盛况。头鱼抢拍、水产售卖、现场烹饪鲜美鱼汤等活动，搅热了寒冬，沸腾了冰面，尽情展示着肇源渔猎文化的独特魅力。
一条鱼引来无数客
肇源江鱼名声在外！为啥？当然是水好鱼鲜。
从大兴安岭伊勒呼里山喷涌而出的嫩江之水，和从吉林长白山天池飞流直下的第二松花江，在肇源县三岔河汇成壮美的松花江。75万亩的水域面积，境内江河泡沼交错纵横，水质优良，气候适宜，水生动植物资源丰富，无任何工业污染，发展渔业得天独厚。
肇源出产的鲶鱼、鲤鱼、大胖头鱼、鳌花、鳊花等46种淡水鱼类，口感细腻，味道鲜美，深受省内外消费者喜爱。
每年4月中旬到5月中旬，是吃开江鱼的黄金季节。这期间，每天会有500多人到肇源尝鲜。这些食客，除了本地人，还有大庆市区和外省游客。
在肇源，任何一家江鱼馆都可以做出味美可口的鱼宴，8道、24道、48道乃至56道菜，绝不重样。炖江鱼、熘鱼段、鱼籽饭包、鱼汤泡饭……色香味俱全，令人垂涎欲滴，回味无穷。
受开江鱼带动，肇源县每家江鱼馆的年纯收入在80万元左右，而开江的一个月内，利润就占到了全年的五分之一，最多的能赚20万元。
肇源县畜牧水产技术服务中心副主任海浩仑介绍，开江期间，累计可捕捞各类江鱼400多吨，仅此一项产值就近2000万元。同时，人流的聚集还带动餐饮、旅游业增收800万元左右。
生态渔业风生水起
“划船漂在江面上，常能看到大大小小的鱼儿在水里闹腾。近几年江段里的鱼越来越多了，这是在给子孙后代造福啊。”打小在江边长大的肇源县渔民周景方对记者说。
近年来，肇源县坚持“贵”在生态的发展理念，着力打造绿色、生态、健康的渔业体系。恰逢全国淡水鱼供给侧布局出现较大变化和调整，“南鱼北移”给肇源进一步发展淡水鱼养殖带来新的发展机遇。
肇源县在稳定“四大家鱼”养殖“基本盘”的同时，积极引进推广翘嘴红鲌、鳜鱼、河蟹、大白鱼、松浦鲤等10多个名特优品种，发展养殖面积38万亩。着力打造了几个规模化养殖基地，鲶鱼沟15万亩河蟹养殖基地、青花湖10万亩鳜鱼养殖基地、茂兴湖养殖基地，以及兴安村13万亩集约化养鱼基地。肇源县同时依托资源优势，积极发展和扶持水产品深加工，拉长产业链条。
在抢抓“南鱼”养殖机遇的同时，肇源县以发展的眼光看问题，注重水体生态涵养。严格落实省 *** 关于禁渔的通知要求，且在禁渔期内同步开展官方放流，倡导公益性放流，为涵养松嫩两江渔业资源、修复水域生态环境做出了有益实践。据不完全统计，6年来肇源县累计放流鱼苗5000余万尾。
“鱼文化是自然赋予我们的独特优势。下一步我们将立足现有优势资源，在发展特色旅游、传播渔猎历史、开发江鱼品牌上下功夫，让肇源鱼文化产业成为惠及子孙的独特生态产业。”肇源县农业农村局局长朱玉明说。
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Qing调查丨医院旁现抗癌“共享厨房”店主：不赚钱，但想再开一家一溜灶台，旁边站满家属，大家各自忙碌，此番场景只因有个店主想让病人吃上顿便宜可口的饭菜。午后，店内一拨人散去后，店主张广兵、王战胜、魏兴江和家人就要马上开始擦洗、清理，迎接晚上即将来炒菜的下一拨家属。
近日，河南省肿瘤医院旁出现的共享厨房引起多家媒体关注。在这里，病人家属花费5元钱，就可以拿着食材炒菜；花费10元钱，就可以炖一锅汤……店内水电、场地和油盐酱醋、生姜、大料、花椒等各种调料全部都是免费供应。
共享厨房的三名合伙人接受北青-北京头条记者采访时表示，店面运营至今将近一年时间，由于深受病人家属欢迎，虽然没有赚到什么钱，但几人还是一直寻思找合适的地点，再开一家分店，将这种模式“推广”开来。
合伙人：“做共享厨房之前 我比现在赚得多”
今年47岁的王战胜是河南周口人，此前他独自经营着一家小吃店。
王战胜说，其实“做共享厨房之前，我比现在赚得多。”他的小吃店位于河南省肿瘤医院对面的菜市场，主要贩卖炸丸子和炸小鱼，有时赶上生意红火，一天就能挣500元到600元。
由于菜市场就在医院附近，经常有病患和家属来这里吃饭，有时赶上饭点高峰买不到，就有人来王战胜的小店借锅借火。
最开始来做饭的人并不多，一天只有几个，王战胜也并没有想过要收钱。随着来店里做饭的人越来越多，有顾客提出向王战胜支付费用——炒一锅菜5元钱，这价格一直延续至今。
一到中午11点，做饭的人会陆陆续续来到王战胜的小店，灶台变得供不应求。为此，王战胜专门买了8个灶台供客人使用。随着时间的推移，人数逐渐增多，有时小店一天能迎来上百人，于是王战胜暂停了原本卖炸货的生意，把整间店铺专门用来给顾客做饭。
这一举动也影响着张广兵和魏兴江，他们与王战胜在同一个菜市场开店，在他的带动下也开始向病友出租灶台。
王战胜的小店从2014年开始借锅借火，一直持续了6年，直到如今，他还与当时的病人家属保持着联系。
2020年6月，王战胜所在的菜市场面临关闭，收到通知之后，他着手寻找新的门店，依旧把地址选在医院附近，筹备一家专门用于向病友出租灶台的饭店。
“那段时间啥也不干，天天在外面转，就是专门找房子。”王战胜说。因为没有地方做饭，病友和家属每天都会打 *** 询问，开店迫在眉睫。
新店铺共有120平方米，比曾经的小店面积大，对于王战胜来说，一个人经营过于吃力，于是他向另外两位合伙人发出邀请。“店面一共花了23万左右，三个人一起凑钱，压力小一点儿。”王战胜说。
每天早上5点开门，准备免费的粥和豆浆，6点左右会迎来之一批顾客。上午11点到下午2点是高峰期，做菜的人将店铺挤得水泄不通，一灶难求。
王战胜介绍，店里一共有47个灶台，其中有20个用于煲汤。由于高压锅危险，他们主动帮忙熬汤。遇上不会做菜的客人，他们也会帮忙。除此之外，他们还专门购置来几台冰柜，方便自备食材的病友存放。
”一天营业额1000元到2000元。除去水电、房租、油盐酱醋，赔倒是不赔，但是也不剩什么了。“王战胜说。
曾经，王战胜也想过尝试一些挣钱的生意，但是“觉得没有这件事做起来更有意义。”
父亲患病吃饭成难题 让他下决心合伙创办共享厨房
今年29岁的张广兵，此前在河南一所学校大专毕业后，没有从事和自己专业有关的工作，他决定做餐饮。
“作为一个河南人，邻居就是厨师，对老家的一些饭菜做法很了解，我学习了一些烹饪知识后开启了自己的小吃店生涯。”张广兵接受北青-北京头条记者采访时说，半年后他得知河南省肿瘤医院附近的一个市场内有空余摊位，于是将店迁移过来，这其实是共享厨房的前身。
张广兵和现在的合伙人王战胜、魏兴江都是经商的邻居，虽然平时各干各的，但是慢慢也相互熟悉起来。
此前父亲患病后在胸科医院治疗，胸科医院距离肿瘤医院并不太远，但张广兵体验到了患者家属的痛点：病人和家属吃饭都不方便，吃不到喜欢的饭菜，希望省钱用来治病，而且大家都不愿花费太多的钱用在饭食上。
“那时我就想，应该为病人提供一点便利，让他们花费最少的钱，吃到喜欢的饭菜。”张广兵说，2020年6月前后，王战胜提出来和魏兴江一起合伙经营共享厨房，三人一拍即合。
张广兵说，三个合伙人其实都没有多少钱，也不敢聘请工人帮忙，自己能干的，尽量自力更生，有时一忙就是一个通宵，“经过水电改造和物资采购，最终在2020年7月1日开张了。”
其实相比液化气做饭，用电成本更高，但三人觉得安全还是之一位的，即使成本高，也应该全部使用电磁炉。
中午12点前后，病人家属陆续赶来，有人炒菜，有人炖汤，有人煮了一锅面条……周围随便一个角落，可能就成为家属的用餐地点。也有不少人匆匆忙忙将做好的饭装在餐盒里，送到亲属住院的病房内。
炒一次菜5元钱，炖一锅汤10元钱，调料等搭配都是店里提供的。这就是共享厨房的收费标准。
“由于炖汤时间比较久，而且黄芪、枸杞等调料用得多，相对比较费电，成本更高，所以收费10元。”张广兵说，来到肿瘤医院的以河南人居多，大家都喜欢吃面条，其实一锅面条就够两三口人吃，而且花不了多少钱，“对店里来说，病人家属如果来炒菜我们会有一些利润，对方要是煮面条（汤面需要先炒菜，最后将炒过的菜放进面条中一起煮），那我们就赚不到什么钱。可是大部分家属都是北方人，还是喜欢吃面条。”
妻子生病后想到做共享厨房的他 最会做病人爱喝的粥
今年41岁的魏兴江在做共享厨房之前，已经和妻子一起尝试过服装加工、电器维修、工艺装饰品 *** 等职业。“我也是因为妻子生病，吃不到想吃的口味，才想到要做共享厨房的。”魏兴江说，2016年5月妻子眉毛上长了一个肿包，信阳一家医院检查无果后，他坚持带妻子去肿瘤医院检查，才得知妻子患上了淋巴癌。
治疗过程中，吃饭成了难题。“我妻子是信阳的，我是江苏的，我们都喜欢大米粥，但是郑州的早餐都是面条、胡辣汤之类的，她吃不惯。”于是魏兴江从那时候开始就学着做“病号饭”，口味清淡但是富有营养。之后做共享厨房，很多病患家属都会找他来煮粥、熬汤，因为他曾经是癌症病患的陪伴者和照顾者，了解其中“滋味”。
万幸的是，2017年1月魏兴江的妻子病情逐渐好转。病情稳定之后，每年都需要定期复查，于是魏兴江夫妇就定居在了郑州，和张广兵、王战胜一样经营小饭店。后来受邀成为共享厨房合伙人。
2019年5月的一天，曾有一名冲进店里的家属让魏兴江难以忘怀。女儿被查出白血病，连续高烧25天，嘴里长满火泡，那个孩子家长希望魏兴江想想办法，做点吃的。
想起之前一位病友给的百合莲子粥秘方，魏兴江就连续帮忙熬粥，每次都用高压锅把百合和莲子煮几个小时，熬出来的粥黏稠清香。三天以后，那个小女孩竟然退烧了。“那位父亲来感谢我，把他认识的病友都叫来我店里吃饭。”魏兴江说。
“我每天早上5点多就到店里，因为粥要做得好喝，一定要多熬。”魏兴江告诉记者，他从早上要一直干到下午两三点才会休息两个小时，下午5点又要接着忙碌。
“除去成本的话，我们每个人一天能挣100元左右。”魏兴江告诉记者，现在经过媒体报道，店里经常收到好心人提供的援助。4月初，当地的一个电视栏目帮忙协调基金会，赞助了共享厨房2万元。于是魏兴江和两个合伙人商量，这一个月每位来到店里的顾客都会减免5元，家庭非常困难的，甚至会给免去费用。
因为给妻子治病还欠了17万的债务，魏兴江希望再做一个快餐店，卖卖粥、面条什么的，但是不会放弃共享厨房的经营。
店主与顾客很多成为朋友 离开后大家也会默默祝福
在张广兵经营共享厨房生涯里，2017年一位老太太提出想免费借用厨房为儿子做饭的事情，至今仍触动他的心窝。
“老两口70多岁，来自河南驻马店，儿子患白血病住院多日，他们可能没有钱了，她把我叫到一边，小声问我能不能免费在这里做一顿饭。”张广兵回忆，他知道老人都好面子，说这一句话的时候，肯定斟酌了半天，自己听完就告诉老人，‘接下来的时间，无论多久，只要我在这里开店，你们来做饭我都不收钱。’”
于是，一天，两天……一个半月过去了，老人每天都来店里做饭，张广兵分文未取。直到有一天，张广兵再也没有见过那两位老人，“不知道他们家人的病是否痊愈了，我到现在还有些惦念。”张广兵说，对自己来说，能帮的上的事他肯定都会帮。
另一名合伙人王战胜至今也与很多“老顾客”保持着联络。他告诉北青-北京头条记者，曾有一位来自南阳的癌症患者在他的店里做饭，两人慢慢熟络。后来，这位病友病情稳定，回到老家生了孩子，孩子诞生之时还专门将好消息分享给了他。
而让王战胜印象深刻的则是一位为母亲做饭的大学生。2016年，这名大四的学生来到他的店铺为母亲煮面，却不小心把面放多了，差点把锅煮干。王战胜看到后，在旁边耐心指导，帮她做饭，还教会了她炒菜和助眠。孩子对这个事情非常感激，一再表示谢意。
“感谢有这么一家共享厨房，可以给我们提供便利。”4月21日，在店内做过午饭之后，晋女士接受了记者的 *** 采访，她说目前母亲仍在住院，由于发现得比较晚，情况不是太好。最开始她在医院的食堂或外面的饭店买饭，但是饭菜不合老人胃口。后来她从其他病患家属口中得知有这么一家共享厨房，于是从2020年10月加入做饭大军。
“一般病人都喜欢吃点清淡的，但是外面买的都太油腻了。”她说，“在这里做饭很方便，而且自己洗菜也干净卫生。”
平时晋女士会花费半个小时左右来共享厨房做菜。接受采访当天中午，她刚在店里炖了一锅鸡汤。
她告诉记者，共享厨房会免费提供面粉和米粥。“在这里做饭的病患家属也都经常和老板聊天，还有一些年轻人自己不会做饭，老板也都会主动帮忙做菜。”
“今天老板帮我炖了鱼，他知道病人喜欢什么样的鱼汤。”48岁的焦女士也是共享厨房的老客。2020年5月，为了给患有食道癌的丈夫治病，两人从老家来到肿瘤医院，通过病患家属介绍来到共享厨房做饭。当年12月，丈夫病情稳定后，焦女士上大二的儿子又被查出患有白血病，现在这个家庭已经早已不堪重负。
在这之前，焦女士都是从医院食堂和附近饭店买饭，一顿饭下来就要三四十元，“现在有共享厨房，能节省不少，而且能做自己喜欢的味道。老板还会免费帮忙做一些病患容易吸收的鸡汤、排骨汤、鱼汤等，真的是方便不少。”焦女士说：“今天我过来还赶上了免费活动，做什么都没花钱。”
实习生 杨阳 孟欣
文/北京青年报记者 董振杰
编辑/张彬
厚道才是更好的营销有关注过我之前文章的朋友，应该会有印象：我曾经写了好几篇，关于我跟“鱼汤哥”的故事。
今年上半年（原来今年还没过完，才过了三分之二），我开始早上送孩子上学，然后公交转地铁，来公司上班。
隆冬入春的每一个早上，我总能吃到地铁口卖鱼汤小哥的一碗鱼汤，温暖了地铁口到我公司的最后一公里。我也多次分享了，我与鱼汤哥交流生活辛酸的故事。
春去夏来，孩子放暑假了，我不需要早早饿着肚子赶地铁。
说来也巧，我居然再也没有见到鱼汤哥在那里摆摊。
问旁边的煎饼大姐，也都不知道是什么情况，怎么回事？难道鱼汤哥也放假了？
夏去秋来，孩子又开学了。
有趣的是，校门口有直通的公交车，我不需要再转地铁。我想，我与“鱼汤哥”的缘分尽了。
随缘而变，不变随缘！
更有趣的是，我居然与孩子学校附近的“鱼汤叔”建立了缘分！
孩子学校附近小区，也有一位天天驻点卖鱼丸鱼汤的大叔。
上半年，我是每天早上送完孩子吃一碗鱼汤。
下半年，我是每天傍晚接孩子都会提前到，有遇到就来一碗鱼汤，犒劳自己一天的风尘仆仆；另一方面，也算是“补充体力”，接着投入与孩子的斗智斗力中去。
为什么，今天突然想写这个事情？
因为昨天“鱼汤叔”做了让我很感动的事。
我每天只要吃鱼汤，那是不用说的。他家的鱼汤，价格优惠量又足，口感Q弹又爽滑，每天都卖的很快，能否吃得上一碗，全靠运气。
若是没有，我也会改成肉燕，或者鱼丸。
昨天，刚好还剩最后一碗。我觉得我很幸运！
当他捧出来给我的时候，居然多出了三个鱼丸，我觉得我很幸运！
惊喜之余，问他原因！
他说，今天的鱼汤，不够一碗的量，鱼丸凑三个。
天啦！
我说，你没说，我也不会知道量不够。因为满满一碗，已经比很多店铺里的鱼汤够分量了。
他说，他是实在人，不会做那种事。他做的都是街坊邻居生意，在那里摆了二十几年摊位，靠的就是口碑。不会去忽悠人。
我说，我最喜欢跟实在人接触！
这一周，我正在看小马宋老师的《营销笔记》。小马宋在书中说到，营销的本质是利他。
我们现在也有很多企业老板，营销人员，天天把“利他”挂嘴边，做出来的却是利己的事情。反而，鱼汤叔这种小本经营，实实在在地厚道利他，由此获得口碑，获得利润值得点赞。
小马宋老师花了很大的篇幅，跟我们交流，企业要注重跟客户“建立稳固关系”。
在现实中，我感受到的是，产品，包装，营销，都很容易拉进客户的距离，但是要想跟客户“建立稳固关系”，最重要的还是要走心，要厚道。
这个比起提供价值，解决需求，实在太多。
也是今天中午，我又刷到了一个早教机构，卷款跑路的视频。拖欠老师的工资，坑了家长的会员费。我很痛心！
一个早教机构，门面装修那么高档，营销活动搞得那么“吸睛”，等“吸到金”了，就人去楼空了，留下一群“抱头痛哭”的家长与老师。
当然，不是每个早教机构都这样，但陆续都有卷款跑路的。只能说我们要擦亮我们的眼睛，不要“盲目投入”。
相比之下，“鱼汤叔”就一辆电动车，架着两个锅，有的营销也就是他手上的一个勺子一块碗：“铛铛铛”，吃鱼丸了。稍微讲究一点卫生的人，或许都不会关注到，也不会购买。
然而，“鱼汤叔”却能够给到愿意光顾他的客人，一碗舒心的鱼丸鱼汤肉燕，吃完还想着下次再吃。
我看了那么多的“营销”类书目，真心觉得，什么定位啊，包装啊，宣传啊，都不如实实在在，诚信经营，童叟无欺。
在我看来，厚道才是营销的本质！
正好，今日秋分，也是收获的日子！
真心祝愿：厚道的人，都能收获到自己福报换得的果实！
穷到拿别人吃剩的鱼骨熬汤，5分钟被说服买100亩地，后盈利200亿去过北上广深这些一线城市的朋友都知道，每个城市都有很多地标性建筑，例如上海高632米的中心大厦、广州的周大福中心、深圳的平安大厦、还有北京的国贸中心。一提到北京的地标建筑除了国贸还有一个就是东方广场，其实这两个项目的背后老板都不是内地的。
北京国贸的老板是郭鹤年，而东方广场的老板就是李嘉诚。国贸每年都会为郭鹤年带来超过20亿的租金收入，而东方广场仅其中的一个东方新天地项目的租金就能达到15亿。如果算上东方广场的酒店、写字楼加上公寓的话，整个物业的租金收入超过了20亿元。
在90年代末，李嘉诚仅花了很少的钱就拿下了东方广场这一片100多亩的土地，而如今这里成为李嘉诚在内地最得意的项目。其实东方广场每年20亿的租金并不是更高的，在未来这里很有可能还有更大的升值空间，要知道香港吴宗权手中的海港城每年都能收租160亿，东方广场以后就要照着海港城的趋势发展。
说到东方广场，除了李嘉诚之外一定还要提到另一个人，那就是被人们称为李嘉诚红颜知己的周凯旋。可以说没有周凯旋的牵线搭桥，李嘉诚不可能会拿下这个项目。
李嘉诚的原配妻子叫庄月明，同时庄月明还是李嘉诚的表妹，可以说二人的关系很微妙，两人从小就是青梅竹马、感情深厚。李嘉诚小的时候家里特别穷，当时广东潮州当地流行了一种病，所以李嘉诚全家一起逃往了香港。不幸的是，李嘉诚的父亲在到了香港之后就因病去世了。李嘉诚一个人扛起了家庭的重担。
李嘉诚后来也感染上了病毒，但是由于太穷根本没有钱治病，后来李嘉诚听说喝鱼汤不仅能补身体，还能够治疗疾病。但是李嘉诚连一条鱼都买不起，就偷偷把饭店别人吃剩下的鱼头、鱼骨拿回家中熬汤喝。
庄月明的父亲庄静庵知道李嘉诚这么穷，所以他自然不同意李嘉诚和庄月明的婚事。李嘉诚后来治好了病，通过打工赚了一些钱，于是就开了一个塑料花小作坊。
后来李嘉诚通过卖塑料花积攒了不少财富，庄静庵也就逐渐默许了两人的婚事。在李嘉诚35岁那年，他才和比自己小3岁的庄月明结婚。其实在那个年代，这个年龄才结婚已经相当晚了，就算放到现在也属于晚婚。李嘉诚的事业这时候已经小有成就，后来他转向了香港房地产行业，并在实力上逐渐赶超了庄静庵。
其实李嘉诚心里憋着一股气，当年在自己穷的时候舅舅反对自己和表妹的婚事，等自己发财了舅舅却变了个人似的。所以李嘉诚一直都对外很少说自己是庄家的女婿。
1990年，庄月明因病去世了，但是此时的李嘉诚已经成为了香港5大富豪之一。虽然还没有成为华人首富，但是这一年是李嘉诚财富疯狂增长的开始。3年后，李嘉诚通过董建成认识了周凯旋。
周凯旋本来出身非常贫穷，但是她完全是靠着自己交际手段硬是走进了香港的上层社会。周凯旋有一次去北京偶然发现了北京长安街旁有一大片空地，于是她初步打算想来盖一座大型电影院。但是自己的资金实力远远不够，于是她找到了李嘉诚。周凯旋用5分钟的时间就说服了李嘉诚投资买地。
李嘉诚首先把长安街这块100多亩地皮拿下，但是他首先持观望态度并没有开发。一直到了2004年，一座面积达85万平方米的东方广场拔地而起，并且旗下物业全部只出租不出售。
通过北京东方广场这个项目，李嘉诚和周凯旋正式建立了关系，两人在欧洲游玩牵手的照片也被人曝光了出来。只不过当时李嘉诚要比周凯旋大30岁。其实在东方广场的项目上，周凯旋的功劳可谓是居功至伟。这个项目李嘉诚盈利了200多亿，她自己也拿到了4个亿的佣金。
不过李嘉诚一直都没有给周凯旋名分，外界也都默认周凯旋只不过是李嘉诚的红颜知己罢了。李嘉诚到现在都还保持着对庄月明的那份感情，而据说李嘉诚的儿子李泽钜还反对父亲再婚，至于具体什么原因反对或许只有当事人才知道。
周凯旋陪伴了李嘉诚这么多年，李嘉诚自然是不会亏待她，他已经把自己旗下的价值上千亿元的维港投资留给了周凯旋。如今李嘉诚91岁了，周凯旋也即将60岁，只不过周凯旋现在仍然没有儿女，李嘉诚也一天比一天老。等到李嘉诚去世那天，周凯旋恐怕不会再找到比李嘉诚更优秀的男士了。
穷到拿别人吃剩的鱼骨熬汤，5分钟被说服买100亩地，后盈利200亿。李嘉诚励志的人生，激励着人们奋发图强，他的人生堪称传奇。
2022年元旦这天，在兴文县城落地的希尔顿酒店宴会厅鱼汤泡饭，迎来试营业，人气爆满，小到包间大到庭院几乎都有客人用餐。为了搞清楚试业就这么多客人，聚视传媒专访鱼汤泡饭创始人张杰。
兴文鱼汤泡饭
管理严谨，用心服务
走进宴会厅，人来人往，服务员一边引路一边介绍，把我们带进董事长办公室。
当我们聊到今天才试业，怎么就这么多客人。张总说道：这是源于一个字：“真”，这种真就是真实，真诚。不要求快回报，从菜品到服务都是最亲民，让人们花最少的钱买到满意的服务，放心的食材，吃上喜欢的佳肴；从食材上，亲自挑选，保证食材新鲜。在菜品上，依托兴文县旅游的环境和与外界的差异性，兴文县作为知名旅游县更大的特点就是包容性，鱼汤泡饭品牌自身就带有包容性的产品和文化，作为菜品结构组合全面合理，让顾客有更多的选择空间，比如有一部分传统川菜，创新的小川菜、鄂菜、湘菜、粤菜，主要以中性差异化的菜品为主。在管理上，他们有着清晰的目标和管理体制，他们分工明确；在利润上尽可能让利于顾客，高档餐厅高档服务走的却是中低端价，建立在家庭聚餐，建立在朋友聚会，提供舒适满意喜欢的一个场所，我们的风格就是“请最重要的人，吃最喜欢的菜”，让人们敢走进来，做出人们最喜欢的菜品，带给人们优质的服务，全新的体验！
履行职责，贡献爱心
当我们看到荣誉墙上“诚实守信宜宾好人”证书。
张总说是荣誉更是责任，希望可以尽更大的努力去回报社会；事无小事，坚持一直去做。比如：2020年疫情期间封城，疫情医护工作人员全封闭工作，我们就按流程提出申请，组织厨师自我隔离起来，开始为医护人员免费送爱心餐，让战斗在一线的医护工作者，能吃上一口热菜热饭热汤；
召集环卫工人来鱼汤泡饭餐馆就餐，他说，“环卫工人值得我们每个人尊重，这是一种社会责任”。
一直在参与和组织商协会力量，关爱留守儿童关心孤寡老人，在背后默默为留守儿童助学，每年重阳节的时候都会组织去敬老院看望孤寡老人。尽管处于经济下行阶段，仍然想去帮助那些有困难的人，让他们也感受到社会的关爱。
兴文鱼汤泡饭
诚实守信，坚守真心
鱼汤泡饭餐饮2016年以来在四川宜宾、湖北武汉都开了分店，以诚实守信为底线，坚持明厨亮灶，以最真实的态度反馈顾客，给员工无微不至的关心，即使是在2020年疫情形势最严峻的时候，也从未拖欠员工一分工资，餐馆负荷却还想着为医护人员送上一口热汤。他的每一次坚守，都源于他的“真”，他的善良。
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编后语：兴文鱼汤泡饭拥有超大宴会厅，装修高档，主题文化廊免费向市民开放。明厨亮灶，体验式点餐用餐，点菜权回归消费者，喜欢吃什么让消费者自行选择决定。目标：让顾客吃上自己喜欢的菜！（聚视传媒/曾星融）
山东大叔卖祖传炖鱼，活鱼去鳞不洗直接炖，顾客一次订1000多斤山东大叔卖祖传炖鱼，活鱼去鳞不洗直接炖，顾客一次订1000多斤。
这是一家开在山东阳谷县张秋镇上的特色小吃店，老板是一位年近60岁的大叔，店里主要售卖本地很有特色的小吃—炖鱼，而“李家炖鱼”一直深受广大食客的喜爱，据说很多食客特意从外地开车几十公里来，就为吃上喜欢的这一口特色好鱼。
据说这道小吃是从清朝流传下来的，到现在老板这一代已经是第三代传人，从小就跟着家里的长辈学做这道手艺。因为靠近京杭大运河，水系发达，所以这一带的鱼类资源还是比较丰富的。都说坐山吃山，靠水吃水，当地的老百姓也正好依靠优越的地理位置，做出了属于当地的特色美食。
用来 *** 的炖鱼都是选用3两左右大小个头的，当天打捞回来，挑选大小均匀的使用。削去鱼鳞，里边的鱼鳃不用去除，也不用清洗，只是稍微把鱼皮上的鱼鳞清除干净，刮好鱼鳞的鱼也不清洗，具体也不知道这样的方式是什么缘由，只是知道祖传的方式一直这么 *** ，个人觉得应该是为了保证鱼的鲜味和整只鱼的完整性。
刮好鱼鳞的盆中撒上生粉，稍微搅拌均匀，下入油锅中，炸至整条鱼焦黄熟透，漂浮在油层上，然后捞出滤干油分，闻起来特别的香。
炸好的鱼肉倒到大锅中，加入没过酥鱼的清水，大火把水烧开，煮至差不多成熟的时候，往锅中下入八角、茴香、香叶等几味大料，配料大蒜、姜片等，老板说用清水炖煮出来的鱼汤也可以喝，而且喝起来的味道很鲜。
每一锅焖煮出来的鱼100来斤，需要焖煮3-4小时，这样炖煮出来的鱼刺都能吃，完全不用担心被鱼刺扎着，连着里边的鱼鳃也能一起吃，而且完全不会影响口感，10块钱一大碗，鱼肉带汤的，按仅售卖的话是15元一斤，很多食客吃完了还会3斤5斤10斤的打包带走。
老板说一天就炖一锅，卖完就收摊，之前很多顾客在电视上看到过他家的店，特意大老远来吃，经常来晚了没有吃上，正常的话每天12点半前到店基本都能吃上，12点半之后就看运气了。
这样炖煮出来的鱼，肉质鲜美，鱼头鱼刺完全都已经炖碎了，可以直接吃，不用担心卡着，而且炖出来的汤很清澈，带着满满的鱼肉鲜香味。因为这个镇位于2个省的临界处，所以经常很多外省的食客开车来吃。因为味道一直很受欢迎，之前有顾客预订1000多斤，用作礼品送人。
大家有吃过这样的炖鱼吗？欢迎在评论区留言互动哦，感谢大家的阅读，咱们下期见。
周边餐饮店都能活，为什么他的渔粉加盟店却死了？有些电视剧看了开头就能猜到结局，但是还是会有人继续想追下去。餐饮创业九死一生，明知可能会碰个头破血流，但是却依然很多人愿意前赴后继。
01
小成本加盟，最终却熬不过2年
陈晨（化名）有一定积蓄，上班有点厌倦了，打算自己创业干点事。他没有很多的钱，也不想承担很大的风险。前年，他听到朋友说现在“渔粉店”很火。经过考察和了解之后，加盟的费用和前景都比较符合他的需求，于是他加盟了其中一个渔粉品牌。
渔粉走的是快餐路线，陈晨在总部的建议下在广州城中村的一条主商业街的中间位置租下门店。
△渔粉（ *** 图）
陈晨选中这里原因很简单：300多米的街道，有煲仔饭、潮汕肉丸汤饭、桂林米粉、沙县小吃、麻辣烫、肠粉和糖水店，但是却没有渔粉，而当时附近也没有同类型的产品。
根据考察的其他渔粉店情况，生意好的店一个中午可以卖100份（含外卖），晚上可以卖120份（含外卖），每份至少15元，一个月的营业额至少可以达到：（100+120）份×15元×30=99000元。
除去40%的成本：99000—99000*40%=59400元。
除去房租、人工（夫妻俩）等其他费用2-3万多的支出，每个月也有2-3万左右的利润。
但陈晨的渔粉店在开业之一个月，现实就给打了一个耳光。
开业之一个月预想的火爆并没有出现，8张桌子没有坐满的，都是零散的顾客来用餐。即使是晚上用餐高峰期，也就偶尔勉强能坐满。
△餐饮创业九死一生
生意冷清了三个月，最后因为广州炎热的天气（店里有空调而其他店没有）挽救了部分生意。
但也因天气热，中午基本上是没有生意，仅靠晚上下班人群帮补。当初月入10万的梦想基本破灭，仅能维持日常的运营。
加上陈晨夫妻俩时不时回老家或者出外，餐厅时开时关。而在他的店开了不到半年，广州的大街小巷出现了许多不同品牌的渔粉店，特色变成了烂大街。最后熬了一年半，陈晨不得不选择了停业 *** 。
同时，渔粉店周围的餐饮店却生意依然火爆，并且店越开越多……
02
加盟的正规军为何拼不过“土著”
小成本加盟，总部配送材料和输送技术以及管理，为什么陈晨的渔粉店最终却拼不过周围的“土著（煲仔饭、肠粉店、麻辣烫）”？明明手上拿着一副好牌，最后自己却打烂了，这个感觉真的不好受。
也许不少人认为陈晨可能是被加盟方给坑了，跳入了加盟陷阱。但是，陈晨的店无论从装修、材料配送还是口味并没有出现很大偏差，并且也得到了加盟保护，即同一条街或者在辐射范围内并没有出现同品牌竞争对手。
△餐饮创业即使拿着一副好牌也可能打烂
两年前，渔粉并没有像现在这样每条街几乎都有一家店，市场并没有饱和。因此，这个将所有责任归于加盟方，并不合理。
红餐网认为，师傅带入门，修行靠个人。餐饮加盟也是如此。
陈晨的渔粉店为何会出现这样的结果？原因基本上可以归结如下：
品类没选错，但是没考虑到客群
上文提到，两年前渔粉市场还是有一定的发展空间，因此当初的选择并没有错。另外，陈晨根据渔粉店走快餐路线，选择在租金相对便宜的城中村商业街的大方向也是没有错。
但问题在于并没有分析清楚城中村住户的及周围的顾客群体。
首先渔粉店与地铁站距离两个公交站，正规住宅小区几乎没有，商务写字楼有，但是有20分钟左右的车程。这意味着，中午城中村的潜在顾客（上班族）基本上是不会到店消费的，中午的生意基本可以忽略了。
△汤粉面等并不适宜长距离外卖
其次，因为距离写字楼稍远，即使送外卖，也因为地段问题不被平台之一位推荐。而渔粉带汤汁，泡久了就会涨，影响口感，外送具有一定的风险。
而附近的住户，除了当地居民（一般自己做饭），就是上班族和学生。学生有饭堂，偶尔会出来吃个快餐，但不是渔粉店的主要目标顾客。而上班族对于渔粉一开始抱着尝鲜的心态会光顾，但粉这个品类有桂林米粉、螺蛳粉、潮汕汤粉这些深入民心的街边小店，渔粉优势不明显。
餐厅定价过高，无价格优势
短短300米的主商业街容纳了各种各样的快餐店和小吃摊。渔粉店的更低15元一份渔粉，与10元管饱的煲仔饭、潮汕肉丸汤饭，15元吃撑的麻辣烫相比，价格上没有任何的优势。
口味单一，品种单调，新鲜感丧失
渔粉的卖点是五谷杂粮做成的粉，浓白的鱼汤。但是口味基本都是浓郁型的，偏单调。即使在配菜上可以有鱼丸、酸菜鱼等搭配，但是主口感还是一样的。
虽然后来陈晨推出来酸菜鱼汤/饭以及炖汤，但附近饭类有煲仔饭和平价快餐，炖汤有沙县小吃和瓦罐炖汤，这些调整并没有形成特色。
时关时开的门店，在顾客心中难以形成持续效应
陈晨的渔粉店经营时间基本上是早上10点左右营业，晚上9点左右结束营业。照顾到了中午晚餐甚至错过饭点的加班人士。
但是，渔粉店却经常会隔半个月左右停止营业几天。有顾客突然想去吃一下却发现关门了，因为倒闭了。下次就会形成一种印象，这家店不营业了，于是也就不再会想去吃。
这种营业方式，无形中伤害了回头客，也“赶跑”了潜在的顾客。
堂食没顾客，外卖路途过远，价格没有优势，经营者还三天打鱼两天晒网，关门也就是迟早的事情。
03
关于创业，给餐饮初创者的几个忠告
通过陈晨的案例，这里想给各位餐饮创业者几个忠告：
加盟可以给你保障，但是并不能代替你经营
没经验选择加盟是最快的开店方式，但即使再好的品牌到了自己的手里都是需要自负盈亏的。不要想着只依靠总部提供的方案和产品就能高枕无忧。市场是在不断变化的，餐厅经营方案和策略必须灵活变动。
创业是辛苦的，甩手掌柜或者偷懒是没戏的
每一个小餐饮创业者的成功都是要熬出来的。食材想便宜，更好就是早点起床亲自采购，跑远一点。要想多吸引顾客来吃饭，传单和宣传得自己多跑几趟。
像陈晨这样，开了又关，关了又开，没有生意就坐着发呆，这样注定是没有办法做起来的。
△小餐饮创业者都是需要起早贪黑的
竞争对手是“敌人”，也是更好的老师
只要开门做生意就一定会有竞争对手的。与其敌对相争不如学习一下你对手的优点。对方到底是如何将客人吸引进店的，他们有什么优势之类的。能总结归纳出来，那么就将成为你更好的资本。
一时的失败不可怕，可怕的是你不知道怎么改
餐饮创业，没有谁能一帆风顺的。生意不好，没关系，但是你要懂得如何调整和改进。如果生意不好你也跟着郁闷，只会呆坐着等待顾客上门，那结果就是等着关门。折腾不一定会成功，但是不折腾肯定会完蛋。
小结
餐饮创业并没有什么捷径可言，无论是选择加盟还是自主创业，都是有风险的。虽然可能一开始背靠大树好乘凉，但是后期经营不当的话，照样是死路一条。
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作者：王白石，本文由红餐网记者原创，转载请注明。红餐网，头号餐饮新媒体，百万级订阅量。趋势、实战、菜谱，你们关注的，我们都提供。
“开店，如果一味地去复制别人的经营模式，你不一定能获得肯定的成功！”这句话听起来貌似有点偏激和不合理，但看官你仔细体会，其实还是有一定的道理的！
‘鱼汤面’，这个充满诱惑味的美食小吃词语，让绝大部分人挑起了舌尖和味蕾！这是由于鱼汤的味道鲜美，纯正和面的韧性和醇厚，两者的完美结合，使人食欲大增；如果再配一碟荤素搭配的小菜，盖浇一番，自然是让人身心愉悦的美味享受！
正因缘由于此，于是各种品牌和各种 *** *** 的‘鱼汤面馆’拔地而起，但最后的运营收益和模式发展却天壤之别。这是什么原因呢？看官不要着急，听我慢慢道来。
之一，经营主题偏题。‘鱼汤面’的主题特色主要体现在鱼的‘鲜美，纯正”和面的“韧性，醇厚”做到恰如其分，完美结合，才能达到鱼汤面的更高境界。所谓“酒香不怕巷子深”就是这个道理。但有的店面经营者，为了追求更高的利益，用“鱼粉”去替代，自然失去了口感；还有的是虽然用的是鱼，但熬制的火候欠佳，也会失去口感……，这也是经营者急于盈利，造成客户慢慢流失的原因之一。
第二，选址和宣传方式 *** 错误。再好的生意，如果没有好的地址环境和品牌口碑宣传，付出再多的努力也是白搭，多去市场走走，实地调研和市场分析，还是非常有必要的。“东西再好，至少要让大家知道你，发现你”是很有必要的。
第三，价格的定位和营销策略的错误。有的老板为了尽快实现回本和盈利，把价格的定位过高，严重偏离了当地的消费水平和可接受的范围。大家都知道，小店生意的主要消费对象是农民工朋友，打工族，还有学生，价格过于高端，会严重引起这部分人的不适，造成客户慢慢流失。“做生意细水长流”说的就是这个道理。
第四，老板自身人品的问题。一味地唯利是图，坚决不让自己吃亏。为了持续降低成本，而忽略了质量和服务。比如盖浇，有的里面的花生米比较好吃，有的人还想再盛一点，但这时老板就说：如果再来一碟花生米，要加钱！”，那么对食客来说，心里有种失落感。
当然了，看官们，以上仅仅是最主要的问题。影响店铺经营的问题还有很多，真正能做到“诚信赢天下”的这种理念的老板，很少。您认为呢？
200元也可以做连锁业老大大家好我是一个专为普通人讲解低端创业项目的策划人，适合大众就是更好，今天给大家带来如何在一个行业做大做强，直到做成一家连锁行业。
分析篇:什么是普通人？穷，没女朋友，没事业，没文凭？俗称穷3没。
分析篇2:什么样的行业可以做成连锁且成本低？给大家介绍一个思想，普通人要买什么？都能成为连锁，我们唯一要做的就是在其中找到一个低成本甚至没有成本的行业。你们是不是想这怎么可能小便你又在忽悠人了？
来来来，看看看王氏土鸡汤， *** 当归人参，病人修养，就喝王氏鸡汤，这是一家医院门口卖鸡汤的，现场熬制，定制熬制，你见过吗？首先小便见过，在当地发展的很好，据说有50家店，一盒鸡汤20元，一只鸡50元，锅碗瓢盆150元，可熬制50碗鸡汤。200元做连锁。
怎么做连锁？之一装修6666，第二文化6666，第三味道6666。要做连锁必须先表明态度:味道好有秘方，定制有些病人可能不能吃鸡，鱼汤也可以。文化上那一定是“情怀加贵利润高，招商配套服务好”，装修一看老板挣大钱。说到这里怎么能少了宣传？你本身作为一个穷3没创业者，你一定不能隐藏自己实力，摆摊时医院那么多富人看着你。需要表现下了。
如何实操连锁？推广，画大饼，一条龙服务，对待加盟商一定要锅碗瓢盆一切从你这里拿，配料全剁成渣渣（让客户知道你的秘方珍贵性），批发挣物料钱。
上面就是对于我们穷3没如何做连锁的方式，那么市场有没有实验者？肯定有啦。
某奶茶，一家实体店没有， *** 费不要钱，总部直招，开一家店公司奖励1000元装修费。明白了吗？他就是买配料的，配料是按一杯奶茶百分之20收，1000元开一家店，20%股份你去哪里找这么好开的奶茶店？一家奶茶店怎么也得10万吧？而某奶茶店10万开了100家店卖出50万业绩，就赚回来了，这就是玩思维，创业你制定规则，你就是老大，你不制定，你赚不了大钱。
下面我给大家提一个问题
二娃子鸡爪，人参泡鸡爪，好吃的很。这个怎么开成一家连锁店？学某奶茶，还是学鸡汤？怎么学？欢迎讨论，咱们下期接着聊创业。
黄骨鱼学名黄颡鱼，又叫黄辣丁、昂刺鱼、黄鸭叫、黄角丁、嘎鱼、黄姑子、黄沙古、黄丫头等等，分布在全国各地淡水的江、湖、河中，其肉质鲜、美，那味道没得说。
曾经的我在公司上班，请假探亲回家，在我岳母家那条小河钓鱼，钓起了几条不知名的鱼和一些鲫鱼，我内弟说是黄辣丁，价格非常贵，因为这条小河通往嘉陵江，鱼比较杂，中午，我岳母把黄辣丁和鲫鱼熬成鱼汤，其汤雪白，肉质鲜、养，细腻，但是黄骨鱼长不大，更大七两左右，5两居多，听名医讲，野生的5两重的黄辣丁具有极高的食用价值，同时也具有经济价值。那我们大家一起来看看养殖一亩黄骨鱼一年能赚多少钱？
1、首先搞好池塘:养殖黄骨鱼把池塘底用水泥硬化，薄薄填10公分左右的泥土，大约连租金2000元左右。
2、池塘搞好了，就要投放鱼苗，一般情况下，一亩鱼塘投放大约2000条黄骨鱼苗，黄骨鱼市场价0.3元/条，2000条大约需要6000元。
3、饵料费用:黄骨鱼一般以小鱼小虾，水中的野生田螺、蚯蚓为食，大概每年需要30000元左右。
4、防疫消毒，同时具备增氧剂和增氧机，放养之前，严格消毒，黄骨鱼对水质要求严格，每隔半月换一次水，有流水更好，只需要加强管理，大概需要2000元左右。
养殖一亩黄骨鱼的成本是:池塘费2000元+鱼苗费6000元+饵料费30000元十防疫、设备费2000元=40000元（设备和鱼塘可重复利用）。
养殖一亩黄骨鱼能赚多少钱？
总收入:一亩投放20000尾黄骨鱼，它的存活率相当高，20000尾黄骨鱼可存活19000尾，一般长到0.5斤/尾，可以出售，19000尾X0.5斤=9500斤，黄骨鱼市场供不应求，市场价12元/斤，9500斤Ⅹ12元=114000元，
纯利润:总收入114000元一总成本40000元=74000元。
养殖过程中，也可能赚不了那么多钱！也许不止那么多钱，看你怎样去养殖了！主要看亩产量，有的亩产14000斤，按14000斤算的话，每亩利润更加大，可以纯赚十多万元，有的亩产不足1000斤，可能只够本钱，一张膏药，看你怎么熬炼。养殖有风险，投资需谨慎！喜欢就关注我互相学习，了解农村更多养殖知识，欢迎留言，有来必回，谢谢大家！
