自己一个人不知道吃啥啊，周五下班去了菜店买点菜，看见韭菜就买了一把。
今天就打算自己包饺子吧，看着馅也不错吧，还问了妈妈怎么调馅呢，结果煮好一吃，不太好吃，有点淡了还，真是太难了，做的根本不是自己想吃的味啊。
韭菜鸡蛋馅的饺子这样做超级好吃，记住3放3不放*** 韭菜鸡蛋馅的饺子是一道美味且受欢迎的传统菜品。下面是一种 *** *** ，记住3放3不放，可以 *** 出超级好吃的韭菜鸡蛋馅饺子。
食材准备：
韭菜：适量，新鲜的韭菜更好，切碎备用。
鸡蛋：3个，打散备用。
猪肉馅：适量，约200克，选用瘦肉，切碎备用。
葱姜蒜：适量，切碎备用。
食盐：适量。香油：适量。生抽：适量。料酒：适量。
步骤：
1、准备一个大碗，将切碎的韭菜、打散的鸡蛋和切碎的猪肉馅放入碗中。
2、加入适量的葱姜蒜末，根据个人口味加入适量的食盐、香油、生抽和料酒。
3、将所有食材充分搅拌均匀，直至形成一个湿润而有弹性的馅料。
4、准备饺子皮，可以购买现成的饺子皮或自制。
5、取一张饺子皮，放入适量的馅料。注意不要放太多，以免封口困难。
6、涂抹少许清水在饺子皮的边缘，将饺子皮对折，捏紧封口。
7、重复以上步骤，直至馅料用完或饺子皮用完。
8、将准备好的饺子放入锅中，加入足够的水。
9、煮沸后，调至中小火继续煮约5-8分钟，直至饺子浮起且皮熟软。
10、将煮熟的饺子捞出，沥干水分。
11、可以选择直接食用，或者配以蘸料或调味汁享用。
记住3放3不放的做法是指放入韭菜、鸡蛋和猪肉馅，并不放置豆腐、虾仁和生姜等其他常见的馅料。
蒸韭菜包子，记住8分钟，韭菜碧绿不变色，包子好看又好吃春天什么菜最鲜？这话若问百人，可能会有百种答案，但对于普通百姓而言，最家常又最鲜嫩的蔬菜莫过于春天的韭菜了。经过秋冬的蕴藏，春天的韭菜味道浓郁，香气扑鼻，而且鲜嫩水灵。一年之中，春天的韭菜最是值得期待与享用。韭菜不仅味道好，而且富含维生素和粗纤维，可以说是春天经济实惠又营养的好菜。
韭菜的吃法很多，我家喜欢用韭菜烙馅儿饼和蒸韭菜粉条鸡蛋素包子。很多早餐店里，韭菜鸡蛋包子通常是主打面食之一。自己在家做这款包子，很多人掌握不好其中的技巧，蒸出来的包子，韭菜发黄变色，失去了原来的颜色和味道。其实，蒸韭菜包子是有小技巧的，时间是关键。
我以韭菜粉条鸡蛋素包为例，来教大家怎样蒸出皮儿软馅儿碧绿的韭菜包子，学会了全家受益。要点不少，大家仔细看。
韭菜粉条鸡蛋素包子
【食材】：普通面粉500克、酵母5克、温水300克左右、韭菜300克、红薯粉条（干）1小把、鸡蛋4个、熟花生油15克、香油5克、蚝油15克、老抽3克、油盐适量。
【具体做法】：
1、把5克酵母用300克左右的温水溶化，然后淋入500克的普通面粉之中，先搅拌成絮状，再下手把它揉成光滑的面团，盖好防止表皮风干，放置温暖处发酵。
2、把4个鸡蛋磕入碗中并搅拌均匀。
3、热锅热油，把鸡蛋液淋入锅中，马上用筷子快速不停地翻炒，直到把鸡蛋液炒成小碎块儿状，关火，让鸡蛋碎晾凉待用。
4、烧开小半锅清水，水开后把红薯粉条放下去，用筷子搅拌几下，然后煮至没有硬芯的状态。红薯粉条容易煮软，不必提前浸泡。
5、大约10分钟左右，粉条没有硬芯，捞出，用冷水过凉。粉条入馅儿时，不能煮得太软，否则它会失去爽弹的口感。
6、把粉条捞出控水，放案板上，粗粗地剁上几刀，不要剁得过碎，长长短短的即可。
7、然后把剁好的粉条放进拌馅儿的大碗中，淋入少许熟油和老抽，搅拌均匀，既防止粉条粘连，也能给粉条入个底色，增加食欲。
8、然后把洗好的韭菜尽量晾干其表面的水分，然后切成小段。
9、把鸡蛋碎和韭菜段全部放进粉条中，先淋入熟油、香油和蚝油，拌匀之后再加入盐，再次拌匀，这个素包子馅儿我们就准备好了，特别的香，闻得到。
10、面团发酵至两倍大，放到案板上多揉一会儿给它排气，然后分成若干大小一致的面剂子，擀开成边薄中间略厚些的包子皮儿，用自己的手法把包子包好。我习惯包成大饺子的形状，能放更多的馅儿。
11、包子冷水上锅，上汽后8分钟左右即可关火，关火后再焖3分钟，然后取出，即可开吃。
12、这样做出来的包子，韭菜碧绿香气足，粉条软弹爽口，包子皮儿暄软，别提有多好吃了。
我家小朋友一顿吃两个，一天下来吃六个不止。
【小贴士】：
1、包子冷水上锅的话，可以省略包子单独二次饧发的过程。因为从冷水到热水有一个时间差，这个时间差就是包子在锅中二次饧发的时间。
2、韭菜素包，里面的馅儿基本都是全熟或遇热即熟的，所以，蒸韭菜包，其实就是蒸熟包子皮儿的时间，一般而言，8分钟就足够了，当然，这跟包子大小也稍稍有所相关，但上下差不了一分钟。上锅蒸的时间久了，韭菜势必会变色发黄，不但没了韭菜本身的清香味儿，而且看上去也没有食欲。
3、红薯粉条千万不要煮得太软，不然会失去它的口感，而且剁好之后，用生抽和熟油拌一下，入色增食欲还能根根分明。
今天带来一道美食：韭菜鸡蛋馅饺子（三鲜的），看看怎么做的吧？我是静默成诗，美食领域原创作者，喜欢把最简单的食材做出更好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房，不妨关注我。同时，本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体作者搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
步骤一：先调一个韭菜鸡蛋馅，虾皮搞里头！！
1、切韭菜（切韭菜前，一定要控干水分；尽量切碎些~）
2、切好的韭菜放入盆中，加几滴香油（又称芝麻油）进去，并搅拌均匀（提示：适量倒一些香油，可以锁住水分，让韭菜不容易出水~）
3、炒好的鸡蛋碎，放凉后倒入韭菜盆中，搅拌（炒“真嫩”鸡蛋碎小妙招：热锅冷油、小火慢炒、筷子搅碎~）温馨提示：炒鸡蛋碎一定要放凉后拌进韭菜里，避免高温让韭菜出水！！
4、倒入虾皮，与韭菜、鸡蛋碎一起搅拌均匀
5、放盐提味，继续搅拌~可以考虑：先尝尝咸淡，如果觉得淡了点，再加点盐！！
【温馨提示：放盐后，（包饺子）别隔太久。隔太久，会让韭菜出水；韭菜出水后，不好包，也影响口感~】
步骤二：揉面、扯剂子、擀皮！！
1、揉面，并搓成长条（提示：面和好后，醒发30分钟；揉面时，面板上：撒点面粉，防止粘连）
2、扯（揪）大小相近的剂子（提示：在面板上撒点面粉，揉搓下这些小面团）
3、剂子（小面团），用手指先压平，再擀成较薄的（饺子皮）提示：中间要厚一点！！
步骤三：包饺子！！
1、先把韭菜鸡蛋馅放饺子皮中间，然后用力捏紧各边缘部分（记住：别放太多馅，容易捏不住~）
2、韭菜馅（饺子）一定要捏住，才不会煮破
3、包好的饺子放进塑料盒里（面板上也行），提示：在饺子盒内/面板的表面，提前撒点面粉，防止粘连！！
步骤四：上锅煮几个试试！！
1、饺子挨个丢进锅里，用勺子搅动下（不要用力过猛）
2、饺子完全下锅，水沸腾后，浇冷水（防止把饺子煮破）
3、用勺子：浇三次冷水，煮开三次，待全部浮起来，（饺子）就熟了
4、关火，盛出装盘（工具：漏勺，控干水分、防止掉落）
步骤五：直接开吃（小心烫嘴）！！
可以考虑用小碗，调一个酱汁儿【原料：蒜末、小米辣、酱油（生抽）、醋、香油、一点蚝油、葱、香菜~】
温馨提示：韭菜鸡蛋馅（饺子），包的时候：不放葱姜蒜、不放其他调料；只放：韭菜、炒鸡蛋、虾皮。
更多“和面”小妙招，也请大家看过来吧：
1、温开水和面，面絮多、软和
2、面粉、水比例接近2:1
3、面粉可以多点（根据人数）
4、一般选取中筋面粉
快来看啦！韭菜鸡蛋馅饺子（放了一点儿虾皮~），这样做合适吗？<比心><比心><比心>
今日分享：韭菜鸡蛋饺子上周五做了一次韭菜鸡蛋饺子，味道很赞。
韭菜可是我小时候最喜欢吃的蔬菜。韭菜鸡蛋饺子，韭菜盒子，蒸韭菜卷都是我更爱吃的美食之一。
虽然一年四季都有韭菜，但我只喜欢 *** 韭，其他季节只偶尔买一次，因为春天的韭菜味道更好，也最有营养。
韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃？
①首先将韭菜清洗干净，沥水之后切碎。切记，切好的韭菜先加适量香油进去搅拌均匀，锁住水分。
②炒鸡蛋时，多加点盐，这样韭菜就不用加盐了，这样调出的馅不容易出水。
③切记，炒熟的鸡蛋要放凉后，再加入韭菜中。
④韭菜鸡蛋馅饺子一定不要放葱、姜，否则很容易遮盖了韭菜本身的鲜味，影响口感。韭菜鸡蛋馅也不要放味精，鸡精。
⑤韭菜中先加香油锁住水分，再加入放凉的鸡蛋碎，然后加入一勺白糖。白糖不仅提鲜增香，而且加入白糖后的韭菜馅，煮熟后吃起来不容易烧心。
⑥再依入加入蚝油，十三香拌匀。包之前品尝一下馅，如果不咸，再加入少许盐。
这样做出来的韭菜鸡蛋馅饺子，特别美味，比在外面买的强多了，所以赶紧学起来吧。
分享是一种快乐，感谢您的耐心阅读！
韭菜鸡蛋水饺 *** 全过程，你包的韭菜鸡蛋水饺是不是流水流...*** 韭菜鸡蛋水饺的全过程。蘸上我的秘制小调料，味道简直绝了，记得点个小爱心鼓励一下哦。
·将饺子煮好后装盘，再蘸上我的秘制小调料。先将油烧热，放入葱花和十三香炒出香味，加入生抽、少许老抽和清水，再加入泡好的粉条，煮至汤汁被粉条吸收后放凉备用。
·在韭菜馅中加入一勺香油拌匀，这样包出来的饺子在煮的过程中不会出汤。将粉条碎、油条碎（可省略）、韭菜碎、花生油和香油混合在一起，再加盐和十三香搅拌均匀，最后加入木耳和鸡蛋碎，拌匀后迅速包饺子。
·包好的饺子放在锅中排列整齐，水开后下入饺子，煮三滚后捞出，装盘即可。
韭菜鸡蛋馅饺子这样做，鲜美翠绿不出汤，味道比肉饺子还要好吃。
这样做的韭菜鸡蛋馅饺子比肉饺子都好吃，和我一起做起来吧...韭菜鸡蛋馅水饺。
韭菜鸡蛋馅饺子，像我这样做鲜美翠绿不出汤，比肉饺子都好吃。300克面粉加入一勺盐，少量多次的倒入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，再揉一次面团，再醒面10分钟，这样操作三次，揉好的面团比较有韧性。
现在准备馅料，碗中打入鸡蛋，加入少许的清水，这样摊出来的鸡蛋比较嫩。炒好的鸡蛋放凉备用。
现在来切控好水的韭菜，切好后倒入食用油锁住水分，这样就不会出汤了。再把提前泡好的粉条切碎。所有的食材混到一起，加2勺生抽勺老抽勺蚝油，少许十三香2勺盐，适量香油搅拌均匀。如果觉得韭菜烧心，可以加入少许的白糖。接下来我们就来准备饺子皮，揉面排气，搓成长条状，切成大小相同的剂子，擀成边缘薄点的饺子皮，包裹上美味的馅料。
水开下入饺子，大人吃再搭配个饺子蘸料，绝了保证你2碗不够吃！
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今天包饺子——韭菜鸡蛋粉条饺子！老妈说这立秋了，以后这韭菜就好吃了，因为到时候一打霜韭菜就不长了，所以也吃不了几茬儿了。老妈就去她种的小菜园里割了点韭菜，回来包韭菜鸡蛋饺子吃！
首先准备工作要做好，食材有韭菜、鸡蛋、粉条、三个新鲜辣椒?还有调料等一切准备好。
接下来就是调馅：韭菜洗干净先晾晾水、把碗中打入五个鸡蛋搅拌散，热锅热油炒熟，用铲子铲碎，再把提前泡好的粉条沥沥水，接下来把一堆的食材放案板上剁吧剁吧！再把晾差不多的韭菜也切碎，同时放在一个盆子里，加入盐、十三香、调料、香油充分的搅拌。料已经调好了，先放着，接下来该准备面皮了！
面皮一般都是老妈和的，我没有和过，就是搲两碗面，加入适量的水，使面揉成光滑的面团，直到不粘手。切成小剂子，再把小剂子揉成粗细均匀的长条，切成大小一样的小块儿，把它们一个个按压扁，再用擀面杖擀成大小相等厚薄均匀的饺子皮就可以了。
接下来就是包饺子了，大家都很聪明我这里就不细说了，我们今天全家总动员，我负责擀饺子皮，爸妈负责包饺子，做了两种吃法，一种是电饼铛里炕的带焦皮的，一种是下锅煮的！
虽然没有喝到秋天的之一杯奶茶，但是吃到了秋天的之一锅饺子，不需要花钱，但是满满的家的味道、爱的味道！
韭菜鸡蛋水饺(五辛素)，素馅饺子和酸汤的作法今天分享素馅饺子和酸汤的做法，不想吃肉的时候一定要试试！
食材：水饺皮60张/600g、韭菜半斤/300g、鸡蛋5颗、冬粉1束/50g、冷水2大匙、老抽1茶匙、盐?茶匙、砂糖?茶匙、香菇粉?茶匙、白胡椒粉?茶匙、香油2大匙、熟油适量
［酸汤］：酱油3勺、乌醋3勺、油泼辣子2勺、砂糖?茶匙、盐?茶匙、香菇粉?茶匙、花椒粉?茶匙、滚水600ml
1、看全部食材 A.冬粉浸泡热水5分钟，或至完全透明，用刀剁细，加1勺熟油、1勺老抽拌匀，韭菜切去头尾、撕去老皮，洗净后沥干，鸡蛋加2匙冷水打匀
2、B.把油烧热后倒出来，重新加油烧热后下蛋液，用筷子滑散，炒成嫩滑的鸡蛋碎即可出锅（不要有大颗粒），看一下锅底，完全没有沾黏
3、C.刚烧好的熟油一旁备用，盆中倒入粉条、鸡蛋碎、韭菜末，先淋上香油（和适量熟油）封住刀口，再下盐、糖、香菇粉、胡椒粉拌匀
4、D.取适量馅料，中间先捏合，再把两侧打折、捏合，本食谱可包60颗饺子
5、E.起一大锅滚水，淋油、下饺子，煮5分钟即可盛出，锅中加入酱、醋、盐、糖、香菇粉、花椒粉、油辣子，冲入滚水、撒上韭菜
大叔小贴士
1.生油吃着有股油腥味，所以要烧熟了再用
2.熟油可以封住刀口，使韭菜不易出水
3.鸡蛋要加水打匀，再用多一点油炒熟，吃着才嫩滑
4.味道太寡淡的话，馅料里可以少加点五香粉
快试试，营养美味的菠菜鸡蛋馅饺子过年大鱼大肉吃多了，特别想吃点素馅的饺子。而素馅的饺子寓意新的一年将过得非常的清净，不会有多余的烦恼。
我特喜欢做素馅饺子！
春天吃韭菜鸡蛋馅饺子和荠菜馅饺子，夏天尝试过西红柿鸡蛋馅饺子，秋冬常做菠菜鸡蛋馅饺子。
最喜欢的是菠菜鸡蛋馅饺子，
因为菠菜营养丰富，富含叶酸，钾，镁，钙，胡萝卜素，还有维生素K，维生素B2，维生素C。
?焯菠菜。菠菜择好洗净，开水焯一分钟后过凉水，挤干水分剁碎。
焯香菇。香菇洗净，焯一分钟后过凉水，挤干水分剁碎。
炒鸡蛋。鸡蛋炒熟备用。
待炒熟的鸡蛋冷却，把剁碎的菠菜和香菇加入，一起搅拌，先加香油拌匀，再加入依次加入白胡椒粉，蚝油，十三香，味精，盐拌匀。
我是买的饺子皮，特别省事！
煮饺子时，水开后，在开水里先加一点点盐，这样煮出的饺子不破皮。刚包好的饺子下锅煮开后点一勺凉水，然后盖上锅，烧开后再点一勺凉水，如此反复点三次凉水。
菠菜鸡蛋馅饺子，营养丰富味道可口，快试一试吧！
