今天我来给大家分享几个挑选干香菇的小技巧，干货满满。
一、观察颜色
在挑选香菇的时候，颜色较浅一点的干香菇才是比较好的，这才是新鲜的香菇在烘干之后呈现的一个颜色。这种干香菇无论是炖汤还是和肉类食物一起炒，味道都很鲜美。如果香菇的外观颜色看起来比较深，可能是由于放置的时间过久，已经出现变质的情况。所以我们看到这样的香菇的时候是不能挑选的。
二、看菌盖的张开程度
我们可以看香菇的菌盖，也就是香菇顶部的那个小帽子。
菌盖的张开程度不同，口感和营养也有很大的区别。有些香菇菌盖比较扁平，看起来是完全张开了。这样的香菇一般生长的时间过长，也就是我们俗称的长老了。更好选择菌盖刚刚长开，比较紧实的香菇，这样的香菇鲜嫩程度刚刚好，吃起来会比较鲜美，营养和口感都是更佳的。
三、看菌盖的肥厚程度
优质的干香菇大多菌盖肥厚而平滑，外形比较完整。从侧面看，香菇的菌盖会很饱满，菌盖没有打开。反之不新鲜的或者是已经长老了的香菇，菌盖已经完全打开了。像这样的香菇不仅营养过分流失，口感也偏老，不管是怎么做都不好吃，这样的香菇更好不要买。
四、看菌柄的粗细
香菇分不同的等级。等级越高的香菇菌柄越短，看上去会比较粗壮。这是因为香菇在生长的过程中摄取了大量的营养，使它的菌柄比较粗壮有力，我们用手掰也不易折断。
反之菌柄比较细小、一捏就容易碎的干香菇。一般营养摄入不足，口感差很多。就算是用来熬汤，营养也没有粗壮肥厚的香菇好。所以购买香菇时我们更好选择菌柄短而粗壮的香菇。
五、闻味道
在购买干香菇的时候，我们要先闻一下它的香气。优质的干香菇有着一股非常浓烈的香气，老远就能够闻得到。这种香气是香菇独有的，很容易辨别。如果闻不到香气，闻到的是一些怪味或者是霉味等等，那么就说明这样的干香菇已经存放了很久了，品质比较差，营养流失比较多。
六、看菌伞内部的颜色
优质的干香菇菌伞内部的颜色为黄褐色或者是略浅一些的黄色。这类香菇用的是正确的烘干方式，口感味道不会差。如果菌伞内部的颜色是深褐色，颜色黯淡发灰，那就说明香菇放置了很久的时间，也有可能是在烘干前的干香菇就已经变色了。
也有可能有不良商家为了使干香菇的色泽更好看，再次加工用硫磺熏制，导致伞盖内的色泽发生变化。这样的不建议购买。
七、捏一捏
在购买干香菇的时候可以感觉一下。表面越干燥得越好，若是表面湿湿的，而且有些粘手，你需要果断放弃。还有要用手稍微捏一下，要挑那种相对来说弹性比较好、软软的香菇。
有些香菇虽然看起来很漂亮，但是非常硬，几乎捏不动，并且沉甸甸的。这是因为放置时间过长，口感和营养都不好了。
如果您喜欢我的内容，欢迎您评论点赞收藏转发。如果您有关于干货调料的问题，欢迎评论留言，我会给大家一一回复。我们下期再见，拜拜~
武陵山珍｜清洗新鲜香菇 干香菇的 ***香菇按不同季节分为冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇更好;按不同质地又分为花菇、厚菇和薄菇，当中以花菇更好。优质的冬菇和花菇菇盖(又称菇伞)大且肉厚 *** ，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆，紧贴菇盖底部;冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，水发后才能食用。因此，泡浸和清洗香菇要注意。
如何正确清洗干香菇:
浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。水发后的香菇彻底洗去泥沙很关键。很多人在清洗发好的香菇时，喜欢用手抓洗，这样虽然表面洗净了，但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。另外，如果反复抓洗，不仅会使营养受到破坏，而且还容易损坏外观。正确的 *** 是:在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
鲜香菇清洗 *** ：
简单的用水冲洗一下香菇。把香菇表面的灰尘泥土都洗去。找一个空盆，倒入2勺咸盐。把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。浸泡15分左右。15分之后，盐水充分溶解在香菇里。大家用手轻轻搓揉香菇的表面。在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。这样会清洗的更干净。等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。
武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。
（声明：本文中图片均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）
香菇香菇是一种春秋季节都能栽培的味道，鲜美的食用菌，目前，世界上人工栽培的食食褶褶用菌主要有十种，香菇就是其中之一
香菇是由菌丝体和子实体两部分构成的菌丝体白色，绒毛状，有分支是由许多菌丝结成的，生长在栎树上，具有吸收水分和养料的功能。香菇生长所需的各种养料都通过它供给的子时体是生产有性孢子的果实体，他由乙分化的菌丝体组成，是香菇中的一个重要组成部分。外观上，它由菌帽菌褶菌柄，呈刀片状，以军丙为中心呈放射状排列白色质脆军帽和菌褶，都是使用部分菌柄有2到3厘米左右不能使用
香菇的个体发育包括孢子，菌丝体子实体三个阶段，菌丝体吸收了水分子实体就释放出孢子，孢子呈圆柱形，光滑无色很小，一般不容易被人们发现孢子，在市一条件下，萌发长出单核菌丝两种不同性别的单核菌丝，结合形成双核菌丝，双核菌丝大量繁殖。在一定条件下扭结成圆七圆积长大，进一步分化为菌柄，君哲菌盖，这就是一个完整的香菇了
香菇长成以后，人们把它从栎树，想摘下来，经过烘干加工，便成为干香菇，按香菇的肉质形状和颜色，大体分为花菇，后菇，次菇三大类，肉质厚，均盖成帽状，其表面上长有许多红色或白色花纹的，叫花菇，肉质较厚，君盖呈帽状，其表面光滑，浅灰色的较厚菇，肉质薄菌盖呈伞状，其表面为褐黑色的叫次菇
香菇含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙、铁磷等营养成分还有高效的抗庐癌能力，具有含高的食用价值和药用价值。
变质香菇干危害大，牢记4点选购技巧，一眼就能辨识，涨知识了导语：如何正确挑选干香菇，分享几个小技巧，学会看这几个地方，老板不敢糊弄你
干香菇是用新鲜的香菇脱水后 *** 成的一种食品，其中含有丰富的蛋白质、粘多糖、氨基酸和维生素等，其口味鲜美，具有独特的香气，食用后可以增强人体免疫力。日常用途广泛，不管是煲汤、蒸煮等等，加入干香菇做出来的菜肴都有独特的香味，而且干香菇相比较新鲜香菇更加容易保存，那么如何挑选优质的干香菇呢？
今天分享大家几个挑选干香菇的小技巧，一起看看吧。
1、之一，购买干香菇的时候闻一闻它的香气，一般优质的香菇干都会有一股浓浓的香菇气味，这种气味是香菇本身所散发出来醇香的气味，如果可以闻到这种香味，这就说明干香菇在晒干之前没有什么问题。而如果闻不到干香菇表面的气味，闻到的是有股霉味，或者有一些其它地怪味。那么这种香菇干就已经有可能已经变质了或者是被药水处理过，所以闻上去没有香菇香味的，这样的干香菇更好不要购买。
2、第二点就是看一下它的外形，优质的干香菇的菌盖厚实，而且菌盖有点往里面卷，这可以说明这棵干香菇在采摘下来的时候，是刚刚成熟而且非常新鲜的，这种菌盖往里面卷的干香菇就是比较好的香菇了。而如果干香菇上面的菌盖已经全部打开了，没有往里边卷，这样上面的菌盖就比较薄，可以说明这颗干香菇被采摘下来的时候就太过成熟了，错过了更佳的采摘期，所以看到菌盖完全散开的香菇，更好就不要购买了，因为其中的营养流失比较大。口感以及营养都不是更佳的，还有菌盖颜色为黄褐色或者是黑褐色，或者携带一些白霜，说明是比较好的。
3、第三点看一下香菇的菌柄，如果是菌柄短矮粗壮适中，说明香菇的营养和成熟度都是比较好的，而如果菌柄比细小，一捏就断的，说明香菇的营养比较差，所以购买的时候一定要选择均比较粗壮的。而且菌柄的粗细还会影响到干香菇的口感，菌柄过细的干香菇，口感会很咸而且不够香。反之，菌柄过粗的干香菇则会显得很发胶，而且吃起来很难闻。所以，要想吃到好吃的干香菇，一定要注意选择菌柄粗细适中的干香菇。
4、第四点，购买的时候摸一下它的干燥程度，好的香菇应该是干脆而不碎，将干香菇取出来之后，用手微微按压一下，如果能够很容易地“压碎”或者变形，这样就可以表明该干香菇已经“老化”了，购买是应该选择那些相对软有弹性的香菇为更佳。另外，特别硬几乎捏不动，或者是直接碎成两半的那种说明，这样的干香菇可能已经放了很长的时间了，其中的营养价值已经流失了。
以上就是挑选干香菇的小知识，你学会了吗？
7种垃圾别扔掉，碾成粉来养花，开花贼多，省下一大笔钱7种垃圾别扔掉，碾成粉来养花，开花贼多，省下一大笔钱
会养花的人通常会利用身边的各种东西来养花，比如花土不需要花钱去买，挖一些园土经过消毒杀菌处理之后，搭配一些颗粒土腐叶土再加上自行发酵的肥料，就可以变成一盆营养土，用来养大多数花草都是很适合的。身边的一些垃圾废物也能变成花草的“营养餐”，简单处理碾成粉，都是养花神器，能让花草的颜值变高，还能省下一大笔钱。
鸡蛋壳粉末
高手养花把身边的很多东西都能变成养花的宝贝，比如我们常吃的鸡蛋，剩下的鸡蛋壳并不会直接扔到垃圾桶里，会简单处理一下，变成高效肥料。
鸡蛋壳埋在花土里之后，可以增加土壤中钙元素和磷元素的含量，对花根的生长非常有利，而且磷元素还要促进开花的效果。
鸡蛋壳的处理 *** 非常简单，别直接扔在花盆里，把里面残留的蛋液清洗干净，暴晒风干碾成粉就是养花的宝贝了。
骨头渣
喜欢吃肉的人，家里一定会有很多骨头，不管是猪骨头，牛骨头，羊骨头，都可以变废为宝。因为这种骨头是 *** 成骨粉的原材料，骨粉还是一种有机肥，可以分解出更多的磷元素，增加开花量有促进开花的效果。
*** 骨粉的 *** 是非常简单的，不用花掉太多的时间就能完成，比如把各种骨头上面的筋肉和脂肪全部去除，可以通过蒸煮的方式，要选晴朗的天气，放在阳光好的地方晒几天，阳光暴晒之后，又能杀菌，又能让骨头变得酥脆，用破壁机打成粉，储存起来就能当成骨粉来用了。
蚯蚓粪便
想要花草长的旺，开花多，一定不要错过蚯蚓粪便，它是一种有机肥，能做底肥也可以作追肥，最不容易发生肥害了，效果还特别好。
蚯蚓粪便兑水泡一泡， *** 成水溶液可以快
速的分解养分，在花卉的生长期，每个月使用1到2次，连续使用2到3个月，叶绿花繁，呼呼爆盆。
煤渣
对于根系比较薄弱的花卉，可以提前在花土里加入一把煤渣，煤渣可以分解出矿物质微量元素，而且它本身的结构比较特殊，有均匀的气孔，可以让土壤的透气性和排水性变好，而且当我们浇水过多的时候，它的吸水性比较好，可以防止积水，从而防止根系腐烂。
草木灰
草木灰消毒杀菌的效果很好，在冬天使用草木灰的情况比较多，因为它可以起到保温防冻的作用，另外，它还能调节土壤的酸碱性，少量的加入花土里，还能补充钾元素，提高植株抗性，促进整体发育。
发霉的芝麻
芝麻是非常香，人人都爱吃，发霉的芝麻当做垃圾扔掉怪可惜的，所以不如用来养花。需要把芝麻炒熟，然后碾成粉，在土壤和花盆壁之间挖一个深坑，埋一勺覆盖土壤，每次浇水后就能释放养分了，有促进开花的效果。
发芽的土豆
发芽了的土豆不能吃，但是也别扔掉，它也是养花的宝贝，把土豆煮熟了，然后碾碎，晾凉之后，取一些土豆碎，深埋在土壤里，能帮助调节土壤的酸碱性，促进根系发育，防止腐烂。
冬天的“不老菜”，天然高硒菜！建议中老年人：不吃肉也要多吃点“硒”元素被称为“长寿元素”，它作为一种强抗氧化物质，可以清除体内增多的氧自由基，对预防疾病和延缓衰老十分重要。因此全世界的科学家一致认为，它是我们生命的保护神，也是我们健康的保护神。中老年人补充“硒”能增强身体的免疫功能和抗病能力，还能预防多种老年性疾病。
老年人机体功能减弱，肠道吸收功能降低，所以“硒”元素的吸收严重不足，建议中老年人多食用以下3种“高硒菜”，好消化易吸收，身体好才能万寿无疆！
海带
海带是冬天常见的一种食材，它营养丰富不仅含有硒元素，还含有碘、钙、钾、镁等矿物质，对中老年人来说常吃身体好，有很好的抗癌防癌，提高抗病能力的作用。
推荐做法：【海带排骨汤】
1.将排骨沿缝劈开剁成小块，然后用清水洗净血；葱白切成段，一块生姜切成片放在一起；适量海带清洗干净。
2.起锅烧水，加入料酒，凉水下入排骨煮出血沫，水开后煮2-3分钟，捞出冲洗干净控干水分备用。
3.热锅凉油倒入排骨，加入食盐，用中小火炒干水分、炒出香味，倒入葱姜、少许淀粉炒出香味，沿锅边加入没过排骨的清水，再加入红枣、党参、沙姜，然后大火煮开后撇去浮沫，转小火炖45-60分钟，加入食盐、味精、胡椒粉，再下入海带结再炖15分钟，美味即成。
黄豆
黄豆的价格便宜，但营养价值很高。我们日常中常吃的豆制品被称为“植物肉”，除了含丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、钾等元素，硒含量也很高，每一百克黄豆的硒含量高达6.16毫克。
推荐做法：【农家蒸豆腐】
1.准备嫩豆腐两块，切成一厘米左右的厚片，切好以后绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间，蒸的时候更方便，也能够增加食欲；然后再把小米椒圈、葱花、蒜末放在一起备用。
2.蒸锅中上气以后，把豆腐放进去，中火蒸8分钟就可以了。上锅蒸豆腐的时间调个料汁，准备一个小碗，加入适量的鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油，用温水化开搅拌均匀备用。
3.豆腐蒸好以后取出来，控出里面的汁水，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、蒜末、小米椒，再加几粒青花椒，等待激油。
4.锅内烧油，油温烧至六成热时起锅，浇在小料上面，把香辣味激发出来，一道香味浓郁的农家蒸豆腐就做好了。
香菇
干香菇的硒含量比较高，也含有丰富的蛋白质！另外经过晒干的香菇会产生了较多的维生素D，有利于中老年人对于钙的吸收，缓解骨质疏松，增强骨质。另外干香菇的脂肪很少，对中老年人脆弱的肠道不会造成负担。
推荐做法：【香菇蒸滑鸡】
1.准备适量的干香菇用温水泡上；准备两个鸡边腿剁成均匀小块，用清水反复淘洗几遍。把血水洗干净，这样能够省去焯水的步骤，保留鸡肉原有的鲜香。
2.将一根大葱切成片，一块生姜切成菱形片和鸡块放在一起，然后加入食盐、味精、白糖、鸡粉、黑胡椒、蚝油、生抽用手抓揉一会，让鸡块吸收调料入味，然后再撒入一小把淀粉，淋入少许植物油防止粘连，再把把泡软的香菇挤干水分和鸡块放在一起再次抓匀，最后淋入一点香油，放在一边腌制20分钟。
4.准备一个深一点的盘子，摆上姜片后再把腌好的鸡块倒进去，然后放入大气的蒸锅里面，开中火蒸40分钟。让香菇的鲜和鸡肉的香相互融合，40分钟以后软滑鲜香的鸡块就蒸好了。
（曹）
「武陵山珍」教你正确做法3分钟泡好干香菇、营养不流失干香菇是我们日常经常食用的一种食材，尤其是在烹饪很多食材上，都会会用干香菇来提鲜调味。有着独特的香味，丰富菜品的味道，又有着独特芳香味，可以增进人的食欲。同时，干香菇的营养价值也非常高，富含非常丰富的蛋白质。干香菇虽然利于保存，但是食用前要泡发一下
今天就来跟大家分享泡发干香菇的小妙招，以及如何挑选干香菇，干香菇如何清洗等小妙招。
#之一步：用温水泡发
忌用冷水：如果用冷水泡发干香菇，差不多要1个多小时才能完全泡发好，而且泡发太久的话，香菇的香味和营养也会流失多。
忌用热水：如果用热水直接泡发，虽然很快就能把干香菇泡发好，但是会让香菇的鲜味、香味和营养大大流失，再用来煲汤或者做馅料就不香了。
用温水更佳：用温水泡发干香菇的更佳 *** ，水温差不多在30-50度左右。就是用手摸起来有温度，但是不会感觉到烫手。用温水可以加速干香菇泡发的时间，同时也能更大程度保留干香菇的营养不流失。
#第二步：加白砂糖和小苏打
将清洗干净的干香菇放入温水中，加入1勺白砂糖和1勾小苏打，用手搅拌一下，使白砂糖和小苏打可以充分溶解。
加白砂糖的好处：泡发干香菇的时候加1勺白砂糖有很大的好处，因为香菇中含有香精和乌苷酸两者成分，苷酸它是天然的提鲜剂；加入适量的白砂糖就可以防止苷酸在泡发过程中流失。再者白砂糖有着很强的渗透能力，又可以加速香菇泡发速度。
加小苏打的好处：
因为干香菇表面都会藏匿很多粉尘和杂质，单单用清水是很难彻底清洗干净，泡发的时候可以加点小苏打，小苏打有很强的清洁力，可以把干香菇中脏物等吸附出来，这样食用起来更加卫生。
#第三步：密封用力摇晃
接下来就把干香菇放入密封盒子里，加入温水，白砂糖和小苏打，盖紧盖子，用力反复摇晃2-3分钟左右，用力冲击可以使香菇纤维中进入更多的水分，膨胩的速度会更快。同时也能迅速把脏物洗出来。
通过以上的 *** ，不到3分钟就能把干香菇泡发好，泡发好的干香菇完整叉能确保鲜味和营养都不流失。
武陵山珍专注蘑菇养生25年，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一草一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。
（声明：本文中图片均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）
泡干香菇用热水还是冷水泥？掌握正确 *** ，简单快速，3分钟泡开干香菇是我们日常生活中经常会吃的食物，用来炖汤还是煲鸡吃，或者是爆炒，它的味道都十分的鲜美。因为干香菇是干货，每次用都要提前浸泡两个小时左右，但在泡发香菇时好多人之一步就做错了，今天我就给大家分享一个小技巧，三分钟就能完全泡发，肉质肥厚，还特别的干净。下面一起来看看是怎样泡发的吧。
泡发香菇小技巧
1、首先准备一个可以密封的溶器，放适量的干香菇，然后加入适量40度左右的温水，千万不要用开水，用开水泡泡出来的香菇，它的糖分比较高，优质的氨基酸大量溶解到水中，从而造成营养容易流失。
2、再加入一勺的面粉，能把杂质和灰尘给它吸附出来。再加一点白糖，白糖能快速的溶解，这样泡发好的香菇不仅鲜米更浓，色泽也会更加的漂亮，它的渗透能力也比较强，抓拌均匀以后，把盖子盖上，现在开始是最重要的一步，要快速的摇放。如果只是让它静置泡发的话，可能需要半个小时到一个小时之间，如果快速的摇晃的话，差不多的时间三分钟就可以了。快速的摇晃能使香菇快速的膨胀，泡好的香菇非常的柔软而肥厚，然后用清水清洗个两到三遍就可以了。不管是炒着吃还是炖汤喝，都非常的香。
分享受3道香菇做法：
一、香菇烧鸡
1、准备半只鸡切成小块，小料准备点八角、花椒、干辣椒和葱姜，再拍上几瓣大蒜，葱花，青椒切成小块，泡发好的香菇切成小块。
2、锅中烧水，将鸡肉冷水下锅，加入一些料酒去腥，烧开后打去血沫，捞出控水备用。锅中油热后加入小料爆香后，加入鸡块煸炒出水分，炒至干香，接着喷入料酒和生抽，开大火快速的翻炒，再加入一勺白糖和老抽上色，大火将鸡肉翻炒上色。
3、接着加入开水没过鸡肉，然后盖上锅盖，转中小火烧上40分钟。烧到半小时左右，下入香菇翻炒均匀，再加入食盐和胡椒粉调味，继续再烧上十分钟，下入葱蒜和青辣椒。开大火将汤汁收一下，就可以出锅装盘，一道简单又好吃的香菇烧鸡就做好了。
二、香菇酱
1、首先准备200克干香菇先泡发好，攥干水分，切成小颗粒，大蒜200克剁碎，紫皮洋葱200克切碎，生姜50克切碎。50克豆豉备用。
2、锅里加入350克食用油，油温三四成热，先下入的姜末和蒜末，豆瓣酱30克，小火慢炒，把姜蒜末炒香和红油，炒香以后，把香菇、洋葱和豆豉全部下入，开中火把香菇里的水分炒干，水分炒干一些，可以延长香菇酱的保存期限。炒到香菇有一点收缩，这个时候开始调味，加入白糖20克，生抽30克，老抽30克，蚝油30克，甜面酱100克，五香粉适量，再下入蒜末，少量白芝麻，转小火再炒三分钟左右。香菇酱就炒好了，
3、关火以后放凉后，装到无水无油的玻璃瓶里，盖上盖子放到冰箱冷藏保存。不管是拌米饭还是拌面条吃，味道都非常不错。喜欢的朋友可以收藏起来试一下。
三、干炸香菇
1、准备香菇泡发好，然后去掉根蒂。再切成半厘米的厚片。把香菇的水分攥干，放进一个大盆里。放入一些面粉，打入一个鸡蛋，撒上椒盐，辣椒面，倒入适量的清水，用筷子搅拌一下，使香菇均匀的裹上面糊。
2、锅内多放一些油，油温五成热，转小火，把裹好面糊的香菇放入锅中。全部放好以后，开大火，用勺子搅拌一下，让香菇受热均匀。炸至颜色微黄，表皮发硬，把香菇捞出来。
3、把油温升至七成热，放入香菇复炸30秒左右。复炸的作用是吃起来口感更脆。炸至颜色金黄，倒出控油即可。再适当撒上一点椒盐、葱花，外酥里嫩，非常的香。
干香菇泡发时，用冷水和热水都不对，教你正确 *** ，几分钟泡好干香菇气味醇香，平时，我们做菜，炖煮食物的时候，经常会用到它，但是泡发香菇的时间比较久，今天小编教你一个小妙招，几分钟就泡发好，省时又省力，下次用到香菇的时候，就会方便很多了。
首先，我们拿一个有盖子的容器过来，把要泡发的香菇放到里面，加盖的容器，方便我们下面的操作，如果家里没有加盖的容器，我们也可以用比较厚实的打包盒。
接着，我们准备40度左右的温水，利用温水来泡发香菇，如果我们用开水来泡发香菇，虽然泡发的时间会比较快，但是也会使香菇里面的营养成分流失掉，而如果用冷水来泡发，就太浪费时间了，等到完全泡开，估计都要一个小时左右，所以用温水比较合适一些。
然后，我们在里面倒入适量的白糖，加入白糖来泡发，可以加速香菇的泡发时间，而且还可以防止香菇里面的一些营养成分流失掉。
接着，倒入适量的面粉，面粉有很好的吸附性，可以吸附掉香菇表面的一些脏东西，让泡发出来的香菇，更加干净。
现在，我们把盖好盖子，摇晃一会，在我们摇晃的同时，也会加速香菇的泡发，香菇在泡发的过程当中，表面的一些灰尘，脏东西，就会被轻松清洗出来，这样大概摇晃个两三分钟就可以了。
三分钟过后，我们来看一下，里面的水也已经变得有些浑浊了，水里还漂浮着一些脏东西，这就说明现在的香菇也基本上被清洗干净了，特别是香菇缝隙里面的脏东西，用这个 *** ，就很容易被清洗出来。
最后，我们把香菇放到清水里面冲洗干净，这样不但能够把香菇给清洗干净，而且泡发出来的香菇，又大又软，平时泡发香菇时，就可以用这个 *** 来处理一下，这样每次用到香菇时，只需要用几分钟时间就可以了，方便又快速。
香菇，是常见的食用菌，是我们平常食用的一种菜品或者配料之一，内含独特的香味，营养丰富，肉质嫩滑，无论是煲汤、煮菜、炒菜都能放入烹饪，香菇也是非常出名的药用菌，具有药用价值。因此，香菇在市场上非常抢手，产量简直不可估算，面对这么大产量的同时，种植户们也遇到了很多的问题，传统的晒干方式再也不能满足销售量，急需加大烘干力度。迈研特烘干设备种类多样，再加上多年累积的烘干实践积累，总结出了上百余种物料的烘干工艺，让我们一起来了解一下迈研特关干香菇的烘干工艺吧。
香菇送入烘干室后应连续烘干燥至干燥，加热不中断，温度也不能忽高忽低，防止香菇颜色变黑。香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。
一、香菇烘干工艺
1.准备好物料：采收前一天禁止浇水，适时采收。香菇应在四五成熟时采收，一般采收均不能超过八成熟。
2.干燥物料摆放：将采收的香菇分类，装盘时使菌盖朝上，菌柄朝下，摆均放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时以内必干燥，如果有冷藏条件，保存时间可适当延长。
3.烘干温度控制：①初步烘干期：起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，烘干3-4个小时。一般每小时温度升高1-2℃，温度要逐步升至40℃左右。
②恒速烘干期：烘干到4-5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，此阶段一般烘干3-4个小时。
③烘干期：烘干8-9小时时，温度要逐渐升到55-60℃，此阶段一般烘干1-2小时。
④完全烘干期：最后1个小时，温度应控制在60-65℃。
4.烘干时注意五点：
①升温与降温不应过快，只能逐渐增减，否则影响质量。
②更高温度不能超过65℃，否则易烧焦。
③菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇筛上，用干净喷雾器均匀轻喷清水干菇面上（不能喷在菌褶上），再放进烘干房，关闭门窗，闷30分钟，再进行正常烘干。一次不行可进行2-3次，这样菇面颜色一致。
④如果并筛，一定要在5个小时以后迅速进行。
⑤烘干后的香菇要及时包装，低温干燥避光保存。
四、我们的优势
迈研特烘干机智能化控制，全程智能灵活调整烘干过程中的温度、湿度、时间控制；烘干机利用热气循环原理的高温热风来实现物料的烘干。
1.节能提效，小投资，大回报。烘干机比传统热源的烘干设备更节约能源。烘干成本直降70%以上，加温除湿同时运行，烘干时间比传统烘干 *** 的烘干时间缩短40%。
2.全程洁净，无污染，高要求。 烘干过程无燃烧，无废气废水、一氧化碳、二氧化硫等有害物质的排放，清洁环保；不锈钢机身，无化学防锈或漆面残留，烘干物料置于烘干机仓内进行烘干，有效防止物料氧化、二次污染，保证烘干物料的原有品质和高清洁度。
3.科学设计，译本源，造优品。迈研特烘干机更大限度减少物料营养成分流失、结构改变的原则，采用柔性接近自然晾晒的科学设计，产品内外同步烘干，高度保证物料烘干色泽完好、品质优良。
4.质量可靠，抓安全，重高效。通过对压缩机的排气压力、排气温度等重要参数的精密设计和严格控制，以及对压缩机过流、超温、过载等多重保护，保证烘干设备系统在安全、高效、持续运行。与煤气或电相比，安全性可提升4-5倍左右。
5.智能控制，简流程，易操作。智能化显示屏控制，可根据不同烘干物料的需求和性能要求，预先设定不同的烘干工艺和参数指标，精确控制烘干仓内循环空气的温度、湿度、循环流量、运行时间，简化操作流程，提高工作效率。
6.安装方便，低维护，降成本。采用品牌压缩机，比市面同类型品牌压缩机能效高12%，且具有耐液压和容忍杂质的能力；关键元器件制冷铜管等采用行业知名品牌，使用寿命可达15年以上，运行稳定可靠，维护保养费用低。
迈研特香菇烘干房可适用于:平菇、杏鲍菇、金针菇等菇类，蔬菜脱水，水果类产品、核桃、板栗、挂面、中药材、干果坚果、枸杞、木耳、肉制品、纸品、木材等的烘干干燥。迈研特通过在不同实践中的应用，积累了丰富的烘干项目经验，保证不同物料在烘干过程中的色泽、外观，为客户节省成本，提高收入，深受用户的喜爱。
