香葱肉松金枕蛋糕，一看就会做的美味点心。咸香松软，口感绵密，做法简单，配方在视频的最后，记得截图保存哦！
将蛋清和蛋黄分离，将冷冻的蛋清放入冰箱备用。将玉米油和牛奶混合，搅拌至酸奶状。将面粉和泡打粉过筛，加入蛋黄中，用一字手法搅拌均匀。将蛋白和柠檬汁混合，一次性加入白砂糖，打发至有纹路。加入玉米淀粉，继续用打蛋器低速打发至鹰嘴状的弯钩。取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再加入剩余的蛋白，用翻拌的手法拌匀。加入肉松和香葱末，轻轻拌匀，不要过度搅拌，分成4等份，震出气泡。在蛋糕中间挤入一条黄油，撒上适量的肉松和香葱末。将蛋糕放入烤箱倒数第二层，上下火150度烤55-60分钟。出炉后立即取出，震出热气，侧放冷却。冷却后脱模，不塌腰、不回缩，真的超级好吃！
香葱肉松金枕蛋糕：鸡蛋14个（60克左右），玉米油100克，牛奶140克，低筋面粉200克，泡打粉4克，柠檬汁适量，玉米淀粉20克。表面装饰：肉松适量。提前预热烤箱。
蛋糕师的我，今天带来了 *** 蛋糕胚的教程。好久没有更新了，希望这次能为大家呈现出更好的视频。最近我买了一台机器，想测试一下效果。不过在做蛋黄糊的时候，我忘了记录下来。
随着年龄的增长，我的兴趣也发生了变化。现在我喜欢冰川和蓝色。先将蛋清放入打蛋筒，让我们一起来见证它的打发过程。每隔一会儿，蛋白的状态就会发生变化，直到变成硬性发泡。我做了一个8寸和一个10寸的蛋糕，模具已经准备好了。
将1/3的蛋白与蛋黄糊混合，然后再加入剩下的蛋白，同样用翻拌的方式拌匀。用刮刀挑起面糊，如果可以顺滑地滴落，说明面糊已经混合好了。我做了两个蛋糕，一个8寸一个10寸。将面糊倒入模具中，然后称一下重量，会更加准确。烤箱已经提前预热好了。将蛋糕放入烤箱中，观察它从生面糊变成金黄色的过程，是不是很治愈呢？如果你也想动手尝试，就跟着我一起来吧。
将蛋糕从烤箱中取出，然后用力震动两下，以免凹陷。放在凉网上晾凉。最后就是脱模和包装了，美味的蛋糕就这样诞生了。
我今天做了一款椰香海绵杯子蛋糕，非常满意，一定要跟你们分享。
椰香海绵杯子蛋糕
相信很多小伙伴们烘焙入门必学戚风蛋糕，然后进阶海绵蛋糕，也有人会怀疑，海绵蛋糕不如戚风好吃？那只能说，没做好， *** 不对。
做好的海绵蛋糕，有戚风的绵软，又比戚风Q弹，你看，用力一压就回弹。
非常蓬松，蛋味浓郁，还有黄油的香浓奶香味，表皮脆脆的，非常美味。
大家做海绵蛋糕常遇到的问题，不是长不高，就是组织粗糙，各种不满意，其实这些都跟一个词有关——消泡，最容易出现消泡的两个步骤，一个是加入低筋面粉翻拌的时候，另外一个是加入黄油牛奶搅拌的时候。
避免消泡的之一步：打法到位，打发到位的全蛋液的气泡硬度高，在之后的翻拌过程中可以减少消泡的问题；第二步：黄油牛奶液充分乳化保温~
下面一步一步跟大家详细讲解~
*** 材料
鸡蛋3个 低筋面粉100克 糖85克
椰子油（或黄油）30克
椰奶（或牛奶）40克
>>>制 作 步 骤<<<
1，前期的准备工作，低筋面粉过筛
椰奶和椰子油混合一起，隔着热水加热，搅拌完全乳化以后，在热水里保温
2，准备一盘热水，打蛋盆敲入三个鸡蛋，加入细砂糖，搅拌升温至35度左右
我的玻璃打蛋盆比较厚，升温比较慢，隔着的是开水，如果大家用不锈钢的打蛋盆，就隔着六七十度左右热水就可以了。
电动打蛋器高速打发，一边打发，一边转动你的打蛋盆
全蛋液随着高速的打发，会膨胀起来，颜色变迁，还可以看见清晰的纹路，提起打蛋头，低落下来的面糊是有堆积的（也可以写“8”字，不会马上消失）
这时候就可以离开热水盆，打蛋器低速一档沿着打蛋盆整理一下气泡。注意：要提前预热好烤箱
3，分两三次加入已经过筛过的低筋面粉，用刮刀由底部向上翻拌，一边翻拌一边转动打蛋盆，整个动手是轻柔快速，可以减少消泡的
4，取部分蛋糕糊加入椰奶椰子油液体中，先搅拌均匀
再沿着刮刀倒回面糊中，充分翻拌均匀
5，拌好的面糊细腻光滑，装入纸杯，大概八分满
轻震几下，表面可以撒上适量的椰蓉和椰丝
放入预热好的烤箱，上火160度，下火150度，烘烤35分钟（温度和时间，仅供参考）
6，椰香海绵杯子蛋糕出炉啦
很饱满，不回缩，表面烤制金黄，椰蓉和椰丝一下子提升了颜值~
椰子的香味太迷人了，不用挤入奶油，就已经很好吃了。
入口松软香甜，细细品，椰子的香味溢满口腔，享受着这愉悦的美味！
作为烘焙基础的海绵蛋糕，多练习多总结，大家也可以做出不回缩，不粗糙，不长皱.......蓬松柔软的海绵蛋糕的
更加详细的做法，可以点开下面的视频链接：
传统手工艺玩出新花样，徐州女子用花饽饽 *** “中式蛋糕”，造型精致宛如艺术品前段时间，山东女孩 *** 的创意花饽饽上了热搜，带泥的萝卜、可以剥皮的橘子、有籽的火龙果……丰富生动的造型被网友们称为是“馒头届的天花板”。其实，早在4年前，徐州就出现了专门做花饽饽的独立门店。店主马文婷为了学习最地道的花饽饽手艺，专门跑到全国各地寻访花饽饽非遗传承人，学成归来后在当地开了一家“花饽饽”馒头坊。除了福袋、寿桃、石榴等传统造型外，她用花饽饽 *** 的“中式蛋糕”造型精美宛如艺术品，深受当地顾客的追捧。
老手艺焕发新生机，创意“中式蛋糕”受到追捧
和面、醒发、塑形、蒸制……一大早，马文婷就开始马不停蹄地赶制顾客预订的花饽饽蛋糕。“她家做的‘馒头蛋糕’不光造型漂亮，寓意也好。”一位前来预订的顾客笑着告诉记者。马文婷说，现在基本上每天都会有人来订花饽饽蛋糕，预订的顾客大都是年轻人，顾客们希望能用传统“中式蛋糕”在孩子周岁、老年人过寿或一些重大节日时增添喜庆的氛围。
马文婷正在进行线上直播教学
“发展红兔”花饽饽
马文婷告诉记者，其实刚开店的时候生意并不好，很多人对这项传统手工艺并不了解，大部分人都处于观望的状态，所以前两年店里的生意几乎都是亏损的。后来马文婷渐渐发现，传统造型的单品花饽饽对顾客缺乏吸引力，于是她开始将当下审美融入到传统手工艺中，创新推出一批可爱的卡通动物造型花饽饽，同时将单品进行搭配组合 *** 成“馒头蛋糕”出售。
花饽饽蛋糕
“我们会根据顾客的要求 *** 不同的层数和造型，比如这款送给老年人的4层蛋糕，之一层我打算放福袋寓意代代有福，第二层是一对锦鲤寓意年年有余，中间是福如东海寿比南山，最上层是一个大寿桃。如果是年轻男性过生日，我会用金龙造型来做，如果是孩子周岁，大多用动物等卡通造型。”马文婷 *** 的“馒头蛋糕”色彩艳丽、造型复杂精致，很多顾客在拿 *** 后都感叹“像艺术品一样，不舍得吃。”酒香不怕巷子深，久而久之，马文婷和她 *** 的花饽饽在当地名气越来越大，生意也越做越红火。
中年创业开店，只因难以割舍的儿时情怀
谈起当初的创业之路，46岁的马文婷满怀感慨。当初放弃了开了十几年的饭店，和老公一起创业转开“馒头店”，身边很多人都对此表示不理解，也有朋友劝她：年龄这么大了，就别瞎折腾了。但马文婷却说，想要做成一件事，必须专注，听不到外界的杂音。对她来说，花饽饽是记忆中妈妈的味道，也是儿时起就难忘的情怀。小时候每到过年，妈妈都会给家里的孩子们亲手做花饽饽。从小马文婷就喜欢跟妈妈围在案板前，把面团捏成天马行空的形状，这是属于她童年的温暖回忆，也为她后来从事花饽饽事业埋下了种子。
福袋造型花饽饽
为了学习到正宗的花饽饽 *** 手艺，马文婷辗转山东、陕西、北京等地，寻找花饽饽非遗传承人进行学习。花饽饽 *** 工艺复杂，前后需要十几道工序，在学习 *** 花饽饽的过程中，马文婷没少下苦功夫。
花饽饽蛋糕
据马文婷介绍，一个完美的花饽饽是不能有变形、开裂的，需要做到表面光滑、富有弹性，想要做到以上几点，面团的醒发是关键。“很多人都以为做花饽饽的难点在造型上，其实醒发才是最重要的步骤，醒发不够的话蒸出来的成品不饱满，没有弹性，醒发太过又容易导致变形开裂。”马文婷说，刚开始练习的时候对面团的醒发经验不足，每次饽饽出锅前她都有“开炉恐慌症”，担心出来的饽饽爆掉，这样一上午的心血就全成了废品。后来经过反复地失败、重来，现在她已经熟能生巧，对于每款花饽饽的醒发尺度都拿捏得游刃有余。
开拓线上直播渠道，将传统文化推向更广阔的舞台
“咱们全都是鲜榨的果蔬汁调色，用牛奶和面保证纯天然。”“这款需要用到黑米糯米和水提前浸泡4-6小时，比例1:2:3……”从去年12月中旬，马文婷开始每天在抖音平台进行直播，期间她一边展示花饽饽的 *** 过程，一边细心回答着网友们的提问。“之前我们线下的客户比较多，最近为了克服疫情带来的影响，就想着开直播引流，总要想法儿过了这道坎。”
花饽饽蛋糕
马文婷的抖音账号目前总共发布了七百余条视频，收获了一万多个粉丝。马文婷说，现在是电商时代，花饽饽作为国家非物质文化遗产，更要坐上这班“快车”。开拓线上渠道不光是为了自家产品做宣传，也是希望能有更多人了解、喜欢这项传统手工艺，将中国的传统文化宣扬出去。除了线上教学外，马文婷线下也收了不少学员，前后共有十几人，最小的90后、更大的60后。
“发展红兔”花饽饽
临近兔年春节，马文婷新创作的“大展红兔”花饽饽成了近期的爆款，还有不少外地顾客通过线上的方式进行预订。“去年春节期间，店铺销售额接近8万元，今年预计能破10万元。”马文婷说，新的一年希望能像自己做的兔子花饽饽一样大展宏图，下一步她打算扩张店面，并在装修上凸显文化氛围，让花饽饽走向大的市场。
扬子晚报/紫牛新闻见习记者 赵天
校对 徐珩
巴斯克芝士蛋糕 ，免打发， *** 简单，零失败#中视频合作...巴斯克蛋糕是世界上更好吃的蛋糕之一，我尝试了好几种配方，最终发现这个配方是最棒的。 *** 起来非常简单，只需要简单地搅拌和搅拌。这个蛋糕表面焦黄，内里绵密，芝士味浓郁，入口即化。在视频的最后，我会分享这个配方。
将奶油奶酪放入微波炉中加热至软化，加入细砂糖，搅拌至均匀。加入一个蛋黄，继续搅拌，再加入细砂糖和两个全蛋，搅拌至均匀。然后加入两个鸡蛋，继续搅拌至均匀。加入过筛的玉米淀粉，搅拌至顺滑，加入淡奶油，继续搅拌至顺滑。最后加入过筛的玉米淀粉，搅拌至顺滑，加入一个鸡蛋，搅拌至均匀。将油倒入模具中，铺平表面。将蛋糕糊倒入模具中，可以多震动几次，以震出气泡。放入预热至210℃的烤箱中，烤25分钟。取出后，让它在冰箱中冷藏4个小时，口感更佳。烤出来的蛋糕表面会有一些焦黑，但这并不影响它的美味。
巴斯克蛋糕虽然外观不太好看，但它的美味足以弥补这些缺点。 *** 这个蛋糕需要2个全蛋。
巧克力爆浆蛋糕。
不用抹面松软爆浆，威风保姆级教程来啦！超适合烘焙小白。巧克力爆浆蛋糕。
视频原创：雨停。此方做6寸×1或4寸×3。蛋糕：鸡蛋3个、玉米油40克、牛奶45克、可可粉10克、低筋粉45克、糖45克、柠檬汁5克。奶盖：奶酪60克、糖25克、奶油200克、可可粉8克。蛋清蛋白分离，蛋白冷冻备用。
筛入可可粉溶解，这个做法可以减少消泡，蛋糕会膨胀的更好。牛奶使用常温的。
筛入低筋面粉，用z字型搅拌手法防止起筋，加入蛋黄搅拌顺滑。蛋白冷冻到有一圈冰碴更好打发，加入柠檬汁增强稳定性。分三次加糖打发，鱼眼泡-细腻泡泡-出现纹路。打发至盆里和打蛋头都有小尖，蛋白霜细腻有光泽。
先留两勺蛋白霸到蛋黄糊中混匀，融合质地。再全部倒回蛋白霜中。从高处倒入阳极模具8分满，用筷子拉破大气泡。用的大宇烤箱kx07，上下管能独立控温，顶部还配置了螺旋发热管和双转速风机。好治愈呀~蛋糕围上围边倒入奶盖，爆浆的一瞬间太治愈了。
今天给你们出一期梅花蛋糕的教程。
·现在把蛋液打散，以后常用的白砂糖，这是一千二百克的白砂糖，再打散就用到鲜活的早餐奶是原麦的，这一袋是二百五十毫升，正常需要用到六到七袋。
·食材保证确实是每天新鲜的，不会放到第二天再用。奶粉已经全部放进去，现在开始打散。
·面粉和泡打粉用的是一千六百克，做出来是十三份的量。泡打粉需要六十克，不要太多，因为太多会导致面糊天气越来越热，会发酵的比较快，直接打散就行。打散颜色调和装就好。好多人问这个有没有掺水？这是不掺一滴水的。这个面粉一直用的是五得利，五得利高清面粉六星。
好多朋友私信我说想学这个教程，今天给你们发出来，一会展示试一下蛋糕成品。这是一个五千的刻度杯，这是刚调好的面糊。这一期就这么多，我下一期给你拍成品，到摊上的时候拍蛋糕成品。
跟着吕小厨学的蛋糕，配方在最后这个蛋糕我还以为会失败呢，没想到居然烤得很蓬松，看起来还不错。我已经很久没有做蛋糕了，这次我鼓起勇气尝试了一下。我在视频上看到了金枕蛋糕的 *** *** ，一直想买盒子，但一直没动手。我实在懒得做蛋糕，就想着随便整一下。我先做了蛋糕糊，然后才想起没有放柠檬汁。这几天我感冒了，懒得动，所以一直没有做。我把药熬干了，所以我不想再动了。我打蛋白时闻到了腥味，才想起没有放柠檬汁。我把蛋糕糊搅拌均匀后，才想起来没有放柠檬汁。我把柠檬汁挤进去后，搅拌均匀，不知道有没有用。不管怎样，我只能试一试了。
金枕蛋糕的 *** *** 和戚风蛋糕差不多，只是配方不同。在蛋白中加入玉米淀粉，再加入融化的黄油，搅拌均匀。我把蛋糕糊倒进去后，放进烤箱，设定温度为150度，烤了55分钟左右。蛋糕已经散发出香味了，看起来还不错。虽然有一些裂缝，但整体看起来还不错。蛋糕的颜色也很均匀。
这个蛋糕看起来和吕小厨做的差不多，没有那么精致。不过，味道还不错，我的儿子很喜欢。这是我的失败作品，但我还是很满意的。
*** 金枕蛋糕需要6个鸡蛋、60g玉米油、80g白糖、3g柠檬汁、70g牛奶、10g玉米淀粉和100g面粉。先将蛋白打至稳定，然后加入蛋黄和其他材料，搅拌均匀。将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，烤约55分钟左右。
做蛋糕#挑战30天在头条写日记#今天是在头条写日记的第十四天，我很爱吃甜品，为此家里买了很多做美食的锅具，包括空气炸锅，今天刷着抖音突然看到了宣传蛋糕店的视频，味蕾马上调度了起来，没错，我要吃蛋糕。
说干就干，我熟练的拿出几样做蛋糕的材料，然后就开始做了。
首先，我将蛋清和蛋黄分别放进二个碗中，然后在蛋清中加入白糖用搅拌器搅打，一共加了三次，直到把蛋清从液态打到固态。接着我往蛋黄里加上白糖搅打均匀，然后在蛋黄液中加入一杯鲜牛奶、三杯面粉和一勺油，少许盐左右均匀搅拌。接下来将打好的蛋清分三次加入蛋黄液中，这样蛋糕的原料就处理好了。
下一步我将原料倒入烤盆放进空气炸锅180度烤45分钟就可以了。
等待的过程是如此漫长，当一阵阵鸡蛋的清香扑鼻而来，我的口水都要流出来了。
烤好之后拿出来切开棉花糖似的蛋糕，我迫不及待地咬了一口，好烫！不过又松又软，香甜可口，真是美味极了！
有手就行：蛋黄酱纸杯蛋糕教程来啦！
虽然是借黑里俏(我妈)的手做的，但因为真的很简单，所以不需要 *** 手，你也可以的。
·先加热40克玉米油到80c左右，加入60克低筋面粉、55克酸奶，全部搅拌均匀，加入四个蛋黄，蛋清放旁边备用。再次搅拌均匀。
·往蛋清里随便挤上一点柠檬汁，加入45克糖粉。打蛋器开高速打发到和视频里差不多的样子，差不多就是提起来有小弯钩这样。
·把打发的蛋白霜和蛋糕糊翻来覆去地混合均匀。它们会叫你拿什么裱花袋装到纸杯里，但黑里翘不会，黑里翘和我一样，觉得拿个勺子挖进去就行了。反正吃进去都差不多，大概八分满就行。
·接着把每个纸杯震一震，再在表面挤上沙拉酱，用像视频里这样画格子的形式，烤完以后就会在表面形成纹路。
·烤箱预热到110c，230f放中下层烤25分钟，再转120c/250f烤30分钟。期间来做个夹心的蛋黄酱，这期间来做个蛋黄酱。夹心将三颗烘烤过后的咸蛋黄碾碎，加入到100克沙拉酱里，搅拌均匀后装入裱花袋，没有就用保鲜袋剪个口子，你懂的。
·把烤好的蛋糕放凉，用筷子在中间掏出一个洞，再把咸蛋黄沙拉酱挤进去，这个挤多少自己掌握就好。
这个"有手就行"，咸蛋黄酱纸杯蛋糕是你体重可以接受的量，快冲！
