酥脆风味茄子

用料

酥脆风味茄子的做法

1. 长茄子切去瓤切段，喷几下水，加红薯淀粉抖均匀，重复3次，让茄子均匀裹上红薯淀粉
2. 油温7-8成热，放入茄子。炸至变色捞出，油温升高，复炸30秒
3. 起锅烧油，放干辣椒、花椒炒香，加生抽、醋、白糖、蚝油、盐，炒至浓稠，倒入茄子、蒜末、白芝麻、香菜翻炒几下出锅

餐馆必点菜风味茄子的做法，好吃的不要不要的

茄子怎么做好吃？厨师长教你新做法，简单易学，好吃又下饭

冬日里的驱寒神器：简单易学的风味茄子

By 和沐的9197

用料

• 茄子 2个
• 淀粉 适量
• 大蒜 4瓣
• 葱 适量
• 香菜 1根
• 生抽 1勺
• 米醋 2勺
• 蚝油 半勺
• 糖 1勺
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量

做法步骤

1、茄子，洗净切块，浸水后，均匀的裹上淀粉。

2、锅里放油，油热后放入茄子，大火炸

3、炸至金黄酥脆捞出

4、葱蒜切好，干辣椒花椒备好，料汁是耗油，酱油，味极鲜，白糖，醋调配好，备用。

5、另起一锅，锅里放油，加入辣椒花椒葱蒜煸炒

6、倒入调好的料汁，大火收汁，锅底起大泡的时候放入炸好的茄子

7、倒入茄子，快速翻炒，加上香菜，收汁出锅，今天家里没香菜了所以没放。

8、出锅啦，口味一级棒呢！赶快做一份吧！

小贴士

茄子一定要过水，这样才能粘上淀粉；炸的时候要大火，这样茄子才会外酥里嫩；炒的时候要在料汁收的差不多的时候，快速翻炒，让茄子均匀的粘上料汁，同时保持酥脆的口感。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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风味茄子怎么做酥脆不吸油，掌握3个关键技巧，外焦里嫩，太香了

风味茄子，又称怪味茄子，在山东一带深受食客的喜爱，随后美食的传播推广大江南北都喜欢吃，茄子外壳酥脆，内里软嫩，吃起来有点甜甜辣辣的感觉又有点五香口味。做起来并不难，在家怎么做出大酒店的味道？

饭店的红烧茄子大家估计都吃过，那味道真是棒极了。于是一些朋友会在家尝试做红烧茄子，可这之一步就把多数人给难住了。

这之一步便是炸茄子，茄子的结构和土豆红薯有很大区别。茄子孔隙很多直接用油炸会大量的吸油，这样炸出的茄子不但油腻而且不脆很难吃。那有没有一种 *** 把茄子炸好并且不费油呢？

这自然是难不倒有着多年烹饪经验的大厨，大厨指出如果想炸出外酥里嫩的茄子需要把茄子切块后泡水。然后控水裹上3次淀粉，再用油炸2次即可。配上辣椒等调料还能做成酸甜酥脆的风味茄子，感兴趣的朋友不妨和大厨一起学做这省油又美味的茄子吧。

【风味茄子准备食材】

主料：长条茄子2个450克

准备调料：

土豆淀粉30克、色拉油适量、花椒3克、辣3克椒、蒜10克、香叶2克、糖5克、米醋10克、胡椒粉0.3克、味精5克、香菜适量

【风味茄子 *** 步骤】

一 茄块泡水

常见的茄子有两种，一种是大个的圆茄另一种是小些的长茄子，我们选用长茄子，这样的口味更佳更鲜嫩好吃。

长条茄子更嫩一些大厨选了两个长条茄子为食材，洗干净后切掉硬的蒂然后把每根茄子切成4条。再用刀把每根条斜着切成块放在不锈钢盆中。

紧接着在盆中倒入水浸泡茄子，这样一来茄子的孔隙就吸收了水。在炒菜或者炸的时候就不会吸收那么多的油了，泡水的时候不要刻意去挤压茄子防止水分吸收过多。

泡上3分钟左右水就吸的差不多了，我们把泡过水的茄子放在一个漏盆中控下水备用。

二 3次裹粉

吸水后的茄子适合炒菜，但这次我们要做的是炸茄子。所以为了在炸茄子的时候不会油花四溅我们需要在茄子表面裹上一层淀粉。

炸食物的淀粉选择土豆淀粉或者玉米淀粉即可，裹淀粉的时候要连续裹3次才行。先在装茄子的盆里倒入适量的淀粉，用手端着盆摇晃使淀粉均匀裹住茄子，每次都加入少许的清水，喷壶那样的那种均匀一些。

然后再撒入第二遍淀粉继续摇晃盆，接着进行第三次撒淀粉摇晃。经过这三次裹淀粉后茄子表面裹上了厚度适中的淀粉，待会炸的时候口感会更脆。

三 2次油炸

裹上淀粉后的茄子自然是要准备油炸，但如果直接炸熟就会造成外面炸的过久发苦的情况。所以大厨选择的是经过二次油炸。

之一次油炸的温度为6、7成热也就是把竹筷子下入油中匀速冒泡。

这时把茄子下入锅中慢炸，直到表面变色捞出来控油。在控油的过程中茄子表面的油也在加热让内部快点熟透。继续加热油，当观察筷子冒泡变快时就要对茄子进行二次油炸了。

这第二次炸是为了让茄子外壳变脆，时间不宜太久。炸好之后我们就控油把茄子放在一个盆中备用。

四 翻炒盛盘

锅中的油倒在一旁的盆中，只留下少半碗油打底。开中火加热下入少量的花椒、辣椒、蒜沫和几片香叶。

准备一个碗在里面加两勺糖和两勺醋让味道变的酸甜，再撒上半勺胡椒粉和一小勺味精调匀后倒入锅中。

等锅里的汤汁熬的浓稠时把盆中控油的茄子下入锅中，开大火翻炒一下。

这样茄子表面就沾满了酸甜的汤汁，炒上约3分钟我们就能关火盛盘了。

在把切碎的香菜撒上去，这道酸甜可口外酥里嫩的风味茄子就做好了。

用这种 *** 你炸茄子用油量至少能减少4成，如果你也想品尝炸茄子的美味不妨用大厨教的这个 *** 尝试一下哦。

【风味茄子总结】

1 长条茄子的皮比较嫩，在烹饪的时候没必要削皮。泡水时间不宜太久，吸水过多的茄子炸过之后脆度会降低。

2 裹粉3次是为了让表面裹上厚一些的粉，这样炸熟后外面金黄看起来很漂亮。厚一点的淀粉层还能阻挡内部的水分不流失让茄子里面保持软嫩。

3 翻炒茄子时要用大火，这样汤汁的香味能激发出来。为了让菜品更漂亮，你可以先把茄子盛在盘中然后倒入剩余的汤汁撒上香菜点缀。

过年，你就做这6道菜，深受小朋友们喜爱，百吃不厌，上桌就光盘

大家好，这里是小慧今天说美食，马上就要过年了，孩子们都放假回家了，年夜饭给孩子做什么吃呢，给大家分享六道家常菜，百吃不厌，深受小朋友们的喜爱，大人也喜欢吃，做法简单，好吃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，学会了给孩子们做一下吧，上桌就光盘，每天不重样，孩子喜欢吃！

一?、糖醋?里脊

1、准备?食材：里脊肉?、料酒?、鸡蛋?、食盐?、玉米淀粉?、生抽?、白砂糖?、陈醋?、蕃茄酱?、白芝麻?、白胡椒粉?

2、糖醋里脊?的做法：

（1）里脊肉用碱面洗净，再切成条备用。

（2）腌制?里脊肉?：肉条?放入?碗中?，打入一枚鸡蛋?，加入?适量的料酒?、食盐?、白胡椒粉?用筷子?顺时针?拌匀?，腌制?片刻?备用?。

（3）调料汁?：碗中?加入?适量的生抽?、蕃茄酱?、白砂糖?、陈醋?、生抽?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?充分搅拌均匀备用?。

（4）取出?腌制?好的?肉条?，均匀地?裹上一层玉米淀粉?，将其?它的?也?依次?裹好?备用?。

（5）锅中倒入适量的油，油热后，下入里脊肉，小火炸至定型，变色盛出。

（6）锅底留油，倒入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠冒泡，倒入里脊肉，快速翻炒。

（7）翻炒均匀?：炒至里脊肉，均匀地裹上料汁，大火收汁，关火出锅，盛入盘中。

（8）再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可开吃了，酸甜可口，开胃又下饭，小朋友都喜欢吃得一道家常菜，上桌就光盘！

二?、红烧?排骨?

1、准备?食材：排骨?、白芝麻?、生姜?、小葱?、蒜瓣?、小葱?、干辣椒?、桂皮?、料酒?、冰糖?、生抽?、老抽?、白砂糖?、陈醋?

2、红烧?排骨的?做法：

（1）排骨用碱面洗净切块，生姜去皮切成片，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切段备用。

（2）焯血?水?：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段焯水片刻，捞出来过一遍冷水，沥干水分备用。

（3）调料汁?：碗中?加入?适量的料酒?、生抽?、老抽?、白砂糖?、陈醋?，用筷子?朝一个?方向，充分?搅拌均匀，成?料汁备用?。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入几块冰糖，小火翻炒至冰糖融化。

（5）接着下入排骨，翻炒至排骨上色，再倒入调好的料汁翻炒均匀。

（6）配料?：依次加入葱段、姜片、桂皮、干辣椒、适量的清水漫过食材。

（7）盖上锅盖大火煮开，转小火，继续炖煮二十分钟，炖至排骨软烂脱骨。

（8）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！

三?、红烧虾?

1、准备?食材：基围虾?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、老抽?、食盐?、蚝油?、食盐?、料酒?、白砂糖?、食用?油?

2、红烧?虾的?做法：

（1）基围虾剪去虾须，挑去虾线洗净，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣爆炒出香味。

（3）配料?：放入大虾翻炒至变色，再加入适量的小葱、食盐、蚝油、料酒、生抽、白砂糖、老抽，调味翻炒片刻。

（4）再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖，焖煮至汤汁浓稠，虾仁熟透入味。

（5）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，即可开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜的一道菜！

四?、红烧?鸡翅?

1、准备?食材：鸡翅?中、小葱?、生姜?，蕃茄酱?、白芝麻?、冰糖?、老抽?、陈醋?、食盐?

2、红烧鸡翅的?做法：

（1）鸡翅中处理清洗干净，两面改花刀，小葱剥皮切段，生姜去皮切片备用。

（2）焯水?：鸡翅冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯去血水，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入冰糖，开小火，翻炒至冰糖融化，至冒泡。

（4）下入鸡翅，翻炒上糖色，再加入适量的老抽、蕃茄酱、陈醋、食盐调味。

（5）倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，大火焖煮开，转小火焖至汤汁浓稠。

（6）鸡翅软烂脱骨，大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可，简单易做，色香味美，孩子爱吃！

五?、鱼香肉丝?

1、准备?食材：鸡胸肉?、青椒?、胡萝卜?、黑木耳?、小葱?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、老抽?、郫县豆瓣酱?、淀粉?、白砂糖?、食盐?

2、鱼香肉丝?的做法：

（1）鸡胸肉洗净切丝，青椒用碱面洗净，去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝，木耳洗净泡发，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制?鸡胸肉?：肉丝?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?、食用油?，戴上?一次性手套，抓拌均匀?，腌制?片刻?。

（3）调味汁?：碗中?加入?适量的生抽?、陈醋?、老抽?、白砂糖?、食盐?、淀粉?适量的?清水，用筷子，?充分搅拌均匀?备用?。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱花蒜末，下入肉丝，滑散炒熟盛出备用。

（5）下入?食材?：锅底留油，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，再依次放入萝卜、黑木耳，青椒翻炒至断生。

（6）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。

（7）盛入盘中即可开吃了，做法简单，色香味俱全，配上大米饭吃更香，孩子爱吃！

六?、风味?茄子?

1、准备?食材：茄子?、干辣椒?，香菜?、花椒?、蒜瓣?、玉米淀粉?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、白芝麻?、陈醋?

2、风味?茄子?的做法：

（1）茄子用碱面洗净切块，干辣椒切段，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调味汁?：碗中?加入?适量的生抽?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?、适量的?清水拌匀?。

（3）将茄子块均匀地裹上一层淀粉，锅中倒入适量的油，油热后，下入茄子，炸至茄子定型，至变色，盛入盘中备用。

（4）爆香?：锅底留油，放入干辣椒、花椒、葱花、蒜瓣开大火，爆炒出香味。

（5）再倒入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠冒泡，下入茄子快速翻炒均匀。

（6）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻点缀即可。做法简单，色香味俱全，一上桌就光盘，孩子喜欢吃！

以上小慧给大家分享的六道家常菜，家长们有兴趣的可以给孩子学一下，学会了有时间做给孩子吃，上桌就光盘夸你厨艺好！

我家吃茄子，10次有5次是这种做法，鲜香下饭，实在太好吃了！

#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好！我是幽兰。每天都会给大家分享一道家常美食的 *** *** ，所用到的食材和调味料都是平时家里就有的，做家常美食，让你感受家的味道。

导语：我家吃茄子，10次有5次是这种做法，鲜香下饭，实在太好吃了！

茄子营养丰富，是很多朋友都喜欢吃的一种蔬菜，其烹饪 *** 也是多种多样，可以蒸，炒，炸，煮，不同的烹饪 *** ，能满足人们对不同口味的需求。

今天就跟大家分享，我家平时上桌率更高的一种茄子做法。鲜香下饭，做法特别的简单，一学就会，下面就跟我一起来看一下 *** *** 吧：

之一步：准备两个茄子清洗干净，去头去尾，斜刀把茄子先切一下，再翻一面，用同样的 *** 把茄子切好，切的时候不用切断，刀尖与菜板保持45°角斜着切。

切好以后，再把一个茄子分成三段，放入盆中备用。

第二步：准备几瓣大蒜切成细末，再切一些葱花。现在来调一个料汁：把蒜末放入碗里，加半碗清水，加三勺生抽，加几滴老抽上色，再加一勺蚝油，加适量白糖提鲜，再来一勺红油辣椒，加小半勺红薯淀粉，一起搅拌均匀，先放一旁备用。

第三步：锅先烧热，多加一些油，油温七成热的时候，把切好的茄子放入锅里炸两分钟。

两分钟以后，把茄子翻面儿再炸一分钟，把茄子炸软，用漏勺捞出，把油控干。

第四步：把锅里的油全部倒干净，不用留油。把调好的料汁儿倒入锅里烧开，放入炸好的茄子煮三分钟。

煮至茄子充分入味，汤汁浓稠的时候，撒上葱花拌匀，出锅装盘，美味即成。

好了，咱们这个非常好吃的风味茄子就做好了，口感微辣，鲜香下饭，建议喜欢的朋友可以试一试。

今天风味茄子的做法就分享到这里了，如果您喜欢幽兰的分享，请不要忘记关注我哦，咱们下期再见！

本文由幽兰说美食原创，抄袭必究！

才发现，风味茄子这样做根本停不下嘴，酥酥的还不辣吃3盘都不够

文/老马/原创 （视频链接在结尾）

茄子的做法简直太多了，毕竟也算是主导餐桌霸主地位的食材，但是对于我个人而言，把各种茄子做法来一个排序，前三位里肯定会有“风味茄子”。

今天分享的这道【风味茄子】，味道酸甜香浓，吃在嘴里酥酥的，虽然有辣椒但是并不算辣，不信你做好后试试，只要吃上之一口，那后面我想根本停不下来了 ，我打字的功夫，其实嘴里并没闲着，哈哈。

闲话少叙，咱们步入正题。

首先，咱们得挑一个看得过眼的茄子，之所以好看就是因为它很嫩，不管是红紫色还是黑紫色，外观上都是乌黑光亮的，用手捏一下，只要不硬就OK。

用刀取其头冠，尽管很多人说这个花萼帽子好吃，但现在基本没人会吃了，咱们今天也就忍痛把它抛弃掉，

剩下的事情就是发挥你的想象，按照你的小心思可以任意下刀，把它切成长条状就行，

然后整齐划一地把它们放到祖传的青花瓷碗中，更可以凸显茄子的历史厚重感......

这些操作并不重要，关键在这里，青花瓷碗不是万能，还要在茄子上撒些盐，

然后顺便续一碗清水，算是给茄子来个沐浴净身的仪式，这还不算，你还得下手给它揉几下，然后才能把水倒掉，把茄子控干，

然而这也并不是最重要的，接下来撒干淀粉就需要注意了，因为并不是一次完事儿，来来 *** 或许要撒很多次，

之一次撒完裹均匀，但是茄子因为盐水的缘故，自身还会渗出水来，这样的话就需要再接着撒淀粉，直到你觉着裹的淀粉均匀而且发干就可以了。

再然而，这也不算什么技巧，后面这个处理干辣椒还是有点门道的，告诉上你一个小秘密，就是提前把干辣椒做下浸泡很重要，这样切段后放碗里就可以放心用，即便在锅里多待一会，也不是很容易糊，

尽管现在线椒不便宜，但是用一根线椒的钱还是有的，谨慎地把它切成段，

珍藏的深山老姜也要用一些，含泪把它切成细长条，

对待白胖的大蒜瓣需要温柔点，轻轻地拍一下，不要太用力，然后随意切几下就好，这些都搞定后，把它们都整整齐齐扔到盘儿里备用，

哦，对了，差点忘了再来点葱花，其实吧，也不能说是忘了，就是大葱太贵，不太舍得用，嘿嘿！这可以家里最后一根，细想一下，还是贡献出来吧，

处理尖椒还是沿用老办法，一推一拉就可以，不过今天需要把它打扮成茄子的模样，这样才能混到茄子队伍里，

做完这些 记着把痕迹清理干净，就当做什么都没发生，

各位提提神儿，开始进入关键环节了，

炸茄子很重要，判断油温，我们可以先放一个进去探探虚实，

大部队伺机而动，这样才稳妥，之一场战役只要断生后，就可以全都撤出战场，

随后虚晃一枪，等油温达到七成热，快速杀回，等到一个个儿都带焦黄，战役才宣告完成一个段落，

锅中留少量油，随手放入六粒花椒，再挑几个姜丝和蒜片放进去，紧接着放入干辣椒，这几个步骤不复杂，

拨拉一下稍等片刻，放入白糖，如果家里有条件的就多放点，

不是炒糖色，只要炒融后就可以倒入一大勺白醋，

在水分消耗得差不多时，调味放入适当盐，还有三分钱的鸡精和不要钱的胡椒，然后放入生抽，右手用勺不停搅动，直到炒出粘稠感，

然后放入葱姜蒜，还有乔装打扮的尖椒，

随意拨拉几下断生，然后放入茄子，胜利在望，赶紧翻炒几下，

使茄子均匀裹上酱料，撒点香油，再来点辣椒油，然后盛出，装盘，开开心心，美味即成，

看到这里，你有没有打算也做一次试试？保准让你和我一样吃得停不下来，

既好吃又开胃，做法虽然简单，但丝毫不输给饭店的味道，酥酥的，还不辣，这滋味真是美到上头，简直绝了，

学会了啵，学会了就动动你的小手给老马点个赞，感谢各位长期支持关注，我是老马，每天分享一道家常菜，咱们下期见！喜欢看视频的可以点这里→

夏天教你做道风味茄子，甜硬脆一样不少，比饭店的都好吃

夏天教你做道风味茄子，甜硬脆一样不少，比饭店的都好吃。茄子是我们常吃的一种蔬菜，做法也有很多种，我们平时常吃的有红烧茄子，油淋茄子，香炸茄盒子等等，前两天和家人去饭店吃饭，点了一道风味茄子，全家人都说很好吃，今天就把这道好吃的茄子做法分享给大家，味道甜辣，值得一试。

准备食材：

茄子、淀粉、清水、食用油、花椒、干辣椒段、蒜片、生抽、白糖、白芝麻

具体做法：

1.茄子洗干净切成长段，然后再改刀切成长条，切好后放入盆中，撒点清水，稍微打湿茄子就可以。

2.放入适量淀粉，然后搅拌均匀。

3.现在油热了，我们炸茄子条，中小火炸2分钟后捞出，炸好的茄子条是有点偏硬的。

4.锅内留少许底油，放入花椒炸出香味，然后放蒜片、干辣椒段煸炒，放适量生抽，多放点白砂糖，小火熬至汤汁有点稠的时候，把炸好的茄子条放进去翻炒，让茄子条都裹上汤汁就可以出锅了。

5.最后再撒点白芝麻，这道风味茄子就做好了，这道菜是我家人和朋友去饭店必点的菜品之一，甜辣下饭，比肉都好吃，大家一定要试一试，极力推荐。

（风味茄子）的做法

风味茄子的做法：

主料:长茄子两根（带皮切成菱形块）

配料:香菜杆100克

做法:

1、改好刀的茄子上面洒水拍玉米淀粉，拍均匀；油温升至5成左右下入茄子开着火炸，炸至色泽金黄炸熟炸透备用！

2、锅中留少许的底油，大葱花、蒜片、花椒干辣椒少许炝锅炝出香味，味达美适量、米醋少许、老抽一点点烹锅、白糖5勺（小）、味精、鸡精、各一勺（小）、耗油一勺（吃饭用的勺子）、水1/3勺（炒勺）、熬制一下粘稠，倒入炸好的茄子翻锅、倒入香菜杆、出锅淋少许的花椒油即可出锅！

口味:微麻微辣、色泽棕红、外焦里嫩、鲜甜适中洛带微酸！！

注意:

1、茄子拍两遍粉撒3遍水、这样淀粉更容易粘住这样炸的更脆！

2、这道菜不勾芡把开大火汁熬制一下直接翻炒就行这样口感好比较脆！

3、颜色别太黑了、入口酸收口甜、糖大于醋带鲜！

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