导语：它堪称蛋白之王，推荐5种好吃的做法，简单易学，换着吃身体好
豆腐是非常常见的一种食材，也非常廉价，营养却非常高，它堪称“蛋白之王”，建议大家经常吃，补充蛋白质，身体健康少生病。
豆腐怎么吃呢？推荐5种好吃的做法，简单易学，换着吃身体好！快来看看吧，这些全是下饭好菜，还适合夏天，感兴趣的话照着做，天天吃不腻。
一、香菇肉末豆腐
做法：
猪肉冲洗干净，去掉猪皮，切成小丁，再剁成碎末状。想省力的话，可以用料理机，只是别打成泥了，要有颗粒感。
香菇清洗干净，切碎待用。豆腐冲洗一下，切成小块，老豆腐嫩豆腐都行。香葱洗净，切成葱花。大蒜拍碎切末。
锅内加油，烧热后倒入肉末翻炒，炒到变色，再倒入蒜末、香菇，炒两分钟。
接着加入少许盐、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉翻炒均匀，再加入少量清水，放入豆腐块，盖上盖子焖煮两分钟。
最后调点淀粉水倒进去，翻炒到粘稠，就可以出锅了。撒上葱花食用。
二、糖醋豆腐
做法：
老豆腐冲洗一下，切成小块。碗中放入盐、白糖、生抽、陈醋、番茄酱、清水、玉米淀粉搅拌均匀。怕调不好，可以先尝一下，再做调整，调好了再放淀粉。
豆腐裹上淀粉，入锅煎或者炸成金 *** ，处理好后盛出待用。
另起锅倒入料汁，中火煮到粘稠，再将豆腐倒进去，不断翻炒裹上酱汁。
最后盛出后撒点熟芝麻，或者撒点葱花点缀。
三、金针菇蒸豆腐
做法：
金针菇去掉根部，清洗干净，沥干水分后放进盘内摆好，建议用深点的盘子。
豆腐冲洗一下，切成小块，放在金针菇上摆好，入锅蒸十分钟。
大蒜拍碎，切成蒜末；小米椒洗净，切成小圈；香葱洗净，切成葱花。
碗中放入盐、生抽、蚝油、清水、淀粉搅拌均匀，调成料汁。
锅内加油，放入蒜末、小米椒爆香，再倒入料汁，煮到略微粘稠的状态。
豆腐蒸好后，将盘内的汁水倒掉，再倒入刚煮的料汁，撒上葱花，这道菜就做好了。
四、白菜豆腐鸡蛋汤
做法：
大白菜洗净，切成小块，或者用娃娃菜，切成两半。豆腐冲洗一下，切成小块。枸杞、葱花准备好。
锅内加油，烧热后转小火，打入鸡蛋，喜欢吃几个打几个，放在一起煎。
煎到两面金黄，再用锅铲将煎蛋弄成小块，扒拉到一边，放入白菜炒几下。
接着倒入适量清水，大火煮开，再放入豆腐块、枸杞、盐，煮五分钟。
最后撒上葱花，就可以盛出食用了。
五、豆腐酸辣汤
做法：
除了豆腐，再准备些配菜 ，分别有香菇、木耳、火腿肠、鸡蛋。木耳提前浸泡。火腿肠不喜欢，可以换成腌制的肉丝或者肉末。
豆腐、香菇、木耳、火腿肠都分别切成细丝。鸡蛋打散，另一个碗中调好淀粉水。
锅内加水，煮开后倒入所有食材，加入盐、白胡椒粉、生抽，煮五分钟。
煮好后倒入淀粉水搅拌均匀，再淋入蛋液，煮成蛋花。
最后加入鸡精、陈醋搅拌均匀，再撒上葱花或者香菜，倒入香油，这道汤就做好了。
以上五种豆腐做法，简单易学，一种比一种好吃，快动手 *** 吧，换着吃身体好。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
开学了，孩子每天早餐吃啥好？分享一周早餐食谱，孩子爱吃不重样暑假已经成为了过去式，新的学期已经到来，孩子们又回归校园生活了，而家长们也需要在孩子的饮食上更加 *** 心一些了。
毕竟只有吃的好，孩子在学习的时候才会更有精神，脑子也能更加灵光。
在这里，就为大家分享一下一周的营养早餐食谱，家长们可以参考。
开学了，孩子每天早餐吃什么好？一周早餐食谱已备好，妈妈照做就好
★周一：炒馍+虾滑汤
周一是一周的开始，为了让孩子有一个好的状态，早餐必须好吃又好看，而炒馍金黄的色泽加上虾滑汤那鲜香的口味，能够瞬间 *** 孩子的感官人，让孩子精神满满的开始新的一周。
【炒馍】做法：
①准备1个馒头，1个鸡蛋，少许小葱。
②将馒头切成小块，鸡蛋打散放入适量的盐分搅拌均匀，然后倒入切好的馒头中，并且让每一块馒头都沾满蛋液。
③锅中加入适量的食用油，将馒头倒入锅中，然后快速摊开，避免馒头块黏连，煸炒至表面金黄。
④将小聪切成葱花放入锅中，煸炒两下即可出锅。
【虾滑汤】做法：
①准备10只鲜虾，2个鸡蛋，适量的紫菜、小葱、芫荽、淀粉。
②将食材全部清洗干净，鲜虾掐头去尾抽虾线，然后将虾仁剁成肉泥放入碗中，加入适量的料酒、盐、2勺淀粉。
③取1个鸡蛋的蛋清加入虾肉泥中，然后搅拌均匀，将搅拌好的虾滑放入冰箱冷藏半小时。
④将剩下的1个鸡蛋和1个蛋黄打散搅匀，放入锅中摊成薄皮，然后取出切成小片备用。
⑤锅中加水烧开，将虾滑下锅，然后依次将准备好的紫菜、蛋片放入锅中，加入适量的盐、味精、小葱碎和芫荽碎，水开之后稍微煮一下即可出锅。
★周二：牛肉馄饨
周二正是孩子进入学习状态的时候，所以早餐要营养快捷，并且能够补充足够的蛋白与营养，牛肉和 *** 萝卜的组合就很不错，营养均衡，明目益脑。
【馄饨】做法：
①准备半斤牛肉，半根 *** 萝卜，半斤馄饨皮，半斤适量的葱姜以及各种调味品。
②牛肉剁成肉泥放入碗中，葱姜洗干净切成末加入牛肉中，然后再加入适量的酱油、白糖、盐和花椒粉，搅拌均匀备用。
③将 *** 萝卜洗净去皮，切成薄片，开水焯一下，然后捞出切成碎备用。
④将切好的萝卜碎加入牛肉中，然后加入适量的食用油，搅拌均匀。然后用馄饨皮将馅料包好，馄饨就做好了。
【馄饨汤】调法：
碗中加适量紫菜+适量虾皮+少许生抽+几滴香油+少许盐+少许味精，馄饨煮好之后直接带汤盛入，略微搅拌让调味料散开即可。
★周三：鸡蛋羹+紫薯饼
周三孩子已经进入学习状态，口味上更应该多种变化，让孩子更有新鲜感。
所以鲜咸的鸡蛋羹加上糯甜的紫薯饼，让孩子尝到不一样的口味和口感，激发孩子的积极 *** 。
【鸡蛋羹】做法：
①准备2个鸡蛋，少许调味料、纯净水。
②将鸡蛋打入瓷碗（注意，一定要瓷碗或玻璃碗，不要用保温碗、空心金属碗等）中，加入适量的盐，然后打散鸡蛋，加入少许纯净水（蛋水比2:3），搅拌均匀。
③锅中加水，水开之后将装有鸡蛋的碗放入蒸锅，隔水蒸10分钟（想吃嫩的时间短一些，想吃老的时间长一些）即可。
【紫薯饼】做法：
①准备紫薯、面粉、糯米粉，适量纯牛奶、奶粉。
②紫薯清洁干净之后，削皮切块，隔水蒸熟透，然后取出蒸熟的紫薯，压成泥，然后加入适量奶粉和牛奶搅匀备用。
③将面粉和糯米粉以1:2的比例混合，然后边搅拌边加入适量的水（面水比5:3），之后将面揉成面团，放在容器中密封10分钟。
④取出面团，然后将面团擀成合适大小的面片，加入准备好的紫薯馅，包成饼坯。
⑤平底锅加油，油热后放入饼坯，煎至两面金黄即可，隔壁的小孩儿都馋哭了。
★周四：南瓜粥+青菜鸡蛋饼
这是一个快到周末又没到周末的日子，所以孩子比较躁动，这时候我们可以给孩子吃一些温润的早餐，稳定心神，让孩子更好地继续学习。而南瓜粥和鸡蛋饼的搭配，既温润，又不失营养，更重要的是看起来虽说平平无奇，但吃起来确实非常美味。
【南瓜粥】做法：
①准备南瓜、大米、少许 *** 。
②南瓜去皮去瓤，切成小块，蒸熟之后捣成泥，大米淘干净，清水浸泡10分钟。
③将准备好的大米、南瓜泥、适量 *** 一起放入炖锅中，加入适量的水（固体物和水的比例约1:10），水开后转小火慢煮，期间注意搅拌，避免糊底，煮至大米开花后关火，焖5分钟即可。
【鸡蛋饼】做法：
①准备鸡蛋一颗，青菜一棵，面粉若干，少许盐。
②将青菜洗净，摘净，然后焯水，切成碎。将鸡蛋打入碗中，加入准备好的青菜、面粉（鸡蛋面粉体积比1:1.5）、适量盐、适量水，搅拌均匀。
③平底锅加热，然后放适量的食用油，之后倒入适量配好的蛋液摊平，一面凝固后翻至另一面，两面微黄的时候即可出锅。
★周五：肉丝茄汁面
这是一周的最后一天，也是孩子最兴奋一天，所以我们给孩子的早餐应该简练而不失营养，口感也应该与之前大有不同，所以加了肉丝的茄汁面就成了更好的选择。
【肉丝茄汁面】做法：
①准备少许大肉丝、1个大西红柿、2两面条（如果是干面条请减半），洋葱少许，青菜若干，葱段姜丝若干。
②炒锅加热放油，加入葱姜煸炒出香味，然后加入肉丝煸炒至变色，再依次加入洋葱、生抽、西红柿，大火煸炒至西红柿稀烂，然后加入适量清水，大火煮沸后放入面条。
③面条快熟的时候（面条粗细不同需要煮的时间不同，一般面条边缘逐渐透明就说明面条熟了），加入洗好的青菜、适量盐和味精，稍煮片刻即可出锅。
写在最后
早上是一天的开始，所以早餐也是非常重要的，如果你还在为孩子的早餐发愁的话，相信这些食谱一定能够帮到你，让你的孩子每天都吃上不同口味、口感但却同样富有营养的早餐，开启美好的每一天。
（本文 *** 均来源于 *** ，侵权立删）
吃了这么多年的鸡蛋，这个做法之一次见，出锅太香了，适合夏天了鸡蛋，这种在我们日常生活中随处可见的食材，被誉为营养的宝库。其高蛋白质含量使其与肉类媲美，成为优质蛋白的来源，更受 *** 追捧。今天给大家分享一道美味的鸡蛋美食，它将满足您对鸡蛋的所有幻想——金黄的外表，蓬松的口感，以及清甜的香气。这款鸡蛋零食不仅 *** 简单，而且其特色独具，让你越吃越想吃。
这道美食真是让 *** 罢不能。它的外观金黄，少许的葱花和胡萝卜点缀，让人望而生畏。一口咬下，酥脆的表皮外衬着蓬松的内部，简直让人沉醉其中。口味咸香，不像一些甜食容易令人产生腻感。与其他食物不同，这道美食绝对不会让您吃腻，反而让您越吃越喜欢。虽然我吃了这么多年的鸡蛋，但这个做法还是让我大开眼界。只需调制出稀面糊，然后舀入油锅中炸制，即可享受酥脆又蓬松的美味。最令人惊喜的是，它的 *** 时间短暂，仅需十几分钟，午后嘴馋时完全可以迅速 *** 一大盘，绝对不用担心体重问题。
*** 这款鸡蛋零食并不复杂，仅需准备鸡蛋、葱花、胡萝卜、火腿、面粉和泡打粉这几种主要材料。加入适量的葱花和胡萝卜作为配菜。葱花赋予这道零食微妙的葱香，而胡萝卜的清甜为其增添了 *** 的风味。但最引人瞩目的是泡打粉，其在这道美食中扮演着关键角色。泡打粉为鸡蛋零食起到蓬松效果，但是注意的是，虽然美味非凡，我们仍要适度享用。由于油炸食品的特 *** ，过度食用可能增加热量和油脂摄入，对身体健康造成潜在影响。
今天就给大家分享详细——【早餐鸡蛋泡泡】的做法，全程手不沾面，早起10分钟就能吃上，比油条还好吃，一起看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：【鸡蛋泡泡】
准备食材：鸡蛋、葱花、胡萝卜、火腿
*** 步骤：
1.准备大碗，打入3颗鸡蛋，加入3克酵母，搅拌溶解。
2. 分次加入200克面粉，边倒边搅拌，直到面疙瘩搅开并搅拌均匀。
3. 加入100克清水，继续搅拌至面糊细腻粘稠，能够糊住筷子。盖上保鲜膜，温暖地发酵40分钟。
5. 准备葱花、胡萝卜丁、火腿肠碎丁作为配菜，加入面糊中，加入食盐和调味料，搅拌均匀。
6. 烧油至六成热，用热汤勺将面糊舀入锅中炸至金 *** 。
7.一面炸好翻面，炸制两面金黄酥脆，控油捞出装入盘中即可享用。
以下是三个小贴士：
- 在搅拌面糊时，要用筷子不停搅拌至细腻粘稠的状态，以保证面糊的均匀 *** 和口感。
- 发酵面糊时，选择一个温暖的地方，可以加快发酵的速度，但不要太热，以免影响面糊的品质。
- 在炸鸡蛋泡泡时，要注意油温的控制，不要过高或过低。炸至金 *** 时，即可捞出，趁热食用口感更佳。
总结：
看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
鸡蛋的100种做法：爆汁香脆蛋！酸甜开胃脆皮爆汁～#在家做美食鸡蛋的做法太多了，今天和你分享好吃到爆汁的爆汁香脆蛋。
热锅倒冷油，下进吃的完的鸡蛋，先煎半分钟，然后晃动锅子翻面继续煎，直到两面都金黄酥脆。
1勺生抽，半勺老抽，2勺陈醋，1勺蚝油，2勺番茄酱，2勺白糖，半碗水，一勺淀粉，搅拌均匀。倒入干净的锅，搅拌至微微粘稠。
倒入鸡蛋轻轻晃动，当然两面都要，最后撒点白芝麻就可以了。
酸甜开胃脆皮爆汁，简单又下饭。
让鸡蛋更好吃100倍的秘诀！7道鸡蛋做法，一周吃法不重样！鸡蛋这种东西，实在是姆们生活中太常见的食材啦！也是我家冰箱里的必备食材之一！
如果你懒得做饭，没时间做饭，打两个蛋，就能拼出一顿饭，花样做法还特别多，让你连吃七天都不重样！
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适合入门级选手做菜
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大多数人下厨，之一道学习的菜都和鸡蛋有关，在学习所有鸡蛋菜谱前，你最最需要了解的是，如何挑选鸡蛋~
01 如何挑选鸡蛋？
选对鸡蛋很重要，毕竟好的开始是成功的一半。当然如果你要是跟超市买那种包好的，就不用这么麻烦了，直接选信得过的牌子就行哈。
1）摸：好的鸡蛋是沉甸甸的，品质不好的鸡蛋比较轻。
2）看：好鸡蛋皮光滑，色泽发亮，很新鲜，颜色发乌的鸡蛋质量不好。
3）听：摇晃的时候，里面没有水的晃动声的就是质量好的鸡蛋。
4）闻：轻轻地哈一口气再闻，可以闻到生石灰味儿，这就是好鸡蛋。如果鸡蛋没有生石灰味儿，甚至还有一种臭味儿，那就不要买了，说明这个鸡蛋已经坏了。
我家包包下厨，之一道学的就是煮鸡蛋，姆们一家人天天吃，但是如何煮好吃，需要点窍门~
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>>> 煮蛋不破
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从冰箱拿出来的鸡蛋，清洗后在大头那边轻轻戳个小口，不要戳透，然后冷水下锅，水平面摸过鸡蛋，水开后转中火小再煮8分钟就可以了。这里面关键就是戳小口和转中小火这一步，不信你就回去试试，特管用。
>>>煎鸡蛋
酒店餐厅那个太阳蛋是不是特别好看，其实咱们也能自己做~
两种 *** ，之一个就是油锅下入鸡蛋后在旁边倒一点点水，盖盖儿焖4分钟；第二个就是用洋葱圈，把鸡蛋打进圈里来辅助定型。当然啦鸡蛋模具也行，看你喜好。
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【茶叶蛋】
原料：
鸡蛋2斤，茶叶20克，葱1节，姜3片，花椒30粒，大料6颗，香叶4片
调料：
盐2茶匙（10克），糖1茶匙（5克），生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml）
做法：
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1）鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。
2）煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温。
3）待表皮 *** 后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。（也可以彻底去皮）
4）锅中倒入清水，大火煮开后，放入茶叶，然后把花椒，大料，香叶，葱段和姜片放入。等水再次煮开时，放入盐，糖，生抽和老抽搅匀，用小火煮约5分钟关火。
5）最后，将鸡蛋放入调料水中，浸泡超过4小时后，即可食用。
超级啰嗦：
**茶叶用什么品种都无所谓，我通常是，家里什么茶没人喝，我就用什么茶做。
**鸡蛋煮好后马上剥皮会使原本光滑的鸡蛋破了相。煮好后马上用冷水冲一会儿，等鸡蛋的温度降下来再剥，就容易多了。做茶叶蛋，可以选择去皮浸泡，也可以像我这样把鸡蛋皮磕破浸泡，全看个人习惯哈。
**你可以将所有调料都放入调料包煮，但由于煮茶叶水的时间短，不太容易除味。把调料散着放锅里，味道更浓。
**浸泡的时间越长，鸡蛋入味的效果就越好。
**新鲜的鸡蛋在保存时，尖头儿朝下，大头儿朝上，这样存放的时间可以久一些。当然，更好还是随吃随买。
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【蛤蜊蒸蛋】
原料：
青蛤12个，鸡蛋2个，香葱1根，姜2片
调料：
鱼露1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），米醋1/2茶匙（3ml），香油1/4茶匙（1ml），凉开水（鸡蛋液的1.5倍）
做法：
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1）蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟，使其将体内的细沙吐干净，然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。
2）鸡蛋打成蛋液，加入水（彻底晾凉后的凉开水），水量是蛋液量的1.5倍左右，香葱切小碎末备用。
3) 将打好的蛋液过筛，滤出的部分扔掉不要，撇掉蛋液表面的气泡。
4）蛤蜊摆放在略有深度的盘子中，倒入蛋液（蛋液不要全部覆盖住蛤蜊，大约在蛤蜊的1/3处即可），盖上保鲜膜。
5） 蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盘子，盖上盖子蒸15分钟左右。
6） 蒸好以后，倒入鱼露，生抽，米醋，香油，撒上香葱末，拌匀即可。
超级啰嗦：
**由于蛤蜊是带壳一起蒸的，所以，一定要将蛤蜊表面彻底洗刷干净。如果还是不放心的话，就将煮好的蛤蜊去掉壳，只保留蛤蜊肉，放入蛋液中，是味道一样的，只是成品没那么好看。
**蛤蜊不会同时张开口，如果担心蛤蜊肉会变老，只要随时捞出开口的蛤蜊就好。
**加入蛋液中的水更好是彻底 *** 的凉开水，要是没时间的话，直接加入纯净水也可以。
**蛋液过筛这个步骤很关键，能使蒸出的蛋羹表面平滑。
**因为蛤蜊是要摆在盘子中的，更好能用略有深度，底部平整的盘子，另外，一个盘子里的蛋液不要过多，否则，不容易蒸熟。
**蛤蜊可以选用青蛤，花蛤，文蛤等，根据自己的个人喜好吧。
**米醋的添加与否，全凭个人喜好，不喜欢的也可以不放。
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【豆豉辣酱炒荷包蛋】
原料：
鸡蛋4个，韭菜苔400克，小米辣5根，大蒜4瓣
蘸料：
香辣豆豉酱30克，米醋15毫升，白砂糖10克，盐2克
做法：
1）韭菜苔洗净切成长3-5cm的段，小米辣去蒂后切圈，大蒜去皮后切片，备用。
2）平底不粘锅倒油，大火烧至8成热，逐个打入鸡蛋后，转中火，待鸡蛋的底部凝结后，用筷子轻轻戳破蛋黄，使蛋黄可以平铺在蛋清上。
3）蛋黄也煎至凝固后，将鸡蛋翻个面，煎至两面焦黄后，盛出放在案板上，切成大块，备用。
4）另起一炒锅倒油，油微热，放入小米辣煸香，接着放入韭菜苔、蒜片，倒入鸡蛋块，翻拌均匀。
5）最后，放入香辣豆豉酱，炒出香味至上色后，倒入白砂糖、米醋、盐，再次炒匀，即可出锅。
超级啰嗦：
**这是一道在湘菜馆，被很多人喜欢的家常菜，非常下饭， *** 作简单，也很适合厨房新手尝试。
**这道菜的关键，就是豆豉。豆豉的鲜香，可以让菜的味道更鲜美，家里如果有老干妈or任意品牌的豆豉辣酱，都可以用来炒这个菜哈~
** *** 里，我添加了米醋和白砂糖，做成了酸甜辣口儿，比起纯辣的菜，这种口味更适合我家人。but如果您家里的老人、孩子，吃不了辣，可以不放小米辣和豆豉辣酱哈，换成家里拌馅儿用的普通豆豉就行。需要把豆豉提前浸泡半小时，炒制的时候，锅里先放油，然后再放入浸泡好的豆豉，炒香之后，再放其他原料就可以了。
**韭菜苔买不到，可以用韭菜代替，but用韭菜就要改到出锅前再放哈，否则韭菜炒久了就不好吃了。另外，做这道菜，鸡蛋煎得稍微老一点更好吃~
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【剁椒木耳炒鸡蛋】
原料：
鸡蛋3个 水发木耳100克（约20朵） 剁椒3汤匙（45克） 大蒜2瓣
调料：
料酒1/2茶匙（3ml） 糖1/4茶匙（1克） 生抽1汤匙（15ml）
做法：
请点击输入 *** 描述
1）干木耳放入清水中浸泡30分钟充分泡软后洗净。大蒜切碎备用。放入开水中焯烫1—2分钟后捞出沥干备用，这样还能在炒的时候，防止木耳炸锅。详细 *** 请点击查看：炒木耳不炸锅的小步骤
2）鸡蛋打散，放入1/2茶匙的料酒和清水（冷水，不是开水），将鸡蛋打成蛋液。
3）锅用大火加热后倒入油，待油8成热时倒入鸡蛋，摊成金 *** 后在锅中，用铲子切成小块，然后盛出备用。
4）锅中再次倒入油加热，待油4成热时，倒入剁椒和大蒜末炒香，待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下，放入糖，再淋入生抽调味即可。
超级啰嗦：
**这道菜的原料，鸡蛋几乎家家都有，而干木耳也是很多家庭的必备品，保存时间很长，再常备一瓶剁椒，就算家里没别的菜了，找出这三样东西，就是一道下饭菜。
**对于上班族来讲，每天买菜不太可能，一般都是一周采买一次。除了蔬菜和水果之外，建议大家一定要准备一些干香菇，干木耳等储备。平时可以配菜用，到了家里没菜的时候，还可以用来最主菜哦。更多木耳菜的做法，请点击查看：18道木耳菜
**摊鸡蛋时，在鸡蛋液里加一点料酒会有效的去除鸡蛋的腥味，加一点点水摊出来的鸡蛋会比较蓬松。
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【什锦蛋包饭】
原料：
隔夜米饭（或 *** 后的米饭）100克，鸡蛋2个，香肠20克，胡萝卜20克，豌豆20克，玉 *** 20克，韭菜10根，盐3克，淀粉10克，水5ml
做法：
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1）米饭从冰箱中取出，在室温下自然回温。胡萝卜去皮切成0.5cm见方的小丁，香肠也切成同样大小的小丁，淀粉加水调成淀粉水备用。
2）鸡蛋打散，加入调好的水淀粉，充分搅拌。
3）锅中倒油，用一个圆形的简单圈放在过中间，调成中小火，取少量蛋液倒在煎蛋圈中，待蛋液凝固后翻面（约2分钟），呈金 *** 即可，同样的 *** ，将所有蛋液都做成鸡蛋皮备用。
4）锅中倒油，7成热时倒入胡萝卜丁，翻炒大约2分钟加入米饭，用铲子将米饭按散，然后加入豌豆，不停翻炒大约2分钟后加入香肠和玉 *** ，翻炒均匀，待米饭炒干， *** 有弹 *** 时调入盐炒匀，出锅即可。
5）锅中放清水，水开后加入少量盐（一小捏），将韭菜放入焯软，大约半分钟，捞出韭菜过凉水即可。
6）将鸡蛋皮放在盘子中，取少量炒好的米饭放在鸡蛋皮上，用手将鸡蛋皮包上米饭，做成一个小包袱的形状，用焯烫好的韭菜叶把小包袱系好即可。
超级啰嗦：
**做好炒饭的关键，是选择隔夜剩米饭，这样才能保证 *** 的干燥和弹 *** 。刚出锅的米饭，水份较多，不太适合做炒饭。
**米饭在炒之前，提前从冰箱里取出，自然回温，或者用微波炉稍微加热，这样米饭比较容易散开，也可以在手上沾点清水将成团的米饭疙瘩分开，在炒米饭时，不时的用铲子垂直向下剁米饭，而不是用力往下按压，那样做出来的饭颗粒不饱满，黏黏的。
**在摊蛋皮时，将鸡蛋液中加入适量的水淀粉，会比较容易成型，且蛋皮的韧 *** 大，摊好的蛋皮不容易碎。
**用鸡蛋皮包米饭时，注意米饭不要太多，那样容易把鸡蛋皮撑坏， *** 了小包袱的形状。
**在用韭菜系小包袱的时候孩子和妈妈一定要一起合作，否则一个人可是完不成这个任务的，让孩子在工作中体会合作的乐趣和重要 *** 吧。
请点击输入 *** 描述
原料：
西红柿2个 鸡蛋3个 油菜4-5棵 烙饼400克 葱1小段
调料：
盐1/2茶匙（3克） 生抽1汤匙（15ml)
做法：
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1) 西红柿洗净去蒂切块，油菜掰开洗净后沥干，鸡蛋打散，烙饼切2cm大小的块，葱切片。
2) 锅中倒油，油热后放入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。
3) 再加一点儿底油，放葱花炒香后放西红柿块，加盐，炒到西红柿变软，出红汤后倒入生抽。
4) 放入切好的烙饼，加少许水，翻炒均匀后加入油菜，先不要翻动，盖盖改中小火焖2-3分钟。
5) 打开盖子，加入炒好的鸡蛋，改大火翻炒均匀即可。
超级啰嗦：
**这是道很简单的菜饭一锅出，省时间又不缺营养，小时候我妈工作忙的时候，下班来这么一锅，就能让我吃到肚歪。
**做烩饼的饼用自己烙的或者买的都可以，中间加水焖一下是为了让饼的口感软一点，也比较入味，最后别忘了开大火炒一下，口感才不会水水的，更好吃。
**做烩饼的配菜你也可以随意更换，可以放点肉，也可以放尖椒什么的，但是西红柿不建议省略，有了它汤汁会比较浓郁。
**这道菜的调料比较简单，油也不要太多，因为饼里本身有油，油多了就腻了。喜欢颜色重的也可以放一点点老 *** 色。
**鸡蛋很容易吸盐味，所以要调好味最后放，搅匀就可以吃了。
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【韭菜盒子】
原料：
面粉300克，温水180克，盐1克
馅料：
韭菜200克，鸡蛋3-4个，虾皮20克，盐3-4克，香油15克
做法：
1）面粉加水和盐混合，揉到光滑后盖保鲜膜或湿布松弛约1小时。
2）韭菜洗净沥干，切碎备用。
3）锅内热油，油热后下入打散的蛋液，待蛋液膨起后铲碎。
4）待鸡蛋稍凉后拌入韭菜碎，加入洗净沥干的虾皮，香油拌匀备用（如果不是马上就包，盐可以等包之前再放）。
5）面团松弛好后分份切成剂子，然后擀成圆片，中间放上调好的馅料后对折，把边缘封口处按实捏紧。
6)平底锅内抹一点点油，油热后放包好的盒子，约1分半至2分钟左右翻面，再烙1分钟左右就能出锅啦。
超级啰嗦：
**鸡蛋要想炒的蓬松，就要在油温稍高一些的时候下锅哦。
**炒好的鸡蛋要晾凉后再和韭菜混合，这样不 *** 韭菜的清香哈。
**盐一定要等包之前再加，不然馅料会出水，就不好包了。
**韭菜盒子不用烙很久，表面熟了馅也就熟了，但如果是肉馅的话，烙的时间要加长一些哦。
(完）
来源：文怡
（编辑：李笑宇）
立夏吃蛋，固肾一年。给您推荐3种鸡蛋的做法，快去做起来吧5月6日为【立夏节气】
传统中医认为，夏天属火，火气通于心，因此，人们在 *** 养生要顺应天气的变化，重点关注心脏。立夏养生重在养心！ *** 春生夏长，秋收冬藏。从立夏节气开始，接下来的夏三月，是 *** “长”的时候。不仅小孩会快速长高，成年 *** 会长。
很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。立夏节气15天，补养的重点是健脾、固肾。
所以，从立夏这天起，古俗就要吃一个用固肾食材煮的“立夏蛋”，保养精气气血。连吃上15天，还能帮我们固肾气、固精气。
一、核桃壳卤蛋
材料：
核桃壳6个，6到10个核桃的分心木约5克，鸡蛋6个，陈皮一个，盐少许、酱油适量
做法：
①将洗净的核桃売、分心木和除皮，一起放入砂锅，加清水浸泡半小时；
②开始煮卥汁：大火烧开后转小火，煮约1小时，汤汁变深，晾凉;
③放入洗干净的鸡蛋，加盐、生抽一起煮约10分钟，至鸡蛋变熟;
④用勺子轻轻将鸡蛋敲破一点裂缝，如果感觉很有弹 *** ，表示里面的蛋白己经凝固，将所有鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝；
⑤再煮10分钟，关火，先别急着吃，泡 *** 更好入味哦。
小贴士：
核桃壳有收敛的作用，可固肾，敛胃气；
陈皮健脾，一年四季少不了；
盐是 *** 引子，引 *** *** 入肾经。
二、酱油溏心蛋
材料：
鸡蛋、生抽、凉白开、糖、熟芝麻，其余配料可根据自身喜好放入
做法：
①??水烧开，放入鸡蛋煮7分钟;
②??捞出泡五分钟冷水后去壳；
③??加入150ml生抽、150ml凉白开、一勺糖、一勺熟芝麻、洋葱丁、小米辣、蒜末、葱花、香菜拌匀；
④拌匀泡两小时以上，时间越久越入味哦！
三、立夏印花卤蛋
材料：
鸡蛋6个、八角1个、香叶4片 、陈皮1小段、生抽2大匙、老抽1大匙、盐适量、红茶3克、 *** 15克、清水适量、香菜叶适量
做法：
①将鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后改中火煮八分钟。捞出放进冷水中浸泡，剥掉蛋壳在上面粘香菜叶；
②用干净的纱布包起来，再用棉线绳扎紧，注意把有香菜的那面朝下；
③将香叶、红茶、人角和桂皮也用纱布包起来扎紧做成料包；
④锅中添入清水、生抽、老抽和 *** ，再把料包也放进去大火煮至沸腾；
⑤将鸡蛋依次放进锅中，改中小火煮15分钟，加适量盐搅拌均匀关火；
⑥晾凉后浸泡一晚使之入味，可以放进冰箱冷藏保存。去掉纱布洗净表面的香菜叶，漂亮又好吃的印花卤蛋就做好了。
小贴士：
新鲜鸡蛋不容易剥壳，在煮的时候可以加一茶匙盐，煮熟后立刻捞出浸泡在凉水中，这样再剥壳会容易一些。盐的分量根据个人口味添加，给老人或孩子吃可以偏淡一些。
（来源：吃货薯、吃不饱同学、辛墨墨的小食光、二马冯、七十二物候、圆圆是我）
鸡蛋别再炒着吃了，1种新做法，去饭店都吃不到，出锅比肉还要香如今时代发展得越来越好，人民的生活水平也在大幅度地上升，餐桌上什么大鱼大肉都能吃得起了，但是总有一些味道是替代不了的。
就好比鸡蛋，相信很多人都有过这样的经历，小的时候家庭条件不好，父母总会将母鸡产下的蛋当作更好的食材留给儿女吃。
想必大家也会有自己心目中最有家的味道的鸡蛋家常菜吧，而如今虽然生活好了，但鸡蛋作为一种常见的食物，依旧深受大众的喜爱。
毕竟鸡蛋富含优质蛋白等对 *** 有益的营养成分，不管男女老少，一般每天吃一个鸡蛋就可以对身体健康有多方面好处。
所以，大家都喜欢吃什么做法的鸡蛋呢？是不是经典的西红柿炒鸡蛋？有没有人吃腻了？
今天想告诉大家的是，鸡蛋可以不用再炒着吃了。看看下面这1种新做法，非常适合炎热的夏天里食用.
做法简单，不管是上班族还是照顾全家上下的家庭主妇，这样的快手美食错过就亏大了。
吃过一次之后，人人喊着还要再做来吃，不少吃货想要图方便，为了这一口味道想到饭店解馋都难找到，还是得老老实实学起来吧。
★★★茄汁炸蛋 ★★★
主要食材：鸡蛋7颗，番茄酱1碗、白醋、鸡精、白糖、淀粉适量
1、锅中倒上小半锅的食用油，一定要等它充分地加热，可以利用一根筷子 *** 油中间，看到周围冒起小油泡就是合适的温度。
将单个鸡蛋倒入小碗里，用筷子戳破蛋黄，变成一碗平整的蛋液倒入油锅中，避免蛋黄在炸的过程中脱离蛋白，不好看也不好吃了。
2、依次重复一个鸡蛋一个鸡蛋下锅的步骤，保持中小火让所有鸡蛋炸至表面蓬松微黄的状态就可以捞出锅装在盘子里备用了。
3、锅里留一点底油，加入番茄酱翻炒一下，接着淋入白醋，让食油激发出两种酸 *** 调味料的香酸味，接着再倒入一点番茄酱增加色泽浓郁感。
4、茄汁炒出通红的感觉后还要再加一点清水和白糖，让汁水更加丰富，才能保证炸蛋充分吸收到茄汁。
5、此时可以尝一口茄汁的味道如何，偏酸就多加糖，太甜就加醋，调到合适的味道后淋入一点淀粉水，帮助茄汁变得更加浓稠。
6、茄汁翻拌均匀后，直接连锅端起淋入装满炸蛋的碗中，因为炸蛋已经炸出很多蓬松的小孔。
所以直接淋汁就能很快地吸收进汤汁入味了，要是还要下锅炒一圈的话，鸡蛋很可能烧糊或者炒散。
最后摆盘的时候撒上一圈葱花丝，样式好看极了，光看着就充满食欲，专门对付不爱吃饭、挑食的小朋友。
鸡蛋炸过之后酥松多孔，入口绵软香酥，再蘸满浓郁酸甜的茄汁，每一口都能吃到爆汁的爽感。
酸酸甜甜很开胃，而且也不会有油腻感，不管是拿来拌米饭还是面条都不错。
看完不等于吃过，要想真实体验这种快乐，还需要你自己动手做起来哦，简单易懂，哪怕是新手也不怕翻车。
烹饪小贴士：
1、油温没有充分烧热的话就会很难炸出蓬松的鸡蛋，将会变成那种表面焦黄的，内部扎实的普通炸蛋，而且也不能一次 *** 倒完鸡蛋，要慢慢一点点地下锅，蓬松效果超赞。
2、装鸡蛋的小碗一定要擦干净水分，否则在接触到油锅的时候很可能会发生反应，导致油飞溅，伤到手部。
3、炸鸡蛋一定得是大量的油炸出来的效果才好，但是如果家里人口不多，炸蛋数量比较少，可以找一个小口的锅来炸蛋，就可以尽可能避免食用油浪费的现象。
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意想不到的美味，尝试这七种健康鸡蛋做法，让你瞬间爱上！鸡蛋是人们日常饮食中的重要组成部分，它不仅营养丰富，而且口感细腻，可以用来 *** 各种美食。但是，很多人在吃鸡蛋的时候只知道煮熟或者煎炒，忽略了鸡蛋的多样化做法和更丰富的营养价值。本文将为您介绍一些健康又好吃的鸡蛋做法，为您的饮食带来更加全面的提升。
一、水煮蛋
水煮蛋是最简单、最基础的鸡蛋做法之一，它能够保持鸡蛋的原始味道，同时又能够保证蛋白质和维生素等营养成分不被损失。在准备水煮蛋时，需要先将鸡蛋放入锅内，加入清水，水深以超过鸡蛋为宜，然后用大火煮沸，再转小火煮6-7分钟即可。
二、荷包蛋
荷包蛋是一种相对于传统鸡蛋做法更加有趣和美味的做法。在准备荷包蛋时，需要先将一个鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀后，用一只勺子舀起一些鸡蛋液，放入热锅内煎至微 *** ，然后将整个蛋液倒入锅中，盖上锅盖焖制2-3分钟即可。
三、蛋花汤
蛋花汤是一道口感细腻、营养丰富的汤品。在 *** 蛋花汤之前，需要将鸡蛋打散，加入少量盐和白胡椒粉搅拌均匀，然后放入滚沸的鸡汤中，搅拌出蛋花即可。蛋花汤不仅具有美味味道，而且富含优质蛋白质和多种维生素。
四、鸡蛋三明治
鸡蛋三明治是一款包含多种食材，营养均衡、口感丰富的早餐选择。在 *** 鸡蛋三明治时，需要先将鸡蛋打散，放入平底锅中煎熟，然后用面包片将煎鸡蛋夹住，并加入生菜、芝士等食材，加上适量的调味酱即可。
五、蒸蛋羹
蒸蛋羹是一道色香味俱佳、口感细腻的饮食选择。在 *** 蒸蛋羹时，需要先将鸡蛋打散，加入清水、盐、鸡精等调料搅拌均匀，然后倒入碗中，放入蒸锅内大火蒸制10-15分钟即可。蒸蛋羹不仅能够满足 *** 对蛋白质等营养成分的需求，还能够促进胃肠 *** ，增强食欲和消化功能。
六、煮蛋沙拉
煮蛋沙拉是一道美味又健康的餐前小食。在 *** 煮蛋沙拉时，需要将鸡蛋煮熟，然后切成小块，加入色彩鲜艳的水果或蔬菜，再加上一些沙拉酱或者橄榄油等调料，即可 *** 出营养丰富、口感清新的煮蛋沙拉。
七、鸡 ***
鸡 *** 是一道简单易学，又美味可口的家常菜品。在 *** 鸡 *** 时，需要先将米饭煮熟并晾凉，然后将鸡蛋打散，放入平底锅中煎熟，最后将米饭和煎蛋一起放入锅中翻炒均匀即可。鸡 *** 不仅能够提供足够的能量，还含有丰富的蛋白质和多种维生素。
总结：
以上介绍了七种健康又好吃的鸡蛋做法，不仅能够满足 *** 对营养成分的需求，而且味道丰富、口感出众。在食用鸡蛋时，我们还需要注重食用量的控制，以免过多的摄入会导致身体负担过大。最后，希望读者们通过本文的介绍，可以更好地了解如何吃鸡蛋才既健康又美味，为自己和家人创造一个更加健康、美味的生活。
不想骨头变脆，除了肉蛋奶，常吃这5种高钙菜， *** 不贵营养高随着年龄的增长，很多中老年代谢速度变慢，对于钙的吸收能力也会下降，身体缺钙，就容易出现骨质疏松、关节疼痛等现象。所以，中老年注意补钙非常重要。
生活中除了“肉蛋奶”这三种补钙“ *** ”，还有很多蔬菜钙含量也很高，推荐5种高钙蔬菜， *** 不贵且营养高，越吃越健康。
一、 花菜
推荐做法：干锅花菜
用料：
花菜、五花肉、大蒜、辣椒。
做法：
1、 花菜切掉根部，用盐水浸泡一下，摘成小朵后再冲洗干净。
2、 五花肉切成薄一点的片状;大蒜去皮切成末;辣椒切成小段。
3、 锅里倒油烧热，先倒入花菜煸炒，炒至发黄后先捞出来。
4、 锅中继续倒油，把五花肉放进去煸炒出油脂，加入大蒜末，辣椒段和少许豆瓣酱调味。
5、 等调料翻炒入味即可出锅。
二、 西兰花
推荐做法： 西兰花酿虾
用料：
西兰花、大虾、小葱。
做法：
1、 西兰花用刀切小，切好后放进盐水中浸泡，再冲洗干净。
2、 小葱切成细细的丝。
3、 大虾剥成虾仁，剁成虾泥或者放进料理机里搅打成泥，加入盐、白胡椒粉，用筷子拌匀。
4、 把虾泥铺在西兰花上，整齐地摆放在盘子里，放入蒸锅内蒸上10分钟。
5、 蒸好以后取出来，把多余的水分倒掉，在上面放一些葱丝，淋上一些生抽。
6、 锅中烧一点热油，浇在西兰花上即可。
三、 芹菜
推荐做法：素炒芹菜
用料：
芹菜，干豆腐皮，红椒，木耳。
做法：
1、 木耳和干豆皮用清水浸泡2个小时以上。
2、 木耳泡软后，去掉根部后加入一点点盐抓拌几下，再用水冲洗干净。
3、 豆皮泡软后切成细细的丝;芹菜切成小段;红椒去籽切成细细的丝。
4、 锅中加水烧开，把红椒和豆腐皮倒入锅中焯一下水，捞出把水分沥干。
5、 随后把木耳和芹菜也放入锅中焯一下水，同样捞出来沥水。
6、 另起锅，倒入一些油，先下入木耳和芹菜煸炒几下，再加入红椒和豆腐皮翻炒，加一点点盐、鸡精调味。
7、 等把调料翻炒均匀就可以装盘了。
四、 紫菜
推荐做法：紫菜炒鸡蛋
用料：
紫菜，鸡蛋，小葱。
做法：
1、 紫菜用清水浸泡，变软后捞出来，用刀切碎一些。
2、 把鸡蛋打入碗中，加一点点盐，用筷子打散。
3、 小葱切成末，放入蛋液中，加一些紫菜，用筷子充分拌匀。
4、 锅中倒油，油热后把蛋液倒进去，用铲子搅散，煎成型后就可以出锅装盘了。
五、 油麦菜
推荐做法：凉拌油麦菜
用料：
油麦菜、大蒜、小米辣。
做法：
1、 油麦菜切掉一点根部，掰分洗后;大蒜去皮切成末;小米辣切成圈。
2、 锅中加水烧开，把油麦菜放进去焯一下水，变软以后捞出来，把水分沥干放进盘子里。
3、 准备一个空碗，加入大蒜末和小米辣，浇上热油后，再往里面淋入一点生抽、盐、耗油、白糖，用筷子拌均。
4、 把调好的酱料浇在油麦菜上面就可以了。
(粥粥)
吃助眠 *** 不如吃“这菜”，推荐5种做法，每天坚持吃，一觉到天亮现在有很多人因为各方面的压力导致睡眠质量越来越差，甚至出现失眠的情况。长期睡眠不足不仅会影响学习、工作，还会给身体带来很大的危害。想要睡眠好不一定非要依赖 *** 物，也可以从饮食上调整，这菜是天然的“助眠 *** ”，常吃安神静心，夜夜睡得好。
下面分享这菜的5种家常做法，喜欢的不妨收藏起来跟着一起做。
一、 秋葵酿虾
用料：
秋葵、大虾。
做法：
1、 秋葵去蒂清洗干净，对半切开，把里面的秋葵籽抠出来备用。
2、 大虾去掉虾头虾壳，用刀划开背部抽掉虾线，把虾仁剁成虾泥，跟秋葵籽混合在一起。
3、 在虾泥中加入适量盐、白胡椒粉、料酒，用筷子顺时针搅拌上劲。
4、 接着把调好的虾泥塞入秋葵中，整齐的摆放在盘子里可以围成一个圈。
5、 把盘子放入蒸锅中蒸上5分钟。
6、 锅中倒入少许清水，加一点蚝油搅散开，等水沸腾后淋入少许水淀粉，熬制浓稠后淋入少许香油增香。
7、 最后把熬好的酱汁浇在蒸好的秋葵上就完成了。
二、 秋葵蒸蛋
用料：
秋葵、鸡蛋。
做法：
1、 碗中打入两个鸡蛋，加入一点盐和清水，用筷子充分搅散，再用过滤网过滤一下。
2、 秋葵去蒂清洗干净，切成小圈，把秋葵横着摆放在蛋液的上方。
3、 接着在碗口盖上一层保鲜膜，用 *** 扎上几个小孔。
4、 锅中加水烧开，把蛋液放入进去蒸熟。
5、 蒸好以后，在蛋羹表面淋入适量生抽和香油即可。
三、 蒜蓉油泼秋葵
用料：
秋葵、大蒜、干辣椒。
做法：
1、 大蒜去皮拍扁剁成碎末，红干辣椒切成丝。
2、 秋葵用清水冲洗干净，放入锅中焯一下水，大概焯水3分钟左右捞出来，用冷水过一下。
3、 把秋葵蒂切掉，再对半切 *** 入盘子里。
4、 在表面撒上一些大蒜末和红干辣椒，淋入适量蒸鱼豉油，再烧一点热油浇上来就完成了。
四、满天星
用料：
秋葵、土豆。
做法：
1、 秋葵清洗干净表面，放入锅中焖煮一下。
2、 煮好以后把秋葵蒂去掉，再切成薄薄的片状。
3、 准备一个圆一点的大碗，在碗底刷上一层薄薄的油，把秋葵整齐的摆放在碗中。
4、 土豆削皮洗净，切片上锅蒸熟。
5、 等土豆蒸烂后取出捣成泥，往里面加入一点盐、白胡椒粉调味，用勺子继续搅拌均匀。
6、 把调好的土豆泥填充到秋葵中，用勺子抹平整。
7、 接着准备一个干净的盘子，把装秋葵的碗倒扣在盘子里，取出秋葵。
8、 锅中倒入少许清水，加一点酱油、生抽调味，水开后淋入少许水淀粉熬制浓稠。
9、 最后把熬好的酱汁淋入秋葵上就完成了。
五、 白灼秋葵
用料：
秋葵、大蒜。
做法：
1、 秋葵用清水冲洗干净，大蒜去皮拍扁剁成碎末。
2、 锅中倒入足量的水，加一点点的盐，把水烧开后放入秋葵煮5分钟左右，颜色变亮后捞出来用冷水过一下，整齐的摆放在盘子里。
3、 准备一个酱料，碗中倒入适量生抽、香油和大蒜末，用筷子充分调匀。
4、 蒸好的秋葵可以搭配酱料一起食用。
