提到海鲜，大家一定首先想到的就是贝类。
对！贝类作为海鲜之中最为鲜美的种类一直都是吃货们的更爱。
海蛎子、扇贝、海螺、蛏子......别说吃了，作为资深海鲜吃货的我，每当一想起这些就忍不住口水直流。
辽宁地处黄、渤海沿岸这一得天独厚的地理位置，各种海产贝类数不胜数。平时在市场上常见的或者平时去海边“赶个小海”的收获，能叫得出名字的有多少种？今天咱们就一起来归纳归纳？
那咱们这就开始吧~
在说正题之前，先给大家介绍几个小知识，以便于大家能够在接下来的内容里能够轻松看懂一些贝类的身体构造。
1，放射肋：以壳顶为起点向腹缘伸出的放射状条纹。其中最为常见的就是赤贝或者扇贝壳上竖着长的那一条一条的“条纹”。??
2，厣（ yǎn）：腹足纲独有的保护装置，由足后端背面皮肤分泌而成的，角质或石灰质的片状物。简单的说就是螺类壳口位置的那个“盖”。例如咱们平时吃海螺或者“波螺”的时候先要从肉上面揪下来的那个“盖”。
1、学名：虾夷扇贝。俗称：夏夷贝、扇贝、干贝等。
软体动物门、瓣鳃纲、异柱目、扇贝科、扇贝属
虾夷扇贝的左壳是扁平的，呈现黄白色；右壳比左壳稍微大一点点，而且比左壳凸起，呈现紫褐色。壳表面有15～20条放射肋。雌雄异体。
虾夷扇贝为滤食性贝类，杂食性，摄食细小的浮游植物和浮游动物、细菌以及有机碎屑等。其中浮游植物以硅藻类为主，鞭毛藻及其他藻类为次。浮游动物中有挠足类、无脊椎动物的幼虫等。
虾夷扇贝作为一种冷水性贝类，经济价值很高，上世纪80年代由我国从日本引进，现在已经成为我国北方沿海（辽、鲁、冀）的主要贝类养殖品种。
虾夷扇贝的个头很大，小编曾经见过壳高20厘米左右的大虾夷扇贝。
虾夷扇贝的品质很好，烧烤、煮食、生吃（贝柱蘸辣根）都非常美味。
虾夷扇贝
虾夷扇贝
虾夷扇贝
2、学名：海湾扇贝。俗称：扇贝、海湾贝。
软体动物门、瓣鳃纲、翼形亚纲、异柱目、扇贝科、栉孔扇贝亚科、海湾扇贝属
它的贝壳中等大小，壳质较薄，但很坚韧，呈圆形。壳表多呈灰褐色或浅黄褐色，具深褐色或紫褐色云状花斑，一般左壳的颜色较浅而右壳较深。约有18条放射肋。海湾扇贝为滤食性贝类，滤食海水中的微生物、单细胞藻类、有机碎屑和海洋小型生物。
上世纪80年由我国水产科研工作者由美国引进，现已成为辽、鲁、冀三省主要的贝类养殖品种。
海湾扇贝的一个比较另类的特点就是“雌雄同体”，也就是说它的性腺内既有卵巢又有精巢。
海湾扇贝的生长周期快，肉质不错，肉质鲜美，虽然个头没有虾夷扇贝大，关键是价格低。
平时在市场上基本都是3~5元钱一斤。
海湾扇贝
海湾扇贝
3、学名：栉孔扇贝。俗称：扇贝、栉孔贝。
软体动物门、瓣鳃纲、翼形亚纲、珍珠贝目、扇贝科扇贝属
栉孔扇贝最显著的特点就是它的贝壳上长着一排排类似于棘刺一样的小齿状物，也就是咱们俗话说的：“贝壳上不光滑，疤疤赖赖的”。而且它的贝壳颜色比较鲜艳，常呈现出紫褐色、黄褐色、深橘红色等颜色。
它的摄食方式与前两种一样，都是滤食性，也就是滤食海水中的各种浮游生物以及有机碎屑等。雌雄异体。
栉孔扇贝分布于中国（黄海、渤海、东海）、朝鲜半岛、日本等地；在中国主要分布于北部沿海，尤以山东半岛为多；山东长岛和辽宁大连、长山岛等地是主产地；
它的经济价值很高，加工成的干贝丁是很名贵的食材。
栉孔扇贝
栉孔扇贝
4、蛾螺（卡民氏蛾螺）。俗称：香螺、海螺、响螺等。
香螺属于腹足纲蛾螺科软体动物，为我国特有种，产于黄海、渤海，主要分布于广东，福建，辽宁，山东等地区。
它栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。其为肉食性或腐食性，主要食物为双壳类，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。
香螺的肉质鲜美，口感劲道，在海鲜市场上非常受推崇。煮食或烧烤吃，味道都是相当不错的。
香螺
香螺
5、学名：脉红螺。俗称：海螺、红里螺、红里子、刺波螺等。
软体动物门、腹足纲、前鳃亚纲、狭舌目、骨螺科、红螺属
贝壳略近梨形，个体较大。螺旋部小，体螺层膨大。壳面密生低而均匀的螺肋，向外突出形成肩骨。壳面黄褐色或灰色，有棕色点线花纹，壳口呈现桔红色是它的显著特征。
它生活在数米或十余米水深的浅海泥沙碎贝壳质海底，幼小个体则常见于潮间带岩礁间。可人工养殖，产量较高。
脉红螺与香螺作为辽宁、大连地区常见的两种海螺，从肉质及味道上来说，香螺还是比脉红螺要好一些的。但要注意，吃这两种螺的时候，香螺要去掉“脑”，脉红螺要去掉“辣劲”。这两个东西如果不去掉的话，吃的时候影响口感，而且吃多了或许还会头晕。但如果吃的少或者对这两个东西不敏感的话，可以忽略不计。
脉红螺的食用方式主要还是煮食，另外用“海螺头炒黄瓜片”也是一道非常受欢迎的菜肴。
脉红螺
脉红螺
6、学名：扁玉螺。俗称：肚脐波螺、波螺、香波螺等。
腹足纲、前鳃亚纲、中腹足目、玉螺科
呈半球形，坚厚，背腹扁而宽。壳顶低矮，螺旋部较短，体螺层宽度突然加大。壳面光滑无肋，生长纹明显。壳面呈淡黄褐色，壳顶为紫褐色，基部为白色。
它虽然被咱们很多人俗称为“肚脐波螺”，但它不是真正意义上的“肚脐波螺”。它的肉质及味道比“肚脐波螺”略差。真正的“肚脐波螺”在下面一条有介绍。
扁玉螺
扁玉螺
7、学名：灰黄镰玉螺。俗称：肚脐波螺、波螺、福氏玉螺。
它的贝壳呈梨形，壳质较薄，坚实，一般壳高15～40毫米。螺层约6层，顶部的3层螺层很小。壳表光滑，生长线细密。壳面灰褐或黄灰色。壳内面棕黄色或灰紫色，具光泽。
它才是真正意义上的“肚脐波螺”。
从外形看，其实与扁玉螺还是有明显区别的，而且肉质和味道都要比扁玉螺好一些，但现在市场是已经不多见，常见的基本都是扁玉螺。
灰黄镰玉螺（肚脐波螺）
灰黄镰玉螺（肚脐波螺）
灰黄镰玉螺（肚脐波螺）
8、学名：魁蚶。俗称：赤贝、毛蛤、大毛蚬子等。
瓣鳃纲、列齿目、蚶科、蚶属。
魁蚶的壳质坚实且厚，斜卵圆形，极膨胀。左右两壳近相等。壳面有放射肋42～48条，以43条者居多。放射肋较扁平，无明显结节或突起。壳面呈白色，布满棕色的“短毛”，有的肋沟呈黑褐色。
黄海北部大连及丹东地区沿海为我国主要产区，山东文登、威海、石岛和河北塘沽等地也有一定产量。
吃法一般都是选个头较大的切片生吃（蘸辣根），但这种吃法不卫生。煮着吃或者做汤也非常不错。
魁蚶
魁蚶
9、学名：毛蚶。俗称：毛蛤、毛蚬子等。
软体动物门、双壳纲、列齿目、蚶科、毛蚶属。
它的壳质坚厚，长卵圆形，通常两壳大小不等，右壳稍小。背侧两端略显棱角，腹缘前端圆，后端稍延长。壳面有放射肋35条左右，肋上有方形小节结，状似瓦垄。它与魁蚶的区别在于放射肋比魁蚶少，而且个头较小。
我国近海海域均有分布，辽宁地区沿海较为常见。通常的吃法为煮食，“毛蚬子拌菠菜”也是一道很受欢迎的菜肴。
毛蚶
毛蚶
10、学名：泥蚶。俗称：血蚶。
软体动物门、双壳纲、列齿目、蚶科、蚶属。
它的贝壳极坚硬，卵圆形，两壳相等，相当膨胀。它最明显的特征就是放射肋粗壮，而且数量较少，仅有18~22条。
我国沿海各地均有分布，河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖，产量较高。
辽宁地区的市场上不是太常见，主要还是以魁蚶和毛蚶为主。
泥蚶
泥蚶
11、学名：菲律宾蛤仔。俗称：花蚬子、花蛤、花甲、蚬子等。
软体动物门、瓣鳃纲、异齿亚纲、帘形目、帘蛤科、蛤仔属。
它的贝壳呈卵圆形、较厚实且膨胀，表面呈灰黄色或灰白色，有大量形状各异的花纹，表面具有致密的放射肋，一般为90~107条，贝壳内面多为灰白色。
菲律宾蛤仔的出入水管长，基部愈合，前段小部分分离，入水管的口缘触手不分叉。这是与另一种与菲律宾蛤仔及其相像的“杂色蛤”明显的区别之处，也是区分二者的重要指标之一。
菲律宾帘蛤是以发达的斧足，挖掘砂泥营穴居生活的。涨潮时，升至滩面，伸出水管进行呼吸、摄食和排泄等活动；干潮后或遇到外界 *** 时，则双壳紧闭，或依靠足的伸缩活动，退回穴底，在滩面上留下两个靠得很近的由出、入水管形成的孔。
可以说，菲律宾蛤仔是咱们在海鲜市场上最为常见的一种贝类了，吃法也比较丰富：煮、炒、涮、烤都可以。例如：辣炒蚬子这道菜就是大多数吃货们的更爱，也是一道非常棒的下酒菜。
菲律宾蛤仔
12、学名：牡蛎。俗称：海蛎子、蚝、生蚝、蛎头（带壳的叫法）等。
软体动物门、瓣鳃纲、翼形亚纲、异柱目、牡蛎科、牡蛎属
它是世界上之一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，牡蛎还富含大量蛋白质和人体所缺的锌，是一种营养价值很高的海产珍品。
我们常见的牡蛎品种有：长牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎、近江牡蛎、大连湾牡蛎等。
海蛎子的吃法可谓是多种多样，最简单粗暴的莫过于直接生吃（蘸辣根）非常鲜、爽。另外，煮着吃、涮火锅、烧烤以及特色菜“炸蛎黄”更是鲜香无比。
牡蛎
牡蛎
牡蛎
13、学名：织纹螺。俗称：海煞子。
软体动物门、腹足纲、前鳃亚纲、新腹足目、织纹螺科、织纹螺属
它的外形特征表现为尾部较尖，细长，长度为1厘米左右、宽度约为0.5厘米，厣较小。
织纹螺属于那种个头虽小，但吃起来没够的小海鲜，无论在烧烤店里还是海鲜摊上都是抢手货，以前很便宜，但近些年来价格却持续走高。
虽然它很鲜、很好吃。但小编在这里要特别提醒大家：由于织纹螺体内容易富集毒素，所以食用它之后极易引起严重的中毒，而且织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素，类似于河豚鱼毒素，中毒主要以神经性麻痹症状为主，死亡率较高。
所以，国家及地方卫生部门已经严令禁止食用织纹螺。
织纹螺
织纹螺
14、学名：青蛤。俗称：黑老婆（河喽坡）
软体动物门、双壳纲、帘蛤目、帘蛤科
它的贝壳中等大，两壳大小相等，近似于圆形，双闭壳肌，壳表面颜色以青黑色为主。
青蛤其实现在已经不是很常见，它的味道很鲜美，肉质劲道嫩滑。非常适合煮食或做汤。
青蛤
15、学名：镜蛤。俗称：牛眼蛤、牛眼蚬子、蛤叉等。
软体动物门、双壳纲、帘蛤目、帘蛤科
它的贝壳近似圆形，壳长略大于壳高，两壳大小相等，壳顶低而尖。
国内海域广泛分布，辽宁境内主要分布于大连沿海。
很多人一直分不清青蛤和镜蛤到底哪种是“牛眼蛤”，其实很好区分：壳颜色非常深、而且壳很厚的那种是青蛤，壳表面颜色浅一些的是镜蛤，也就是咱们常说的“牛眼蛤”。
另外还有一种更简单粗暴的区分 *** ：生吃一个，“牛眼蛤”根本就没法生吃，因为又涩又辣。
经过烹调的“牛眼蛤”非常鲜美，尤其是熬汤、涮火锅时，那味道绝对是鲜中极品！
镜蛤
16、学名：文蛤。俗称：文蛤、蛤蜊？等。
软体动物门、瓣鳃纲、异齿亚纲、帘蛤目、帘蛤科、文蛤属。
它的贝壳背缘略呈三角形，腹缘圆形，两壳相等，两侧不等，壳长略大于壳高，壳质坚厚。壳顶突出稍偏前方，壳表膨起、光滑，被有一层黄褐色壳皮，生长纹清晰，有环形褐色带、锯齿状或波纹状褐色花纹。
辽宁省境内大连地区的庄河、丹东沿海产量较高。
文蛤肉质细嫩，非常鲜美，是贝类海鲜中的上品。文蛤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有糖类、各种氨基酸、维生素及多种人体必需的矿物元素。
文蛤的吃法多种多样，熬汤、烩炒、煮食、烧烤均风味俱佳。
文蛤
文蛤
17、学名：皱纹盘鲍。俗称：鲍鱼、九孔鲍、盘鲍等。
腹足纲、前鳃亚纲、原始腹足目、鲍科、鲍属。
皱纹盘鲍只有一片贝壳，吸附在岩礁上生活。其贝壳大，椭圆形，较坚厚。壳顶钝，微突出于贝壳表面，但低于贝壳的更高部分。从第二螺层到体螺层的边缘有一列高的突起和孔，其开孔3~5个。壳面有许多粗糙而不规则的皱纹。生长线较明显，沿着其水孔列左下侧面有一条凹的螺沟。壳口卵圆形，几乎与体螺层等大。无厣。足极发达。壳表为深绿褐色，壳内面为银白色带青绿的珍珠光泽。
皱纹盘鲍足部肌肉极肥大，是我国出产的鲍类中个体更大的。它肉质细嫩，味道鲜美，是著名的海珍品，也是各种宴席上的一道“硬菜”。
它的壳可入药（中药材：石决明）
皱纹盘鲍
皱纹盘鲍
由于篇幅和时间原因，先为大家介绍这么多，大约还有十几种常见贝类等小编好好归纳一下将在下一期继续为大家做详细介绍。
小编才疏学浅，所述内容难免有错误及遗漏之处，还请各位朋友多多批评指正。
本文所用图片均来源于 *** ，若涉及侵权请及时联系小编。
夏天吃海味儿，认准“鲜美烟台”！靠山吃山，靠海吃海
这句话尤其适用于
生活在海边的烟台人
当渔民向大海撒下一片网
活蹦乱跳的鲳鱼、爬虾、螃蟹
……
每一道“海味儿”都有自己的独特之处
这便是海洋对烟台人的馈赠
组图摄影 小草
夏季
烟台的海进入了休渔期
各类蛤蜊充满市场
肥蛤、花蛤物美价廉
各种贝类成为餐桌上的一大美味
组图摄影 小草
除此之外
营养丰富、口感有韧劲的海带
也是众多烟台人的心头好
无论凉拌、炒菜还是炖汤
滋味都是一等一的美
此外，补血保健效果也十分显著
组图摄影 小草
海蜇汤是烟台人夏日里的爱宠
将新鲜滑腻的海蜇切成小条
淋上白醋，撒点蒜末和香菜碎
添一撮儿熟芝麻拌上一拌
吸溜一口，汤汁连着海蜇滑入口腔
酸辣中带着鲜甜
是烟台夏天独有的味道
蛏子、蚬子肉质肥嫩
满口下去汤汁浓郁
对于爱吃海鲜的人来说
可是无上的享受~
且针对体质虚弱的人群
还可以滋补养身
小草 摄
扇贝又名海扇
老少皆宜，美味实惠
最新鲜的吃法当然是洗干净
上锅蒸熟，吃的就是原汁原味
此外，蒜蓉粉丝蒸扇贝也相当受欢迎
浓郁的蒜香为清淡的扇贝丁增色不少
一口下去唇齿留香
袁克廷 摄
要说烟台人最当意的海鲜
必然少不了海蛎子、海螺和扇贝
在烟台，只需要清蒸
留住食材最鲜美的本味
配上一碗姜末醋汁
是每一个烟台人爱不释口的佳肴
当然，蒜蓉口味的碳烤生蚝
相信也没有一个吃货能拒绝得了
八蛸也叫八爪鱼
含有丰富的蛋白质
简单焯一遍水
用小葱爆炒保持其脆嫩的肉质
或干脆凉拌
保留了八蛸最纯正的风味
小草 摄
将海胆壳小心剥开
便能看到澄黄诱人的海胆肉
打上一颗滑嫩的鸡蛋
佐几味简单的调料
顿时就把海胆的鲜甜勾了出来
细腻香滑的口感
大人孩子都爱吃
带壳的鲍鱼不好入味儿
但在烧烤的过程中
汤汁流在了壳里
再刷上一层蒜蓉酱
肥厚的鲍鱼肉多了一丝香甜
吃的时候先嘬一口汤
鲜味儿溢满口腔
烟台人吃腻了的对虾
用签子一串
放在烤架上刷一层秘制酱料
在高温的炙烤下
虾肉更紧实，虾油渐渐流出
吃的时候只需要拔掉虾头
酥脆的虾壳、Q弹的虾肉
好吃到停不下来
鸟贝吃过没？
只知道清蒸和凉拌那你就out了！
烤鸟贝才好吃skr银~
高温锁住了鸟贝的鲜美
只需要一撮儿孜然
撸个十串不是问题
夏天胃口不佳？
在烟台不存在！
没有什么问题是一顿海鲜解决不了的
如果有，那就吃两顿！
小草 摄
看完这一盘盘美味佳肴
小编口水差点流出来
如果各位也和小编一样
那就带上家人，约上三五好友
点一桌美味，饮一杯佳酿
一起感受烟台的鲜美滋味吧~
【这些海鲜你会读吗？康辉在线讲解】蛤蜊、蚬子、蛏子......这些海鲜你会读吗？“康老师”在线讲解，一起认识这些带“虫”字旁的海鲜～
来源：央视频
编辑：肖娜
吃了十几年你分得清楚蛤蜊、蛏子、蚬子、牡蛎吗？随着气温的日渐回升，让人们逐渐感受到了夏天的味道。一说到夏天，相信许多人脑海中之一时间浮现的便是熙熙攘攘的夜宵摊了。邀上几个好友，点上几个小菜，再来瓶冰镇啤酒，可谓人间太美好了。
全国各个地方的夜宵小吃可能丰富多彩，但炒蛤蜊，炒蛏子，炒蚬子，牡蛎肯定是更受欢迎的几种小吃。但吃了几十年的你能够分得清楚他们吗？
1.蛤（gé）蜊，又名花蛤，嘿嘿有多少人是读成花hé的。
蛤蜊特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，并且每吃到嘴里的蛤都是不一样的哦。
蛤蜊主要生活在淡水里，是以蛤蜊壳内有着许多的泥沙，所以烧蛤蜊非常重要的一步就是去沙，许多人去沙去不干净吃到嘴里总是嘎嘣脆，使得蛤蜊的口感大减。通常去沙的 *** 就是把蛤蜊放在淡盐水中，再加上适量的油，静置2~3个小时自然吐沙。这样子去沙的 *** 保证你吃到嘴里软滑细腻入口即化唇齿留香。
2.蛏（chēng）子，学名蛏怪。因其体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。
蛏子其实是比较好认的，长条形壳，两条腿伸出来。蛏子是生活海洋里的这点与蛤蜊不一样，是以蛏子里面不会有太多的沙子。
值得一提的是蛏子的抓法，在沿海地区的捕蛏人们通常会在海水落潮的时候，一手提着篮子里面放着一小瓶盐，发现蛏窝后，就挤一点盐，蛏子马上就会受不了 *** ，向外拱盐吐泡泡。香哦皂哦吐泡泡~，然后就会把自己给暴露，再然后就没有然后了。一般捕蛏好手们一天可以捕获4，5斤蛏子，一天的收入可以达到200元。
3.蚬子，一般人都叫它贝壳
蚬子是一种淡水贝壳，他的基因非常复杂，分生长环境，沙里长的叫黄沙蚬，贝壳黄色，淤泥里生长的叫泥蚬，黑不溜湫的，体积差不多，泥蚬稍大，当然最属沙蚬好吃。
蚬子有黑壳黄壳之分，黄壳，壳内显紫色者，诶呀妈，这不是传说中的帝王色，乃蚬中极品！传说吃一口就可以内蕴帝王紫气，他日一遇风云便可化成龙。咳咳当然了百分之九十九点九的人终其一生都不太可能遇到属于他的风云了。
蚬子有一种烹调 *** ，俗称“含蚬”的，其制法是将河蚬洗净置入锅中，待蚬壳开启，烫以开水，有顷，将热水滤去，如此反复两三次。蚬肉既熟，却不过分缩水，饱满如初。最后再将蚬子倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍，便大功告成。食之，其味甜美，令人胃口大开。春风十里，不如蚬。有兴趣的朋友们可以去尝试下，窝窝头敢打包票学会这道菜的他或她家庭地位一定会直线上升。
4.牡蛎（生蚝）在这里不是窝窝头说最起码有八成以上的人把牡（mǔ）蛎读成了牡（dǔ）蛎的，嘿嘿以后不要拼音打不出来用手写了
牡蛎自古以来因为长得像那啥【哔——】，一直被认为可以增强【哔——】能力的灵丹妙药，可以说和猪腰子并肩神坛了。但这个是否真能增强那玩意窝窝头我也不知道，就是仁者见仁智者见智了，有些人吃了确实有用吃了就金枪不倒了，但有些人吃了确毫无作用。
生蚝的吃法也千奇百怪但总的来说生蚝有三吃是最出名的
一.刺身，将新鲜的生蚝用鞘刀翘开挤一点柠檬汁上去就一嘴吞下去，这样可以保住生蚝更大的汁水品尝出生蚝最原始的鲜味。
二.蒜蓉+粉丝，烤而食之。这种也是最普遍的吃法深受夜宵摊们的喜爱。
三.海蛎煎，这个相信许多人都闻所未闻，但这种做法的美味丝毫不低于前面两种，且这种做法最受家庭菜的亲睐了。
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夏天是品尝蛏子的季节，这道蒜香烤蛏子，蚬子肉白皙而丰腴，鲜美十足美食,菜谱
藏不住了！收好大连这份赶海攻略秋风起
鱼虾跳 蟹脚肥
与海相伴 靠海吃海
每到这个时候
大连人家里的
水桶和铲子再也闲不住了
对赶海心动已久的小伙伴们
赶紧收下这份 “赶海全攻略”
5分钟教你轻松“俘获”小海鲜
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先来看安全提醒：
新闻大连提醒广大市民及游客，海边游玩要注意当地提示提醒，不到禁区、危险区涉水游玩，确保自身安全。
大连滨海国家地质公园鳌滩园
鳌滩园怪石林立，在饱览地质画廊的同时，还可以与它玩闹一番，用小耙子轻轻拨一拨，美味的小海鲜触手可及，不一会就能收获满满一桶蚬子，正是视觉与味觉都得到了满足的渔家之乐。
地址：金普新区金石滩国家旅游度假区
夏家河子海滨公园
夏家河子的海滩开阔平坦，来这里赶海的人可以寻到不少蛏子、蚬子、青蛤等贝类。当结束一天的沙滩拾趣，夕阳西下，海浪雕琢在沙滩上的皱纹被斜晖照成剪影，这才是一天中最惬意的时刻。
地址：甘井子区革镇堡街道
燕窝岭
去燕窝岭赶海，是老大连人的情怀。燕窝岭一片陡峭绝壁，黑色的礁石是海蛎子的栖息地，“倔脾气”的它们紧紧附着在礁石上，手套和小铁铲的完美组合可以将它们纳入囊中。
地址：中山区滨海路中段东部傅家庄景区
小黑石海滨浴场
当下时节驱车去小黑石海滨浴场，一路都是风景。除了蚬子等普通海味，在这里还能赶到不少不常见的小海螺，着实令人惊喜。
地址：旅顺口区顺海街
泊石湾到九龙湾海域
泊石湾海滨浴场原名南砣子浴场，这里海水清澈，风景迷人，是亲海，赏海的好去处。泊石湾到九龙湾海域盛产各种贝类（如香波螺、花蚬子、毛蚶、牡蛎等）和螃蟹，让你一次满载而归。
地址：金普新区海滨旅游路泊石湾到九龙湾
逍遥湾航海主题公园
逍遥湾航海主题公园是一个以航海文化为主题、以利民便民为核心的自然生态公园，这里环境优美，水质清澈, 有独特的海蚀地貌，临海听风，露营垂钓，惬意无比。盛产花蚬子、螃蟹、八爪鱼及各种小型贝类等。
地址：金普新区逍遥湾航海主题公园
赶海工具都要带哪些？
抽虾神器：
类似大针管的抽虾神器，是抓蝼蛄虾的制胜法宝，要比羊毛笔更加方便快捷。
网兜：
捕获小鱼的有利武器，也可以和抽虾神器配合使用，“围追堵截”蝼蛄虾。
小铁铲：
可以帮助在礁石上作业，切割粘在岩石上面的海虹、海蛎子。
小耙子：
收割蚬子、蛤蜊等贝类的有效装备。
水桶：
用来盛放你的战利品。
手套：
在翻动石头和抓小海鲜时，可以保护手指不受伤。
雨鞋：
防止裤子和鞋被海水浸湿，建议购买长筒雨鞋。
小贴士
因有些海域属于海产品养殖区、海珍品保护区和海洋科技试验区，受到国家和地 *** 规保护，免费赶海区域也会根据使用权人经营活动的调整而变化，赶海的小伙伴们要看清免费赶海区域标识和提醒，分清可赶海的物种，听从工作人员疏导，做文明赶海的参与者，共同保护大连海洋生态和渔业资源。
部分赶海区域毗邻悬崖、落石区等危险区域，大家一定不要冒险尝试。尤其在海钓或赶海过程中要时刻注意潮汐情况和天气变化，保护好自身和亲友安全。
除了备齐装备，在海滩这样开放的户外公共场所游玩，一定注意好防护，建议备好必要的洗手消毒剂，做好手卫生，佩戴好口罩，保持安全距离，客流较多时，应避免人群聚集，倡导错峰出游。
快来一起享受这段
大连人的专属“拾”光吧！
新闻大连（微信号：dltv8811）编辑 ***
部分资料：金普新区海洋局 大连金石滩国家旅游度假区管委会 大连德泰海洋牧场有限公司 苏昕 卡夫卡是我 李帅 猫火火 杜玉梅
文字：大连新闻传媒集团记者 宋宇 左莹
图片：部分由受访单位提供
编辑：婧琦
美编：海健
校对：华铮
主编：吕彬
监制：穆军 宋伟
教你挑选花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳、涨知识一、蛤蜊：种类较多，以四角虾蜊最为常见，贝壳厚。
【特征特点】以四角蛤蜊最为常见:贝壳厚，略呈四角形，壳顶突出。贝壳有壳皮，幼小个体多呈淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有一条很窄的缘膜,生长线明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。【烹调用途】 蛤蜊肉嫩味鲜,适于汆、爆、蒸、炒、烧、炖等 *** 。
二、文蛤：
【特征特点】贝壳背缘略呈三角形，腹缘呈圆形，壳较厚，两壳大小相等。壳顶凸出，壳表凸起且光滑，被有一层黄褐色光滑似漆的壳皮。同心生长纹清晰，带有环形褐色带，壳面花纹变化较大。文蛤没有明显的头部，口部周围有发达的唇瓣。足位于腹面，呈斧刃状。雌雄异体，性腺成熟时呈黄色。
【烹调用途】文蛤肉味鲜美，适于汆、炒、爆、蒸、炖、煮等烹调 *** 。
三、蛏子
【特征特点】贝壳长方形，壳顶位于背缘略靠前方，约占壳全长1/3处，壳薄而脆。壳中央稍靠前端处有一自壳顶至腹缘的斜沟，状如缢痕，故名缢蛏。壳表面黄绿色，生长线明显。
【烹调用途】适于汆、炒、爆等烹调 *** 。
生活在沿海的百姓，夏天肯定都离不开各色各样的小海鲜，比如：辣炒花甲、辣炒花螺、辣炒蛏子等等，它们都是餐桌上常见的美味，辣炒的烹饪方式，并不追求它们的“鲜味”，讲究的是香辣咸香，只有这样喝起啤酒来才会让人觉得过瘾！
小海鲜单独炒着吃，即使佐料放得再充分，但总觉得里头少了些滋味，其实海边的人从来都不会这样“蛮干”，炒的时候，至少混入两种带壳的贝类，这样炒出来的味道才会感觉稳妥一些，招待起客人来心里才会有底。
辣炒小海鲜，看似简单，其实它并不是随便加几样调味料就可以的满足，至少得懂得一样万能的方子吧，否则出锅后，肯定不受大家的待见，今天我们就将它贡献出来给大家，喜欢的朋友赶紧将它收藏起来吧，日后肯定会派上用场的。
食材配料：蚬子、小海螺、食用油、盐、干辣椒、葱、蒜蓉辣酱、大蒜、豆瓣酱、酱油、蚝油、啤酒、香菜、圆葱（洋葱）、鸡精、白糖。
*** 过程：
首先，去市场上挑选些新鲜的蚬子，和小海螺回来，把它们清洗干净后，再放入冷水中静置1-2个小时，同时，加入少许的盐和几滴食用油，它们就会自动的把泥沙吐出来。
然后，把它们冷水下入锅中，同时，加入少许的盐进去，焯好后捞出备用，如果仍旧不放心泥沙，可以再将它们放入凉水中过一遍。
起锅烧油，油热后，先放入适量的干辣椒、蒜末、葱白，开小火炒出香味后，再加入少许的蒜蓉辣酱，和豆瓣酱，炒出红油后，再倒入少量的酱油和蚝油上色、提鲜，以上是辣炒小海鲜的传统方子，请大家务必收藏好哦！
酱汁翻炒至粘稠上色后，再将焯好的蚬子和小海螺，转大火爆炒，颠炒均匀后，再倒入半瓶的啤酒，同时，加入半碗的清水烧开。
然后，再加入少许的鸡精、白糖调口（不要再放盐，以上几种调味料中包含的咸味已经足够），转小火再烧5分钟，待汤汁剩余不多时，再淋入入适量的水淀粉，打上薄芡。
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最后，再撒入适量的圆葱片、香菜段，转大火翻炒均匀即可出锅装盘，辣炒小海鲜 *** 完成，口味香辣适中，咸香味美，每滴汤都是浓缩出来的精华，有它在啤酒喝不够！
温馨提示：
文中分享的辣炒海鲜的方子，适合于炒花蛤、海螺、蛏子、蚬子等等。
海螺和蚬子务必保证处于鲜活状态，焯水的时间不宜过长，把它们烫至开口后，立即将它们捞出，否则肉质会收缩、变老。
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小海鲜不知怎么做，加个鸡蛋炒炒最保险，保您屡试不爽
蛏子这样做，又鲜又嫩，越嚼越香，比带壳炒着还好吃
今天再与大家聊一聊这个叫蛏子的小海鲜。在我的家乡，它其实不叫蛏子，而叫蚬子，我的家乡蛏子另有一种，是那种细长如竹节般的竹蛏，个人感觉那种比这个更鲜。在这里还是入乡随俗，跟随 *** 上大多数人的叫法，称呼这个蚬子叫蛏子。
蛏子的做法，之前也与大家分享了不少。我的家乡，在饭店一般都是直接白水加姜片煮，为的是保持最原始的鲜香，去壳吃肉喝汤。 *** 上的做法大都是将它炒着吃，我也追风试过酱炒、辣炒，今天再与大家分享另外一种做法，滑蛋炒。
滑蛋炒小海鲜，在我的家乡非常盛行。大到螃蟹肉无刺无骨的鱼肉，小到蛤肉蛏肉虾仁，如果您为不知怎么做小海鲜而犯愁，一定要试试这个 *** ，几个蛋就能将小海鲜做得鲜香滑嫩，用勺挖着吃最过瘾，下面就把做法分享给大家，您可以此类推，复刻出一大批小海鲜的滑蛋吃法。
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所用食材：
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蛏子500克 鸡蛋3个 韭菜6棵 盐适量
具体做法：
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1先将买回的蛏子用淡盐水养一下，让它吐出泥沙。您可以滴几滴芝麻油，能快速给它催吐。然后把蛏子放在沸水中焯至开口后捞出备用。
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2鸡蛋加少许料酒或者几滴白酒打散，韭菜切成长段备用。加料酒或白酒的目的都是为了去腥，加入白酒炒的鸡蛋而且会特松软，但记住，千万别加多。
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3将蛏子去壳取肉，焯蛏子的汤汁否要倒掉，待蛏肉取出后，可以利用沉淀后汤汁分次冲洗一下，直到完全无泥沙。锅中油烧热，加入蛏肉略煸炒。
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4加入鸡蛋液，快速划炒。
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5炒至蛋完全凝固，加入韭菜段、盐再略炒一下关火即可。
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美美的享用吧！就这么简单，如果您觉得这样炒太干，还可以加入点焯蛏子的汤汁，做成木樨海鲜汤，与米饭是绝配呢。
我是苹果小厨，美食专栏原创作者，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐！
减肥的人都知道，七分吃三分练，吃得正确，减肥成功只是顺理成章的事情。
关于吃这件事，无非只有3点：热量的控制、营养的搭配和食材的选择。
有很多食材，不仅热量低、饱腹感强、营养丰富，还有提高基础代谢，加速脂肪燃烧的效果，这样的食物，大家千万不要错过！
01、黑咖啡
黑咖啡中，含有一定的 *** ，能够帮助提神醒脑、去除水肿、抑制食欲，还能提高基础代谢，加速脂肪燃烧！
有数据显示：饮用咖啡之后的3个小时内，基础代谢能提高25%，一个体重大约145磅（约140斤）的女性如果喝两杯黑咖啡，她的身体将会在未来4小时里多燃烧50卡路里的能量。
不要小看这点脂肪燃烧，要知道，一天喝上3杯黑咖啡，就能多消耗约80大卡的热量，不用你去运动，不用你去挨饿，完全是白给的！
此外，如果你在运动前喝上一杯黑咖啡，还能够提高运动效果，让你的运动强度更大，持续时间更久，运动消耗的热量自然也就更多！
而且，用黑咖啡代替了奶茶、果汁等含糖饮料，本身也减少了一大块儿热量摄入。
02、鱼虾海鲜
减肥的人都知道，想要瘦身效果好，就要多安排一些富含蛋白质的食物，而蛋白质的主要来源就是肉食！
鱼虾海鲜，是肉食中热量更低的一类，比如，鱼肉的热量普遍在80-150大卡/100克之间；基围虾的热量也不过101大卡/100克；虾仁的热量更是只有48大卡/100克。
而蛏子、蚬子等海鲜的热量更是只有40-80大卡/100克左右。
也就说，减肥中的肉食安排一些海鲜，既满足了身体对蛋白质的需求，摄入的热量却只相当于蔬菜，完全可以狂吃不胖！
03、瘦牛肉
能满足热量低、味道好、蛋白质含量丰富的肉食，大概就只有瘦牛肉了。
在常规推荐的减肥肉食中，瘦牛肉是少有的红肉，含有丰富的血红蛋白铁，不仅能帮助补血，还能给身体运输氧气，保证生物氧化产生热量，让身体暖起来！
对于贫血、经常四肢冰凉的女生来说，瘦牛肉绝对是减肥中肉食的首选！
但是，大家要注意：不同部位的牛肉，热量相差悬殊，比较推荐的牛肉部位为牛腱肉（108大卡/100克）和牛里脊（107大卡/100克）。
04、土豆
关于减肥更好的主食，很多人说是紫薯，但轻妞一直认为土豆才是更好的。
原因很简单：1、土豆的热量很低，只有81大卡/100克；2、饱腹感指数（SI）在日常食材中排在之一，特别耐饿；3、淀粉又多为抗性淀粉，这种淀粉更不利于身体吸收，实际摄入的热量更低。
有研究还曾指出：饿的时候吃一个煮土豆，在吃完之后2个小时，人根本就不会再动吃东西的念头。
但是，这里要注意3点：1、土豆是主食，是用来代替米面的；2、土豆比较吸油，所以只适合蒸、煮、烤；3、凉土豆的抗性淀粉含量远远高于刚煮熟的土豆。
05、菌菇
菌菇的热量可能不是食材中更低的，膳食纤维也不是更高的，但却全都是低热量、高纤维的。
香菇的热量27大卡/100克，膳食纤维含量3.3；金针菇热量32大卡/100克，膳食纤维含量2.7；蘑菇热量24大卡/100克，膳食纤维含量2.1。
也就是说，减肥中，这一种食材完全不用去筛选，闷头吃就永远不会错，还不值得推荐吗？
除了上述提点外，菌菇大概也是所有减肥食材中，口感和味道更好的一种食材，有些菌菇的口感像极了肉食，用来满足口腹之欲，实在太适合了！
上述5种食材，有哪些是你最喜欢吃的？如果以前吃得比较少，现在，赶紧开始吃起来吧！
