大米不再煮着吃了，加2个鸡蛋，我家一周做3次，天天吃不够

今天跟大家分享一个大米非常好吃的做法，美味鸡蛋米饼。这个美味的鸡蛋米饼非常的健康，非常的营养。最重要的是吃起来真的非常的好吃，香甜又松软。既可以当作平时的小零食，又可以作为早餐饼。那么接下来咱们就一起去看一下这道美味的鸡蛋米饼是怎么做的吧。

【美味鸡蛋米饼】

【 *** 食材】大米，鸡蛋，纯牛奶，白糖，酵母粉，面粉，食用油

【 *** 步骤】

1、首先准备适量的大米，两个鸡蛋，300毫升的纯牛奶，30克白糖，3克酵母粉，适量的面粉，适量的食用油。以上这些 *** 美味鸡蛋米饼的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪和 *** 。

2、将咱们准备好的大米放到一个小盆中，大米不用太多，小半碗左右就可以了，然后倒入清水先把大米清洗一下，然后咱们再给它浸泡上，浸泡的时间在4个小时左右，可以提前一个晚上浸泡，如果时间比较充裕的话也是可以白天浸泡的。

3、大米浸泡好了之后，咱们将泡大米的水给它倒掉，尽量把水倒得干净一点，然后向碗中打入两个鸡蛋，再把咱们准备好的300毫升牛奶倒到碗中，将鸡蛋牛奶，大米搅拌均匀。搅拌均匀之后把它们一块倒到榨汁机中，然后打开榨汁机榨成米糊，榨好之后放到一个稍大一点的碗中。

4、向碗中加入30克白糖，三克酵母粉，再加入100克面粉，然后用筷子快速充分的搅拌，搅拌到没有干面粉，并且没有面粉颗粒的时候，咱们给它裹上一层保鲜膜，然后发酵一个小时。

5、一个小时之后，我们会看到面糊的表面有很多气泡，这样就证明米糊已经发酵好了，咱们就可以开始进行烙饼了。取一口电饼锅，先把电饼锅烧热，然后再倒上一点食用油，用刷子给它涂满整个锅底。咱们将米糊全部倒入到电饼锅中，然后晃动一下平底锅，让米糊平整的流淌满整个电饼锅中。

6、米糊弄好之后，咱们就把电瓶锅的锅盖盖上，然后烙两分钟。两分钟之后打开电饼锅的锅盖，我们翻一下面就可以看到底面已经烙到金黄酥脆了。咱们给它翻下面之后继续盖上电饼锅烙两分钟，两分钟之后两面都会变得金黄，然后咱们把饼子放到案板上，切成三角小块儿以方便食用。一道非常美味的鸡蛋米饼就这样做好了，看着是不是非常好吃呢，喜欢的话就准备食材，亲自动手做一下吧。

【小贴士】

1、大米要提前浸泡，更好浸泡4个小时以上，大米浸泡到体积变大，一捏就碎的时候就可以了。

2、米糊要尽量打得细腻一点，只要米糊打得够细腻了，吃起来口感才会非常细腻。

3、米糊醒发的时间一定要足够，如果醒发时间太短的话，里面没有什么气泡，吃起来就不够松软。现在是夏天，米糊醒发一个小时就可以了，如果是冬天的话要延长时间。

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4个鸡蛋，一小块猪肉，教你鸡蛋特色做法，看着就好吃，开胃下饭

分享6种鸡蛋的花样做法，天天不重样！营养又美味

　　说到鸡蛋，大家肯定都不陌生，鸡蛋蛋白质含量高，适当地食用可以帮助我们补充身体所需的营养。因此，它成为了大部分人早餐中不可或缺的一部分，尤其是在长身体的孩子每天也需要食用一个鸡蛋来补充营养。

　　鸡蛋好吃有营养，做法也多种多样，下面带大家一起了解一下鸡蛋的花样做法吧。

　　一、 烤鸡蛋

　　用料：

　　鸡蛋，盐，小苏打，白醋。

　　做法：

　　1、 准备一个大碗，倒入清水，加少许小苏打，适量醋，用筷子调匀。

　　2、 把鸡蛋放入水中浸泡10分钟，随后搓洗干净。

　　3、 把洗好的鸡蛋放进电饭锅，加水，没过鸡蛋一半即可。

　　4、 往锅中加入两勺盐用筷子调匀，盖盖儿按煮饭键。

　　5、 等煮饭键调至保温键就可以取出鸡蛋开吃了。

　　二、 煮鸡蛋

　　用料：

　　鸡蛋，青红辣椒，洋葱，大蒜，香菜，熟芝麻。

　　做法：

　　1、 青红椒洗净切成圈，大蒜和洋葱分别切末，香菜切成段。

　　2、 锅中加水，鸡蛋清洗干净放入锅中，加一点生抽、白醋盖盖焖煮。

　　3、 水开后继续焖煮6分钟，捞出放入冷水中浸泡。

　　4、 准备一个空碗，倒入青红辣椒、大蒜、洋葱、香菜和芝麻，加生抽、白糖、醋和少许清水调匀。

　　5、 把鸡蛋的外壳剥掉，放入调好的料汁中浸泡一个晚上就可以了。

　　三、 蒸鸡蛋

　　用料：

　　鸡蛋，海胆，葱，红椒。

　　做法：

　　1、 借助剪刀在海胆嘴巴周边剪掉一圈，把剪开的壳儿打开，将海胆内脏处理干净，只留下 *** 部分。

　　2、 准备一个空碗，打入两个鸡蛋，用筷子打散，加盐、白胡椒粉和少许清水用筷子调匀。

　　3、 把调好的蛋液倒入海胆的壳内，放进蒸锅中蒸上10分钟。

　　4、 海胆蒸好以后，在表面撒上一些葱花和红椒末，就完成了。

　　四、 炒鸡蛋

　　用料：

　　鸡蛋，虾，牛奶，葱。

　　做法：

　　1、 大虾去掉虾头，剥去虾壳，用刀把背部划开，抽出虾线，清洗干净。

　　2、 虾仁倒入碗中，加盐、料酒、姜汁、白胡椒粉抓匀，腌制一下。

　　3、 碗中打入三个鸡蛋，加两勺牛奶、适量淀粉、盐和清水，用筷子拌匀。

　　4、 锅中倒入适量的油，油温5成热，把虾仁倒入锅中翻炒，直至变色后倒入鸡蛋液，基本成型后用铲子轻轻的推散。

　　5、 等到鸡蛋完全定型后，撒上一些葱末翻拌两下就可以出锅了。

　　五、 煎鸡蛋

　　用料：

　　鸡蛋，青红椒。

　　做法：

　　1、 青红椒清洗干净切成丁。

　　2、 准备两个空碗，分别装入蛋黄和蛋清，蛋黄内加少许的水用筷子打散。

　　3、 把青红椒丁分别放入蛋清和蛋黄中拌匀。

　　4、 平底锅淋上少许油，倒入适量蛋黄液，旋转锅底，直至蛋液成型后，借助筷子把蛋皮从一边卷起，推到锅的一边。

　　5、 往锅中倒入适量蛋清液，凝固后，把刚刚卷好的蛋黄卷放在蛋清卷上，一起卷起来。

　　6、 相同的步骤和 *** ，把所有的蛋黄液和蛋清液全部煎好。

　　7、 卷好以后在锅中继续煎一小会，煎好以后盛出放在案板上，切成均等大小的段就可以了。

　　六、 炸蛋

　　1、 准备一个空碗，里面打入两个鸡蛋，打散后加入一点点盐，用筷子充分搅拌。

　　2、 锅中倒入足量的油，油烧热后，把蛋液从细孔的漏勺中过滤淋到油锅中，速度要满。

　　3、 直至鸡蛋成型漂浮，切表面变成金 *** 就可以捞出了。

　　(粥粥)

鸡蛋不再炒着吃了，搭配牛奶，秒变美食，孩子爱吃，好吃到舔盘子

大家好，我是水大叔。今天用牛奶和鸡蛋搭配起来，跟大家分享一个美食，牛奶蒸蛋。这个牛奶蒸蛋20分钟就可以做出来，做法方面也没有任何的难度。做出来之后，嫩滑爽口，味道层次感分明，既有牛奶的奶香，又有焦糖的焦香，还有鸡蛋的香味。那么接下来就一起去看一下这道牛奶蒸蛋是怎么做的吧。

【牛奶蒸蛋】

【 *** 食材】牛奶，鸡蛋，白糖

【 *** 步骤】

1、首先准备两盒牛奶，大概在500毫升左右，准备两个鸡蛋。然后再准备适量的白糖，白糖准备的量要看个人对甜味的喜爱，如果说比较喜欢吃甜的话，咱们就多准备一点，如果不喜欢吃的太甜，那么就少准备一点，个人建议还是少准备点糖。

2、把咱们准备好的牛奶给它搓剪开，然后倒入锅中，加入适量的白糖，然后加热，在加热的时候要一边加热一边搅拌。煮到锅内牛奶沸腾之后，咱们把牛奶出锅倒到一个碗中。

3、向一个干净的空碗中打入两颗鸡蛋，然后用筷子把鸡蛋打散，把打好的鸡蛋液倒入到牛奶当中，将鸡蛋液和牛奶搅拌均匀，然后咱们再用滤勺过滤一下牛奶鸡蛋液。

4、牛奶鸡蛋液要过滤三次，也可以过滤更多次，只要觉得不是很麻烦，这一步的主要目的是为了将牛奶鸡蛋液中的浮沫过滤去，也可以减少里面的气泡，这样做出来口感比较细腻。

5、向锅中加入适量的白糖，大概两勺左右，然后开始加热炒到白糖融化变成糖浆之后，咱们加入适量的清水，然后翻炒一下就可以出锅了，把它倒到一个碗中，然后在这个碗的4周刷上一层食用油，把我们已经做好的牛奶鸡蛋液倒入到碗中。

6、提前烧一锅开水，锅内水开之后咱们把蒸屉放进去，然后再把牛奶鸡蛋也放进去，在碗上扣上一个盘子，用大火蒸15分钟，15分钟之后取出来，盘子倒扣在碗上，然后翻转盘子，这样完整的牛奶蒸蛋就能够脱离了，一道非常美味的牛奶蒸蛋就这样做好了。

【小贴士】

1、准备的两个鸡蛋，两盒牛奶完全够两个人吃的。如果只有自己吃的话，就可以只准备一盒牛奶和一个鸡蛋。

2、调成牛奶鸡蛋液之后一定要过滤三遍或者三遍以上。如果不过滤的话，牛奶鸡蛋液里面有很多的气泡和没有被搅开的鸡蛋清，蒸出来之后会非常的影响口感和味道。

3、在炒白糖的时候一定要用小火炒到白糖融化并变成焦糖色之后，咱们再加入适量的清水，清水不要太多，能够把白糖调成非常黏稠的糊状就可以了。

4、在蒸牛奶鸡蛋的时候，先把蒸锅中的水烧开，然后再把牛奶鸡蛋液放进去蒸。这个时候要用大火蒸15分钟。更好不要超过15分钟，因为时间太长的话会让蒸出来的牛奶鸡蛋变得很老，这样就没有嫩滑的口感了。

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开学了，为孩子早餐发愁的你，收好这10种鸡蛋饼的做法，省事多了

最全鸡蛋做法大公开，15道做法，孩子想挑食都难，半个月都不重样

鸡蛋具有很高的营养价值，是优质蛋白、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质，大人小孩都离不开它。今天蓉儿为大家分享15道鸡蛋的好吃做法， *** 简单又营养，半个月都不带重样的，老人小孩都爱吃。

┄【鸡蛋灌饼】┄

〖 食材清单 〗500克中筋面粉、3克盐、1克酵母、280克清水、10克油、1个鸡蛋、一小把葱花、面粉一大勺、热油一大勺、生菜适量、火腿肠适量、酱适量

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面：500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，拌匀后加280克清水，搅拌成面絮状后加10克油，然后上手揉面，基本的揉成团儿后盖起来醒面10分钟。

2、再来揉面就会简单一些，接着揉光滑搓长条，分成12个小剂子，然后将每一个面剂子再次收圆，全部做好后找一个盘子，底部刷点油防粘，面团儿放进来后表面轻轻的刷一点油，然后盖上保鲜膜醒面20分钟，这里醒面是方便我们下一步擀面。

3、这时候我们来做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，搅拌成稀一点的油酥备用。

4、面团儿醒好后取一个出来，先用手掌压开。接着直接用擀面杖擀开擀圆，中间抹上一勺油酥，然后开始对折把油酥包起来，再用手轻轻地拍一下，把里面的气体排出来，接着用擀面杖把两头封住，从里向外擀一下就行。

5、再次对折后包起来，像叠被子一样叠整齐，这个手法主要是让我们的封口更紧实，全部做好后盘子底部再刷油，把面团儿放进来，封口的那一面朝下摆放，表面再刷点油锁住水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱醒面 *** ，第二天刚好用来做早餐。

6、先切点葱花，再准备一个杯子，往里面打入一个鸡蛋，然后加一小把葱花，搅散后备用。

7、接着砧板抹油防粘，把醒好的面团儿取出来擀面，擀面杖放中间，先往前一推，再往后一拉，然后换一个方向，同样的先往两边擀出去，边边上不要推到底，以防擀破，破了就鼓不起来了，擀成薄一点的大面饼后就可以开始烙了。

8、平底锅预热刷油，用中小火烙，底部定型后立马翻面烙另一面，两面都定型后小泡泡就慢慢出来了，接着再勤翻面，这个面饼就鼓起来了，接着再用筷子轻轻的压一下，让四个角也能都鼓起来，这个面饼现在鼓得就像一个气球一样了。

9、用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋，一张饼一个鸡蛋，蛋液倒进去后翻面，烙到蛋液凝固后就可以出锅了，我们的鸡蛋灌饼就做好了，刷上自己爱吃的酱，放上生菜和火腿，卷起来后就可以开动了。

┄【蔬菜包】┄

〖 食材清单 〗3个鸡蛋、饺子皮适量、1把豆角、1勺盐、1勺十三香、半勺鸡精、1勺蚝油、1勺香油、1大勺食用油

〖 *** 步骤 〗

1、碗中打入3个鸡蛋，搅散，锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋花，盛出装盘放凉。

2、豆角洗净，锅中烧水，水开后下豆角焯水1分钟，捞出来后放入冷水中过凉，沥干水分后切末，倒入大碗中。

3、加放凉的鸡蛋花，加1勺盐，1勺十三香，半勺鸡精，1勺蚝油，1勺香油，1大勺食用油，搅拌均匀。

4、饺子皮擀薄一点，放入拌好的馅儿，像这样包起来，全部包好后放入蒸锅中。冷水上锅，用大火蒸20分钟就熟透了。

┄【粑粑糕】┄

〖 食材清单 〗鸡蛋6个、白糖100克、糯米粉200克、泡打粉6克、牛奶70克、玉米油70克

〖 *** 步骤 〗

1、我们首先准备6个鸡蛋，先把蛋清和蛋黄分离开来，蛋清用一个大一点的碗装起来；

2、接着我们往蛋清中分三次加入100克白糖，然后用打蛋器高速打发，打到蛋白提起来有小尖角就可以了，

接着把蛋黄也倒进来，再用低速混打均匀；然后继续往面糊里面加200克糯米粉、6克泡打粉，用铲子翻拌到看不到干粉就可以了，这个时候的面糊还有一点点粗糙，没有关系的；

3、我们另准备一个碗，碗中加70克牛奶和70克玉米油，用手动打蛋器把牛奶和玉米油搅拌到乳化的状态，再沿着铲子慢慢倒入面糊里面，继续翻拌混合均匀；

4、模具我用的是小纸杯，里面我刷了一层薄薄的食用油防粘，接着把面糊倒进来，八分满的样子，全部倒好后再撒上一层白芝麻，好看又好吃；接着放入提前预热好的烤箱，上下火160度烤35分钟，

5、随着烤箱温度的升高，杯子里的面糊一个个都鼓起来了，时间到了就可以取出来了，我们的粑粑糕就做好啦。

┄【鸡蛋发面饼】┄

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖5克、酵母3克、常温水 *** 毫升、一把葱花、一根火腿、4个鸡蛋

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面吧，面粉300克，白糖5克，酵母3克，常温水 *** 毫升，搅拌成细腻的面糊，程度就是没有面粉颗粒的状态，盖上保鲜膜后放冰箱低温发酵1个晚上，等不及的也可以常温下发酵至两倍大，早上起床后先把面糊从冰箱拿出来回温。

2、可以看到体积也变大了，醒发的已经非常好了，洗漱过后就可以开始 *** 作了，切一把葱花，再一根火腿，切小丁，装入碗中后打4个鸡蛋，加一勺盐调味，充分的搅散拌匀。

3、现在来 *** 作面团儿部分，砧板提前抹油防粘，双手也抹上油，现在把这个面团取出来，这个面团儿非常软，不用揉，尽量留住面饼里面的大气泡，这样烙出来的面饼会特别柔软，整理一下直接分成小面剂，稍微的翻转整理成一个小饼。

4、平底锅刷油，放入面饼，再轻轻的把这个饼压大一点，表面刷油锁住水分，就不用盖盖子了，烙至一面定型翻另一个面，这个饼是发面饼，它是特别容易熟的，烙至两面金黄，用铲子按压下能迅速回弹就可以出锅了。

5、全部烙好后先取出来，锅中再刷少许油，用勺子倒入蛋液，一勺放一张饼，烙至蛋液定型后出锅,继续倒蛋液，没有蛋液的那一面继续盖上去，蛋液凝固出锅，喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会，几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液。

┄【洋葱鸡蛋】┄

〖 食材清单 〗1个洋葱、3个鸡蛋、适量盐、清水、生抽、香油、葱花

〖 *** 步骤 〗

1、先来切洋葱，切开，不要切断了；

2、鸡蛋3个打散，加点盐，再加点清水，撇去浮沫；洋葱稍微的整理一下，浇上蛋液；

3、热水上锅蒸，大火8分钟，热水蒸出来的鸡蛋会更嫩，8分钟后取出来，趁热淋点生抽、香油、葱花，颜值超高的洋葱版花开富贵就做好了；

┄【炸面包】┄

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖20克、酵母3克、鸡蛋4个、20克食用油

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，面粉300克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋4个，没有干面粉后加20克食用油；上手揉面，基本的揉成一个面团后先醒10分钟，让面粉和蛋液充分地混合在一起后再揉光滑，醒发至两倍大；

2、这个面团已经醒发得非常好了，体积明显变大了两倍，还有丰富的蜂窝组织；给它 *** 排气，分成小剂子；

3、把每个小面剂先揉光，再收圆，全部做好后再用手掌按压成小饼，我们现在来倒油，油温五成热下小面饼，用小火慢慢的炸，慢慢地这个小面饼就鼓起来了，注意翻面，多炸一会儿；表面已经轻微裂开了，说明这个小面包已经熟了

┄【鸡蛋羹】┄

〖 食材清单 〗鸡蛋5个 、盐1勺、凉水230毫升、香油小半勺、猪肉一大勺

〖 *** 步骤 〗

1、先来打鸡蛋，5个鸡蛋重约230克，一勺盐，先用筷子搅散；

2、加230毫升凉水，鸡蛋和水的比例是1：1，个人感觉温水和凉水其实都是可以的，做出来的区别不是特别大，一起搅拌均匀；

3、找出准备蒸鸡蛋的碗，过筛倒入，用勺子把浮沫撇开，这一步可以让鸡蛋蒸出来更完整漂亮，盖上保鲜膜，或者是倒扣一个盘子在上面也可以；

4、现在来烧水，蒸鸡蛋一定要开水下锅蒸，水开后大火蒸8-10分钟，具体时间还是要根据火力大小来定，我是用的电磁炉，一共蒸了10分钟；

┄【菠菜鸡蛋卷】┄

〖 食材清单 〗菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐

〖 *** 步骤 〗

1、菠菜清洗干净，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀；加入适量的清水，搅拌成无颗粒状；

3、锅中加入少许的油，倒入面糊，全程使用小火；

4、煎至一面稍微定型后，借助筷子和锅铲卷成蛋卷，再煎一分钟就可以出锅了，将其切成块，喜欢番茄酱的朋友还可以挤上番茄酱一并享用哦！

┄【豆角炒鸡蛋】┄

〖 食材清单 〗豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花

〖 *** 步骤 〗

1、豆角洗净后切末，小米椒切成圈，大蒜切片；碗中打入3个鸡蛋，加半勺盐，搅拌均匀；

2、锅中加少许油，油热之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺盐，半勺生抽，炒匀后倒入鸡蛋，凝固后再翻炒成小块，再加小米椒，葱花，翻炒一分钟后就可以出锅了；

┄【腐竹鸡蛋煲】┄

〖 食材清单 〗腐竹、 *** 、面粉、白糖、青红椒、鸡蛋、腐竹、葱姜蒜、豆瓣酱、盐1勺、生抽2勺、蚝油 1勺

〖 *** 步骤 〗

1、先泡发腐竹，建议用温水，而不是冷水，加1勺食用盐，这样泡出来的腐竹软硬均匀。

2、再来泡一把 *** ，面粉，白糖，温水，盖子盖上 用手摇晃1分钟后再静置5分钟，这样泡发木耳的原理是，快速摇晃能加速水分子的运动，这样木耳就能快速地吸收水分，达到快速泡发的目的。

3、青椒切小块，红椒也切成小块，再切点葱姜蒜，打两个鸡蛋搅散，这时候木耳也泡好了，清洗一下，腐竹也泡的非常的好了，蛋液淋上去，拌一下，让每一块腐竹上都能裹上蛋液，再来20克玉米淀粉，继续拌一拌。

4、来倒油，试一下油温，先把腐竹炸一炸，用中小火就可以，炸到腐竹都变成了金 *** ，就可以捞出来控油了，炸过的腐竹真的非常香。

5、锅里再加点食用油，下葱姜蒜爆香，来一勺豆瓣酱，郫县儿的豆瓣酱真的特别香，木耳加进去也炒一炒，倒入砂锅中，清水1碗，盐 1勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，腐竹加进去，焖一会儿，煮开后转小火大约焖5分钟，让腐竹更好地入味，青红椒加进去，再焖2分钟，现在就出锅啦。

┄【戚风蛋糕】┄

〖 食材清单 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50克白糖

〖 *** 步骤 〗

1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，这就是乳化的状态：牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶；

2、筛入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉，不能画圈搅拌，以免起筋。由于蛋黄还没加入，面糊很稠，没有流动 *** ，搅到像这种状态就可以，无须过度搅拌；

3、鸡蛋5个，蛋清、蛋黄分离。蛋黄加入到刚刚拌好的面糊里，蛋黄里尽量少蛋白，蛋黄中含有蛋白的话，面糊容易起筋，用后蛋法来 *** 作，蛋黄糊会更容易搅拌均匀，比较适合新手来 *** 作，像这样的状态就可以了，放一旁备用；

4、再来打发蛋白，打蛋白容器一定要干净无水无油，加几滴白醋、1.5克盐开始中速打发没有柠檬汁就用白醋，不仅去腥还有助于打发蛋白，盐是面粉的天然改良剂，可以增加风味。

5、打发蛋白很关键，将50克白糖分为3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡时加入1/3的白糖，调节成高速；二.泡沫细腻时加入1/3的白糖，同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力，同时蛋白霜变细腻有光泽；

6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌，比刮刀更容易混合均匀，把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，换刮刀翻拌的手法拌均匀

7、翻拌均匀后找出模具，离台面大概20厘米高处，缓慢的倒入模具七八分满，不要太快，避免注入大量的空气产生大气泡

8、轻震一下送入已预热好的烤箱，中下层上下火130度20-25分钟，然后转150度20-25分钟（具体的温度根据你们自己的烤箱来定）这个温度烤出来的戚风表面不会开裂，比较光滑，其实表面轻微开裂不是失败，只要不是大爆头、蘑菇顶就没问题，出炉后的戚风会回缩一点点，这个是正常的。

9、倒扣， *** 后脱模，自然 *** 最少也是一个小时左右就可以开动啦。

┄【豆腐鸡蛋】┄

〖 食材清单 〗1块老豆腐、蘑菇、洋葱1个、辣椒2个、葱段、大蒜、鸡蛋3个、1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油

〖 *** 步骤 〗

1、我们首先准备一块老豆腐先切片，再切成小块，装入碗中备用。

2、然后准备几颗蘑菇，先把它一个个掰开，然后用清水洗一下，捞出沥干水份备用。

3、准备一个洋葱，对半切开后切成小块，装入碗中备用，切点青红椒，不吃辣的可以用菜椒代替，切成小圈圈后装入碗中备用。切点葱段，装入碗中备用，最后切半头大蒜，切成片后装入碗中备用。

4、锅中多加一点食用油，油热后开始煎鸡蛋，注意翻面，两边都煎至有点焦焦的，就可以装盘了，这里一共煎了三个鸡蛋，大家可以根据用餐人数来决定煎几个，全部煎好放一边备用。

5、不用关火把豆腐下进去，小火慢慢煎，煎至一面成金 *** 翻另一面，直到两面都变得焦焦的，就可以盛出来备用了。

6、锅中还有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加进去爆香，这时候用中火就好，然后把洋葱加进去翻炒，炒至洋葱的香味完全出来后，把蘑菇铺上去，豆腐也铺上去，再加1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，半碗清水，盖上盖子，煮开后再用小火焖8分钟。

7、时间到，我们开盖看一下，汤汁已经收得差不多了，现在把煎好的鸡蛋加进去，青红椒也加进去，盖上盖子继续焖两分钟，开盖加点葱段，就可以关火享用啦。

┄【苹果鸡蛋饼】┄

〖 食材清单 〗2个苹果、2个鸡蛋、400克面粉、20克白糖、4克酵母、黑白芝麻适量

〖 *** 步骤 〗

1、苹果2个，先清洗干净，擦干表面的水，切小丁；打入2个鸡蛋，一起倒入料理机中，再加160毫升清水打成汁；

2、打好后加400克面粉，20克白糖，4克酵母，搅拌的过程中觉得太稀就适量的加一些干面粉，苹果的品种不同，出汁量也是有区分的；

4、上手揉面，基本的揉成一个大面团儿后移到砧板上继续 *** ，揉成一个光滑的面团儿就可以，表面稍微的有一些颗粒是苹果粒，没有关系的，吃起来口感还好一些；

5、搓长条后分成小剂子，继续揉面，揉光收圆；全部揉成小圆球后再用手掌压扁，表面刷点清水，撒上黑白芝麻，好看又好吃，生胚就出来了；

6、全部做好后松弛10分钟就可以开始烙了，平底锅不用刷油，放入面饼后盖上盖子用小火烙，烙至一面变色翻烙另一面，烙至面饼鼓起，两面都成了金黄焦脆的就可以；

我觉得不刷油烙出来的饼味道更香一些，有一股原汁原味的香气，不过颜色没有刷油烙出来的好看，但口感的确是更好，外层是焦焦脆脆的，里面是非常柔软的，吃起来还多了一份苹果的香甜；

┄【舒芙蕾】┄

〖 食材清单 〗鸡蛋3个、低筋面粉60克、白糖20克、牛奶55克、柠檬汁几滴

〖 *** 步骤 〗

1、先准备两个无水无油的碗，打入3个鸡蛋；蛋清蛋黄分离，再强调一次，装蛋清蛋黄的碗一定要是无水无油的哦，而且蛋清中一定不要有蛋黄，会打发不起来的；

2、蛋黄中加55克牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀；60克低筋面粉过筛倒入，低筋面粉比较容易结块儿，一定要过筛，这样的话成品的内部组织才会细腻松软；用手动打蛋器Z字形搅拌至顺滑无颗粒状，像这种状态就可以了；

3、现在来打蛋白，先加几滴柠檬汁，再加三分之一的白糖，打到粗泡加入三分之二的白糖，蛋白里面总共要加的白糖是20克，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，打到出现纹路加入剩下三分之一的白糖，继续用中速打，最后再低速转几圈，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖角就可以了，这个就是打好的蛋白，倒扣过来也不会有滑动的痕迹；

4、取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面，快速翻拌均匀，动作不要太慢，也不要太重，混合好后直接倒入三分之二的蛋白里面，面粉糊搅拌的时候和前面一样，速度可以快一点，而且动作要轻一点，翻拌均匀，可以一边转动碗，一边翻拌，切记不要划圈，划圈容易消泡起筋，影响松饼膨发；

5、拌好后就可以开始煎了，平底锅预热刷油，薄薄的一层就可以，其实也可以不用刷，但前提一定要是不粘锅；舀入1大勺面糊之后再舀一勺堆叠在一起，加少许清水，盖好盖子小火3分钟；

7、打开锅盖翻面，这个翻面非常简单，完全不用担心，盖上锅盖再煎一分钟，关火焖三十秒就可以了，舒芙蕾松饼就做好啦，松软有弹 *** ，更好是出锅趁热吃，时间久了会塌缩。

┄【鸡蛋丝瓜】┄

〖 食材清单 〗丝瓜1根、盐1勺、油1滴、鸡蛋适量、大蒜1头、生姜几片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣适量

〖 *** 步骤 〗

1、丝瓜1根，先刮皮，然后切成小段儿，丝瓜的营养价值很高，最主要的是属于应季节蔬菜，可以多吃一些；

2、起锅烧水，水开加1勺盐、一滴油，然后下丝瓜焯水，丝瓜是比较软的，不要煮太久，熟了就可以捞出来，然后迅速的过一下凉水，降降温以后捞出来备用；

3、现在来煮鸡蛋，凉水下鸡蛋，中火煮5分钟，关火再焖3分钟，这样煮的水煮蛋刚刚好；

4、现在来做酱汁，臼子里面加一头大蒜、几片生姜，捣成蒜蓉，像这种程度就还不够，还要继续，这样捣碎的蒜蓉比机器打的要香很多；倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小磨香油、半勺盐、一把小米辣，拌匀后备用；

5、鸡蛋煮好了，捞出来迅速的过凉水，泡一会儿降温以后再剥壳，简单又快速；然后再把剥好的鸡蛋对半切开，切的时候刀上抹点清水，蛋黄就不会粘了；

6、全部切好后和丝瓜摆在一起，最后再淋上酱汁。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

鸡蛋吃法天花板，鸡蛋特色做法，不放一滴油，又香又嫩真好吃

炒鸡蛋是一种最常见的美食，很多朋友学会的第1道美食就是炒鸡蛋了。一说起炒鸡蛋，很多朋友首先想到的就是往锅里加油，然后倒入鸡蛋液将其炒熟就完成了。但是这样做炒鸡蛋比较费油，而且做出来的炒鸡蛋也并不是特别健康，今天来跟大家分享一道特别健康的水炒鸡蛋，这样的水炒鸡蛋做出来之后清淡鲜嫩，做法特别简单，一起来看一下吧。

【水炒鸡蛋】

【烹饪食材】鸡蛋，小葱，食盐，胡椒粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鸡蛋非常好吃，要比油炒的鸡蛋更加健康，吃起来清淡鲜嫩，做法简单。咱们一起来准备一下水炒鸡蛋需要用到的烹饪食材，先准备5个鸡蛋，再准备2~3根小葱，两勺食盐，一勺胡椒粉，做水炒鸡蛋只需要用到上面提到的鸡蛋，小葱，食盐，胡椒粉这4种材料，全部准备好了之后咱们接下来就可以一块开始烹饪水炒鸡蛋了。

2、先把咱们准备好的5个鸡蛋取出来，将5个鸡蛋充分清洗干净，为什么老让大家清洗鸡蛋呢？因为鸡蛋表面有很多细菌，将它清洗一下会让我们吃起来更加健康。鸡蛋清洗完了之后咱们将它们表面的水分晾干放到一旁，接下来取出一个大碗，将这5个鸡蛋打到大碗中，然后将鸡蛋放到一旁。

3、接着再取出一个相等大小的碗，倒入和鸡蛋液等量的清水。日常炒蛋觉得油太多的话，可以试试这样的做法。鸡蛋已经打到碗中了，而且也已经把清水准备好了，接下来就再把准备好的小葱取出来，将小葱切成葱花。

4、将切好的葱花放到鸡蛋碗中，然后用筷子将葱花和鸡蛋液搅拌均匀，接下来加入一勺食盐，一勺胡椒粉，将调料和鸡蛋液搅拌均匀，这样可以增加鸡蛋的底味，使它做出来之后吃起来更入味。鸡蛋液，葱花和调味料全部搅拌均匀之后咱们将它们放到一旁，接下来取出炒锅。

5、把炒锅先放在炉灶上，不用烧热，把准备好的清水倒到锅中，然后将其烧开，水开了之后向里面加入一勺食盐，将它们搅拌一下，让食盐融化，等到锅中的水开始冒出密集的小泡的时候就可以将鸡蛋液倒入锅中了。

6、鸡蛋液倒入锅中之后咱们先不要着急着搅拌。要先将鸡蛋液，底部煮至凝固，然后再用铲子轻轻推动蛋液，防止它糊底。一直煮到鸡蛋定型之后咱们将鸡蛋翻面煮至鸡蛋完全凝固，将鸡蛋分成小块，然后用大火收干汤汁关火装入盘中即可食用。特别好吃的水炒鸡蛋就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、在倒入鸡蛋液之后不要急着翻动鸡蛋，要让它底部煮至定型再翻动。

2、鸡蛋块不要炒得太小了，稍微大一点口感会更好。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

鸡蛋10道更好吃的做法，每天换着做，想挑食都难，顿顿吃光盘

鸡蛋是餐桌上存在感最强的食材，也是做法最多的一种，无论是煎炸烹煮样样都少不了鸡蛋的身影。

鸡蛋的做法你知道多少呢？今天阿飞再 *** 鸡蛋的10种新做法，收藏着，再也不愁没饭吃。

【华夫早餐饼】：低筋面粉、鸡蛋、纯牛奶

1.低筋面粉100克，（没有低筋面粉的用普通面粉）打入一个鸡蛋，加入白糖5克、倒一袋180克纯牛奶，倒着搅着，把面粉搅成能拉丝的糊状就行了。

2.电饼机通电加热，把面糊用勺子舀着一个一个倒在电饼机里面，盖上锅盖。

通电几十秒就要掀开看一下，煎5分钟左右，香软可口的小饼就熟了。

低筋粉蛋白质的含量低，筋 *** 比较弱，做出来的蛋糕、饼干特别的松软好吃，表面平整。

手不粘面几分钟做道早餐饼，鲜软香甜比外面买的还便宜，宝妈们给孩子们试试吧。

【牛奶蛋羹】：牛奶、鸡蛋

蒸蛋羹别总用老 *** 了，孩子们都吃腻了，快看看咱这新创意吧！

1.把平时蒸蛋羹的小碗拿出来 ，打3个鸡蛋，放点盐入味，滴几滴香油，筷子一搅，倒入300毫升的纯牛奶，再搅一搅。

牛奶和鸡蛋液的比例2:1更好，蒸出来的蛋羹比较细嫩口感好。

还得再准备一个碗，把边边角角刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油是怕蒸好的蛋羹粘在碗边上，不好洗碗。

往这个碗里倒的时候，更好把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的小气泡，蒸出来的蛋羹没有蜂窝孔还平整光扭。

2.大火把水烧开，把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，隔离水汽，盖上锅盖蒸12分钟关火。

12分钟以后，把蛋羹取出来切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒点葱花就能吃了。

这个牛奶蛋羹高蛋白低脂肪营养足，少油少盐无油烟，减脂减重的朋友也可以试试，蒸一碗一天的营养都够了。

【黄金香蕉】：香蕉、鸡蛋

孩子的童年是啥，长大后才明白，那就是妈妈做的饭，妈妈为孩子们花费的心思。

3个香蕉，2个鸡蛋一碰撞，比拔丝香蕉还好吃，面包糠一裹做法还简单。

1.把香蕉衣服脱掉，切成段，孩子多了切小段，孩子少了切大段。碗里打2个鸡蛋，搅一搅。

再少倒点面粉、淀粉掺匀乎，小孩子吃的怎能少了面包糠。

2.把香蕉先裹上蛋液，再裹上淀粉，再裹一层蛋液，最后粘上面包糠，这样处理炸的时候不易脱浆，炸出来更加焦酥。

3.锅里烧点油，油5成热，开小火，把香蕉慢慢炸，炸酥，炸上色就行了。

【鸡蛋皮拌黄瓜】：鸡蛋、黄瓜、木耳

你可能常吃煎鸡蛋，也经常凉拌黄瓜和木耳，把这三样食材放在一起，是不是很少见这种吃法。今天咱就给大家分享一道好吃的“鸡蛋皮拌黄瓜”，下饭下酒都不错。

1.打2个鸡蛋，捏点盐入味，再滴几滴白醋，筷子一搅，咱上锅给煎出来。像摊馅饼一样，煎出来的鸡蛋饼，放在案板上切几刀。

2.泡发好的木耳一小把清洗干净后焯一下水。黄瓜拍拍再切成小块。

3.切点小米椒圈，捣点蒜泥，放点盐、香醋、生抽、香油调个万能的凉拌汁。

4.把煎好的鸡蛋皮、木耳、黄瓜放在一个小盆里，倒入凉拌汁掂盆一拌，一道美味的鸡蛋皮拌黄瓜就能上桌了。

【苦瓜鸡蛋饼】：苦瓜、鸡蛋

苦瓜也能做成鸡蛋饼？是的，你没看错，做法简单并且味道还不错。

苦瓜有着养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用，每天不是面对电脑就是捧着 *** 的朋友还真应该常吃这道菜。

1.苦瓜片去瓜瓤与白色的部分，斜刀片成薄薄的苦瓜片，放在盆中清水先泡着。

大火把水烧开以后，放点盐，淋点油，把苦瓜焯一下水，焯过水的苦瓜少了很多苦涩味。

2.准备一个小盆，打3个鸡蛋，放点盐、胡椒粉充分搅拌使调料化开，把苦瓜倒入蛋液中搅拌均匀。

3.把饼煎一下，没有不粘锅的就要用热油充分的滑锅，把锅滑好以后，小火把苦瓜鸡蛋煎成饼，煎的黄兰兰的还不糊才是更好吃的。

【茴香炒鸡蛋】：鸡蛋、小茴香

茴香鸡蛋人人都会，但如何把鸡蛋炒鲜嫩又包裹住茴香又不散呢？今天咱就来说一下。

1.家里人多，多打几个鸡蛋，放点盐用筷子搅一搅。

新鲜的小茴香一把，清洗干净切成碎粒，和鸡蛋放在一个盆里，搅拌均匀。切点红椒粒、葱花。

2.充分滑锅后再炒，锅多热一点，倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮，用勺子轻轻地推动，炒鸡蛋油温在150度到180度之间，太低容易腥，太热容易老。

鸡蛋处于半凝固时，把凝固的鸡蛋扒拉到一边，放入葱花翻炒出葱香味，一面凝固以后翻过来煎另一面，这样葱香才能充分和鸡蛋融合，像煎蛋饼那样来回多翻几次，把鸡蛋液煎熟。

葱花不要撒在鸡蛋上，炒香以后再融合，才能释放香味。

用勺子炒散，再倒入红椒粒就可以关火了，最后滴点芝麻香油，一道营养美味的茴香鸡蛋就能上桌了。

【鸡蛋馅饼】：鸡蛋、葱花

在河南每年的二月二吃馅子，也就是书上说的馅饼。现在舍得往面糊里放鸡蛋，又有了不粘锅的出现，馅饼也就好煎，慢慢的馅饼也就成了家常饭。

馅饼如何才能煎得薄薄、软软的，调糊是关键。

1.切点小葱花，取出咱家的小盆，打2个鸡蛋，放点盐，倒点面粉，开始往里添水，水添多少呢，咱用筷子搅着，啥时候搅成糊，用筷子一挑能够拉丝就行了。

太稠了煎的鸡蛋饼又厚又硬不好吃。调好糊把葱花放进去搅匀就行了。

2.把锅烧热少刷点油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅把面糊摊成薄饼，尽量让锅的周围受热以免烙糊，饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面，保持小火勤翻面，烙至饼两面都呈金黄就行了。

【豆腐鸡蛋饼】：豆腐、鸡蛋

豆腐里打点鸡蛋上桌是菜也是主食，几分钟做一锅，做早餐再合适不过。

1.把老豆腐切成1厘米左右的片，切成啥样都行。碗中打3个鸡蛋，加点盐入味，用筷子搅一搅。

2.充分滑锅以后，在锅里撒点盐，防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起地用勺子推散，让豆腐均匀贴在锅边。

边煎边观察着，别把豆腐煎老了煎碎了，慢慢晃晃锅，啥时候把豆腐两面都煎黄了，把鸡蛋液倒在豆腐上，从锅边淋点油别煎糊了，一面煎好，再来个小翻把豆腐鸡蛋给翻个身，煎熟以后，撒上一点葱花，就能上桌啦。

【线椒炒鸡蛋】：线椒、鸡蛋

红椒炒鸡蛋，这可是最简单最下饭的一道菜了，香里裹着辣，辣里透着香。每次我炒这个菜，我家两孩子就能多吃一个馍。

线椒炒鸡蛋先炒辣椒还是先炒鸡蛋？其实很多人都错了。

1.一把线椒切成圈，再切几个小米椒，有青有红炒出来的鸡蛋颜色不单调。切点葱花。

我们人多炒菜少了不够吃，打6个鸡蛋，加点盐，为了使鸡蛋更嫩滑，咱怼进去点水淀粉，用筷一搅等着上锅。

2.充分滑锅以后，把青椒、红椒、葱花炒出香味关火。把青椒、红椒出锅倒在蛋液里面搅拌均匀。

线椒提前炒至7成熟，再和蛋液掺匀，这样炒出来的线椒既不会夹生，又能均匀裹上鸡蛋。

锅内再烧油，把蛋液和辣椒一起倒入锅中，轻轻地推散让其均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，就这样来回多翻几次，把鸡蛋煎熟，用勺子快速炒散，再滴点香油，翻匀后就可以了。

【糯米鸡蛋饼】

自从学会这个糯米鸡蛋饼，剩下的大米再也不舍得倒掉了，很遗憾，这些年都与这道美食擦肩而过了。

1.把昨天的剩下的一碗米饭拿出来，打里面4个鸡蛋，再放点青红椒粒，把米饭打散让它均匀裹上鸡蛋液，加入食盐、鸡粉、用筷子搅匀了。

2.充分滑锅以后，把米糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的米饼，开小火不停地转动锅，让米饼均匀受热。

看到米饼边缘变色时就翻面，翻过来之后，沿锅边淋入一点油防止粘锅，保持小火烙2分钟，米饼全部定型后再次翻面。

然后用锅盖盖住，再烙2分钟让米饼内部快速熟透，时间到再次翻面，全程保持小火大约烙制5到6分钟，米饼两面都呈金 *** 时就可以吃了。

剩饭热两遍给肉都不换，剩米饭简单一加工，口感马上就不一样，家里小孩子抢着吃。

今天整理10道鸡蛋好吃的家常做法，看看您最喜欢哪一种做法？大家还知道有啥更好吃的鸡蛋做法，欢迎在评论区畅所欲言，我是阿飞，感谢大家的支持！

4种鸡蛋更好吃的做法，口感滑嫩Q弹，入口即化，几分钟就做好

大家好，我是大磊，每个人的日常生活总也离不开食物。同样的食物，不同的人，不同的做法就会得到不一样的味觉体验。

就拿一颗小小的鸡蛋来说，每家每户都是常备的食材。蒸的，炒的，煮的，炸的各种做法应有尽有，简简单单就能做出一桌子的美食，简直就是食物界的百变星君。

鸡蛋的营养价值之高，是世界公认的，含有大量的维生素和矿物质、还有高生物价值的蛋白质等等。据研究，鸡蛋中的蛋白质品质之高，仅次于母乳。

鸡蛋的蛋黄中含有叶黄素和玉米黄质。可以减少紫外线对眼睛的伤害，减少老年人患白内障的几率。所以鸡蛋是老少皆宜的营养食材。

今天，大磊就分享4种鸡蛋更好吃的做法，每一道出锅都是好看又好吃，没试过的一定要跟着学一下。

家常荷包蛋

1，准备4个洗净的鸡蛋，放入盆中备用；

2，锅内添入适量清水，开大火先把水烧开后，改小火，用勺子顺一个方向搅动，在锅中形成一个漩涡，这样可以使鸡蛋在锅中均匀受热。

然后把鸡蛋一个一个地打入锅中，用勺子在水面轻轻搅动几下，煮五分钟左右，使鸡蛋慢慢熟透，避免夹生。

3，在等待的这个时间，准备一个大碗，加入白糖8克，如果喜欢吃咸的，也可以放少许食盐。

5分钟过后关火起锅，把煮好的荷包蛋盛到大碗里面，再撒上少许葱花点缀。

蒸水蛋

1，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5。

2，蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖。

3，锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了。

4，取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面。

五香虎皮鸡蛋

1， 准备10个新鲜鸡蛋，清洗干净；准备适量大葱叶子，两片生姜，适量的八角、香叶、小茴香、花椒。

2， 锅里添入凉水下入鸡蛋，使用凉水煮鸡蛋，可以方便剥皮。开大火，煮10分钟就可以捞出来了。

鸡蛋捞出后，放在凉水里剥皮，放在盘中备用。

3， 炒锅里加油，油温5成热时，周围出现密集的小泡，把鸡蛋放进去，小火慢炸，把鸡蛋表皮炸至金 *** 就可以捞出；

油温7成热时，复炸20秒捞出放入凉水中，形成虎皮状。

4， 锅里加入底油，放入葱姜和大料炒香，放入鸡蛋，再加入一瓶啤酒，两碗清水，盖上盖子把水烧开。

水烧开就可以调味，加入适量的食盐、半勺生抽、几粒 *** 和几滴老抽调色，再加入少许蚝油提鲜。盖上盖子，小火再炖煮15分钟，就可以捞出装盘。

莲花鸡蛋

1，准备5个鸡蛋，三两肉馅；适量的葱花和姜末；红椒和青椒各半个，切成粒

锅内烧水，等水快要烧开时，下入鸡蛋，开大火煮5分钟，捞出放入凉水中放凉捞出，剥去外皮，洗净后放入盘中。

2，把肉馅和葱姜一起放入盆中，加入2克食盐，1克十三香，1克胡椒粉，适量料酒去腥，几滴老抽色，3克蚝油，适量香油。

打入一个鸡蛋，抓入少许玉米淀粉，顺一个方向连续搅拌，化开所有调料，做成馅料备用。

4，用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状，转动鸡蛋，分成两半，取出蛋黄，削去鸡蛋的底部，这样可以使鸡蛋稳固地摆入盘中，把调好的肉馅，挖到鸡蛋里面。

5，锅内烧水，放上做好的鸡蛋肉馅，大火蒸10分钟，取出，控去盘子里面的水分。

6，另起锅添入少许食用油，倒入青红椒粒，快速翻炒几下，添入半勺清水，加入食盐，味精，老抽，蚝油，搅拌化开。

等汤汁沸腾后，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，搅拌几下，即可关火，把熬好的汤汁均匀地浇在鸡蛋上面，最后再摆上少许香菜点缀。

好了，看完这篇文章，这4种做法您学会了吗？可以在家尝试一下。

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孩子不爱吃鸡蛋，推荐12款好吃的经典做法，简单易做，营养还好吃

鸡蛋是我们生活中必不可少的营养平民食材，鸡蛋的做法多种多样，早餐、午餐、晚餐、零食、营养汤、还可以做成各种各样的美味的早餐饼。有的小孩子不怎么喜欢吃鸡蛋，今天就跟大家分享12款好吃的做法，孩子不爱吃鸡蛋，推荐12款好吃的经典做法，简单易做，营养还好吃

推荐食谱 【洋葱炒鸡蛋】

〖 食材清单 〗 洋葱 鸡蛋 青椒 红椒 蒜瓣 小米辣

〖 *** 步骤 〗

1、准备一个新鲜的洋葱，先把外皮剥掉，之后根部头部切掉，之后切成洋葱块、切好的洋葱掰成一块一块的

2、准备一把辣一点的青椒，去蒂，之后从中间切开，再切成辣椒丁，再准备一个大红椒，对半切开也切成辣椒丁，再准备一些小米辣 切成辣椒丝，蒜瓣一把，切成蒜片。

3、小碗里面打进去3个新鲜的鸡蛋，添加少许盐入底味，放入白醋去腥，快速搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒成大一点的鸡蛋块，把炒好的鸡蛋块盛入碗中备用

4、起锅烧油，放入蒜瓣小米辣爆香，炒出香味倒入洋葱块，洋葱翻炒片刻，放入青椒红椒块，洋葱炒得太熟不好吃

5、翻炒均匀添加盐 生抽调味，翻炒入味加入一些耗油 白糖提鲜，炒到七成熟，倒入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀

6、翻炒均匀之后，沿着锅边淋入一些香醋，醋可激发出里面的香味。翻炒片刻出锅盛盘，美味好吃的家常洋葱炒鸡蛋就做好了。

推荐食谱 【水蒸蛋】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 盐 温开水 葱

〖 *** 步骤 〗

1、根据家人的饭量，准备适量的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，添加少许盐入一下底味，之后用筷子彻底地搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌到比较细腻就行了

2、准备一个同样大小的碗，倒入温开水，温开水的量跟鸡蛋液的比例的3:2，温开水 *** 蛋液的1.5倍。

3、把准备好的温开水直接倒进鸡蛋液里面，搅拌一下，之后倒进滤网里面过滤一下。过滤出来的渣子，蒸的时候更滑嫩，不起蜂窝

4、过滤好的鸡蛋液盛入碗中，用勺子将浮沫给撇掉。

5、锅里面的水提前烧开，做水蒸蛋不能冷水上锅，大火烧开，将鸡蛋液放进蒸锅中，盖上盘子，再盖上盖子 转小火蒸8分钟

6、时间到直接关火，不要急着急开锅盖，焖5分钟，这样鸡蛋不起蜂窝，打开锅盖看到鸡蛋羹跟豆腐一样鲜嫩

7、蒸好的鸡蛋用刀切成小块，之后倒入一些香油增香，再倒入一些生抽涂抹均匀，最后撒入葱花，美味既成 美味好吃的水蒸蛋就做好了

推荐食谱 【 *** 】

〖 食材清单 〗 大米 鸡蛋 洋葱 胡萝卜 香肠

〖 *** 步骤 〗

1、准备一碗隔夜的蒸大米，或者是已经完全晾透的大米饭，米饭尽量选择比较松散，蒸的米饭也不是很黏糯的那种。用筷子将大米饭给搅散。

2、根据大米的量，准备适量的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用勺子将蛋黄给舀出来，蛋清蛋黄分开盛放，之后把蛋清蛋黄分别搅散

3、搅散的鸡蛋黄倒进大米里面，将大米充分的搅拌均匀。用蛋黄拌大米，炒出来米饭粒粒金黄分明。

4、准备半个洋葱，先切成洋葱丝，再切成洋葱丁，再准备一个胡萝卜，先切片，再切丝，最后切成萝卜丁，再来一块腊肠，切片切丝，最后切成腊肠丁。

5、锅中烧水，水 *** 入一勺盐 再放入一些食用油，搅匀倒入豌豆焯水，断生后捞出，放进凉水里面过凉

6、起锅烧油，倒入香肠丁爆香，炒出香味倒入洋葱丁还有胡萝卜丁。翻炒均匀添加盐 再放入一些胡椒粉去腥增香，将胡萝卜丁炒到变软。之后把焯熟的豌豆给加进来，翻炒均匀盛入碗中备用

7、起锅烧油，油热倒入裹有蛋黄的大米，将米饭按压平整，小火煎2分钟左右，煎好翻炒，一直炒到 *** 粒粒分明，把搅散的蛋清给倒进来，继续翻炒，

8.米饭炒到粒粒分明，将炒好的蔬菜丁全部给倒进来。全部给翻炒均匀，盛入碗中美味既成，美味好吃的 *** 就做好了。

推荐食谱 【金钱蛋】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 青椒 红椒 葱姜蒜

〖 *** 步骤 〗

1、准备适量的鸡蛋，将洗净的鸡蛋放进锅中，大火烧开，煮10分钟左右。水煮鸡蛋，要冷水下锅，这样更容易煮熟

2、煮熟的鸡蛋捞出放进冷水里面，过凉的鸡蛋剥皮的时候才更容易

3、鸡蛋全部处理干净，将刀刃抹食用油，将鸡蛋切成圆形小块，涂抹食用油的时候不粘连，切得也比较完整

4、准备一把青椒斜刀切成马蹄片，再准备一把红椒也切成马蹄片，一把大蒜切成蒜片，准备一块姜切成姜片。准备一把小葱切成葱段

5、平底锅里面多放入一些食用油，油热之后，把切好的鸡蛋放进去煎一煎，一面煎至焦黄，翻面继续煎另一面，两面煎好盛出备用

6、再次起锅烧油，放入姜片蒜片爆香，炒出香味倒入青椒红椒，辣椒翻炒均匀。之后添加少许老抽，再放入一些蚝油提鲜

7、翻炒均匀之后，将炸好的金钱蛋给放进来，继续大火翻炒，之后沿着锅边淋入一些清水，火太大影响口感。

8、翻炒至八分熟，添加少许盐 再放入一些白糖提鲜，最后再放入葱段，翻炒均匀盛盘，美味好吃的金钱蛋就做好了

推荐食谱 【灵魂炒蛋】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 番茄酱 白糖

〖 *** 步骤 〗

1、准备八个新鲜的鸡蛋，直接打进一个大一点的碗中，添加少许盐增加鸡蛋的底味，再添加适量的白醋去腥。将鸡蛋充分地搅散

2、现在给鸡蛋调味，鸡蛋液里面添加盐 鸡精 胡椒粉，再来一些辣椒粉，搅拌均匀放在一边备用

3、小碗里添加适量的番茄酱，再放入一些白糖，之后倒入清水，搅拌均匀，放在一边备用，再准备一把小嫩葱切成葱花，切好的葱花盛入碗中备用

4、起锅烧油，煎鸡蛋多放入一些食用油，油热之后倒入鸡蛋液，底部煎至定型的时候，用锅铲轻轻推动，使鸡蛋液流入底部，煎的过程中把鸡蛋切成大块，全部炒成大块的鸡蛋

5、大块的鸡蛋刚刚成型，继续翻动煎制，鸡蛋煎到表面微微焦黄的时候盛入碗中备用

6、起锅烧油，少放入一些食用油，之后把调好的番茄汁倒进去，大火烧开，之后转小火慢慢的熬，一直熬到汤汁浓稠，将炒好的鸡蛋给倒进来，翻炒均匀盛入盘中，撒上葱花美味既成，美味好吃的灵魂炒蛋就做好了。

推荐食谱 【荷包蛋】

〖 食材清单 〗盐 水 鸡蛋

〖 *** 步骤 〗

1、准备适量的鸡蛋，可以根据家人的饭量适量准备，把鸡蛋放在一边备用

2、准备一个大一点的碗，往里面添加一勺食用盐，盐可以加速蛋清的凝固，之后倒入适量的温水，使盐水化开，

3、准备多个大小一样的小碗，之后往里面倒入三分之一的盐水，之后将鸡蛋打进碗里面，鸡蛋要用新鲜的鸡蛋，这样蛋黄不会散，鸡蛋打进去不要来回晃动

4、锅里面的水提前烧开，水开之后将小碗放进蒸锅里面，盖上锅盖，全程蒸5分钟左右，水开上锅可以加速鸡蛋的凝固

5、准备一把小葱切成葱花，再准备一些蒜瓣，切成蒜末。切好之后盛入碗中，之后往里面多添加一些蚝油，生抽 老王 陈醋 再添加盐 鸡精 少许白糖提鲜。最后添加一些芝麻香油香油，搅拌均匀放在一边备用

6、鸡蛋蒸熟之后，把里面的水分给倒掉，用一个小铲把里面的鸡蛋给取出来，个个圆溜溜的，

7、把鸡蛋全部打上十字花刀，之后把调好的料汁给倒进来，美味既成，美味好吃的荷包蛋就做好了

推荐食谱 【水炒鸡蛋】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 小葱

〖 *** 步骤 〗

1、水炒鸡蛋用到的鸡蛋相对比较多。我用了5个鸡蛋，可以根据家人的量适当添减，准备一个大一点盆子，把鸡蛋打进盆子里面，可以添加少许白醋 ，这样能有效去除鸡蛋的腥味

2、准备一个同样大小的盆子倒入清水，清水的量跟鸡蛋的量是1:1，这个量一定要掌握好，这也是清水炒鸡蛋的关键步骤。

3、准备一把小嫩葱，小嫩葱洗净切成葱花，切好的葱花盛入鸡蛋液里面，添加少许盐增加鸡蛋的底味 胡椒粉去腥增香，用筷子打成鸡蛋液，打鸡蛋液的时候，不要顺时针打，要挑起来打，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松好吃

4、把刚刚准备的等量的清水放入锅中，添加少许盐，淡盐水可以加入鸡蛋的凝固，水烧开之后调成最小火，等到水冒密集小泡泡的时候，将准备好的鸡蛋液倒进去

5、鸡蛋液倒进去之后不要急着搅拌，中小火慢慢的煮，等到鸡蛋液慢慢定型的时候，再用锅铲慢慢的翻动，幅度不要太大，不然就炒成鸡蛋碎了，就这样一点点的翻动

6、全程小火慢煮，所以时间比较慢，这个过程要有耐心，等到鸡蛋液全部定型之后，用锅铲将鸡蛋铲成小块。全部弄成鸡蛋块之后，开大火收汁。

7、等到汤汁快收干的时候，盛入盘中，撒入葱花美味即成，美味好吃的水炒鸡蛋就做好了。这是一道即将失传的经典老菜。

推荐食谱 【农家一碗香】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 猪肉 青椒 红椒 葱姜蒜

〖 *** 步骤 〗

1、准备一块肥瘦相间的猪肉，之后将肉块切成薄一点的肉片，切好盛入盘中，添加 盐 生抽 耗油 少许白糖 胡椒粉 搅匀腌制10分钟

2、准备一个小碗，直接打进去4个鸡蛋，不用搅散，平底锅烧油，油热之后倒入鸡蛋，晃动锅底使其平铺在锅底，小火慢煎，煎至底部微微成型，把蛋黄给捣一下，这样黄白相间比较好看

3、底部煎至定型的时候，翻个面继续煎，煎至两面定型，盛出 直接切成菱形块放在一边备用

4、准备一把青椒红椒，去蒂洗净，之后将辣椒切成辣椒圈。再准备一些小葱切成葱段，准备一块姜，再准备一把蒜瓣，拍碎剁成蒜末姜末。

5、起锅烧油，放入葱姜末，再放入青椒红椒，再放入适量食用盐，炒出所有食材的香味，之后放入肉片爆炒，煸炒出肉片里面的油脂

6、肉片煸炒好之后，倒入切好的鸡蛋片，翻炒均匀，添加耗油 生抽 鸡精 翻炒入味盛盘，美味既成，美味好吃的农家一碗香就做好了。

推荐食谱 【西红柿鸡蛋汤】

〖 食材清单 〗 西红柿 经典 淀粉 葱花

〖 *** 步骤 〗

1、准备两个新鲜的西红柿，先在西红柿的顶部打上十字花刀，之后把西红柿放进碗中，倒入滚烫的开水，浸泡几分钟

2、西红柿泡好之后，撕掉西红柿的外皮，再切掉西红柿蒂，之后将西红柿切成西红柿碎，切好的西红柿碎盛入碗中备用

3、准备两个鸡蛋，直接打进小碗里面，添加少许盐 再放入一些白醋去腥，之后搅拌成鸡蛋液，放一边备用

4、锅里面放入少许食用油，之后倒入西红柿碎翻炒，添加少许盐，可以快速的炒出西红柿的汤汁，炒出西红柿汁水，之后倒入开水，大火烧开

5、大火煮2分钟，之后添加盐 胡椒粉去腥，再放入生抽，耗油，搅匀入味后，勾入一层薄芡，这样汤汁更浓厚。

6、汤汁浓稠的时候调成最小火，之后将鸡蛋液倒进去，不要一次倒入，沿着筷子，或者淋成细长的之前，这样弄出来的鸡蛋花比较好看

7、鸡蛋花完全成型，撒入葱花，美味既成，美味好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。

推荐食谱 【剁椒荷包蛋】

〖 食材清单 〗 青椒 红椒 鸡蛋

〖 *** 步骤 〗

1、准备多一点的青椒，将青椒切成辣椒段，盛入碗中备用

2、再准备一把蒜苗，将蒜苗切成蒜苗碎，也盛入碗中

3、接下来煎鸡蛋，锅里面放油微微烧热，打进去鸡蛋，煎至底部成型，翻面继续煎。荷包蛋煎成两面金黄就可以了，荷包蛋煎好盛出，继续煎下一个。

4、起锅烧油，油热之后，倒入青椒还有蒜末，翻炒出香味，放入两大勺剁椒，炒出里面的香味，炒出香味后倒入清水，大火烧开，之后添加盐 鸡精 耗油 生抽 白糖提鲜。

5、搅拌均匀入味之后，倒入煎好的荷包蛋，中火煮3分钟左右。煮到汤汁浓郁，开大火收汁。

6、出锅之前撒入青蒜苗碎，翻炒几下盛入盘中，美味既成，美味好吃的剁椒荷包蛋就做好了。

推荐食谱 【鸡蛋卷】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 猪肉 韭菜

〖 *** 步骤 〗

1、准备一块猪肉，用三分肥七分瘦的猪肉就可以，将猪肉切成薄片，之后再剁成肉馅，剁好的肉馅盛入碗中

2、肉馅里面，添加盐 胡椒粉去腥增香，再放入耗油 老抽，料酒，之后朝着一个方向搅拌上劲。这样使肉馅更加劲道。

3、准备一把韭菜，如果不喜欢吃，也可以换成自己喜欢的蔬菜，洗净的韭菜直接切成韭菜碎，韭菜碎切好盛入肉馅里面，继续搅拌上劲，搅拌好放在一边备用

4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加少许盐入一下底味，之后将鸡蛋搅散，只有添加少许淀粉，再次给搅拌均匀

5、锅里面添加食用油，烧热的时候舀入一勺鸡蛋液，晃动锅底，使鸡蛋液平铺在锅底。鸡蛋定型的时候，沿着锅边淋入食用油，这样就很容易将鸡蛋给翻面了，煎至两面定型焦黄盛出

6、煎好的鸡蛋饼放在面板上，把调好的肉馅放进来，整理成长条状，然后从一端给卷起来。，卷的时候边卷边按压。接口处可以摸一些蛋液，也可以借助工具给固定一下

7、准备一个小碗打进去两个鸡蛋，充分的搅拌成鸡蛋液，之后再把面包糠倒进盘子里面，取出鸡蛋卷，均匀的涂抹鸡蛋液，之后再来回滚动粘上面包糠，

8、把裹有面包糠的鸡蛋卷全部放进油锅里面，小火 慢炸，炸至微微焦黄的时候，翻一下面，炸至两面焦黄酥脆 盛出 切成小块

9、将切好的鸡蛋卷放进盘中，再放入一碗调好的料汁，美味既成，美味好吃的肉馅鸡蛋卷就做好了

推荐食谱 【香葱炒鸡蛋】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 香葱 红椒

〖 *** 步骤 〗

1、准备一个大碗，打进去8个鸡蛋，添加少许盐，再放入一些白醋去腥，将鸡蛋液充分的搅拌均匀。

2、准备一把蒜苗洗净启程蒜苗段，再准备一各红椒，直接切成红椒段，再准备几个小葱，直接切成葱段，再准备两个小米辣，直接切成辣椒圈。

3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，等到微微定型的后，用铲子轻轻推一下鸡蛋，等到进完全定型的时候，直接用铲子铲成大块。

4、起锅烧油，油热之后倒入料头爆香，炒出香味之后，把炒好的鸡蛋碎倒入锅中，继续大火翻炒，翻炒均匀，添加盐 鸡精 耗油 生抽调味，

5、翻炒均匀，放入葱段，翻炒片刻，盛入盘中美味既成，美味好吃的香葱炒鸡蛋就做好了

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