春节刚刚过去，如今已进入新的一年的春天。春天是万物生长、万象更新、春回大地，处处充满生机盎然的季节。常言说得好，一年之中，随着季节的轮回交替，我们要遵循“应季而食，应季而衣”的生活法则，才能平平安安、健健康康！
对于大部分人来说，春节期间的一日三餐几乎都是大鱼大肉，这样的食物吃多了，反而对我们的身体不利。加上春季的气候特点，在饮食上适合吃一些清淡适口的食物，少吃或不吃生冷、油腻和带有 *** *** 的食物。比如韭菜、胡萝卜、芥菜、菠菜、胡萝卜、红枣、莲子、 *** 、鸭血、猪肝等等，这些食物都很适合在春天食用。
今天我就想为大家推荐一种春天应该常吃的食物，它就是“鸭血”，我家老人和小孩都特别爱吃。鸭血不仅味道鲜美，而且含铁量也十分丰富。除此之外，还含有氨基酸、蛋白质，血红细胞素以及维生素K等营养成分。因此，如果条件允许，常吃鸭血对身体十分有利。
而与鸭血搭配的食材非常多，比如与豆腐、韭菜、青椒、粉条、豆芽等食材搭配，可以做出诸如鸭血豆腐、韭菜炒鸭血、鸭血粉条、毛血旺等很多经典家常菜肴。
接下来我想说的是，鸭血与豆腐才是真正的绝配，鸭血含铁量丰富，豆腐富含蛋白质和钙，二者营养互补。下面我就同大家一起来看看好吃、营养又美味的“鸭血豆腐”到底应该怎么做？
——鸭血豆腐的做法——
【鸭血豆腐】
材料：
鸭血、豆腐、韭菜、豆瓣酱、鸡精、食盐、食用油、姜、蒜、生抽、蚝油、花椒、水淀粉。
做法：
1、将鸭血和豆腐清洗干净后切成块；生姜和大蒜处理干净切成粒；韭菜清洗干净切成段备用。
2、起锅加水，并加入一勺食盐，放入鸭血和豆腐块，开火将锅中水烧开，煮2分钟左右，焯水结束，捞出鸭血和豆腐块备用。加入食盐对鸭血和豆腐进行焯水，既可去除一定的腥味，又可以增加鸭血和豆腐的滑嫩感。
3、起锅开火，加入适量的食用油，烧至油温6成热时，放入花椒、姜蒜粒后爆出香味，接着放入豆瓣酱一起炒出红油。
4、加入鸭血和豆腐块一起翻炒，30秒后，加入适量生抽、蚝油翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右，待豆腐和鸭血彻底入味。
5、加入适量的淀粉水，大火烧开之后，加入韭菜段、食盐和鸡精，翻炒均匀收汁即可出锅装盘。
一道看似普通，却十分营养美味的经典家常菜“鸭血豆腐”就做好了，吃起来麻辣鲜香、嫩滑爽口，而且做法简单，即使厨房小白一看就能上手。每年春天，我家每周都得吃上两三次，而且每次此菜一上桌，准是秒光盘，越吃越想吃！
不过做这道菜的时候，虽然看起来简单，但是有几个关键细节要注意：
1、鸭血和豆腐记得要焯水，而且焯水时要加入食盐。这样做的好处是能够很好地去除鸭血和豆腐的腥味，同时也能够让鸭血和豆腐的口感更加嫩滑爽口。
2、豆腐和鸭血在翻炒之后，一定要加少量水进行焖煮。这样才能让鸭血和豆腐充分入味并相互融合。
3、春天的韭菜非常鲜嫩，所以要最后下锅。这样才能保证韭菜的色、香、味俱全，避免炒得过老过熟，失去鲜味。
写在最后
春天到了，我们要遵循春天“多吃清淡适口，忌食油腻、生冷和 *** *** 食物”的饮食法则，才有利于身体健康。今天为大家分享了“鸭血豆腐”的家常做法，您学会了吗？
在家嘴馋，不妨做一份葱爆鸭血，做法简单又解馋，老少皆宜的美食在家嘴馋，不妨做一份葱爆鸭血，做法简单又解馋，老少皆宜的美食
一道美食，一种情感。今天，我要分享给大家的是一道充满浓烈家乡风味的葱爆鸭血。这道菜以鸭血为主料，辅以多种调料，特别是大葱的加入，使得整道菜口感丰富，回味无穷。通过这道菜，我希望能够把家乡的味道，独特的口感，以及那份美好的情感传递给大家。
葱爆鸭血
【食材】
鸭血400克
大葱2大段
青蒜3根
生姜1块
干辣椒5个
生抽2勺
老抽半勺
料酒3勺
细砂糖4克
盐3克
白胡椒粉1克
【烹饪步骤】
- 将鸭血切成3厘米见方的块，厚底自行控制，用开水焯烫一下，去除血沫和腥味。焯烫后的鸭血用清水冲洗干净，沥干备用。
- 大葱洗净，切成3厘米长的段或者斜刀切片都可；青蒜洗净，切成4厘米长的段；生姜去皮，切成丝；干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入姜丝、干辣椒段煸炒出香味，加入大葱段继续煸炒，直到大葱变软。
- 加入料酒，生抽，老抽，砂糖，盐，白胡椒粉，10毫升清水，翻炒均匀。
- 加入焯烫好的鸭血块，用铲子轻轻翻炒，让鸭血充分吸收调味汁。
- 继续翻炒3分钟，让鸭血完全熟透。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 鸭血在烹饪之前要用开水焯烫一下，这样可以去除血沫和腥味。
- 大葱是这道菜的灵魂食材之一，它的香味和辣味可以给整道菜增色不少。
- 在烹饪过程中加入适量的料酒和白胡椒粉可以帮助去腥和提味。
- 最后加入青蒜段可以增加整道菜的口感和风味。
- 这道菜的味道会随着煮制时间的延长而变得更加浓郁，所以如果你喜欢口感软一些的鸭血，可以适量增加煮制时间，但要注意火候的掌控和锅中水分的蒸发速率，防止糊锅和避免鸭血煮烂。
- 在烹饪过程中可以根据个人口味适量调整调料的种类和用量，创造出属于你自己的独特口感。
通过这样的烹饪过程，你就能品尝到这道美味的葱爆鸭血了。浓郁的口感、鲜嫩的鸭血、香辣的大葱，每一口都让人回味无穷。如果你喜欢的话，还可以在菜上撒上一些香菜或者芝麻作为装饰，这样会使整道菜看起来更加 *** 食欲。最后，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到家的温暖和幸福。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
这是麻辣鸭血的家常做法，吃着不腥，麻辣开胃很多人爱吃鸭血却不会做，在家做出来的鸭 *** 味太重。其实真鸭血在经过高温烹饪后，已经没有 *** 味了，反而有鸭香味。
今天懒哥跟您介绍一道麻辣鸭血，做法简单又好学，还特别下饭。
用料：
鸭血，红干辣椒，花椒粒，大蒜，生姜，蒜叶，生抽，老抽，盐，醋，红油豆瓣酱，油。
做法：
生姜切末，大蒜切片，蒜叶洗净切成小段儿。
买回来鸭血以后，用水清洗干净，切成小块儿。你可以看到这个鸭血切开后，没有蜂窝形小孔，这就是真鸭血。市场有些假鸭血掺杂了淀粉或其它的东西，显得鸭血呈咖啡色，并且切开后有蜂窝形小孔。
锅内倒入清水，把切好的鸭血放入锅中，加一点料酒焯水。
捞出煮好的鸭血，用清水清洗干净表面的浮沫。
锅内倒油，加一小勺量的红油豆瓣酱，炒出红油。
油热后下姜末、蒜片、花椒粒、红干辣椒炒香。
倒入鸭血一起翻炒均匀，加适量的生抽、老抽、盐调色调味。
随后倒入一小碗清水一起炖煮，喜欢吃辣的朋友，可以再加点辣椒面。
淋入一点醋，最后放入切好的蒜叶，炒匀即可出锅。这道麻辣鸭血就做好了，又麻又辣，特别的开胃。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考
鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的美食之一，鸭血粉丝汤由鸭血，鸭肠，鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。
以其口味平和，鲜香爽滑的特点风靡于全国各地。
今天就给大家分享一道鸭血粉丝汤的具体做法，营养美味口感好，喜欢的可以先收藏起来。
首先我们准备一下食材：油豆腐100克，把油豆腐从中间切成两半，油豆腐切开才能更好的入味，然后放在盆里。
鸭血200克，切成2厘米大小的方块，放在盆中。
小葱切成段，放在碗里。
生姜一块，切成菱形片，与小葱放在一起。
粉丝60克，清水泡发后，放在盆里。
食材准备好以后，下面，我们把鸭血焯一下水，锅内烧水，凉水倒入鸭血，凉水倒入鸭血能更好的煮去鸭血里面的血沫子。
焯水30秒左右，倒出鸭血，用清水快速冲洗后，沥干水分。
接下来我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱，姜，翻炒出香味后，加入适量清水，清水的量可以根据自己的需求来添加，然后倒入鸭血，开大火煮沸，再改成小火煮一会。
再倒入油豆腐和粉丝。
下面开始调味，加入食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒粉1克，化开调料以后，小火煮3分钟左右，淋入芝麻香油，即可出锅装盘。
最后撒上几根香菜作为点缀，更加好看也更加美味。
到这里，这道营养美味的鸭血粉丝汤就做好了，是不是看着很简单，喜欢自己动手做美食的朋友可以试试。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
鸭血清肺，秋冬季吃对身体比较有好处，可以增强身体的免疫力;鸭血还能清除 *** 内的粉尘和有害金属颗粒，可以消毒润肠，促进有害物质排出体外。今天用东古薄盐一品鲜烧鸭血，我用大葱烧的，非常入味，吃米饭下饭，东古的薄盐一品鲜，味道鲜美，而且颜色漂亮，菜炒出来非常有食欲！
By 娜娜食堂
用料- 鸭血 2盒
- 东古薄盐一品鲜 2勺
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 水淀粉 2勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 鸡精 半勺
- 香油 半勺
1、准备鸭血两盒
2、锅中做水烧开，加入半勺盐，放鸭血焯一分钟
3、今天用到东古薄盐一品鲜
4、大葱切丝，备用
5、起锅倒油，煸香蒜片，倒入料酒，再到入东古薄盐一品鲜，加半碗水，适量盐，鸡精，香油
6、汤汁烧开，加入焯过水的鸭血和大葱丝，大火烧两分钟
7、水淀粉准备好
8、沿着锅边淋入水淀粉，轻轻兜几下，关火
9、大葱烧鸭血 *** 完成，滑滑嫩嫩，吃米饭很搭！
小贴士这是我家特别喜欢吃的一道菜，今天放了东古薄盐一品鲜，鲜上加鲜，盐不要放多，两克就够了，鸭血本身有点咸味，而且焯水的时候已经放盐了！
鸭血的营养功效1.预防缺铁 *** 贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. *** “清道夫”
鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
原来鲜嫩入味鸭血烧豆腐才是真正的米饭 ***鲜香入味，口感滑嫩，营养丰富味道好。
By 和月香
用料- 鸭血 1盒
- 嫩豆腐 200克
- 6月香豆瓣酱 1勺
- 六月鲜轻盐酱油 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 太太乐原味鲜 半勺
- 太太乐芝麻香油 半勺
- 水淀粉 半碗
- 盐 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 糖 半勺
- 蒜 2瓣
- 小米椒 1个
- 姜 2片
- 蒜苗 1根
1、豆腐切 *** 块。
2、鸭血切 *** 块。
3、姜、蒜、小米辣、蒜苗杆切碎。
4、蒜苗叶切碎，单独放。
5、一勺淀粉，碗水，搅匀。
6、锅中添水，加一勺盐，水开焯豆腐。
7、用焯过豆腐的水继续焯鸭血，加一勺料酒去腥。
8、热锅凉油，油五成热加一勺豆瓣酱，炒出红油。
9、加姜蒜小米辣，炒出香味。
10、加一碗清水，放入豆腐、鸭血，加一勺蚝油。
11、加1勺胡椒粉、1勺淡盐酱油、半勺糖，用铲子轻轻推动，让调料均匀。
12、大火烧开，中火炖5分钟。
13、加入水淀粉，炖至汤汁浓稠。
14、加鸡粉、香油、蒜苗叶，炒匀出锅。
15、嫩滑爽口、补血养颜、营养丰富、越吃越过瘾。
16、鸭血Q弹。
17、豆腐入味。
18、香辣开胃，很下饭。
鸭血的营养功效1.预防缺铁 *** 贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. *** “清道夫”
鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸭血的做法有很多种，这种吃法最经典，香辣鲜香，滑嫩爽口大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
鸭血是一道我比较喜欢的食材，与猪血相比，更紧实细腻。每次吃火锅的时候，都会点上一份涮着吃。
麻辣鸭血，则是鸭血的一种经典做法，麻辣鸭血做好以后，滑嫩不腥、红润鲜香，看着都非常有食欲。自然也受到很多人的喜欢。
今天，阿飞就分享一下这道麻辣鸭血的经典做法。话不多说，我们开始 *** 作。
【麻辣鸭血】
之一步：准备食材
首先，我们准备鸭血两块，从中间切开，再切成厚片。在购买鸭血中，我们要注意甄别，别买到假的鸭血了。阿飞分享两个小窍门，买鸭血时候，首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。其次，闻气味，真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有 *** 味，而是飘着一股鸭香。最后，看手感。真鸭血则比较脆。假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧 *** ，可以拉伸。
青椒红椒各半个，切成菱形片，用来配色。大葱破开，切成葱粒，生姜拍散切成末，大蒜拍扁也切成末，放在一起。再抓入一小把干辣椒，一小撮麻椒备用。
第二步：焯水
食材全部准备好以后，我们把鸭血焯一下水。锅内烧水，然后加入一勺食盐，一些料酒。焯水的时候放入少许食盐入底味，倒入一点料酒去腥味。水烧开以后，把鸭血倒入锅中，转大火烧开，打去锅中的血沫。然后把鸭血倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
第三步：下锅烹炒
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱姜等小料一起翻炒，爆出香味。加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散炒出红油，再倒入一点料酒，加入适量的清水。加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克。再淋入一点老 *** 色。汤汁烧开以后，把鸭血倒入锅中，盖上锅盖转小火炖3分钟。
3分钟以后，把青红椒倒入锅中，转大火收汁。再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在鸭血表面。放入小葱段，淋入少许明油，翻炒几下，即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.鸭 *** 味比较重，食用前必须先焯水去腥；焯水时加食盐不仅能入底味，还能使鸭血更加嫩滑；
2.出锅前要勾入一点水淀粉，让鸭血和汤汁更好的融合入味。
好了，这道滑嫩入味的麻辣鸭血就做好了，香辣鲜香，看着是不是很有食欲。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
家庭版毛血旺做法，麻辣鲜香，百吃不厌，出锅香的流口水大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、毛血旺以鸭血为 *** 主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
2、 今天老刘就来分享一下“毛血旺”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪血、鸭血、午餐肉、鳝背、猪肚、毛肚、豆芽、杭白菜、宽粉条、生姜、小米辣、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、郫县豆瓣酱、火锅底料、花椒、剁椒酱、花椒油、小葱
4、猪血鸭血切小块，猪血时要选切开有小孔的。发好的毛肚切片，鳝背切段，杭白菜切段，宽粉条放入热水中泡软。先把毛肚放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后捞出冲洗干净备用
5、猪血和鸭血一起放入锅中焯水，锅开后捞出冲洗干净备用。泡好的粉条放入锅中煮五分钟，把黄豆芽也放入锅中烫一下，烧开后放入盆中垫底，杭白菜放入锅中烫十秒钟，捞出放在盆中垫底
6、热锅倒油，放入姜蒜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱、牛油火锅底料，炒出红油，再放入青花椒增加麻香味，然后放入清水，淋入老抽、料酒、生抽、两小勺白糖、盐一勺、花椒油、一勺剁椒酱，大火烧开再烧三分钟
7、时间到时，捞出辅料残渣，再放入煮熟的猪肚、午餐肉、毛肚、鸭血、猪血、鳝背，大火烧开，沸腾以后再放入两勺味精，就可以出锅装盆了
8、再撒上蒜末、小米辣、葱末浇上热油，就可以开吃了
9、毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆 *** 菜的鼻祖之一，已经列入国家标准 *** 会《渝菜烹饪标准体系》
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
毛血旺配米饭，一碗接一碗。自己煮，毛肚多，虾仁鲜，不会拉肚肚。
By 花间提壶翟小厨
用料- 火锅底料 一大块
- 葱花 一小碟
- 蒜蓉 一小碟
- 姜片 4-5片
- 香菜 一把
- 毛肚 一斤
- 鸭血 一盒
- 豆芽 一盘
- 各种配菜 一些
1、准备好所有的食材。放自己喜欢的各种菜，虾仁，豆腐，海带，等等。
2、炒香蒜蓉、豆豉、小葱、火锅底料。
3、加水，下豆腐豆芽，大火炖10来分钟。加一小勺盐和一小勺生抽。
4、放入海带等其他蔬菜，大火炖10分钟左右。满满一锅。
5、菜煮好盛出来。接着煮丸子肉类7-8分钟，鸭血大概4-5分钟，毛肚20秒。出锅摆盘。
6、另起锅烧热油，下入些花椒，几个麻椒，辣椒面。在撒了葱花香菜的毛血旺里，泼热油。
7、香喷喷一大盘就出锅了。又香又辣，又透着点麻，好吃的停不下来。
小贴士鹌鹑蛋要提前煮熟，如果是清水煮的就扒皮后和丸子一起下锅，多煮会好进味；如果煮的时候已经放过调料，就和虾仁一起下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸭血这样做鲜辣嫩滑，无腥味，美味下饭鸭血即鸭红，富含蛋白质及多种矿质元素和维生素，口感细腻，不管是吃火锅还是炒菜都很美味，记得小时候家里养了猪及鸡鸭鹅等，在宰杀后都会吃到血制品，只是现在担心安全卫生问题才很少去吃，不过碰到放心的鸭血也会买来尝尝，今天跟大家分享蒜苗鸭血的做法，鲜辣嫩滑，没有腥味，吃起来美味下饭。
鸭血
菜品：蒜苗鸭血
特点：香辣嫩滑 无腥味 美味下饭
主料：鸭血 辅料：蒜苗 生姜 大蒜 淀粉 辣椒 料酒 生抽 花椒 食盐 食用油
具体做法
1.选择新鲜、安全放心的鸭血，将大块鸭血表面冲洗干净，然后用刀切成厚薄均匀的块儿，将配料择洗好后切好，装盘备用。
食材切好
2.起锅加水，锅中加入适量的料酒及少量的生姜和食盐，将鸭血下入锅中，待水开后继续煮30秒左右即可捞出，用凉水冲洗 *** 。
鸭血焯水
3.起锅烧油，将生姜、大蒜、辣椒及几粒花椒下入锅中用小火炒出香味，然后加入适量的清水，待水开后将鸭血倒入锅中，加入适量的食盐、料酒及生抽，开中火将其焖煮熟透、入味，然后下入蒜苗，淋入少量稀淀粉继续焖煮，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
蒜苗鸭血
温馨提示
1.更好选现场接的或者大品牌的鸭血；
2.做之前先焯水，去除腥味及其他异味；
3.利用姜蒜及辣椒花椒掩盖腥味，增加香味；
4.翻动时动作要轻，火不能太大，防止破碎。
