老妈说今天多忙都吃饼，搭配这几样全家爱吃，比大鱼大肉都香
今日立夏，老妈说今天多忙都要吃饼，早餐蒸蛋午餐饼，小朋友点名要吃春饼，我就简单搭配这几样菜，简单好做，比大鱼大肉都香。花费不过十多元，全家吃一顿。香喷喷端上桌，卷饼吃太香了！没想到全家人抢着吃，好吃不腻，爽口开胃，好消化易吸收，营养不输大鱼大肉，小朋友说，比馆子做的还好吃。
1、鱼香肉丝
小朋友的更爱，每周至少吃两次解馋，咸、甜、酸、辣、香，汁浓味美，太开胃了！唇齿留香！看着都有食欲吧，几天不吃还真想得慌。这菜饭店一盘要几十元 呢，自己做，半斤多肉炒一盘，现在的猪肉可是超级的便宜，家中可以多备点里脊肉，入菜滑嫩，口感好，怎么做都好吃。而且里脊肉还可以补肾养血、滋阴润燥。
鱼香肉丝的做法也很简单，主料是里脊肉，切成丝加入蛋清、玉米淀粉少许色拉油腌制一下，配料胡萝卜、 *** 、青椒等随意，买一包鱼香肉丝调味料，简单一炒就OK了，味道纯正，滋味鲜美，厨房小白也是零失败。
2、素炒土豆丝
但凡是烙饼，我家必备的一道菜就是素炒土豆丝，土豆加胡萝卜，好吃又营养。全家人都爱吃，是菜也当主食，蒜香浓郁，清香爽口，微辣的口感，我家每次都要炒上一大盘，卷饼是绝配。
做法也是超简单，炒土豆丝之前加一道程序，就是冷水浸泡土豆丝，泡出淀粉，起油锅爆香葱蒜和五香粉，下入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒的时候淋点水，快熟不碎，出锅的时候除了调味料再加点蒜末，好吃到爆。
3、蘸酱菜
蘸酱菜可以挑选自己喜欢的菜菜搭配，比如黄瓜、水萝卜、生菜、臭菜、香菜、大葱、洋葱等等，其中大葱和香菜必备，是卷饼的灵魂，没有它们就吃不出地道的卷饼味道来了。
4、炸鸡蛋酱
炸鸡蛋酱或者炸个肉酱都可以，这道菜也是卷饼必备的一道菜，和香菜大葱一样是卷饼的灵魂，没它不好吃。今天的炸鸡蛋酱是用香其酱做的，看上去油多。其实更好吃的炸鸡蛋酱还是用自己家做的黄豆酱，味道纯正地道好吃。
主食：春饼
教你春饼好吃的做法，超简单，又薄又软又筋道，卷菜都透明，比买的好吃多了，孩子一口气吃4张，还意犹未尽！
做法：和面加一勺盐，2份开水烫面，1份常温水和面，揉成面团后反复 *** ，粘手就喷点油继续 *** ，直到揉至非常绵软光滑，揉成长条，揪成面剂子，盘底喷点油，码上面剂子上边再喷点油，饧上4小时以上。
平底锅或者用电饼铛，擀好的春饼放入锅中，中小火两面烙熟就OK了。
出锅，取一张春饼放在盘子中，放上准备好的鱼香肉丝、土豆丝、香菜和葱，黄瓜和水萝卜可选。
这样卷起来，拿着吃，真是过瘾。今日立夏，别忘记吃立夏饼，顺应节气，平安健康入夏天。
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让你停不下筷子的可以透字的卷饼此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
和面，有点烫手的水就可以，正常38-50.主要是软一点，和好面后，静置2分钟，然后切成大饺子皮的大小擀成饺子大小，比饺子皮厚些把5个饺子皮摞在一起，每个之间都要涂抹上植物油。特别注意的是面案上也要涂抹油上面一个也涂油然后擀成8寸 *** 大小锅内加水烧开，然后把饼放入锅中蒸1分钟拿出来，按边缘接开就可以了薄饼就做好了，炒点鱼香肉丝，土豆丝，酱炒鸡蛋，在切上点小葱，黄瓜丝，还用去饭店吃卷饼吗？
百年小凤饼，成珠楼以“精致茶食”著称的广州茶楼
说到茶馆，成都首当其冲，喝着茶，嗑着瓜子，摆龙门阵，生活气息浓郁。
杭州的茶馆，清新质朴、典雅婉约，相比于成都茶馆的喧闹实在，杭州茶馆更多的是诗情画意。
而广州的茶楼则以“精致茶食”著称。在广州的茶楼喝茶，吃是主，喝是次，茶具茶食无不精美细致，吃法讲究，功夫独到。
成珠楼里的小凤饼
广州人饮茶的习惯历史悠久，孕育出不少老字号茶楼，广州酒家、陶陶居、莲香楼等，但是广州有迹可循的最古老的茶楼却是位于海珠区的南华西成珠楼。成珠楼的历史可追溯到乾隆十年（1745年），现在成珠楼已成过眼云烟，但当年的镇店之宝——成珠小凤饼却流传至今。
小凤饼就是广州人俗称的“鸡仔饼”，据传小凤饼源于成珠楼老板伍紫垣的婢女小凤。当年伍紫垣接待一位外地客人，客人想尝尝广东点心但碰巧点心师不在，婢女小凤情急生智，把家里存的梅菜连同五仁饼馅搓在一起，加上用糖腌过的肥肉，拌上熟盐、胡椒粉压扁烤烘。没想到客人一尝，这种饼酥脆油润，甘、香、酥、甜、咸兼有，味道独特，忙问此饼叫什么名字，伍老板于是随口起名“小凤饼”，而后伍紫垣命点心师傅如法炮制，终成一道名点。
当年到成珠楼饮茶的客人都能看见门面矗立的圆柱上写着“驰名小凤”几个大字。客人入座，首先送上的就是一碟又甜又咸，又香又脆的“鸡仔饼”，可就茶就酒，也可当主食。声名鹊起的“鸡仔饼”成了成珠楼的招牌点心，很快行销海内外，而成珠楼更因此名闻遐迩。小凤饼始创于成珠楼，由于广州 *** 称鸡为凤，后来人们便称小凤饼为鸡仔饼。
独特的成珠小凤饼
就像“ *** 饼”里没有 *** ，“鱼香肉丝”里没有鱼一样，“鸡仔饼”里也不存在鸡。成珠小凤饼的口感又酥又脆，好像在吃厚切的薯片或者是膨化食品，嚼开之后，猪油的香气溢满口腔，猪肉颗粒和各种果仁的加入使口感更加丰富动人。与别家的鸡仔饼不同，为了保证酥脆的口感，成珠小凤饼中没有添加南乳，因此不像别家的口感软韧。
小凤饼原料十分简单，无非是糯米猪肉果仁之类，将其按照比例调匀，然后做成小块，放到烤盘上入机烤熟，最后放凉。虽然 *** 过程并不复杂，工艺也并非精巧，但其中的几乎每一步都坚持靠人工来 *** ，费时费力，因此成珠小凤饼做不到大批量生产，时至今日，成珠小凤饼只在位于广州市海珠区南华中路209号(近海幢寺)的成珠食品店售卖。每到中秋前后，店里的五仁月饼也是十分俏销，老广州们都好这一口。
百年老店，历经世事沧桑，如今不急不躁地坚守在城市一隅，而在真正懂得生活的人眼里，这才是真正的广州印记和最珍贵的手信。
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娘俩的午餐晒圈火了，荤素搭配营养又解馋，花钱不多闺女吃得香娘俩的午餐晒圈火了，荤素搭配营养又解馋，花钱不多闺女吃得香
俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。我们都知道，午餐是承前启后的加油站，即使想减肥，也要补充足够的能量，才有力气减肥。尤其是家有 *** ，午餐更重要，蛋白质不能少，营养要充足，晒晒娘俩的午餐，有肉有菜，做法还简单，荤素搭配，营养又解馋，花钱不多闺女吃得香，没想到晒朋友圈火了，网友直呼，原来妈妈菜比下馆子强多了！
这是孩子更爱吃的东北特色小吃土豆丝卷饼，我们这边大小馆子都有，一份土豆丝，一份鱼香肉丝，一份蘸酱菜，一碗粥，小馆子两人份也得几十元，在家自己做，十几元娘俩吃到撑，那叫一个香！重要的是食材好，无任何添加，好吃又营养，吃得也放心。
【鱼香肉丝】食材：里脊肉300g；胡萝卜半根；青椒半个； *** 适量；蛋清1个；鱼香汁、油、葱、姜、蒜、玉米淀粉各适量。
做法：里脊肉洗净切条，加入蛋清、玉米淀粉少许色拉油，腌制10分钟以上。胡萝卜 、青椒洗净切丝， *** 泡发洗净焯水切丝，葱姜蒜切丝，起油锅，油开滑入腌制好的里脊肉翻炒变色取出。
另起油锅爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝、青椒丝和 *** 丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软，加入肉丝翻炒，倒入黄肖氏鱼香汁调味，大约50克左右的量就好，翻炒几下红油就出来了，一汁成菜就这么简单，简单又好吃，看一遍你就会做，非常值得推荐，出锅装盘。
【素炒土豆丝】食材：土豆1个；胡萝卜1个；油、盐、花椒粒、葱、蒜、生抽、醋、糖各适量。
做法：土豆去皮洗净擦成丝，放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，起油锅爆香花椒粒，取出扔掉，爆香葱花，直接从盆里捞出土豆丝放入锅中，不用控净水分，带点水分更好，翻炒土豆丝不糊锅，不粘锅，水分收进，土豆丝也炒熟了，不断不碎，特别爽口。加入适量的醋、生抽、盐调味，喜欢的加点白糖提鲜，翻炒均匀出锅。
【炸鸡蛋酱】所需食材：鸡蛋1个；香其酱、油各适量。
做法：鸡蛋打散，兑点料酒，搅拌均匀去腥。炒锅加入适量的油，油开下入蛋液炒碎。加入适量的香其酱，炸熟出锅装碗。
【蘸酱菜】所需食材：黄瓜、葱、香菜。
黄瓜洗净擦成丝，大葱洗净切成段，香菜洗净切段。
【果盘】木瓜一盘
孩子爱吃的水果一盘，木瓜去皮去籽，切块装盘。
【筋饼】可以自己烙筋饼，也可以买现成的筋饼，热一下即可。取一张饼，放上适量的鱼香肉丝、土豆丝、黄瓜丝、鸡蛋酱、葱、香菜，然后卷起来。
卷成这样就OK啦！超级好吃，这样拿着吃太香了，大人小孩都爱吃，一次多做点，少了不够吃。
【小米粥】搭配一碗小米粥，一勺小米简单一煮，米香浓郁，口感顺滑，香甜可口，和这卷饼也是绝配，一家老小百吃不厌。
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*** 饼里面没 *** ，鱼香肉丝没鱼，小骗子此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
我是北方人，从小朴素老实，勤劳勇敢，玉树凌风，一直有个梦想，梦想哪天能找个 *** 。一天看到有个牌子上赫然写着“ *** 饼”，我甚是高兴，这是缺什么缺什么来什么啊。老板拿出“ *** 饼”，我发现里面没 *** 。
*** 饼
*** 饼里没 ***
我难受极了，有 *** 的梦想破灭了。想起四川有道菜叫鱼香肉丝。厨师总是手艺很好，却又让我感觉哪里不对——这鱼香肉丝里怎么没有鱼呢？鱼香肉丝和鱼到底有什么关系？这个问题可能在很多人的脑海中徘徊过，这让我想不清楚， *** 饼里面没 *** 也就算了，毕竟 *** 太大，装不进饼里面去，你说鱼香肉丝，鱼呢？
鱼香肉丝
这让我联想起一连串的事情来，夫妻肺片里为什么没有夫妻？麻婆豆腐里为什么没有麻婆？虎皮青椒为什么没有虎皮？老干妈里为什么没有干妈？狮子头为什么没有狮子？ *** 为什么没有蚂蚁？松鼠鳜鱼为什么没有松鼠？一连串的问号从我脑海里往上冒。大家说这是问什么呢？
鱼香肉丝没有鱼，那鸡屎藤饼有鸡屎吗？曾经看一段子，说某北方人到四川点了一份鱼香肉丝，吃到底了也不见丁点鱼肉渣，不禁怀疑了三秒人生：“是被骗了还是被逗了？”不用怀疑，没被骗，是逗你玩儿呢，鱼香肉丝里没有鱼，正如钵钵鸡里没有鸡。
鱼香肉丝：有鱼香，没有鱼
相传很久以前在四川有一户生意人家，对于鱼是无 *** 热爱，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
一天晚上，女主人在炒另外的菜的时候，为了不使配料浪费，她把头次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。做生意的 *** 回到家中，不知是肚饥之故还是感觉这菜的特别，还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，并连连称赞其菜之味，就这样女主人一五一十地给他讲了一遍。由于这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，所以取名为鱼香炒。
后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，不仅仅有大名鼎鼎的鱼香肉丝，还有鱼香猪肝、鱼香茄子和鱼香三丝等等。如今因为此菜风味独特，受各地的人们所欢迎而风靡全国。
钵钵鸡：曾经的鸡肉主角已经沦为配角
去年年底去北京出差，跟着小伙伴进了一家重庆面馆。服务员热情地推荐了串串。作为地道四川人，一看这不是钵钵鸡么？只有红油味没有藤椒味的钵钵鸡，连红油味的都不 *** 汤底，那一天笔者都沉浸在没有藤椒鸡汤一口闷的忧伤中。
虽然钵钵鸡里的主角已经不 *** 肉了，但 *** 汤还是要有的啊，怎么连鸡汤也一起领盒饭了？
其实最开始，钵钵鸡里的主角确实 *** 。原始的做法是把煮好的鸡泡在红油、藤椒、芝麻等调料中，有点类似于现在的口水鸡。起源地为吃货天堂四川乐山，“钵钵”就是“瓦罐”的意思，所以最初是瓦罐装的鸡。而且精华在于藤椒，色香味美汤好喝。
后来以吃为生的四川人民经过实践得真知，发现加入其他素菜更觉滋味浓郁。于 *** 不再是主体，而是各类菜品的混合体，但是钵钵鸡的名字还是保留了下来。
开水白菜：我不是开水，我就 *** 汤来装 ***
据说，曾经敬爱的 *** *** 用开水白菜宴请日本客人的时候，有一位客人看到开水白菜清汤寡水，就不是很想吃。在周 *** 劝说下尝试后，赞不绝口。这个结果不惊喜，不意外，毕竟在作为我大天朝国宴之前，开水白菜也是宫廷菜。
开水白菜里名为开水看似白开水的清汤，是用 *** 鸡、 *** 鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味。熬制这样的清汤，至少需要4个小时。而开水白菜也是妥妥的名门，原系川菜名厨 *** 临在清宫御膳房时创制。
后来 *** 临将此菜制法带回四川，广为流传。30多年前，川菜 *** 罗国荣调到北京饭店掌厨，将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。
土笋冻：吃我的人，都不是吃素的
土笋冻？冻过的野山笋？
你想多了，是某种蠕虫果冻啊，学名“可口革囊星虫”。
土笋又名涂笋，据《闽小记》载:"予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。"
土笋冻，发明者郑成功。还挺押韵的。
郑成功在攻 *** 之时，曾经有一段时间粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的"土笋"，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。
某天，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻!土笋冻逐渐流传开来，经后人不断改进 *** *** 及佐料，形成了广为人知的土笋冻!
当然，还有戚继光发明之说，过程差不多，只不过主角由郑成功换成了戚继光。
鸡屎藤饼：有味道的鸡屎在哪里？
来，跟着我断句：鸡屎藤\饼，不是鸡屎\藤饼。饼里可没有鸡屎。
清初屈大均《广东新语草语·藤》载:"有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。"
若非要说和鸡屎扯上一星半点的关系，那只能说鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味了，《纲目拾遗》云:"搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。"
但鸡屎藤做的鸡屎藤饼却是清香的。
可乐饼：你说我用的可口可乐还是百事可乐？
可乐饼里是百事可乐还是可口可乐？要不各位读者亲自去买来实践下？
抱歉，都不是。可乐饼的名字取自法语中的croquette，因日语发音コロッケ与汉语"可乐"的发音相近而被多个日剧字幕组戏称"可乐饼"，从而流传开来。
如果你在伊藤洋华堂买可乐饼，一口下去，就有土豆，这是日本改良后的做法，原来的做法是在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉(用马铃薯泥亦可)， *** 后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
不论哪种做法，都和可乐没啥关系。
甜不辣：我不辣但我也不甜
和可乐饼一样，是音译的食物。虽然是由日语temp *** a音译过来的，但是此物与日语天妇罗不是同一种物品。（是不是有点晕乎晕乎的）
甜不辣是将鱼肉或者虾肉打成浆，加些淀粉、肉、海鲜等等，弄成长条状，再下油锅炸成"甜不辣"。这也是欧洲传入日本的舶来品，由葡萄牙人更先发明再随传教士一起传到日本。
顺道再八一个卦，《刺客信条》系列中的圣殿 *** 组织，由于其组织名Templar发音类似中文甜不辣，所以被网友 *** 为甜不辣。
由此想到，巴西 *** 明星内马尔名副其实“泡面头”。难怪每次看他的比赛都很饿。
肠粉：其实我是米
肠粉早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。当时叫龙龛糍，是一种米制品。后来乾隆下江南慕名吃到后，觉得形似猪肠子，便取名为肠粉了。这取名的才能，也果然不负他“最炫农家乐风皇帝”的杠杠大名啊。
肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。还好，肠粉没有陷入粽子般的南北甜咸之争的“ *** ”。
你还知道哪些名不符实的美味？
在这适合 *** 的夜晚，一起吐槽、舔屏、流口水吧。
北京特色小吃－－羊肉馅饼 北京羊肉馅饼已有几百多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方，没有高超的技术，很难做到这几点。
原料配方：肥羊肉520克面粉730克净白菜1.25千克姜末11克精盐15克葱末50克花椒水50克黄酱100克花生油101克麻油100克
*** *** ： 1.将羊肉饼碎，加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀，撒上葱末，淋上麻油拌匀。然后将白菜切碎，挤去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅。
2.花椒水是用花椒、大茴香加开水泡成，有祛除羊膻味的作用。如以开水 *** 克为标准，约需花椒、大茴香各5克泡呈 *** ， *** 后即可使用。
3.将面粉加温水约320克和成软面，饧约0.5小时。然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条，摘成30个面剂，一个个按扁，每块面剂上放馅约50克，揭起四周把馅包起来，再在手心上一转封好口，摘去收口处的面头，揿成圆饼，随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。
产品特点：金 *** ，皮薄绵软，油润香嫩
常见早餐热量测评早餐简直就是碳水的天堂
这期皮皮pipi带大家来看下常见的早餐热量吧
葱花卷(咸)66.9g~143Kcal
红糖开花馒头78g~215Kcal
鱼香肉丝包85.3g~233Kcal
鲜肉包90g~233Kcal
玉米红豆卷87.3g~225Kcal
榨菜包85.7g~175Kcal
香辣粉丝包85.3g~232Kcal
香炸糯米鸡122.5g~226Kcal
香菇烧麦76.1g~188Kcal
黑椒牛肉饼103.6g~224Kcal
南瓜饼50g~110Kcal
酱香饼108.7g~396Kcal
要注意，我们买早餐的时候应该少选油炸类，或者油大的，饱腹感不强容易上头，还高糖高脂！
!!误区1
菜馅的包子热量不一定低，素包子在 *** 过程中，为了和馅会放很多的油，热量也超高的!!
误区 2
馒头热量不是更低的，选择吃馒头，还不如吃一个三鲜菜包，馒头里面都是碳水，而且高升糖，配合菜馅会降低升糖指数
减肥什么都可以吃，只要控制好量就可以啦，总而言之，宝子们，一定要吃按时吃早餐哈
*** 饼里为啥没 *** ？分享 *** 饼做法，外酥里糯，咬一口直掉渣宝子们如果想知道什么食物的热量，可以留言问我哦~
鱼香肉丝里面没有鱼，东坡肉里面没有东坡， *** 饼里自然没有 *** ，很多美食的命名有时候往往来源于发明这道食物的人或者来源于它的味道。相传元末明初期间，朱元璋带领 *** 军东奔西走地打仗，经常出现粮食不够的情况，朱元璋的 *** 便将小麦、冬瓜等可以食用的食材磨成粉拌在一起做成饼，这样方便士兵携带，随时随地都可以解决饥饱问题，后来经过人们不断地改良，就成了今天外酥里糯的 *** 饼。
色泽金黄，层次分明，馅儿软糯香甜，咬一口满地掉渣儿，喜欢甜食的朋友似乎没有人不喜欢吃 *** 饼的，我们家楼下点心店十块钱三块 *** 饼，天天都是供不应求，有一段时间儿子跟 *** 三天两头就跑去买，我尝了几口，太甜了，还不如我自己做得好吃呢！
*** 饼属于酥皮类点心，所以无需发酵，直接用油皮包油酥的方式就可以做，平时我们在外面排队买好几块钱一个的 *** 饼自己在家就能轻松搞定，而且成本超低。今天就跟大家分享 *** 饼的做法，仔细看详细步骤哦！
【 *** 饼】
水油皮：高筋面粉125克，白砂糖15克，猪油（黄油）40克，清水55克。
油酥：低筋面粉90克，猪油（黄油）45克
糯米馅儿：玉米油15克，糯米粉35克，白糖30克，清水60克，白芝麻30克
具体做法：
1、不粘锅倒入60克清水、15克玉米油，30克白糖，35克糯米粉，小火煮，边煮边不停地翻拌。
2、直到糯米面团抱团，倒入芝麻翻拌均匀，这样 *** 饼的馅儿就做好了，放凉之后分成14小份。
3、将水油皮配方中的所有食材倒入碗中，揉成光滑的水油皮面团盖上保鲜膜醒10分钟，猪油可以用黄油代替，也可以用植物油，但是不如猪油和黄油做出来的香。
4、将油酥配方中的所有食材混合，揉成油酥。
5、将水油皮和油酥分别分成14份，每一个水油皮都包入一个油酥，收好口。
6、盖上保鲜膜，醒上10分钟，醒面之后我们擀皮的时候就不容易破皮。
7、取一个包好的面剂子，收口朝上，压扁，擀成牛舌状。
8、将牛舌状的面片从一头卷起来，收口依旧朝上，压扁再次擀长。
9、再次卷起来，收口朝上，中间按下去，再将两头往中间按压。
10、擀成薄片，包入糯米馅儿收好口，收口一定要收紧。
11、做好的饼胚，刷上一层蛋黄液，用锋利的小刀划上三道口子，这样烤的时候不会受热鼓起，撒上白芝麻送入烤箱，180℃，烤25分钟。
做好的 *** 饼放凉之后放入保鲜袋保存，当早餐，下午茶都不错，我用的糖量比较少，做出来是微甜的口感，喜欢吃甜的可以多加10克糖。
【小贴士】
1、水油皮醒面很重要，面团组织得到充分延展，擀的时候才不会破皮。
2、整个过程都用保鲜膜包住面团，以免水分散失，一样会造成面团发硬破皮的现象。
3、烘烤的温度根据个人烤箱来调节。
京酱肉丝要想好吃，调酱是关键，详细做法教给你，酱香浓郁还不腻我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
京酱肉丝要想好吃，调酱是关键，详细做法教给你，酱香浓郁还不腻
记得很早之前去饭店，点了一盘之前不知道的菜，它就是京酱肉丝。名字和鱼香肉丝差不多，但是口感却相差甚远，摆盘也完全不同，京酱肉丝更符合我的胃口，更符合北方人的胃口。
说起来，它的吃法和北京烤鸭很像，据说是被东北师傅改良了一下，从而演变成了现在如此，用干豆腐卷着吃。肉丝酱香浓郁，好吃又入味，再搭配黄瓜丝、葱丝，爽口解腻。
这道菜摆到餐桌上，不管是大人还是孩子，都爱不释手，很少有人不喜欢。
虽说做法看上去简单，但是真正做起来，大多数人是做不好吃的。京酱肉丝要想好吃，最关键的就是酱料的调制，只有调酱调好了，吃起来不腻，酱香味浓郁。
今天我要把详细做法分享给各位，你们也在家试试看，保准全家人爱不释手。
【京酱肉丝】
配方：猪瘦肉半斤、大葱、黄瓜、豆腐皮、生姜、淀粉、蛋清、盐、鸡精、白糖、料酒、甜面酱
1、猪肉要用纯瘦肉的，里脊肉更好，切成丝之后放入碗中，加上适量的淀粉、蛋清、料酒，将其抓匀后腌制一会儿，可以更好地去腥，也可以更加嫩滑。
2、准备一些大葱、黄瓜、豆腐皮，大葱和黄瓜都切丝，豆腐皮切成小块，摆放在盘中备用。再准备一个小碗，往其中加上80g甜面酱、少许盐、少许鸡精、15g白糖、最后再来一点点清水，将其搅拌均匀备用。
3、接下来把锅子烧热，然后往里面倒油，油热之后放入肉丝翻炒。炒的时候用勺子不停滑炒，将其炒散，防止粘连在一起，炒到8成熟的时候，就可以盛出来了。盛出来之后，看一下锅子中的油，如果油量少的话就再倒一点进去。
4、紧接着，我们把刚才调制好的酱汁倒进去，小火开始炒，炒到黏稠的时候，接着再把肉丝倒进去，继续不停翻炒，使酱汁均匀裹在肉丝上。等汤汁浓郁后，就可以出锅了，盛在盛有大葱、黄瓜和豆腐皮的盘子中。
最后再来一点白芝麻，完全是点睛之笔，看着就有食欲，单吃京酱肉丝，就一点也不油腻，酱香味十足。卷成饼吃味道就更丰富了，而且更加解腻，没胃口的时候吃上一口，味道真的很绝，赶紧试试看吧。
