小鱿鱼剥去外衣，洗净肚子的杂质备用。用料理剪刀剪开肚子再次清洗干净。鱿鱼须剪去眼部洗净备用。葱和辣椒切丝备用。葱白和姜片备用。水里烧一锅水，放入姜片、葱段和白酒，再把小鱿鱼倒入锅里，焖煮2分钟。然后鱿鱼须也倒入锅里煮1分钟。捞起沥干水份。铺上葱丝和辣椒丝，烧一点热油淋入葱丝，最后淋入蒸鱼豉油即可食用。成品。
爆炒鱿鱼家常做法，三种做法，快手又好吃鱿鱼是一种美味又营养的海鲜，常常被家庭厨房所运用。今天，小编就带大家来学习一下如何用简单的步骤 *** 爆炒鱿鱼。
之一种——《辣炒鱿鱼》
之一步：准备食材。我们需要鱿鱼、葱姜蒜、青红椒等。
第二步：处理鱿鱼。把鱿鱼洗净，斜着切成0.5厘米左右的片状，然后用干净的厨房纸吸干表面水分备用。
第三步：热锅冷油。热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆炒，再加入鱿鱼片煸炒，直到鱿鱼变色。
第四步：加入调料。加入一勺生抽、一勺老抽、少量白胡椒粉、适量盐、半勺糖炒匀。
第五步：加入蔬菜。将青红椒切成小块，加入锅中炒匀，这样能增加颜色和营养。
第六步：翻炒均匀。翻炒至鱿鱼和蔬菜都熟透后即可出锅。
第二种《家常炒鱿鱼》
食材：200克鱿鱼、2瓣大蒜、1根葱、1片生姜、2个干辣椒、1茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒、1/2茶匙鸡精、2汤匙植物油
做法：鱿鱼洗净，切成薄片。大蒜、葱、生姜切末，干辣椒切段。
热锅冷油，加入大蒜、葱、生姜末和干辣椒，煸炒出香味。
加入鱿鱼片，爆炒至变色。
加入盐、黑胡椒和鸡精，翻炒均匀。
出锅，装盘，即可享用。
第三种——《蒜薹炒鱿鱼花》
做法：1、把蒜苔去尾部，洗净切段，姜切末，蒜薹不要切得太长了，和鱿鱼搭配好看些
2、把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容易煮老，口感不好
3、热锅凉油，下姜末辣皮子炒出香辣味
4、下蒜苔大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜苔断生
5、下鱿鱼花，快速翻炒均匀
6、加点生抽翻炒出酱香味
7、加点盐翻炒几下入味
8、加点鸡精翻炒均匀即可出锅
9、记住哟，这道菜不可久炒，蒜薹断生即可，鱿鱼炒久就老了不好吃。
这样一道简单又美味的爆炒鱿鱼就做好了。如果你喜欢鱿鱼，赶快试着做一下吧！
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
俗话说得好，冬吃萝卜，夏吃姜！
又到了一年中最寒冷的季节了，每年这个时候肯定少不了的就是白 *** 嫩的大萝卜了。萝卜不管是红烧，还是炖肉或者做汤，那味道都是一流的。除了萝卜之外，冬天还有一种美食也正是大快朵颐的时候，那就是品种繁多的海鲜了，秋冬季节的海鲜也正是肥美的时候。
萝卜跟海鲜大家都没少吃，但是萝卜炖海鲜可能吃过的人就比较少了，其实萝卜跟海鲜一起做出来的家常菜，其味道也是特别的鲜美好吃，而且做法也不难。这样子做出来的美食，不但营养比较丰富，而且下饭还很棒。
今天就跟大家分享一道萝卜炖海鲜的家常做法，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【萝卜炖海鲜】
材料：白萝卜、鱿鱼、大虾、生姜、葱
调料：盐、生抽、蚝油、淀粉
【详细做法】
1.准备一根大萝卜，先把它的皮削掉，接着把萝卜切成滚刀块备用，现在来处理一下大虾跟鱿鱼，把虾仁取出来，虾线这些东西也要去掉，虾头不要扔掉先留着。鱿鱼去掉内脏，把它切成花刀备用。
2.处理好海鲜之后，再腌制一下，放入小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油，把海鲜搅拌均匀，接着加入一勺干淀粉，把它们继续搅拌均匀放在一边备用。
3.取一个砂锅，倒入少许花生油，放入一点的生姜丝，接着把虾头放进去，开小火慢慢的翻炒一下，等到虾头变色之后，再倒入半锅的热水，一定要倒入热水呀。最后把萝卜块倒入砂锅里面，盖上锅盖，先开大火烧开，然后转成小火，继续炖20分钟左右，中途要翻动一下萝卜，让它受热均匀。
4.20分钟后，打开锅盖，继续翻动一下，这个时候萝卜也已经熟了，接着把准备好的虾仁跟鱿鱼倒进去，尽量把它们铺平，这样子熟得快。最后盖上锅盖，继续开小火焖4-5分钟，时间到了之后就可以打开盖子了，撒上一点葱花就可以关火出锅开吃了。这一道香喷喷的萝卜海鲜煲就算是做好了，喜欢的可以试一下。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
鱿鱼这样做简单又快捷，学会这个几个技巧，鱿鱼鲜嫩Q弹，味道鲜今天和大家分享一道十分简单的“葱香鱿鱼卷”的家常做法，鲜嫩滑口，劲道Q弹，味道十分鲜美，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鱿鱼
辅料：大蒜、小葱
调料：食盐、蒸鱼豆豉
【葱香鱿鱼卷】—— 鲜香十足
1.下面开始准备食材
准备鱿鱼三个，把鱿鱼的尾巴切下来，再对半切开，贴着鱿鱼的皮，片开一条缝用刀压着，这样很容易就能把整张鱿鱼皮撕下来，尾巴上的黑膜用刀轻轻一刮就掉了。
黑膜全部处理好以后，把鱿鱼放入清水中洗干净，取出一片鱿鱼先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹，所有的鱿鱼都按照这个 *** 处理，切成段，再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。
打花刀的时候不要直接切透，容易影响成品卖相。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
准备小葱几根，切成葱段。
3.下面把鱿鱼焯一下水
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后，把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟，鱿鱼打卷、变色以后倒出来，用清水冲洗干净，控一下水分备用。
鱿鱼焯水的时间不要超过30秒，容易煮老，吃起来不够鲜嫩。
把鱿鱼放入盘中，均匀淋上蒸鱼豉油，倒上蒜末、葱段等到激油。
4.下面开始熬料汁
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味，美味即成。
好了，一道简单营养的葱香鱿鱼卷就做好了。
盛夏时节胃口明显感觉不好，就想做点特别的异国料理，给家属增加点感官 *** 增加些食欲刺哈哈，因为住在海边对海鲜的特别喜爱想到了冬阴功汤，冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。 这道汤的名字中，“冬阴”其实就是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，很是开胃，可以说是五味俱全。
By 亦荷yihe 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜虾 十只
- 鱿鱼 100克
- 花蛤 150克
- 小洋葱 2个
- 香茅 20克
- 南姜 15克
- 青柠汁 20克
- 小米辣 2-3个
- 鱼露 8克
- 细砂糖 5克
- 椰浆 15克
1、准备需要的材料
2、鲜虾冲洗干净，剪掉虾须虾线虾脚，最后掰掉虾头备用。
3、鱿鱼反复冲洗干净去掉黑膜，切块切花刀。
4、洋葱切块 ，小米辣切段 香茅切断 ，南姜切块 。蟹味菇青柠檬对半切开。
5、锅内倒入少许色拉油，放入虾头炒出虾油。
6、再放入洋葱炒香
7、然后加入清水，放南姜，香茅，柠檬叶，小米辣煮开。
8、水开后放入冬阴菇酱块。
9、小火放入蟹味菇。
10、最后放入鲜虾，鱿鱼，花蛤小煮片刻。
11、最后放入鲜虾，鱿鱼，花蛤小煮片刻。
12、挤入青柠汁，再放一勺鱼露和适量细砂糖调味。
13、挤入青柠汁，再放一勺鱼露和适量细砂糖调味。
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零失手海鲜——白灼鱿鱼仔（吹筒仔）想吃点肉肉，刷到买菜app的鱿鱼仔好像挺不错的，白灼又好简单，就做起来吧，3分钟出锅的美味海鲜餐
By Miko酱
用料- 吹筒仔 200g
- 姜 5片
- 葱 3根
- 料酒 2勺
- 盐 半勺
- 酱油 2勺
- 芥末 适量
1、鱿鱼仔洗干净，去除透明硬骨（是鱿鱼消化系统吗），去除眼睛（不想弄也可以保留）
2、加入葱，姜，料酒，盐腌制10分钟
3、锅中加水，水沸加入所有的材料煮3分钟
4、去除浮沫，沥水出锅
5、完成咯
6、蘸芥末简直是yyds
小贴士鱿鱼要洗干净哦，调味料可以是芥末或者指天椒
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#少盐饮食 轻松生活#鸡块炖鱿鱼By cherry956
用料- 鸡块 1000g
- 鱿鱼 1条
- 青椒 1个
- 花椒粒 1把
- 八角 4个
- 姜片 3片
- 大蒜 一头
- 葱 3根
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 啤酒 1听
- 老抽 2勺
- 蚝油 2勺
1、泡出血水，捞出沥水
2、切花刀备用，手艺不好，凑合看哈
3、备用
4、锅中放花椒粒、八角爆香
5、倒入蒜瓣翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱
6、翻炒
7、倒入鸡块，翻炒至变色
8、倒入一罐啤酒，2勺老抽，2勺蚝油，盖盖焖煮8分钟
9、倒入鱿鱼继续翻炒，，加入葱段，翻炒，然后焖10分钟
10、最后倒入青椒，焖一会即可
11、来尝一口吧
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冬季多吃萝卜，加2个鱿鱼这样做，我家孩子点名要吃，好吃又下饭这几天更低温一二度，在我们广东，这样的温度确实是很冷的了，都是靠抖着过日子，所以大家别问为什么广东人那么喜欢抖脚了，来感受一下就能明白了。
这样冷的天，还是多做点好吃的给家人吃吧，今天铁头准备了萝卜和鱿鱼来做好吃的，冬季萝卜营养丰富，多吃可以增强免疫力，所以我家最近吃的都特别多，不过孩子对萝卜不太感兴趣，很多做法他们都不爱吃，因此想要他们多吃点，我会变着法子做给他们吃，比如今天要跟大家分享的这一个做法，就是我家孩子点名要吃的，家有孩子的朋友，可以试试哦。
食材准备：萝卜2个，鱿鱼2只，姜1块，花生油，白酒，盐，胡椒粉，淀粉，葱，开水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备两只干鱿鱼，取一个大盆先把鱿鱼放进去，倒入温水把它浸泡20分钟，也可以提前一晚用清水浸泡着，这样才能泡透点，做出来口感更好，我这个是临时泡的，加点温热的水泡的快。
第二步：再准备2个白萝卜，把萝卜皮去掉，如果喜欢吃萝卜皮的也可以不用去掉，直接洗净后，再把萝卜切成萝卜丝，孩子会更喜欢吃萝卜丝一点，所以每次做，我都不切片；家里的萝卜成熟后，基本上天天都有吃，现在正是吃萝卜的季节，多吃点萝卜对身体好哦。
第三步：鱿鱼泡好后，现在把它处理一下，把鱿鱼表面的外衣去掉，还有鱿鱼骨也要去掉，今天用的鱿鱼比较薄、用温水泡20分钟就差不多了，把鱿鱼清洗干净后，接着来把鱿鱼切成小条，和萝卜丝切差不多大就可以了，鱿鱼和萝卜的味道是非常搭配的，可以多点做搭配哦。
第四步：准备一块姜去皮洗净后切成姜片，再取一个锅，热锅下油，把油烧热后再把准备好的姜片放进去爆香。
第五步：把姜煸炒出香味后，倒入鱿鱼，把鱿鱼炒一炒，炒鱿鱼的时候我们整上少许的白酒给它去腥，继续翻炒。
第六步：炒至鱿鱼卷起来了，再把萝卜丝倒进去，大火翻炒把萝卜丝炒软，炒至萝卜丝软化后，我们再加点开水进去，水量不用太多，两碗左右就行了，接着往里面调入适量的盐，再加点胡椒粉就可以了，把锅盖盖上转中小火，煮上3分钟左右。
第七步：可以了，时间到，最后淋点淀粉水进去，再加上少许的葱段，家里有香菜芹菜的话，加点香菜芹菜会更好吃，拌一拌再次烧开就可以了。
第八步：好了，关火出锅，一道鲜甜味美的鱿鱼炒萝卜丝就做好了，萝卜鲜甜，鱿鱼爽口，做法还非常的简单哦，关键是孩子们特别爱吃，经常点名要吃，大家也可以试试给家里的孩子做一道哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
一锅鱿鱼一锅墨水，媳妇看了直言不敢吃，我只好难过的小酌独享一锅鱿鱼一锅墨水，媳妇看了直言不敢吃，我只好难过的小酌独享
逛菜市场的时候，看见鱼摊上在售的鱿鱼有点新鲜。立马馋意来袭，问了价之后买了三斤。这种小鱿鱼与大鱿鱼相比，个人感觉更好吃。或许是一口一只，吃起来的口感感觉更脆更具弹性。
有的网友认为小的应该很便宜，实际上便宜不了多少。有些大小适中刚上岸的，价格甚至比大的还贵。
料理这一食材的更佳方式，我始终觉得必须是“水灼”。焯水一下，保留食材的原汁原味然后整点酱汁蘸一下送入口中。酱汁提鲜提味，味道和口感在口中融合非常美味。如果你还没有尝试过，应该买点试试。
水灼墨斗
食材：小鱿鱼1000克、老姜4片、小葱2根
调味：芥末、酱油、蒜蓉
烹饪步骤：
1、墨斗是什么？这里指的可不是做木工的墨斗，而是小鱿鱼的一种叫法。至于为什么称之为墨斗，看看就知道了。
在购买小鱿鱼时，首先要注意的还是其新鲜度而后才是大小的问题。如果是碰上鲜活的小鱿鱼还闪着斑点，买就对了。退其次也要眼睛闪亮整体洁白的小鱿鱼，这样才是新鲜的。
2、买回后清洗干净，无须处理。因为很小要一只一只处理非常费事，所以沿海的人都是清洗干净之后直接烹饪了。锅中倒入适量的水，然后加入老姜、小葱煮十分钟。
3、把老姜和小葱的味道煮出来，然后捞出弃之不要。接着转更大的火，倒入清洗好的小鱿鱼搅动焯水一会然后捞出。刚开始的时候，整体正常。稍微搅动后，你会发现整锅都“黑”了。因为鱿鱼的墨水全流出来了，也就是这个原因这一美食就被称之为墨斗。
4、刚捞出的小鱿鱼并不是更佳的食用时机，稍微“见风”等待五分钟它的口感才会脆。在这个期间，可以做一个蘸汁。把蒜头拍扁剁碎放入小碗中，再挤压一些芥末并倒入酱油搅拌均匀。
5、如此一份简单是快手菜“墨斗”就做好了，该做法特别简单。至于味道和口感更不在话下，如果见到这样的食材不妨买点试试。
地主小贴士：
1、小鱿鱼越新鲜，口感和味道也就越好。
2、蘸汁可以根据个人的喜好自行调配
3、小鱿鱼焯水的时间不要太久，避免肉质老化影响口感。
鱿鱼怎么做才好吃，今天几个步骤教你做出色香味俱全的鱿鱼佳肴鱿鱼怎么做才好吃，今天几个步骤教你做出色香味俱全的鱿鱼佳肴
经常会收到来自大家的私信，询问什么食材该怎么做。一位喜欢吃鱿鱼的妹子说，她是北方人特别喜欢吃鱿鱼只要上饭馆必点。自己曾经买回几次烹炒不仅没有饭店的味道还汤汤水水的很难吃，不知道问题出在那。
据我所知道，你不是一个人很多网友炒鱿鱼时也是这个情况。只要你按照今天分享的步骤进行处理相信你会有所改变，并喜欢上这一道菜。
这一道鱿鱼的做法可以说在大排档或者是小酒店是非常受欢迎的，在早年的时候还是一道很受欢迎的宴席菜放在当今作为家宴招待客人也不失面子。
印象中我父亲之一次做这一道菜时，我还不情愿的在打下手帮忙切菜。时至今日三十年过去了这一道菜还经常能在我家的餐桌上吃到，算起来也算是传家菜了。今天把它分享给热爱美食的你，希望你也会喜欢。
彩椒炒鱿鱼
食材：鱿鱼2只、彩椒各半个、蒜头3瓣、老姜2片、黑胡椒酱1小匙、味精半小匙、鸡精半小匙、细盐半小匙、水淀粉1匙
烹炒步骤：
1、鱿鱼的选择很重要，因为鱿鱼新鲜与否关系着它的味道与口感。越是新鲜的鱿鱼做出来越好看越好吃，鱿鱼购买时从色泽、味道、触感可以判断出它是否新鲜。在买回清洗处理后切个花刀会比较好看，也更具食欲感。
花刀的切法很容易，把鱿鱼从中线一分为二然后逐片划割花刀。先从对角处大致45度斜刀划割一遍，记住不要切断了。然后纵线划割一刀后，第二刀或者第三刀切段成片即可。
2、彩椒即红黄绿三个颜色的甜椒也叫作圆椒，每个颜色半个足够。把彩椒里面的白色部分去除切成小片备用，然后再准备所需的老姜、蒜瓣等。
3、食材全部准备好之后就可以开始烹炒了，锅热适量的水待水开之后倒入准备好的鱿鱼进行焯水。焯水的时间必须快速，拨动翻动几下大致七秒马上捞出备用。
4、洗洗锅然后倒入适量的油，油温升高后放入老姜片煸出姜香。这个时候倒入彩椒片及蒜碎一起翻炒，翻炒至彩椒五成熟。
5、然后倒入准备好的鱿鱼再加入所需要的调味料，翻炒几下后用少许水淀粉勾芡一下立马出锅。
6、一道黑椒口味的彩椒炒鱿鱼做好了，味道一级棒强烈推荐尝试。
地主小贴士：
1、鱿鱼焯水的时间不能太久，不然肉质会太熟。
2、喜欢吃辣的网友可以自己加入
3、黑胡椒口味虽然炒肉香，但搭配鱿鱼也非常诱人。
4、一点点的水淀粉勾芡能让味道附着于菜肴上也更细腻好吃
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