#秋日生活打卡季#土豆粉条怎么烹调更好吃呢？十道粉条家常菜，下饭指数超五颗星，做法简单，味道一绝，想知道怎么做的咱们往下看。
猪肉翘板粉，陕北特色农家菜，陕北盛产土豆，当地用土豆做的粉条，香韧劲道，入口爽滑，关于粉条的做法也有很多种，烩、炒、炖、煮，怎么做都好吃。这道猪肉翘板粉选用的是粉条中的大宽粉，也就是当地人称呼的板粉，配上猪肉一起焖烧，酱香浓郁，下饭好吃，为陕北当地著名的特色菜之一。
1.板粉提前用冷水浸泡几小时，进行软化泡发，准备一块猪肉处理干净，改刀切薄片备用。
2.起锅烧油，下入肉片爆出油分，下入葱姜蒜爆香，加入酱油、盐、十三香、姜粉、茴香粉和少许的花椒粉，锅边加入适量开水，转小火烧十多分钟，再下入冷水泡发好的板粉，将粉条烧入味，收浓汁，可以加点韭菜或者蒜苗段翻炒均匀，即可出锅装盘。
猪肉炒粉，这道菜与上一道菜略微相同，堪称姊妹菜，这道猪肉炒粉采用的是干炒，不加一滴水不带一滴汤汁，出锅干香好吃，酱香浓郁，也是一道下饭的好菜。
1.粉条提前用冷水泡软，捞出控水备用。猪肉改刀切薄片纳入碗中，加入葱姜蒜、干辣椒节，盐、酱油、味精、十三香、调和面（姜粉、花椒粉、茴香粉，也可以不用加，当地人在炒菜的时候习惯加入这三种调味料），鸡精、香醋，不用搅拌，放一边待用。
2.净锅烧热，用油将锅滑透，再下入粉条，炒干粉条多余的水分，出锅备用。
3.再起锅烧油，下入备好的肉片和调料，肉片炒香炒至变色，再下入煸炒过的粉条，加入香葱段或者韭菜段，充分翻炒均匀，即可出锅装盘。
羊肉炒粉条，这道菜应该属于新疆菜，麻辣味浓，劲道爽滑，比炒河粉还要好吃。羊肉独有的鲜香，西北粉条的韧性，下饭更是一绝。
1.粉条提前用清水浸泡几小时，捞出控水备用。羊肉改刀切薄片备用，切点青椒丝和洋葱丝配色。
2.起锅烧油，下入羊肉片炒出油，下入姜葱蒜片爆香，加入辣椒粉和香辣酱炒出红油，下入粉条翻炒均匀，调入盐、酱油、生抽、蚝油、十三香，翻炒入味，下入洋葱丝和青椒丝，再调入味精，炒至配菜断生，即可出锅装盘。
干煸黄豆芽粉条，黄豆芽不用焯水，直接下锅煸炒断生，再与粉条一起炒至干香，香辣和酱香味道香韧，炒得油香油香的，吃着干香干香的，下饭特别爽。
1.粉条提前用清水泡发，捞出控水备用。黄豆芽摘洗干净，控水备用。
2.起锅烧油，加点猪油炒着更香，下入干辣椒节、干花椒、葱姜蒜爆香，下入黄豆芽煸炒断生，再下入粉条翻炒出香，调入盐、酱油、生抽、十三香或者五香粉，少许味精和鸡精，炒至出香，可以加点韭菜段进去炒断生，出锅装盘，美味即成。
萝卜丝炒粉条，这道菜选用白萝卜来 *** ，白萝卜需要提前处理煸炒出萝卜的腥味，再二次回锅，用红烧的 *** 炒出酱香，搭配粉条超好吃，看着普通，味道却特别香。
1.提前用冷水泡过的细粉条，控水备用。白萝卜处理干净，去皮切细丝备用。可以备用点五花肉丝炒着更香。
2.净锅烧热，加入少许油，下入白萝卜丝炒出多余的水气和腥味，断生出锅备用。
3.再起锅烧油，下入五花肉丝炒出油，下入葱姜蒜爆香，下入粉条和炒过的白萝卜丝翻炒均匀，调入盐、酱油、生抽、五香粉或者十三香、花椒粉，味精，快速翻炒入味，即可出锅装盘。
肉末炖粉条，肉末加细粉条，做成粉丝煲，边加热边吃，味道更香浓，砂煲底部还可以加入白菜或者豆腐一块炖煮，越吃越香。
1.五花肉去皮，剁成碎粒。粉条提前用清水泡发，捞出控水纳入盆中，加入酱油，五香粉、胡椒粉，鸡精拌匀备用。
2.起锅烧油，下入肉末炒出油分，加入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，添入适量清水烧开，下入粉丝，调入盐、鸡精和蚝油，烧至入味。
3.准备一个砂锅或者砂煲，加点食用油和洋葱末，上面铺上白菜和豆腐，烧热之后倒入炒好的肉末粉条，撒上葱花，边加热边食用。
酸菜炒粉条，北方的大缸酸菜，酸咸爽口，用来和土豆粉条一起炒，别有一番滋味，好吃下饭，北方农家人经常吃的一款下饭神器。
1.大白菜腌制的酸菜，改刀切丝，放入清水盆中，泡一会儿，减少咸味，捞出挤掉多余的水分备用。
2.起锅烧油，下入葱花爆香，添入一勺清水烧开，下入粉条，调入酱油、生抽、少许盐、胡椒粉，十三香，烧至入味，收浓汤汁，出锅备用。
3.再起锅烧油，加点猪油进去或者爆点五花肉，下入姜蒜爆香，下入酸菜煸炒出香，下入处理过的粉条，调入味精和少许香油，炒匀即可出锅装盘。
冻豆腐烩粉条，冰冻过的老豆腐会形成许多密集的小孔，用肉汤烩制入味，配上粉条，味道香浓，拌饭特香特好吃。
1.老豆腐提前倒入冰箱冷冻，冻好之后取出来放入清水中解冻，用手撕成块。粉条提前泡发，控水备用。
2.做这道菜需要用到一个红烧肉的汤汁，卤肉的老汤也可以。
3.起锅烧油，下入葱姜末和干辣椒、花椒爆香，加入少许开水，适量的红烧肉肉汤，下入手掰好的冻豆腐，下入泡发好的粉条，尝一下咸淡，简单调一个底味、小火煮入味，出锅撒上葱花，美味即成。
羊肉烩粉汤，这道烩菜可以添加很多食材，主要以粉条为主，色泽红亮，加入羊肉或羊汤的粉汤，更好吃，连汤也非常好喝。
1.羊肉改刀切片，老豆腐改刀切筷子粗的条，土豆去皮洗净也切成筷子粗的条，粉条提前泡发备用。还可以加入其他想吃的蔬菜分别处理干净备用。
2.起锅烧油，下入羊肉煸炒出油，下入葱姜末和辣椒粉炒香炒出红油，下入土豆条炒匀，调入盐、姜粉、花椒粉、十三香、酱油炒上色，加入适量开水烧开，下入豆腐条和粉条，中小火煮10分钟，再调入少许鸡精，即可出锅，撒上香菜或者葱花，美味即成。
羊杂碎，陕北招牌美食之一，很多陕北当地人早餐必吃美食之一，加入粉条的羊杂碎，亦称羊杂粉汤，用羊骨熬汤，鲜香味美，可以嗦粉，可以喝汤，天冷来一碗，特别舒坦。
1.羊棒骨敲碎，放入清水锅中，加入料包（小茴香、地椒叶、香叶、桂皮、草果、干芫荽、干辣椒和花椒），大火炖煮，煮至汤色奶白备用。
2.直接买一些白卤过的熟羊肚、羊血、羊头皮、羊肝、羊肠等羊下水，改刀切丝切条，下入清水锅中汆一下水，捞出备用，即是羊杂碎。
3.净锅烧热，加入适量羊骨汤烧开，下入羊杂碎和泡发过的粉条，调入盐、胡椒粉、姜粉、花椒粉、味精和鸡精、羊油辣子（羊油加入蔬香料炸香，再泼入辣椒粉中即成），煮入味，下入配菜（豆腐条、芹菜段、酸菜丝、油炸土豆丝等），出锅撒上红葱花，香菜，拌匀即可食用。
土豆粉条的做法还有很多，以上这十种做法你觉得怎么样？哪款最能满足你的味蕾？觉得还不错的话，点击关注，这里还有更多下饭好菜。
夏日开胃菜：酸酸辣辣凉拌粉丝这个酸辣拌粉丝，专治夏天没食欲！ 酸酸辣辣又凉凉的，真的太爽口了…… 做给家人吃吧
By 小神兽食堂
用料- 粉丝 150克
- 黄瓜 1根
- 醋 3勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 1勺
- 辣椒面 适量
- 大蒜 5瓣
- 香菜 1根
1、粉丝入沸水烫软。 可先泡软煮一下，也可直接煮软。
2、煮软以后捞入凉水里。
3、准备一个碗：放蒜末，葱花，芝麻，辣椒面，热油泼入。
4、泼完油以后，碗里再放2勺香醋，3勺生抽，蚝油，白糖。 搅匀。
5、再放黄瓜丝，香菜碎。
6、料汁浇入。
7、搅拌均匀即可开吃。
8、小朋友觉得卷起来更好吃，好吧，随你！
小贴士要泼油，香啊。
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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11种蒜香菜的做法，太香太过瘾啦！比饭店的还好吃，下饭又下酒！蒜香排骨
食材：
排骨 ，蒜，胡椒面 。
做法：
1.将排骨放在盆里，用压蒜器将蒜头压成蒜茸，倒入盆里，再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀。
2.放在密封盒里腌隔夜或一天。
3.开油锅，先热至三四成热，排骨扑一扑生粉，然后放在锅里炸至浅黄色，再升高油温，炸至金黄色，上锅沥干油滴，再将蒜茸炸至半焦，撒在排骨上。
蒜香豆腐
食材：
豆腐 ，蒜， 蚝油， 盐，葱，生抽，胡椒粉， 白糖，麻油。
做法：
1.首先将豆腐切成三角形的块，蒜切碎，葱切成葱花。
2.接着我们来调碗汁：在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌匀备用。
3.锅中放入油，将豆腐下锅，煎至一面金黄后，翻边煎另一面。
4.待两面金黄时，加入调好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入适量麻油，加入葱花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。
蒜泥白肉
食材:
五花肉500克、大蒜20克、生姜5克、大葱5克、八角1个、香油1勺、酱油2勺、陈醋1勺、花椒粒、辣椒粉、白芝麻、油、盐、水。
做法:
1.将带皮五花肉洗净放入锅里加入足够的水，随后加入生姜 大葱 八角 花椒粒盖上锅盖开大火，开锅后撇去浮沫改中火煮20分钟左右即可关火，关火后焖十分钟即可捞出。
2.捞出后放盘子里自然晾凉。
3.趁这时将大蒜切末放入碗中，同时将辣椒粉和熟白芝麻也放入碗中待用。
4.锅里放入适量的油烧热后加入花椒粒煸一下随后关火捞出花椒粒即可将热油浇在步骤3的碗里。
5.将油浇在碗里后用勺子搅均匀，随后加入2勺酱油，1勺香油，1勺陈醋和适量的盐搅拌均匀备用。
6.五花肉凉了后切薄片，越薄越好。
7.将切好的五花肉摆在盘子里。
8.最后浇上步骤5的碗汁即可开吃。
蒜泥茄子
食材：
茄子， 白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜。
做法：
1.将蒜切成蒜末，大蒜叶切碎。
2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。
蒜蓉开背虾
食材：
大明虾，蒜子，青椒，红椒，盐。
做法:
1.大明虾去须，然后剖开，将虾尾摆入盘中，蒜子、青椒、红椒依次切碎。
2.锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黄色 关火。 再倒入剩余的蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。 然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。
3.锅入清水烧开，将虾放入锅中，盖锅盖，隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。
4.将油在锅中大火烧热，淋在蒸好的大明虾上即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜
首先将娃娃菜洗干净从中间切开，顺刀分成4条。
粉丝用温水泡软，剪开备用。
胡萝卜洗净切末，香菜梗洗净切末，大蒜切末。
锅内下50g色拉油，转大火烧至7成热，下一半蒜末，并炸至黄金色 。
将炸好的蒜末和未炸的蒜末，放入同一个器皿中，在加入盐、味精、鸡粉、香油搅拌均匀备用。
锅中加入清水，转大火烧开，下入切好的娃娃菜焯一下 。
将焯好后的娃娃菜放入漏勺控水后，码入盘中备用。
接下来在娃娃菜的上面铺上已经泡好的粉丝，将拌好的蒜末放在粉丝上面。
然后将蒸锅上气，将娃娃菜放入蒸锅内，大火蒸至10分钟后出锅。撒上胡萝卜末，香菜末
在锅内下20克色拉油，烧至8成热，起锅后将有淋在蒜蓉上面 。最后浇上豉油就可以开吃了！
蒜香南瓜米饼
食材：
南瓜70g、熟米饭150g、面粉30g、鸡蛋40g、黄油10g、蒜10g、盐2g、黑胡椒粉1g、蒜香口味。
做法：
1、南瓜蒸熟，蒜切末，待用，备好其他所需食材，精准称量；
2、南瓜按压成泥状，加入熟米饭，黄油，拌合均匀；
3、再加入蛋液和面粉，蒜末，盐和黑胡椒粉，戴上一次性手套抓和均匀；
4、搓成大小均匀的圆球状，放置在烤盘上；按压成薄饼状；
5、烤箱预热，温度200度，时间15分钟，放入烤盘即可。
蒜泥豆角
食材:
豆角400g，蒜5-6粒，盐2g，醋15g，白糖少许，味极鲜酱油5g，香油少许。
做法：
1.豆角摘去两头洗净。
2.大蒜5-6粒。
3.锅内放水，水开后放入豆角，滴几滴食用油，保持豆角颜色碧绿。
4.豆角煮7-8分钟，至完全熟透捞出。
5.烫熟的豆角捞出冲凉，截成小段。
6.大蒜剥皮剁成蒜蓉。
7.放盐、醋、味极鲜酱油、白糖和香油适量。
8.炒锅烧点热油，趁热浇在蒜碗里，激出蒜的香味。
9.再把醋倒进倒完油的热锅呛一下倒进蒜汁里，蒜泥汁就做好了。
10.把做好的蒜泥汁浇在豆角上拌匀即可装盘。
蒜香红烧肉
食材:
五花肉、大蒜瓣、葱2根、白糖3大勺、盐、料酒、八角，桂皮等大料每样1个、鸡精、蜂蜜1大勺。
做法:
1.五花肉一块，切成小块。
2.锅中加水烧开，倒入五花肉大火再次煮开关火。
3.捞出冲洗干净沥水备用。
4.大蒜剥出来，多少随自己口味，但不能太少。
5.热锅倒油烧热，下大蒜瓣小火煸炒出香味。
6.捞出备用。
7.锅中留少许底油，下五花肉大火翻炒。
8.至表面金黄捞出备用。
9.锅中留底油，倒入三大勺白糖，小火炒糖色。
10.煮至白糖融化颜色变深，泡泡向周围散去糖色就炒好了。
11.炒好的糖色颜色深红。
12.倒入五花肉和蒜瓣翻炒至上色。
13.沿锅边淋入少许料酒翻炒片刻。
14.倒入小碗清水没过五花肉。
15.加入八角桂皮等大料。
16.葱打成结放入。
17.调入盐，大火煮开几分钟后转小火慢炖。
18.炖至肉煮软汤汁剩不多的时候加入一勺蜂蜜，加锅盖中小火煮至汤汁剩一点，调入鸡精拌匀即可出锅。（汤汁别收太干，可以拌饭吃）
19.盛出装盘，葱撕成条自然卷曲装饰。
蒜泥白斩鸡
食材：
童子鸡，香油，葱，生抽，香醋，蒜末，椒盐，剁椒，辣椒。
做法：
1.锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右。
2.放入清洗干净的整鸡。
3.烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)。
4.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。
5.冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右。
6.将鸡切块，调好自家喜欢的调料 ，开吃！
蒜蓉西兰花
食材：
西兰花，盐，蒜子，白糖，生粉。
做法：
1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。
2.准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用。
3.锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟。
4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这样西兰花颜色会更加光亮。
转发收藏，蒜香味的菜，香喷喷的，下饭下酒都很棒！
（部分图文内容来源于 *** ，版权归原作者所有）
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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
材料：
娃娃菜1棵，粉丝2捆，蒜1头，生抽2汤匙，红尖椒2个，细香葱2根，白胡椒粉1/2茶匙，白砂糖1茶匙，水2汤匙，植物油2汤
做法：
1.准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎
2.炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3.加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉
4.泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜
5.浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜
6.锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可
肉末粉丝煲
材料：
猪肉适量，粉丝适量，食盐适量，姜少许，蒜少许，生抽适量，豆瓣酱适量
做法：
1.粉丝提前用温水发好
2.炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽
3.加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可
粉丝拌菠菜
材料：
菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，北杏仁12个，色拉油适量，食盐4克，蚝油少许，芝麻油少许
做法：
1.菠菜切去根部，清洗干净，切段；粉丝用凉水泡软；烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐
2.菠菜熟得很快的，基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里，这样可以保持颜色翠绿
3.烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
4.把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
羊肉粉丝煲
材料：
羊肉片适量，粉丝1把，冻豆腐适量，油菜适量，香菜适量，香菇适量，香油少许，火锅底料适量
做法：
1.准备工作：火锅底料；香菇洗净切块；冻豆腐切块；油菜洗净；粉丝剪断；香菜切段；羊肉直接买袋装即可
2.锅内加水，将火锅料倒入锅内
3.加入香菇、冻豆腐、葱姜片，煮开2分钟
4.加入粉丝
5.加入羊肉片
6.烧开，会有很多浮沫，将其撇去
7.烧开，放入油菜，开锅关火
8.淋入少许香油
9.放入香菜段
10.出锅即可
蒜蓉粉丝虾
材料：
对虾10只，粉丝100克，玉米油适量，食盐适量，葱适量，蒜8瓣，料酒适量，生抽少许，白糖少许，蒸鱼豉油适量，柿子椒适量
做法：
1.虾洗净，控干
2.粉丝提前用凉水泡发20分钟
3.大蒜拍碎，剁成茸
4.把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾
5.起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖
6.趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面
7.入开水锅中蒸制10分钟
8.另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上
肉末粉丝
材料：
粉丝1把，猪肉馅1小碗，姜1块，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油适量，小葱2棵，豆豉1大勺，高汤2汤勺，白糖1小勺，
做法：
1.干粉丝凉水泡软；准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末
2.锅中加入红辣椒油，加入姜葱蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒
3.直至将肉末煸炒变色；加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料
4.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一、两分钟；揭开盖后翻炒并大火收汁；出锅后撒上些小葱末即可。
每次吃蒸娃娃菜
都不爱吃菜只想吃粉丝
汤汁浸透的粉丝吃起来特别入味
粉丝可以炖可以炒可以拌
随便加点鸡蛋青菜炒一炒都觉得好吃
蚂蚁上树
粉丝 50g / 猪肉 150g / 尖椒 1个
小葱 1棵 / 姜 1块 / 蒜 5瓣 / 豆瓣辣酱 1大勺
料酒 2小勺 / 生抽 1小勺 / 老抽 1小勺 / 白糖
水 6大勺 / 鸡汁 2大勺 / 花生油 2大勺 / 红尖椒 1个
1.粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末
2.青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎
3.鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末
4.下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀
5.捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀
6.加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
7.汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可
鸭血粉丝汤
鸭肠 100g / 粉丝 1把/ 油豆腐 50g
胡椒粉 / 葱 / 姜 / 香菜 / 香醋 / / 生抽
鸭胗 2个 / 色拉油 / 高汤 1碗 / 鸭血 200g
1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
4.煮滚后将烫好的鸭肠放入
5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
酸辣粉丝
粉丝 200g / 墨鱼丸 5个 / 黑豆苗 30g
绿豆芽 20g / 香菜 / 苹果醋5g / 鸡精3g
花生仁(炒) 30g / 豆腐皮2张 / 肉丸5个
火锅底料10g / 芝麻油 5g / 酱油 5g
1.准备适量粉丝，放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用
2.绿豆芽和千张，肉丸和墨鱼丸
3.油酥花生仁备用，准备味极鲜酱油和苹果醋备用
4.香菜洗净切碎，千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝，沥水捞出备用
5.锅内加水，放入适量火锅底料烧开，下入丸子和千张丝煮透
6.千张丝和丸子煮入味后，下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用
7.另取一口锅，烧开水下入泡软的粉丝煮好
8.取大碗，倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中，加入香菜和油酥花生
9.将煮好的汤，浇入粉丝碗内，拌匀即可食用
粉丝牛肉煲
牛肉300g / 粉丝1小把 / 泡红椒4个 / 食盐2g
白胡椒粉5g / 料酒10g / 淀粉3g / 姜5g / 蒜10g
细香葱1根 / 生抽5g / 蚝油5g / 植物油20g
1.干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
2.泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
3.牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
4.平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
5.锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
6.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
7.把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
基围虾400g / 粉丝1把 / 蒜5瓣
料酒1/2汤匙 / 蒸鱼豉油1汤匙 / 食盐9g
黑胡椒粉2g / 虾油2汤匙 / 细香葱2根
1.基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步，事实上我最后的摆盘也不漂亮)
2.处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)
3.蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软
4.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)
5.锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油，爆蒜末的也是虾油，所以特别香)
6.虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
包菜粉丝
卷心菜1/2棵 / 粉丝1把 / 蚝油 1小勺
小葱1棵 / 老抽1/2小勺 / 食盐 3g / 植物油30g
1.开水浸泡粉丝，包菜切丝
2.炒锅倒植物油放入葱段炒香
3. 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒
4.粉丝用手掐成段，放入包菜中
5.翻炒均匀即可关火
剁椒粉丝蒸娃娃菜
娃娃菜 1棵 / 粉丝 1小把 / 猪肉50g
剁椒2大勺 / 生抽1大勺 / 蚝油1小勺
葱5g / 食盐1/2小勺 / 鸡精1/2小勺
蒜5g / 姜5g / 植物油 5大勺
1.粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中
2.娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末
3.烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
4.把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
5.炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀
6.放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白
7.倒入生抽、蚝油，用小火炒约1分钟，放少许盐和鸡精调味
8.把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
9.放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌白菜粉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
白菜、粉丝、青红线椒、花生米、蒜末、油泼辣子、橄榄油
4、先把白菜切成四块，再一切两，把切好的白菜放入锅中焯一下水，再放入一勺盐增加底味，捞出沥干水分备用，把粉丝放入锅中焯水，用剪刀剪一下，再泡在凉开水中，再把青红椒切辣椒圈
5、在装有青红椒的小碗中放入蒜末，放入生抽、白糖一勺提鲜、蚝油、一勺油泼辣子，搅拌均匀。把焯好水的大白菜整齐的码放在盘底，再把处理好的粉丝放在大白菜上，把拌好的料汁浇在粉丝上，摆上点熟花生米，再淋入少许橄榄油，放上香菜点缀
6、粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
清爽凉菜 必是炎热夏季餐桌的常备菜。清清凉凉爽口开胃。
By 虫懒懒
用料- 娃娃菜 1/2颗
- 胡萝卜 1/2根
- 木耳 6朵
- 香菜 3根
- 粉丝 1把
- 干辣椒 3个
- 蒜末 2茶匙
1、粉丝泡软用开水烫至透明，捞出过凉水 备用。娃娃菜 胡萝卜 木耳切丝备用。
2、所有食材放入盆中，加入香菜段 蒜末 控干水的粉丝。取一小碗 放入干辣椒段 花椒 白芝麻 浇入热油。
3、食材中 加入 食盐 白糖 生抽 陈醋 辣椒油 搅拌均匀
4、装盘 ?完成?
小贴士木耳和胡萝卜要提前焯水 过冷水 调料要现吃现拌 提前拌好会出水。
娃娃菜的营养功效1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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卷心菜加粉丝，加开水、蚝油、生抽、白胡椒粉，加香菜根炒匀即可朋友们好
今天给朋友们分享……卷心菜炒粉丝
需要的食材：卷心菜半个，粉丝1卷，香菜根适量，蚝油适量，生抽适量，蒜6瓣，姜2片，干红椒一小把，料酒一勺，葱适量，白胡椒粉适量
做法步骤：
粉丝清洗一下温水泡好
卷心菜洗净，切粗条，泡水里
蒜、姜剁末、葱白切碎、红椒切段
热锅放油，油烧热，爆香葱、姜、蒜，加红椒爆香
放入卷心菜翻炒匀
炒6成熟，加粉丝然后加适量开水
加适量蚝油，加料酒一勺，在加白胡椒粉
和香菜根炒匀
出锅开吃咯
小帖士：
爆香料，先炒卷心菜至6成熟，加粉丝，加开水、蚝油、料酒、白胡椒粉炒匀，加香菜根炒匀即可
粉丝的做法大全，超简单的颜值菜，好吃易做有来头！一、金针菇蒸粉丝
金针菇蒸粉丝 | by 宸·羽
原料：
金针菇80g、绿豆粉丝50g、肉30g、葱少许、蒜头2颗、辣椒1颗、淀粉少许、蚝油少许、鱼露少许、麻油少许
1. 干绿豆粉丝凉水先浸泡。
2. 金针菇。
3. 肉剁成末，用盐和淀粉搅拌匀。
4. 蒜末、葱粒、辣椒。
5. 浸泡好的粉丝捞起装盘。
6. 金针菇切段，盖在粉丝表面，热水入锅蒸十五分钟。
7. 蒸好出锅。
8. 油爆香蒜末和辣椒，接着把肉末炒熟。
9. 加入鱼露、蚝油、水淀粉、葱花，再滴入几圈麻油做包尾油，浇在蒸好的金针菇面上。
10. 成品。
二、菠菜拌粉丝
菠菜拌粉丝 | by 倚兰听海
原料：
菠菜200g、粉条1块、蒜1g、枸杞1g、香油2g、盐1g、酱油2g、醋1g、芝麻1g
1. 准备好食材。
2. 粉丝冷水下锅煮熟。
3. 粉丝捞出后立刻放进冷水中，多换几次水让粉丝凉透，这样可以防止粉丝成团。
4. 将菠菜洗净切断，冷水锅中加入2滴油，水开后放入菠菜迅速焯烫捞起。
5. 放入冷水中凉透。
6. 菠菜和粉丝放入一个大容器里，加入香油、蒜、盐、酱油、醋拌均即可食用。
小窍门：
焯烫菠菜的时候加入两滴油，可以保持蔬菜的鲜绿不变色。
三、肉末粉丝
香辣的蚂蚁上树 | by 妖妖～
原料：
龙口粉丝两把、郫县豆瓣一勺、盐一茶匙、料酒一大勺、花椒几粒、小香葱两颗、猪五花肉100克、青红辣椒各两支、生抽老抽适量、红油一勺、姜蒜适量
1. 龙口粉丝两把，剪掉线绳，粉丝可适当剪短。
2. 烧开一锅水，粉丝放进去煮至九成熟，然后捞出迅速过冷水，放一旁备用。
3. 五花肉剁碎，用盐，料酒，老抽和生抽腌制20分钟。
4. 豆瓣酱拿出备用，姜蒜花椒切好，青红椒和小葱切小，这个忘了拍图。
5. 油锅烧至五成热，放姜蒜和花椒进去爆香。
6. 加入豆瓣酱和红油翻炒出色。
7. 加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开。
8. 加入肉沫煸炒，肉末如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开。
9. 倒粉丝进去炒匀就行，因为粉丝本身是熟的了，待裹满酱汁就可出锅。
10. 出锅撒上一层香葱碎，香味就更加浓郁了。超简单的颜值菜，好吃易做有来头。
四、蒜蓉粉丝开边虾
蒜蓉粉丝开边虾 | by 天国的女儿
原料：
绿豆粉丝半把、鲜虾12只、料酒1.5勺、生抽1勺、蒜1头、香葱少许、蒸鱼豉油1.5勺
1. 虾从两眼中间对剖开至尾部最后一节处，挑去虾线虾脑洗净。
2. 粉丝提前泡软，处理好的虾沥干水份。
3. 蒜剁碎，葱切葱花。
4. 锅中倒入少许油，放入一半蒜蓉翻炒至出香味，颜色金黄。
5. 炒香的蒜蓉倒入另一半白蒜蓉中，加入蒸鱼豉油、料酒、生抽混合搅拌均匀。
6. 盘底铺入泡好的粉丝。
7. 处理好的虾虾尾朝上，两边分开呈人字形排列在粉丝上，两侧浇入调好的蒜蓉调味汁。入开水锅中蒸3分钟左右。
8. 取出蒸好的虾，两侧洒上葱花。锅中烧开少许植物油，趁热浇在葱花上即可。
五、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤 | by 西马栀子
原料：
鸭架1只、鸭血300克、细粉条、熟鸭肠、熟鸭肝、熟鸭胗、熟鸭心、豆泡、辣椒油、胡椒粉、盐、香菜、鸡精、米醋、姜片
1. 鸭架斩成块。
2. 加入姜片和清水。
3. 大火烧开，转小火煲至40 分钟。
4. 煲至到汤汁浓白。
5. 粉丝用清水浸泡备用。
6. 准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡。
7. 把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片。
8. 豆腐泡中间切开。
9. 鸭血切成厚片。
10. 锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。
11. 锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。
12. 锅开后放入盐和焯水的鸭血。
13. 煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。14 15
14. 再加入豆腐泡，煮至2分钟。
15. 取一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。
16. 将鸭血粉丝汤盛入碗中。
17. 放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。
18. 点缀适量香菜即可。
小窍门：
鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替。鸭肝 鸭肠 鸭胗 鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制。辣椒油可以根据自己的喜欢添加。
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道凉拌菜“香菜虾皮拌粉丝”，是一道开胃下饭菜，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！
说起香菜，大家都知道，这是一种去腥增香的调味料，一般的汤菜和凉拌菜都会用到它，可以提升菜品的口感和味道，大家不知道的是，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。同时香菜具有和胃调中的功效和开胃醒脾的作用。
香菜是一种很神奇的菜，爱吃的人很喜欢吃，不爱吃的味道都受不了，爱吃的吃不够。今天做的这道菜是采用香菜味主料，配以虾皮和粉条 *** 的凉拌菜，味道独特，口感清爽，下饭下酒都很舒服，每次做一大盘还不够我一个人吃，所以自己感觉不错，就把它分享给大家，喜欢的可以试一试！下面介绍具体 *** *** 。
——【香菜虾皮拌粉丝】——
【 *** 主料】：香菜1小把、粉丝150克、虾皮50克、甜椒半个
【 *** 调料】：盐2克、生抽10克、白糖2克、香醋1勺、鸡精2克、香油5克、大蒜2瓣
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把粉丝放入大碗中，倒入开水没过粉丝，然后盖盖泡20分钟左右，把粉丝泡软，焖熟。
【步骤二】：取一个小碗，把虾皮放碗中，倒入开水泡上，一般泡10分钟左右，由?于虾皮比较咸，把虾皮的盐分泡掉一部分，减少盐分，同时可以杀菌。
【步骤三】：把香菜用盐水泡一下，然后清洗干净，把水沥干切成寸段；大蒜拍碎切成末；甜椒去籽和茎，切成丝；然后分别装盘备用。
【步骤四】：取一个小碗，把蒜末放里边，依次放入盐2克、生抽10克、白糖2克、香醋1勺、鸡精2克、香油5克，然后搅拌均，把调料充分融合备用。
【步骤五】：粉丝泡好后捞出来把水分沥干，放大碗中，同时把虾皮也捞出来把水挤干也放大碗中，再把香菜和甜椒丝也放里边，最后倒入调料汁用筷子搅拌均匀就可以了。
【产品图】：味道鲜香，口感清爽的“香菜虾皮拌粉丝” *** 完成，喜欢的可以试一试！
——烹饪小贴士——
今天我给大家分享的这道“香菜虾皮拌粉丝”的做法，是一道清爽可口，做法简单，不用学习也可以做得很好吃下饭菜，这道菜采用香菜做的，既是菜也是调料，做这道菜基本上不用开火就可以 *** 好，而且整锅各过程也就十多分钟就做好了，无论颜值还是味道都是非常不错的，喜欢香菜的可以试一试！ *** 的时候我们注意这几点就好。
（1）香菜要提前用盐水泡上，目的是去除杂质和细菌。
（2）粉丝用开水直接泡十多分钟就可以，要是煮的话，会变得太软，会失去食材的口感。
（3）由于虾皮盐分比较重，要是直接拌的话，口感会比较咸，所以用开水泡一会，可以减少盐分，同时可以杀菌。
（4）这道菜以清淡口味为主，没有放过多的调味料和香辛料，但是喜欢重口味的话，可以放点辣椒油，有辣味会更香。
以上内容是我和大家分享的“香菜虾皮拌粉丝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
