馄饨汤的做法，馄饨汤的做法和配料宝宝吃

本期导读：早餐吃馄饨，数这个馅的最鲜，教你这样调馄饨汤，馅清香汤味�?/span>

荠菜是一种野菜，又称荠、荠菜花、护生草、菱角菜等，多生长于田边、路旁、沟边、荒地、房前屋后，荠菜可以补充身体所需要的维生素，而且荠菜含钙很高，还含有维生素A，B，C，D等。荠菜有开胃消食，提神醒脑，解毒消肿的功效，李时珍说：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野菜�?/span>

因为荠菜清香可口，常用它包馄钝，现在吃馄饨，数这个荠菜猪肉馅的最鲜，用猪肉和荠菜一起搭配做，清香味美，教你这样调馄饨汤，鲜味十足，皮薄馅大，用来做早餐，营养又好吃，全家都爱吃，你也学会了做给家人吃，下面分享荠菜猪肉馄饨详细做法�?/span>

【荠菜猪肉馅馄饨�?/span>所需材料：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、（馅料）鸡蛋、油、盐、葱、姜、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒、十三香、蚝油、白糖、鸡精、（汤料）香油、紫菜、虾皮、小葱、盐、白胡椒粉、鸡精�?/span>

做法步骤�?/span>

1.把荠菜摘去老叶，挑去杂草，投洗干净。把花椒放入碗内，碗内再加入开水，泡花椒水，花椒水晾凉后，将花椒捞出不要�?/span>

2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入荠菜焯水，水开后，将荠菜捞出�?/span>

3.把荠菜捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，把荠菜攥去水分，再把荠菜切碎�?/span>

4.肉馅里磕入鸡蛋，再加入葱末、姜末，盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、十三香、鸡精。用筷子朝一个方向搅，把肉馅和调料搅匀，再分次加入花椒水，用筷子朝一个方向划圈搅，直至把花椒水都搅进肉馅里，最后，再加入油，搅匀，锁住肉馅的水分�?/span>

5.把切好的荠菜，放到肉馅里，拌匀，荠菜猪肉馄饨馅就调好了�?/span>

6.取一张馄饨皮放在手上，取适量的肉馅放在馄饨皮上，位置靠一边，将馄饨皮向上卷起，馄饨皮向内卷起并将下边的两个角捏合在一起，包好馄饨�?/span>

下面就来调馄饨汤，取一小盆，放入调料：虾皮、紫菜块、葱花、鸡精、白胡椒粉、盐、生抽、香油�?/span>

淋入适量的开水，搅匀，馄饨汤就调好了�?/span>

锅内加入水烧开，下入馄饨，用勺子或者笊篱，轻轻顺着一个方向滑动来防止馄饨粘连，水开后，�?-7分钟，煮至馄饨浮起，馄饨就煮熟了�?/span>

把煮好的馄饨放在大碗内，淋入适量的馄饨汤，撒上香菜段即可，荠菜猪肉馄饨就做好了�?/span>

小贴士：猪肉选用梅花肉、前槽肉和后腿肉都可以，肥瘦比例控制�?�?，或2�?最合适。猪肉皮要去掉，里边的筋和膜要剔除干净。调馄饨馅时，加入花椒水能去腥增香。肉馅加水，这样可以让肉馅充分吸水，而且吃起来鲜嫩，还报团，口感更好�?/span>

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馄饨汤怎么调！�?样打底，5味料用开水一冲，比鸡汤大骨汤还鲜�?/p>

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『馄饨汤怎么调！�?样打底，5味料用开水一冲，比鸡汤大骨汤还鲜美！�?/p>

立秋后，天气慢慢变凉了，除了中午还有点热，早晚都挺凉快，这让大家的胃口也变好了，趁现在多吃一些营养丰富的食物，给身体“贴秋膘”，过了一个“苦夏”，很多人都掉膘了，是时候补一补了�?/p>

从古至今，贴秋膘的首选就是吃肉，早餐吃些饺子、馄饨，好吃又营养，比喝稀饭好多了�?/p>

孩子很爱吃馄饨，每次在外面吃都能吃一大碗，连汤都喝光了。馄饨好吃，汤底是关键，外面常见的汤底有大骨汤、鸡汤，最简单的就是清水汤了�?/p>

各地的饮食习惯不同，馄饨的汤底也大有区别，南方人习惯喝清汤，北方人习惯喝浓汤，在某些地区人们习惯加醋、辣椒，喜欢酸辣口。很多人都喜欢自己在家煮馄饨吃，可是不会调汤底，导致馄饨寡淡无味�?/p>

今天我和大家分享一个简单的馄饨汤底，不用熬大骨汤、鸡汤，味道也非常鲜美�?/p>

这种馄饨汤底，只需要紫菜、虾米、葱就够了，风味独特，搭配各种馅料的馄饨都很不错。立秋后包馄饨，韭菜靠边站，用菌类做馅儿才是最鲜美的�?/p>

菌菇的种类很多，名贵的有鸡枞、松茸，普通的有香菇、杏鲍菇等，还有黑木耳，它们的共同点就是鲜。今天和大家分享一个我家更爱吃的馄饨，营养高成本低�?块钱就够全家吃一顿了，味道特别鲜美，汤底也好喝，连吃2碗都不够�?/p>

【木耳虾皮猪肉鸡蛋馅馄饨�?/p>

准备五花肉、木耳、虾皮、鸡蛋、馄饨皮、紫菜、香葱、熟芝麻、食盐、生抽、老陈醋、胡椒粉、香油�?/p>

【做法�?/p>

1、五花肉洗净，用绞肉机绞成肉馅，打一个生鸡蛋，加适量食盐、生抽、蚝油、香油，顺时针搅拌均匀后腌制半小时�?/p>

2、干木耳放入温水中，加入一勺白醋浸�?0分钟，泡发后捞出。锅里烧开水，倒入木耳焯�?分钟，捞出后沥干水分，再用刀切成碎末。小葱洗净后切葱花，虾皮用温水浸泡后沥干水分�?/p>

3、碗里打4个鸡蛋，加盐、料酒搅匀，炒锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼后盛出�?/p>

4、肉馅腌好后，加入木耳、虾皮，葱末，浇上一些热油激发出香味，再次搅拌均匀。鸡蛋饼用刀切碎，加入肉馅中，加适量食盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀后馄饨馅就做好了�?/p>

5、用馄饨皮包入适量馅料，用自己熟悉的手法包起来即可。烧一锅开水，下入馄饨，煮开后点2次水，煮至全部漂起来后就熟了�?/p>

6、小碗里放入适量葱花、榨菜丁、紫菜碎、虾皮，加适量食盐、生抽、老陈醋、熟芝麻、香油，舀一些煮馄饨的汤倒入碗中，用筷子搅拌均匀，馄饨汤底就做好了�?/p>

7、把馄饨捞起，放入汤底中，撒上一些香菜末，鲜美又营养的小馄饨就做好了�?/p>

【小技巧�?/p>

①无论是馄饨还是饺子，味道想要好，汤底是最关键的，我这个汤底很清淡，酸酸的很开胃，适合大多数人吃。大家可以根据自己的口味来调整，不爱吃酸的就少放醋。如果爱吃辣，可以加适量辣椒油，喜欢清淡的就按我的 *** 做就可以了�?/p>

②做汤底时，各种调料一定要适量，不然味道会过重。葱花、紫菜、虾皮是提味的关键，榨菜丁可要可不要�?/p>

立秋后，早餐吃一碗热乎乎的鲜肉馄饨，清爽又开胃，好吃又营养，一天都精神满满�?/p>

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年轻人周末很喜欢报复性熬夜！�?/span>

昨天小小熬个夜，发现凌晨很多人都在更新朋友圈，精神好得不得了�?/span>

好久没晚睡了，今早闹钟响了几遍才从床上爬起来，魂不附体�?/span>

洗漱完直奔厨房，准备先吃个早餐回神，然后再去公司上班�?/span>

一碗美味的蛋花汤馄�?/span>上桌~

比起之前的随性蛋花，今儿这个看着太巴适了~

浓郁的蛋花汤，配上小的馄饨饺子，一口接一口，好吃到飞起�?/span>

为了做出滑嫩有型的蛋花，饭饭可是偷偷学过的�?/span>

从打蛋液到下锅，只需要注意两个问题，这样做出来的蛋花，跟酒店大厨的不相上下�?/span>

想要做完美蛋花汤的朋友，赶紧备上鸡蛋，跟着饭饭的视频学起来~

鸡蛋、紫菜、馄饨饺�?/span>

生抽、虾皮、水淀�?/span>

盐、香油、香菜、葱�?/span>

为什么饭店做的蛋花这么滑嫩有型，1分钟教你做出完美蛋花汤�?/span>

经典非它莫属啦�?/span>

直接打鸡蛋还不够，记得加点水淀粉，可以让鸡蛋更嫩滑�?/span>

关键点来了，想要蛋花有型不散，水开后先关火，大泡泡消失之后再缓缓的淋蛋液�?/span>

这样就成了一朵娇嫩的鸡蛋花，跟珊瑚一样在水中摇摆~

然后开小火，加入左手边的调料�?/span>

来一把虾皮又鲜又补钙，各位葱花香菜要么？全加上~

再把这锅汤倒进提前洗好的紫菜里，鲜掉眉毛的紫菜蛋花汤之王你值得拥有�?/span>

要是觉得光喝汤太单调，也可以下点馄饨和饺子，作为一餐妥妥的�?/span>

加了虾皮的蛋花汤，鲜上加鲜，解暑解渴又开胃，天热喝上一碗太巴适了�?/span>