馓子是我2011年上学时期做 *** 学的，已经是9年前的故事了，前几天在家闲的没事想起来做馓子吃了，现在呢就说给大家听大家学会了可以在家自己做着�?/p>
By 贾廷�?/p>
用料- �?250
- 鸡蛋 1�?/li>
- 面粉 500
- �?8�?/li>
1、这个是我前两天在家自己做的，因为和面和没拍照片，那我就讲的仔细一点啦，把面粉和盐放在一起加入水活成面团，这个馓子的面团是有比例的，盐放多了你就揉不动了，水放多了面团容易粘在一起，面团不能软，因为还要醒面，这个过程中面粉会得到充分的吸收，会变得柔软，把面团揉好�?0分钟，然后搓成长条抹上油盘在盆里，继续醒发，大约1个小时左右，然后拿出来开始搓条，盆里倒上油，把搓好的面盘入油盆里泡着醒，要醒�?个小时左右�?/p>
2、醒发是为了面能更好的得到拉伸，这样炸出来的馓子更酥脆，不会是很硬的那种，这个馓子就是我们平时在饭店吃的那种，和大街上卖的一大盘的馓子不一样�?/p>
3、炸的过程我没有拍照片，我整理成小视频了在我的笔记里，。炸的时候把盆里的油倒出来，起锅烧油温度不要太高也不要太低，太高了容易上色快，不容易储存，炸不透容易皮，温度低了，馓子不起泡，口感硬而且很吸油。中小火炸至金黄即可
4、这个馓子可以用来直接吃或者和苦菊凉拌，下火锅～和豆芽炒着吃都超级好吃
5、有不懂的可以留言�?/p>
小贴�?/strong>这个馓子中的鸡蛋可放可不放，我们炸的时候一般都不放，一斤面大概可以�?0多根反正可不少，还有这个科目必须两个人或者三个人搭配才可以完成，一个人负责炸一个人负责往锅里下一个人负责往手上盘馓子条
水的营养功效1.溶解消化功能
水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质。水具有很强的溶解能力和电离能力（水分子极性大），可使水溶性物质以溶解状态和电解质离子状态存在，甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当条件下溶解于水中，构成乳浊液或胶体溶液。溶解或分散于水中的物质有利于体内化学反应的有效进行�?/p>
食物进入空腔和胃肠后，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、胰液、肠液、胆汁等，才能进行食物消化和吸收。在这些消化液中水的含量高达90%以上�?/p>
2.参与代谢功能
在新陈代谢过程中，人体内物质交换和化学反应都是在水中进行的。水不仅是体内生化反应的介质，而且水本身也参与体内氧化、还原、合成、分解等化学反应。水是各种化学物质在体内正常代谢的保证�?/p>
如果人体长期缺水，代谢功能就会异常，会使代谢减缓从而堆积过多的能量和脂肪，使人肥胖�?/p>
3.载体运输功能
由于水的溶解性好，流动性强，又包含于体内各个组织器官，水充当了体内各种营养物质的载体。在营养物质的运输和吸收、气体的运输和交换、代谢产物的运输与排泄中，水都是起着极其重要的作用。比如，运送氧气、维生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身；把尿素、尿酸等代谢废物运往肾脏，随尿液排出体外�?/p>
4.调节抑制功能
水的比热高，对机体有调节体温的作用�?/p>
防止中暑更好的办法就是多喝水。这是因为认为摄入的三大产能营养素在水的参与下，利用氧气进行氧化代谢，释放能量，再通过水的蒸发可散发大量能量，避免体温升高。当人体缺水时，多余的能量就难以及时散出，从而引发中暑�?/p>
此外，水还能够改善体液组织的循环，调节肌肉张力，并维持机体的渗透压和酸碱平衡�?/p>
5.润滑滋润功能
在缺水的情况下做运动是有风险的。因为组织器官缺少了水的润滑，很容易造成磨损。因此，运动前的1个小时更好要先喝充足的水�?/p>
体内关节、韧带、肌肉、膜等处的活动，都由水作为润滑剂。水的黏度小，可使体内摩擦部位润滑，减少体内脏器的摩擦，防止损伤，并可使器官运动灵活�?/p>
同时水还有滋润功能，使身体细胞经常处于湿润状态，保持肌肤丰满柔软。定时定量补水，会让皮肤特别水润、饱满、有弹性。可以说，水是美肤的佳品�?/p>
6.稀释和排毒功能
不爱喝水的人往往容易长痘痘，这是因为人体排毒必须有水的参与。没有足够的水，毒素就难以有效排出，淤积在体内，就容易引发痘痘�?/p>
其实，水不仅有很好的溶解能力，而且有重要的稀释功能，肾脏排泄水的同时可将体内代谢废物、毒物及食入的多余药物等一并排出，减少肠道对毒素的吸收，防止有害物质在体内慢性蓄积而引发中毒。因此，服药时应喝足够的水，以利于有效地消除药品带来的副作用�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
千城年俗｜华阴馓子：特色年味迎新�?/strong>新年临近，在陕西省华阴市南新村，家家户户支起油锅，开始炸制馓子。馓子色泽诱人，吃起来香酥可口，为春节增添了一份独特的年味�?/p>
华阴馓子承载了当地人许多传统记忆，人们在亲自动手 *** 的过程中，热热闹闹迎接新年的到来�?/p>
记者：都红�?/p>
报道员：李佩君、白柯鑫
新华社音视频部制�?/p>
面粉别炸麻花馓子了，教你特色做法，又薄又脆，比馓子好吃多�?/strong>{"rich_content":{"text":"面粉别炸麻花馓子了，教你特色做法，又薄又脆，比馓子好吃多�?,"spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2r6re6jv0l6silb6lp0","duration":97.996,"width":720,"height":406,"file_size":653,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f6814711308a4efc8d11ad6afb36b0cf","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":97.996,"file_size":8494109,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
厚实的肉饼加上爽脆的凉拌藕，好吃😋#美食教程今日份美食便当已送达。今天的主菜是妈妈亲手 *** 的肉饼，别看外表平凡无奇，里面的馅料却十分丰富。肉饼配菜当然也必不可少，今天的配菜十分清爽，口感酥脆�?/p>
先将蔬菜切好，再调配拌料，将蔬菜焯熟，捞出后备用。接着将拌料均匀地涂在蔬菜上，用手抓匀。妈妈也尝了一下，表示很好吃，口感酥脆�?/p>
接下来 *** 肉饼，因为担心视频过长，妈妈省略了和面步骤。将面团擀成一张大面饼，放入馅料。这个馅料是昨天包饺子时剩余的韭菜馅，里面加了一些馓子，让味道更加丰富�?/p>
将馅料放入面饼中，将其包起来。将肉饼放入平底锅中煎至两面金黄，熟透后即可切成喜欢的大小。妈妈将肉饼切成了不同的形状，放在小篮子中�?/p>
这就是最后的成品了，肉饼厚实，配菜清爽，真是绝配�?/p>
#油茶大家来记录一下早上的油茶艳艳小吃�?/p>
早上出发，现在去吃油茶。从巷子这里走过去。这加油茶你吃过吗？来份油茶吧�?/p>
老板：要不要加辣子？
加辣子的话少放点。这里除了油茶还卖猪肉牛肉饼。 *** 油茶的过程如下。现在就来品尝油茶的美味吧�?/p>
老板：这馓子有点宽哦。最近为了拍视频，我每天早上都吃油茶。我之前从来不吃油茶，因为我不喜欢黏糊糊的食物。我在老达一中读初中的时候都不知道这里有卖油茶，真的不是网友说的我不知道�?/p>
这辣子有点辣哦，我让老板少放点。这馓子泡在糊糊里，表面会变软，但里面还是脆的，说明这馓子质量不错。小碗是四块，大碗是五块。里面还有菠菜。除了油茶，这里还卖牛肉饼和猪肉饼。猪肉饼是三块钱一个�?/p>
价格还算公道，外面卖五块钱一个，牛肉饼七块钱一个。这个米糊糊不是很粘稠，有点顺滑的感觉�?/p>
这里的配菜有菠菜。这里除了油茶，还卖牛肉饼和猪肉饼。猪肉饼是三块钱一个�?/p>
价格还算公道。外面卖五块钱一个，牛肉饼七块钱一个。这里的米糊糊不是很粘稠，有点顺滑的感觉�?/p>
这里的配菜有菠菜�?/p>
最后总结一下�?/p>
一：馓子不散；
二：味道还不错；
三：路过可以尝试一下�?/p>
中秋佳节大厨分享一道农家美食，萝卜丝粉条炒馓子，桌桌必�?/strong>大家好我是厨师王俊杰，今天给大家分享一道很好吃的农家美食，吃一次你就会忘不了，可以说比大鱼大肉还要好吃，那就是萝卜丝，粉条炒馓子，下边给大家详细的分享做法�?/p>
首先我们要准备青萝卜，红薯粉条，炸好的馓子，青萝卜洗干净，去头去尾改刀成薄片，然后切成细丝，如果感觉到自己刀工不行的话，可以用家里的擦子擦成丝，
红薯粉条提前用水泡软，把它剪成短一点喽！太长的话，客人食用的时候不太方便。馓子不知道你们那里有没有，我们这里可以说家家户户都会炸，而且街上到处有卖的�?/p>
做法特别简单，锅内加入水，先下入萝卜丝进行焯水，大概三十秒再下入馓子，再过三十秒下入粉条，再过三十秒就要捞出控水，时间不能过长，否则馓子吃起来没有口感，影响味道�?/p>
热锅凉油下入干辣椒爆出香味，下入葱姜蒜再次煸炒，加入老抽适量，炒出老抽的酱香味道，然后加入十三香，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽，小火炒出香味以后可以加入一点点的水，下入焯过水的原料进行煸炒，炒出锅气，炒出香味，最后淋入香油，一定要不停煸炒，防止粉条粘锅，这道菜可以说桌桌必点�?/p>
经济实惠，特别下饭，味道很独特，食材普通做法简单，有兴趣的可以在家做一下，这是我喜欢吃的一道家常菜�?/p>
我的主页有适合家庭做菜视频，可以关注、评论、转发、收藏，我们互相学习�?/p>
面条这样弄，竟然还可以变成一道凉�?| 皮蛋拌馓�?/strong>关注贪嘴日记头条号，然后私信回复关键词“菜谱”即可免费获�?4G的�?大菜系视频教程全集�?amp;�?5道炫技家常菜实用做法�?/p>
俗话说得好：一方水养一方人，不同的菜系在不同的人文自然环境下被创造出来，并逐渐走向全国。徽菜作为八大菜系之一，它的推广都要归功于徽商。今天我们就来看看，徽商到底带出了怎样的美味�?/p>
炒锅、水晶碗、滤网、锅铲、塑料袋、空酒瓶
皮蛋 3�?/p>
香菜 3�?/p>
花生 1/2�?/p>
酱油 1�?/p>
香醋 1�?/p>
�?3�?/p>
芝麻�?1�?/p>
辣油 1�?/p>
手擀�?1�?/p>
�?】摊开面条
取一些手擀面，将其摊开放在砧板上备用�?/p>
�?/p>
面条的种类可以换成自己喜欢的
意大利面或者粉丝，
自由的创意变�?/p>
可以得到不同的口感体验哦�?/p>
�?】调酱汁
往水晶碗里倒入一勺酱油、一勺芝麻油、一勺辣油、三匙糖 、一勺醋，然后将其拌匀，放在一边备用�?/p>
�?】炸馓子
提前热一锅油，油温达�?50度左右，就将面条放到油锅里炸，炸到金黄色即可出锅。注意不要炸得太透�?/p>
�?/p>
如何才能知道油温已达到我们想要的温度�?/p>
测油温的 *** 详看本文下方小技巧❶
�?】沥�?/p>
将炸好的馓子放到滤网上沥一下油，静置一会儿�?/p>
�?】摆�?/p>
将馓子掰成几部分，铺在盘子上，然后撒上香菜叶和花生�?/p>
�?/p>
我比较喜欢花生小颗一点，所以我会把花生稍微敲碎�?/p>
敲碎花生的 *** 详看本文下�?strong>小技巧❷
�?】收�?/p>
将皮蛋掰几小块，均匀铺在馓子上，然后淋上提前做好的酱汁。这道皮蛋拌馓子就大功告成！
用面条就能自己炸出酥脆的馓子，赶紧学起来吧。这道菜皮蛋湿湿滑滑，馓子香香脆脆，绝妙的搭配相信你一定会喜欢�?/p>
�?/p>
皮蛋拌馓子：“我长这个样子！�?/p>
❶怎样测油温？
筷子插入油锅�?/p>
筷子周围冒泡
表示此时油温合�?/p>
❷怎样敲碎花生�?/strong>
将花生装进塑料袋�?/p>
然后用空酒瓶敲打塑料�?/p>
将花生敲�?/p>
来源�?詹姆士的厨房
关注贪嘴日记头条号，然后私信回复关键词“菜谱”即可免费获�?4G的�?大菜系视频教程全集�?amp;�?5道炫技家常菜实用做法�?/p>
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c531j33c77u7pqpdb6qg","duration":466.56,"width":960,"height":540,"file_size":42546575,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/0d4e18f15107458eabd21adabd12a44b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":466.56,"file_size":27125782,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
自己做的果子真比卖的好吃，那个酥那个脆，吃完真是满嘴留香�?/strong>果子也叫馓子，全国各地的叫法也不同，相同的是口味香醇，入口酥脆掉渣，是大家都非常喜欢的美食，如何自己做的高质量的果子，口味口感还比卖的好，跟着我，我来告诉你怎么和好面？如何擀的面和纸一样薄，学好这一个，擀馄饨皮更不在话下，一人学会全家人喜欢�?/p>
大家好，今天我们做一个“果子”，也叫馓子�?/p>
开始和面：250克面粉加入一个鸡蛋，适量黑芝麻，100克清水“也可以全蛋和面�?—�?个鸡蛋和面�?/p>
面和好，饧面30分钟�?/p>
开始擀面，双手边推边压，用力均匀�?/p>
面薄如纸，提起不断，手擀馄饨皮也可以用此 *** 擀皮！
擀好的面对折！
切去三个边，中间的面整齐，便于改花刀�?/p>
�?5公分长，7公分宽的面皮，对折，用刀切数条花刀，边不能切开�?/p>
改好花刀的面皮，展开，四角叠加在一起，捏紧�?/p>
很好看！
不整齐的面皮，不用改刀�?/p>
油温六成热，下入果子�?/p>
颜色金黄即可捞出�?/p>
全部完成，可以吃了！（有视频可以观看，视频在2017�?0�?0日）
人人置办年货准备迎新年，准备年夜饭，准备辞旧迎新，一派忙碌�?/span>
我也开始忙碌，东一榔头西一棒子拾掇，书不知如何放置，只好拿起又放下，一声叹息中因为无法下手而没有挪动�?/span>
简单的打扫卫生，感觉还是没有收拾好，还是乱糟糟一点也不清爽，找了N个理由与借口才释然�?/span>
过年了，忙碌的主妇们在厨房煎炸煮蒸，全身心地投入到过年美食的准备中。食材早买好了，就等着到时候露一手，无论是年馍还是荤素搭配的，都精心准备设计�?/span>
年馍除了油炸果，还有鸡蛋馃馃与包子。包子有油包、胡萝卜馅的菜包，还有糖包，当然还有花卷与馒头，宣腾腾地一看就想吃，油炸果肥嘟嘟地，沾油多，就着冰糖茶或咖啡吃，中西合璧或土洋结合，都香得不得了�?/span>
我的厨艺极差，应该说与厨艺几乎没有关系，过年了做年馍啊都是难事。早些年还糊弄做一点，现在纯粹不动面手（不做馍馍），因为这个给一点那个给一点，我家的年馍甚多�?/span>
妈妈与阿姐给的包子花卷等，嫂子给的炸果，阿姐给的馓子麻花炸果，朋友姐送的炸果，小朋友送的买的油馃馃，让我变成了富翁。一样一样拾掇，自是欢喜，没有因为年馍做得不好纯粹不做被给而惭愧，相反沾沾自喜�?/span>
�?/span>
虽然说年馍给了，可是不动烟火心里没有底气。此处所言的烟火是指要煎炸煮蒸等，尤指动油锅炸馍馍。我思谋了白天，最后以炸肉丸子安慰自己�?/span>
因为怕炸不好，向度娘求救。度娘厉害，我一搜索，多得是，做法基本差不多，于是信心十足，没有用绞肉机，自己剁肉碎做丸子�?/span>
剁肉碎是体力话，我剁了一会手臂肌肉酸痛，所以交给娃的老爸去剁，我准备别的�?/span>
依照度娘步骤，剁好肉，剁碎葱姜，搅拌均匀，而后撒食盐、鸡精、胡椒粉拌匀，而后再倒点料酒、老抽与生抽，量都是估摸的，再搅拌均匀，然后把泡好蒜与花椒水适量浇一点，再搅拌，又打了两个鸡蛋，又拌又搅，然后又撒少许淀粉与面粉，彻底拌匀，最后再撒点植物油，又彻底抓匀…�?/span>
一边搅拌肉碎，一边准备油锅�?/span>
无论搅拌还是抓或是捏，只要调料与肉碎交融即可。丸子料拌好了，油温差不多了，准备下丸子�?/span>
度娘上视频里挤出的丸子滴溜溜圆，勺子一刮下锅。我的丸子一会大一会小 与圆无关，奇形怪状，噗呲呲一团倒是一样�?/span>
我还自作聪明，油温差不多下丸子之前，把花椒与生姜片和蒜瓣炸出香味后漏勺打出，那样丸子更香一点�?/span>
油烟四窜，因为厨房门一开一关，房间里满是油烟味，烟火气十足�?/span>
一勺一勺，丸子一个个入锅，噗呲呲的响声让我心底踏实舒坦�?/span>
�?/span>
漏勺在油锅里左一下右一下轻轻搅拌丸子。丸子上色极快，由浅变深，直到焦黄我才捞出�?/span>
我做得手忙脚乱不亦乐乎，娃的老爸戏谑，说吃不了要打着我吃掉。我一身正气凛然反击，说我可以一个人包销。他瞅瞅油锅里噗呲呲的丸子，再看看我的忙活，忙没少帮，话也多了好几倍�?/span>
我想把丸子送几颗给亲友，但是最后还是选择性地给了家人，因为一则少，二则说不定人家不喜欢，于是作罢�?/span>
让我欣慰的是，娃说丸子好吃！
我也觉得好吃，因为动了油锅，好歹有过年的样子和气息�?/span>
我是进步了还是退步了呢？我分不清自己。炸个丸子过年，心情肯定是不一样的…�?/span>
别人做年馍炸鱼等等，我只是炸个丸子，也没想好丸子怎么个吃法。做烩菜还是蒸一下直接吃，或者就那样�?三两下吃完得了，我有点瞧不起自己�?/span>
反正我动了油锅，反正我是有福气之人，自己不做年馍，却比年馍做了好多到头来又所剩无几的人多出很多，天天吃麻花吃油炸果，把正月吃出去都不是问题�?/span>
丸子与年馍与炸果无关，我吃的年馍是百家馍�?/span>
谁让我好冰糖茶或咖啡就炸果呢？！
�?/span>
