凉拌西葫芦家常做法
食材：
2根西葫芦、3瓣蒜、3个干辣椒
调料：
食盐、生抽、香油、白糖、食用油、 香醋
做法：
1、将西葫芦去皮后洗净，接着去掉根部，再切成薄片放入大碗中，然后加2小勺盐翻拌均匀，腌制20分钟。
2、蒜切成末，干辣椒切成小段，全部切好放在小碗中，接着浇上适量热油炸出香味，然后依次加入1勺生抽、1勺香醋、半勺香油、1小勺白糖、1小勺盐，用筷子搅拌均匀后备用。
3、锅内倒入适量水，大火烧开后放入西葫芦焯水2分钟左右，然后捞出放清水中过下凉，接着攥干水分放在大碗里，再淋上调好的料汁，戴上食品手套翻拌均匀，最后装盘即可上桌了。
最近媳妇迷上这菜，一周吃5次，清脆爽口消暑健胃，敞开吃不长胖大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
每到夏天，我家的餐桌几乎天天被西葫芦占据。西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其钙含量极高，高营养、低热量、几乎不含脂肪，属于那种敞开吃都不会胖的营养蔬菜。而且西葫芦本身具有除烦解渴、清热消暑的作用，夏天吃再合适不过。
尤其是这道凉拌西葫芦，原汁原味、营养全保留，切一切直接拌、清脆爽口还解腻、可以说是百吃不厌。
【凉拌西葫芦】
1.首先，我们准备洗净的西葫芦一个，切成均匀的细丝，刀工不好的朋友可以直接擦成细丝。
2.大蒜几粒，拍散后切成蒜末；小米椒几个切成圈，和西葫芦放在一起。
3.再准备洗净的香菜一小把，切成段备用。
4.接着，我们把锅烧热，加入少许植物油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在蒜末和小米椒上面激出香味。
5.然后加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜、主要用来提鲜，白醋10克，芝麻香油5克搅拌化开调料，给西葫芦入味。
6.最后倒入切好的香菜，颠盆拌匀后即可装盘。
好了，这道清脆爽口的凉拌西葫芦就做好了，营养还低脂，敞开吃不会胖。
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西葫芦凉拌更美味，不用焯水直接拌，麻酱汁一浇，又脆又嫩真好吃到了夏天，做菜都不喜欢动明火，基本上什么简单就做什么，所以凉拌菜就有更多机会出现在我家的餐桌上了。前天我家早餐做了一盘麻酱汁拌西葫芦丝，不用焯水直接拌，清爽脆嫩，做法简单又好吃，引来好多小伙伴留言，问我西葫芦怎么还能凉拌？其实去年我就分享过一篇凉拌西葫芦丝的食谱啦，不过那个是用油醋汁调拌的，我记得还有小伙伴专门给我留言说：吃了那么多年的西葫芦，一直都是炒的，没想到凉拌更好吃！
像西葫芦这样的家常蔬菜，吃法是很多样的，只不过以前我们习惯了炒熟再吃。和炒菜相比，凉拌西葫芦丝不管是油醋汁还是麻酱汁都很不错，做法简单又清脆爽口，尤其是夏季，把西葫芦凉拌，比炒着吃更受欢迎。西葫芦含有丰富的维生素和钙，还有润肺止咳、清热利尿等功效，又是夏季的应季蔬菜，经常食用可以增强身体的免疫力，还能有效地防治糖尿病，在夏天的时候价格也更便宜，营养价值丰富，可谓物美价廉！
【麻酱汁拌西葫芦丝】
【原料】：西葫芦半根、芝麻酱一大勺、香醋两勺、盐适量、糖适量、凉白开水适量、熟白芝麻少许；
【详细 *** 过程】：
步骤1：取半根西葫芦，清洗干净，把外皮削掉，如果西葫芦比较嫩，表皮比较干净的，也可以不用去皮；
步骤2：把西葫芦先切薄片，再切成丝，如果想要更细点，除了切还可以用擦丝器来擦成细丝；
步骤3：取一个盘子，把切好的西葫芦丝码在盘子里；
步骤4：取一个小碗，放进一大勺芝麻酱，再倒进香醋，再放点盐、白砂糖；
步骤5：加入适量的凉白开水，用筷子搅拌均匀，麻酱汁就 *** 好了；
步骤6：把调拌好的麻酱汁淋到西葫芦丝上，再撒点熟白芝麻，这道快手小凉菜就 *** 完成了，做法简单，口感清脆，非常适合夏天食用哦。西葫芦也是夏季的应季蔬菜，好吃又不贵，可以多试试这种做法。
【多说两句】：
西葫芦更好选择比较嫩的，口感更好，切好的西葫芦丝可以焯水也可以不焯水，我一般为了省事，都是不焯水的；
调拌的麻酱汁浓度可以随自已喜好来调整，多一勺麻酱就会浓一点。少一点麻酱就会稀一点，没有特定的比例，只要自己喜欢就好；
调拌麻酱汁如果喜欢酸口味的，可以多放香醋，少放水或者不放水，因为是入口的，如果放水一定要放可以直接食用的水，凉白开或者纯净水；
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西葫芦是我们常见的蔬菜之一，一年四季都有，价格还便宜，很多人喜欢买回家包饺子馄饨当馅儿，还可以做西葫芦炒鸡蛋，炒肉片，甚至煲汤也能放西葫芦。其实西葫芦生吃做凉拌菜更美味，营养比熟吃还要好。 凉拌西葫芦脆嫩爽口，切一切拌一拌，全程10分钟不到，做法超简单，一看就会。喜欢的小伙伴记得留言给薇小厨哦，欢迎大家转发收藏！下面我们一起看做法。
By 薇小厨美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西葫芦 1个
- 干辣椒 2个
- 花椒 适量
- 大蒜瓣 4个
- 生抽 1勺
- 米醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 少许
- 食用油 适量
1、准备食材
2、1. 西葫芦洗净头尾切掉，切成细丝，或者用擦丝器擦也可以。如果是手工切，尽量切的越细越好。
3、调酱汁，先将大蒜切末倒入碗中，再倒入生抽，米醋，白糖，少许盐搅匀。
4、锅中倒入适量的油，烧至6成热，倒入花椒和干辣椒炸香，关火。油温不能太高，容易把辣椒炸焦了变黑。
5、将切好的西葫芦倒入大碗中，趁油温热的时候浇在西葫芦上面。再将调好的料汁也倒入碗中拌匀。
6、拌好后稍微放置一会儿，让西葫芦出些水，稍微焉一点口感更好。
7、西葫芦富含丰富的维生素和钙，是低热量的食物，其中含94%的水分。西葫芦还含有较多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有利于排便。
小贴士1. 油我用的是玉米油，玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。 2. 生抽酱油有咸味，盐的用量要减少一些。不喜欢吃米醋，可以加陈醋。
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
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凉拌西葫，到底要不要绰水？很多人都做错了，难怪西胡不脆不入味凉拌西葫，到底要不要绰水？很多人都做错了，难怪西胡不脆不入味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
随着生活水平的逐渐提高，人们对于吃东西来说，并不是只是填饱肚子了。更多的是注重原材料的营养价值，现在我们的饭桌上大鱼大肉是越来越常见了，更多人注重的是一些清香解膩的素食了。大鱼大肉不可少的同时，还有有素食的陪伴。荤素搭配才能够使我们的营养均衡，这不五一小长假来临之后，气温也跟着逐渐升高了，随着我们的食欲下降，更多人倾向于凉菜的选择，因为厨房的温度实在是太高了，本身就不想动，就别提炖大鱼大肉了，简直是折磨呀。不如来一碗凉拌菜来得更爽，今天大厨就交给大家一道凉拌菜的首选——凉拌西葫芦。
西葫芦中含有丰富的维生素，葡萄糖以及钙等营养元素，增强抵抗力的同时还能达到减肥瘦身的作用，西葫芦中含有丰富的维生素，以及大量的水分能够保持皮肤湿润光泽，含有丰富的纤维素可排毒养颜，是大部分爱美女性的首选。那么凉拌西葫芦到底要不要焯水呢？很多人都做错了，难怪西葫不脆不入味。今天大厨就分享给大家一个凉拌西葫芦的正确做法，这样做的西葫芦酸辣爽口又下饭，好了，话不多说，直接上干货。
——凉拌西葫芦——
所需食材：西葫芦一个，小米辣三个，青尖椒1根，大蒜六瓣，精盐，食用油。
操作步骤：
1.首先准备西葫芦一个洗净，去掉头尾部，然后将其一分为四，去掉西葫芦里面的瓤，然后将其放置一旁备用。
2.准备料头：小米辣三个切成圆圈，青尖椒一根切成圆圈。大蒜六粒拍散切碎备用。
3.炒锅中加入适量清水大火烧开，水开后，我们加入精盐半勺，食用油三分之勺，将其搅拌均匀。然后将处理好的西葫芦放入里面，中火汆烫两分钟，两分钟后我们将其捞出，过几次凉水，摆盘备用。
4.接下来调料汁：酱料头放入一个盆中，加入精盐1勺，白糖三分之一勺提鲜，味精一克，陈醋15克，生抽五克，红油三克，然后将其搅拌均匀就可以了。
5.最后将准备好的料汁倒在西葫芦上，一道美味可口的凉拌西葫芦就做好了。喜欢吃西葫芦的赶紧去试试吧！这样做的西葫芦成本不到三元钱，经济实惠又下饭。适合于每个家庭 *** 。
——美食小技巧：
1.做凉拌西葫芦的时候，我们是需要提前焯水的，这样做出来的西葫芦才入味。
2.西葫芦在焯水的时候，加入一勺精盐和适量的食用油，能够使西葫芦不掉色，颜色更加翠绿，增加卖相。
好啦，今天的凉拌西葫芦的分享就到这里了。喜欢吃西葫芦的朋友，赶紧去试试吧！现在正是西葫芦的上市季节，它的价格也不高。市场上仅卖3毛钱1斤，特别的划算，是凉菜的首选。喜欢本文章，记得收藏加转发呦，咱们下期见。
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「凉拌西葫芦」的做法+配方，感觉很爽口，美味又简单的凉拌菜在饭店吃过一次，感觉很爽口，回家自己琢磨着做了以后，成了饭桌上的常见菜
凉拌西葫芦的用料西葫芦1个，小米辣适量，蒜3瓣
凉拌西葫芦的做法步骤1
准备一根洗干净的西葫芦，不要削皮
步骤2
用擦丝器擦成细长丝，越长越好，这道菜不建议手工切，短丝影响口感
步骤3
一般我都用这款柠檬沙拉汁调味，比较省时省事，没有的也不要紧，（生抽 米醋 白糖 味精）也可以
步骤4
今天是用油醋汁做的，因为家里需要减肥的人要吃
步骤5
先放一勺蒜末
步骤6
按照自家喜欢的口味放入调味汁
步骤7
起锅烧热油，油烧热之后关火，撒入切好的小米辣
步骤8
浇在拌好的西葫芦丝上
步骤9
搅拌均匀，装盘上桌
步骤10
一道美味又简单的凉拌西葫芦丝就做好了
作者：果小果子
凉拌西葫芦的做法【凉拌西葫芦丝】
材料：西葫芦1个（200克）
调味料：盐2克，米醋20克，蜂蜜1汤匙（15克），干辣椒8个，葱油3勺。
做法：西葫芦洗净，轻轻的刨去一层薄皮，再切成细丝。锅中加点葱油，最小火，放入干辣椒，慢慢翻炒至辣椒变色。将西葫芦丝放入碗中，加入盐米醋2蜂蜜，再加入辣葱油，拌匀即可。
小贴士：拌好就吃，由于西葫芦太嫩，所以放时间长会被盐杀的容易出汤，菜丝也就打蔫了，现吃现拌更好。
炎热的夏天少不了各种凉拌菜的身影，凉拌西葫芦非常爽口下饭，配稀饭或者干饭都可以哟，花点心思的摆盘使整体看起来更高级，招待客人也非常适宜。
By zz柠檬t 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西葫芦 1-2个
- 大蒜 2瓣
- 泡椒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 鱼露 适量
- 食用油 适量
1、准备好食材和一把刨丝刀。
2、用刨丝刀把西葫芦刨出细长的丝。
3、刨好的丝整齐摆放在一个椭圆或长条的盘中。
4、泡椒和大蒜切碎。
5、小碗中加一勺醋，一勺生抽，半勺鱼露。
6、再加适量盐，花椒粉，搅拌一下。
7、淋在西葫芦丝上。
8、铺上切碎的泡椒和蒜粒。
9、淋上适量热油。
10、吃的时候拌匀即可。
小贴士1.刮丝刀是提高这道菜颜值的关键，因为手切很难切这么长这么匀称。 2.呛热油的作用是使蒜和泡椒的味道更好的发挥出来，我更喜欢不呛热油的 *** ，所有调味品加熟油调一起，加适量温开水泡15分钟左右，泡椒的辣味会更浓，比呛油的吃起来清爽。我家小朋友不太能吃辣，所以用的灯笼椒，喜欢吃辣的可以用小尖椒，没有泡的红绿小尖椒也可以，但是加一些泡姜泡椒会更爽口。 3.鱼露作用是提鲜，可以用耗油或者鸡精之类的代替。
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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西葫芦还能这样吃，开胃又下饭，夏天我家隔三差五吃一次大家好，这里是小董美食，关注小董，从此让做法变得简单又有趣。
西葫芦是大家常见的蔬菜之一，我们都会经常买 ，但一般大家做西葫芦应该都是炒着吃，配肉片或者是鸡蛋。其实西葫芦还有一个更简单又美味的做法，吃起来也更有营养。
西葫芦富含维生素和钙，凉拌西葫芦丝既能保持西葫芦内的丰富的维生素和钙同时口感清爽脆嫩，又简单易做，同时夏天吃了开胃又清爽。下面小董就给大家介绍下凉拌西葫芦的做法。
主要食材：西葫芦1根，胡萝卜半根
配料：香葱，蒜，香菜，盐，鸡精，生抽，香醋
具体步骤：
1、西葫芦洗干净，先切成段，再切成片，中间部分可以炒着吃，再切成条，盛入碗中
2、胡萝卜切一段，先切成片，再切成丝，盛入碗中，再切点黄瓜丝，盛入盆中
3、香葱切成末，蒜拍碎剁成末，香菜切成段，然后放入盆中
4、锅中烧水，水开之后放点盐，增加底味，菜也会更脆，再放点食用油，放入西葫芦丝和胡萝卜丝焯水1分钟左右，然后捞出来过一遍凉水，再倒入盆中备用
5、下面开始调味，放半勺盐，半勺五香粉，半勺鸡精，适量生抽，香醋，再放少量香油，喜欢吃辣可以放辣椒油，搅拌均匀就可以盛出装盘了
这样一道清脆爽口的凉拌西葫芦就做好了，色泽鲜艳，美味可口，看着就有食欲。
【小贴士】
1、焯水的时候一定要放盐和食用油，这样的话就更加脆爽，
2、焯水后一定要过一遍凉水，增加口感
上面介绍的这些就是小董做凉拌西葫芦时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
西葫芦凉拌更美味，不用焯水直接拌，麻酱汁一浇，又脆又嫩真好吃
西葫芦是我们生活中常见的蔬菜，它的口感脆嫩，味道鲜美，营养也是非常丰富，深受大家的喜爱。西葫芦的做法千变万化，但是不管怎么做都深得哈妹的心意。
来一盘凉爽开胃下饭的西葫芦，做法简单，不用焯水直接拌，麻酱汁一浇，又脆又嫩超级美味。西葫芦不仅口感美味，营养价值很高。
跟着哈妹一起看看凉拌西葫芦的做法，老少皆宜，厨房小白也完全可以驾驭，我们一起看看具体的烹饪步骤吧！
凉拌西葫芦丝
凉拌西葫芦丝
配料:
西葫芦一个、胡萝卜丁适量、棉白汤一勺、醋4勺、美味鲜酱油一大勺、味精一勺、麻油一勺
烹饪步骤:
1.准备材料备用
2.用丝瓜刨擦出长丝
3.装盘，撒胡萝卜丁
4.调汁，醋，味精，棉白糖，美味鲜酱油，麻油，搅拌均匀
5.倒入盘里即可
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