高考菜谱大全，高考菜谱大全有寓意菜名

牵着乌龟去散步问答 2024-09-13 83 0

高考倒计时！营养专家送上“高考食谱”

高考临近，如何给考生合理安排饮食是许多家长关注的问题。中国营养学会妇幼营养分会委员、山东营养学会妇幼营养分会主任委员李玲告诉记者，高考期间进行合理的饮食营养搭配，可以帮助考生补充脑力和体力，还能减轻考生的压力，有利于考生以良好的状态迎接考试。

“考试期间，饮食结构一定要多样化，鱼肉蛋奶、谷类食物、蔬菜、水果都要有。”李玲表示，每天更好给考生安排至少12类食物，保证考生每天摄入充足的营养。

在主食方面，李玲介绍，只 *** 粮、细粮可能会引起考生的血糖快速增高，所以除了白米白面之外，应当给考生增添部分豆类或薯类为代表的粗粮作为主食，来保证考生的血糖维持在比较稳定的水平。

“在选择荤菜时，不要选择肥羊、肥牛这样过于肥腻的食物，可以给考生吃一些去皮的鸡肉、鸭肉或鱼肉以及偏瘦的牛肉、羊肉或猪肉。”李玲告诉记者，选择蔬菜和水果也要选择新鲜的，尤其不要给考生吃以前没有吃过的食物，否则有可能会引起考生胃肠道不适甚至过敏。

最后，李玲还为考生家长带来了一份详细的“高考食谱”，助力考生精力满满地参加考试。

来源：央广网

“金榜题名”、“胜者为王”……这份高考菜谱，你看馋了吗？

来源：扬子晚报

猪蹄烧黄豆取名“金榜题名”，鱼片炒山药取名“妙笔生辉”，红烧肉取名“胜者为王”……这两天，一份既有文化寓意，又花式祝福高考生的“菜谱”在不少人的微信朋友圈“刷屏”了。原来，这是一份江苏省海门中学贴出的高考菜谱，每道菜配上了一个寓意美好的名字，着实夺人眼球，让考生对高考也更有信心、更有“盼头”。扬子晚报/紫牛新闻记者朱亚运

“每道菜的名字既代表着对考生们祝福，也给了他们一种心理暗示。”江苏省海门中学副校长高迎九告诉记者，与往年不同，今年学校想出了一份满含寓意的“花式”菜谱，希望能舒缓考生们的紧张情绪，起到心理调节的作用，以期望考生们能在高考中发挥正常，考出好成绩。“这些菜大都是学生们平时爱吃的。”海门中学总务处副主任袁春华介绍，这份菜谱是照着学生们平时偏爱的菜谱定制的，从高考前两天就“安排”上了，一直排到高考结束。午餐和晚餐均为四菜一汤，荤素搭配，营养到位。为了能让考生们吃得放心，菜名看得也更舒心，袁春华和负责后勤的同事们、厨师们可没少花心思。“西红柿炒鸡蛋，是海中学子平时最喜欢的菜品之一，鲜红的番茄加上鲜黄的鸡蛋，色彩鲜艳、美味诱人。相信海中学子们前程似锦。”袁春华说。

说到菜谱的取名，袁春华介绍说，菜名寓意是根据不同菜的谐音、颜色、形状、味道等多个因素来取名的。比如，“蹄”与“题”谐音，所以猪蹄烧黄豆取名“金榜题名”；咖喱土豆因为颜色金黄透亮，所以取名“金碧辉煌”；再如，韭菜薹炒茶干肉丝，韭菜薹又细又长，很容易冒出来，就取名“出类拔萃”；西葫芦炒肉片味道偏苦，需咀嚼后才有香味，即“苦尽甘来”。

另有一些则更带着主观寓意，杭白菜清清爽爽，有着一马当先的气势；狮子头则希望考生们在考场上斗志昂扬……“家长和学生们都盼着高考有个‘好彩头’，所以每一道菜的取名都是用心‘打磨’出来的。”袁春华说，对于每一道菜的取名，除了向考生们送上祝福外，也传递着学校对考生们的期许。

这份菜谱一经贴出，就得到了不少学生的认可。有考生反映，平时食堂的菜吃起来稀松平常，换了个名字就感觉更有味道了。还有考生表示，这份高考菜谱让自己更有信心迎接高考……

高考开始，为考生推荐10道菜，补充体力和大脑，元气满满状态好

又是一年高考季，数载寒窗苦读就为了这两天，虽不能说“一考定终身”，但也是孩子人生一次重大转折点。每到这时不仅考生紧张，作为家长可能更紧张，有的家长为了全心全意做好孩子的后勤工作，甚至还在这两天放下了工作。

老话说“兵马未动粮草先行”，考试期间的饮食格外讲究，不但要保证考生获得充足的营养，有足够的精力应对高强度的考试，饮食方面是要比平时讲究一些，避免因这些不必要的因素影响考生发挥。

高考期间到底应该吃什么呢？不用愁，给大家推荐考生吃的10道菜，易消化营养足，补充体力和大脑，保证孩子元气满满上考场。

一、可乐鹌鹑蛋

准备食材：鹌鹑蛋、可乐、生抽、蚝油、小葱和白芝麻。

1、鹌鹑蛋洗净放入清水中，开小火煮10分钟，捞出投入凉水中，剥掉鹌鹑蛋的外壳。

2、鹌鹑蛋放入油锅中，小火慢煎至表面金黄出虎皮。

3、煎好之后将多余的油倒出来，加入小瓶可乐，盖上锅盖焖煮2分钟。

4、倒入少量的水淀粉，大火收汁至汤比较粘稠，加入鸡精和盐盛出，撒上小葱碎即可。

二、茄汁豆腐烩大虾

准备食材：大虾10只，内酯豆腐、西红柿。

1、大虾洗净去掉虾头和虾壳，挑出虾线，西红柿放入热水中烫1分钟，撕掉西红柿皮切碎，准备小葱碎和内脂豆腐。

2、炒锅中加入油，油热后倒入西红柿碎翻炒出酱汁，倒入一碗清水煮开。

3、内脂豆腐切块，倒入锅中煮2分钟左右。

4、加入大虾煮至变色，加入盐和鸡精撒上小葱碎即可。

三、蒜香鸡翅

准备食材：鸡翅、大蒜、青椒、红椒。

1、鸡翅用剪刀从中间剪开，碗中倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺料酒，少量的盐和花椒粉，拌匀后腌制15分钟，青椒和红椒洗净切丁，青红椒洗净切丁，一头大蒜去皮一小部分切碎。

2、炒锅中加入宽油，油热后倒入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，加入大蒜末，翻炒出香味后倒入腌鸡翅的料汁。

3、加入大蒜、葱段和1碗清水，焖煮15分钟左右。

4、加入青椒和红椒丁，用适量的盐和鸡精调味，大火收汁即可。

四、紫菜炒蛋

准备食材：紫菜、鸡蛋、小葱、白芝麻。

1、紫菜撕成小块放入清水中泡软，捞出沥干水分。

2、三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，准备适量的小葱碎和白芝麻。

3、泡好的紫菜、小葱碎与白芝麻放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、炒锅中倒入宽油，油温七成热倒入鸡蛋混合液，炒熟即可。

五、蚝油生菜

准备食材：生菜、大蒜。

1、生菜去除根部洗净，加入一勺盐和油在开水锅中，焯水20秒捞出控水。

2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入蒜末炒出香味。

3、倒入4勺蚝油、2勺生抽炒出香味后，倒入半碗清水、半勺白糖煮开后，淋入少量的水淀粉。

4、料汁浇在焯水后的生菜上即可。

六、豌豆炒肉末

准备食材：豌豆、肉末、胡萝卜。

1、胡萝卜切丁，豌豆去壳洗净，准备大蒜末、小米椒和小葱碎。

2、豌豆倒入开水锅中，加入适量的盐和油焯水2分钟，胡萝卜也分别放入锅中，焯水1分钟捞出。

3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入大蒜末、小米椒圈，翻炒出香味，倒肉末，翻炒至变色。

4、倒入豌豆和胡萝卜，翻炒均匀后倒入一勺生抽、少量的老抽，适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

七、口蘑炒五花肉

准备食材：口蘑、五花肉。

1、口蘑清洗干净切薄片，五花肉切片，准备姜丝、葱丝、蒜末以及干辣椒。

2、口蘑放入炒锅中，小火慢炒至口蘑出汁盛出。

3、重新起锅烧油，油热后倒入五花肉片翻炒出油脂，加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒均匀。

4、加入口蘑翻炒均匀后，加入生抽、适量的盐和鸡精，淋上少量的水淀粉翻炒均匀即可。

八、芹菜炒核桃仁

准备食材：芹菜、核桃仁、鸡蛋、枸杞。

1、芹菜去掉叶子洗净，斜刀切半指长的段，准备2个鸡蛋打入碗中，并加盐打散。

2、准备好的核桃仁下入开水锅中，焯水1分钟捞出，鸡蛋炒熟备用。

3、重新起锅烧油，油热后倒入蒜片炒香后，倒入芹菜段翻炒均匀炒至断生。

4、加入炒鸡蛋和核桃仁，倒入浸泡过的枸杞，翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。

九、河虾炒丝瓜

准备食材：丝瓜、河虾。

1、河虾清洗干净，放入清水中倒入一勺料酒和一勺盐，浸泡15分钟去除腥味，西瓜去皮切滚刀块，放入盐水中浸泡，避免丝瓜氧化变黑。

2、起锅烧油，油热后倒入河虾煸炒至河虾全部变色盛出。

3、重新起锅烧油，油热后加入姜丝后倒入姜丝瓜，翻炒至丝瓜变软断生。

4、倒入煸炒好的丝瓜，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

十、丝瓜口菇汤

准备食材：丝瓜、口蘑。

1、新鲜的丝瓜去掉两头、刮掉丝瓜皮，用清水冲洗干净切滚刀块，口蘑清洗干净切片。

2、准备小葱碎、姜丝，枸杞放入清水中浸泡。

3、炒锅中加入适量的油，倒入葱姜翻炒均匀，倒入口蘑片煸炒出香味倒入丝瓜。

4、倒入适量的清水煮5分钟，加入适量的盐和鸡精调味，加入枸杞即可出锅。

——老井说——

高考期间尽量不要给孩子“盲补”，更好还是保持日常饮食，以上推荐的10道都是富含营养且易消化的，可以挑选几样做给孩子吃，还有一点尽量不要给孩子吃生冷和辛辣的食物，避免 *** 肠胃造成身体不适，影响考生考试。在此祝愿所有考生，旗开得胜、考到满意的成绩，被心仪的大学录取。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

#2023高考季#

2023高考｜饮食如何准备？营养均衡是关键，五个忌讳要注意

【编者按】

又是一年高考时。一年一度的全国统一高考即将到来。

距离2023年高考还有2天，最后的“临门一脚”如何踢好？上海的名师们通过澎湃新闻给考生们支上众多妙招。

你我皆是黑马，愿考生们充满 *** ，满怀斗志，不负韶华，逐梦远航。

考生在紧张备考时，考生家长可能比考生更紧张，希望在饮食上做到尽善尽美。如何给孩子准备合理的饮食，如何避免膳食误区，成为困扰许多家长的难题。

上海市卫生工作先进个人、上海市高境之一中学卫生保健教师季玉萍表示，高考复习冲刺期间，考生在紧张的备考中需要消耗大量的能量，这自然离不开每天合理的营养与饮食。良好的身体状态是考生取得好成绩的基础，合理的营养饮食方能有效地帮助考生维持良好的学习状态。

上海市高境之一中学卫生保健教师季玉萍本文图均为受访者供图

季玉萍提醒家长，营养和知识一样，要靠平时的积累，并非好东西吃得越多就越好，安排膳食要以营养、全面、适量、均衡为原则，只要饮食健康均衡，平时摄入的食物中已包含了人体所需的各种营养素，因此并不建议额外补充保健品。

考前饮食五个“忌讳”

还有两天就要高考了，季玉萍归纳总结了高考尤其是考前饮食五个“忌讳”。

1.考前食谱忌大变

在临考前，饮食量不要刻意增加太多，考试期间饮食也不要做太大的变动，应和平时保持一致。另外，谨慎进食平时少吃的食物，避免食物过敏及不耐受。考前不要吃含糖低又利尿的水果。

2.饮食最忌减主食

考生的饮食首先要保证主食的摄入量，主食富含碳水化合物，人体所需能量50%-65%应由食物中的碳水化合物提供，不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响到大脑的思维能力。

3.食物忌生冷、不卫生

不要在街头小摊上买东西吃，不吃或少吃冷饮。天气炎热，家长可在家中准备绿豆汤、凉白开或新鲜水果等供孩子解渴。考前不吃或少吃刺身等生冷食物、或凉拌菜，吃东西前注意饮食卫生，以免引发胃肠道疾病。

4.进餐时忌过多谈论考试话题

考生在进餐时，家长可以主动谈一些愉快的话题，营造轻松的就餐氛围，这样有助于消化液的分泌和食物的消化。

5.考前忌聚餐

近段时间新冠感染人数有所增加，不聚餐、不去人多地方进食，避免再次感染，影响考试发挥。大餐吃的太多不容易消化，在高考前还是以清淡为主。

那么怎样吃才能对考生更好，季玉萍也给出了更合适的“高考食谱”。

高考前两天尤其是高考三天的一日三餐这样安排，营养又益智：正常的膳食就是更好的补品，需要做到主食，粗细粮搭配；副食，荤素搭配。而“早吃好，午吃饱，晚吃巧”就是虽简单却实用的进食要诀。

早餐吃好助醒脑

早餐是保证整个上午精力充沛的饮食基础。一顿好的早餐应该包括：谷薯类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果。

肉粥、面条、饺子等主食富含碳水化合物，可较快提供能量供大脑利用，使考生在上午能拥有饱满的精神。而油条、麻球、煎饼等因含有大量脂肪，不易消化，建议早餐尽量减少进食。

另外，应该摄入适量的优质蛋白类食物，如瘦肉片、鸡蛋、牛奶等，奶及奶制品不耐受者，可用优质植物蛋白大豆制品如豆浆、豆腐脑等代替，优质蛋白食物不仅可以补充必需氨基酸，增加饱腹感，也可以预防午餐前出现低血糖现象。

午餐吃饱助益智

午餐是一天中最重要的一顿饭，考生整个上午的紧张学习和考试能不能得到营养补充，下午的刻苦努力能不能得到营养上的准备，就依赖于午餐了。午餐在符合孩子口味的基础上，保证充足的热量和各种营养素。

首先主食要充足，可以保证能量的持续供给，维持脑组织能量消耗与供给的平衡。

其次，补充优质蛋白类，食物可选食物如鱼、虾、鸡蛋、牛奶、鸡肉、瘦肉等，尤其是深海鱼含有丰富的EPA和DHA，EPA、DHA和蛋黄中的卵磷脂可以保护视力，并提高大脑皮质功能和增强记忆力。

第三要注意补充其他营养素，如B族维生素、维生素C以及钙、锌等矿物质，其中维生素Ｃ可促进食物中铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用；充足的钙可抑制脑神经及周围神经系统活动的异常兴奋，镇静防躁。

其中，含维生素Ｃ丰富的水果如草莓、樱桃、猕猴桃、苹果、橙、橘子等和新鲜蔬菜如西红柿、花菜、苦瓜、绿叶蔬菜等。含钙丰富的食物有虾米、黑芝麻、黑木耳、牛奶、荠菜、苋菜、油菜等。

晚餐吃巧助安神

晚餐要做一些易于消化、热量适中的食物，主食不宜吃得过饱，菜品可选择豆制品、瘦肉、鱼类、菌类、蔬菜类等。

当孩子感到累时，可补充一些花生、腰果、核桃，它们含有丰富的B族维生素、维生素Ｅ和蛋白质，有助于恢复精力。一整天复习和考试下来，眼睛容易疲劳，宜吃一些胡萝卜、动物肝脏、深绿色或红黄橙色蔬菜等，这些食物富含维生素Ａ，利于维持正常视觉。

高考菜谱大全，高考菜谱大全有寓意菜名-第1张图片-

家有考生，不知道吃什么？这10道硬菜换着做，补充脑力考出好成绩

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

一年一度高考季，有人欢乐有人愁，可怜天下父母心，总是希望这个时候能帮忙孩子做点啥，缓解一下压力，希望孩子考出好成绩。但啥忙也帮忙不上，唯一能做的就是保证孩子每日的营养摄入，给补充体力和脑力，希望孩子有一个健健康康的身体来参加高考。

小厨今天帮大家准备了10道硬菜，家里有考生的，不知道吃什么的？看过来。营养美味，每天换着做给孩子吃，补充体能考出好成绩。

【清蒸桂鱼】

食材：桂鱼，生姜，大葱，胡椒粉，小米椒，料酒，蒸鱼豉油，热油，

做法：

1、处理的干净的鱼，摆在盘子里，抹上料酒，胡椒粉，再放上姜片，腌10分钟。

2、腌好的鱼，把姜片拿掉，在底部垫上大葱便于上气，再次抹上新的料酒，开水上锅蒸7分钟，关火焖2分钟。

3、开盖之后，把蒸出来的汤水倒掉，沿着盘子的边沿往下淋入两勺蒸鱼豉油。把葱丝和红椒都摆在鱼的身上，浇入热油即可。

【土豆炖肉】

食材：土豆，五花肉，老抽，蚝油，生姜，大葱，冰糖。食用油

做法：

1、五花肉洗干净切成小块，锅中不用放油，直接下五花肉煎至两面金黄上色。

2、把煎好的五花肉倒入砂锅中，倒入热水，加大葱，姜片，老抽，蚝油，再来一小把冰糖，盖上盖子，大火煮开。改小火炖一个小时。

3、开盖倒入土豆，再炖15分钟，土豆就熟透了。土豆吸足了肉的香味，和肉一样的好吃。香。

【虾仁蒸蛋】

食材：基围虾，鸡蛋，小葱，蒸鱼豉油，料酒，食盐，食用油，

1、2个鸡蛋，1勺盐，1勺油，200毫升温水搅拌均匀，过滤一次，盖上盖子。开水上锅改中火蒸7分钟。

2、把基围虾处理干净，烧一锅水，水开之后倒入料酒，放入基围虾焯至上色之后捞出来沥干水分。摆在鸡蛋上面。盖上锅盖再蒸3分钟。

3、出锅之后，趁热撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再滴几滴香油就可以啦，营养又美味。

把两个鸡蛋确磕在碗里，加入半勺食盐，一勺料酒，少量的食用油和温水，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀。

【红烧鸡爪】

食材：鸡爪，生姜，料酒，小米椒，大蒜，生抽，老抽，蚝油，豆豉，食用油，

做法：

1、鸡爪洗净，冷水上锅，加生姜，料酒一起焯水，煮出浮沫捞出。

2、热锅下油，爆香生姜大蒜，小米椒，倒入鸡爪，炒至鸡爪都裹上食用油。放一勺豆豉炒出香味，再倒入两勺生抽，两勺老抽翻炒均匀出锅装盘。

3、把鸡爪装在一个不锈钢的碗里，放入高压锅中蒸，选择“鸡肉”功能，50分钟时间鸡爪就蒸得很烂了。出锅之后，淋入一勺蚝油调味，搅拌均匀撒点葱花点缀就可以开吃了。

【酸汤肥牛】

食材：肥牛卷，金针菇，黄辣椒酱，白醋，生姜，大蒜，小米椒，熟白芝麻，食盐，食用油，

做法：

1、肥牛用开水烫一下烫出血水，锅中下油，先放黄辣椒酱和白醋翻炒均匀。倒入半锅的水煮开之后再煮三分钟。

2、把金针菇放进杯体中再煮两分钟，再放入肥牛煮一分钟。简单又美味的酸汤粉就做好了

3、喜欢吃辣的再放上青椒，小米椒，烧一些热油浇在上面，撒上一些熟的白芝麻点缀一下，美味。

【酸汤鱼丸】

食材：巴沙鱼，肥肉，金针菇，酸汤酱，鸡蛋，葱姜水，食盐，食用油，

做法：

1、巴沙鱼一块，肥肉一块放入料理机中，加入一个蛋清，两勺淀粉，一勺食盐搅拌成鱼泥，再分次倒入少量的葱姜水，搅拌至鱼泥上劲，上劲之后的鱼泥特别的有黏性。

2、锅中加冷水，先不开火，左手虎口挤出丸子，能够飘在水上就成功一半了。全部挤完之后，开小火慢煮，煮至丸子变大，基本就熟透了。捞出来，放入事先准备好的冰水中。

3、锅中放油，放入小葱炒出香味，加一勺酸汤酱炒匀，倒入一大杯水煮开再煮两分钟，让汤汁充分入味，放入金针菇煮开，倒入鱼丸再次煮开，撒入一把葱花点缀即可出锅。

【百香果柠檬虾】

食材：基围虾，柠檬，百香果，大蒜，生姜，料酒，小米椒，生抽，白糖，熟的白芝麻

做法：

1、把基围虾去掉虾头，虾线，清洗干净，加料酒抓匀腌10分钟，去除腥味。

2、锅中加水烧开，倒入基围虾，加姜片，料酒煮2分钟，提前准备一盆冰水，把虾捞出来之后，放入冰水中浸泡放凉，把基围虾的壳剥掉。装盘待用。

3、另取一个大碗，加入蒜末，小米椒，柠檬片，百香果肉，再来一勺生抽，一勺白糖，一小勺盐，一勺熟的白芝麻搅拌均匀。倒入剥过壳的虾，搅拌均匀即可。

【电饭锅卤味】

主料：鸡翅，鸭翅，干豆腐，鹌鹑蛋，

调料：生姜，大葱，大料，桂皮，花椒，干红椒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，黄豆酱，豆瓣酱，啤酒，

做法：

1、干豆腐打结，鹌鹑蛋先煮熟剥壳。鸡翅，鸭翅用清水冲洗干净，冷水上锅，加生姜，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出备用。

2、把生姜，大料，干红椒，大葱，花椒，桂皮倒入电饭锅的底部，再依次加入鸡翅，鸭翅，干豆腐和鹌鹑蛋，再放一小碟生抽，一小碟老抽，一小碟蚝油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，倒入一罐啤酒，按电饭锅的煮饭键。

3、半小时的时间，一锅香喷喷的卤味就做好啦，软烂入味百吃不厌。

【蒜泥猪蹄】

食材：猪蹄，大蒜，生姜，大葱，料酒，干红椒，大料，桂皮，草果，香叶，生抽，老抽，蚝油，小米椒，辣椒面，熟的白芝麻，小葱，热油

做法：

1、猪蹄切小块，冷水上锅，加生姜料酒一起煮出浮沫。捞出备用。

2、锅中加入半锅的水，放入生姜，大葱，干红椒，大料，草果，桂皮，生抽，老抽，蚝油煮开之后，再煮三五分钟，放入猪蹄中火炖一个小时。再浸泡两小时。

3、把猪蹄从锅中拿出来之后，放入空气炸锅中，刷上一层酱料，180度炸15分钟。

4、取一个小碗，加入一把蒜末，放小米椒，辣椒面，倒入热油搅拌均匀，再淋入生抽，蚝油，陈醋，熟的白芝麻，一把小葱搅拌均匀调成调味汁。浇在猪蹄上面。超级好吃。

【粉蒸排骨】

食材：排骨，米粉，生姜，料酒，生抽，小葱，小米椒，食盐，食用油

做法：

1、排骨清洗干净，冷水上锅，加姜片，料酒焯水捞出。锅中加入少量的食用油，倒入排骨炒出香味。放一勺食盐，一勺生抽炒匀，再倒入一碗米粉翻炒均匀。

2、装在碗里，再倒入一碗水在米粉肉里面，大火蒸开，改小火蒸两个小时。

3、出锅之后，撒入一点葱花和小米椒点缀，吃起来又糯又香，特别的美味。

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！

高考将至，6道“状元菜”别忘吃，营养寓意好，为孩子助力加油

#2023高考季#“梅花香自苦寒来，宝剑锋从磨砺出”，又到了一年之中临近高考的时候，这个时候是万千学子圆梦的时刻，也是很多家长心情比较焦虑的时候，就怕自己的后勤保障工作做不好，到时候影响孩子的发挥。

作为考生的家长，这个时候要做的平复心态，给孩子释放压力，让孩子吃好喝好，养精蓄锐以便迎接这次大考。

中国人遇到大事都讲究个好寓意和好彩头，在这个时候给孩子的饮食也不能马虎，这6道“状元菜”美味可口又营养，别忘了给孩子吃，为孩子助力加油，求得个马到成功。

1、力拔头筹——煎焖鱼头

“冬吃鲫鱼，夏吃鲢鱼”，花鲢鱼头到了夏季正是肥美的时候，而且鱼头中还含有丰富的DHA，长期用脑的人可以适当吃一些。

推荐菜谱：煎焖鱼头

1.鲢鱼头从背部剖开，刮去里面的黑膜，去除鱼鳃和鱼牙，清洗干净后简单的改几刀。

2.锅中加入猪大油，烧热以后把鱼头上面的水分擦干，入锅煎至两面金黄定型后盛出。

3.锅中重新入油，下入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和白醋后添入热水，把煎好的鱼头入锅。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿锅边淋点米醋，撒入葱花香菜即可出锅享用。

2、振翅高飞——鸡翅烧鲍鱼

鸡翅中是孩子特别爱吃的食物，鸡翅和鲍鱼搭配，有捷报频传和振翅高飞的寓意，这菜不仅美味还富有营养。

推荐菜谱：鸡翅烧鲍鱼

1.鸡翅清洗干净后在两侧均匀的改上花刀，鲍鱼去壳后刷洗干净，在鲍鱼上改上十字花刀。

2.处理好的鸡翅凉水入锅，水中滴入几滴料酒，水开后撇净浮沫，把鸡翅捞出清洗干净。

3.锅中入油，把鸡翅擦干水分后入锅煎至两面金黄，下入葱姜丝翻炒出香味，加入白糖炒至白糖融化粘裹在鸡翅上，烹入料酒和一品鲜酱油把鸡翅炒上色后添汤，汤开后加入改好刀当地鲍鱼。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

3、节节高中——排骨烧土豆球

排骨一节节的寓意着步步高升和节节高中，而且排骨肉鲜香营养，也是孩子爱吃的食材，搭配土豆球来烧特别美味。

推荐菜谱：排骨烧土豆球

1.排骨用清水浸泡去血水，土豆蒸熟后用勺子碾成泥，然后团成小球备用。

2.排骨凉水入锅，水开后撇净浮沫捞出洗净，然后入汤锅中，加入料酒、八角、花椒粒和葱姜块，大火烧开后转小火焖至排骨软烂关火，捞出残渣后备用。

3.锅中入油，油温五成热时下入土豆球，炸至土豆球颜色金黄浮起后捞出备用。

4.锅中留底油下入冰糖，炒至冰糖融化后把煮熟的排骨入锅翻炒均匀，使其均匀的粘裹上糖汁，烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色，倒入滤去残渣的煮排骨的原汤。

5.锅中汤汁大火烧开后下入炸好的土豆球，改小火焖至汤汁浓稠后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

4、化茧成蝶——香酥茧蛹

茧蛹是蛋白质含量特别丰富的食物，也是夏季里常见的食材，这个季节正是品尝茧蛹美味的好时候。

推荐菜谱：香酥茧蛹

1.茧蛹清洗干净后入凉水锅中，水开后煮至茧蛹浮起后捞出过凉，然后用刀剖成两半，把中间的黑心去除。

2.切好的茧蛹中加入料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀，在剖开的一面粘上干淀粉备用。

3.锅中入油，油温四成热时下入拍好粉的茧蛹，炸至茧蛹浮起后捞出，待油温再次升高以后，把茧蛹入锅复炸一遍，至茧蛹外壳酥脆后捞出。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入炸好的茧蛹翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀，加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜段即可出锅享用。

5、诸事粥全——及第粥

高考正赶上天气炎热的时候，很多考生这个时候不爱吃饭，喝点粥暖胃健脾，还有助于消化吸收。

推荐菜谱：状元及第粥

1.糯米和大米淘洗干净，然后放入清水中浸泡，新鲜的鱼肉去除腹刺加盐洗去粘液，皮蛋去壳备用。

2.洗净的鱼肉片成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，皮蛋切成大小均匀的丁。

3.锅中入水下入泡好的米，加入姜丝煮开后转小火慢熬，下入皮蛋丁搅拌均匀。

4.熬制米粒开花后，把鱼片逐片入锅，煮至鱼片成熟蜷缩后，加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味添加葱花和香菜后即可出锅享用。

6、一举高中——粽子

进入六月正是粽叶飘香的时节，粽子有一举高中的寓意，而且粽子的饱腹感特别强，这个时候给孩子吃点粽子，美味营养也有好的寓意。

粽子可以根据孩子的口味，包成鲜肉的、火腿的、蛋黄的和五谷等，这样让孩子吃的好，也有个好口彩。

高考对于孩子的学生阶段是一个终点，也是一个崭新的起点，作为考生家长能做的就是为孩子释放压力和做好后勤保障，但愿所有考生都能得偿所愿，考上自己满意的大学。

高考将至，孩子要吃好！8道适合考生的家常菜，营养易吸收，收藏

#头条家时光#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

肉末粉条

食材：猪肉末红薯粉条葱花蒜末姜末花椒

做法：

1.粉条放入温水中泡软，然后放锅里煮到七八分熟，捞出来过冷水备用。

2.锅中加入食用油，烧热后，放入肉末翻炒到肉末发白，淋入料酒去腥，加入葱花，蒜末，姜末，花椒翻炒出香味，放一点豆瓣酱翻炒均匀。

3.接着放入刚才煮好的粉条，现在开始调味，加入生抽，老抽，蚝油，盐，再倒入少许开水。

4.小火煮2分钟，粉条基本上是熟的，不用煮太久。

5.最后放入鸡精，关火前加入少许醋，可以让粉条吃起来更爽口。

6.粉条滑溜爽口，肉末也很嫩，吃起来非常好吃。

茄汁大虾

【材料】：鲜虾 500克、番茄酱 4汤匙、香葱少许、大蒜 3瓣、生抽 3汤匙、白糖 2 汤匙

【做法】：

1、把鲜虾用牙签从背部挑去虾线，放上1勺料酒和生粉，1勺盐一起拌匀；

2、锅内放入适量油，放入大虾炒香至变红，盛出备用；

3、炒锅中留煎炒大虾的底油，放入蒜末小火炒香；

4、调入4汤匙清水、2汤匙白糖、4汤匙番茄酱和生抽 3汤匙炒匀至微微冒泡；

5、倒入大虾翻炒，使大虾均匀裹上酱汁即可出锅，撒上葱花即可；

口蘑酿虾滑

准备食材：口蘑，虾滑，葱花。

做法步骤：

1、口蘑去掉蒂，清洗干净沥干水分备用。鲜虾去头去壳去虾线，剁成虾泥，再加入淀粉、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制一会儿，再装入裱花袋中。

2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、将虾滑酿入口蘑中，锅中油热放入口蘑虾滑，虾滑那一面朝下煎一会儿，定型后再翻面煎，煎至两面焦黄即可。

4、再将姜汁倒进来焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘，撒上葱花点缀一下。

虾仁菌菇鸡蛋汤

食材准备：大虾、土鸡蛋、平菇、海鲜菇、丝瓜、姜丝。

做法流程：

1.大虾剪掉虾头，去除虾壳和虾线，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐和胡椒粉，腌制20分钟备用。

2.取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色熟透后，盛出备用。

4.清洗干净平菇和海鲜菇，然后把丝瓜去皮，切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入平菇、海鲜菇和丝瓜一起煸炒，煸炒炒软后，倒入适量的开水。

5.继续煮开以后，再放入鸡蛋一起煮三分钟，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

凉拌黄花菜

主料：黄花菜300克、蒜瓣4个、芝麻少许

辅料：盐3克、生抽5毫升、白糖3克、醋10毫升、芝麻油10毫升

做法

1.备齐食材。

2.将黄花菜去掉根部洗净，蒜瓣去皮切碎。

3.锅中放入水烧开，将黄花菜放入焯水大约3分钟。

4.焯熟后，捞出冲凉水，然后放入凉水中浸泡2至3个小时。

5.浸泡好后捞出控干水放入盘子中，加入盐、生抽、白糖、醋、芝麻油。

6.用筷子将调料拌匀即可。

炝拌黄瓜腐竹

材料：黄瓜1根、腐竹（干）1根、胡萝卜半根、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒适量、

做法：

①首先把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。将腐竹泡发至无硬心，再切成寸段。

②黄瓜洗净，切成条，胡萝卜去皮洗净，切成条，大蒜切末

③锅加水烧开，下入胡萝卜焯水，把胡萝卜焯水至颜色变深，将胡萝卜捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收

④锅内水重新烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，时间不要太长，否者腐竹容易碎，将腐竹捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。

⑤锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。将黄瓜条，腐竹段，胡萝卜放在容器中，加入炸好的花椒油，再加入盐，香油，蒜末，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

油炸香椿

用料：香椿，面粉，淀粉，椒盐，花椒。

做法：

1、香椿选择嫩一点能掐得动的枝头，把香椿清洗好，沥一沥多余水分。

2、锅子加热，不需要加油，把花椒粒倒进锅里炒出花椒的香气，然后盛出，用擀面杖碾碎。

3、碗里面加上面粉和淀粉，加上花椒碎和适量的清水，用筷子调成糊状。

4、锅中倒入足量油，油热后把香椿的表面裹上一层面糊后，放入锅中，炸到表面定型翻面，等两面金黄后捞出。

5、在表面撒一些椒盐即可。

黄花菜炒鸡蛋

食材:黄花菜80克、加蛋3个、葱、蒜子、盐、食用油、生抽、淀粉

①我们把黄花菜用冷水泡发20分钟，淘洗几次，沥干水分。锅中加入猪油，倒入黄花菜爆炒几下，再盛起来。

②鸡蛋打入碗中，加点温水搅拌均匀。锅中烧油，倒入鸡蛋液。底部定型后再爆炒几下成块状。

③倒入蒜末和黄花菜，开大火炒一会儿。

④加入盐、生抽调味，再放入葱段，继续爆炒几下。如果比较干，加点开水炒一下。

⑤倒入水淀粉，爆炒几下就可以出锅食用了。

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高考冲刺阶段，考生营养要均衡健康，推荐5款好吃的考生菜谱

对于考生而言，考试前饮食的选择非常重要，需要选择一些健康、营养且易于消化的食物。以下是适合考生的5款菜谱，配有详细的 *** 过程，帮助考生更好地调配饮食。

一、清炒豆腐

原料： 1块嫩豆腐、适量盐、适量葱花、适量生抽、适量油

*** 过程：

1、将嫩豆腐切成小块，用盐稍微腌制一下。

2、在热锅中放入适量油，加入豆腐块煸炒，炒至金黄色。

3、加入适量生抽翻炒均匀。

4、最后撒上葱花即可。

二、番茄鸡蛋汤

原料： 2个鸡蛋、2个番茄、适量盐、适量糖、适量鸡精、适量水、适量油

*** 过程：

1、将番茄洗净切成小块备用。

2、打入鸡蛋搅拌均匀备用。

3、热锅凉油，加入番茄煸炒出汁。

4、加入适量水，煮沸后加入鸡蛋液，同时加入盐、糖、鸡精搅拌均匀即可。

三、红烧鸡翅

原料： 6个鸡翅、适量姜片、适量葱段、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量盐、适量糖、适量清水

*** 过程：

1、鸡翅清洗干净，切成两段，用水焯一下备用。

2、热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入鸡翅煸炒。

3、加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水，煮沸后转小火，焖煮20分钟左右即可。

四、蒸鲈鱼

原料： 1个鲈鱼、适量姜丝、适量葱段、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量油

*** 过程：

1、将鲈鱼清洗干净，切成鱼片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟备用。

2、热锅凉油，放入姜丝、葱段爆香，将鱼片放入蒸锅中，撒上葱姜，淋上适量的油。

3、开火蒸10分钟左右，取出即可。

五、鲜虾四季豆

材料：鲜虾、四季豆、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、清水、油

*** 过程：

1、将鲜虾去壳、去虾线，四季豆洗净，切成约2厘米的段；

2、葱姜蒜切末，热锅冷油翻炒至香味出来；

3、放入鲜虾，煎至变色，加入料酒煸炒；

4、加入四季豆，撒上盐糖翻炒片刻；

5、加少量清水，盖上盖子焖煮2分钟；

6、加酱油和淀粉拌匀，倒在菜上，加点腰果翻炒片刻即可。

以上5款菜谱均是健康、营养、易于消化的食物，适合考生食用。其中，清炒豆腐含有丰富的蛋白质和维生素，有助于提高身体免疫力；番茄鸡蛋汤富含维生素C，有助于缓解考试焦虑情绪；红烧鸡翅和蒸鲈鱼都含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于增强身体的体质和精神状态。

当然，除了食物的选择外，考生还需要注意饮食习惯的规律性，避免大量摄入过多油脂和糖分的食物，以免影响考试状态。另外，在考试前一天，更好避免吃太油腻或过于 *** 性的食物，以免影响睡眠质量和消化功能。希望考生们能够合理地调配饮食，保持好的状态，取得优异的成绩。

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高考之一天吃什么？推荐早中晚三餐食谱，合理搭配，考生吃的舒坦

高考之一天吃什么？早中晚三餐食谱，合理搭配，考生吃的舒坦。明天就是高考了，高考之一天，早餐和午餐都是非常重要的。早餐要补充蛋白质，维生素，碳水化合物等多种营养物质，能满足身体所需要的能量，让考生精力充沛迎接考试。午餐搭配需要有肉类，鱼类，蔬菜，米饭，这样子也是非常不错的组合。下面来分享一下这个考生之一天最适合吃的一天三餐。