香酥油条，不用泡打粉，在家就能做，蓬松更健康，比买的还香

大家好，我是水大叔。油条是非常常见的一种早餐，很多人都是用豆浆搭配油条作为早餐。我们吃的油条一般都是买的，因为很多人觉得在家做油条非常的麻烦，而且做出来的味道不一定会比外面好。今天就跟大家分享一个自己在家就能做的油条，在家自己做的也比较干净，比较卫生。那么接下来就一起去看一下这个油条的做法吧。

【香酥油条】

【 *** 食材】面粉，食用盐，酵母粉，鸡蛋，食用油

【 *** 步骤】

1、咱们这次要做油条，所以说要先准备面粉，准备300克面粉就可以了，但是如果家里人比较多，而且都要吃的话，那就得多准备一些。向这准备好的300克面粉中加入三克食用盐，三克酵母粉，一点点小苏打，再打入一个鸡蛋，然后用温水和面，还是和以前一样，要边加温水边搅拌面粉，一直把面粉搅拌到面絮状的时候，再加入一点食用油，然后用手揉成一个面团。

2、揉成面团之后取出来放到案板上继续揉搓，要多揉搓一会，揉搓的时间越，做出来的油条越筋道，而且如果面团越光滑的话，油条会越蓬松。揉好之后，在它的表面涂上一层油，裹上一层保鲜膜，然后放到冰箱中冷藏一个晚上。

3、第2天取出面团的时候，先在案板上均匀地撒上一层干面粉，然后把面团放到面粉上，用手按压一下，用擀面杖擀成长长的薄饼，擀完之后用刀切成大概三厘米宽的长条，在面坯上抹上一层清水，然后让它们两两摞在一起。用筷子从中间按压一下，我们的油条生坯就这样做好了。

4、起锅烧油，因为是要炸油条，所以用的油的量要比平时炸菜的量还要多。油温不用太热，等油温5成热的时候就可以下入油条生坯了，在下入油条生坯的时候要用两只手扯着油条的两端，然后稍微的扯一下，不要太用力了，稍微扯一下就可以了，这个时候的火候要用小火用小火慢炸，炸到油条飘起来的时候用筷子翻动一下，让它受热均匀。在炸的过程中要不停的翻面。炸到两面金黄酥脆的时候就可以出锅了，出锅之前先控一下油，出锅之后就可以享受美味了。

【小贴士】

1、油条和好面之后一定要多揉一会，揉的时间越长越好，因为这样就会让油条更加的筋道，更加的蓬松宣软。炸油条的时候要油温5成热的时候下入油条。在炸油条的时候要用小火慢炸，火候千万不能太大了，一旦火候太大了，就很有可能油条的外面已经炸糊了，但是里面还没有熟。

2、油条在炸出来之后，不要着急的吃，更好是先放到一个容器中控一下油，这样油少了不会吃得很腻，而且对身体也是比较健康的。你喜欢这个炸油条的 *** 吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间去试一下吧。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

爱吃油条不用去外面买，鸡蛋油条的配方全告诉你，比买的还香

早餐店一般不外传的炸油条方子，表皮酥脆、内里蓬松，一次就成功

早餐店一般不外传的炸油条方子，表皮酥脆、内里蓬松，一次就成功

炸油条是我们生活中比较常见的一种面食，表皮酥脆、内里蓬松、越吃越香，是很多人都非常喜欢的早餐美食。最近这段时间在家里，炸油条的配方小编也尝试了不少，用酵母粉、泡打粉都尝试过，用酵母粉炸出来的油条不够蓬松，放凉了口感和“钢筋”一样。

感觉还是用泡打粉炸油条比较靠谱，炸出来的油条蓬松度非常好，而且表皮是酥脆的，放凉了也不会发硬，越吃越香。小编的一位亲戚是开早餐店的，小编的这个配方也是从亲戚那里学来的，这个方子，小编的亲戚用了好几年，做的炸油条口碑一直很好。

下面小编就把炸油条的详细做法、配方比例和手法细节分享给大家，学会了在家也能做出蓬松酥脆的大油条。

---【香酥炸油条】---

准备食材：面粉500克、无铝泡打粉10克、小苏打2克、盐5克、食用油20克、清水280克。

做法步骤：

1、准备500克面粉放在盆中，把10克无铝泡打粉、2克小苏打、5克食用盐和20克食用油放在碗中，加入280克清水，用筷子搅拌，把全部材料稀释到水中。

2、然后把水少量多次地倒入面粉中，一边倒水、一边搅拌，把面粉搅拌成面絮后下手去揉面，揉成面团后，两手握拳，开始踹面、叠面，踹面2-3分钟左右，然后盖上盖子醒面10分钟进行第二次踹面，这次踹面的时间也在2-3分钟，踹好的面团非常光滑、细腻，没有颗粒感，如果做不到光滑细腻，则要增加踹面的时间。这一步的目的是使各种材料充分地融入、渗透到面粉中，使炸出来的油条蓬松度更好、更加均匀。面团揉好以后，要下手去踹面，而不是揉面，这里一定要注意。

3、把面团踹好以后，放在盘子中，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室中，醒面6小时以上。泡打粉醒面和酵母醒面不同，不需要把面团发起来，比较低的温度可以使面团更好的醒发。

4、在案板上撒一些干面粉，面团醒发好以后取出，把面团按扁，擀成厚度0.5厘米的长条，然后切成2厘米宽的剂子，长度根据自己家里油锅的大小来定。这里需要注意的是，面团取出以后不可以再次进行揉面或者踹面，直接擀开即可。

5、把切好的小剂子两个两个叠在一起，用筷子在中间使劲压一下，防止炸油条过程中散开。

6、锅里加入适量食用油，把油温升高到6成热左右，转为中火，把油条胚子两手轻轻拉长，下入油锅中，用筷子不停地翻动，让油条的各个面均匀受热，油条会随之不断地蓬松、变大。炸油条的过程中，要用筷子不停地翻动，这也是炸油条蓬松、均匀的一个要点。

7、把油条炸至表面金黄、酥脆后就可以捞出了。

小贴士：

1、500克面粉、10克泡打粉、5克盐、2克小苏打、20克食用油、280克清水，黄金比例掌握好。

2、面团和好以后，要下手去踹面，而不是去揉面，面团醒发好以后，直接擀开即可，不可以再去揉面。

3、面团醒发好的时间一定要够，而且更好放在冷藏室里进行低温醒面，一般晚上把面活好，第二天早上刚好操作。

4、炸油条的时候，油温要高一点，全程保持180度左右、大概六成油温，油温低了的话、炸出来的油条蓬松度和口感会差一些。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。

自制健康油条，告诉你做法窍门和详细配方，蓬松酥脆，凉了也不硬

从我记事起直到现在，油条一直活跃在很多人的早餐餐桌上，尽管经常会听到油条不健康的说法，但是丝毫不减国人对其的热爱，油条可以说是中国早餐界的“扛把子”。

油条起初的名字叫“油炸桧”，在秦桧和他老婆王氏以莫须有的罪名害死岳飞后，老百姓个个义愤填膺，有一天，两个摆摊的小贩为了表达对秦桧夫妻两人 的憎恶，用面团捏成了两个小面人，然后背靠背粘在一起，丢进油锅里炸。一面炸，还一面喊着大家快来看“油炸桧”喽！

这件事情一下轰动了临安城，人人都排着队想尝一尝“油炸桧”，后来由于捏面人费时费力，就简化成现在这种两根粘在一起的长条形状。人们一吃这“油炸桧”的味道竟然还不错，于是越传越广，日久天长，人们又称其为油条，一直流传至今。

油条之所以被认为不健康，是因为传统做法中会加入大量明矾，而明矾导致油条中的“铝超标”，所以对身体不利。

但是经过改进，现在的油条采用其他膨松剂，基本上都是“无铝油条”，和其他油炸食物没什么区别，所以偶尔吃点解解馋是没什么问题的。但是为了身体健康，建议想吃油条的时候尽量自己在家做，不要到外面去买。

今天就给大家分享我经常用的炸油条的做法和配方，炸出来的油条蓬松酥脆，个个鼓大泡，而且所用到的食材基本上家家都有，做法也很简单。下面一起来看看我是怎么炸油条的吧，喜欢的朋友也可以收藏试一下哦！

【所需食材】

500g中筋面粉，4g盐，3g小苏打，5g无铝泡打粉，10g白糖，280ml凉水，一个鸡蛋，30g熟油

【详细步骤】

1.准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。

2.把所有食材先搅拌均匀，搅匀以后打入一个鸡蛋，再次搅匀。

3.用280ml的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅至大面絮状后，加入30g熟油，下手揉面。

4.炸油条的面不能像馒头面那样使劲揉，要用手指关节揣面，这样做出来的油条才不会硬。面团刚开始揣的时候会有些黏手，之一步给它揣成面团即可，盖上盖子醒面15分钟。

5.面团醒15分钟后，用同样的手法进行二次揣面，压扁后再叠回来继续揣，反复这样操作，大概揣个两三分钟左右就可以了，盖上盖子，再次醒面15分钟。

6.在面板上抹一层油防粘，把醒好的面团放到案板上，用同样的手法再次揣面，这个时候的面已经变得非常柔软细腻，很容易就压出去。

7.最后压成长方形的面片，把它均分成2份，这样小一点后面更好操作。

8.把面团再次压扁，然后卷起来，装入保鲜袋中密封好，放入冰箱冷藏一晚或者6-8个小时，第二天早上就可以直接拿出来做了。

9.第二天提前把面团从冰箱拿出来 *** 温，然后在面板上撒一点干面粉，用手把面团轻轻往两边拉伸，放到案板上，这个面千万不要再揉了，揉面会使面起筋让油条发硬。

10.把面团直接压扁，然后用擀面杖从中间往两边擀，把面片擀薄擀长，中间不齐的地方，可以用擀面杖推一下，最后厚度擀至约半厘米左右就可以了。

11.把面片切成2cm左右的宽条，然后隔一条用筷子在中间抹一条水印，这样可以让油条粘得更紧一点，炸的时候不容易掉。

12.把没有水的面片，压到有水的那个上面，中间用一根干筷子再压一下，这里不能压太紧，也不能压太松。生坯全部做好就可以下锅炸了。

13.起锅烧油，油温可以用油条边角料试一下，丢进去3秒内面块可以浮起来，说明油温就可以了。把油条生坯轻轻拉长一点，然后放入锅中。

14.油条漂起来后，用筷子不停翻动，这样可以让油条蓬松的又好又大，全程都用中火炸，大约炸2分钟左右，油条颜色金黄，表面都是小气泡，这时就可以把油条控油夹出来了。大家炸的时候只要锅能放下，不用一个一个的炸，可以几个一起。

这样蓬松暄软、酥脆可口的大油条就炸好了，掰开可以看到里面个个都是空心，吃起来非常的香。今天分享的炸油条，做法和食材都很简单，自己做的不用担心不健康。

喜欢这道美食的朋友可以收藏起来试试哦！

油条蓬松酥脆的诀窍，学会后再也不用起早排队买

“我知道你和我就像是豆浆油条”

“要一起吃下去味道才会是更好”

——《豆浆油条》林俊杰

吃顿热气腾腾又合胃口的早饭，无论是愈发严重的疫情，还是繁重的工作学业，都能元气满满地去面对！

今天分享的早餐食谱——油条

中国人的早餐里总少不了油条的身影，金黄的油条浸着浓香的豆浆，绝对是最简单却最令人满足的搭配！现如今踏踏实实坐在早餐摊吃油条的机会越来越少，不过没关系，快快在家学起来吧~

· 食 材 清 单 ·

· 做 法 ·

1.把中筋面粉、盐、泡打粉和小苏打、鸡蛋直接倒入盆内

2.简单搅拌成絮状，再加入清水，用筷子搅拌让面团大致成形，用手或刮刀把面团都按压在一块

注意：把面团揉到看不见干粉即可，过多揉面会导致油条不蓬松

3.面团基本成型后加入植物油混匀

让油都被面团吸收

4.混合好的面团最后在表面抹油，盖上保鲜膜让面团松弛休息，室温1小时以上

更佳方式是冰箱冷藏隔夜

5.把松弛好的面团转移到面板上，把面团整成长方形的面片

6.根据自己所需切成长条，两块叠在一起，用筷子在中间按压出痕迹

注意：拿取面团的时候要轻，不要破坏面团的外形

7.准备一锅热油，油温180-200度左右

没有温度计的可以用边角料放进油锅，面团浮在表面且不断冒泡泡即可

8.下锅前捏着两头，稍微抻长一些，将面团中间先入油锅，再松开两头，油条下锅后前3秒先不要动，使油条定型，开始膨胀后轻轻拨弄，让油条均匀受热，等油条炸至金黄捞出沥油即可

在家就能做的健康油条，做到这两点，保证金黄酥脆，比买来的健康

炸油条时，用泡打粉和小苏打都不对，教你正确做法，个个蓬松酥脆

导语：炸油条时，用泡打粉和小苏打都不对，教你正确做法，个个蓬松酥脆！

在一日三餐中，早餐对我们来说特别重要。很多90后的年轻人，早餐喜欢吃牛奶、面包，但我却更喜欢吃豆浆、油条。不仅仅是因为它经济实惠，更是因为它比较符合自己的饮食习惯。我感觉一碗豆浆，两个油条，外加一个茶叶蛋，吃到肚子里特别踏实。并且，我喜欢自己在家炸油条，一次性多炸一些，可以吃上两三天，自己做的油条，干净卫生零添加，怎么吃都吃不腻。

以前炸油条发面时，我都是加酵母粉和泡打粉，一直觉得味道特别不错。但是，最近把婆婆接到城里来一起住了，吃了婆婆做的炸油条以后，才知道什么叫好吃。婆婆说她炸油条的 *** 是和卖油条的邻居学的，不用泡打粉、小苏打，炸出的油条金黄酥脆，吃着特别香。俗话说：“家有一老，如有一宝”。婆婆来和我们一起住，真是如获一宝，从此体重就控制不住了。

婆婆说卖油条的邻居家，每次发面的时候，用的是酵母和碱，并且他们不用水和面，而是用牛奶和面，做出来的油条个个蓬松，吃起来还特别暄软。我一直也是用酵母发面，但是没有加碱，所以味道就少了碱香味。跟婆婆学会了加碱，加牛奶以后，炸出来的油条确实不但颜色好看，口感也更好了。今天，厨娘就把和婆婆学的“炸油条”的 *** 分享给大家，爱吃油条的朋友记得收藏哦！

山东大面鱼做法

准备食材：面粉、酵母粉、食用碱、牛奶、鸡蛋、盐、花生油。

之一步：盆内加入500克面粉，加入3克酵母粉，3克食用碱，加入一个鸡蛋，加入200克纯牛奶，和成偏软一点的面团，然后盖上锅盖，等待面团发酵至两倍大。

第二步：碗内加入5克食用盐，加入15克清水，搅拌均匀，使盐充分的融化，制成淡盐水备用。面团发酵至两倍大以后，将准备好的淡盐水，一点一点的揣进面团里。这是油条有筋道的关键所在。很多朋友可能会说，在发面的时候可以直接加盐，省时省事。其实是错误的，往面里揣淡盐水的过程，也是一个不停揉面的过程，面团揉的时间长，炸出来的油条就更有筋道了。

第三步：淡盐水全部揣进面团后，再醒发十几分钟。醒发好的面团，再用双手揣三五分钟，将面团内的气体排出。最后，将面团抓起拉伸，面团不容易断，就可以了。

第四步：案板上涂上一层食用油，双手也搓上一层油，揪一小块面团放在案板上，拍打成饼，然后用刀在面饼上划两道口。

第五步：热锅加油，烧至六成热，改成小火，放入油条胚，先将油条胚中间部分放入油锅内，看到炸至鼓起后，再慢慢地将两手松开，把整个油条胚放入油锅内，小火慢炸，中途翻动一下，炸至油条两面金黄即可控油捞出。

油条好吃有诀窍，怎么发面是关键，学会这样做，油条个个金黄酥脆！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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想吃油条不用买，配方和做法告诉你，不加泡打粉，蓬松酥脆又柔软

大家好，今天要给大家带来的是一道油条的 *** 。油条这一道美食是我们日常生活中，更爱食用的一道早餐美食，像我以前上早班的时候，就特别喜欢吃油条，一根油条搭配上一碗豆浆，总能让我的早餐吃得特别美味，不油腻还特别营养。

油条这道美食虽然好吃，但是很多人在对其进行 *** 的时候都做不成功，为此还有人说在 *** 面胚时，往里面加入泡打粉就能做成功，我也尝试过这样的 *** 方式，但 *** 是错误的。

如果你也是一位喜欢吃油条，却不懂得如何去对油条进行 *** 的话，下面就跟着我一起来看一看我家 *** 油条的 *** *** 吧，简单的鸡蛋油条配方免费教给你，不加泡打粉就能让油条做的是又酥又脆，第1次尝试 *** 的我就成功了。

【鸡蛋油条】

【 *** 食材】食用油，食盐，面粉，小苏打

【 *** 及步骤】

1、首先我们要准备一个大一点的大碗，然后往大碗中加入400克面粉，再往里面加入两克的食用盐，两克的小苏打，最后用筷子将其搅拌均匀后，往里面再加入150毫升的温水，将面粉搅拌成棉絮状。

等面粉被搅拌到没有干粉状态时，就可以下手对面团进行揉搓，揉搓时要采用推、拉、揉、捏的方式去进行揉搓，直到碗中的面粉全部揉成软硬适中的面团以后，在其表面覆盖上一层保鲜膜，对其进行醒面半个小时。

2、醒发以后的面团，需要将其取出放到案板之上，再次对其进行揉搓，等面团被揉至表面光滑以后，用手将其整理成长条状，然后往面团表面再包上一层保鲜膜，再次对面团进行二次醒发一个小时。

等时间到了以后，把醒发好的面团取出，这时的面团不需要用手对其揉捏，只需用手将其整理一下，就可以用擀面杖对其进行擀压，将面团擀压成面片状。面片的厚度要控制在两毫米到三毫米之间。

3、准备好的面片，需要用刀将其切成宽约2.5厘米，长约8厘米左右的条状，然后每两块小面片叠加在一起，再利用筷子在中间按压一下，就可以得到一个油条生胚。

把所有的生胚都 *** 好以后，需要起锅热油，等油温八成热以后，把准备好的油条生胚加入到热油当中，用中火对其进行煎炸，在煎炸的过程中，还要用筷子不断的对其进行翻面，让其在热油中受热均匀，等油条被完全炸蓬松，炸至表面酥脆以后，就可控油捞出食用。

【小贴士】

1、在对面粉进行和面时，一定要采用温水去进行和面，温水和出来的面属于半烫面，最适合用来 *** 油条。

2、油条面粉中一定要记得加入适量的食盐和小苏打，他们都能对面团起到很好的增强筋性作用。

3、油条在入锅以后，要采用中火慢炸的方式，这样油条口感会更酥脆。

炸油条想要蓬松酥脆，配方和手法很重要，教你正确做法，一次成功

早餐店一般不外传的炸油条方子，表皮酥脆、内里蓬松，一次就成功

炸油条是我们生活中比较常见的一种面食，表皮酥脆、内里蓬松、越吃越香，是很多人都非常喜欢的早餐美食。最近这段时间在家里，炸油条的配方小编也尝试了不少，用酵母粉、泡打粉都尝试过，用酵母粉炸出来的油条不够蓬松，放凉了口感和“钢筋”一样。

感觉还是用泡打粉炸油条比较靠谱，炸出来的油条蓬松度非常好，而且表皮是酥脆的，放凉了也不会发硬，越吃越香。小编的一位亲戚是开早餐店的，小编的这个配方也是从亲戚那里学来的，这个方子，小编的亲戚用了好几年，做的炸油条口碑一直很好。

下面小编就把炸油条的详细做法、配方比例和手法细节分享给大家，学会了在家也能做出蓬松酥脆的大油条。

---【香酥炸油条】---

准备食材：面粉500克、无铝泡打粉10克、小苏打2克、盐5克、食用油20克、清水280克。

做法步骤：

1、准备500克面粉放在盆中，把10克无铝泡打粉、2克小苏打、5克食用盐和20克食用油放在碗中，加入280克清水，用筷子搅拌，把全部材料稀释到水中。

2、然后把水少量多次地倒入面粉中，一边倒水、一边搅拌，把面粉搅拌成面絮后下手去揉面，揉成面团后，两手握拳，开始踹面、叠面，踹面2-3分钟左右，然后盖上盖子醒面10分钟进行第二次踹面，这次踹面的时间也在2-3分钟，踹好的面团非常光滑、细腻，没有颗粒感，如果做不到光滑细腻，则要增加踹面的时间。这一步的目的是使各种材料充分地融入、渗透到面粉中，使炸出来的油条蓬松度更好、更加均匀。面团揉好以后，要下手去踹面，而不是揉面，这里一定要注意。

3、把面团踹好以后，放在盘子中，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室中，醒面6小时以上。泡打粉醒面和酵母醒面不同，不需要把面团发起来，比较低的温度可以使面团更好的醒发。

4、在案板上撒一些干面粉，面团醒发好以后取出，把面团按扁，擀成厚度0.5厘米的长条，然后切成2厘米宽的剂子，长度根据自己家里油锅的大小来定。这里需要注意的是，面团取出以后不可以再次进行揉面或者踹面，直接擀开即可。

5、把切好的小剂子两个两个叠在一起，用筷子在中间使劲压一下，防止炸油条过程中散开。

6、锅里加入适量食用油，把油温升高到6成热左右，转为中火，把油条胚子两手轻轻拉长，下入油锅中，用筷子不停地翻动，让油条的各个面均匀受热，油条会随之不断地蓬松、变大。炸油条的过程中，要用筷子不停地翻动，这也是炸油条蓬松、均匀的一个要点。

7、把油条炸至表面金黄、酥脆后就可以捞出了。

小贴士：

1、500克面粉、10克泡打粉、5克盐、2克小苏打、20克食用油、280克清水，黄金比例掌握好。

2、面团和好以后，要下手去踹面，而不是去揉面，面团醒发好以后，直接擀开即可，不可以再去揉面。

3、面团醒发好的时间一定要够，而且更好放在冷藏室里进行低温醒面，一般晚上把面活好，第二天早上刚好操作。

4、炸油条的时候，油温要高一点，全程保持180度左右、大概六成油温，油温低了的话、炸出来的油条蓬松度和口感会差一些。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。

炸油条蓬松酥脆有窍门，只要多加这一步，油条好吃又漂亮，很简单

大家好，我是洪洋。想吃油条我们自己在家做，不用泡打粉，不用膨化剂，油条照样蓬松酥脆，今天洪洋分享给大家一个不一样的油条，绿色的油条，您吃过吗?其实它的做法很简单，和普通的油条一样，只不过多加了一步，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。

1、我们先来和面，以往的油条都是用水来和面，今我们换个花样，把菠菜洗净切成小段，锅中水开后淋入两滴油，这样焯出来的青菜会更加的翠绿，然后下入菠菜段，把菠菜焯水1分钟，焯好后捞出来放在冷水中过凉，再直接倒入破壁机，加适量的清水，按果蔬件，榨成菠菜汁。400克的面粉中加入1个鸡蛋，4克酵母，2克小苏打，1勺白糖促进酵母的发酵，再加两克的精盐，用大约180毫升的菠菜汁开始和面，把面搅成棉絮状，淋入15毫升的食用油，再下手揉成一个光滑的面团，这个面活的软一些，炸出来的油条会更好吃，然后扣上保鲜膜，把面团放到阳光处开始发酵。

2、大约1个小时左右，面的体积明显变大，并且里面有丰富的蜂窝组织，面发好后不用揉，撒上少许干面粉，然后把它抻长。

3、接着把面擀成一个约5毫米左右的长方形薄饼，再切成一个个均匀的小竖条，切好后两个竖条摞在一起，筷子上抹上少许的油，以免沾面，然后中间一压，感觉油条太长的话，就在中间切上一刀，然后把两头一捏，我们的油条生伾就做好了，扣上保鲜膜二次发酵10分钟。

4、当把筷子放入锅中有小气泡迅速出现时，我们下入油条生伾，全程中小火炸，等油条鼓起来时，再翻面，我们要不停地翻面，使油条受热均匀，一直炸制油条表面金黄后，就可以出锅了，我们的蔬菜油条就做好了，淡淡的蔬菜清香，蓬松酥脆，真的很好吃哦！

蔬菜油条的做法是不是一点也不难，做油条时只要我们多榨个蔬菜汁，做出来的油条又好吃又漂亮又营养，油条中加入小苏打和鸡蛋是油条酥脆的关键，再经过二次饧发后里面就会出现大气孔，最重要的一点外面卖的油条有添加剂，我们自己在家做的油条干净，无添加，吃着更放心，有时间您也试试吧！

食材清单：（面粉400克、菠菜汁180毫升、酵母4克、小苏打2克、鸡蛋1个、油适量、精盐2克、白糖1小勺）

洪洋温馨提示：炸油条的面一定要活得软一些，那样油条才会更好吃。

2、炸油条时要勤翻面，使之受热均匀。

3、油条生伾一定二次饧发，这样炸好后油条才会更蓬松。

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭

标签： 香脆 油条 配方 做法