用料�?/p>
鸡胸�?块，淀�?勺，青辣�?-3个，红辣�?-3个，�?瓣，生抽2勺，蚝油1勺，�?茶匙，鸡精少许�?/p>
步骤�?/p>
1、先把鸡胸肉洗净，切去筋膜，从中间对半切开，随后切成小块，放到大碗里；
2、放�?勺生抽、蚝油，淀粉，抓拌均匀，腌�?0分钟以上入味（时间比较紧张就跳过这步）；
3、把青红辣椒洗净，切成小丁，如果不太喜欢辣椒可以换成不辣的青红椒�?/p>
4、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，中小火把腌制的鸡肉倒进锅里，翻炒均匀�?/p>
5、把鸡肉炒至表面金黄色，边缘变焦，就可以盛出盘中�?/p>
6、锅里留少许底油，放入蒜片炒出香气，把青红辣椒段倒进锅里，炒至断�?/p>
7、把鸡胸肉倒进锅里翻炒，撒盐、鸡精�?勺生抽调味，就可以出锅啦�?/p>
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十分钟搞定一道青椒鸡丁（酸甜口家常版）！就它最下饭从小学吃到上班，配上炒豆芽，米饭再加一份西红柿鸡蛋汤绝�?*^▽^)/�?�?/p>
By 美食万岁
用料- 鸡胸�?1�?/li>
- 青椒 3�?�?/li>
- 玉米淀�?10�?/li>
- 食用�?15�?/li>
- 白砂�?4�?/li>
- 食醋 8�?/li>
- 双汇鱼香肉丝调料 18�?/li>
- 食盐 少许（依自己口味来定�?/li>
1、准备食材，喜欢吃辣的可以买尖椒，不怎么吃辣的，可以买菜椒（个人喜欢薄皮的）�?/p>
2、青椒去蒂，去子，切丝�?/p>
3、鸡肉切�?/p>
4、食用油烧热，放入鸡丁，中大火开炒，炒到可以用锅铲把鸡肉轻松断开就可以了，鸡肉较白，可以放少许酱油调色（放不放都不影响口感）�?/p>
5、将淀粉，糖，醋，鱼香肉丝料倒进碗里，凉水搅匀，注意是凉水呦！ （这里可以放少许�?克就行）�?/p>
6、倒入锅中，中火煮开�?/p>
7、放入青�?/p>
8、中火煮4分钟左右转中小火在炖�?分钟
9、上菜啦�?^▽^)／！
小贴�?/strong>1.再加入香菇丁也很棒，可以和青椒同时放入； 2.淀粉比例可以增减，注意不要糊锅，必要时加少量水�?3.不吃糖醋口的，可以只放鱼香肉丝料和水混合，也很不错�?
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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这道尖椒炒鸡丁比大厨做的还好�?/strong>鸡丁和尖椒搭配超好吃�?/p>
By 嗨琴
用料- 鸡腿�?500�?/li>
- 青椒 1�?/li>
- 尖椒 1�?/li>
- 大蒜 3�?/li>
- �?1�?/li>
- 胡椒�?1茶匙
- 料酒 1�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 老抽 1汤匙
- �?适量
- 食用�?适量
1、把鸡丁腌制好备用，鸡丁切块，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，花椒粉少许，蛋清少许，淀粉两勺，让后抓匀�?/p>
2、锅中油烧开把鸡丁放入翻炒，不要炒太长时间这样鸡肉就口感就不嫩了�?/p>
3、把切好的青椒和尖椒倒入锅中翻炒到熟，放入盘中备用�?/p>
4、让后把鸡丁和青椒倒入锅中一起翻炒�?/p>
5、调好汤汁备用，一勺生抽，少许老抽，少许醋，葱花，盐，白糖，两勺淀粉，让后倒入半碗水，搅拌均匀备用�?/p>
6、把汤汁倒入锅中翻炒几分就可以了�?/p>
7、好吃的尖椒鸡丁出锅了！
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麻辣鸡丁很多人之一步就做错了，难怪不够酥，厨师长教你秘制做法今天和大家分享一道家常菜�?strong>麻辣鸡丁
”的做法，鸡丁经过二次复炸，外酥里嫩，色泽金黄，麻辣鲜香，有喜欢的赶紧学一下�?/p>食材：鸡�?/strong>
辅料：生姜、大蒜、小葱、花椒、麻椒、七星椒、鸡蛋、淀�?/strong>
调料：食盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、花椒油、辣椒红油、鸡粉、香�?/strong>
【麻辣鸡丁】—�?麻辣鲜香
1.下面开始准备食�?/strong>
准备鸡腿四个�?strong>提前浸泡一会儿
，把它剁�?厘米左右的鸡丁，尽量剁的小一点更好入味，剁好以后放入盆中�?/p>鸡腿要提前浸泡去除血水，否则会有腥味�?/p>
2.下面把鸡丁腌制一�?/strong>
盆中加入食盐2�?/strong>�?strong>白糖少许提鲜�?strong>生抽10�?/strong>�?strong>料酒5�?/strong>去腥�?strong>胡椒�?�?/strong>，抓拌至鸡丁把料汁全部吸收，放入一个蛋�?/strong>拌匀�?strong>蛋黄能使炸出来的鸡丁更加金黄鲜亮，再抓入一小把淀�?/strong>，让淀粉均匀裹在鸡丁表面�?strong>腌制10分钟�?strong>淀粉能够锁住鸡丁中的水分，炸出来外酥里�?/span>�?/p>
3.下面开始准备辅�?/strong> 准备生姜一�?/strong>，切成末�?/p>
准备大蒜几粒，拍扁切成末�?/p>
准备小葱几根，清洗干净切成段�?/p>
碗中抓一把白芝麻�?strong>一把小米椒 小米辣和七星椒混合着烹饪，成菜香辣味更足�?/p>
再准备一个小盆，放入花椒�?5�?/strong>�?strong>辣椒红油15�?/strong>备用�?/p>
4.下面把鸡丁炸一�?/strong> 锅内烧油�?strong>油温5成热 �?strong>油温升高�?成热�?strong>放入鸡丁再复炸一�?/strong>�?strong>大约�?0秒钟，鸡丁炸成金黄色，表皮非常焦酥时即可出锅�?/p>
鸡丁一定要经过二次复炸，口感才会外酥里�?/span>�?/p>
5.下面开始烹�?/strong> 锅内留底油，把辣椒、花椒、麻椒沥干水分倒入锅中进行煸炒，温度不要太高以免把辣椒炒糊，炒出辣椒中的水分，把辣椒炒干炒香以后，放入姜蒜末继续翻�?/strong>，炒出香味，把炸好的鸡丁倒入锅中�?strong>开大火爆炒2分钟，让鸡丁和辣椒、麻椒充分融合入味�?/p>
辣椒、花椒、麻椒一定要充分炒干炒香，否则成菜麻辣味不足�?/p>
2分钟以后�?strong>撒入一点白�?/strong>中和一下辣味，�?strong>加入鸡粉2�?/strong>�?strong>香醋5�?/strong>�?strong>倒入葱段和芝�?/strong>，最�?strong>淋入辣椒红油和花椒油，颠锅翻炒均匀后即可出锅�?/p>
好了，一道麻辣入味的麻辣鸡丁就做好了�?/p>
麻辣鸡丁是川渝地区的家常菜，无论是家中还是餐馆，很多人都很喜欢吃，用豪吉川香汁，轻松做大菜�?/p>
By 花小小猫
用料- 鸡肉 300�?/li>
- 二荆条辣�?15�?/li>
- 小米�?5�?/li>
- �?5�?/li>
- 豪吉麻辣川香�?1�?/li>
- 豪吉椒麻川香�?1�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 淀�?1�?/li>
- 小葱 2�?/li>
1、麻辣鲜�?/p>
2、鸡丁滑�?/p>
3、青花椒的清香味我非常喜�?/p>
4、准备好食材和调�?/p>
5、去皮去骨鸡腿肉切小块，加入豪吉麻辣川香汁，料酒，淀粉�?/p>
6、抓匀腌制
7、辣椒切丁，蒜切丁，小葱切段
8、锅中加油加热，加入蒜炸�?/p>
9、加入鸡丁翻炒均匀
10、鸡丁变色加入辣椒和葱段
11、炒匀
12、加入豪吉椒麻川香汁�?/p>
13、好吃的川菜，有豪吉川香汁就够了
鸡肉的营养功�?/strong>鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>
鸡肉的饮食禁�?/strong>1、食时不应饮汤弃肉�?
2、禁忌食用多龄鸡头�?
3、禁忌食用鸡臀尖�?
4、不宜与兔肉同时食用�?
5、不宜与鲤鱼同时食用�?/p>
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这道青椒鸡丁，我一年四季都想吃鸡肉切成丁放入酱油，烧烤酱，料酒，淀粉腌�?0分钟辣椒切小块热锅，放入葱末，小红干辣椒，煸炒香，放入鸡肉待鸡肉，变白时放入青椒，可以再追加些烧烤酱和少许醋，最后，临近出锅时，放入糖和盐。酸甜适中，出锅了�?爽口,晚餐
家常做法的辣椒鸡丁，鲜香带辣，肉质滑嫩，保证能吃三大碗米�?/strong>对于爱吃辣的小伙伴来说辣子鸡丁应该很多人都吃过吧，辣子鸡丁属于川菜系，是川渝地区朋友的家常菜，口味较重，不能吃辣的朋友一定不要轻易尝试哦，辣子鸡丁里用的辣椒是那种红色的干辣椒，辣子鸡丁成菜后，色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味特浓，是一款食者吃过就永生难忘的美味佳肴�?/p>
但今天我要做的不是干红辣椒的辣子鸡丁，而是用二荆条代替干红辣椒的辣椒鸡丁，这道菜没有辣子鸡丁那么辣，对于不能吃辣的朋友也很友好的~
那就准备开始 *** 这道辣椒鸡丁啦~
食材
首先是食材的选择，先说鸡肉吧！我用的是鸡腿肉，就是去超市生鲜区买的那种冷冻的鸡小腿，5个大�?0多块钱。为什么要选择鸡腿肉呢？因为鸡腿肉的肉质相较于鸡的其他部位要细嫩一些，滋味鲜美，而且蛋白质的含量颇多，在肉的种类当中，算是比较高的了，是属于高蛋白低脂肪的肉类，所以对减肥人士也是比较友好的�?/p>
二荆条辣椒是四川的一种特产，与一般的辣椒相比，二荆条辣椒属于微辣，味香。这种辣椒的特点是椒角细长，椒尖有J型弯钩，椒果外观美观，晶莹碧绿�?/p>
第三种重要的食材就是泡辣椒了，主要作用就是增加菜的它的盐度，起锅前就可以少放一点盐了。泡椒的特点是具有色泽红亮，辣而不燥，辣中微酸。泡椒能够增加食欲，帮助肠胃消化与吸收�?/p>
做法
一、先冷冻的鸡腿解冻，在冷水中撒一些盐，可以缩短解冻的时间，把肉放在盐水中，利用盐可以降低冰的溶解温度的原理，就可以快速将鸡腿解冻了，而且盐水还可以去除肉的腥味哦~
二、将解冻完的鸡腿去骨，然后再切成小块，注意哦，是小块�?立方厘米左右，大块不好入味，因为不会腌制鸡肉�?/p>
三、二荆条辣椒切成一圈一圈的，小圆柱形，泡椒切成两半，再切点蒜末和姜末备用�?/p>
四、锅中加入适量清水，将切好的鸡腿肉冷水入锅，焯几分钟，煮的过程中将浮沫舀出，出锅后，用清水清洗一下剩余的浮沫�?/p>
五、干锅烧热，加多一点油，油温五成热时，将鸡腿丁倒入，加盐翻炒，2分钟即可，舀出备用�?/p>
六、锅中留底油，加入花椒粒，炒香，再倒入泡椒、姜蒜末，继续翻炒，1分钟后倒入二荆条辣椒，翻炒几分钟�?/p>
七、最后将过油的鸡腿丁倒入锅中，翻炒均匀，出锅前加鸡精、花椒粉，翻炒一下就可以出锅啦！
这样一道老少皆宜的辣椒鸡丁就做好啦，麻辣鲜香、香辣过瘾，肉质细嫩却有嚼头，麻而不木、辣而不燥，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，是招待亲朋好友到访的必备菜品�?/p>
与其说是下饭菜，倒不如说是一道下酒菜，麻辣，干香，非常棒�?/p>
By 水妖灵岩
用料- 鸡腿 4�?/li>
- 鸡蛋�?1�?/li>
- 干辣�?20个左�?/li>
- 花椒 40粒左�?/li>
- �?1�?/li>
- �?1�?/li>
- �?2�?/li>
- 六月�?2克轻盐昆布酱�?1�?/li>
- 味达美臻品蚝�?1�?/li>
- 五香�?1�?/li>
- �?2�?/li>
- 白砂�?1�?�?/li>
- 淀�?1�?/li>
- 白胡�?1�?/li>
- 白芝�?1�?/li>
1、鸡腿拆骨切小丁，小丁容易入�?加入葱姜
2、加�?勺六月鲜12克轻盐昆布酱�?/p>
3�?勺味达美臻品蚝油
4、加�?克五香粉�?克盐�?克白砂糖
5、打入一个鸡蛋清
6、抓拌均匀，腌�?0分钟
7、干辣椒剪段，和花椒一起冲洗干净
8、加水浸�?5分钟左右
9、葱姜蒜切片备用
10、腌制好的鸡腿肉�?勺淀粉拌匀
11、静�?分钟左右
12、锅里加入炒菜用量的油，放入鸡丁小火�?/p>
13、煎到焦黄色，这样的鸡丁炒出来是干香的，喜欢嫩一些的朋友可以适当缩短煎至时间
14、锅里留1汤匙油，加入沥干水分的花椒，辣椒小火�?/p>
15、炒到大部分辣椒炒色，这个过程需�?分钟左右
16、放入葱姜蒜继续小火�?/p>
17、调料炒香后放入鸡丁翻匀
18、加�?克白胡椒�?克白砂糖，炒到白砂糖融化
19、加1勺白芝麻翻匀出锅
20、盛盘拍照是必不可少�?/p>
小贴�?/strong>1.用鸡腿肉，肉质嫩，口感好�?2.鸡腿肉一定腌制单位，炒出来鸡丁有味，好吃哒！ 3.调料一定全程小火炒，炒糊了会影响整道菜的味道！
鸡腿的营养功�?/strong>鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫�?/p>
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾�?/p>
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>
鸡腿的饮食禁�?/strong>鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒�?/p>
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火�?/p>
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咸鲜可口的辣椒炒鸡丁、超级下�?/strong>今天中午吃这个，几分钟搞定，简单又好吃😝�?topic id='736'>我要上首�?/topic>笔记
辣子鸡丁这是一道非常简单的家常菜，对于一个对鸡鸭鱼肉不是特别喜欢的人来说，这道菜完全改观了看法，可以试试呀，非常简单�?/p>
By 小可乐在这里
用料- 鸡胸�?600g
- 料酒 1�?/li>
- 生抽 20ml
- �?3�?/li>
- 淀�?2�?/li>
- 葱姜 少许
- 干辣�?大量
- 干花�?大量
- �?适量
- 白芝�?50�?/li>
1、鸡腿切丁�?/p>
2、加料酒、盐、生抽、淀粉腌�?0分钟�?/p>
3、姜蒜切块，干辣椒用剪刀剪成段，再准备一点干花椒�?/p>
4、起锅烧油，油多一点，油热后加入鸡丁翻炸，炸至金黄捞出�?/p>
5、炸好捞起来之后，油再加热，复炸一遍再捞起�?/p>
6、锅里留一点余油，加姜蒜爆香，火调小一点，加入干辣椒，花椒�?/p>
7、炒至辣椒变色加入鸡丁翻炒�?/p>
8、最后撒上白芝麻翻炒，加少量盐和糖调味�?/p>
9、最后盛出装盘�?/p>
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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