“青”是一种野菜，有艾青、绵青、花青等不同品种。在台州有个习俗，每年清明节前，很多村民都会上山下田摘“青”，将采摘来的“青”泡水，随后煮熟后捣碎用来做青麻糍、做青团吃。
2月22日晚10时许，三门县 *** 局亭旁 *** *** 在亭旁镇包家、板沸、南溪三村的8户村民家中，将6编织袋近百斤“青”销毁，到底是怎么回事呢？
喷洒了草胺膦的青被人摘走
当天下午，花桥 *** 接到白湾村村民陈老伯报警，称其山地里打了除草剂的“青”被人摘走了。草胺膦的除草剂毒 *** 很强，吃下去是要出人命的！
接警后，值班领导意识到事件的严重 *** ，立即组织全所 *** 通过朋友圈，微信群转发扩散，全城查找摘“青”的人。庆幸的是， *** 走访时得到了另一个线索——亭旁人每年都会来花桥摘“青”，这些人可能也是亭旁过来的。
将情况反馈后，花桥 *** 迅速安排警力，兵分三路。一组警力负责通过周边 *** *** 查找通往白湾村山上的汽车，另一组警力联系亭旁 *** ，让他们帮忙在辖区内进行排查，第三组警力联系辖区内的网格员，确定是否有花桥本地人参与采摘。
*** 多方努力查找下落
亭旁 *** 接到通知后，也迅速将此信息在朋友圈、微信群转发，并发动各村村干部、网格员，多方寻找采摘者。为了扩大寻找范围，当晚8点半， *** 邬斌伟通过亭旁红色广播向全镇54个行政村的村民播报查找消息。
“找到了，应该就是这几辆车子。”花桥 *** *** 罗 *** 通过 *** 查找到了三辆汽车，并联系到了其中一辆白色SUV汽车驾驶员梅某，此时亭旁 *** 也几乎同时找到了梅某一行人。经 *** 确认，梅某确实在花桥采摘过“青”。
于是，亭旁 *** *** 迅速赶到梅某家中进行核查。据梅某交待，由于花桥的野菜较好，前几年其均会到花桥去“摘青”。近几天天气较好，长时间待在家里没事做，就想着去摘野菜。当天中午，梅某打 *** 给其在海游的亲戚梅表某让他一起去，当时与梅表某一起聊天的另外8个 *** 说一起去玩玩，这样三辆车共15人到了花桥。从花桥回来后，另外几个人将这些“青”送到南溪、板沸等村的老家，让家人清理好，准备明天烧了。
得知消息后， *** 将在梅某处提交的3编织袋“青”带上车，又迅速赶往南溪、板沸两村。经过近2小时的紧急查找，确认当天在花桥采摘的“青”没有遗留在群众家里后， *** 悬着的心终于落地。这才有了文章开头销毁“青”的一幕。
警方提醒
春天是摘野菜的好时节，但采摘时要留个心眼。更何况目前还处于 *** 期间，市民朋友们还是少出门、不 *** 。
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来源丨台州 ***
直播春天 | 胡陈乌饭麻糍，这是早春细雨里宁海大山里的味道钱江晚报?小时新闻记者 唐旭锋 通讯员 徐铭怿 罗孙志 葛家彤
春分时节，宁海县胡陈乡的桃花盛开，漫山遍野一片绯红。
行走在乡间路上，花海一直延伸到各个村庄，田边路头，房前屋后，连绵数里，蔚为壮观。
“胡陈桃花开了，我家的麻糍生意也好了起来。”村民朱裘告诉记者，每年的胡陈桃花节开幕，游客纷至沓来，她家的麻糍每天要卖掉五六百斤。
今年虽然受到 *** 影响，但她还是和家人早早地准备了做麻糍的材料。
宁海素有捣麻糍的风俗。
一年需要捣麻糍的季节有过年麻糍，清明青麻糍，重阳麻糍，农历四月初八捣乌饭麻糍，结婚还有和气麻糍。
宁海人认为农历四月初八是牛的生日，所以每到这一天，家家将乌饭麻糍夹着鲜嫩的青草喂给耕牛吃，补其力，壮其骨，牛休息一天，使之有更好的精力投入劳作。
随着生活水平的提高，人们开始追求最初的美味，因为乌饭麻糍独有的树香和甜柔，让它成为了麻糍界的“宠儿”。
墨绿色的外表，洒满嫩 *** 的松花粉，灰黑色的内里散发着丝丝清香，甜糯的麻糍夹杂乌饭叶的清香让人垂涎三尺。
乌饭麻糍的 *** 比青麻糍更为复杂。
朱裘一早就去山上采摘乌饭树的嫩叶，洗净后放进石臼里捣碎，再加适量的水，浸上一昼夜。
同时，洗净的糯米也要泡上 *** ；次日沥去叶渣，萃取幽香的“乌水”浸泡糯米；之后沥干“乌米”后置于饭筒中，将其蒸熟成“乌饭”；再将乌饭置石捣臼中，一人用20斤的大石锤捣，另一人适时加水、添入红糖或白糖；待到粘 *** 十足却又不粘手时，把整个麻糍团放再已经撒好松花粉木板台上，再用擀面杖将其压至薄饼状，最后根据需要切成大小适中的正方或者长条小块。
“受 *** 影响，麻糍的销量也受到了影响。”朱裘说，考虑到实体销售的影响，她在家开启了 *** 店，做起了微商。
“家里做了十多年的麻糍，也有一些固定的客户群，所以我开始在朋友圈‘带货’，有些老客直接 *** 下单，宁海本地的我直接开车送货，远一点的通过快递下单发往全国各地。最远的一单寄去了北京，也是一位老客人。”说话间，朱裘的作坊里来了3位宁波的客人，驱车70公里，就是为了能够之一口尝到“春天的味道”。
“每年都吃这家的乌饭麻糍，这几天看到朋友圈开始卖了，所以今天专门赶来，也顺便带一些给同事回去。”
据了解，随着科技发展，大部分在售的麻糍已使用机器加工，但在宁海胡陈乡，遍布都是手工麻糍作坊，原料纯天然、 *** 纯手工，因而吸引了众多食客。
目前，整个胡陈乡每年能生产20吨乌饭麻糍，销往宁波、杭州和上海等地，产值达200万元以上。
浙江新昌，秋游浙东小县城，逛穿岩十九峰、赏韩妃江秋意渐浓、秋高气爽，没有了夏季的闷热，这个季节出游正合适，浙东有座藏在秘境中的小县城，低调避世、人少景美，正适合秋日去打卡。
新昌的山水秘境，独有江南的诗情画意，2021年5月1日，新昌县入选“2021中国更具诗意百佳县市榜单”，别有一番韵味是很多人对这里的评价。“诗意”是这座浙东小县城的灵魂，此地美景曾让李白、白居易、杜甫等古代文人墨客流连忘返，留下无数脍炙人口的佳作。
“一座天姥山”让诗仙李白魂牵梦绕，笔下的两句“天姥连天向天横，势拔五岳掩赤城。”写尽了此山雄伟壮丽的气势。天姥山风光迤逦、山水奇美，秋日里不妨去山里吸吸氧、散散心、登高望远，走进李白诗中山水艺韵，幻想自己也是诗中仙、画中人。
新昌自然也不缺水，沃洲湖风景名胜区，湖面辽阔秀美，潋滟映照着青山绿洲，美不胜收；而一直被本地人誉为“江南小三峡”的天烛湖，湖长3公里之多，湖面蜿蜒曲折，延伸向幽谷。乘着龙舟畅游在此湖，沿途尽享纯净湖水，荡漾碧波。
山水之外，新昌还有一张文化名片，那便是大佛寺。新昌自古以来就是佛家圣地，道家福地，大佛寺是全寺以石窟造像为特色，立有一座一千六百多年历史的石弥勒佛，通高16.3米，两膝相距10.6米，为“江南之一大佛”。
“穿岩之峰高苍苍，峰峦十九摩天光”，穿岩十九峰位于新昌城关西南约22千米处的镜岭镇，十九峰的神奇秀丽，东晋画家顾恺之曾造访穿岩十九峰，并形容它是“千岩尽秀，万壑争流”之地。
穿岩十九峰，以雅、幽、奇、险四大特色著称，因中峰上有圆窍，东西相通，峰峰酷似、峰峰相连，绵延1.5公里，故名穿岩十九峰。
位于穿岩十九峰东面的千丈幽谷，是一条幽深绝美的峡谷，一条溪流将山谷分为两侧，峡谷两岸青山、绿树青翠、飞瀑如练，一条沿着韩妃江，蜿蜒二十里的幽溪穿行。
诗意的新昌更有着飘香的美食，新昌是著名的名茶之乡，“大佛龙井”“天姥红”“天姥云雾”，都是新昌特产茶叶，来这里赏景品茗，是最合适不过了的。
新昌小吃，炒年糕为首，煎、炸、炒、烤、汤五种做法，先炒后煮，各式搭配。除了炒年糕，米海茶、青麻糍也在新昌名小吃之列。据说新昌的小吃多到可以一个月不重样。
更具 *** 的莫过于“浙东天姥唐诗宴”，每一道菜或者汤，都是用唐诗命名，独具匠心。将唐诗文化与新昌地方美食完美交融于餐桌的美味盛宴，不可错过。
秋日游小城新昌，打卡中国第二家安岚酒店，开启清幽山谷中的避世假期。新昌安岚眼光独到，选址在穿岩十九峰脚下的山谷中，傍韩妃江而建，与景区保持距离，幽静而私密，来此地度假，可独享置身秘境中的清净。
新昌安岚整体布局与自然风光紧密相依，在穿岩十九峰风景名胜区的山峡幽谷中独占4.5万平方米的清幽之地，背倚浑然天成的陡峭山石，面朝韩妃江潺潺溪流。
穿岩十九峰以“雅、幽、奇、险”为特色的峰林型丹霞地貌将酒店层层包围，山间竹木蓊郁，成片的茶园小径绵延，山谷曲水回环，或飞瀑流泉，或小溪碧潭灵动点缀其间。
度假村内悬崖、幽谷、溪水、山林皆有，在这处秘境之中，整个度假村划分为5个“ *** 区域”，其中4个可栖泊于江水两岸，开阔视野与私密度假兼顾。
还有1个区域高处于峰顶，客人可通过总长206米，提升高度达139米的地标 *** 斜行电梯抵达，可饱览十九峰的秀美全貌。通过赞那度预订入住期间免费酒店登云梯的使用（限每人往返一次），更有机会一睹云海盛景。
酒店在山顶坐拥一 片遥望穿岩十九峰的云顶之地，云顶之上建有宛若天空之城的红酒美食廊踏云轩，倚云烹茶的闲适空间知茶山房，举头望寰宇的星空礼堂，醉卧九重霄的总统套房揽峰居以及 1200 平方米的绿野仙踪山顶草坪等设施。
▲ 踏云轩
▲ 星空礼堂
酒店整体依山而建，栖居于一片秘境之间，初来酒店，在 Check in 时前台工作人员会贴心给到一张全景分布地图，可以一览酒店的各个布局，随叫随到的摆渡车，可搭乘细细参观酒店。
纵观酒店，整体建筑线条简约而干练，结合了新昌本地的石料与木材建造而成。步入大堂，悠扬的轻音乐、淡雅的清香，顿时让路途奔波的客人整个身心放松下来，整片挑高的玻璃墙，将自然光线带到室内，通透明亮，视野开阔，在室内亦可沉醉在秀美景色中。
酒店室内简约大气中，不失时髦前卫。酒店 *** 套临江而建的别墅，错落有致地分布在韩妃江旁，客房面积110平米起，整体空间开阔明朗，自然质朴的家居取材充满亲切的舒适感。
套餐安排临江居庭院一居(双床)别墅连住2晚，临江居庭院一居别墅，拥有宽敞舒适的起居区、双床卧室区，明亮的落地窗可将室外的风景一览无余。室内还配有敞亮的浴室区域，涵盖了双台盆洗漱区、浴缸、 *** 的淋浴区和卫生间，娇兰的备品也是无可挑剔。
别墅内还配有 *** 庭院，坐下品茗聊天赏景，惬意十足。庭院的格栅造型，若隐若现的遮挡，保证了房间内良好的私密 *** 。套餐可享抵达当日欢迎水果、入住首晚迷你吧。
来新昌，美食是绝不能错过的。在新昌安岚，可享限定的美撰享受。酒店的听涛阁全日餐厅提供早餐、午餐、晚餐和下午茶，附设七间中式包房，室内室外用餐皆可。
▲ 美食图仅供参考
悦心阁，经过酒店大堂便可抵达，室内接近6米高的通高层架、环境舒适优雅，这里提供精致中西饮品和小点，你可在此细品美食，慢享时光。
毗邻室外茶园泳池的泳池吧，淡雅的天花、竹编屏风和简约的家具，整个空间的设计风格明快清新，服务吧台的背后设有酒水陈列层架。
这里提供各式 *** 特调和下午茶，在此可悠闲自在得度过一下午。
来新昌安岚，可享一段充实的慢度假时光，酒店设有室内标准恒温泳池及室外无边泳池、健身中心、康乐中心等休闲娱乐区域，一应俱全。
高颜值的室内泳池，宽敞明亮，室外的光线与灯光交错分布，映衬着池中的倒影，宛如一座美轮美奂的水中宫殿。与室内泳池一墙之隔的户外无边泳池，面朝山川与茶园，与自然相融，可将溪谷风光一览无遗。
酒店还有设施齐全的健身房，可来运动放松。在山水间的 SPA 体验更是不容错过，5间理疗室皆配备 *** 浴室和休息区，部分还设有 *** 池，提供多项护理疗程。
小朋友来这里，也不会感到无聊，酒店设有儿童俱乐部，室内设施项目丰富多彩，小朋友绝对喜欢。另外可以体验室内儿童游乐室的陶艺，彩绘等项目（需额外收费）。
新昌安岚设有一个面积宽阔的马术中心，可骑上威武剽悍的骏马，这里还有孩子们的亲密小伙伴——矮脚马，这种马学名叫设特兰矮马，原产于英国的设特兰群岛，因其 *** 温顺乖巧，安岚的家长和小朋友们也喜欢称其为"牵手马"。套餐里也特别包含了马匹梳理体验，以及与牵手马合影。
在嵊州，这8家本地人常去的美食小店，小伙伴们记得一定要去打卡哟。
1
胖大姐黄泽豆腐馒头
来嵊州必吃的其中一种小吃，可以说是嵊州小吃 *** *** 美食，胖大姐黄泽豆腐馒头的生意不要太火爆，满满的烟火气。
他们家的招牌是黄泽豆腐包，是用新鲜的豆腐和最新鲜的肉，这样才能把豆腐的香味和肉的鲜味，给完美的结合在一起，皮薄馅多，看起来超有食欲，很是会上头。
生煎豆腐包，这道美食是在铁板上面进行 *** ，中途会在包子上面淋上一层蛋液，这样会比蒸的更加浓郁香味，香软酥脆，好吃的不行
*** ：嵊州市越秀路98号
2
前良麦镬
前良麦镬是嵊州一个非遗传统江南特色小吃，很多人不远千里赶到这里，就是为了吃上这么一口麦镬。
外观有点像煎饼果子，薄薄的一片，特别酥酥脆脆，再来一份地道的汤包，口感真的绝了，难怪他们家生意这么好。
*** ：嵊州市大寨山路17号
3
老袁炒年糕
据说是嵊州排名之一的炒年糕，咸香的糟肉，再加入鲜嫩的豆腐，年糕软糯Q弹，味道还是一如既往的好吃，
*** ：嵊州市富豪路278号
4
老马生煎
老马生煎是嵊州本地很有名气的一家特色小吃店，豆腐生煎包和广味烤年糕是他们家的招牌，刚出锅的豆腐生煎，皮酥焦脆，不要太满足。
尤其是在冬天，点一份豆腐生煎，搭配一碗鸡汁羹，简直太棒了，真的吃起来超级过瘾。
*** ：嵊州市越秀路83号
5
好味源饺子王
嵊州美食蒸饺天花板，是本地人从小吃到大的一家美食店。
他们家饺子皮很有嚼劲，而且是用高压锅现蒸的，梅干菜饺是真的好吃，每次去都是必点。
别看它饺子外观平平无奇，但口感是没得说。
*** ：嵊州市三江西街316号
6
西桥米果
来嵊州必吃的糯叽叽，三十年老店，他们家米果的口味不是盖的。
更爱的是青麻糍，外皮Q弹有嚼劲，里面也是我喜欢的黑芝麻馅和核桃仁，喜欢糯叽叽的小伙伴们，不要错过哟。
*** ：嵊州 *** 春路83号
7
余氏豆腐包老店
来嵊州，当然要去吃豆腐包呀，尤其是黄泽那边的薄皮豆腐包，皮薄又有嚼劲。
豆腐包里面的豆腐也很新鲜，吃的时候，会感觉稍微一用力，就会把包子皮给夹破了，里面汤汁很浓郁，再搭配醋和辣酱，简直太满足了
*** ：嵊州市东直街 *** 号
8
老妈烤年糕
薄薄的年糕片，软软糯糯，里面还加了香肠鸡蛋里脊肉包菜丝，糯叽叽的特别好吃。
*** ：嵊州市越秀路136号
闽南传统点心“麻糍”，泉州人的婚宴都能看到，好吃不粘牙！麻糍不仅是闽南人的传统点心美食，在浙江和江西也是相当的流行，而大部分泉州人的婚宴最后一道菜，基本上都是将麻糍和甜汤配合在一块，在平时基本上只有早餐或者下午茶的时候才吃，因为它柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，对所有人都没有禁忌，属于纯天然健康小吃。
麻糍，是浙江，江西，鼓浪屿的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是闽南著名小吃，其麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。
做麻糍得先将糯米浸泡在水中，待胀足后淘尽沥干、上蒸桶蒸熟后，放在石臼内捣烂成团后起舂，再趁热拉成厚薄相当的粉团，然后嵌以馅。做清明麻糍时间迟早因用场而异。要上新坟的最早，春分后三天就要做了。不然赶不上清明节祭拜的日子！
做麻糍时需要一定的人手和劳力。因此，常常与兄弟叔伯或邻居相约在一起做。大家分工合作，各现身手，既忙碌又闹热。年轻力壮的男子在轮番用捣杵（有檀树和石头两种）用力捣麻糍，还有一人专门负责在捣的时候加水。捣的 *** 汗淋漓。
用来嵌麻糍的馅种类不少。有豆沙、豇豆、油麻等，还可以根据个人口味用咸菜馅或其它混合馅，也有将山里的棉花青预先剁成碎末捣进去做成青麻糍的。麻糍的吃法也很多，可油煎、可火烤。麻糍在新加坡许多地方都可以吃到，但是特色在超细致的花生碎。
糯米做的叫麻糍，以晚米做的称年糕。清明做麻糍，过年做年糕，这是新昌民间流传至今的风俗习惯。过去，清明祭扫太公坟时有分麻糕的习惯。轮到作祭主的必须预先作好准备，待祭扫分，在坟坛前当场按人分麻糍。民间所讲的“清明拿麻糍，见人头分麻糍”之说盖出于此。
以前做麻糍是为了填饱肚子，而现在的消费市场早已从吃饱肚子转为品尝文化感受历史。所以，英都麻糍除了作为红白喜事的珍品和祭品，还成为华侨宾客来南安时常购的驰名特产。
春天，万物复苏，百花盛开，是最美好的季节。
一起来做个青团吧，用你的巧手，留住春天的味道！
青团，是春天的专属，油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。
其实，自己做挺简单的，关键是没有一点添加剂，纯天然绿色。蒸15分钟就能出锅，只要跟着我的步骤做，100%成功！
每年此时，网上有很多卖青团的，我从来不去买。
因为看一下配料表就知道，除了颜色是绿的，其实大多数卖的青团跟春天真没什么关系，一堆看不懂的添加剂。而如果连配料表都没有的，那更不正规了。
真正的青团是用春天的植物做的，比如浆麦草、艾草、鼠曲草等等，哪怕用菠菜汁，也比买的青团更好啊！
每年都做青团，有没有发现今年的青团，比往年的颜色更绿？看起来更有光泽，更漂亮了？
因为今年换了一种做法，换了一种馅料，包了自己炒的蔓越莓栗子馅，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。 *** 说比去年的更香、更好吃了！
给你们看看做青团的材料。
在我们这里，土话叫“棉花青”，网上查了一下，学名好像叫鼠曲草，也有人把它叫“清明草”。它与糯米饭同煮，对脾胃虚弱、消化 *** 和肺虚咳嗽等还挺有好处的。
所以，妈妈采了好多，说用来做菜，或者做点心，在清明节前还用它可以做“青麻糍”。
棉花青的表面有白色的绒毛，摸起来软绵绵的，很可爱。它的口感和气味要比艾草更好吃，所以我们这边大多数人是用它做青团的。
棉花青洗净，挑掉一些枯叶和杂草。
煮一锅沸水，把棉花青放在沸水中焯一下，加一小勺小苏打，这样可以保存绿色不会变黄。
很快，棉花青变成了翠绿色，捞起备用。
把棉花青切碎。
先取部分棉花青和一丁点水，放入破壁机中，用破壁机的“果汁”键打一下。
如果不加水，我怕破壁机打不动，但是加太多，颜色又比较浅。所以先加少许水，能让破壁机转起来就可以了。
等这部分棉花青都打成糊以后，就加入剩余的全部棉花青，不用加水，再启动破壁机的“果汁”键。
破壁机的“果汁”键是不加热的，时间大约为2分钟，可以用2个程序，这样更细腻一些。
把青汁糊从破壁机中倒出，我发现很细腻，就不过滤了，直接用它做青团。
去年，我把它过滤了一下取青汁做的，所以颜色较浅。今年用整个青汁糊做，颜色墨绿色，还带有清香，更有春天的感觉呢。
青团皮配方：青汁糊210克（预留10克看情况），糯米粉180克，粘米粉（大米粉）60克，糖30克，猪油30克
青团馅料：自制蔓越莓栗子泥馅
青汁糊中加入糯米粉、大米粉、糖，用刮刀先拌一拌。
大米粉，网上有售叫粘米粉，我是用磨粉机自己磨的，哈，家里有工具就不去买了。
小贴士：糯米粉的比例越高，口感越糯，越粘牙，还容易塌。加入部分大米粉，糯而不粘，味道更好，而且还不会塌陷，我个人很喜欢。
两者的比例可以根据你自己喜欢的口感，适当调整。
加入猪油，继续搅拌成团。
最后，用手揉成一个光滑的面团。
看到了吗？用破壁机打的青汁糊更细腻，几乎看不到纤维。
（说实话，真的感谢发明破壁机的人，我很不喜欢那种“一咬一口都是草的青团”，真的是太粗糙了。）
取出面团，滚成长条。
用刮板平均分割成差不多大小的剂子。
为了大小更均匀，我还称了一下，揉成一个个小面团。
我这个配方的量，大约40克一个，一共做了13个青团。
同时，把馅料也分割成小团，大约25克一个，青团要随时盖上保鲜膜，以防变干。
馅料是上次炒的栗子泥馅，加入适量的蔓越莓干，加多加少随意，一般200克馅料里加50克左右。建议蔓越莓干一定要加，口感很惊艳。
偷偷告诉你，豆沙馅和栗子泥馅都是甜的，吃多了往往会腻。但是蔓越莓干是酸酸甜甜的，加了以后特别解腻，绝对好吃100倍啊！
取一个青团皮，用大拇指按一个洞，周围的皮转薄一些，放入一个馅料团。
用虎口慢慢往上推，捏紧收口。
包这种馅料比较多的点心，比如汤圆、月饼之类都是这种手法，跟包包子不一样哦。
再 *** 成光滑的青团。
把青团放入电蒸锅。
因为青团含有糯米粉，有粘 *** ，所以我垫了一块垫子，上面再刷了点油，效果非常好，一点也不粘。
盖上电蒸锅的盖子，设置“蒸”的程序，定时15分钟。
这个锅盖是弧形天窗设计，既可以看到里面，还能防止冷凝水滴落，水珠顺着锅盖内壁流下，蒸出来的青团很漂亮。
哈哈，蒸好后的青团，颜色变深了。
墨绿如玉，清香扑鼻，亮晶晶的，好 *** 啊，站在锅边，就忍不住开吃了！
*** 一口气吃了2个，说太好吃了，场面太欢乐！
来，拍个照，美美哒！
一口，把春天吃进肚子里！
儿时的味道
麻糍一直是余姚人记忆里不可或缺的一道时令美食。以前村里但凡有哪户人家搡麻糍，那可是件大事，时至今日，陆埠镇官路沿村的不少农家仍保留着清明节搡麻糍的习俗。
麻糍分为青麻糍和白麻糍两种，青麻糍与白麻糍相比，更加清香可口，而这香味的关键就在这个“青”上。
在挑青、煮青的同时，村民们已经把浸泡好的糯米放上了蒸桶。要想蒸出来的糯米口感好，蒸米的时候就不能盖盖子，糯米也要提前浸泡彻底。
糯米蒸熟后，直接和揉好的艾青倒扣在石臼里压成团，然后开始搡麻糍。搡麻糍是个力气活，需要几家人通力合作。徐大伯在搡麻糍方面很有经验，每年村里搡麻糍都需要他来统筹全局。
搡麻糍和做年糕很相似，两个人配合默契，一人用木锤击打，另一个在木锤落下去的间隙里，快速用手翻动，边上还得准备一盆冷水，翻一次便将手在冷水里浸一下，起到 *** 和去粘的作用。
麻糍在搡匀之后，冒着热气，迅速被摊到洒满金色松花粉的面板上。此时的麻糍团一定要趁热把它摊平，压成半寸厚的薄片，然后乘着软呼劲儿迅速分切成小块。
刚做好的麻糍不用加什么东西，直接吃就好，而上面黄灿灿的松花绝对是麻糍的点睛之笔。如果麻糍一下子吃不完，放上几天也不会坏，但口感可能会稍差一些，这时候用平底锅加热一下，放不放油都行，蘸以黄糖，香味俱佳；如用火缸煨之，则别有一股乡村风味。
每年徐大伯都会把这些做好的麻糍送给邻里乡亲，寄给远方的亲人。对于老一辈的人来说，这样的食物无比亲切，对于游子，所谓乡愁，也许就是这些记忆中的故乡味道。
（记者：叶葵 见习记者：李培妮 编辑：沈妮妮）
我的家乡盛产竹笋，家乡的人们也善于吃笋，不管什么季节，也不管什么品种的笋子，一旦上了桌子，就变成了一道道舌尖上的美味。
冬笋：一进入冬季，特别是十二月中旬开始，人们纷纷扛把锄头，提个袋子进毛竹园挖冬笋。挖回来的冬笋和腌制好的雪菜一炒，配上点大蒜苗，就成了餐桌上黄白绿相间，鲜味十足，超级下饭的一道美味。家乡还有一款冬笋炒年糕，用的食材除主材年糕外，佐以新鲜冬笋丝、肉丝、蛋丝、雪菜和大蒜苗。这道炒年糕汤汁浓郁鲜美，年糕Q弹有嚼劲，色香味俱全，是游子们念念不忘的家乡美食。记得在外求学时，有一年我和同学提前一天拒绝进食，就为了空着肚子回家乡后饱餐一顿这年糕。
春节前后的雷笋：春节前后的雷笋大多为砻糠笋，整个笋子去壳后 *** *** 的。我最喜欢吃这个时季用这种笋子现炒的油焖笋。用菜刀把整根笋子拍成不规则形状的条状，热锅下油，待油七八成熟时加蒜末，再倒入拍好的笋条，快速翻炒，然后加入适量白糖、盐、料酒和生抽，再继续翻炒，待笋子稍上色后加适量水，焖煮开后起锅撒葱花。这道美食笋子鲜脆可口，细品笋子还略带甜味。
清明前后十天：这个时节最鲜美的笋子是一种叫乌笋的小笋。这种笋子特别鲜美，用来炒菜、炒年糕都是上佳的食材。家乡的人们喜欢用这种笋子，把它切成末或细丁，然后与打散的鸡蛋一起炖成小笋鸡蛋羮，就成了餐桌上十分抢手的汤品。当然，这个季节，人们还喜欢挖还没长出的黄泥笋，称之为黄泥拱。这种笋子去壳后雪白雪白的，笋子自带甜味，与肉一道烧煮后十分美味。当然这个季节还有雷笋。
清明十天后：这个时候是各种笋子猛长期，在我的家乡有毛笋、红壳笋、孵子娘笋、金笋等。人们特别智慧，为了能长期尝到笋子这种舌尖上的美味，或切丝，与雪菜一道煮熟后趁天气睛朗时晒成笋丝菜；或切丝与大豆、花生之类煮熟后做成零食、下酒皆宜的笋干豆、笋干花生；或直接做成油焖笋，瓶装后再蒸煮，就成了保存期长的油焖笋罐头；红壳笋晒笋干的比较多，主要用来后期做笋干老鸭煲、笋干馄饨之类。当然，还可以与雪菜、肉之类佐料炒后做成艾饺、青麻糍的咸馅，那又成了舌尖上另一美食。
五一前后：这个时期的笋子主要有黄杆笋、笔头笋、牛尾笋之类。黄杆笋外壳特别漂亮，去壳后特别 *** 肥壮，人们爱用一筷子长的这种笋子，不加水光用盐进行烤制成羊尾笋干。笔头笋形似没开封的毛笔。牛尾笋通体外壳碧绿，笋子比较细长，笋尖上有长须，似一条碧绿的牛尾而得名。黄杆笋季节比较长，甚至到八月份都有零星长出的，但这笋现吃必须时间煮长点，否则有点涩，笔头笋与牛尾笋则没涩味，无论炒、蒸、煮都鲜嫩可口。
还不等各类破土而出的笋子完全落市，就到了吃边笋的季节。人们挖的主要是毛竹园的边笋，特别是黄泥地的。边笋煮汤，鲜味十足；边笋切片，上面铺上咸肉或腊肉，则成了各大小餐馆桌子上一道集鲜香于一体的美味佳肴。
家乡的人们爱吃笋，也善于吃笋。在有些人眼里，这些味同嚼蜡的笋子，到了家乡人们手里，总能变成一道道舌尖上的美味。
清明节外出踏青，吃一顿农家乐20几个菜，朴实无华原汁原味清明节，很多小伙伴约着一起春游活动，去了宁波市奉化区的尚田镇，这尚田镇可是顶顶有名的，是“中国草莓之一镇”、“中国布龙之乡”、“浙江鳗竹之乡”，我们此行去的是尚田镇的冷西村，去村民的草莓棚里摘草莓，挖野菜，顺带还吃一顿农家菜。尚田镇冷山村地形以低山缓坡为主，坐落横山水库，田园风光秀丽，乡风民风淳朴。
每人塞了满满一肚子草莓，拎了满满一篮子草莓后，中午去了村子里的祠堂里午饭。这也是村民们每逢有重大活动一起 *** ，吃饭的地方。村里的特产除了草莓、还有竹笋，芋艿头、茶桑果、禽畜蛋类等，这一餐除了茶桑果，我们基本上全吃到啦。
午饭是村民们一起出力打造的，一个团100多个人，坐了十一桌。菜色很家常，一看都是出自普通村民的手笔，但是好在菜的盘数非常多，二三十道菜，而且都是当地土菜、乡里的野菜，也算让我们一次 *** 尝个够了。
冷盘就有十几个之多，先来个合照，等下可没有那么齐整了。
雪菜冬笋，模样一般，但清口鲜美。
自家腌萝卜，很脆嫩。
清炒草头。我没怎么吃，因为主人很好客，让我们每个人去草头田里摘了一大袋子，我打算自己晚上回家吃草头炒年糕。
香菜拌鸡蛋干，摆盘实在太粗犷。
苔条花生米，地道宁波特色菜，下酒恩物。村民拿出来卖，十元一瓶，都卖光了。
白切土鸡，样子不错，太实在太老，没啃得动。
四喜烤麸，宁波特色菜。
荞头烤芋艿，这个菜实在太好吃，芋艿绵软入味，可以咬破一点皮，一口 *** 进去，我接连吃了好几个。
自家腌的泡菜，酸甜爽脆，十元一盒有得卖，伙伴们都是一买好几盒。
白切猪舌头，很多人不吃舌头，但喜欢吃的 *** 不少。
凉拌海蜇皮，味道不错，海蜇很脆爽。
这个手撕羊尾笋，极嫩，好吃。
马兰拌香干，地道野菜，现摘现拌，很好吃。
饮料也很有特色，现磨豆浆一大桶，自己去舀就好了，喜欢甜的可以加糖，喜欢咸的可以加酱油，可可选了淡的，什么也不加。
热菜上来了，之一道笋烤肉，这笋嫩得不得了，极鲜甜，我吃了好多笋。奉化尚田是产笋的地方，这道菜一定得吃。
葱油鳊鱼，无功无过。
野葱炒鸡蛋，好香哦。田里采的乌头葱，极细又极香，大把的话可以做葱烤肉或者葱烤鲫鱼，更是美味。
农家三鲜汤，样子看起来乱七八糟，材料还是挺实诚的。
鹌鹑蛋烧五花肉，有人挑肉，有人挑木耳，我挑鹌鹑蛋吃。
这一碗看似不起眼，味道大赞，芋头骨头汤，虽然见不到肉，但是芋头完全融化在骨头高汤里，每人喝了一口以后，第二勺又去吃。实在太软糯了。
这一碟土豆丝普遍不受欢迎，挑了一两筷后就没人动了。
这个是很有奉化特色的桃胶甜羹，奉化盛产水 *** ，春天的时候，更是桃花盛开，赏桃花的地方，自然，也出产大量桃胶，桃胶可以美容养颜，20元一袋，很多人买回家做甜品。
最后的点心是现做的青麻糍，在锅里煎一煎，一人一个，蘸糖吃，很软很糯，哪怕吃饱了，也拿在手上尝尝。
豆浆还剩很多，自带杯子的伙伴们还可以带回家。这一趟农家乐一日游，吃草莓，摘草莓，挖野菜，吃农家乐，一共180元一个人，大家玩得非常嗨，你觉得如何？
/ 明 日 清 明 /
“春分后十五日，斗指丁，为清明，
时万物皆洁齐而清明，
盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”
每年清明前后，总是要下雨的。植物鲜嫩茂盛，微雨中四处散播着青翠之意。汪曾祺先生曾在《人间美味》中，这样形容江南的春天：坐在河边，便可闻到新涨春水的气味。
而此时的江南，大街小巷几乎都要被一种绿色的糯米团子所占领。
01
吃青团了吗？
青团，是最为人熟知的清明食物。“青团”之称大约始于唐代，至今已有1000多年历史。每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团，“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先。”古时候人们做青团主要用作祭祀。
清代文学、美食家袁枚的《随园食单》中，对青团的 *** 就有记载：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”如今，虽然形制未变，那一个个软糯的青团，却早已从当初的祭祀点心，变成春天时令尝鲜的美食。
02
想吃奶奶做的清明饼
同样是清明时候吃的糯米团子，由于造型和染色草汁的不同，各地发展出了不同的品种。在江西，它是清明粿，样子跟饺子差不多，还有半圈漂亮的花边。
而青餣这个词，只有在台州这么叫。因为古代糕饼这类的食物就叫餣，而青色的糕饼也就顺着叫青餣了。到了成都，它又是用良姜叶包裹，椭圆形的叶儿粑。
而在我的家乡温州，这个绿绿的团子，被称做清明饼。虽然沾个饼字，依旧是圆滚滚的样子。清明饼的颜色浓郁，近乎黑色，表面还能隐约瞧见茎叶的脉络，算是青团界的狂野派了。
我们染色用的是棉菜。棉菜开明 *** 的花粒，叶片上有白色的绒毛，旋转着围绕明 *** 花粒，夹杂在野草中，也是很好辨认的。大约清明前后，它就开始霸占田埂。
奶奶会带着我一起，拎着小篮子去田野里找棉菜。摘来的棉菜细细切碎，用葛布滤出青绿的草汁来，和上筛得均匀的糯米粉，米粉和汁液相融合，便揉出一团春天最浓烈透彻的绿。糯米团和好后，填上馅，再垫上切成小方块的粽叶，就可以入锅蒸了。
柴火在灶台里燃烧，发出哔剥的声响，锅里逐渐蒸腾起热气，清香四溢。
刚出锅的清明饼最可爱的，着急地就要夹一只到碗里吃。奶奶做的青团，颜色稍微暗点儿，但裹着豆沙馅儿，蒸熟了一样好吃，清甜不腻，还有细碎的棉菜梗，带着清淡悠长的青草香气。
03
青团也有甜咸之争？
这两年，肉松青团突然走红，关于青团馅料的甜咸之争，也成为大家热烈争议的点。
一个来自上海的朋友，曾这样抱怨：“我还真没吃过咸的，月饼咸的我蛮能接受的，青团我真的汤伐牢。” 而北方来的同事又说：“北方没有吃青团的习惯，如果要吃也会选择正宗的甜青团，咸味的想想都觉得怪异。”
我倒是没什么讲究。甜的吃多了，来一只咸的换换口味都行，全是最春天的味道。无论是甜是咸，大抵是你来到了我的城市，我去了她的城市，各自思念着熟悉的家乡味道罢了。
老底子杭州人喜欢把青团做成甜口的。豆沙、黄豆粉、还有芝麻馅，都是甜的。4月前后，正好是荠菜、春笋、马兰头等当季的时候。因此，也会遵循时令，把时蔬和香干剁碎了，做成咸口的馅料。
前些日子，我路过杭州一家叫“江南春”的糕团店，见好些人在那里排着队买青团。江南春，这个店名好，听着仿佛就为了卖青团似的，忍不住也要买两个尝尝。
味道是不差，但搜肠刮肚，总觉得没有小时候，奶奶做的味道好。
想起看过一档美食节目，有一期剧集叫“心在胃上”。大致说，那些从心里漏走的，从胃里便能找回来。这种饮食偏好，如水草般柔软而坚韧，扎根在脑海中，满是关于茶米油盐的爱。
04
除了青团，还吃些啥？
宁波人清明爱吃麻糍，他们有句老话，叫做“清明麻糍立夏团”。宁波的青麻糍摸起来滑溜溜、软绵绵，吃起来特别软糯，但又一点也不粘。青团是做好再蒸熟，而青麻糍是先将米团蒸熟，再加艾草，经过反复敲打。等米团从白色变成青色，就可以擀成一个平面，撒上松花粉，最后用刀切成长方形的小块。
艾草、松花粉，它们都是山野上正时兴的味道。
再往南走，厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。闽南的很多地方，还保留这样的风俗习惯。
老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮。
人们对生活热气腾腾的期盼，都被卷进了口中的吃食里。
06
想回家了
我们在春天里永远饥饿着的，除了肚子，还有思念。在生机萌发的春天，清明的另一大习俗是祭祖扫墓。
清明时节虽然总是雨纷纷，但四五月间，始终是一个更好的季节。不仅田野里到处有青草、绿水，渐渐的蛙鸣也要起来了；山上除了一直苍翠的杉树、枞树，漫山可寻的映山红，毛笋和竹笋，俱已钻出土壤。一家人上山扫墓，就像是郊游。
到了坟头，烧纸钱，摆上酒，点上香烛，大人们便开始和逝去的先辈，絮絮叨叨说些这一年家族里的琐事。一边是家人们纷纷在 *** 坟前祭拜，另一边则有人负责放炮仗，白色的烟气在有一搭没一搭的交谈中升起。烟纸、竹笋、映山红和小孩的欢笑，清明的山上是热闹的。
扫墓回来，小孩子手上会带一大把映山红。找一个玻璃瓶， *** 在窗口，像火一样能燃烧上好久。生与死之间的交接，就这样不知不觉中开始了。
每个下着雨的清明，都是令人怀念的。
走山间泥泞的小路去和离开的祖辈说说话，陪着爸妈在老屋的厨房里忙碌，吃青团吃了满嘴……
今年清明，你会回家吗？
