十月萝卜赛人参！金秋十月、天气干燥，萝卜作为应季蔬菜甘甜可口、肉脆多汁，是少有的清肺润燥、消食养胃的良药，相比较人参的大补元气，2块一斤的萝卜在调节人体机能方面有着异曲同工之妙。
正所谓“十月萝卜收，医生大撒手”，进入十月、多吃萝卜保平安，分享5种好吃做法，简单美味、天天吃都不腻。
一、萝卜丸子
1.青萝卜一个，先切成细丝，再切成丁放入盆中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克，植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水，生抽5克，蚝油5克，抓拌均匀给萝卜丁入味。
2.然后放入一把面粉，适量的干馒头碎增加香酥的口感，调成能挤成丸子的稠面团就可以了。
3.锅内烧油，油温5成热时，抓一把馅料从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，小火先把丸子炸定型，大约炸2分钟，丸子表面微黄后捞出控油。
4.然后升高油温至6成热，把丸子倒入锅中再复炸一遍，这样既能吐出多余的油脂，又能把丸子炸的外酥里嫩，复炸的时间不要太长，30秒钟即可捞出。
5.经过复炸的丸子色泽更加焦黄、口感酥脆，控过油以后盛入盘中，就能享用了。
二、萝卜炒粉条
1.红薯粉条一把，提前用开水烫软，红薯粉柔中带筋、非常顺滑，烫软以后捞出剪成段，淋上老抽把底色调匀，再淋入适量的植物油继续拌匀，既能防止粘连，炒出来颜色还均匀。
2.青萝卜一个，把外皮削干净、切成丝，开水下锅汆煮一分钟，去除辛辣味和萝卜的青气，萝卜断生以后捞出，用清水冲洗过凉。
3.热锅凉油，放一点五花肉片煸炒出油脂，这样成菜更香，加入葱花、姜末、八角。干辣椒继续炒出香辣味，然后加入生抽、料酒，倒入萝卜丝，放食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香调味，大火翻炒1分钟给萝卜入味。
4.萝卜炒香以后加入少许清水，倒入粉条多翻一会，让粉条充分吸收菜汤入味，最后撒上小葱段，翻匀后美味即成。
三、萝卜炒腊肉
1.准备腊肉一块，放入锅中蒸20分钟，蒸发掉里面的盐分让腊肉变得软嫩，这样吃起来口感好还不会齁咸，蒸好以后取出来打掉肉皮，切成均匀薄片。
2.青萝卜一个，把外皮削干净，切成菱形片；线椒、小米椒都切成圈，为菜品增色；再切点葱、姜、蒜爆锅用。
3.烧半锅开水，把腊肉放进去汆煮一下，冲淡盐味同时把腊肉煮软，一分钟以后捞出，控干水分。锅内烧油，五成油温倒入腊肉快速滑油10秒钟，腊肉滑香以后捞出控油，经过滑油的腊肉外酥里软、风味独特。
4.锅中留底油，加入八角、葱姜蒜一起爆香，倒入萝卜片大火翻炒，蒸发掉多余的水气，然后加少许食盐，让油脂渗入到萝卜里面吃着更香，再放入线椒和小米椒继续炒出香辣味。
5.萝卜炒断生以后加入生抽5克提鲜、白糖少许、味精2克、鸡粉2克、食盐2克、十三香2克调味，淋入半勺清水化开调料，然后倒入腊肉，快速翻炒至香味融合，淋入明油提亮色泽，一道咸香脆爽的青萝卜炒腊肉就做好了。
四、萝卜炖牛肉
1.鲜牛肉2斤不用洗，直接切成大块，充分保留牛肉原有的香醇。
2.萝卜去皮后切成大小均匀的滚刀块，用清水泡上。
3.砂锅中加入半锅清水，把牛肉凉水下锅，开小火慢慢加热，经常搅动让肉块均匀受热，煮出里面的血水，经常用勺子撇去浮沫，直至煮到没有血水溢出来，这样炖出来的汤才清香，然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
4.40分钟以后把萝卜倒入锅中，再放入一些葱段、姜片去腥增香，盖上锅盖继续炖煮10分钟，让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融。
5.10分钟后加入少许食盐调味即可，不需要其他复杂的调料，随时吃随时调味，只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉，冲入一勺热汤把调理化开即可，再放点香菜和葱花点缀一下，一道原汁原味的萝卜炖牛肉就做好了。
五、萝卜丝面条
1.青萝卜一个，洗干净后切成稍微粗一点的萝卜丝，切好以后不要粘水，直接撒上面粉拌匀，然后稍微淋点清，再裹一次面粉，面粉尽量裹厚一点，煎出来吃着才香。
2.番茄去蒂、切成块；适量的黄豆芽淘洗干净；一把油麦菜切成段备用。
3.锅里烧油，充分滑锅以后倒入热油、加入凉油，把萝卜丝撒进去摊匀，小火慢慢煎，怕糊的话可以经常往锅边淋油，以免煎好以后翻过来煎另一面，把萝卜丝煎至金黄酥香，打散、倒出备用。
4.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入倒入番茄炒出红汁，倒入黄豆芽，加入食盐、味精调味，转大火把豆芽炒断生，然后沿锅边加入清水，放入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香可以多一点，大火把汤汁烧开，放入面条，用筷子经常搅动防止粘连。
5.面条全部飘起来、煮熟以后放入煎好的萝卜丝、油麦菜，继续煮出萝卜的香味，淋上芝麻香油美味即成。
之一美食编辑：小雅
爱吃花菜的请收藏，大厨教你5种做法，清爽入味，下酒下饭特别棒秋天的气候干燥，温度逐渐下降，我们要注意防护，避免凉气入体，同时在饮食上也要做出适当的调整。
老话说：“秋天见一鲜，一年病不沾”，“1鲜”指的是啥？到底怎样做才好吃呢？
其实秋季的时令蔬菜很多，而花菜就是其中的佼佼者，因为花菜里富含维生素B族，还含有维生素A，维生素E,维生素C等抗氧化剂，可以清除体内的自由基，起到延缓衰老的功效。
花菜还含有类黄酮，可以促进血管健康，含有多种微量元素和膳食纤维，还能有效地降低血糖，增强人的体质，提高人体的免疫功能，缓和秋燥，让人体更好的适应气温的变化，顺利度过秋天。
今天就给大家分享5种花菜好吃的做法，喜欢的朋友可以收藏起来，有空就做给家人吃吧。
一，干锅花菜
1.准备有机花菜一棵，切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中，五花肉一小块，切成薄片，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用。
2.洋葱半个切成洋葱条，放入干锅中抓散，用来垫底，红椒半片去瓤，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一起，用来配色。
3.起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，锅中添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。
4.炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻以后，开始调味：
5.加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻匀，美味即成。
二，小炒花菜
1.准备有机花菜半个切成小朵，红椒半个切成菱形片，青椒同样切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小米椒3个对半切开，五花肉一小块切成薄片，放入小盆中备用。
2.锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入花菜和青红椒，焯水15秒左右即可倒出控水。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入花菜，快速翻炒几下开始调味：加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。
三，凉拌花菜
1.准备有机花菜一棵，先用刀切成小朵，放入盆中，用清水洗净备用。
2.蒜苔一小把切成三厘米长的段，放入碗中，胡萝卜半个切成菱形片，用来搭配颜色。
3.锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入有机花菜，焯水一分钟左右，捞出控水，然后下入胡萝卜和蒜苔，继续焯水一分钟，捞出控水放入拌菜盆中。
4.接下来调一个料汁，碗中加入一勺食盐，一勺味精，少许蚝油，半勺生抽，少许芝麻香油，放入蒜末搅拌均匀，再浇上200度的热油，激发出香味。
5.最后把料汁倒入拌菜盆中，用筷子拌匀，使调料和食材融合在一起，然后装盘就可以上桌食用了。
四，孜然花菜
1.准备花菜一颗，先去掉根部，再用刀切开，去掉里面的硬芯，改刀切成小朵，青红椒，蒜片，红干椒，葱片各适量备用。
2.锅中倒入食用油，油温至7成热时下入花菜， 用漏勺翻动几下，把花菜炸至表面金黄，捞出控油，然后把青红椒也放入油锅中，炸10秒钟捞出。
3.另起锅添入少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，倒入花菜和青红椒，加入食盐，鸡精，生抽各适量，撒上少许孜然粉，快速翻炒均匀，化开锅里面的调料，关火装盘，美味即成。
五，蒜蓉有机花菜
1.准备有机花菜一颗，用手掰成小朵洗净，大蒜几个拍扁切碎，小米椒几个切成细圈备用。
2.起锅烧水，水开后放入洗好的花菜，用勺子翻动十秒钟后，捞出控干水分。
3.另起锅添入少许食用油，放入蒜末爆香，倒入有机花菜翻炒几下，加入一勺鸡精，一勺食盐，翻炒三十秒后起锅关火，装入盘中，美味即成。
好了，今天关于花菜的5种做法就分享到这里，如果您还有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
春天牛奶靠边站，补钙就吃这5种菜！天天换着炒，孩子爱吃长个快一说到补钙，很多人首先想到的就是牛奶、钙片，其实仔细看一下，每一百克牛奶的含钙量顶多一百多毫克，而生活中，很多蔬菜的含钙量远远高于牛奶，而且用植物性的食物补钙，更容易被人体消化吸收，补钙的效果也更好。
有时候，你虽然给孩子吃了不少钙片、喝了不少牛奶，但是孩子就是不见长，很大程度上是因为吸收不好，所以补钙还得靠吃菜，这5种高钙菜，春天一定要记得多给孩子吃，抓住长个高峰期，天天换着炒，孩子爱吃长得快。
之一种：海带
海带这个菜，说它是“补钙王”都不为过，每百克海带的含钙量高达1177毫克，随随便便吃几口，满足孩子一天的所需的钙量。
【海带豆腐汤】
1.首先，我们准备一把洗干净的海带结；几个香菇打上十字花刀增加卖相，香菇能够增加菜品天然的鲜味；一小块猪瘦肉切成薄片，放清水里洗干净；嫩豆腐切成厚片；一小把枸杞用清水泡上；再切点姜片备用。
2.锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火烧开焯水一分钟左右倒出来，用清水冲洗、冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。
3.锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克调味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结和切好的豆腐，大火烧开以后用勺子撇去浮沫，然后转到砂锅里面，盖上锅盖小火炖煮15分钟。
4.15分钟以后放入切好的肉片和泡发的枸杞，再炖10分钟就可以了。出锅前淋上适量的香油、美味即成。
第二种：木耳
木耳又被称为“菌中之冠”，它既是营养滋补的佳品，又是补铁补钙的利器，是春季宁可不吃肉，也要多给孩子吃的优秀食材。
【木耳炒青瓜】
1.首先，我们把木耳放入清水中泡发，泡好以后切成小朵；两根黄瓜把外皮削干净，去除瓜瓤斜切成片，瓜瓤容易出水，家里做的话不去除也可以；再切一点红椒片用来搭配颜色。
2.下面，我们把食材焯一下水：锅里烧水，加入少许食盐入底味，淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分。水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中，快速焯水10秒钟倒出来，用清水冲洗几下，以免食材回软、口感不够清脆。
3.锅内加入葱油，放入控过水分的黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克，开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉让调料与食材更好的融合，淋入少许明油提亮色泽，颠锅翻匀后即可装盘。
第三种：紫菜
这几种菜里面，要说最容易被忽略的就是紫菜了，它每百克的含钙量也在300毫克以上，只是很多人只知道打汤的时候撒进去一点，就再也不知道其他做法了，今天，我就给你们推荐一个鲜上加鲜的做法。
【紫菜炒鸡蛋】
1.首先，我们把紫菜清洗一下，去除上面的灰尘和杂质，洗好以后挤干水分，再切碎一点备用。
2.碗里面打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，加入少许葱花和芝麻香油，用筷子搅散让蛋液和鸡蛋充分融。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温5成热时把蛋液倒入锅中，保持小火先慢慢的把鸡蛋煎定型，经常摇晃锅让蛋液均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面。
4.当蛋液煎成一个金黄的蛋饼时，再用勺子打散，把里面的蛋液也煎熟，就可以出锅装盘了。
第四种：油菜
油菜可以说是所有绿叶蔬菜中含钙量更高的一个，每百克的钙含量达到140毫克，远高于白菜、菠菜、黄瓜、韭菜这些，而且春季正是吃油菜的好时候，错过还得再等一年。
【蒜蓉油菜头】
1.现在油菜头正是最鲜嫩的时候，等到油花骨朵就有些老了，咱把它放清水里洗干净；大蒜多准备点，拍扁、切成蒜末。
2.锅里烧油，充分滑锅以后把热油倒出来重新加凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，先炒蒜末，小火勤翻把蒜末炒成金黄色，把蒜香味全都炒出来。
3.然后放入油菜头，这个时候一定要开大火，火小的话油菜容易出水、变黄，油菜头微微塌架以后差不多就熟了，往里面加点食盐调下味，其他啥也不要放，翻匀就能出锅了。
第五种：黄豆
黄豆的钙含量也很高，每百克达到367毫克，但是黄豆很少直接入菜，大多都是加工成豆腐、豆芽或者腐竹后再食用，不过不用担心，营养价值并不会因此减少，今天就推荐这道香菇炒腐竹。
【香菇炒腐竹】
1.首先，我们把腐竹和香菇分别放入清水中泡发，这两种食材都不要用热水泡，不然的话香菇容易流失营养、腐竹容易泡烂有硬芯；胡萝卜半根，切成菱形片用来配色；大蒜拍扁切成末，小葱头切成段放在一起；再把泡软的香菇洗干净，挤去水分、去除硬根，切成小块备用。
2.锅中烧水，大火烧开以后先放入胡萝卜烫10秒钟，再放入香菇和腐竹继续焯烫20秒钟倒出来控水，食材焯烫过以后更容易炒熟，能够保留各自的口感和风味。
3.锅内烧油，油烧热以后放入葱段和蒜末爆香，倒入沥干水分的配菜翻炒几下，加入生抽5克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克、鸡精2克，食盐稍微放一点就可以了，酱料和腐竹都有咸味，转大火快速翻炒化开调料。
4.再勾入少许水淀粉增加调料的吸附力，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
牛奶虽好，但是补充不了膳食纤维和人体所需要的各种微量元素、维生素，这5种菜样样都高钙，而且好吸收、易消化，孩子一定要多吃。
（之一美食编辑：小雅）
夏天，必吃的6种家常豆，简单易学，营养美味，全家老少都爱吃夏季炎热，夜市上的烤肉串、涮羊肉成为了夏天的标志，可是夏天比较湿热，大鱼大肉虽然美味，但吃多了容易发腻。
老一辈常说：“夏天吃豆，胜过吃肉”，豆类不仅可以像肉类一样补充人体营养，而且比肉类更加健康，还含有丰富的蛋白质，夏天适量的吃些对身体也有好处。下面，和大家分享6种豆类的做法，有喜欢的赶紧学起来吧！
一、毛豆
毛豆是一种常见的蔬菜，在夏季，大排档上的毛豆和花生米是必不可少的，清脆爽口又解馋。
做法：【卤水毛豆】
1.准备适量的毛豆，放入清水中多清洗几遍，洗干净上面的灰尘和杂质，剪掉毛豆的两头，很多人卤毛豆，洗好就直接下锅了，这样很难入味，把两端剪掉味道很容易就能渗进去。
2.锅内加水，开大火把水烧开，倒入小苏打，加入一勺食盐，加小苏打会使毛豆不会变色，把毛豆倒入锅中，水再次烧开后转中火煮6分钟，把毛豆倒出来放在冷水中过凉。
3.切点小米椒粒、大蒜末，再倒入7成热的油激发出香味。
4.准备适量的香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒。把锅烧热不用放油，放入大料，开小火慢慢地翻炒出大料的香味，这一步火太大的话容易糊，闻到大料的香味以后，加入适量的清水煮20分钟，让大料的香味融入到汤水里面。
5.20分钟以后把锅中的料渣沥出来，倒入适量的食盐，鸡精，生抽，香醋，蚝油，花椒油，喜欢吃辣的可以放一点辣椒红油，搅拌化开调料，把卤水倒入毛豆中，放入蒜末、小米椒搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时，让毛豆充分入味。
6.好了，一道鲜香美味的卤水毛豆就做好了。
二、绿豆
绿豆在日常中很常见，夏天炎热，可以吃点绿豆解解暑，用绿豆煮粥，或做成冰镇豆沙都很美味。
做法：【冰镇豆沙】
1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌，均匀浸泡3-4个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂方便绿豆起沙。
2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制15分钟，一直把水熬干。
3.15分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友，可以不放冰糖，再加入适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。
4.把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎，直至打成细腻、没有颗粒的绿豆糊就可以。
5.打完以后倒入碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，盖上保鲜膜，放在冰箱里面冰镇30分钟，不喜欢凉的就可以直接喝了。
6.好了，一道清凉解暑的冰镇豆沙就做好了。
三、豌豆
豌豆是一种常见的食材，清脆爽口，深受人们的喜欢，夏天用豌豆做一道疙瘩汤，营养又开胃。
做法：【豌豆疙瘩汤】
1.准备豌豆200克，剁成碎粒放在盆中。小葱一根，切成葱花、姜末，和豌豆放在一起。加入香油5克，食盐2克，五香粉1克，打入两个鸡蛋，放入面粉30克。
2.面粉要根据碗豆的多少，少量多次的加入，调成比较粘稠的面糊，太稠丸子吃起来口感会硬，过稀团不成丸子。
3.准备西红柿一个，切去根部，切成小块放在盆中。
4.锅内烧油，倒入西红柿翻炒，翻炒出西红柿的汁水以后加入适量的清水，水煮开后转小火，先把手上沾上清水，用虎口挤出丸子，另一只手把丸子挖入锅内。所有的丸子下锅以后，开大火把水煮开，用勺子搅动一下防止豌豆丸子粘锅，丸子定型以后放入五香粉2克，食盐3克，再煮2分钟。
5.2分钟以后丸子已经煮熟，淋入打散的鸡蛋液，继续不时地晃动炒锅，放入青菜叶翻匀以后即可起锅，倒出青豆疙瘩汤，淋入少许芝麻香油，美味即成。
6.好了，一道味道鲜美的豌豆疙瘩汤就做好了。
四、豆角
豆角是夏天的应季蔬菜，无论凉拌还是炒制都非常的美味，青脆爽口，看着就很有食欲，下面和大家分享一道常见的豆角焖面。
做法：【豆角焖面】
1.准备五花肉100克，切成薄薄的肉片。生姜一小块切成姜片。洋葱一小半切成洋葱丝。豆角一把，切成3厘米左右的段放在盆中，准备湿面条300克备用。
2.锅内烧油，烧热以后，热油充分滑锅后倒出再倒入凉油，热锅凉油防止炒肉时粘锅，倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮、炒成透明。
3.倒入洋葱、生姜翻炒几下，抓入干辣椒2克，快速翻炒出香味以后倒入蚝油2克、生抽3克，老抽2克，翻炒化开调料，加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右。
4.再加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，搅拌化开调料以后放入豆角，把面条均匀地铺在豆角上面，盖住锅盖小火焖煮10分钟左右。焖煮的过程，一定要保持小火。
5.10分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收汤汁并且焖熟，用筷子搅动面条拌匀，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀即可装盘。
6.好了，一道劲道又美味的豆角焖面就做好了。
五、扁豆
扁豆虽然一年四季都有，但夏季的扁豆最鲜嫩，用扁豆炒一盘家常菜，好吃又解馋，全家人都爱吃。
做法：【小炒扁豆丝】
1.准备一把扁豆，洗净后切成细丝放在盘里备用。红椒去籽后切成宽条备用。
2.准备五花肉一块，切成薄片。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片备用。
3.锅内烧水，放入一勺植物油，防止扁豆中的营养流失，并保留翠绿的色泽，水烧开后放入扁豆，快速焯烫30秒钟倒出来，用清水冲凉降温，保持清脆的口感。
4.锅内烧油，倒入肉片炒到肉片发亮出油，炒出猪油菜的口味更香，肉片又不会腻，放入一把红干椒继续翻炒，倒入葱，姜，蒜炒出香味。倒入一点老抽上色，翻炒几下倒入红椒丝和扁豆丝，加入适量的蚝油，食盐，味精，生抽，继续翻炒化开调料后就可以出锅了。
5.好了，一道简单好吃的小炒扁豆丝就做好了。
六、红豆
我们都知道红豆属于粗粮，营养高又美味，在家常中很常见，用红豆做一道小点心，解馋又清凉。
做法：【红豆山药饼】
1.准备铁棍山药1根，切成均匀长段，把外皮削去放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。
2.准备黑豆50克、红豆50克，提前一天放在清水中浸泡，可以减少煮制的时间。
3.锅中烧水，把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火煮30分钟，把黑豆、红豆煮熟、煮软。30分钟以后，关火捞出备用。
4.锅内再烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟，蒸熟后取出放在盆中。
5.用勺子摁压成山药泥盛放在碗中，加入白糖两勺，少许植物油拌匀，加入红豆、黑豆抓拌均匀。
6.准备一个盘子，铺一层保鲜膜。在案板上涂一层植物油，植物油能防止山药粘在案板上，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型，摆放在盘中，剩余的原料也按照此 *** 做好。
7.好了，一道香甜软糯的红豆山药饼就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
年夜饭别全是鱼肉菜，8道素菜小炒，清爽脆嫩，比大鱼大肉先光盘本期导读：年夜饭别全是大鱼大肉，8道素菜小炒，清爽脆嫩，比大鱼大肉先光盘
年夜饭是春节期间的重头戏，很多人都早早的备好了年货，就为了给家人准备一顿丰盛的年夜饭，家人团聚，举杯畅饮，欢天喜地过大年。
年夜饭一般都会比较丰盛，大鱼大肉比较多，但是，年夜饭别全是大鱼大肉，要荤素搭配，这样吃着才健康，推荐8道素菜小炒，菜式丰富，收藏好，过年做给家人吃，保证比比大鱼大肉先光盘，下面一起看看都有哪些菜肴：
【荷塘小炒】所需材料：莲藕半根、山药半根、荷兰豆适量、胡萝卜1段、木耳半碗、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前泡发好，把干木耳放到冷水中浸泡2-3小时，择洗干净，山药和莲藕刮去外皮，洗净，荷兰豆摘去两端，洗净。
2.把莲藕切成薄片，山药切成片，清水中加入几滴白醋，把藕片和山药片放在水中浸泡，一是为了避免表面上的淀粉在炒制的时候变得黏黏糊糊的，二是防止颜色氧化变黑。
3.胡萝卜切成菱形片，姜切末，大蒜拍一下，再切碎。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水2分钟，再下入胡萝卜片、黑木耳一起焯水1分钟，将荷兰豆和胡萝卜片一起捞出。荷兰豆焯水不仅能够一定程度上除荷兰豆本身的苦涩味道，使其看起来更翠绿可口。
5.把荷兰豆和木耳、胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，保持食材脆嫩的口感，把食材一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，下入藕片和山药片一起焯水，焯水1分钟左右，将藕片和山药一起捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
8.把藕片、山药、胡萝卜片、木耳、荷兰豆一起下入锅内，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
【五彩小炒】所需材料：山药半根、芹菜1棵、黄椒半个、水发木耳半碗、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发2-3小时，把木耳泡发好，芹菜摘去叶子，洗净，
2.胡萝卜刮去外皮，先斜刀切成段，再切成菱形片，芹菜斜刀切成段，黄椒切成菱形片。
3.把泡发好的木耳择洗干净，山药刮去外皮，再切成菱形片，把山药片放在碗内，加入清水，滴入几滴白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑，姜切末，大蒜拍一下，再切几刀，切成蒜米。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜，黄椒，胡萝卜一起焯水，水开后，将芹菜，黄椒，胡萝卜一起捞出。
5.捞出后，马上把食材放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且也不会变色。
6.锅内水重新烧开，下入木耳和山药一起焯水，水开后，将木耳和山药一起捞出，放到冷水中投凉。
7.将芹菜，黄椒，胡萝卜，木耳和山药一起捞出，沥净水分待用。
8.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜粒爆香。
9.把五种食材一起下入锅内，大火翻炒1分钟，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，芡汁受热变黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一道色香味俱全的五彩小炒就做好了。
【蒜薹烧土豆条】所需材料：蒜薹1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把蒜薹摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。
2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。
3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。
4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。
5.把蒜薹下入油锅内过一下，马上将蒜薹捞出，沥净油待用。
6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。
7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。
8.下入炸好的蒜薹和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀的裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
【莲藕小炒】所需材料：莲藕半根、水发木耳一碗、芹菜1棵、胡萝卜半根、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳放在冷水中浸泡2-3小时，把木耳泡发好，把泡发好的木耳择洗干净，莲藕刮去外皮，切成薄片，把清水中滴入几滴白醋，把藕片放在水中浸泡一下，这样藕片的颜色就不会氧化变黑，把藕片捞出沥净水分待用。
2.芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜刮去外皮，切成菱形片。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和胡萝卜片焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜片一起捞出。
4.把芹菜和胡萝卜片一起捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。
5.锅内水重新烧开，下入藕片和木耳一起焯水，水开后，将木耳和藕片一起捞出放到冷水中投凉。
6.将藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片一起捞出，控净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
8.下入藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的莲藕小炒就做好了。
【荷兰豆炒木耳】所需材料：荷兰豆半斤、木耳1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳提前用冷水泡发好，荷兰豆择去头尾两端和筋丝，洗净。
2.胡萝卜刮去外皮洗净，斜刀切成段，再切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1分钟左右，将荷兰豆捞出。荷兰豆炒之前焯水，可以缩短炒制时间，焯水时，加入少许盐和几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿。
4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，这样可以保持荷兰豆脆嫩的口感，而且还不会变色。将荷兰豆捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入胡萝卜和木耳一起大火翻炒，翻炒1分钟左右。
7.下入荷兰豆，再加入盐，鸡精，大火翻炒1分钟左右，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道脆嫩可口的荷兰豆炒木耳就做好了。
【芹菜炒百合】所需材料：芹菜半斤、百合干1把、枸杞10几粒、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.百合干用清水投洗干净，再放到温水中浸泡1小时左右，百合干会变大变软。
2.芹菜摘去叶子，切去根部，洗净，再斜刀切成3厘米左右长的段，枸杞用清水洗净，大蒜切成末。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和百合焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。
4.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，将芹菜和百合一起捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入芹菜和百合，大火翻炒1分钟左右。
7.加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒几下，关火，撒上枸杞，盛出装盘即可，一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了。
【西兰花炒双菇】所需材料：西兰花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料。挑选、选购西兰花时，颜色发黄的西兰花，一般不要买，一般是放置时间比较久，导致花变得黄了或多黄中带绿，这样的不新鲜，或是太过成熟了，刚采摘不久的西兰花，一般切口是嫩绿湿润的，相反，如果切口比较干燥还伴有比较发红的现象的，就说明采摘时间比较久，不新鲜的了，而且水分和营养已经流失了。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗干净。
3.把西兰花也分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除农药残留，还能把蔬菜中的菜虫泡出来。
4.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，把淀粉放入小碗内，加入4-5汤匙清水，再加入盐，鸡精，搅拌均匀，调成勾芡的汁。
5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花捞出来。
6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，将西兰花捞出，沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使西兰花的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，西兰花炒之前，多做焯水这一步，这是炒西兰花颜色翠绿，口感脆嫩的小窍门。
7.锅内水重新烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至颜色变软，将蘑菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的异味和杂质。
8.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片翻炒至颜色变深。下入蘑菇大火翻炒1-2分钟。
9.再下入西兰花大火翻炒均匀，淋入调好的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变浓稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【蚝油生菜】所需材料：球生菜1棵、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、白糖少许、
1.用的是球生菜，球生菜又称西生菜、圆生菜等。
2.把生菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把叶子撕成大块。
3.大蒜切成末，碗内加入半碗水，再加入蚝油，淀粉，鸡精，生抽、少许盐和白糖，搅匀待用。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入生菜焯水10-15秒，将生菜捞出。
5.把生菜捞出后，马上放到冷水中，使生菜迅速降温，将生菜捞出，沥净水分。
6.把生菜码在盘内待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出香味。
8.把调好的汁搅匀，淋入锅内，将汁加热至变得黏稠，关火。
9.将汁淋在盘里装的生菜上即可，一盘清脆可口的蚝油生菜就做好了。
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夏至将至，天气炎热出汗多，建议中老年人常吃5种“高钾”家常菜夏至将至，天气越来越热，出汗多钾流失快！
大家很容易疲惫口渴，困乏身体湿重。所以夏天饮食要清淡，宁可不吃肉也要多吃这几种高钾蔬菜。夏天多吃点，身体轻盈，活力满满。
香蕉
每天一根香蕉疾病远离我，推荐一种孩子爱吃的脆皮香蕉的做法！
推荐做法：玉米片脆皮香蕉
1.准备食材：
四根香蕉切成四厘米左右的段；准备三个小盆：分别是玉米淀粉、鸡蛋液、玉米片；香蕉段先裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后均匀地裹上玉米片。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧至五成热，油面上轻微冒烟把香蕉放进锅里，开小火炸1分钟左右，香蕉飘起来之后变成金黄色，捞出控油即可食用。
紫菜
天气炎热，需要多喝汤，所以给大家推荐一道用料普通但是营养均衡的家常汤。
推荐做法：紫菜蛋花汤
1.准备食材：
一块老豆腐切成豆腐丁，放在开水中浸泡10分钟去除豆腥味；番茄打上十字花刀，用开水烫掉皮，切成番茄丁；碗中打入一个鸡蛋搅散备用；适量的虾米和紫菜用开水烫一下；另外切一些葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热的时候放入葱花爆出香味，倒入番茄丁炒出红汁，倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克，大火烧开淋入适量的水淀粉，煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来，加入一些香醋和芝麻香油美味即成。
毛豆
夏天多吃豆和瓜，所以推荐一道既有豆又有瓜的清淡家常菜， *** 简单、食材应季、常吃身体棒。
推荐做法：丝瓜毛豆
1.准备食材：
一根丝瓜去皮切成均匀的滚刀块，在食盐水中浸泡防止氧化；500克毛豆粒备用；红椒半个切成菱形片。
2.开始烹饪：
锅内烧水，先放入毛豆焯水片刻，毛豆焯熟以后捞出冲凉控水备用。
起锅烧油，倒入丝瓜炒软后加入煮熟的毛豆，加入一点清水开始调味，一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖、淋上水淀粉，用勺子调匀化开调料，倒入所有的食材迅速翻炒均匀，即可出锅装盘。
土豆
青椒土豆丝这道国民家常菜，清淡好吃，最适合夏天，孩子爱吃，食材便宜！
推荐做法：青椒土豆丝
1.准备食材：
两个土豆去皮切成细丝，泡在加入白醋的清水中浸泡洗去淀粉；一个青椒也切成丝；红椒半片切成丝；小葱切成段。
2.开始烹饪：
锅中水烧开以后放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出过凉控水备用。
起锅烧油，油热加入葱段爆香，放入青红椒炒断生，土豆丝倒入锅中翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克、鸡精2克翻炒入味，即可装盘上桌。
蘑菇
蘑菇滑嫩，肉片鲜香，搭配在一起，清淡解馋，好吃的让人停不下来！
推荐做法：蘑菇肉片
1.准备食材：
一块猪瘦肉切成薄片，加入食盐、老抽、料酒搅拌均匀后，加入植物油搅拌腌制5分钟；几朵平菇撕成宽条；一个青椒去籽切成菱形片；半个红椒切片；葱白切成粒；生姜切成片；5粒大蒜切成片；准备一小把红干椒。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水开后倒入蘑菇焯水1分钟，捞出后冲凉控水备用。
锅内烧油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后加入葱姜蒜和干红椒，翻炒出蒜香以后加入蚝油，翻匀后倒入蘑菇青红椒，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，，大火收汁后出锅装盘。
（之一美食编辑：曹曹）
春天，多给孩子吃蒸菜，6道家常做法，清淡美味，孩子爱吃长得快随着气温的上升，阳光高照，空气开始变得干燥，人特别容易上火、缺水，这时在饮食上应该多吃点清淡的家常菜，蒸菜就是很好的选择。蒸菜的做法保持着食材本身的鲜味，是最健康的烹饪方式，所含水分充足，吃起来特别的美味。下面，和大家分享6道家常蒸菜，春天多给家人吃，少盐少油，好吃不上火。
菠菜饼
1.准备食材：
准备适量的菠菜，择洗干净后切去根部，切成碎段放入盆中，加入适量的食盐、色拉油，反复抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一个柔软的面团，全程不要加水，只用菠菜汁，保留饼的原滋原味。
2. *** 饼坯：
案板撒上面粉，把面团揪成一个一个小剂子，再揉圆、压扁，整理成稍微厚一点的小圆饼。
3.开始蒸制：
篦子上刷上一层油防止粘连，把饼坯一个一个放进去，中间稍微留点缝隙，防止蒸熟以后粘在一起，再放入两个鸡蛋，等会儿用来调酱用，水烧开以后大火蒸15分钟即可。
15分钟以后把饼坯取出，把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜，捣碎。
捣碎以后放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、香油，倒入一点凉白开，把料汁调拌开，一道清香鲜美的菠菜饼就做好了。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
1.准备食材：
准备粉丝三把，加入温水浸泡10分钟。
准备娃娃菜几颗，分别切成4半，在清水中洗干净。
准备一个盘子，把泡软的粉丝铺在盘底，不要全部铺在盘底留下一小部分备用，把娃娃菜摆在粉丝上，再把剩余的粉丝放在娃娃菜上。
切点蒜末，分别盛放在两个盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末较多的盆中加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末在炸的过程中变黑。
2.调蒜蓉酱：
锅内加入适量的植物油，把蒜末倒入滤勺中控干水分，油温升至五成热时把蒜末浸在油中炸2分钟左右，蒜末渐渐炸出香味，颜色由白逐渐变黄，炸至金黄色时捞出和生蒜放在一起。
盆中加入生抽8克，食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，少许白糖提鲜，搅拌均匀，再倒入适量蒜油增香，拌匀后把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用。
3.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖用大火把水烧开，水烧开以后把娃娃菜放入锅中蒸8分钟。
8分钟以后娃娃菜已经蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜取出，撒上葱花，一道口感脆嫩的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
蒸藕盒
1.准备食材：
准备两节莲藕，削去外皮，切成和硬币差不多的藕片，均匀地撒上面粉，增加藕片的粘合力。
准备一块五花肉，去除肉片后先切成片，再剁成肉末，剁好以后放入盆中。
切点葱花、姜末，和肉末放在一起，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使馅料更加嫩滑，顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团、有弹性。
2. *** 藕盒：
抓一把馅料在虎口处团成肉丸，放在藕片上面，用另外一个藕片盖住，轻轻压平，藕盒就做好了，注意馅料不要放太多，以免溢出来。
3.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火蒸10分钟就可以了。
10分钟以后把藕盒取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，把烧至200度的热油，浇在葱丝上面激出香味，一道简单好吃的蒸藕盒就做好了。
豉汁排骨
1.准备食材：
准备排骨500克，剁成五厘米左右的段，清洗干净以后放在盆中。
切点小葱段、生姜一起放在盆中，加入清水浸泡并捏出小葱的汁水。
准备生姜一块，削去外皮切成菱形片。
准备豆豉30克备用。
2.把排骨腌制一下：
盆中加入蚝油5克，生抽8克，食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉1克，料酒5克，用手抓匀以后，倒入葱姜水继续抓匀，放入料酒和葱姜水可以减少排骨的腥味，再放入玉米淀粉5克，放入玉米淀粉可以锁住排骨的水份，使排骨的口感更加滑嫩，再次抓匀以后盖上保鲜膜，腌制10分钟。
10分钟以后揭开保鲜膜，再次放入玉米淀粉10克，淀粉更好分次加入，这样排骨的口感更加滑嫩，继续用手抓匀。
腌制好以后，拿一个盘子抹上植物油，抹上植物油防止排骨粘在盘子上面，把排骨摆在盘子上面，把豆豉和生姜均匀地撒放在排骨上面，淋上适量的芝麻香油。
3.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，凉水把排骨放在篦子上面，上锅蒸40分钟即可。
40分钟以后把排骨取出来，撒上葱花和小米椒圈，一道味道鲜美的豉汁排骨就做好了。
农家蒸豆腐
1.准备食材：
准备嫩豆腐两块，切成一厘米左右的厚片，做这道菜用嫩豆腐、老豆腐都可以。
切好以后绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间，这样摆盘，成菜更加的美观，能够增加食欲。
2.开始蒸制：
蒸锅中上大气以后，把豆腐放进去，中火蒸8分钟就可以了。
3.调料汁：
切点小米椒圈、葱花、蒜末放在一起。
准备一个小碗，加入适量的鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油，用温水化开，再加入一旦花椒油，搅拌均匀备用。
豆腐蒸好以后取出来，控出里面的汁水，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、蒜末、小米椒，再加几粒青花椒，等待激油。
锅内烧油，油温烧至六成热时起锅，浇在小料上面，把香辣味激发出来，一道香味浓郁的农家蒸豆腐就做好了。
牛奶蛋羹
1.准备食材：
在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油，用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀备用。
准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。
2.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸12分钟就可以了。
12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
三伏天多吃萝卜白菜不上火！分享5种家常菜做法，清淡营养还不贵俗话说：“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”，白菜和萝卜本来就是一种用来储藏的蔬菜，但是现在大棚技术的进步让我们随时都可以吃到应季新鲜的白菜和萝卜。
萝卜、白菜被认为是“长寿菜”，在老人中也一直流传着“萝卜、白菜上了街，药铺无买卖”的说法。大家如果吃腻了夏天的瓜果蔬菜就换个口味，尝尝我分享的这5道关于萝卜、白菜的家常菜，清淡可口、无论男女老少吃了都健康。
胡萝卜炒千张
1.准备食材：
胡萝卜去皮切成细丝；一张豆腐皮（千张）切成细丝；青椒去籽切成细丝用来配色；大葱白切成粒；生姜切成菱形片；大蒜切片；加入一把干红椒。
锅内烧水，豆腐皮焯水30秒捞出，用凉水冲洗以免坨在一起；然后把胡萝卜丝焯水1分钟，捞出控水即可。
锅内烧油，倒入葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒1分钟，然后倒入豆腐皮，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油，加入清水化开调料继续翻炒，勾入水淀粉大火收汁，出锅装盘。
凉拌青萝卜
1.准备食材：
一个青萝卜去皮切成细丝，然后泡在清水中备用；红椒切成细丝用来配色；一把香菜切段；3个小米椒切成圈。
2.开始凉拌：
盆中加入食盐、白糖、鸡精、陈醋、辣椒油、芝麻油，最后加一勺开水化开调料，然后把萝卜丝倒入盆中搅拌均匀，最后倒入香菜再次搅拌后，装盘即可。
凉拌白菜
1.准备食材：
白菜叶一片一片地取下，去掉中间的硬芯口感更佳，白菜叶切成细丝好入味，用清水淘洗干净浸泡一会儿，捞出控干水分备用；香菜切段；干辣椒切丝，油热倒入辣椒丝中备用。
2.准备凉拌：
准备一个碗中加入一勺盐、一勺糖、一勺鸡粉、香油、白醋搅拌备用。
凉拌盆中倒入白菜、香菜、凉拌汁、辣椒丝油颠盆拌匀后装盘备用。
萝卜丝鸡蛋汤
1.准备食材：
白玉菇切成小段；白萝卜切成细丝。
起锅烧油，油热打入四个鸡蛋，底面定型翻面，两面煎制金黄即可出锅。
2.开始烹饪：
起锅烧油，葱花放进去爆香后倒入萝卜丝一块翻炒，萝卜丝炒至发软后加入白玉菇，再倒进去大半锅热水，把煎好的鸡蛋盖在上面，盖上盖大火炖个10分钟左右。出锅前加入盐和鸡粉 调味，最后撒上枸杞和葱花即可。
鲜菇白菜汤
1.准备食材：
一把蟹味菇去掉根部，几朵香菇去掉根部切成四块，放在一起清洗干净；白菜叶切成片放在盆中；大葱白一小段切成马蹄片；生姜一小块切成姜末。
2.开始烹饪：
锅内烧水，加入食盐2克和一点植物油，水开倒入蟹味菇快速焯水1分钟，捞出控水过凉。
起锅烧油。油热倒入葱姜炒出香味，然后倒入蟹味菇翻炒几下，加入适量的清水开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克，中火把汤汁煮至沸腾后倒入香菇片，盖上锅盖煮3分钟左右，然后倒入白菜叶，煮至断生淋上一点芝麻香油，就可以起锅装盘了。
（之一美食编辑：曹曹）
春季，荠菜靠边站，它才是“蔬菜王者”!分享4种做法，健脾消食立春之后阳气上升，体内堆积了一个冬天的寒气和湿气正是往外散的时候，我们应当多吃一些补阳之物，有利于我们发汗散寒。
春季的饮食应多注重补充阳气，健脾利胃，清热祛湿。有一种春天的蔬菜，真是符合现在吃，那就是香菜。
香菜又名芫菜，它散发的一种“香气”有的人特别的喜爱，但是有的人就是闻不得，香菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，一般人都是拿它作为配菜，增加食材的美味。其实香菜也可以做”主角”，上桌顿时就被消灭光。
一、 香菜拌百叶
准备食材：香菜、千张、盐、糖、生抽
*** 方式：
1、 将香菜根部去掉，清洗干净切成小段;
2、 千张用水冲洗一下，然后在锅里面用热水烫一下，再切成细丝;
3、 将香菜和千张混合在一起，加入盐、糖和生抽充分搅拌均匀;
喜欢吃辣椒的朋友可以加一点辣椒，还可以在里面加入一点胡萝卜丝这样配色更加好看!
二、 老虎菜
准备食材：青椒、香菜、胡萝卜、洋葱、花生米
*** 方式：
1、 将香菜清洗干净，然后切成小段;
2、 洋葱清洗干净也切成细细的丝;
3、 胡萝卜清洗干净，去去掉外皮后再切成细丝;
4、 青椒清洗干净，将中间的籽去掉，也切细丝;
5、 干辣椒切成小段，放在小碗中;先用热油将干辣椒爆香;
6、 将所有的食材都放在大碗里面，将爆香的辣椒段倒入蔬菜里面，加入生抽、醋、糖，搅拌均匀;
7、 锅中倒入适量的花生米，炒熟，没有啪啪啪的声音就可以了，倒在刚刚拌好的蔬菜里面。
三、 香菜炒牛肉
准备食材：香菜、牛里脊、蚝油、生抽、干辣椒、蒜末
*** 方式：
1、 将牛肉用水冲洗干净，逆着纹路切成薄片;
2、 将牛肉放在碗里面，加入姜汁，蚝油、生抽、糖和白胡椒粉，用手抓匀，牛肉入味后加点淀粉再次抓匀，最后淋入一点油，锁住水分，这样炒出来更嫩;
3、 起锅烧油，油热将蒜末和干辣椒段放入进去，爆香，接着将腌制好的牛肉倒入，用铲子推散，变色;
4、 接着将香菜段倒入，用铲子炒匀，香菜变软即可盛出。
四、 油炸香菜
准备食材：香菜、面粉、生粉、酥肉粉、盐、胡椒粉、鸡蛋
*** 方式：
1、 准备一个碗调一个炸香菜的糊糊，用大碗加一勺面粉、一勺生粉、一点酥肉粉、一点胡椒粉，适量的加入一点点盐，打入一个鸡蛋，少许加点水，用筷子搅拌均匀;
2、 将香菜清洗干净，根部可以不去，这样香菜不那么容易散开，将香菜绕一圈打成结;
3、 锅中倒入足量的油，烧至7成热，然后将香菜沾点面粉糊糊，放入锅中去炸，炸到表面金黄酥脆即可。
(丹丹)
春天更好的蔬菜，常吃清肺润肠，分享6种做法，鲜香美味吃光盘春季养生要多吃一些时令蔬菜，而木耳就是其中的佼佼者，比起其他的蔬菜，它的营养价值更高，在民间有“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。春天里多吃木耳，可以起到清肺润肠的功效，帮助人们排出体内的各种毒素，越吃越年轻。
今天给大家分享6种木耳不同的做法，鲜香美味，顿顿吃光盘，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空就做给家人吃吧。
一，【大葱爆木耳】
1.准备提前泡好的木耳一小把备用，大葱两根切成斜片，青椒半个切成条，红椒半根同样切成条，用来配色。
2.起锅烧水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油3克，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
二，【木耳炒鸡蛋】
1.青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，沥干水分放入另一个盆中。
2.小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。
3.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油，再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。
三，【凉拌木耳】
1.准备木耳一小把，提前用温水泡发好备用，青辣椒两个，切成小片，小米辣4个切成细圈，蒜子几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，加入少许植物油增加食材的亮度，水开后下入木耳，焯水2分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
3.准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖2克提鲜，味精1克，芝麻油3克，葱油5克，生抽5克调味，陈醋10克，辣鲜露5克，红油3克，用筷子搅拌化开调料。
4.再倒入木耳，用筷子搅动，颠盆拌匀，使木耳和调料融合在一起，拌匀以后装盘就可以上桌食用了。
四，【洋葱木耳拌花生】
洋葱木耳拌花生是一道经典的凉拌菜，食材和做法都比较简单，吃起来清脆爽口，营养丰富，特别适合下酒，喜欢的朋友可以照菜谱做一下试试。
1.准备花生米150克备用，洋葱半个切成条，用手抓散，红椒半个去瓤，切成长条，香菜一小把切成段，一起放入盆中，泡好的木耳一小把，把大的切成小片，也装入盆中备用。
2.炒锅烧热添入食用油，凉油下入花生米，用勺子连续推动，大火炸一分钟后关火，用油的余温把花生米炸熟，倒入漏勺中控油。
3.锅中添入清水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，焯水一分钟，倒出控水拔凉，准备一个拌菜盆，倒入洋葱，红椒，木耳。
4.加入食盐2克，白糖2克，味精0.5克，加入陈醋10克，香油3克，葱油3克，生抽5克，用筷子搅动，颠盆拌匀，倒入放凉后的花生米和香菜段，再次拌匀，就可以装盘食用了。
五，【木耳鸡蛋汤】
1.盆中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿一个切成滚刀块，泡发的黑木耳几朵，切成小片，泡好的黄花菜一小把切成小段，一起放入盆中，小葱两根切成葱花，香菜一小把切成段，一起放入盘中备用。
2.锅中添入适量的清水，倒入切好的配菜，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡粉1克，开大火把汤汁烧开，加入陈醋30克，冬古酱油20克，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。
3.煮开以后，倒入鸡蛋液，用勺子滑动几下，再淋入少许芝麻油，就可以关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许香菜和葱花点缀，美味即成。
六，【腐竹木耳瘦肉汤】
1.准备猪瘦肉200克，先平刀片成薄片，均匀的细丝放入小盆中，加入少许食盐入底味，加入少许白胡椒粉去腥提鲜，再加入适量的料酒去腥，加入少许生抽调味，用手抓拌均匀，摔打几下，腌制5分钟。
2.提前泡好的腐竹一把，斜刀切成片，泡好的木耳一小把，切成细丝，和腐竹放在一起，大葱半根切成葱花备用。
3.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后下入腐竹和木耳，焯水一分钟左右，下入腌好的肉丝，用筷子滑散，一分钟后即可捞出。
4.另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，添入一盆清水，下入肉丝，腐竹和木耳，盖上锅盖，开大火煮开。
5.水开后开始调味:加入食盐，老抽调底色，生抽，白胡椒粉,十三香各适量，加入料酒去腥,改中火煮一分钟，加入少许鸡精提鲜，适量的芝麻香油增香，就可以关火起锅盛入汤盆中。
好了，今天的6道家常美食就分享到这里，喜欢的朋友可以在家里试一下，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
