导语：早餐别总吃馒头，教你自制大肉馄饨，上手简单营养全，家人都爱吃
早餐对于人体的重要性相信已经不用多说了，馒头、包子、饼作为很经典的早餐，多数人会选择吃，但早餐总是吃馒头家人难免会感觉腻味，其实早餐除了可以吃馒头，馄饨也是很不错的选择，做一份香菇鸡肉大馄饨，相信你的家人吃饭便能特别香，馄饨的这个做法相对比较简单，极易上手，而且有荤有素营养全面，家人吃得便能特别香，下面我便会将大肉馄饨的做法详细分享给大家，学会后给家人露一手，让家人足不出户便能吃到美味的大肉馄饨，这个 *** 简单好学，相信你能一次做成功。
香菇鸡肉大馄饨的做法：
备用食材：鸡肉200克，香菇15朵，香葱2根，生姜3片，料酒1勺，食盐适量，酱油1勺，老抽1勺；
*** 过程：之一步，鸡肉准备出适量，将其处理干净后控水，切成块，放入在绞肉机中将其打成肉泥，盛出来放入一个碗中，香葱摘洗干净后控水切成葱花；
第二步，生姜3片切成细细的末，葱姜一同放入肉泥中，同时加上点料酒和食盐，搅拌均匀后静置腌制一会，香菇准备适量将其事先放入温水中泡发后去掉根蒂；
第三步，在锅中添上水，待将水烧开后，放入香菇焯下水，捞出后挤干香菇中的水分，将其切成小碎丁，放入在腌制好的鸡肉馅中，同时磕入1个鸡蛋；
第四步，加上点食盐、酱油、老抽、香油等，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，馅料便做好了，将事先准备好的馄饨皮取出，拿起一张馄饨皮放入馅料将其对折；
第五步，用清水将馄饨皮的边上粘住，然后再对折一下即可，锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入馄饨开始煮，煮熟后捞出，搭配个人喜欢的虾皮、紫菜等便可享用。
小编总结：一日之计在于晨，早餐既要吃，还要吃得好，馒头虽说比较健康，但却因为寡淡，从而容易让人没胃口，而如果在早餐能有一份自制的大肉馄饨，相信家人的胃口也能被打开，吃饭特别香，我们平常在早餐店吃馄饨，一碗5块钱，总感觉吃不饱，还不如自己亲手做，成本实惠 *** 放心，家人吃的也能更加安心，其实大家看完食谱便能发现馄饨的自制 *** 很简单，掌握好 *** 馄饨便能轻松做好。
烹饪小技巧：
1、鸡肉馅的或者是猪肉馅都可以，根据个人的喜好选择即可，注意馄饨的肉馅更好是用绞肉机操作，打成细细的肉泥，这样口感才会更佳，当然了喜欢手工剁馅的也可以；
2、肉馅需要事先加上料酒和葱姜腌制一会，帮助去除其中的异味，起到提鲜的效果，香菇如果是干的需要事先泡发后才可进行后续的操作，泡发香菇的时候注意用温水或者凉水，香菇能被泡的更大更好；
3、馄饨馅中的调料可以根据个人的喜好搭配，包馄饨的 *** 很多，大家可以随意做，在馄饨皮上蘸水是为了将其更好粘合在一起。
早餐做香菇鸡肉大馄饨，家人都非常喜欢吃，欢迎大家收藏这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！
馄饨好吃，汤汁很关键，这几样开水一冲，比鸡汤更方便，真鲜啊！经常看我文章的人都知道，我家早餐从来不买，都是自己做，通常头天晚上做好准备工作，早起也是很快的。比如做带馅的饺子或是馄饨，我头天都会把面和好，馅也调好，早起现包很快就搞定。说起馄饨，我儿子打小特别喜欢吃香菇，所以香菇猪肉馅馄饨是包的最多的，香菇做馅不用焯水很省事，还含一种特殊的香气，特鲜美，每次吃香菇猪肉馅的馄饨，儿子都能吃上一大碗。
香菇是一种很有营养的菌类，有“菇中之王”“蘑菇皇后”的美誉，香气浓郁，含有丰富的氨基酸，维生素D的含量也很高，可以促进钙的吸收，孩子常吃香菇可以促进骨骼和牙齿发育长个快，而且铁和锌的含量也挺高，对孩子的发育很有好处。香菇还含有一种香菇多糖体，可以防止龋齿。香菇还能增进食欲，对儿童的智力发育有很好的促进作用，记忆力更强，学习东西更快，能提高身体的抵抗力。
馄饨要想好吃，调馅是一方面，再有一碗好的馄饨汤也很关键，大家都知道，用鸡汤或是骨汤，煮出来的馄饨就会更鲜美，在刚好有煲汤的时候，我会留出来一些，第二天煮馄饨，但是如果没有的时候怎么办呢？可以用虾皮和紫菜这两种食材，加上几味调料，开水一冲同样的好吃，比鸡汤更方便，很鲜美还可以补钙呢。
【香菇猪肉馄饨】
原材料：中筋面粉，香菇，胡萝卜，猪肉馅，紫菜，虾皮
调料：盐，白糖，生抽，料酒，植物油，白胡椒粉，花椒粉，葱，姜，陈醋，香油，香菜
*** 过程：
1、中筋面粉加入少许盐、适量清水和成软硬适中的面团，放一边饧面一会。
2、猪肉馅中加入少许白胡椒粉、花椒粉、姜末、生抽和料酒搅拌均匀腌制一会。
3、香菇和胡萝卜都切碎。
4、把香菇和胡萝卜碎放入猪肉馅中，再加入点盐和植物油搅拌均匀，馅料就调好了。
5、面团擀成大的面片，切成合适大小的方块成馄饨皮，如果您比较忙或是嫌麻烦，可以买现成的更方便。
6、取一个馄饨皮放入馅料，包成馄饨。
7、在准备放馄饨的大碗中，加入一些撕碎的紫菜和少许虾皮，1汤匙生抽、1.5汤匙陈醋、1小勺盐、1/2小勺白糖。
8、煮锅加入适量清水，放入馄饨煮熟。
先舀一些汤水放入大碗中，将调料冲开，然后再将馄饨舀入，撒上一些葱花和香菜，滴几滴香油，这样一碗鲜香味美的馄饨就好喽，吃上一个馄饨，再喝口汤真鲜啊，这样的早餐吃的太满足。
图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究。
美食,菜谱
正宗的苏州馄饨~【苏州老牌弘德源】荠菜香菇鲜肉馅儿~荠菜猪肉好伴侣，荠菜香菇鲜肉馄饨是一道以肥瘦新鲜猪肉，小麦面粉，荠菜，香菇作为主要食材，料酒、盐、香油作为调料 *** 而成的食品。
荠菜馅的馄饨深受苏州人喜爱。馅料里荠菜和肉的比例搭配很重要，不会太涩也不会太多肉，荠菜本身的纤维较粗，和肉类混合在一起，那滋味是一等一的鲜美。
荠菜用清水洗净沸水烫一下，滤干水分，剁碎，
香菇和猪肉肉糜搅拌在一起，成了！荠菜香菇馄饨馅
那感觉、那味道、真是妙不可言。既有猪肉的营
养，又有荠菜的鲜香。荠菜是野菜的一种，其口味若只用一个鲜字来形容，恐怕还很不够。因为鲜肉也鲜，然而共菜的鲜，相比之下便是纯粹的不肥不腻的鲜。它让你在咽下去的同时，就马上萌生还要吃下一个的感觉。
很久没有吃馄饨了，还真是有点想了。前段时间因为做的次数多了，家里小朋友有点腻了，就没再做，隔了这么久，小朋友也都吵着要吃馄饨了。
以前我都是习惯做纯肉的，慢慢的有了宝宝就开始做着给宝宝吃，里面就加了蔬菜什么的。之前我没买绞肉机，只用手切，所以选择就比较单一，前段时间要做肉丸子，然后觉的真该有一个家用绞肉机了。今天做的这个馅就是直接用绞肉机做的，简单省事。
【香菇馄饨】
【材料】猪肉、香菇、胡萝卜、葱、姜、酱油、胡椒粉、蚝油、花生油、香油、盐
【做法】1、猪肉切块，葱切段，胡萝卜去皮切小段备用。
2、香菇加少许盐在水中泡10多分钟，使伞盖下的褶皱张开，然后顺一个方向搅拌，利用离心力甩出虫卵与脏物，还能有效地去除残留农药，然后再用清水冲洗几遍。捞出后切块。
3、将猪肉块、葱段、胡萝卜段、香菇都放入绞肉机中，加适量酱油 、胡椒粉、姜末，打开绞肉机，将这些材料一起绞成肉馅。
4、绞成肉馅后，将搅拌机中的刀拿出来，再加适量花生油、香油、蚝油、盐搅拌均匀。当然，如果你不喜欢直接在搅拌机中调馅，也可以将馅取出放到别的容器中。我不会说，我是因为想少洗一个盆才会这样直接用的。
5、取一张馄饨皮，放一点刚调好的馄饨馅，然后将底端向上折，如图那样。馅放的多少看个人喜欢好吧，我家都喜欢吃大馅的，所以我包的时候都会放上很多馅的。
6、再折一次，然后将两端都抹上点水，把两端向中间弯，然后两端一上一下压紧。抹水是防止馄饨煮的时候散开，因为买的馄饨皮是硬的，直接包在煮的时候可能会散开。
7、馄饨包完整齐摆放到帘子上。
8、锅烧热，倒入少许油，加葱花翻炒出香味，然后倒入适量的水，大火将水烧开。
9、水开后放入馄饨，水沸腾四次后打入一个鸡蛋搅散，然后放入适量紫菜就可以出锅了。
我是暖暖食味，一个喜欢做美食，享受美食，更喜欢分享美食的宝妈，这里所有的菜谱都是自己做过很多次的。欢迎大家点赞、收藏、转发，并留下自己的宝贵评论。如果您喜欢暖暖做的菜，也请关注暖暖食味，非常感谢！暖暖会一直在此恭候您的大驾，期待您的再次阅读！
猪肉香菇馅饺子怎么做？店主5步详细拆解，饺子鲜嫩好吃又营养猪肉香菇馅饺子怎么做？店主5步详细拆解，饺子鲜嫩好吃又营养！
猪肉是我们生活中最常吃的肉类，它富含优质蛋白质，人体容易吸收和消化，特别是含有的血红蛋白，不仅能预防贫血，还能补血。猪肉不管是煎、炒、炖、炸，还是做馅都非常合适，用猪肉搭配各类蔬菜做馅包饺子，更是又香又好吃。
香菇是食用广泛的食用菌，因为它含有香菇精，所以有着特殊的香味，特别是干香菇的香味更浓。香菇有着“山珍”的称号，它不仅好吃，还营养丰富，可以增加人体的免疫力。用香菇做馅包饺子非常合适，其中用干香菇包饺子，会更香更好吃。
猪肉香菇馅饺子综合了猪肉和香菇的营养和香味，不仅营养丰富，还不受季节影响，一年四季都非常好吃，这也是许多饺子馆里，常年都可以吃到香菇馅饺子的原因。虽然猪肉香菇馅饺子好吃，还不受季节影响，但是包猪肉香菇馅饺子，还得掌握好技巧。
我开了10年饺子馄饨店，猪肉香菇馅饺子一年四季都非常受欢迎，今天我把具体的做法，详细拆解成5个步骤，只要你跟着这5步来做，新手小白也能包出鲜嫩好吃又营养的猪肉香菇馅饺子。
猪肉香菇馅饺子的做法：
第1步：泡香菇
准备150克剪去根的干香菇，泡入温水中搅匀，等它慢慢泡软，干香菇必须泡软才能做饺子馅。
要点：
干香菇泡软需要几个小时，虽然热水能很快泡软，但是干香菇的香味和营养会有所流失，因此更好用凉水或温水泡干香菇。可以上午泡，下午使用，夏天温度高，泡香菇容易发酸，要随时换水和关注。
第2步：揉面团
准备1000克高筋面粉倒入面盆中，打入1个鸡蛋，放入4克盐，慢慢倒入500克温水，边倒水边把面粉拌成面絮。
把面絮用手反复揉成面团，要一直揉到“面光、盆光、手光”。
揉好的面团要醒面10分钟后继续揉，经过“3次醒面，3次揉面”，面团达到表面光滑，中间没有气泡和气孔为止。
揉好的面团密封备用，等饺子馅调好，就能擀饺子皮包饺子了。
要点：
做饺子皮必须用高筋面粉揉面，因为高筋面粉有弹力、有韧性，所以做出来的饺子皮才劲道有咬劲。
面粉和水的比例为2比1，包饺子揉成的面团要偏软些，老话说“软面饺子，硬面条”。
面团揉得好，擀出来的饺子皮才能薄而不破，又劲道好吃。
第3步：调猪肉馅
准备500克割去猪皮、七瘦三肥的猪肉，用刀剁碎成小颗粒状。
剁碎的猪肉馅里加入5克盐、30克生姜末、50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克白糖、4克鸡精、4克味精、2克胡椒粉、4克十三香。
把猪肉馅拌匀后，加入50克葱姜花椒水，边加水边始终顺着同一个方向搅拌，一直要把肉馅搅到起胶上劲为止。
搅拌好的500克猪肉馅里加入50克料油拌匀，然后放入冰箱冷藏备用。
要点：
猪肉的肥瘦比例一定要控制好，调肉馅时必须要加水，肉馅才能鲜嫩多汁，搅拌肉馅时要始终朝着同一个方向，这样调出来的肉馅才能抱团口感好。
第4步：调猪肉香菇馅
把已经泡软的干香菇清洗干净。因为干香菇的伞缝里容易藏泥沙，所以在清洗时一定多加用心。
把泡软的干香菇放入水盆中，用手顺着一个方向快速搅打，然后静置5分钟，把飘在水面上的干香菇捞出来，泥沙则沉入了盆底，如果泥沙多可以多洗几次。
洗干净的干香菇用手攥出水份，切成小丁，加入已经调好味的500克肉馅里，然后加入50克香葱、5克盐、100克料油拌匀，这样猪肉香菇馅饺子就调好了。
要点：
干香菇必须要泡软、洗净才能调饺子馅用。泡软后的香菇要拧水，不过不能拧太干！
因为150克干香菇泡软后有500克，所以猪肉和干香菇的比例还是1比1。
第5步：包饺子
把已经揉好的面团首先搓成长条，然后揪成均匀的小剂子，用手按扁后，用擀面杖擀成饺子皮，操作时如果有沾连，可以适当撒点干面粉。
擀好的饺子皮包上已经调好的猪肉香菇馅，饺子就包好了，下锅煮熟就可以吃了。
要点：
饺子要包的薄皮大馅才好吃，一般饺子皮的重量控制在7克左右，饺子皮直径大约在8公分左右。
饺子皮一定要擀得中间比边上厚些，这样包上饺子馅才不会挤破。
以上的5个详细步骤您学会了吗？
猪肉香菇馅饺子怎么做？店主5步详细拆解，饺子鲜嫩好吃又营养！
您是怎么包猪肉香菇馅饺子的？有什么更好的 *** 可以留言评论出来哦！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
原创不易，欢迎转发！
美味的猪肉香菇馅馄饨，配上自制的汤料味道鲜美，一大碗都不够香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
今天 做的是猪肉香菇馅的馄饨，味道鲜美，营养高！
【材料】新鲜香菇130克，猪肉馅250克，小白菜120克，葱姜，生抽，盐，十三香，玉米油，普通面粉，蛋清1个，海苔1袋，虾皮1小把
【 *** 】
一、准备肉馅
1、将所有材料准备好。
2、葱姜切碎末。
3、香菇洗净用水焯一下，切碎末，然后去除掉多余水分（用纱布包裹后，把水分挤出来）。
4、小白菜洗净焯一下水，切碎末，然后去除掉多余水分。
5、香菇和小白菜的量不要太多，与肉馅同量或少于肉馅都可以。如果超过肉馅的量太多，成品会容易散开，不易成团。
6、将香菇、肉馅、小白菜、葱姜混合，放入适量玉米油，少许生抽，盐，十三香搅拌均匀。
二，准备馄饨皮
1、用适量清水和蛋清和面。面里加适量蛋清，这样和出来的面更有弹性，更劲道好吃。
2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右。
3、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。
4、面皮擀好之后全部摊开，用刀切成形，可以是方形也可以是梯形。
三、包馄饨
我切的是梯形的，包的时候少放点馅，小边向大边对折，然后将两个角向下折在一起就可以了。
四、煮馄饨
1、锅里放大半锅水，用大火煮开。
2、新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，小心水溅出来。
3、馄饨入锅后要之一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨沾底和互相沾住，推动的动作更好持续到水再次滚。
4、当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，这时候再煮1分钟就熟了。
5、将馄饨用漏勺盛出，装到盘子里。
五、调馄饨汤
1、将煮馄饨的水倒出一部分，锅里留一半的水就差不多了。
2、将水烧开后，放入撕成块的海苔和虾皮，加少许生抽和盐。
3、待水烧开后就可以出锅了，出锅之前加入少许葱花。
4、将煮好的馄饨倒入汤里，美味的馄饨就做好了。
5、用海苔调的汤味道鲜美，好吃极了！
准备材料：
猪肉一斤（带点肥的更好），剁馅。
鲜香菇一大把，剁碎。
胡萝卜半根，切小丁。
木耳泡发，取一把切碎。
馄饨皮，适量。
葱花碎，姜末，盐，料酒，生抽，十三香，胡椒粉，鸡精，香油，虾皮，紫菜。
做法：
肉馅放一勺盐，两勺料酒，两勺生抽，一勺十三香，葱花碎，姜末，适量鸡精，香油，拌匀。
烧油锅，油热，放葱姜末炒香，把香菇，木耳，胡萝卜倒入翻炒，加适量盐，十三香，炒两分钟即可。
把炒好的素馅跟肉馅拌在一起，就可以包馄饨了。
馄饨的包法样式真是五花八门，这里介绍个相对比较简单的。
馄饨包好，烧半锅水，水开下馄饨。
先用勺子在锅里轻轻推一下，防止粘连。
煮开锅了，放紫菜，虾皮，胡椒粉，再煮两三分钟即可关火。
最后撒上葱花，放一勺香油，喜欢辣的放辣椒油。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
又到了一下班就像钻进被窝的季节了，每天都要纠结吃点什么好！要不，吃点馄饨？不想做饭的时候来一碗热乎乎的香菇肉馅儿的大馄饨，在氤氲的热气中享受着不用做饭的美好时光。下面就跟着小易一起，来看看怎么做的吧！
所需食材：
香菇、肉末、葱、酱、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清1个、香油、食用油、馄饨皮、紫菜、虾皮
*** 步骤：
之一步：买回来的新鲜香菇切掉根，清洗干净；然后锅中加水烧开，把香菇焯水，焯好水后充分放凉；最后把放凉的香菇挤干水分，切成细丁备用；葱、姜切成末备用。
第二步：现成的肉末倒入大碗中，再倒入少许料酒，下手充分搅拌；然后把准备好的葱姜末放进来，拌匀后再分次加入半碗清水，每次都要等肉末把水分都吸收进去了再加下一次水；最后拌好的肉末就是嫩嫩的状态。
第三步：往肉末中调味适量生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精并拌匀，然后再打入一个鸡蛋清，拌匀后淋入少许香油以便锁住肉末中的水分；都做好后，腌制一会儿备用。
第四步：锅里加入少许食用油，把香菇下入锅中炒一下，再调味适量食用盐并炒匀；待香菇放凉后，倒入肉末碗里拌匀备用。
第五步：现成的大馄饨皮子，边缘抹少许水，然后放上馅儿，直接对边缘捏合，再边角捏紧即可，都包好后备用。
第六步：锅里加水烧开，下入包好的馄饨；煮开后激三次冷水，再次煮开就熟了。
第七步：调汤。碗里加入紫菜、虾皮、鸡精、盐、香油、青葱，再加入适量煮馄饨的汤冲开；最后把煮好的馄饨捞出来，放入汤汁中，美味即成！
*** 关键点：
包好的馄饨如果一次吃不完，就分装到小袋子中，放入冰箱冷冻保存。
超简单的大馄饨做法，入口鲜香又爽口，吃法也是多样，可以做成酸汤的、红油的、干拌的，又或者煎着吃……喜欢的可以一次性多包一点，不想做饭的时候随时取出来，换着花样吃，快来试试吧！
本期香菇馄饨的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月17日的视频 *** ，我们下期见。
香菇鲜肉馄饨的风味，只做给更爱的人准备食材。香菇剁碎。将猪肉馅加入生抽、蚝油、料酒、五香粉、淀粉、盐，顺着一个方向搅拌成肉馅备用。加入香菇碎，葱花，搅拌均匀。馄饨皮包入一勺肉馅，包成喜欢的样子。将包好的馄饨煮熟。出锅前加入紫菜、虾皮.再加入一勺蚝油即可。好吃的馄饨就做好啦！真好吃！
