紫花地丁全身是宝，比槐花香甜比荠菜营养，农村遍地是包饺子真香

导语：这菜全身是宝，比槐花香甜，比荠菜营养，却常被当成杂草，农村遍地是，包饺子吃真香！

大家好，我是傻姐美食，不知不觉80后的小编也已经步入到中老年人行列了，曾经以为到田间组团挖野菜、早上去超市排队大抢购，这种事情离我很远，也是不可能在我身上发生的。可真到了这个年纪还真是有点“情不自禁”啊，事实证明岁月真的是一把“杀猪刀”，让岁月“蹉跎”的我现在每年开春的时候，不用去组团，我自己一个人就能挖一堆野菜回来，还生怕组团人太多，到时候没得挖了。女儿现在总是说我，等她到了中年才不能跟我一样呢，记得我年轻时候也是这么跟我妈说的，现在想想还真是有点“讽刺”。

每年开春的时候全家最忙的就是我了，从一开始到处的去挖荠菜，到现在什么野菜都会挖一些，女儿虽然嘴上说着“讽刺”的话，但吃着我用野菜做出的美食，心里美滋滋的。说到这里，我想问问大家，根据你们的经验都认识哪些野菜呢？我想大概是那些常见的荠菜、苦丁、蒲公英之类的吧。

接下来分享一种非常好吃的野菜，不知道大家见过没有，这种野菜不仅叶和花都可以食用，全身都是宝，而且还具有一定的观赏价值，它就是“紫花地丁”。说起这种野菜，也是我在挖荠菜的时候听别人提到的，据说紫花地丁不仅是美味的野菜，也是一种中药材，像蒲公英和苦菜一样，有一定的药用价值。

下图就是我用手机在小区花坛边的地缝拍的紫花地丁，是不是很好看呢？下面我就用紫花地丁分享大家两种美食，不仅清香鲜嫩有营养，还特别的好吃，一起来看看具体做法吧。

【紫花地丁饺子】

准备食材：五花肉、紫花地丁、鸡蛋、饺子皮、生抽、蚝油、味精、食用油

具体步骤：1、挖来的紫花地丁摘洗干净，锅中添水加盐，水开后放入紫花地丁焯水，取出过凉，挤干水分放在案板上切碎，放入盆中加入食用油搅拌一下。猪肉搅拌成肉馅加入适量的生抽、蚝油、盐、味精、磕入一个鸡蛋加入食用油，搅拌均匀后放入切碎的紫花地丁再次搅拌均匀。

2、取适量馅料放入饺子皮包成饺子，锅中添水，水开下入饺子，看到三次水开后，饺子浮上来就可以捞出食用了，吃上一口，汁水丰富清香味美，家人直竖大拇指。

【清蒸紫花地丁】

准备食材：紫花地丁、面粉、玉米面、料汁

具体步骤：紫花地摘洗干净，焯水后挤干水分，放入盆中，加入适量的玉米面和面粉，倒入少许的食用油把它们抓拌均匀，然后放到蒸锅里蒸，蒸好后取出来迅速捣散，在调上一碗料汁蘸着吃，特别的鲜甜美味。

紫花地丁没开花前食用最是鲜嫩，开出紫花后摘来蒸着吃口感更清香。还没吃过紫花地丁的朋友赶紧挖些来尝尝鲜吧。今天的野菜紫花地丁分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

（晶晶）

过年吃饺子 饺子界的“颜值担当”各个花样十足

2019年12月22日，西安永兴坊美食街区游人如织，一排排的笼屉里摆放着金元宝、小金鱼、玫瑰花、小青蛙、草莓、白菜、向日葵、紫蒜瓣等造型的饺子，栩栩如生，让人大饱眼福。（苍龙/视觉中国/版权图片 来源视觉中国）

过年吃饺子是一种传统习俗，饺子又能玩出什么新花样来呢？快来看看这些饺子界的“颜值担当”，各个花样十足。图为2018年4月21日，西安城墙南门广场上，天鹅造型的饺子栩栩如生。（彭华/视觉中国/版权图片 来源视觉中国）

2018年4月21日，西安城墙南门广场上，小青蛙造型的饺子栩栩如生。（彭华/视觉中国/版权图片 来源视觉中国）

2020年12月18日，郑州，河南农业大学之一届“冬至”创意饺子大赛举行，一盘盘造型新颖、色香味俱全的“创意饺子”展示着同学们的慧心巧思，驱散了冬日的寒意。（马健/视觉中国/版权图片 来源视觉中国）

2018年12月31日，湖北省襄阳市，彩色养生饺子亮相新春庙会，吸引市民眼球。（李富华/视觉中国/版权图片 来源视觉中国）

过年包饺子，来点与众不同的呗！翠绿欲滴，好看又好吃，寓意吉祥

导语：过年包饺子，来点与众不同的呗！翠绿欲滴，好看又好吃，寓意吉祥！

年是小时候的期待，年是家家户户升起的炊烟，年是爸妈准备了几天的美味，年是一家人欢聚一起谈天说地。又是一年春节将至，年依然在那里等待我们，让我们有放松的时间，让我们有和家人团聚的机会，让我们一起热热闹闹的吃一顿除夕夜的饺子，说到饺子，过年包饺子，就要来点与众不同的！翠绿欲滴，好看又好吃，寓意吉祥！

过年的饺子就如同年夜饭一样，每年都在翻新，每年都在寻求不一样，以往包饺子只是一种颜色，但最近几年流行的是五颜六色、色彩斑斓的饺子，有红色的，热情似火，象征着生活红红火火；有白绿相间的翡翠饺子，翠绿欲滴，象征着吉祥发财。生活本来就单调，需要我们来调剂，所以过年包饺子，来点与众不同的呗！翠绿欲滴，好看又好吃，寓意吉祥！今天我们就一起来包翡翠饺子。

【翡翠饺子】所需食材：白面、大白菜、菠菜、肉、葱、姜、生抽、花椒粉、盐、食用油。

具体步骤如下：

一、洗净的大白菜剁碎，然后放入纱布内挤出水分；洗净的菠菜先焯水，去掉对人体有害的草酸，然后打汁备用。

二、分别用白菜汁和菠菜汁和面，俗话说得好“软面饺子硬面汤”，所以饺子面要和得软一点，为了增加面的筋性，和面的时候要加一点食用盐，和好的面醒面30分钟。

三、肉剁肉馅，自己剁的肉馅干净卫生，吃得放心，剁好的肉馅加入葱花和姜末，然后加入一勺盐，适量的花椒粉和生抽腌制一下，目的是更好的入味。腌制好的肉馅为了更加的鲜嫩好吃而且有大白菜的鲜美香味，我们分三次打入大白菜汁，每一次都要顺着一个方向充分搅打上劲，使大白菜汁完全被吸收，听到哗哗的声音肉馅就调好了，然后倒入大白菜，加入植物油，搅拌均匀，饺子馅就调好了。

四、时间到了，把醒发好的面团拿出来，每个面团都要充分地揉搓，这样更能激发面团的筋性，然后把绿色的面团擀成长方形的薄饼，而把白色的面团揉成长条，长条放到绿色薄饼上，完全包裹起来，再次揉成长条，然后切成大小相等的小剂子，压扁后，擀成四周薄中间稍厚的饺子皮。

五、取适量的饺子馅放到擀好的饺子皮里，用两手的虎口处轻轻一挤，一个漂亮的饺子就包好了，中间是白色的，收口是绿色的，像足了一个个翡翠，比起白面饺子更吸引人。

六、锅中加水，水烧开后加入一勺盐，然后下饺子，点了两次水，滚了三个开，饺子全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了，我们把它捞出来。

过年包饺子，就来点与众不同的呗！这翡翠饺子味儿特别鲜，全家都说好吃，尤其是饺子皮，两种颜色组合，既漂亮又有营养，有股子大白菜的清香，而且寓意吉祥，过年饺子就是它啦！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~

今日立冬，南北方吃的饺子有啥不同？

2022年11月7日18点45分

我们迎来了今年的立冬节气

俗话说

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”

立冬是秋冬季节之交

是“交子之时”

因而，自古以来便有

在这一天吃饺子的习俗

在我国，因南北气候差异大

物产也有不同

立冬吃的饺子

在全国各地也有不同

今天，这份“立冬饺子图鉴”

就带你盘点一下

无论身在何处

立冬的这碗饺子

都是家的味道

节气文化推广联盟

北京时间 X 中国气象 出品

来源： 中国气象

明日立秋，五款饺子已备好，别忘记立秋吃饺子抓秋膘

11月7号立冬，3种“福气馅”饺子别忘端上桌，寓意虎年福气满满

11月7号立冬，3种“福气馅”饺子别忘端上桌，寓意虎年吉祥高照。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

这时间过得可真快啊，今年的11月7号，马上就要立冬啦！这立冬节气的来临，也就代表着全国正式步入冬天。这几天我们北方的空气开始骤然下降，尤其是在凌晨12点的时候，这个冷空气更是冷得不行。

在我们北方，立冬这天是有一个传统习俗的。那么就是立冬吃饺子不怕手脚冻，下周一立冬吃饺子可别忘了把这三道福气馅饺子端上桌，寓意虎年吉星高照，财气满满。话不多说，直接给大家分享干货啦！

之一种：羊肉饺子

1.首先准备羊肉500克给它切成薄片，最后切成小丁然后剁成馅放入碗中。大葱一根切成葱花，直接放在肉馅里面。

2.炒锅烧热放入凉油，把准备好的葱和姜放入锅内。用小火炸制定型。然后再把它自然放凉。往羊肉里面加入生抽、老抽、精盐、白糖、13香用筷子搅拌均匀。把炸好的料油分三次浇在肉馅里面。

3.用筷子快速的搅匀就可以啦。洋葱肉馅饺子不用往里面打水。调好的肉馅直接用现成的饺子皮把它包成饺子的形状就可以啦。

4.洋葱肉馅饺子一定要记得开水下锅煮，盖上盖子大火烧开。水烧开后往里面加入三次冷水，煮至饺子飘起。立冬吃饺子全身上下都暖和了。

第二种：韭菜猪肉饺子

1.首先准备新鲜的猪肉500克用绞肉机给它绞成肉泥，然后在里面加入葱姜水、一勺生抽、半勺老抽、两勺白糖、一勺精盐、一个母鸡蛋。筷子快速地搅匀就可以啦。

2.韭菜500克放在清水中洗净，然后再给它切成小段。直接把准备好的韭菜和肉馅放在一起，搅拌均匀就可以啦。

3.用冷水揉好的面团，分成大小均匀的剂子。然后再把这些剂子擀成饺子皮的形状。直接把猪肉饺子给他包起来就可以啦。肉馅饺子，开水下锅煮。开盖煮皮盖盖煮馅。把饺子煮好之后放入冷水里中控凉就可以吃啦。

第3种：白菜肉馅饺子

1.十块钱的猪肉给它切成厚厚的薄片，放在清水中给它冲洗干净。用手挤干水分。最后切成小丁，然后给它剁碎放入碗中。在里面加入葱姜、生抽、老抽食用油用筷子搅拌均匀。

2.白菜不用提前杀水，然后给它切碎放入碗中。饺子皮擀好之后再把白菜放在肉馅里面。用筷子快速搅匀就可以啦。白菜肉馅饺子一定要记得快速包好。这样防止出水。

3.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的白菜肉馅饺子开水下锅煮。盖上盖子大火烧开。水烧开后用勺子翻动一下。然后在里面加入三次冷水。煮制饺子，飘起就可以吃啦。

好了，以上就是关于立冬节气三种福气馅饺子的正确分享啦！你还知道立冬节气应该多吃哪些馅料的饺子吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。

大热天，这3种蔬菜包饺子贼香，一周3次吃不烦，鲜香爽口适合夏天

饺子好吃不在褶上，吃什么馅才是关键。喜欢吃饺子的人，不管是寒冷的冬季还是炎热的夏季，隔几天不吃饺子都总觉得生活中缺少了一些滋味。饺子包容万物，馅料灵活多变，无论哪样都能吃出来不同的好滋味，每年到了仲夏六月，高温多雨，蔬菜瓜果迅速生长，各类新鲜的蔬菜陆续上市，素馅饺子也有了更多的选择，与肉馅饺子比，素馅饺子鲜香爽口，吃多了也能很快消化，味道也丝毫不差，分享3种适合夏天吃的素馅饺子，保准一周3次也吃不烦。

【嫩南瓜】

南瓜可谓全身都是宝，幼时南瓜苗可以炒着吃，结果后嫩南瓜可以炒食、烙饼等，长老后的老南瓜可煮粥、做甜点等，真是一种难得的食材，此时正是嫩南瓜鲜嫩之际，买上一个，与鸡蛋、木耳一起做饺子吃，清香无比，家人都爱吃。

嫩南三鲜馅瓜馅

1、用清水将嫩南瓜表面的泥土冲洗干净，用擦丝器将嫩南瓜擦成细丝，加入1勺盐，用手揉抓均匀，使嫩南瓜丝与盐充分融合，腌制5分钟左右，用纱布将南瓜丝包裹，挤出多余的水分，木耳用清水泡发。

2、2个鸡蛋打入小碗中，加入适量的盐并用筷子打散，炒锅中加入适量的油热后，将鸡蛋液倒入油锅中炒熟，用筷子打碎盛出晾凉备用。

3、炒好的鸡蛋用刀尽量切得碎一些，木耳泡发后，用清水冲洗干净，同样切碎，一把虾皮加入无水无油的炒锅，炒至微黄。

4、大碗中加入挤过水分的嫩南瓜丝，继续加入木耳碎、鸡蛋碎和虾皮，用盐、鸡精调味，2勺香油锁住嫩南瓜中的水分，搅拌均匀即可。

【黄瓜】

小时候生活在农村，家人总会在空地上种一片黄瓜，不需过多的管理，只需随意搭个适合黄瓜藤攀爬的架子，进入仲夏几场雷雨后，黄瓜就开始疯长、结果。随手摘下一根，用衣袖擦一擦直接鲜食，口感爽脆、味道清甜，真是美妙极了。黄瓜的烹饪 *** 很多，我家最喜欢将其入馅做成素馅饺子，隔三差五吃一次，吃不烦。

黄瓜鸡蛋馅

1、黄瓜清水冲洗干净，切成细丝或者用擦丝器擦成丝，加入1勺盐揉抓均匀。

2、鸡蛋加盐打散，加入热油锅中炒熟，用铲子铲碎。

3、腌制5分钟杀出部分水分，黄瓜丝用纱布包裹后挤出多余的水分，这样可以使饺子更饱满、口感更佳。

4、鸡蛋放置一旁晾凉，黄瓜用刀稍微切一切，找一个较大的容器，加入黄瓜、鸡蛋碎、虾皮，继续加入适量盐、鸡精、蚝油、3勺香油，用筷子搅拌均匀就可以了。

【西葫芦】

此时的西葫芦大量上市，味道清淡、口感鲜嫩、富含营养，可炒、可凉拌、可烙饼，是一种优质的食材，用它入馅包成素馅饺子再合适不过了。

木耳西葫芦馅

1、西葫芦需要用清水掉表面的尘土和杂质，切成丝，加入1勺盐拌匀静置5分钟，木耳需要提前加入温水中，浸泡1个小时左右，至泡发。

2、西葫芦被杀出大量的水分后，找一个干净的笼布，将西葫芦包裹后，用手挤出其中的部分水分，尽量多挤几次。

3、2个鸡蛋打入碗中，根据自己的口味加入适量的盐，用筷子打散，炒锅中的油热后，蛋液倒入锅中，炒熟后盛出晾凉。

4、木耳泡发后用水冲洗后，控干水分，先切成丝再切碎，鸡蛋晾凉后，用刀切碎，与木耳碎、西葫芦丝一起加入大碗中，可根据自己的喜好，加入少量的盐、鸡精、香油等调味，最后用筷子拌匀。

——老井说——

通常蔬菜中所含的水分比较充足，直接切碎包饺子的话，很容易出水，包好的饺子煮好后缩成一团，咬开后很空，使饺子的口感大打折扣，想要蔬菜馅饺子馅料饱满好吃，需要在调馅之前，用盐先将蔬菜中的一部分水分“杀”出来，用纱布挤出多余的水分，经过这样处理的蔬菜，再调馅，包好的饺子个个饱满诱人，味道也会更香。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

冬至快到了，饺子吃起来～鲜美好吃的清汤水饺

民间冬至这天都有吃饺子的习俗，给大家分享一款猪油清汤水饺，让你温暖过冬。 汤汁鲜美，保留饺子的原汁原味，十分钟搞定。 食材: 自制玉米胡萝卜鲜肉饺子十个，小白菜1颗，香菜葱各1根，紫菜，姜丝适量，生抽，鸡精，盐 步骤: 1.将葱姜香菜切好备用。 2.调一碗清汤汁:碗中加入紫菜，葱姜香菜，猪油，加入两勺生抽，少许鸡精，适量盐，加入高汤拌匀。 3.锅中烧水，水开倒入水饺煮至上浮，捞出放入汤碗中，烫一颗青菜开吃喽。 水饺 冬至到了 好吃不过饺子 早餐吃什么

By 明月的美食厨房

用料

• 自制饺子 10个
• 姜 少许
• 葱香菜 3根
• 盐 5克
• 鸡精 适量
• 白菜 1颗
• 紫菜 适量
• 生抽 1勺

做法步骤

1、准备好食材

2、调汤汁 碗中加入葱香菜姜丝，猪油紫菜

3、加入1勺生抽

4、少许鸡精

5、适量盐

6、骨头汤拌匀

7、锅中烧水水开放入饺子煮熟

8、捞出放入汤碗中

9、再烫上一颗青菜开吃了

10、汤鲜味美，超饱腹

小贴士

爱吃辣的可根据自已口味加辣椒?

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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明日冬至，别忘吃6种“福气馅”饺子，寓意吉祥好运，家人更爱吃

明日就是冬至节气了，冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，民间一直有“冬至大如年”的说法，尤其在北方，人们会格外重视这一天，有冬至日祭拜先祖、吃饺子等传统习俗，有很强的仪式感。

冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，冬至日吃饺子是北方人的执念，这天大家的午饭基本上都是各种各样的饺子，有时间的自己在家里包饺子，没时间的也得买点速冻饺子煮了吃。吃饺子不但解馋，也能吃出来福气，在老辈人眼里，各种各样的饺子馅也是有讲究的，都要图个好彩头，给大家分享6种“福气馅”的饺子，寓意吉祥好运，家人也爱吃。

一、韭菜鸡蛋馅

韭菜和鸡蛋一直是饺子馅中的经典搭配，鲜嫩的韭菜配上鲜香的鸡蛋，更是鲜上加鲜。同时民间认为韭菜代表着“久财”，鲜绿的韭菜和金黄的炒鸡蛋搭配起来还有金玉满堂的含义，真的是福气满满，爱吃素饺子的不能错过。

准备食材：韭菜、鸡蛋、虾皮。

1、准备4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，炒锅中加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，在鸡蛋液微微定型后用筷子迅速将鸡蛋液打散，炒熟关火晾凉。

2、准备一小碟虾皮，虾皮倒入无水无油的锅中，炒出香味，韭菜处理干净切碎。

3、韭菜碎放入盆中，倒入3勺香油，锁住韭菜中的水分，韭菜不容易出水。

4、炒熟的鸡蛋和虾皮晾凉后，倒入用香油拌过的韭菜中，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀就可以了。

二、猪肉酸菜馅

猪肉酸菜馅饺子也是人们爱吃的饺子馅之一，酸爽脆口的酸菜搭配鲜香的猪肉，包成饺子吃起酸香可口，怎么吃的都不会腻。酸菜在民间还有“拴财”的说法，冬至吃了酸菜猪肉馅的饺子，寓意能守住幸福和财运。

准备食材：酸白菜、猪肉、姜、小葱。

1、酸菜提前放入清水中浸泡10分钟，用流动的清水反复冲洗，切丝后挤出酸白菜中的水分后剁碎，这样能去除酸白菜的一部分酸味。

2、少量的花椒、姜片和小葱段放入温水中浸泡10分钟，制成葱姜花椒水，炒锅中倒入宽油，加入花椒、八角、香叶、姜片和小葱段，小火慢炸至焦黄，制成料油备用。

3、猪肉馅中倒入2勺生抽、少量的老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，6勺葱姜花椒水分3次倒入肉馅中，搅拌至上劲后，倒入2勺料油，再次搅拌至上劲。

4、剁好的酸白菜碎和小葱碎倒入肉馅中，搅拌至上劲就可以了。

三、牛肉芹菜馅

人们认为牛是身体健康的象征，也有“牛气冲天”的寓意，而芹菜有勤劳致富的美好寓意，将牛肉和芹菜结合起来制成饺子馅，在冬至这天吃，既能解馋又代表着对生活的美好祝福。

准备食材：小芹菜、牛肉、姜、大葱。

1、牛肉清洗干净控干水分打成牛肉馅，煮锅中加入花椒、香叶、葱段、姜片和小茴香，煮5分钟关火晾凉，姜片、葱段、花椒，放入油锅中煎炸至焦黄制成料油。

2、牛肉馅中加入2勺生抽和2勺老抽，加入适量的盐和姜末，搅拌均匀后，等待煮好的料水晾凉后，少量多次的倒入牛肉馅中，每次倒入料水都要搅拌至上劲。

3、牛肉馅打入料水后，倒入2勺左右的料油，搅拌均匀，这样牛肉馅会更加油润有味道，还能锁住牛肉馅中的水分。

4、小芹菜只留芹菜梗，清洗干净切碎，大葱碎拌入香油，与芹菜碎一同放入牛肉馅中，搅拌均匀就可以了。

四、羊肉胡萝卜馅

从古至今，羊肉一直是冬季滋补的佳品，与胡萝卜制成饺子馅可谓是完美搭配，营养丰富，味道鲜而不膻，加上萝卜在一些地区又被称为“菜头”，冬至这天选择羊肉胡萝卜馅的饺子，寓意为生活讨个好彩头，大家不知道冬至吃什么馅的饺子时，可以选择它。

准备食材：羊肉、胡萝卜、姜、大葱。

1、取适量的羊肉清洗干净沥干水分剁成肉馅，胡萝卜用水冲洗干净，同样切碎，准备姜末、大葱碎和小葱碎。

2、煮锅中加入一小碗清水，加入胡椒和小茴香煮沸后再煮5分钟，关火晾凉。

3、料水煮好晾凉后，将里面的小茴香和花椒过滤出来，羊肉三分之一量的料水，分几次倒入羊肉馅中，每次倒入料水都要充分搅拌，让羊肉馅吸收料水。

4、羊肉馅中加入适量的盐、生抽、老抽和胡椒粉，搅拌均匀后加入胡萝卜碎和小葱碎，搅拌均匀后加入用香油拌过的大葱碎，再次搅拌均匀即可。

五、猪肉白菜馅

白菜猪肉馅饺子可是北方经典的一种饺子馅了，白菜与“百财”谐音，寓意着百财聚来。这种馅的饺子鲜香可口，百吃不厌。

准备食材：白菜、猪肉馅、大葱、姜。

1、大白菜切碎倒入盆中，撒上适量的盐用手抓拌均匀，放置一旁腌制10分钟左右，让白菜析出水分后，用纱布包裹白菜挤出水分。

2、碗中倒入温水加入花椒、葱段和姜片浸泡，炒锅中倒入宽油，加入香菜、香叶、八角、姜片小火熬至所有的食材焦黄后，将所有的食材捞出。

3、肉馅中倒入2勺生抽、1勺老抽、少量的姜末和适量的盐，搅拌均匀后打入适量的葱姜花椒水，搅拌均匀后倒入2勺料油，搅拌至上劲。

4、挤过水分的白菜倒入肉馅中，加入小葱碎搅拌均匀，白菜猪肉馅饺子就做好了。

六、黄瓜鸡蛋馅

吃饺子有人爱吃荤馅，也有人爱吃素馅，清香解腻的口感刚好能缓解大鱼大肉的油腻感。黄瓜和鸡蛋制成的素三鲜馅，鲜香美味好吃不油腻，在我国的传统习俗中，认为瓜类食材脉络延绵，有子孙昌盛、家族兴旺发达的寓意，饱含着美好寓意。

准备食材：黄瓜、鸡蛋、虾皮。

1、黄瓜清洗干净切成丝，撒上少量的盐，抓拌均匀腌制8分钟左右，等待黄瓜中的部分水分析出。

2、3个鸡蛋打入碗中，加入适量的油打散后倒入热油锅中，炒熟后晾凉盛出剁碎。

3、黄瓜析出水分后，放入纱布中包裹起来将黄瓜中的水分挤出来，剁碎。

4、黄瓜碎和鸡蛋碎、虾皮放入碗中，加入适量的盐和五香粉、2勺香油和2勺蚝油，搅拌均匀，清香爽口的黄瓜鸡蛋馅就做好了。#明日冬至#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

营养美味两手抓，冬至饺子是你的不二之选

By 拾得岁月

用料

• 五花肉 500克
• 香菇 5朵
• 胡萝卜 1根
• 南瓜 200克
• 菠菜 1把
• 面粉 750克
• 虾仁 100克
• 葱姜蒜 各30克
• 盐 10克
• 生抽 2勺
• 香油 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 白糖 1勺

做法步骤

1、南瓜切片蒸熟，用辅食机打成糊，冷却加面粉，和成面团

2、菠菜洗干净，焯水，打成汁，加面粉，和成面团

3、醒面30分钟左右

4、将准备好的香菇，猪肉，胡萝卜（切丝焯水，再切碎），加入调料，搅拌均匀。

5、准备工作已经做好，开始包饺子

6、把面团，切成大小均匀的小团子

7、擀成饺子皮（需要注意的是自己手工擀，尽量擀薄一点，中间厚，四边薄），我这个就是擀厚了点，后面影响口感

8、饺子有很多种包法，包成自己喜欢的形状就好啦

9、美味的饺子做好啦！因为是手工和面擀皮，所以吃起来格外的劲道。 祝?大家冬至欢愉，常安常乐！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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