凉拌豆腐皮

主料

豆皮 (两张)

调料

黄瓜 (适量) 香醋 (适量)

1.豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。

2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。

3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。

4.香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。

5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。

6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。

小窍门：

1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。

2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。

拌金针菇

主料

金针菇 (1小把)

调料

葱 (1棵) 辣椒面 (适量) 花椒面 (适量) 香油 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 醋 (适量) 生抽 (适量)

厨具

炒锅

1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。

2.水开后，焯熟水。

3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。

4.小葱切成小末。

5.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。

6.锅里油烧热。

7.将油稍微放下，浇到辣椒面上。

8.拌匀即可。

捞汁凉菜

主料

凉皮50g菠菜30g胡萝卜20g黄瓜30g金针菇50g

调料

食盐6g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml香菜20g长寿深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml

做法

1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。

2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。

3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。

4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。

洋葱拌木耳

用料

黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

双色皮冻

主料

猪皮 (适量)

调料

葱 (适量) 姜 (适量) 蒜泥 (适量) 八角 (适量) 酱油 (适量) 料酒 (适量)

1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。

2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

3.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

4.放入清水中冲凉刮去肥油。

5.将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。

6.锅中加足量水，八角、葱姜入锅。

7.倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。

8.转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。

9.挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。

10.余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。

11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。

12.食用时配蘸食蒜汁享用。

樱桃小萝卜

用料

樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺

1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎

2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁

3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可

椒油炝拌莴笋

用料

莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量

1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状

2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中

3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香

4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可

虾皮老虎菜

用料

尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

香椿拌豆腐

用料

香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙

1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

皮蛋拌黄瓜

用料

黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

3、淋上调味料即可上桌享用

粉丝拌菠菜

用料

菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

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这几天，遍街都可见到椿芽，菜农们把三五个紫色的嫩芽，就捆成了一把，价格也不菲：3块钱一把，5块两把。真的是那句老话：“门前一棵椿，青菜不担心”啊。

椿芽，作为春天的一道美味野菜，因为其独特的香味和口感，倍受人们的喜爱。而且营养丰富，富含钾、钙、镁，维生素B的含量在蔬菜中名列前茅。是医食同源的天然绿色保健食品。人们常常把椿芽做成各种菜品：香椿烘蛋、凉拌香椿、椿芽蚕豆、椿芽拌豆腐，等等。下面介绍几种常见椿芽菜的做法：
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1、香椿烘蛋：鸡蛋2个、椿芽一把、玉米淀粉一汤匙、盐2克

先把椿芽放入开水中焯一下，捞出滤干水，切细，放进搅拌好的鸡蛋中，加入玉米淀粉、猪油和盐，搅拌均匀，平底锅内烧热放入少许菜油到6成热时，倒入蛋液，慢火烘干，翻面继续小火烘，直到两面金黄，起锅就成了。

2、椿芽拌蚕豆（或豆腐干）：把蚕豆煮熟（豆腐干焯水），椿芽焯水，滤干，加入适量蒜末、香油、生抽、少许红油、醋、少许花椒油和3粒白糖、葱花少许，拌匀就可。

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3、香椿汁：把椿芽焯水后和大蒜捣烂糊状，加入香油、酱油和适量凉开水，成为香椿汁，吃面或吃粉时，浇在最上面，特别香。

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4、腌制香椿：把香椿洗净，加入适量盐，用手揉搓至叶片软化，放入密封的小罐子，放置7天以上就可以吃了。

作为医食同源的绿色保健食品，椿芽的药用价值极高，一般来说，有以下作用：
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1、健脾开胃：椿芽具有挥发性芬芳气味，使人食欲大增。

2、美容驻颜：椿芽富含维生素C及维生素E、性激素、胡萝卜素等物质，可以滋润肌肤，延缓衰老。

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3、清热利湿、利尿解毒：对于肠炎、痢疾、痔疮等有辅助治疗作用。

4、杀虫疗藓：椿芽的挥发气味，可以透过蛔虫表皮，使蛔虫无法附着在肠壁上，而被排出体外。同时，椿芽与大蒜盐捣烂敷在疮藓上，消肿止痒的效果很好。

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5、治疗痢疾和月经淋漓不尽：椿芽具有清热燥湿、凉血止血的作用。

???????????????????但是，椿芽并不是所有人都适合吃，所以吃椿芽，必须注意以下几点：

1、必须焯水，预防亚硝酸盐中毒：每公斤椿芽中含有亚硝酸盐30毫克以上，老叶更是高达每公斤53·9毫克，无论是凉拌、炒菜、腌制，还是炸椿芽鱼，烹调前都要焯水，焯趟烫1分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。椿芽的香气主要来自于香精油，不溶于水，焯水不会影响菜品的风味。

2、必须吃新鲜的、嫩的椿芽：雨前椿芽如嫩丝，雨后椿芽如木材，说的就是，吃椿芽的更好时间是在谷雨之前。越新鲜、越细嫩，椿芽含的亚硝酸盐越少，口感也更好。谷雨后，椿芽已经长成了椿叶，就不适合吃了。

3、椿芽在中医上看，是属于“发物”，有严重过敏性疾病的人、患有慢性病的人、体质虚弱的人、患病初愈的人、怀孕的人、糖尿病人等，不宜食用。

4、椿芽腌制必须腌制一周以上，才能尽量减少亚硝酸盐的含量。这样吃才安全。

5、腌制椿芽放冰箱，不宜超过一个月，这样才能保持椿芽原有的香味和口感，以及控制亚硝酸盐的含量不增加。

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现在的天气已经热起来了，

最近很多人都说胃口不太好，不想吃饭，

这时候就需要做一些开胃的小菜！

今天小编教大家做几道低脂又爽口的小菜

与油腻和脂肪说“不”！

33道凉菜的独家秘笈赶快学起来吧~

五彩大拉皮

- 做法 -

1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下

2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白

3、加入芝麻炒香

4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉就行啦

凉拌木耳豆皮

- 做法 -

1、木耳用水浸泡1小时，洗干净撕成小朵、胡萝卜芹菜豆腐皮切丝

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装碗里

3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀就好啦

老醋花生

- 做法 -

1、将花生米油炸熟

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用

4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌匀就能吃了哦

凉拌海蜇皮

- 做法 -

1、海蜇皮用水寖泡，中途要多次换水

2、准备的蔬菜洗净

3、白菜心，胡萝卜，黄瓜切丝，胡萝卜切好用水焯一分钟

4、切好蒜末备用

5、海蜇皮用烫水大概七十度左右烫十几秒，马上捞出冲凉水控干，放入切好的菜中

6、放入蒜末和上述调味料。拌匀就可以了。美美的开吃吧

凉拌黄瓜

- 做法 -

1、将黄瓜洗净、拍扁备用，蒜瓣洗净切好

2、将黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟

3、倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋

4、再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀

5、炸辣椒油，并淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀就好

凉拌白菜心

- 做法 -

1、香菜切段备用，蒜和胡萝卜备用、白菜切丝备用

2、蒜加入适量盐捣成泥后加入适量醋和李锦记特极鲜酱油搅拌均匀。

3、把蒜泥汁倒入白菜，加入少许植物油，搅拌就好，简单吧~

麻酱凉皮

- 做法 -

1、锅里烧水，放入蒸凉皮的锣盘，底部和四周均匀薄薄的刷上一层油2、舀一勺面糊，薄薄的摊入盘中，加盖开蒸，水开后蒸差不多1分钟多钟就行

3、稍凉后，用铲子铲起接着再刷油，开蒸第二张。中途更好稍微隔点时间，让蒸盘冷却。4、蒸好的面皮自然摊凉，调制麻辣小料、姜蒜蓉调成姜蒜水，切点香菜沫，准备芝麻酱

5、凉皮切约1厘米宽的长条，抖散，黄瓜切细丝6、碗里放入抖散的凉皮和黄瓜丝，两勺麻辣调料，一勺姜蒜水，两勺芝麻酱，撒些香菜或葱花，麻酱凉皮就做好啦

凉拌猪耳朵

- 做法 -

1、准备原料2、猪耳朵切丝，胡萝卜用礤子礤成丝，香菜切段3、用蒜末，醋，香油，味精，少许白糖调汁4、把调好的汁浇到切好的菜上调匀就好

花生拌西芹

- 做法 -

1、锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟2、煮熟的花生捞出晾凉，西芹、胡萝卜切丁3、锅中再烧开水，倒入芹菜丁稍焯水，捞出沥干。4、把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味。5、西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中，倒入料汁拌匀即可。

菠菜拌海虹

- 做法 -

1、海虹、菠菜清洗干净2、锅内烧水，开后放入海虹，水烧开后，海虹都会张开，再继续烧开一会儿即可3、菠菜焯熟后切段4、将海虹和菠菜拌到一起5、加入适量食盐、芝麻油和食醋，搅拌均匀即可

老醋木耳

- 做法 -

1、蒜切成碎末，黄瓜洗净切成块状

2、水发黑木耳去蒂，洗净，撕成小朵，入沸水煮熟，捞出沥干

3、将备好的黑木耳、黄瓜和炸花生米混合，调入蒜末、老陈醋、凉拌酱油、白糖、食盐拌匀，最后撒熟白芝麻即可

圆葱拌猪肝

- 做法 -

1、煮好的猪肝切片、洋葱切丝

2、拿个空碗放入两小勺盐，半汤匙香醋，半汤匙味极鲜，一小勺胡椒粉，葱花

3、锅内热油，将烧开的油浇在空碗调料里

4、将调好的料汁倒入猪肝和洋葱丝中，拌匀即可

凉拌藕片

- 做法 -

1、藕洗净后切片，姜切末备用

2、烧一锅热水把藕片放入焯熟

3、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开

4、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末

5、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可

凉拌豆腐皮/干豆腐

- 做法 -

1、豆皮或者干豆腐，黄瓜，胡萝卜都切丝

2、放入水中依次烫熟，冷开水渡凉

3、香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎

4、加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，拌匀浇上香油就好啦

凉拌海带丝

- 做法 -

1、海带丝提前用清水泡至1小时

2、胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切段，大蒜剁碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐

3、海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出冲凉，再捞出沥干水分

4、另起锅炸辣椒油，并炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀就好啦~

黄瓜拌粉丝

- 做法 -

1、粉丝提前泡软，黄瓜削皮洗净、小米椒、姜、蒜、葱洗净切好

3、水烧开，放入粉丝煮熟。捞出过凉水，再控干水份

4、锅里放少许油烧热，加入花椒炸一下、再捞出

5、净碗里放入小米椒结、姜、蒜粒，淋入热油

6、加入生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油、少许盐调匀

7、最后放入粉丝、黄瓜丝、葱花，倒入调料汁拌均匀就好了

拌松花蛋

- 做法 -

1、油锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黄，倒入皮蛋内

2、花生压成碎末，撒入盘中，撒入白芝麻、葱花香菜

3、倒入红油和少许酱油即可

香椿拌豆腐

- 做法 -

1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

凉拌茄子

- 做法 -

1、嫩茄子洗净切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉

2、青椒、大蒜、生姜都剁成细粒

4、炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味

5、调进豉油，小火炒成酱汁

6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上

凉拌腐竹

- 做法 -

1、腐竹提前泡发，切成长条、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜切好备用

2、锅中注入清水烧至沸腾，放盐，把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，拎干多余的水分哦

3、取小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油

4、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香

5、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀

糖醋水萝卜

- 做法 -

1、准备两根水萝卜。将水萝卜擦成丝

2、用盐腌制4分钟，挤出盐水倒出

3、将水萝卜撒上糖，然后倒一点蜂蜜和白醋

4、凉拌后，将水萝卜盛出，会有一股酸甜清凉可口的味道

凉拌土豆丝

- 做法 -

1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝

2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉洗净够用清水浸泡。

3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟。

4、煮好的土豆丝捞出过冷水，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干。

5、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒油、和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。

捞汁凉菜

- 做法 -

1、将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份

2、干豆腐洗净放在盐开水里煮3分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味

3、将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用

4、将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，放碗里倒入料汁就好啦

拌金针菇

- 做法 -

1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的，焯水备。

2、小葱切成小末、将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里

3、锅里油烧热

4、将油稍微放下，浇到辣椒面上拌匀即可

腌瓜皮

- 做法 -

1、西瓜切去红肉，只留少许红肉在皮上、将表层青皮削去，切薄片放盘里

2、蒜米切碎粒，倒入瓜皮中，洒上盐、白糖，倒香醋

3、泡椒剪小段放入瓜皮中，淋点芝麻油，加一勺老干妈豆豉酱。混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可。

皮冻

- 做法 -

1、用去除猪皮上的毛发，将肉皮上多余的白色油脂刮掉

2、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

3、放入清水中冲凉刮去肥油，处理好切丝

4、锅中加足量水，八角、葱姜入锅、倒入肉皮调入适量盐，大火煮开

5、转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠

6、挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固

7、余下的皮冻加入少许酱油煮开上色

8、待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固

9、食用时配蘸食蒜汁享用

凉拌素肚丝

- 做法 -

1、将素毛肚丝用热水焯烫后备用

2、黄瓜洗净切成细丝

3、黄瓜和毛肚香菜放在盆中，将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀

4、将料汁淋在菜上拌匀即可

虾皮老虎菜

- 做法 -

1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中、加入调料拌匀后装盘~

炝拌苦瓜

- 做法 -

1、将苦瓜切成薄片、干辣椒切丝、大蒜切碎

2、苦瓜片加盐，汆烫片刻后捞出，过凉，沥水后放入盘中

3、加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

红油黄瓜干

- 做法 -

1、将干黄瓜泡水，泡开后清洗几遍

2、洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油、花椒油、盐

3、加点糖和鸡粉拌匀，装盘就好啦

皮蛋拌黄瓜

- 做法 -

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合

3、皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末，淋上调味料就好啦~

粉丝拌菠菜

- 做法 -

1、菠菜切去根部，清洗干净切段，粉丝用凉水泡软

2、菠菜和粉丝加少许盐烫熟，沥干水分，装进大碗里

3、最后淋入麻油、蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎就好了

麻酱拌豆角

- 做法 -

1、把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟后用凉水浸泡，沥干水分

2、把芝麻酱用冷开水调成糊状

3、把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀就可以啦。

看完这些

有木有觉得胃口大增？

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凭一个肉夹馍就横扫广东

两年时间在广东火速开了21家门店

在点评人气稳居NO.1

请全广州人吃肉馍馍”

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如果是说广州是一个庞大的美食收割机

而这一次带来的便是一口惊艳的“肉夹馍”

究竟是什么让人人都愿意称ta为“大师兄”？

我们现在就来看看ta到底什么来头

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人气NO.1神级肉夹馍，咬一口会“飞汁”

-现点现做，肚子里很有料-

老潼关肉夹馍

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老潼关肉夹馍是陕西著名的小吃，西方有汉堡，我们中国有肉夹馍。大师兄凭借着这一款有上千层的肉夹馍风靡全广！抵达广州便立刻秒杀西方汉堡，每一个都是现点现做，与一般肉夹馍不同的是，大师兄的馍是入口即碎的！

灵魂肉夹馍，轻轻一碰就会碎

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大师兄敢认第二，没人敢认之一！新鲜出炉的肉夹馍一碰就碎，能火遍整个珠三角，全靠这张勾魂的馍，吃一口就会让人很难忘~

肚子装的全都是小嫩肉

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肉夹馍肚子里装得全是肥瘦有度的猪前腿肉，金黄色的嫩肉带着点焦香还蘸着些汁水，细嫩的烤肉配上酥脆的馍皮，简直就是天生一对！

一口勾魂的人气肉夹馍

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吃一口大师兄的“神级肉夹馍”，才知道原来肉夹馍是有灵魂的，从咔嚓一下的馍到软绵细嫩的肉，酱汁还在中间夹着溢出，嘴里都感觉在“飞汁”，实在是太好吃啦~

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可以堂食，也可以外带！大师兄附近的上班族有福了，忙碌时也能吃上一个点评人气之一的肉夹馍，下边还有大师兄亲手做的面，很多老广都抢着要吃~

会说话的面，吃过才能听得懂

-要用吃才能听得出ta的声音-

身长1米4的油泼biangbiang面

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biangbiang面又叫裤带面，在 *** 的过程中会发出声音，这种面非常有劲道，吃起来十分有嚼劲，厚薄均匀的biangbiang面，一条就能拉的特别长，经过收、拉、放，做出那么长的面，还不会断~这种面很考验大师兄精湛的技艺。

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看似简单的面，口感可非同一般，下面铺着一些蔬菜，上面铺着一层干辣椒，当油泼下的时候，油滋滋的冒气，香味瞬时间冒起，味道真的特别香，要吃过才能听得懂ta的"声音"噢。

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刚上桌的biangbiang面就要开始搅拌均匀，不然等冷了之后面就会黏成一团，所以要记得趁热吃噢~晶莹剔透的面，上面蘸满的酱料，再吃上一口有嚼劲的面，油泼下的辣酱超级香，在噘着面的时候，根本停不下嘴。

纯手工手擀面

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吃面就应该吃纯手工 *** 的，大师兄的面全部都是纯手工 *** 而成的，把一个5斤的面团擀成一张大大的薄面皮，最后把面皮层层叠起，切成每一根都是50厘米长、0.2厘米厚的面条，和面到切面，每一个手法都有经过严格的考核。

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一份纯手工杂酱手擀面，淋上酱汁诱人的豆瓣肉末杂酱，将杂酱搅拌均匀，有嚼劲的手擀面吮吸了酱汁的精华，整份面看起来超有食欲。

吃面就应该大口嗦到嘴里，手擀出来的面口感非常的不同，每一口都很有弹牙，豆瓣酱夹杂在面里头，吃起来特别入味。

削之前需要 *** 的刀削面

按压数百次

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要做一份刀削面，大师兄就要给他 *** 无数次，然后才能开始削，每削一下都很费神~要保证面条不乱飞，刀工十分了得的师兄才能削成一份。

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这里有很多不同食材搭配的刀削面，而小编选了一份排骨刀削面，面条吮吸了排骨汤的鲜甜，爽口嫩滑有嚼劲的刀削面一口吸溜的到嘴里，喝上一口沁人心脾的骨汤，真的巨满足~

从不进冰柜，华南地区最新鲜的羊肉串

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羊肉串是大师兄家压轴的一道小吃，羊肉从屠宰到上桌不能超过72小时，价格非常的良心~

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羊肉串烤的外脆里嫩，再撒上秘制的孜然粉和酱料，羊肉脂香丰腴，站在旁边香味都是迎面扑过来的，吃上一口，羊膻味一点儿也不会重，口感特别的焦香可口。

酱香浓郁的酱骨架

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招牌必点的酱骨架，一整块大骨被卤制的特别的入味，大师兄说这是用独门的秘方 *** 而成，一块入味的酱骨架需要用掉4-5小时熬制，直到大骨肉软糯入味、酱香浓郁才能出炉。

得众人心的陕西凉皮

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各种小吃这里都有，炎炎夏日，深得人心的便是一份酸甜辣爽口的凉皮，好吃有劲道，价格还很实惠~

香椿苗拌豆腐干

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吃了那么多，不妨来一份香椿苗拌豆腐干，爽口有嚼劲的豆腐干，搭配着清新的香椿苗，酸甜可口~

100％的放心，有大师兄保护着小宝贝

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大师兄有专为儿童量身定制的儿童套餐~主要是有小米粥、鸡蛋、小蛋糕等粗粮 *** 而成，小朋友来到大师兄根本不怕吃坏肚子，因为每一个小细节这里都很注重。

贴心到位的大师兄，花茶任意喝

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大师兄的花茶是提供给大家喝的，百元枸杞芽说放就放，特别的豪气，真不愧是我们的大师兄！

每天都在高考，一出道就称霸广州

-一心为中华面食崛起而“读书”-

层层考核获得授勋

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大师兄们每天都在“寒窗苦读”通过考核，一心为中华面食崛起而“读书”，通过层层选拔，高考通过后才能留下来！严格的管理，让大师兄在广东两年时间火速开了21家店！

两年时间开了21家店

门店覆盖全广，一出道就排名之一！凭借着高超的技艺、匠心的出品称霸整个广州肉夹馍界，大师兄敢称第二，就没人敢称之一！说这话可不是闹着玩的~

各地大众点评排名NO.1

一出道就称霸广州，不管是在人气排行榜还是热门榜，这个之一的位置大师兄永不缺席，每家店都好评不断，开业两年每天都在排队的神店，说的就是大师兄了！

看我七十二变，进军全广州的CBD

-全广州都能看见大师兄的踪影-

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在广州都能看到大师兄的踪影，秉承着企业强国的信念，大师兄一步步进军CBD的每个角落，不管开在哪，整个店都设计的很有层次感，以褐色为主题，用显眼的红色做背景墙，给人一种强烈的视觉冲击。

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大师兄每一个区域都有明显的划分，开放式的橱窗，让在外就餐的客人都能看见大师兄们在厨房忙活的样子，毫无保留的把真实的一面呈现给大家，而且小编发现大师兄们特别爱干净，稍微动一下厨具，用完都会立刻擦洗。

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这是一家为中华面食之崛起而努力的店，单凭这一点就深得我心，把面食做到了极致，这才是真正我们属于中国人的店！看大师兄七十二变，不是路边肉夹馍，而是CBD里的重头戏，吃完才发现点了那么多，一张毛爷爷就能搞定，食材性价比高、出品优质，这才是我真正撑ta到最后的理由~大师兄！

（告诉小伙伴一起参与，手牵手一起吃肉夹馍吧）

门店覆盖全广东

大师兄*肉夹馍陕西面馆

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探店丨大师兄

?编辑：阿嚏 拍攝：SEVEN

*本文图片内容归广州吃喝玩乐蒲所有，不可盗用*