鸡全身都是宝？不不不，这个部位少吃为妙……

还记得小时候，大人总把鸡腿夹到你碗里吗？鸡腿真的是鸡身上最值得吃的部分吗？我们认真对比了鸡身上 9 个部位 7 个重要成分，帮大家整理了吃鸡的 6 个要点，快一起来看看吃对了没。

鸡爪热量更高，5 只鸡爪 = 两碗饭

别怀疑，鸡爪在鸡身上热量是更高的！同等重量下，它的热量是鸡胸脯肉的 2 倍还多。

鸡爪的可食部分 60%，中等大小的鸡爪 40 克，也就是吃 4～5 只鸡爪，摄入的可是 200 多大卡的热量，相当于两小碗饭。

鸡胸脯肉	鸡翅	鸡腿	鸡爪
能量	118 千卡	202 千卡	146 千卡	254 千卡
蛋白质	24.6 克	19.0 克	20.2 克	23.9 克
脂肪	1.9 克	11.5 克	7.2 克	16.4 克

(本文表中数据按每 100 克可食部分计算，下同)

虽然鸡爪的蛋白质含量接近鸡胸脯肉，遗憾的是它的蛋白质主要是胶原蛋白，这种蛋白质质量较差，利用率低。它和鸡腿、鸡胸肉、鸡翅比，脂肪含量更高，本来希望吃点胶原蛋白让皮肤美美哒，补的效果不好不说，还更容易让人长膘。

那鸡爪总还有点营养优势吧？

认真对比几个营养成分，鸡爪还真是没啥营养优势，虽然铁、硒含量在鸡腿、鸡翅、鸡胸肉里算比较高的，但这些微量元素吃点内脏很容易补足，其实并不算优势。

综合来看，除了口感好，鸡爪真的不推荐！

鸡 *** 能吃吗？

鸡 *** 上有两种腺体不能吃，分别是尾脂腺和腔上囊，前者分泌的脂肪可能污染肉质，后者被称为「淋巴之家」，可能会残留病毒、细菌或其它有害成分。

这两个腺体在标准化屠宰时都要被摘除，所以从超市买回来的鸡这两个腺体已经没了，如果自己杀鸡，更好丢弃鸡 *** 。

吃鸡心不长记性，吃多倒是容易长肉

内脏里能量更高的就是鸡心，鸡心的能量是鸡血的 3.5 倍，这个能量不仅在动物内脏里出类拔萃，比鸡胸脯肉和鸡腿的能量也高了不少。鸡心没办法长记性，吃多了倒是长肉！

鸡心的热量高主要是因为鸡心的蛋白质含量和脂肪含量都很高。要是平时吃个一颗两颗倒是无妨，脂肪和蛋白质的比例让鸡心的口感非常不错。

不过跟它比起来，鸡胗的蛋白质含量更高，脂肪含量却低得不行，只有鸡心脂肪含量的 24%，内脏里的低脂高蛋白就属鸡胗比较优秀了。

鸡心	鸡血	鸡胗	鸡肝
能量	172 千卡	49 千卡	118 千卡	121 千卡
蛋白质	15.9 克	7.8 克	19.2 克	16.6 克
脂肪	11.8 克	0.2 克	2.8 克	4.8 克

补铁来点鸡肝，但千万别过量

如果要补铁，鸡血之一，鸡肝第二，不过市面上鸡血卖的少，可以吃鸡肝补铁，鸡肝的铁虽然只有猪肝的一半左右，却也是羊肝的 1.6 倍。

但鸡肝的维生素 A 含量超高，吃 7～8 克就能满足每日维生素 A 的需求，如果不考虑维生素 A 的其它食物来源，那吃 28 克鸡肝摄入的维生素 A 就会达到每日更高可耐受摄入量，所以吃鸡肝时控制在 25 克以内更安全。

鸡心	鸡血	鸡胗	鸡肝
铁	4.7 毫克	25 毫克	4.4 毫克	12 毫克
硒	4.1 微克	12.1 微克	10.5 微克	38.6 微克
维生素 A	910 微克 RAE	56 微克 RAE	36 微克 RAE	10414 微克 RAE

另外鸡肝的硒含量也很高，是鸡心的 9.4 倍，吃 25 克可以满足成人每日硒需求的 16%。

鸡心、鸡血、鸡胗、鸡肝都属于动物内脏，中国居民膳食指南建议每月吃 2～3 次，每次吃 25 克左右。

25 克有多少？做熟了的鸡肝，也就巴掌大小，一元硬币厚的这么一片，这个量真的很少，所以不妨几种内脏轮换着吃，这周吃这种，下周吃另外一种。

健身减肥，鸡胸肉是首选

反观鸡胸脯肉，不仅蛋白质含量更高，脂肪含量和能量也更低，脂肪含量仅为鸡爪的 12%，能量仅为鸡爪的 46%。另外，鸡胸脯肉的钾含量也不低，它的钾含量是鸡腿的 1.5 倍，鸡翅的 1.6 倍、鸡爪的3.1倍。这个钾含量不仅是比鸡腿高，还是整只鸡身上含量更高的。

可是，营养上的高蛋白低脂肪，在口感上却意味着老和柴，也正因为如此，鸡胸脯肉很少煮一煮大块的啃。更多建议提前腌制嫩化鸡胸肉，香煎着吃，或者煮了撕成鸡丝吃，这样嚼起来就没那么费劲了。如果你要很严格地控制能量，又要更多的摄入蛋白，那就牺牲一下口感吃鸡胸肉，它的价格还是更便宜的呢。减肥健身的朋友，鸡胸脯肉是首选。

鸡胸脯肉	鸡翅	鸡腿	鸡爪
铁	1.0 毫克	0.9 毫克	1.8 毫克	1.4 毫克
硒	0.26 微克	0.42 微克	1.11 微克	9.95 微克
钾	333 毫克	205 毫克	221 毫克	108 毫克

鸡腿是综合型得分选手

如果加上口感这点评分标准，鸡腿的优秀就出来了！同等对比鸡胸脯肉和鸡翅，鸡腿肉的蛋白质含量并不低，只比鸡胸脯肉少了 18%。且鸡腿铁、硒含量和鸡胸脯肉、鸡翅比，高出 1 倍及以上。再加上恰当的脂肪含量，大概和猪瘦肉（6.2 克/100 克）的脂肪含量差不多，让鸡腿的口感好到爆。更令人开心的是，鸡腿在热量上并没比鸡胸脯肉多太多，却比鸡翅、鸡爪低很多，只有鸡翅和鸡爪能量的 72%、54%，算是很优秀了。如果在意口感，鸡腿绝对是不二之选了，兼具营养和口感，它的价格也不贵，只是比鸡胸脯肉贵点儿。

中国居民膳食指南建议每周吃 280～525 克畜禽肉，平均到每天为 40～75 克，3 个小翅中或 2 个小鸡腿就是 75 克，啥吃多了都胖，所以再好吃也得控好量哦。珍惜每一个夹给你鸡腿的人，是真爱。

最后帮大家总结下：

? 鸡爪热量很高，里面的胶原蛋白不能美容；

? 低脂高蛋白的鸡胸肉，健身减肥首选；

? 鸡腿营养价值和口感兼具，综合首选；

? 鸡心不长记性，长肉；

? 补铁来点鸡血鸡肝，鸡肝千万别过量；

? 鸡 *** 没啥事就别吃了！

什么值得吃，比一比，才知道。

来源：丁香医生（ID：dingxiangyisheng），作者：中国注册营养师谷传玲

猪脖子、鸭脖子、鸡脖子，里面有淋巴结吃了会中毒？到底能不能吃

如何预防鸡阉后气囊炎？

由于 *** 技术员阉鸡时动作粗鲁、割破血管，引起鸡大出血而死亡；或在 *** 时消毒不严，使某些致病细菌如大肠杆菌、葡萄球菌、败血支原体等经 *** 创口感染，引起鸡发病死亡等等。在生产过程中由于阉鸡不当引起的死亡高达5%-20%，给广大养鸡户造成不小的经济损失。

临床症状：

1.鸡在 *** 后引起大出血，一般在当天发生。

2.病鸡表现食欲减退、精神不振、张口喘气、呼吸啰音等，鸡只往往在 *** 后1-3天内出现大批死亡。

剖检症状：

*** 创口发炎、出血，特别是睾丸附近、肺部和腹腔内多见有出血和血块，由于血块压迫肺部和胸气囊，常常引起鸡的呼吸困难，出现张口喘气、呼吸急促等症状，严重时鸡会窒息而死。后期并发大肠杆菌气囊炎和霉菌症。

预防方案：

1. *** 前几天要完成必要的防疫注射，如禽流感、新城疫，并进行驱虫。

2.为了防止 *** 手术时鸡只出血过多，提前3天在饲料中按每公斤体重加入维生素K3 5mg，以加强凝血功能，提高鸡只抵抗力。

3. *** 手术选择在风和日丽的天气进行。一般在上午7-11点时 *** 。 *** 前一天晚上23时以后给鸡喂足水。

4.为了避免某些致病菌如大肠杆菌等 *** 后感染，在 *** 后喂一些抗生素，如氟苯尼考等以控制并发症。

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鸡翅尖积攒大量毒素？再也不能吃了？看看营养师是怎么解释的

「荐读」鸡身上什么最值得吃？最不推荐吃的是鸡爪

还记得小时候，大人总把鸡腿夹到你碗里吗？鸡腿真的是鸡身上最值得吃的部分吗？

我们认真对比了鸡身上 9 个部位 7 个重要成分，帮大家整理了吃鸡的 6 个要点，快一起来看看吃对了没。

鸡爪热量更高

5 只鸡爪 = 两碗饭

别怀疑，鸡爪在鸡身上热量是更高的！同等重量下，它的热量是鸡胸脯肉的 2 倍还多。

鸡爪的可食部分 60%，中等大小的鸡爪 40 克，也就是吃 4～5 只鸡爪，摄入的可是 200 多大卡的热量，相当于两小碗饭。

鸡胸脯肉	鸡翅	鸡腿	鸡爪
能量	118 千卡	202 千卡	146 千卡	254 千卡
蛋白质	24.6 克	19.0 克	20.2 克	23.9 克
脂肪	1.9 克	11.5 克	7.2 克	16.4 克

本文表中数据按每 100 克可食部分计算，下同

虽然鸡爪的蛋白质含量接近鸡胸脯肉，遗憾的是它的蛋白质主要是胶原蛋白，这种蛋白质质量较差，利用率低。

它和鸡腿、鸡胸肉、鸡翅比，脂肪含量更高，本来希望吃点胶原蛋白让皮肤美美哒，补的效果不好不说，还更容易让人长膘。

那鸡爪总还有点营养优势吧？

认真对比几个营养成分，鸡爪还真是没啥营养优势，虽然铁、硒含量在鸡腿、鸡翅、鸡胸肉里算比较高的，但这些微量元素吃点内脏很容易补足，其实并不算优势。

综合来看，除了口感好，鸡爪真的不推荐！

鸡 *** 能吃吗？

鸡 *** 上有两种腺体不能吃，分别是尾脂腺和腔上囊，前者分泌的脂肪可能污染肉质，后者被称为「淋巴之家」，可能会残留病毒、细菌或其它有害成分。

这两个腺体在标准化屠宰时都要被摘除，所以从超市买回来的鸡这两个腺体已经没了，如果自己杀鸡，更好丢弃鸡 *** 。

吃鸡心不长记性

吃多倒是容易长肉

内脏里能量更高的就是鸡心，鸡心的能量是鸡血的 3.5 倍，这个能量不仅在动物内脏里出类拔萃，比鸡胸脯肉和鸡腿的能量也高了不少。

鸡心没办法长记性，吃多了倒是长肉！

鸡心的热量高主要是因为鸡心的蛋白质含量和脂肪含量都很高。要是平时吃个一颗两颗倒是无妨，脂肪和蛋白质的比例让鸡心的口感非常不错。

不过跟它比起来，鸡胗的蛋白质含量更高，脂肪含量却低得不行，只有鸡心脂肪含量的 24%，内脏里的低脂高蛋白就属鸡胗比较优秀了。

鸡心	鸡血	鸡胗	鸡肝
能量	172 千卡	49 千卡	118 千卡	121 千卡
蛋白质	15.9 克	7.8 克	19.2 克	16.6 克
脂肪	11.8 克	0.2 克	2.8 克	4.8 克

补铁来点鸡肝

但千万别过量

如果要补铁，鸡血之一，鸡肝第二，不过市面上鸡血卖的少，可以吃鸡肝补铁，鸡肝的铁虽然只有猪肝的一半左右，却也是羊肝的 1.6 倍。

但鸡肝的维生素 A 含量超高，吃 7～8 克就能满足每日维生素 A 的需求，如果不考虑维生素 A 的其它食物来源，那吃 28 克鸡肝摄入的维生素 A 就会达到每日更高可耐受摄入量，所以吃鸡肝时控制在 25 克以内更安全。

鸡心	鸡血	鸡胗	鸡肝
铁	4.7 毫克	25 毫克	4.4 毫克	12 毫克
硒	4.1 微克	12.1 微克	10.5 微克	38.6 微克
维生素 A	910 微克 RAE	56 微克 RAE	36 微克 RAE	10414 微克 RAE

另外鸡肝的硒含量也很高，是鸡心的 9.4 倍，吃 25 克可以满足成人每日硒需求的 16%。

鸡心、鸡血、鸡胗、鸡肝都属于动物内脏，中国居民膳食指南建议每月吃 2～3 次，每次吃 25 克左右。

25 克有多少？做熟了的鸡肝，也就巴掌大小，一元硬币厚的这么一片，这个量真的很少，所以不妨几种内脏轮换着吃，这周吃这种，下周吃另外一种。

健身减肥

鸡胸肉是首选

反观鸡胸脯肉，不仅蛋白质含量更高，脂肪含量和能量也更低，脂肪含量仅为鸡爪的 12%，能量仅为鸡爪的 46%。

另外，鸡胸脯肉的钾含量也不低，它的钾含量是鸡腿的 1.5 倍，鸡翅的 1.6 倍、鸡爪的3.1倍。这个钾含量不仅是比鸡腿高，还是整只鸡身上含量更高的。

可是，营养上的高蛋白低脂肪，在口感上却意味着老和柴，也正因为如此，鸡胸脯肉很少煮一煮大块的啃。

更多建议提前腌制嫩化鸡胸肉，香煎着吃，或者煮了撕成鸡丝吃，这样嚼起来就没那么费劲了。

如果你要很严格地控制能量，又要更多的摄入蛋白，那就牺牲一下口感吃鸡胸肉，它的价格还是更便宜的呢。减肥健身的朋友，鸡胸脯肉是首选。

鸡胸脯肉	鸡翅	鸡腿	鸡爪
铁	1.0 毫克	0.9 毫克	1.8 毫克	1.4 毫克
硒	0.26 微克	0.42 微克	1.11 微克	9.95 微克
钾	333 毫克	205 毫克	221 毫克	108 毫克

鸡腿是综合型得分选手

如果加上口感这点评分标准，鸡腿的优秀就出来了！同等对比鸡胸脯肉和鸡翅，鸡腿肉的蛋白质含量并不低，只比鸡胸脯肉少了 18%。

且鸡腿铁、硒含量和鸡胸脯肉、鸡翅比，高出 1 倍及以上。再加上恰当的脂肪含量，大概和猪瘦肉（6.2 克/100 克）的脂肪含量差不多，让鸡腿的口感好到爆。

更令人开心的是，鸡腿在热量上并没比鸡胸脯肉多太多，却比鸡翅、鸡爪低很多，只有鸡翅和鸡爪能量的 72%、54%，算是很优秀了。

如果在意口感，鸡腿绝对是不二之选了，兼具营养和口感，它的价格也不贵，只是比鸡胸脯肉贵点儿。

中国居民膳食指南建议每周吃 280～525 克畜禽肉，平均到每天为 40～75 克，3 个小翅中或 2 个小鸡腿就是 75 克，啥吃多了都胖，所以再好吃也得控好量哦。

珍惜每一个夹给你鸡腿的人，是真爱。

最后帮大家总结下：

? 鸡爪热量很高，里面的胶原蛋白不能美容；

? 低脂高蛋白的鸡胸肉，健身减肥首选；

? 鸡腿营养价值和口感兼具，综合首选；

? 鸡心不长记性，长肉；

? 补铁来点鸡血鸡肝，鸡肝千万别过量；

? 鸡 *** 没啥事就别吃了！

什么值得吃，比一比，才知道。

来源：丁香医生（ID：dingxiangyisheng），作者：中国注册营养师谷传玲，策划：Murphy，责编：Bruce，审核：阮光锋

本期编辑：崔鹏、杨翘楚

鸡身上1处最有害2处最肥，是寄生虫毒素的窝！偏偏很多人吃

俗话说：民以食为天。对我们中国人来说，不管天上飞的、地上跑的、水里游的，都可以烹饪出一道美食来。

而鸡肉可以说是养生达人最常吃的一种肉类了，比起其他的肉来说，它低脂肪和高蛋白的特点可以帮助到很多人。

鸡的吃法有很多：大盘鸡、小鸡炖蘑菇，白切鸡、盐焗鸡等等，可以说没有一只鸡能活着逃过国人的餐桌。

但在吃鸡这个问题上，我们还真不能放松警惕，除了最常说的鸡头不能吃，这两个地方也不能忽视！

鸡身上1处最毒、2处最肥，是寄生虫、毒素的窝！

1

鸡脖子：最毒，但容易被忽视

俗话说，“十年鸡头胜砒霜”。说到鸡身上最毒的部位，除了鸡 *** ，很多人会想到鸡头。

但小编想说的是，除了这两个部位，鸡身上还有个部位也很毒，稍不注意可能就把寄生虫、毒素吃下肚，那就是鸡脖子。

一般来说，鸡的体内并没有成形的淋巴结，只有一些淋巴集结体。这些淋巴集结分布在脖子的表皮下，假如是正规屠宰、没有发生病变，吃了倒也无大碍。

但如果购买时不注意，买到的鸡淋巴集结已经发生了病变，就可能会把淋巴集结中暗藏的寄生虫、毒素吃下肚，进而影响身体健康。

所以，为了健康着想，更好少吃或者不吃鸡脖子。如果真的好这一口，则建议先把鸡脖子上的鸡皮去掉，降低风险。

2

鸡皮：吃着香、脂肪含量高

鸡皮很多人都喜欢吃，烤鸡皮、炸鸡皮等美味在夏天夜宵的烧烤档也特别常见。

但鸡皮味道虽然好，却不建议多吃，因为它的脂肪含量非常高，尤其是在平时经常食用的话，可能会造成体内的血脂含量急剧上升。

而且鸡皮中还可能携带大量的寄生虫，如果长时间食用的话，可能会把寄生虫吃下肚，进而影响身体健康。所以还是尽量少吃为好！

3

鸡爪：吃着不肥却特长肉

鸡爪也是很多人喜欢吃的一种美味，柠檬泡椒鸡爪、盐焗鸡爪、卤鸡爪......每一种都让人想大快朵颐。

但你知道吗？你喜欢的鸡爪是鸡身上热量更高的部位！同等重量下，它的热量是鸡胸脯肉的 2 倍还多。

可能有人会说，热量高没事，鸡爪胶原蛋白含量高，吃了皮肤好啊。

小编想说的是，这些人大概要失望了。鸡爪的胶原蛋白含量确实高，但这种蛋白质质量较差，利用率低。如果靠吃鸡爪来美容养颜，效果并不好，还更容易让人长膘。

所以，如果不是为了口感，还真不推荐大家吃鸡爪。

说完了鸡身上最脏、最肥的几个部位，我们再来说说怎么健康吃鸡。

吃鸡，以放在水里炖更好

中医讲究烹饪和食物的性味相适应。鸡为家禽，属于性温之物，温属于火性，而火性之物主发散，所以不能再拿来作烧烤之物食用，因为烧烤会发散其补益的作用，这就违逆了食物的本性，所以要吃鸡，以放在水里炖更好。

另外，要想给体虚的病人补养，就要买柴鸡，就是农家自己散养的鸡。

很多人在食用鸡肉后，会导致上火现象的发生。怎样“平和”地利用好鸡肉提供给我们的气血补益，而又不会让它们变成“上火”之引子，就要看 *** 手法了：

烹煮鸡肉特别注意：

1、避开辣椒

烹调鸡肉时，尽量避开辣椒，辣椒可以增强鸡肉的温热属性和升阳动风的弊端。

2、避开酒

鸡和酒同属于升阳动风之物，不宜同时吃，因为具有同样属性作用的两种食物放到一起会起到协同增效的作用。

3、加少许白糖

可以在烹制过程中使用配料时，适当加入一些糖，白糖除了增强口感和色泽，中医还认为它具有缓和的作用，可以减轻升阳动风的程度。

鸡肉虽好这3类人，千万不要吃鸡肉，越吃越伤身！

鸡有温中益气、补虚填精、活血强筋的功效，是滋补好物，但也恰恰因为这样，有些人吃了体内疾病反而会被激发。

1，感冒发热之人不适宜吃鸡

总听到有人说感冒期间喝点鸡汤，可以补身体。今天侯老师就来告诉大家，这个说法是不准确的。
鸡汤确实可以补身体，但却因情况而异。感冒一般分风寒感冒和风热感冒两种，风寒感冒大多因受凉而起，因此多喝水、热鸡汤等有利于滋补。

但风热感冒却是外感风热所致，因此吃鸡肉、喝鸡汤，会导致感冒症状加重、病情延长。

2，肝火偏旺之人不适宜吃鸡

很多时候，由于所吃的食物太过油腻或是辛辣，我们总是容易肝火旺盛。那么在这个时候就需要特别去注意不能吃鸡。
鸡肉其实就是我们平常所说的“发物”，吃了以后会诱发疾病、加重病症。对于肝火旺盛之人，吃鸡会导致口臭、头痛、眼干、月经紊乱等，严重者甚至会晕厥、呕血。

3，血脂偏高之人不适合吃鸡

鸡肉虽然是低热量食物，但却有补气、养血、补精、助火等效果，尤其是鸡肉皮，有很大的滋补作用。对于血脂偏高的人来说，合理的饮食是更好的调节 *** ，所以并不适宜吃过多的滋补食物。因此高血脂的人一定要管住嘴巴、谨慎摄入。

佝偻病的症状和临床特点

虽然现今随着我国人民生活水平和医疗技术水平的提高，佝偻病发生率已经大为降低。但是，在近期的工作中，我发现很多家长对于这个疾病认识不清，部分宝宝维生素D不足甚至出现了佝偻病激期的表现，亟需纠正大家在婴幼儿养育中的认识误区。

佝偻病，英文名称为rickets，是指因营养不足等原因引起的婴幼儿骨矿化不足的疾病，主要表现为头大、鸡胸、漏斗胸、肋骨凹陷、驼背、两腿弯曲、腹部膨大、发育迟缓等表现。最常见病因是维生素D补充不足、胃肠道对钙和磷的吸收不良等。造成的主要结果是骨矿化不足、骨头软、容易骨折、弯曲、形成特殊的骨性结构(见下文佝偻病激期、后遗症期临床表现)。

临床上，我们将佝偻病分为初期、活动期、恢复期、后遗症期四期。

1 初期：常表现为易激惹(婴儿容易哭闹且不容易哄住)、烦躁、睡眠不安、夜啼、多汗(跟季节、进食、活动、哭闹等没有关系，比如安静状态下天气凉的时节)、枕秃。常见于6月龄以下婴儿，特别是3个月以下。

以上表现不典型,医学上称为非特异性神经兴奋性增高症状,也可能是其他疾病的表现。这类症状与钙的生理功能有关系。

2 活动期(激期)：因为长时间骨矿化不足出现了骨质的异常改变。主要有以下骨质改变：

2.1 头部

(1)颅骨软化——头骨摸起来像乒乓球一样、轻压就凹下去一块。这种情况最常见于 3—6月龄婴儿；6月龄后颅骨软化往往检查不出。但临床上，我也发现有些新生儿由于母亲维生素D或者钙补充不足出现颅骨软化的情况。

(2)方颅——额骨、顶骨对称性隆起，颞部向两侧凸起，头顶部扁平呈方形，更重的情况可以有马鞍状、十字状头颅外形。

(3)囟门闭合延迟——常在2.5-3岁仍未闭合。

(4)牙齿——萌出延迟、牙齿缺乏釉质、软、易折、易龋齿。

2.2 胸部：胸骨畸形多见于1岁左右婴儿。

(1)鸡胸——像鸡胸脯一样、胸骨下段向前凸起。

(2)漏斗胸——肋骨处像漏斗一样、部分骨质凹陷、周围平或者略隆起。

(3)肋骨串珠——见于营养不良或者明显看出肋骨的宝宝，触摸时同一肋骨上有凸起的部分，像手串上的珠子。

(4)肋膈沟——因肋骨骨质软，在膈肌附着处（胸骨剑突后、第6肋骨内面等)的骨头在膈肌收缩时(吸气)时胸骨剑突和第6肋骨向下凹陷。

2.3 四肢

(1)腕踝畸形——腕部和踝部明显膨大，像戴了镯子一样；见于6月龄以上婴儿。

(2)下肢畸形：由于骨质软化关节松弛在重力作用下出现O形腿、X形腿。见于1岁后可站立的婴幼儿。

2.4 脊柱和骨盆

宝宝学会坐以后，由于脊柱矿化不足引起脊柱后凸或者侧弯、严重者形成扁平骨盆。

2.5 其他非骨质表现：

（1）活动期常有头软弱无力、坐、立、行大运动发育落后。

（2）婴儿肢体软、肌肉松弛、青蛙腹。

（3）条件反射形成慢、表情淡漠、语言发育迟缓。

（4）免疫力低下、容易感染、

（5）贫血。

3 恢复期：经过及时诊治，纠正了营养缺陷、补充了相应的营养物质等后症状有减轻、缓解甚至消失，血生化改变恢复正常。

4 后遗症期：由于长期骨矿化不足引起持久的骨质改变，比如鸡胸、漏洞胸、脊柱侧弯、脊柱后凸甚至扁平骨盆。

鸡大肠杆菌病有什么症状? 怎样治疗？

鸡大肠杆菌病是由大肠杆菌引起的一种常见病、多发病，可引起多种组织器官的炎症，如大肠杆菌性腹膜炎、输卵管炎、脐炎、滑膜炎、气囊炎、肉芽肿、眼炎等。对养鸡业危害严重。
（1）流行特点
大肠杆菌在自然环境中分布十分广泛，鸡舍空气、灰尘、垫料、饲料、饮水、鸡体表、孵化场、孵化器及使用用具等都存在有大肠杆菌。
各种年龄的鸡均可感染，病鸡和带菌鸡是主要的传染源，可经种蛋传染给雏鸡，也可经消化道和呼吸道感染。饲养管理不良，卫生状况差，气候突变，断喙、接种、转群等应激因素以及感染其他疾病等都会诱发本病。本病常与鸡支原体病、鸡新城疫鸡、鸡白痢，传染性支气管炎、传染性喉气管炎等疾病混合发生或先后发生。
近年来，集约化养鸡在主要疫病得到基本控制后，大肠杆菌病有明显的上升趋势，已成为危害鸡群的主要细菌性疾病之一。
发病后，雏鸡呈急性败血症经过，火鸡则以亚急性或慢性感染为主。多数情况下，因受各种应激因素和其他疾病的影响，本病感染更为严重。成年产蛋鸡多在开产阶段发生，死淘率增多，严重影响产蛋率。种鸡场发生本病，直接影响到种蛋孵化率、出雏率，造成孵化过程中死胚和毛蛋增多，健雏率低。
本病一年四季均可发生，以多雨、闷热、潮湿季节多发。
（2）症状及病变
鸡大肠杆菌病的临床症状与鸡只发病日龄、病程长短、受侵害的组织器官及部位，以及有无继发或混合感染有很大关系。
①雏鸡脐炎
俗称“大肚脐”。发生在1～6日龄内雏鸡，病雏精神沉郁，少食或不食，腹部大，脐孔及其周围皮肤发红，水肿，皮下淤血、出血。卵黄吸收不良，卵黄囊充血、出血、卵黄液黏稠或稀薄，呈黄绿色。肠道呈卡他性炎症。肝脏肿大，有时可见散在的淡黄色坏死灶，肝包膜略有增厚。此种病雏多在1周内死亡或淘汰。　　
②肠炎
病鸡表现为下痢，小肠黏膜充血、出血。除精神、食欲差外，排淡黄色、灰白色或绿色混有血液的稀粪便。卵黄吸收不良，肠道呈卡他性炎症。肝脏肿大，有时可见散在的淡黄色坏死灶，肝包膜略有增厚。死亡无明显高峰。
③气囊炎
经常与鸡支原体病并发，表现呼吸困难、喘气、呼吸音、张口伸颈等。胸、腹等气囊壁增厚呈灰黄色，气囊膜上有数量不等的纤维素样渗出物或干酪样物，呈淡黄色或黄白色。
④肝炎、心包炎

腹腔发炎，腹膜粗糙，多见肝脾肿大，肝包膜增厚，呈不透明黄白色，易剥脱。剥脱后肝呈紫褐色；心包炎，心包增厚不透明，心包积有淡黄色液体。
⑤输卵管炎
输卵管黏膜充血，输卵管壁变薄，管腔内积有数量不等的干酪样物，呈黄白色，切面轮层状，较干燥。有的腹腔内见有外观为灰白色的软壳蛋。产蛋下降，产白皮蛋和软皮蛋。
急性败血型病例呈急性死亡，雏鸡死前外表健康，嗉囊内充满食物。实质器官肿大出血，肝呈铜绿色，肝表面有灰白色坏死灶。
⑥卵黄性腹膜炎
腹腔中见有大量蛋黄液，广泛地布于肠道表面。稍慢死亡的鸡腹腔内有多量纤维素样物粘在肠道和肠系膜上，腹膜发炎，腹膜粗糙，有的可见肠粘连。
⑦肉芽肿
大肠杆菌性肉芽肿较少见到。小肠、盲肠浆膜和肠系膜可见到肉芽肿结节，肠粘连不易分离，肝脏有大小不一、数量不等的坏死灶。
其他如眼炎、滑膜炎、肺炎等在本病发生过程中有时可以见到。
（3）诊断
根据本病流行特点和较典型的病理变化，可以做出初步诊断。正确诊断需要实验室检查。取病死鸡肝、肾等涂片，革兰染色镜检，可见粉红色短小杆菌。

防治： 杆立克 + *** 粘菌素

为养殖户排忧解难，鸡气囊炎的症状

近年来，市场上流行一种前期以咳嗽、甩鼻，大约3天～4天后，以呼噜、肿头、肿眼、流泪，再过7天左右，个别鸡只出现张口伸颈呼吸(似呼吸型传支)为主的 一种呼吸道疾病，发病日龄平均在15日龄左右，最早7日龄就有发病的，病程较长，治疗起来不太容易。人们习惯称之为“气囊炎”。

引起该病的病原十分复杂， 环境因素有密度较大、鸡舍内潮湿或粉尘较大、氨气和硫化氢严重超标，免疫、换料、转群等应激因素，疾病因素一般是由病毒、支原体、大肠杆菌等病原感染而引起。下面就由山东鲁冠在线专家为大家讲解下肉鸡气囊炎常见症状。肉鸡气囊炎症状_肉鸡气囊炎症状有哪些？

一、肉鸡气囊炎临床症状

病鸡呼吸道症状明显，张口伸颈呼吸，气喘，甩鼻，呼噜，肿头，肿眼，流泪，个别鸡肉髯肿胀，精神委靡，食欲减退，甚至废绝，渴欲增加，拉黄白色下痢，羽毛松乱、无光泽，冠爪干燥无光

二、鸡气囊炎剖检症状

病死鸡冠紫，口腔充满黏液，严重者，剪开腹下皮肤能看到脂肪发黄或有炎性渗出物。打开腹腔，胸气囊充满黄色干酪样物，心包积液，腹气囊呈沫状物和黄色干酪物，其中30%的病死鸡有心包炎、肝周炎的病变，脾肿大，小肠空扁，鼻腔、气管充满黏液。

三、气囊炎鉴别诊断

当鸡群发生气囊炎时，应结合当地的流行病学、临床症状和病理特征进行综合判断。引起鸡气囊炎的疾病都有各自的特征病变，在鸡的气囊上也有不同的表现特征。观察时应注意气囊壁厚薄、有无结节、干酪物、霉菌菌斑等。大肠杆菌性气囊炎气囊壁增厚，气囊上有黄色干酪物;支原体性气囊炎气囊壁增厚，气囊形成小泡，在腹气囊中形成许多泡沫，气囊上有黄色干酪物;霉菌性气囊炎能在气囊上形成霉菌斑，黄白色车轮状、硬的干酪物或小米粒大小的结节。肉鸡气囊炎症状

养鸡场常见细菌性病

养鸡场常见细菌性疾病防控

近年来，某些局部地区，细菌性疾病盛行还比较严重，造成鸡的逝世率仍然较高。对养鸡业的开展有很大的阻止作用。为让养殖户对鸡的常见细菌性疾病有全面而清楚的认识，让他们都能掌握病的确诊能力，

1 鸡大肠杆菌病的确诊

1．1 病原

本病是由大肠埃希茵所引起的幼鸡及部分成鸡的一种非接触性盛行症。

1．2盛行特点

首要经过消化道感染．各种年纪的珠鸡均可感染。但因养殖办理水平、环境卫生、防范办法的作用．有无继发其它疫病等要素的影响．本病的发病率和逝世率有较大差异。

1．3临床症状和剖检改变

病鸡精力不振，缩头，呆立．不愿走动，胃口减少或不食，嗜饮，嗉囊积液或积食，茸毛松乱无光泽，冠发紫，拉绿白色稀粪，泄殖腔周围的茸毛被粪便污染，有的张口呼吸。鼻有分泌物，症状呈现后2～5 d逝世。

剖检病死鸡均见心包膜增厚．色 黄，心包腔内有混浊的渗出物：肝脾肿大、质脆、色暗紫，肝外表被覆一层纤维素性白色薄膜；气囊壁增厚混浊，色发黄；肾肿大，有结晶状尿酸盐沉积；直肠、泄殖腔有点、条状出血；部分鸡只腹腔有淡黄色渗出液。腹腔各器官外表有多量纤维蛋白。

1．4确诊办法

涂片镜检．取剖检鸡汗水涂片．经革兰氏染色后镜检．可见到很多两头钝圆的革兰氏阴性矮小杆菌。

细菌培育。无菌操作取病死鸡的肝脏接种于一般琼脂培育基中．经37℃24 h培育，琼脂上长出灰白色、半透明、中等巨细的菌落，染色镜检为革兰氏阴性矮小杆菌。

1．5按捺办法

1．5．1 改进养殖环境。留意鸡舍的通风、枯燥，避免过冷或过热，下降养殖密度．勤换垫料，鸡舍及运动场和用具消毒，确保饮水清洁。减少鸡应激要素。

1．5．2调整日粮结构。重视饲料质量。鸡饲料养分要全面，特别要留意补充VA、VE、VC、微量元素和蛋白质。以增强体质，提高免疫力。

1．5．3增加剂防范。在养殖过程中，发现鸡群疑为大肠杆菌感染时．或受到较大应激，可选择对应的增加剂进行阶段性按捺。

1．5．4接种疫苗。选用菌苗，是用当地发病鸡群别离培育的菌株制成多价油乳剂灭活菌苗，并半年1次重复免疫。

2鸡白痢的确诊

2．1 病原

白痢病是鸡常见的一种细菌性疾病．病原体为鸡白痢沙门氏杆菌。

2．2盛行特点

雏鸡盛行广泛，青年鸡也有发作，成鸡较少，损害大的是初生雏鸡。该病首要经过消化道传达，呼吸道也能感染。康复鸡和健康带菌鸡是本病的首要传染原。

2．3临床症状及剖检改变

急性无症状而敏捷逝世．剖检改变不明显。一般精力萎顿，绒毛松乱，两翼下垂。呈“穿大褂”样。一起腹泻，排白石灰样浆状粪便。剖检见体内卵黄吸收不良，其内容物如油脂状，肝有条纹状出血。胆囊肿大．肺见米粒状结节及出血性肺炎，脾、肾肿大充血。

2．4确诊办法

从发病鸡未吸收的卵黄内，别离到鸡白痢杆菌．并结合上述情况，确诊为鸡自痢沙门氏菌所引起的鸡自痢病。

2．5防范办法

加强养殖办理。将育雏室温度升至30℃．育雏室、饮水器、料槽等用具消毒。一起保持育雏室内清洁枯燥、空气杰出。

防制该病，首要从种鸡着手，种鸡要进行白痢检疫，除掉阳性鸡，经过努力可取得明显作用 。

3鸡禽霍乱的确诊

3．1 病原

鸡禽霍乱病又叫巴氏杆菌病，或禽出血性败血症是由多杀性巴氏杆菌引起的一种盛行症。

3．2盛行特点

首要经过被污染的饮水，饲料经消化道感染发病。病鸡的排泄物、分泌物带有很多细菌。带菌禽及污染的饲料和乱扔乱抛废弃物可造本病的延伸。现在条件、设备简陋，环境污染严重的小型养鸡场的8寸有发作，该病一旦发作．在这些鸡场内很难铲除，致使多批次鸡．甚至全年均可发病。特别是 在潮湿、多雨、气温高的时节多发。鸡群发病有较高的致死率。

3．3格床症状和剖检改变

病初患雉精力萎靡，茸毛松乱，离群呆立，嗜睡，胃口减退或废绝，排出黄色、灰白色或绿色稀粪．或粪中带有血液，口渴，口流泡沫样粘液，继而呼吸加快或张口呼吸．倒地、拍翅抽搐而死。病程很短可达数分钟至数小时。剖检可见病死雉尸身胸腹部皮下肌肉组织有出血呈黄色，质脆．外表密布坏死点，脾脏轻肿、色淡、质脆，外表散生坏死灶；肾脏和肌胃出血；整个肠道黏膜呈弥漫性出血，内容物呈粘稠血样：呼吸道黏膜和浆膜也有出血点。

3．4确诊办法

取病死鸡肝脏、脾脏触片，汗水涂片，瑞氏液进行染色镜检，见卵圆形、典型两极着色的小球杆菌。单个或成双摆放，可见荚膜。结合临床症状等即可确诊。

3．5按捺办法

3．5．1 防范：本病首要是加强养殖办理．气温骤变。在饲猜中增加适量复合维生素。并加强消毒卫生．可有用减少本病的发作。发现病雉及时阻隔。病雉的笼舍需要用漂白粉消毒。

4小结与讨论

4．1 加强平常的养殖办理和防疫工作

给予优质全价养分的饲粮、清洁的饮水，垫料要常常暴晒消毒．对全场定时打扫消毒，养殖密度要适当，定时进行杀鼠灭虫。

4．2实施自繁自养和全进全出的养殖方式

自繁自养能尽可能避免引进带菌鸡，也有利于本场的净化；全进全出有利于彻底的消毒、消除可能存在的病原．以避免疾病的发作。

4．3加强检疫

对病死鸡应定时进行剖检和病原别离，以确认病原。引进鸡必须进行产地检疫和出场检疫。阻隔调查2~4周后证明无病时方可混群养殖。

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