白果用刀背拍裂去壳。锅里烧水焯煮，焯煮的时间要长才能去白果的苦味。如图，我煮到锅里的水基本烧干，白果的皮已经煮掉，白果颜色发白胀大。蔬菜洗洗切切。锅里加少许盐和橄榄油焯熟西兰花和甜豆。锅里烧热油，放入口蘑煸炒，然后放西兰花甜豆和白果，最后加入蒜蓉翻炒。加入盐和鸡精调味即可。中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐
这道我最拿手的白果滑炒鸡丁，好吃到停不下筷子准备食材把胡萝卜去皮洗净切丁，黄瓜洗净切丁准备葱花，蒜片和姜片鸡胸肉洗净把鸡胸肉表面白色的膜去掉后再切丁放入碗中加入料酒，盐和生粉抓匀腌制一小时腌制鸡肉的时候先处理白果，白果先倒入锅中用中火煮20分钟煮好的白果加入清水里浸泡半小时后捞起热锅温油下入鸡丁滑油至变色盛起留底油下姜片和蒜片爆香先把白果，黄瓜丁和胡萝卜丁倒入煸炒出香味后加盐再把鸡丁倒入煸炒均匀用鱼露调味最后磨入黑胡椒粒翻炒均匀后熄火出锅下饭菜,中国菜,荤菜,热菜,快手菜,咸鲜,咸,无水印,爆,家常菜
这样做炒白果，比饭店做的好吃百倍，做法超简单鱿鱼洗净，去除眼睛软骨牙齿各材料切好待用五花肉炸好后，煸炒其他作料盛起炒白果倒入配料，最后加鱿鱼。加上一勺盐，一勺糖，少许料酒。噹噹噹（ˉ﹃ˉ）
白果也能烧菜吃，简单几步做出美味白果如果你常常看到银杏树的话，那么一定会发现有很多的白果都已经掉到了地上。白果除了观赏之外，味道也是很好的。
白果排骨萝卜汤
材料:排骨500g，萝卜200g，白果适量，盐适量，料酒1勺。
做法
1.首先将白萝卜用清水洗净，然后将萝卜切片放水里烧开捞出。
2.排骨放汤锅里烧开加料酒，撇去浮沫烧30分钟后加萝卜、白果，烧排骨烂加盐即可出锅。
做排骨汤的时候会有很多类似棕色泡沫的东西浮起来，这就是我们经常听到的嘌呤，这些东西是不能吃的，吃了之后对身体的伤害很大，所以在做汤的时候建议把泡沫给去掉，剩下较为透明的汤水喝起来更好。
白果炖鸡
主料：柴鸡肉，辅料：白果，猪肉，猪骨头;调料：盐，白糖，鸡精，食用油。
1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。
3、坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。
4、煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
这道白果炖鸡十分的有营养，非常建议平时体质比较差或者是大病初愈、需要补充营养的人来吃。汤底里面既有鸡肉又有猪肉，味道非常不错。如果食材足够新鲜，那么鸡精和白糖也可以不用，吃原味的就足够了。
白果汤圆
做法
1、首先要将准备好的白果仁25克烘脆，然后研成粉状，把鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
2、将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
3、将准备好的糯米粉合匀，然后将糯米分成小团，包上馅儿，作成汤圆的样子就行。
4、待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
白果汤圆是一道甜品，做法相当简单，但是吃起来口味确实非常好的。而且因为还加入了黑芝麻，所以对人体的滋养作用很不错。建议可以直接作为早餐来食用，口味好又能补充早晨需要的营养。
白果粥
做法
白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
总结：白果其实炖鸡、煮成粥还有做猪肚汤都是味道很不错的，只要在平时的肉汤里面加入一些白果就可以了， *** 很简单，但是却可以发挥出白果的香味。白果经常吃可以达到防治心血管疾病、保护肝脏、美容养颜、增强记忆力的作用哦!
好吃到舔盘的白果排骨汤，吃一次就上瘾超市买的袋装白果一份备用。排骨斩件、洗净。将排骨放入锅中加生姜、大料、料酒，大火烧开，撇去血污泡沫。转小火炖排骨。当排骨炖到七八成熟时加入白果，再继续用小火将排骨炖至酥软。炖好的排骨出锅前加入盐调味即可。
美味不用等，糖醋白果五分钟就能上桌的美食油开了打鸡蛋调糖和醋炸好的鸡蛋再放入锅中
学会这道白果鸡丁，想低调都不行简简单单不花俏！ 就是白果鸡丁！ 省去传统的勾芡更健康！ 益气补虚增强体力补充能量！
By WangSarry
用料- 鸡胸肉 350g（2块）
- 白果 50g
- 蒜头 2瓣
- 葱 1根
- 腌料
- 盐 1g
- 白胡椒粉 1g
- 酱油 1T
- 糖 1T
- 生粉 1T
- 米酒 1T
1、真的就是白果+鸡丁
2、鸡胸肉切适当大小
3、加上腌料抓捏腌制10分钟
4、少许油起锅爆香蒜片
5、加入鸡胸肉翻炒
6、待鸡胸肉微微变色加入白果
7、加半杯水烧开
8、盖起来大火焖煮个3～5分钟打开少许盐调味
9、起锅摆盘撒葱花！
小贴士原型食物最健康！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天吃花生栗子不如吃银杏，多买些放冰箱冻起来，随吃随取真省事导语：冬天，吃花生栗子不如吃它，多买些放冰箱冻起来，随吃随取真省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。周末天气特别的好，阳光照在身上暖洋洋的，朋友来 *** 约一起去爬山，说山上的银杏叶这个季节可漂亮了，抓紧时间拍照，再过些日子银杏叶就会落光了。想着要欣赏这种美景就得等明年了，爱美是女人的天性，总是想留住一切美好的东西，来到银杏林果真如朋友所说，树上的银杏叶全部都黄了，金灿灿的像无数把小扇子挂满了枝头，被风轻轻一吹，一把把小扇子在空中摇曳着，活像一只只蝴蝶翩翩起舞，真是美不胜收。
在我们欣赏美景的时候，看见有几位阿姨拿着袋子在在地上拾银杏果，阿姨告诉我们他们就住附近的村子，每年都会来拾一些银杏果回去吃，说女人适当地吃一些银杏果对身体是非常有益处的。银杏果又叫公孙果、白果，它含有丰富的蛋白质、银杏酸、银杏果酚、以及钙、铁、钾、等多种微量元素。小小的果子营养价值很高，下山的路上看到有卖处理好的白果，于是和朋友买了一些，回家做了白果炒鸡胸肉，鲜香可口营养丰富，低脂低热量，非常好吃，做法分享给大家，一起来看看吧。
准备食材：白果、鸡胸肉、小米辣、青椒、盐、食用油、香油、淀粉、生抽
准备食材：1、我买的白果是已经处理好的，焯水2分钟过凉后，可以直接烹饪，如果您买到的是带壳的，首先要去壳去膜去芯，白果的芯会有一些苦味，如果不介意的朋友芯可以不必去掉。
2、取一块儿新鲜的鸡胸肉，清洗干净切成肉丁放入碗中。鸡胸肉肉质细腻，味道鲜美，很容易被人体消化，同时它的营养非常高，价格也很便宜，很适合老人和怕胖的女士，营养好吃又不长肉。
3、往肉丁里调入适量的料酒、淀粉、生抽、盐、食用油搅拌均匀。锅里倒入适量的清水，水开后将鸡胸肉丁焯水2分钟，捞出控水放入盘中，焯水后的鸡肉丁会更加鲜嫩。
4、锅里倒入少许的食用油，下入鸡胸肉丁大火翻炒，炒至肉丁微微焦黄变色的时候，倒入白果、小米辣、青椒，加入少许的盐，用铲子翻炒均匀，即可装盘出锅了。
小贴士：带壳的白果处理 *** 。首先把白果的果壳敲开取出果肉，把果肉放开水中焯水，再放到凉水中过凉，这一步可以很轻松地去掉果肉上的薄膜，如果不喜欢吃苦味的朋友，找一个牙签从果肉中间穿过，把白果芯取出来，这样白果就处理好了。
金灿灿的白果，色泽鲜亮太诱人了，看着就非常有食欲，吃起来香而不腻，营养又非常的丰富，喜欢的朋友赶紧做给家人吃吧。大家吃白果吗？您还知道白果有哪些特色新吃法呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
白果药食两用堪称养生佳品！吃法有讲究！食谱推荐来了……药食两用的白果
撰文 李心平
编辑 保健君
“活化石”银杏树 吃法有讲究
您知道中国的国树是什么吗？就是树形优美、历史悠久，有着“活化石”之称的银杏树。每到深秋初冬时节，满树金黄的银杏树堪称一景。作为国树的银杏树可不仅仅具有观赏价值哦，其果实 “白果”既可以入药，也可以作为食物，可谓药食两用。说是果实，其实银杏只是种子，其种皮发达，种子被包在两三厘米厚的棕黄色种皮里，看起来与果实十分相似。而去掉种皮之后，银杏的种核外壳呈白色，所以被叫作“白果”。
食用药用两相宜
白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。近些年，随着对其保健功效研究的深入，白果被视为一种高级干果，成为很多中老年人喜食的养生佳品。
白果营养丰富，据测定，每100克鲜白果中含蛋白质13.2克、碳水化合物72.6克、脂肪1.3克，还含有维生素C、维生素B2 、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等维生素和矿物质，以及银杏酸、白果酚、多糖、黄酮类等活性成分，具有很高的食用和药用价值，常被用来 *** 药膳调理身体。
白果中的一些特殊药用成分，如黄酮苷、苦内脂等，可以扩张微血管、促进血液循环、降低血清胆固醇、延缓大脑衰老、增强记忆能力，可用于改善脑供血不足，对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、脑功能减退等具有预防和辅助治疗作用。
白果含有的B族维生素、维生素E及果酸等营养成分，有助于祛除黄褐斑、减少肌肤色素沉淀。同时因其扩张血管、促进血液循环的作用，更能使人面部红润，精神焕发。因此，很多爱美人士也会食用适量的白果美容养颜。
白果的药用价值很早就被古人发现。《本草纲目》记载白果“ 熟食，温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食，降痰解酒，消毒杀虫 ”。中医认为，白果性平，味甘、苦、涩，有小毒，归肺、肾经，具有敛肺定喘、止带缩尿等功效，在治疗咳嗽、哮喘、遗精遗尿等方面具有独特的效果。
如何去除白果“小毒”
白果外壳坚硬，如何获取种仁是有一定技巧的。购买回来的带壳白果，先用刀背拍打，去除外面的硬壳。 白果种仁外面还紧紧粘着一层皮，很难扒开，注意，这层皮是有毒的，一定要处理掉。
其 *** 是将白果放在水里加热，水开后用筷子搅拌一会儿，这样外面的皮就会全部自动脱落；或者将白果浸泡在小苏打水中，干果浸泡半个小时，鲜果浸泡十来分钟，清洗干净后，果皮就可以轻松去掉。
还有一点需要注意，白果的两端中，发绿的一端是有胚芽的，胚芽也有毒，而且不去除会影响口感。可以用牙签从没有胚芽的一端穿向发绿的一端，将胚芽穿在牙签上，轻松去掉。最后剩下的白果仁晶莹清透，十分养眼。我们在外面餐馆里吃到的炒白果都是经过这样处理的。
小贴士
白果的“小毒”是其含有的氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、白果酚、白果醇等成分带来的，毒性成分能溶于水，加热可被破坏。经过我们前面所述去种皮、去胚芽、清水浸泡后，再将白果炒熟或煮熟，就可以去除绝大部分有毒成分。所以说， 白果还是要熟吃，这样才更加安全。
由于白果含有微量毒素，所以不适合儿童食用。孕妇食用白果，有可能对胎儿的发育造成不良影响，也应避免食用。
摄入白果的量每天应控制在10～15颗，不宜过量食用，更不宜生食。白果的果皮中含有银杏酸，在剥果皮时，银杏酸会侵入人体皮肤，体质较为敏感的人很容易过敏，甚至导致过敏性皮炎和 *** 性皮炎，需要引起注意。
白果食用 *** 多样
白果的吃法有很多种，如爆炒白果、椒盐白果、蒸烤白果，做法简单直接，吃起来还很香。
白果也是很多甜点粥羹的必选食材，有一道有名的鲁菜——诗礼银杏，这道菜源于孔府菜，就是用白果作为主要食材，佐以猪油、白糖、蜂蜜、桂花酱烹制而成，菜色清如琥珀，清香味甜，入口馥郁。
白果也常作为一种辅料用于各种菜肴中，可做烧鸡、烧鸭或者是烧肉等菜肴的辅料。加入白果可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。因为白果的淀粉易于糊化，可在其他食材基本熟透之后再放入白果，以保持白果的香糯可口。
食谱推荐
白果粥
原料：
白果30克，大米100克，白糖适量。
做法：
先将白果浸泡洗净，去皮、去胚芽。
大米淘洗干净，与白果一同放入锅内，加入适量清水。
先大火煮沸，再用文火煮半小时，就可以食用了。
也可以加入白糖调味，每日一次。
此粥益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。
白果羹
原料：
栗子(熟)200克，白果100克，白砂糖适量。
做法：
白果浸泡洗净，去皮、去胚芽。熟栗子、白果加入适量清水，同煮成羹，加糖调味。
此羹做法简单，能补脾健胃、收敛除湿。也可添加红枣、银耳、枸杞等辅料，使色泽更为鲜艳、营养更为丰富，可根据个人体质情况酌情考虑。
白果炒虾仁
原料：
虾仁300克，白果50克，蛋清、料酒、盐、味精、淀粉、葱姜适量。
做法：
虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水和淀粉腌制半小时。
白果用清水浸泡，去皮、胚芽待用。
锅内加油烧热，放入虾仁和白果略炒，捞出，锅内留底油，放葱姜末爆香，加入料酒、少量高汤和盐，放入白果和虾仁翻炒，出锅即可。
此菜虾仁洁白、滑嫩鲜香，白果软绵可口，既富含白果和虾仁的营养元素，也可用于改善遗精、尿频、体力不济等症。
阅读《中老年保健》杂志11月刊可了解更多详细内容
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教你一招，做出的炒白果越吃越香先将银杏果仁入锅煮酥取出 锅放入猪大油，烧到5成熟时，放入冰糖炒制成银红色时 然后加清水60 克、白糖、蜂蜜、陈皮煮开 倒入白果，煮至汁浓，调入糖桂花即可
