韩国：韩国饮食的主要特点:高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。
韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成，汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。
韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放辣椒。韩国人有一日四餐的饮食习惯，分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗，其他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用。韩国人使用饭碗也很有讲究，分男用、女用和儿童用。韩国人注意节俭，无论是自己食用还是招待穷人，都尽可能把饭菜吃光用净。
韩国人三餐都吃什么？看完才知道，“泡菜国”不是白叫的，太上头#挑战30天在头条写日记#韩国位于东亚，与朝鲜相邻，拥有丰富的历史和多元的文化。韩国经历了多个王朝的兴衰。其中最有影响力的是高句丽、百济和新罗三国时期，这些王朝在文化、艺术和政治方面都做出了重要贡献。
韩国语是韩国的官方语言，韩文是韩国独有的文字系统，被认为是世界上最科学的文字之一。韩国的主要宗教是佛教和基督教，同时也有一部分人信仰道教和儒教。韩国传统服饰包括韩服，它具有华丽的设计和独特的颜色搭配。韩国音乐和舞蹈以传统的韩国民乐和韩国传统舞蹈为基础，展现出深厚的艺术传统。
韩国饮食文化以其多样性、健康和美味而闻名于世。泡菜是韩国最著名的传统食品之一，它由大白菜或其他蔬菜经过发酵制成。泡菜有多种口味和风味，包括辣椒泡菜、白泡菜和萝卜泡菜等。泡菜不仅作为一道常见的配菜出现在韩国餐桌上，还被认为是韩国饮食文化的重要象征。
韩式烤肉，韩式烤肉是一种受欢迎的传统料理，以猪肉为主要食材。将切好的猪肉片烤至金黄色，并搭配生菜、蘸酱和配菜一起食用，带有浓郁的香气和口感。还有石锅拌饭，这是一道由米饭、蔬菜、肉类和酱料组成的拌饭。通常在石锅中加热至米饭底部微焦，形成锅巴，再将各种食材混合拌匀后食用。它以丰富的颜色、口感和营养而闻名。
炸鸡是近年来在韩国非常流行的食物，特别是与啤酒一起食用。它通常是酥脆的炸鸡块，可以选择不同的调味和酱汁，如辣味、甜味或蒜味。韩国有多种面条料理，其中最著名的是冷面和炸酱面。冷面是夏季常见的清凉面条，炸酱面则是一道以炸酱和面条为主要材料的料理。
值得一提的是，韩国饮食文化注重健康和均衡，强调新鲜食材和多样的蔬菜。此外，韩国还有丰富的小吃文化，如烧烤串、煎饼和炸饼，这些小吃在街头小摊和夜市上常见。韩国的饮食文化丰富多样，注重口味的平衡和营养的摄入，体现了韩国人对食物的热爱和对美食的追求。
韩国被冠以泡菜王国，今天看完他们的一日三餐，终于知道，“泡菜国”不是白叫的，太上头了。
早餐，韩国人常吃米饭或杂粮饭，有时会加入紫菜或鱼肉等作为配菜。汤类，例如豆腐汤或海带汤等。小菜，常见的小菜有泡菜、腌制黄瓜、腌制萝卜等。
午餐，饭类：韩国人通常选择米饭或面条作为主食，如石锅拌饭或冷面等。汤类，可以选择牛肉汤或辣炒年糕等。配菜，通常有小菜，如泡菜、炸酱面、炸鸡等。
晚餐，米饭或面条仍然是主要的选择，如石锅拌饭、冷面、炸酱面等。汤类，可以选择豆腐汤、海鲜汤等。晚餐的小菜种类多样，如泡菜、腌制菜、煎饼等。晚餐时也常享用烤肉，如猪肉五花肉或牛肉。
此外，韩国人还喜欢享用点心和零食，如炸鸡、煎饼、炒年糕、糕点等。个人的饮食习惯可能会有所不同，因此以下只是一些常见的韩国人一日三餐示例，实际情况可能因个人口味、季节和地区而有所差异。此外，韩国人也会有外出就餐或选择快餐的情况，如便利店食品或外卖。
另外，韩国人的饮食注重均衡和多样性，追求膳食的平衡，因此他们会尽量摄入多种食物，并强调蔬菜、蛋白质和谷物的摄入。他们更注重饮食文化注重均衡、健康和美味，强调多样性和新鲜食材的使用，而且每餐都有一定的搭配，包括主食、汤类、小菜和配菜。这种饮食习惯的特点有助于维持健康和营养均衡的生活方式。
为什么韩国人那么喜欢泡菜。
在过去，泡菜是韩国人保存蔬菜和食材的一种方式。通过发酵和腌制，蔬菜可以长时间保存，并在冬季等季节性食材短缺的时候提供所需的营养。泡菜具有独特的风味和口感，包括辣味、咸味、酸味和香气。这种风味与韩国人喜欢的调味品相契合，使泡菜成为韩国餐桌上不可或缺的一道传统食品。
经过发酵的泡菜，富含益生菌和维生素，例如维生素C、维生素K和膳食纤维。这些有益的营养成分对健康有益，有助于维持肠道健康和免疫功能。泡菜在韩国餐桌上作为配菜出现，可以与其他韩国料理搭配食用。它可以增加餐食的口感、提供额外的风味层次，且与米饭、肉类、面条等食物的搭配效果良好。
好了，今天文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，照顾好自己哦……
为什么韩国明明是发达国家却总是一副吃不起肉的样子？韩国，这个充满魅力的国家，却总是让人觉得一副吃不起肉的样子？！(困惑)
实际上，这种看法未免有些误解。(思考) 韩国作为一个发达国家，经济繁荣、科技先进，确实享有着傲人的国际声誉。(自豪) 那么，为什么韩国有时候给人一种吃不起肉的错觉呢？(疑惑)
首先，韩国人的饮食文化有其独特之处。(食物) 他们注重均衡饮食，更倾向于以大量的蔬菜和海鲜为主食。(蔬菜 海鲜) 这种健康、清淡的饮食习惯，使得他们更能享受美食的原汁原味。(满足)
其次，韩国的饮食多元化程度让人震撼。(多样性) 除了传统的泡菜、烤肉、炒饭等经典美食，韩国还有丰富多样的街头小吃。(美味) 无论是滋味独特的炸鸡，还是令人垂涎欲滴的火鸡面，都能勾起人们的食欲。(美食) 韩国的饮食文化之丰富，实在是让人难以抗拒。(领略)
此外，价格方面也是需要考虑的因素。(价格) 韩国的物价相对较高，尤其是在某些特定食品上。(贵) 这让一些人觉得韩国人吃不起肉。(困扰) 然而，韩国人并非不吃肉，只是他们更注重食品的质量和健康。(健康) 如果你在韩国用餐，你会发现许多餐厅提供高品质的肉类选择，尽管价格可能偏高。(独特)
在世界的舞台上，韩国以其文化、音乐和电影产业享誉全球，成为了一道亮丽的风景线。(亮眼?) 因此，我们不能单纯地以吃肉多寡来评判一个国家的繁荣与发展。(观点) 韩国之所以备受关注，正是因为他们的饮食文化所展示出的独特魅力。(魅力)
所以，别再对韩国总是一副吃不起肉的样子抱有偏见了。(开心) 让我们从多个角度来欣赏韩国，领略那里的文化、美食和 *** 吧！(探索) 韩国，一个让人无法忽视的国家，等待着你用心去发现。(期待??)
韩国料理：朝鲜民族的饮食文化韩国料理是指朝鲜民族的饮食文化，它有着悠久的历史和丰富的特色。韩国料理的发展受到了地理、气候、政治、宗教和外来文化的影响，形成了以米饭为主食，以泡菜、汤、饭馔（小菜）为辅菜，以烤肉、面条、拌饭等为特色菜的多样化风格。韩国料理还有一种独特的饮食观，即“五色·五味·五法”，即在一餐中尽量吃到五种颜色、五种味道和五种烹饪方式的食物，以达到健康和阴阳调和的目的。
韩国料理的历史可以追溯到新石器时代，当时朝鲜半岛上的原始人就已经用石头做的锅子煮豆类食物，这是后来石锅拌饭和大酱汤等锅类料理的雏形。在朝鲜三国时代，由于信仰佛教而禁止杀生，朝鲜半岛上出现了丰富的素菜文化，这些素菜被称为“饭馔”，是现在韩式小菜的前身
在新罗时代，由于统一朝鲜半岛并接受唐朝文化，朝鲜半岛上引进了中亚的辛香料，如蒜、葱、姜等，这促进了辣菜文化的产生。在高丽时代，由于成为蒙古帝国的附属国，朝鲜半岛上开始大量食用肉类，尤其是烤肉
在朝鲜王朝时代，朝鲜宫廷料理逐渐发达，开始融入中国的阴阳五行思想，并配合儒家的等级制度，使得料理 *** 和摆盘趋于标准化和奢华化。此时期也引进了来自南美洲的辣椒和洋葱等辣味植物，这些植物大幅度改变了朝鲜人的食物结构，并促成了泡菜等发酵食品的发明。在日本殖民时期，日本人对朝鲜料理进行了一定程度的改造和影响，如引入了日式烧肉、寿司等食物。
在二战后至现代，由于经济发展和文化交流，韩国料理也出现了许多创新和变化，如使用番茄酱、起司、油炸等西方食材和烹调方式，并产生了辣炒年糕、部队锅、冷面等新式料理
如果您想自己在家做一些简单又美味的韩国料理，我为您推荐以下几个教程：
- 韩式石锅拌饭：这是一道用石锅将米饭、蔬菜、肉类和酱料拌在一起的料理，口感香脆，营养丰富。您可以根据自己的喜好选择不同的食材和酱料， *** *** 如下：
- 将米饭煮熟，备用。
- 将牛肉切成小片，用白糖、清酒、梨汁、酱油、葱花、蒜泥、香油和芝麻拌匀，腌制15分钟。
- 将胡萝卜、青瓜和金针菇分别切成丝，用盐水焯一下，沥干水分。
- 将石锅放在火上加热，刷一层油，将米饭铺在锅底，留出中间的空位。
- 将腌好的牛肉放在米饭中间的空位上，用中火煎至变色。
- 将焯好的蔬菜按颜色分别摆在米饭上，形成一个圆环。
- 在牛肉上打一个生鸡蛋，撒上芝麻。
- 将韩式辣酱放在一个小碗里，随意摆放在锅上。
- 等到米饭底部变得焦脆，就可以关火，用勺子将所有食材拌匀，趁热享用。
Kpop（韩国流行音乐）是韩国对外输出最成功的文化之一，Kpop偶像们也受到世界各地粉丝的关注。
在舞台上光鲜亮丽的Kpop偶像们几乎都拥有着苗条匀称的身材，以保证在镜头前呈现完美的状态——
事实上，无论是粉丝还是媒体对他们的身材都非常苛刻，稍微胖一些可能都会被舆论攻击……
那么，Kpop偶像们的饮食都是怎么样的吗？今天我们就来看一下一些典型的例子吧~
纸杯饮食法
纸杯饮食可能是最有名的Kpop饮食法。
只需要取3个纸杯或任何小杯子，然后在里面装食物，一杯米饭、一杯蔬菜或肉类以及一杯水果。一天吃三次，可以很好地控制摄入食物的分量。
纸杯饮食法始于女团Nine Muses，食物的分量可以保持身体一天的运作，但是也不会吃太多。
一种食物饮食法
它指的是每天只吃一种食物的饮食法。听起来好像挺容易的，但是实际上实施起来是很难的。
想象一下，每天你要坚持只吃一种食物——时间长了，无论你的胃还是你的心理都可能会崩溃。当然，如果你有很好的自制力，那可能对你会有效。
香蕉饮食法
香蕉饮食也很简单：早餐你只吃一根香蕉和水。
午餐你可以吃任何想吃的东西，但是分量不能太多。晚餐时你也可以吃你喜欢的食物，只要记住不能太多。你不用计算卡路里，也不用担心其他事情。
香蕉减肥法在全世界都很受欢迎，它也是Kpop偶像徐仁英实践并成功的 *** 。她声称香蕉饮食法使她的脸变小，并帮助燃烧了她的腹部脂肪。
红薯饮食法
红薯饮食法指的是你基本每天每餐都吃红薯。红薯非常好吃，有很多种烹饪 *** ，它是健康的，对皮肤也有好处。
不过红薯含有大量的碳水化合物，你可以搭配一些蔬菜食用。IU和很多Kpop偶像都把红薯作为他们饮食的重要组成部分。
丹麦皇家医院饮食法
丹麦皇家医院饮食法指的是只吃高蛋白低热量食物的减肥法，它也被称为哥本哈根饮食法，通常13天就可以见效。
女子组合KARA 前成员Nicole实施了这种饮食法，体重减轻了3公斤。
如果你想要快速减掉几斤，丹麦饮食法是不错的选择，至于到底能减掉多少，要看你是如何遵守规则的，据说有些人可以减掉3到15公斤。
生菜饮食法
生菜饮食也很简单，但是很难坚持。
2NE1的成员朴春实施了这种饮食法。她在日常生活中靠吃生菜来保持身材的苗条。
生菜被认为是一种很好的纤维，可以让你有饱腹感，这样就不会感觉饿了。
西瓜饮食法
西瓜饮食法可能适合那些喜欢吃西瓜又想要减肥的人。
这种减肥法也是来自2NE1的朴春，她用西瓜来实现快速减肥的目的。
西瓜含有大量的维生素，可以减少食欲。
黄瓜饮食法
黄瓜饮食法和上述的一样，就是只吃黄瓜。
韩国女团SISTAR的成员金多顺依靠这种饮食在3周内减掉了10公斤。
黄瓜的营养成分与西瓜相同。 它营养丰富，但热量低。
极度饮食法
歌手辉星实施了这种饮食法，他在3周内减掉了7公斤。
这种饮食以卡路里为基础，所以他只吃蛋白质和低卡路里的蔬菜。
他可以吃熏鸡胸肉和沙拉。如果他感到饿了，就会吃杏仁，再喝一些维生素和温水。
柠檬排毒饮食法
柠檬排毒可能是最极端的一种。这种饮食法号称可以清洁身体内部的器官。它的成分主要是柠檬、纯枫糖浆、辣椒和水。每天喝6到12杯。
李孝利尝试过，但是3天后就放弃了。她喝了一种加了柠檬的草药饮料，但是饥饿让她一直想着冰箱里的食物，所以晚上就睡不着了。
以上是一些经典的Kpop饮食法，如果你对这块感兴趣，我们以后可以再多聊聊~
当然不是每个人都适应这些饮食法的，对我们普通人来说，健康始终是之一位的，不能对自己的身体太过于苛求~
提到具有代表性的韩国饮食，除了泡菜汤炸鸡，很多人还会想到烤肉~
韩国人的五花肉消费量在世界上名列前茅，有统计称韩国成年人平均4天就会吃一顿五花肉，可见韩国人对五花肉的热爱。
那么韩国人究竟为何如此喜爱五花肉，又是从何时开始吃五花肉的呢？今天我们来探究一下五花肉的秘密~
一、起源
对于平民老百姓是从何时开始吃五花肉的，很难找到相关历史记录。但是‘???’被列入国语字典是在1994年。
原本五花肉的名字不叫‘???’而是‘???’，因为它是由瘦肉和肥肉分三段层层组合在一起得来的名字。
当时开城的人们非常喜欢吃这种食物。有推测认为，‘???’中的‘?’来自于?? ??（开城人参）的‘?’。
1960~70年代，为了向日本输出猪肉，韩国国内大兴养猪产业。
但是出口的大多是里脊和肋间肉，无法出口的五花肉、猪蹄、猪肉等就留在韩国国内。那时出现了很多猪蹄店、米肠汤店。
然而五花肉由于油脂太多，无法作为香肠等产品的原材料（那时候培根还未在韩国传播开来），所以自然而然地人就就讲五花肉烤着吃。
也有说法认为是日本人现在江原道山区烤着吃，才传播开来的。当然了，这些都是业界的推测。
二、广受欢迎
五花肉受到欢迎在1970年后半段时期。
五花肉价格便宜，再加上那是煤炭等燃料也开始普及。为五花肉的高人气推波助澜。
如今，在人们的脑海中，五花肉作为烧酒的下酒菜，形象已经根深蒂固。成为了国民饮食。
补充
除了五花肉之外，还有哪些食物，韩国人累计食用量占据世界前列呢？
黄豆芽
韩国的黄豆芽消费量达到了人均9kg。
豆芽价格低廉，口感好，备受韩国人喜爱。
豆芽汤饭你喜欢吃吗？
螺类
在韩国，螺类作为下酒菜非常受欢迎。
韩国消费的螺类占全世界螺类生产量的80%，可以韩国人对螺类的喜爱。
泡面
韩国人均速食拉面的消费量位居世界首位。
据资料统计，韩国人年均消费73.7袋拉面。
光是在韩国国内生产的拉面就有50余种。
美食类单词
??? 水饺
??? 蒸饺
???? 泡面水饺
??? 煎饺
?? 冷面
??? 乌冬面
??? 凉泡面
??? 冷面
???? 拌冷面
??? 拌面
??? 拌饭
?? ??? 石锅拌饭
??? 石锅饭
??? 炒饭
????? 泡菜炒饭
?? 紫菜包饭
???? 金枪鱼紫菜包饭
??? 米饭
??? 饭团
??? 饭团
???生鱼片盖饭
???? 辣炒猪肉盖饭
???? 喜面
???? 拌面
??? 刀切面
??? 片儿汤
??? 荞麦冷面
?? 乌冬面
?? ??? 咖喱饭
????? 黄豆芽汤饭
??? 泡菜饼
??? 韭菜饼
?? 葱饼
???? 海鲜葱饼
?? 带鱼
?????? 炸
???? 酱鸡
????? 酱鸡排
???? 熏鸡
????? 熏制火鸡
???? 烤排骨
?????? 辣酱烧烤
?????? 烤鱿鱼
??? 烤带皮五花肉
??? 猪颊面
??? 烧烤
??? 五花肉
?? 披萨
?? 米肠
??? 炒年糕
????? 炒年糕面
??? 泡面年糕
??? 炸猪排
????? 蛋包饭
???? 炸虾仁
???? 炸土豆条
????? 炸鸡翅
?? 杂菜
??? 糖醋肉
???? 泡菜豆腐汤
????? 炒鸡胗
???? 炒章鱼
???? 炒猪肉
??????? 蔬菜香肠小炒
?? 鸡爪
????? 无骨鸡爪
???? 鸡蛋卷
??? 鸡蛋羹
??? 玉米烙
???? 熬带鱼
????? 熬青鱼
???? 熬秋刀鱼
???(???????) 烤鲐鱼
??????? 烤肠拼盘
???? 烤鲅鱼
???? 烤秋刀鱼
北京晚报·五色土 | 作者 蔡辉
“韩国宫廷‘满汉全席’的表述不妥……所谓宫廷宴更像是火锅店‘小料台’、村子流水席。”近日，因韩国旅游发展局在官微中宣传韩国宫廷的“满汉全席”，引发群嘲。
争议内容已撤下，说明当事方已承认错误，不必再论。
有趣的是，有学者却认为此说有理，因清代官方记录只有“满席”“汉席”，无“满汉全席”，据说“满汉全席”还可作形容词，表示菜式丰富，“就像年夜饭特别丰富，就会说，‘哎呀，今天吃满汉全席’”。
“满汉全席”是建构的产物，不同时期的内涵不同，但把“满汉全席”当形容词，绝非常见用法，至少不能当成“俺也有满汉全席”的借口。
韩国旅游发展局在官微中称：“这些从朝鲜时代流传下来的宫廷料理，绝对是韩国传统饮食文化的精华。”“每一道料理都是严格选用时令季节进贡的新鲜食材，经过顶级‘大长今’之手，才能出现在王公贵族的餐桌上。”这哪里是当成形容词？
“满汉全席”是传统文化资源，应予保护，“以一种博大宽广的胸襟和骨子里的文化自信去看待这个事情”，也不能主动放弃历史书写权，否则“宽容”就成了是非不分。
在“满汉全席”的研究方面，国内著名学者有赵荣光和吴正格，观点有分歧，前者重澄清事实，后者重发展史梳理，相信他们都不会赞同韩国宫廷也有“满汉全席”。
与其怼人，不如真正搞明白“满汉全席”是怎么回事，本文兼采赵荣光、吴正格两位先生的观点，予以介绍。
“满汉全席”始于民间聚餐
“满汉全席”初源，可能来自“食肉之会”。
据梁溪坐观老人的《清代野记》：“凡满州贵家有大祭祀或喜庆，则设食肉之会，无论识与不识，若明其礼节者即可往。”都是席地而坐，“坐定，庖人则以肉一方约十斤置二尺径铜盘中献之”，“肉皆白煮，例不准加盐酱，甚嫩美。善片者能以小刀割如掌如纸之大片，兼肥瘦而有之。满人之量大者，人能至十斤也”。
参加“食肉之会”，客人只准吃，不能带走，“食毕即行，不准谢，不准拭口，谓此乃享神馂余（馂音俊，馂余即剩余的食物），不谢也，拭口则不敬神矣”。乾隆皇帝都要尊重“食肉之会”的规矩，“自用御刀割析，诸臣皆自脔割，尊国俗也”。
北方汉族有类似的“填仓节”。据明代刘若愚记，正月“二十五曰填仓，亦醉饱酒肉之期也”，到清代北京，已是“人家市（意为买）牛羊豕肉，恣飨竟日，客至苦留，必尽而去”。
清代潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中，称：“惟是京师居民不事耕凿，素少盖藏。日用之需，恒出市易。当此新正节过，仓廪为虚，应复置而实之，故名其日曰填仓。今好古之家，于是日籴米积薪，收贮煤炭，犹仿其遗意焉。”未免望文生义，“以宴代祭”原本就是东北、华北的民俗。
当时东北民风更淳朴。据清康熙时杨宾的《柳边纪略》：“食用之物，索于所有之家，无勿与。值一两以上者偿之，否则称谢而已。若有而匿不与人，或与而不尽，则人皆鄙之。”此时清军“罄国入关”已几十年，依然如此。
多尔衮确立新宴制
满洲的“食肉之会”，与 *** 的“填仓节”，在关外汇成“满汉通吃”。学者洪光住曾说：“在清朝以前，满菜和汉菜已经存在……在广大城乡间，特别是满、汉共居地区，平常或节假日的时候，满人请 *** 吃满菜， *** 请满人吃汉菜，或者满、汉两家各自拿自己的菜合桌共餐，成为小型满汉席。所以，满汉席在清朝以前已经存在是可信的。”
满菜以饽饽和烧烤为主。
当时东北多黄米、小米，粘食风行。据朝鲜使节洪大容记：“饭米皆山稻老米，燥恶不堪食……凡仓庾积米者，必和水而涝之，待其干而储之，可得数十年不坏。中国用此法，每年粜陈而籴新。故民间为粮者，皆陈恶如此云，未知是否也。”
汉菜以鱼肉为主，与满菜互补。
清军入关后，多尔衮于顺治元年（1644年）确立了新的光禄寺宴制。光禄寺始设于北齐，主业门卫， *** 膳事帐幕，唐以后，成专掌朝廷宴事的机构。清光禄寺制基本上循明制，但正如吴正格先生指出的，“内瓤却有变化”：
一是管理者变化。主管大臣由满官担任，下辖部门则满官、汉官各一；
二是宴制变化。按规定，“满席自一等至六等”“汉席自一等至三等”，“满主汉辅”，满席起主导作用，直到清朝灭亡，依然如此。在“满汉全席”中，烧烤地位至尊，且宫中极少食鱼，直到光绪时，膳底档才见“报鱼”，不知何物，或是“鲍鱼”的误写。
食礼是日常生活中最常见的礼，多尔衮改制，目的是“以食为政”，将“八旗至尊”的理念贯彻到基层，起到规训的作用。
光禄寺不得不变通
清光禄寺改制后，操作上遭遇困难——“满席”略单调。
“满席”俗称“饽饽席”，以饽饽为主，除烧烤外，没其他菜。满席分六等，前三等是帝后妃嫔的奠筵，真正使用的更高等是第四等，用面60斤，无非方酥、馓枝（即馓子）、印子（糯米糕）、福禄马（可能是一种粉状点心）之类，可一等“汉席”却有鹅、鸭、鸡、鱼、肉等馔28碗，蒸食3碗，蔬食4碗。
光禄寺不得不变通，创出“上席”“中席”的宴席新名目。
以“上席”为例：用面定额2斤8两；有肉馔9碗，果实5盘，蒸食7盘（主食），蔬食4碟；矮桌设猪肉、羊肉各一方，鱼一尾。其中猪方、羊方是“大件”，来自满洲“食肉之会”，蒸食是满洲饽饽，肉馔也多来自“满席”。满洲菜为主，汉菜为辅，规避了各种忌讳，又相对丰盛。
吴正格认为：“光禄寺宴制中的‘上席、中席’，是清宫特殊的政治环境中隐形运作的‘满汉席’。”
清初宫廷食风尚俭。传说康熙“每食仅一味，如食鸡则鸡，食羊则羊，不食兼味，余以赏人”。雍正亦不铺张，雍正二年（1724年），曾下旨：“谕膳房，凡粥饭及肴馔等食，食毕有余者，切不可抛弃沟渠。或与服役下人食之，人不可食者，则哺猫犬，再不可用，则晒干以饲禽鸟，断不可委弃。朕派人稽查，如仍不悛改，必治以罪。”
雍正性多疑，喜从细节兴风浪，让身边人常年处于恐惧状态，以便管理。从《大建进膳底档》看，雍正每膳正馔、小肴不过七八种。
皇帝不讲究吃，抑制了皇家宴席的发展。
乾隆是个“好吃皇帝”
为避物议，乾隆执政初期亦不重饮食。
据吴正格先生钩沉，乾隆十五年（1750年），乾隆风格大变，下旨改造、扩建御茶膳房，分内外，仅内膳房便设有荤局、素局、烧烤局、饽饽局、饭局。乾隆二十二年（1757年），第二次南巡后，乾隆喜欢上江南菜，张东官、双林、冯鼎、郑二等 *** 名厨入宫，此后御茶膳房规模不断扩充，满汉厨役多达400人，记档案的笔帖式便有11人。
清人绘《胪欢荟景图册》之“慈宁燕喜”（局部）
每天五六十道菜之外，乾隆喜办宴席。除传统的蒙古亲藩宴、廷臣宴、千叟宴，乾隆新开宴有：
茶宴：每年元旦后三日举办，邀能赋诗的亲王大臣“曲宴于重华宫，演剧赐茶”，现场写诗。
宗室宴：每年元旦和元宵节举办，宴请王公宗室，“凡三千余人，极为一时之盛”。
大蒙古包宴：平定多次叛乱后，乾隆在“山高水长殿前，及避暑山庄之万树园中”设宴，人数达千人。
再加上每年三大节宴、公主下嫁宴、经筵宴、恩荣宴（赐新科文举宴）、鹰扬宴（赐新科武举宴）等，皇家办宴水准不断提升，且乾隆深通汉文化，宴席中汉菜比例越来越高。
乾隆三十七年（1772年），为祝贺孔子第72代孙孔宪培大婚，御赐“满汉宴”。孔宪培娶宠臣于敏中的“三女”，此女很可能是乾隆的亲女儿，碍于皇室不能与 *** 通婚，遂寄养在于敏中家。
为办这场宴，乾隆赐孔府404件银质餐具，可盛196道菜。这些银具出自广东潮阳银匠杨义华之手，上镶翡翠、玛瑙、钻石等，需几年打造才能完成，可见早有准备。
这场婚宴应该就是“满汉全席”。
袁枚批评“满汉全席”
在清朝官方记录中，无“满汉全席”名目。乾隆时，八旗已渐腐败，乾隆将重振“满洲质朴”当作反腐良药，特别强调满汉有别。在此背景下，满席、汉席无法合一，但在实际操作中，“满汉全席”已成事实。
乾隆年间李斗的《扬州画舫录》中，记录了一张食单，常被误为“满汉全席”的最早记录。赵荣光先生指出，单中所列菜肴的档次不同，是接待全体官员的餐单，并非一席。然而，有学者因此称“满汉全席”出自民国、清朝无“满汉全席”等，又走入另一极端。
从乾隆时期的绘画中可见，已有民间餐馆打出“满汉全席”的招幌。在清末小说《海上花列传》中，有“中饭吃大菜，夜饭满汉全席”之说。“满汉全席”很可能是民间商家创造出来的概念，但必有其源头。
自清中期起，“满席”与“汉席”混合已成常态，袁枚在《随园食单》中抨击说：“今官场之菜，名号有‘十六碟、八簋、四点心’之称；有‘满汉席’之称；有‘八小吃’之称；有‘十大菜’之称。种种俗名，皆恶厨陋习，只可用之于新亲上门、上司入境，以此敷衍，配上椅披、桌裙、插屏、香案，三揖百拜方称。若家居欢宴，文酒开筵，安可用此恶套哉。”
袁枚的意思是，这种铺张过度、不讲滋味的宴席，不宜居家、会友之用。
道光后，官场迎来送往必大吃大喝，在张集馨的《道咸宦海所见实录》中，迎送过路大吏，就要办“上席五桌，中席十四桌”，“大宴则无月无之”。宴席的功能被彻底异化，成了腐败、浪费的帮凶。
品牌价值要利用好
同治时期，“满汉大席”风靡京城，又称“烧烤席”，“筵席中之无上上品也……于燕窝、鱼翅诸珍错外，必用烧猪、烧方，皆以全体烧之”。
吴正格先生认为，光绪时“满汉全席”已流行，因慈禧本人重吃喝，同治时，她已享每膳“全份”（48道菜），光绪时，她的地位又升一格，每膳竟达“双份”（96道菜），难怪“征逐之繁，始于光绪初叶”。
在慈禧推涨下，奢风大开，直到庚子（1900年）之役后，清 *** 对“满汉全席”的营销才降温。
清灭亡后，“满汉全席”出现了粤式、晋式、川式等，伪满洲国也搞了一个95道菜的“满汉全席”，其中一道菜是“炸花生米”。
赵荣光先生称，民国后期，“满汉全席”已少有人提及。1956年，广州为配合外贸，举办“名菜美点展览”，也陈列了“满汉全席”，却无国人关注，反引起日本人的兴趣。1965年，日本东京向中国香港派出“满汉全席品尝团”，此后十余年，又先后派出数十次，“满汉全席”再成热点，“两天吃四顿”“三天吃六顿”等说法开始流传。
“满汉全席”中有穷奢极欲、腐败堕落的一面，在今天，不宜再提倡它、恢复它，但作为前人创造出的美食乌托邦，品牌价值仍在。
“满汉全席”无标准菜单，不同时期，繁简不同，关键是要依据现代人的生活场景，对其创造性改造，使其活化。比如能否试着去开发“满汉全席”系列方便面、“满汉全席”系列快餐、“满汉全席”系列零食之类？
“满汉全席”是中国的，今人有义务保护好这份传统文化。（责编：沈沣）
韩国饮食文化简介韩国饮食文化融合了传统的饮食习惯和现代化的创新，以其多样性、健康和美味而广受欢迎。
首先，韩国饮食文化注重均衡和多样性。传统韩国餐桌上通常摆满了各种不同颜色、口味和营养成分的食物。一般来说，韩国餐由主食、汤、炒菜和小菜构成。主食通常是米饭，也有时候会有面食，如冷面和炸酱面。
汤是韩国餐桌上不可或缺的一部分，如韩国人更爱的泡菜汤和牛肉汤。炒菜则是以各种蔬菜、肉类和海鲜为主要材料 *** 而成。
小菜是韩国餐桌上的亮点，通常有10种以上的小菜，如泡菜、酱菜、炒鸡蛋和海藻等。这种多样性的饮食结构使得韩国餐具有丰富的口味和营养。
其次，韩国饮食文化强调健康和天然食材。韩国人喜欢使用新鲜的、有机的食材来 *** 食物，以保持食物的原汁原味和营养价值。
他们尽量避免使用人工添加剂和调味品，而是利用自然的调味料，如大蒜、生姜、辣椒粉和酱油来提升食物的口感和风味。此外，韩国人还注重吃饭的方式，他们通常慢慢地咀嚼食物，细细品味，以达到更好的消化和吸收。
第三，韩国饮食文化有着悠久的历史和独特的传统。韩国的传统饮食可以追溯到几千年前的古代朝鲜时期。许多传统的韩国食物在现代仍然非常受欢迎，如泡菜、石锅拌饭、烤肉和炸酱面等。这些传统美食不仅在韩国本土受到喜爱，也在全球范围内赢得了口碑。
最后，韩国饮食文化还受到了现代创新的影响。随着韩流文化的传播，韩国的食物也逐渐在世界范围内流行起来。现代韩国餐厅提供了更多多样化的选择，如韩国炸鸡、炒年糕、烤肉等。而且，韩国人还喜欢将传统食物与国际菜肴相结合，创造出新的美食体验。
那么你最喜欢哪一道韩式美食呢？不妨留言告诉我。
新加坡饮食文化简介新加坡饮食文化源远流长，融合了多个民族的烹饪传统，形成了独特且多样化的菜肴和美食。那么，新加坡饮食究竟有何魅力呢？我们来一探究竟。
首先，新加坡的饮食文化受到马来、华人、印度和欧洲等多个文化的影响。这种多元文化的融合使得新加坡的饮食具有独特的风味和多样性。在新加坡，人们可以品尝到来自不同地区的传统美食，例如马来人的咖喱鸡饭、华人的炒米粉、印度人的咖喱鱼头和欧洲人的炸鱼薯条等。
其次，新加坡的饮食文化以其独特的口味而闻名。新加坡菜肴通常具有浓郁的香料和调味料，如辣椒、咖喱粉、虾酱和大蒜等。这些调味料赋予了新加坡菜肴独特的味道和香气。例如，辣椒螃蟹是新加坡的一道经典菜肴，它以辣椒酱和螃蟹为主要原料，辣味浓郁而不失口感。
另外，新加坡的饮食选择丰富多样。无论是街头小吃还是高级餐厅，新加坡都有各种各样的选择。街头小吃是新加坡饮食文化的重要组成部分，人们可以在夜市和小贩中心品尝到各种美食，如炒粿条、炒果条、炒鱼圆和烤串等。此外，新加坡还有许多著名的餐厅和酒店，提供各种美食，包括中餐、西餐、日本料理、韩国料理和印度料理等。
而且，新加坡的饮食文化还注重健康和均衡的饮食。新加坡 *** 积极推动健康饮食和生活方式，鼓励人们选择营养丰富的食物和适量的运动。新加坡的食品标签上通常会标明营养成分和热量含量，以帮助消费者做出健康的选择，多贴心呀。
最后，除了传统美食，新加坡还有许多创新的菜肴和美食概念。当地餐饮业会引入新的烹饪技术和食材，以满足不同消费者的需求。例如，新加坡有许多素食餐厅和无麸质餐厅，为素食者和对特殊饮食要求的人提供了更多选择。
总体来说，新加坡饮食文化丰富多样，融合了多个民族的烹饪传统。它以独特的口味、丰富的选择和多元的文化背景而闻名于世。且当地餐饮还足够细分，为小众需求，提供了更多可能的选择。
