香辣河蟹的做法 家常，香辣河蟹怎么不掉爪

这个节日能宴请朋友吃大闸蟹的都是土豪，快来看你爱吃的香辣做法

准备材料：螃蟹300克，豆瓣、干辣椒、花椒、盐、，味精、高汤、葱姜蒜片、色拉油、淀粉各适量

1 活蟹宰杀后洗净，斩成4厘米大小的块。

2 炒锅置于火上，加油烧至七成热，放入蟹块炸至酥熟时捞起。

3 炒锅内留少许余油，下豆瓣、葱姜蒜片、干辣椒、花椒炒香。

4 倒入高汤，下蟹块，加盐、味精烧至入味，勾芡收汁，起锅即成。

选自《好吃易做的新手家常菜》一书，版权所有。

鲜香入味！！好吃到吮指的香辣蟹~做法超级简单

又到螃蟹逐渐肥美的季节了，今天分享一道上桌秒光的香辣蟹真的好吃到舔手指~鲜香入味，吃一口就会爱上的味道哟！喜欢的宝宝们赶紧收藏，一起做起来吧~

By 馋嘴二丫

用料

• 螃蟹 6只
• 香辣酱 2勺
• 啤酒 1罐
• 姜 1块
• 洋葱 半个
• 蒜瓣 5个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺

做法步骤

1、准备好所有的食材，大蒜拍散，洋葱和酱切丝，螃蟹清洗干净用刀从中间切开摆入盘中+姜丝+料酒腌制20分钟

2、腌制好的螃蟹切口朝下蘸取淀粉

3、放入有锅中炸制外皮酥脆捞出

4、锅中留有底油放入洋葱丝+姜丝+蒜瓣爆香，再加2勺香辣酱小火炒出酱香味和红油

5、放入炸好的螃蟹翻炒几下

6、倒入1罐啤酒

7、放入1勺生抽+1勺蚝油+1小勺白糖

8、煮至汤汁浓稠，大火略收干汁即可

9、盛入盘中撒入少许白芝麻+小米辣+葱花即可享受美味啦！

小贴士

这个酱汁浓郁麻辣鲜香不用再放盐了！

螃蟹的营养功效

螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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香辣螃蟹，蟹黄简直就是味蕾的福音

蟹肉、蟹黄都是海鲜 *** 不能错过的一道美食，那么下面我们来介绍一下螃蟹的做法吧！香辣螃蟹是一道由中国东南沿海出产的海鲜佳肴，以其口感鲜美、肉质细嫩、香辣可口的特色而受到大众的喜爱。下面是 *** 香辣螃蟹的详细流程。

材料:

1. 活螃蟹（梭子蟹也可）6只

2. 姜片3块

3. 蒜瓣5瓣

4. 小葱2根

5. 干辣椒8~10个

6. 食盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 白胡椒粉适量

10. 糖适量

11. 鸡粉适量

12. 食用油适量

步骤:

1. 准备工作

准备食材：清洗好螃蟹，将螃蟹分开取出腹壳，切成大块；姜片切成丝，葱切成小段，辣椒剪开去籽备用。

2. 腌制螃蟹

将切好的螃蟹块放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和鸡粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 炒调料

热锅凉油，放入姜丝、蒜、葱段和干辣椒爆炒，炒出香味后加入腌制好的螃蟹块，翻炒均匀。

4. 烹制螃蟹

加入适量的水，煮沸后加入盐调味，调至中小火，煮至螃蟹变色后加入干辣椒和葱花，再烧1-2分钟即可。

5. 装盘食用

将炒好的香辣螃蟹装盘，撒上适量的葱花即可。

总结：

*** 香辣螃蟹需要保证螃蟹新鲜，并且在腌制和烹制的过程中将调料充分加入，深入入味。烹制时可以尝试将螃蟹煮熟后爆炒，这样可以增加螃蟹的口感和香味。最后，用葱花来点缀美化，让香辣螃蟹既具有美味的味道，同时也拥有醒目的外观美感，使人食欲大开。

香辣小螃蟹

赶海抓迷你小螃蟹，吃了有点残忍……

By 风月难扯，

用料

• 小螃蟹 1.5斤
• 姜（仔姜为佳） 1段
• 蒜头 5瓣
• 食用油 适量
• 特鲜酱油 适量
• 盐 少许
• 豆瓣酱 2勺
• 葱 1根
• 干辣椒 2个
• 花椒 15粒
• 大料 1个

做法步骤

1、把它们刷干净

2、切好配菜，小辣椒，葱姜蒜。 在单独准备好花椒大料干辣椒。 之后开干。

3、先把干辣椒花椒炸一下。

4、放入葱姜蒜爆香，

5、放入小螃蟹翻炒变色，

6、放入盐和豆瓣酱，

7、料酒老抽生抽，

8、倒点水焖一会。

9、靠干水份出锅

10、做好啦，也就嗦啦嗦啦滋味吧。

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5分钟就能做好的香辣螃蟹,简单又好吃

螃蟹切块洗净，用白酒腌制30分钟。葱姜蒜、辣椒切好备用。腌制好的螃蟹控水后撒上淀粉拌匀。锅中加油，油热后下入螃蟹煎炸5分钟左右，捞出控油。锅内剩余油加入葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱爆香。将螃蟹下入锅中翻炒，放盐，出锅前放一点白糖提鲜。出锅乘盘，美味的香辣螃蟹做好了

香辣大闸蟹的做法

香辣大闸蟹的做法，麻辣鲜香，配方详细告诉你，简单易学好吃入味

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口感轻盈最适合神仙 *** 姐的香辣蟹

香辣蟹教程： 1:螃蟹用刷子刷干净用水清洗一下 2:把喜欢的螃蟹摘掉不能吃的地方切成小块，如果买的是这种青蟹，要把大爪子也拍碎，这样容易入味吃的时候也方便 3锅中多倒点油把螃蟹炸一遍，炸到变色就可以了 4:锅中放油放入葱姜蒜和花椒炝锅，放入老干妈、料酒、白酒、白糖和鸡精调味在加点水倒入螃蟹翻炒均匀后盖上锅盖炖5分钟就可以了 5:出锅前撒点葱花更好吃

By 爱吃的大默默

用料

• 螃蟹（青蟹）
• 葱姜蒜
• 花椒
• 老干妈
• 料酒
• 白酒
• 白糖
• 葱花
• 淀粉

做法步骤

1、螃蟹收拾干净切大块

2、蘸淀粉炸至变色捞出备用

3、葱姜蒜、花椒炝锅

4、放入老干妈、白酒、料酒和白糖调味

5、倒入螃蟹翻炒一下

6、盖上锅盖煮5分钟就可以了

7、出锅撒点香菜就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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香辣大闸蟹

大家好，我是戴阿胖。这个季节大闸蟹更好吃了，这两天降温了，吃清蒸大闸蟹又担心太寒，加上葱姜蒜花椒辣椒做成香辣蟹，这些辛辣热 *** 的佐料可以综合大闸蟹的寒 *** ，美味又养生！

用料

大闸蟹5只，花菜4分之一朵，海带100克，金针菇1把，大蒜10瓣，姜片10片，小葱3根，红辣椒2个，干辣椒1个，花椒20粒，火锅底料2大勺，糖一小勺，盐5克，料酒1勺，酱油1勺，鸡精1勺，香菜3根食用油50克，青蒜苗2根

香辣大闸蟹的做法

1. 花菜，金针菇焯水至断生（这两样蔬菜要吃脆感，不要太烂），海带要煮5分钟（海带可以久煮不烂，多煮一会儿，太硬了，不容易消化），金针菇和海带直接铺在盛菜盘底。花菜备用。（配菜不一定按这个来，家里有什么菜就用什么菜，喜欢吃什么菜就用什么菜，都可以的，土豆片，土豆片要用炸的，莲藕，黄瓜，都好吃的。）

2.大闸蟹蒸熟，去腮，把壳剥出来，蟹身直接用手掰成两半（不要用刀切，用刀切反而会把蟹膏带出来，用手掰，蟹膏会很自然完整留在壳里）。备用。

3.中火（大火容易烧焦），葱头蒜瓣姜片红辣椒炒香，再加入花椒干辣椒（容易炒焦，所以后放），炒香，火锅底料两大勺入锅一起翻炒

4.将大闸蟹、花菜下锅翻炒均匀（大闸蟹和花菜都是熟的，不要炒太久，调料均匀分布就行），加入一勺料酒，一勺酱油，一小勺糖，少许鸡精，少许盐（火锅底料会咸，盐少放，更好放盐前先尝一下，可以试试花菜），50克水，炒均匀，加入青蒜苗翻炒一下，就可以出锅了（抱歉，这一步忘记拍照了），撒上葱段和香菜，提香提色，这道菜就做好了

小贴士

很多人处理大闸蟹的时候喜欢用油先炸过，其实不需要，蒸完再炒就很香了，炸过反而过度摄取油分，不利于健康。炒佐料的时候，注意用中火，控制好火候，避免炒焦！

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秋风起，蟹脚痒，一起来做道香辣河蟹品尝吧

俗话说：

说的就是每年到秋风尽刮的时候

螃蟹是最肥美的

食材

河蟹、小葱、 姜、大蒜、 辣椒、 料酒、 生抽、 白糖、 醋、 盐、 淀粉

做法

1、 蟹先用刷子刷洗干净。掰开蟹盖，去蟹腮。

2 、拿下蟹盖后，把蟹从中间分开。

3、 香葱切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣备好。

4、 白糖，醋，料酒，生抽，盐，少许淀粉，辣椒放进去调匀。

5、锅里多烧热一些油，下锅炒至蟹变色捞出。

6、 锅里多留一些油，姜蒜放进去炒香。

7、 把蟹块儿放进去炒匀。

8、 料汁倒进去，盖上盖子焖3分钟。

9、葱段加进去翻炒关火。

10、 油焖河蟹装盘了。

标签： 香辣 河蟹 家常 做法 怎么