每年秋天我家都会储存一些山药还有红薯，只要放到阴凉通风处，能吃上一整个冬天。红薯一般用来煮粥，山药可以做菜也可以煮粥，还能做面食，营养价值更是非常高，家里有老人孩子的可以常吃山药，有滋补益气的效果，但是很多小朋友会比较挑食，直接炒菜的话很难接受，今天阿雅就和大家分享山药的6种做法，保证有一款是他喜欢吃的。
【蓝莓山药泥】食材：铁棍山药，蓝莓酱
做这道菜要选用铁棍山药，口感绵软的那种，山药去皮，切成小段上锅蒸熟，蒸熟之后可以直接摆盘淋上蓝莓酱，也可以把山药捣成泥用裱花袋挤出造型，再淋上蓝莓酱，这道菜经常在饭店吃到，饭店的山药泥中混合了奶油和白砂糖，吃起来口感会更好一些，我们自己在家做可以省略这一步，热量也会更低一些，吃了不容易长胖。
【奶香山药小馒头】铁棍山药，面粉，牛奶
1.取适量山药上锅蒸熟，压成山药泥，晾凉至室温；
2.山药泥中加2g酵母、100ml牛奶搅拌均匀；
3.加200g面粉和成稍软的面团，密封发酵至两倍大；
4.面团发酵好后先揉搓排气，再分成小剂子，每个剂子都揉圆，二次发酵至两倍大；
5.锅中烧开水，放入小馒头蒸8分钟即可出锅；
【山药鸡蛋饼】山药，鸡蛋，面粉
1.山药上锅蒸熟，出锅后压成山药泥，稍微晾凉；
2.加入2g酵母，2颗鸡蛋，搅拌均匀；分次少量加入面粉，最后揉成不软不硬的面团，发酵至两倍大；
3.面团发好后揉搓排气，分成大小合适的剂子，搓成圆球，按压成小饼，二次发酵至两倍大；
4.平底锅不用刷油，直接放上小饼开始烙，中途多翻几次面，让小饼均匀受热；
5.烙到按压小饼迅速回弹就可以出锅；
【小米山药丸子】山药，小米，鹌鹑蛋，番茄酱
1.山药上锅蒸熟，蒸熟后压成山药泥，稍微晾凉；
2.鹌鹑蛋煮熟后去皮；
3.取适量山药泥放到手心整理成小圆饼，包裹住一颗鹌鹑蛋；
4.鹌鹑到裹好后粘上一层泡好的小米（小米提前侵泡3个小时）；
5.水开上锅蒸20分钟，出锅挤上番茄酱即可；
【山药甜甜圈】山药，牛奶，酵母，黑芝麻，蛋黄
1.山药上锅蒸熟，出锅后压成山药泥，加50ml牛奶，2g酵母，搅拌均匀；
2.少量多次加入面粉，和成不软不硬的面团，发酵至两倍大；
3.面团发酵完成先揉搓排气，再擀成一张大饼，用水杯压出一个个小圆饼，再在小圆饼中间戳一个小洞，二次发酵至两倍大；
4.一颗蛋黄搅散，在小饼上涂抹一层，撒上适量黑芝麻；
5.烤箱180度预热，上下火烤15分钟；
【山药饼】山药，鸡蛋白两颗，淀粉30g，面粉10g，盐（糖）
1.山药上锅蒸熟，蒸熟之后压成泥，加入30g淀粉，给它搅拌均匀，直到能团成团就可以了。喜欢吃甜的在这一步可以加些糖，或者盐都行，根据个人口味调；
2.取一团放在手心搓成圆球，再压成小小饼；
3.取两颗鸡蛋的蛋白，蛋黄我们不用，在当中加入适量盐或者白砂糖，再加10g面粉，调成比较浓稠的糊状；
4.平底锅刷一点点油，把做好的山药饼粘上调好的蛋白糊，放到锅中小火烙，可以在小饼上撒点芝麻；
5.烙到两面金黄就可以出锅了，这样做出来的土豆饼，无论是颜值还是口感都不低，大人小孩都爱吃；
【山药红枣鸡蛋糕】山药250g，鸡蛋两颗，白砂糖30g，酵母3g，面粉20g
1.山药去皮蒸熟，蒸熟后压成泥，稍微晾凉；
2.加入两颗鸡蛋，30g白砂糖，3g酵母，搅拌均匀；
3.山药糊拌匀后，我们再筛入20g面粉，搅拌均匀；
4.我们再另取一个容器，里面刷点油，把拌好的面糊倒进去，这样比较容易脱模，盖上盖子饧发至两倍大；
5.面糊饧发好了之后我们在上面撒上红枣碎，也可以用蔓越莓，葡萄干，放到蒸锅中，水开后蒸20分钟，出锅即可享用；
感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。
这才是山药更好吃的做法，加上糯米粉，不烤不炸，出锅就被抢光了我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
山药是个好东西，出镜率非常高，比如山药炒木耳、山药炖排骨、山药肉丸等等，都非常的受欢迎。今天分享一个不同的做法，山药糯米饼，做法简单，香甜软糯，也可以作为早餐饼，一起来看看如何 *** 的吧。
所需食材：铁棍山药、糯米粉适量、白糖适量
之一步：山药去皮，清洗干净，切成薄片，放入盘中
第二步：上锅蒸15分钟左右，蒸熟蒸软。蒸好取出，加入适量的白糖，用勺子趁热压成细腻的山药泥
第三步：趁热加入适量的糯米粉，拌匀，和成可以成团的面团就行
第四步：取适量剂子在手心搓圆再按成饼状，沾点清水，裹上芝麻，按紧实
第五步：电饼铛预热刷薄薄的一层油，放入小饼，开中火烙，烙至两面金黄，并且饼子非常的柔软就是熟了
今天的山药糯米饼就做好了，非常的简单，营养美味，喜欢的朋友赶紧尝试一下吧。
友情提醒：有些朋友对山药过敏， *** 的时候可以带上一次性手套操作。
本期山药糯米饼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年6月13日的视频 *** ，我们下期见。
我家山药从不煮着吃，学会这样做，出锅瞬间光盘，太香了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考！
山药有很好的补气健脾，养肺肾以及强身的作用。疫情期间多吃点山药，只有身体强壮了免疫力高了，才不容易生病。眼看着春暖花开了，外面暖洋洋的。多吃点强身壮体的食物，我们才能早一天出去工作正常生活，享受春天的阳光。
前几天买了一箱铁棍山药，每天做饭时蒸出来几根，可能蒸的山药没什么味道，孩子们不太喜欢吃。今天我们来试试做个山药丸子，如球一般大的山药丸子，简单又好做，保证孩子们吃过这次想着下次。
【山药丸子的具体做法】金黄好看，外酥里软不油腻一款好吃的小点心
蒸山药前我们先把山药清洗削皮。在削山药之前，首先我们准备一盆清水，在清水盆中加入一勺食盐，适量的白醋，用来泡切好的山药，防止山药氧化变黑不好看。
现在开始把山药削去外皮，有对山药植物碱过敏的朋友，削山药时更好戴上手套。
山药削皮后切成段，迅速泡在准备好的淡盐水中。
接着我们把山药上锅蒸熟，一般蒸山药10到15分钟就可以了。过个十来分钟掀开锅盖用筷子扎一下，蒸熟的山药轻松一扎是软的。
15分钟以后，取出山药，倒在盆里，用勺子按压成山药泥。
- 第二步：做山药大丸子
山药丸子可以做成甜的，也可以做成咸的。喜欢吃甜的，就直接放入白砂糖和山药泥按压在一起就可以了。
我今天做成咸山药丸子，大家看一下我放的调味料：加入食盐2克，胡椒粉2克这样就行了。
无论做哪种口味，都要加入面粉20克，淀粉20克。面粉，淀粉的比例是一比一，搅拌均匀，加面粉和淀粉一起山药泥不粘手。
准备一个盘子，撒上干淀粉，面包糠，再准备一个小盆，打入1个鸡蛋。
然后把山药搓成团，放在干淀粉上面，这个时候手上可以沾点植物油，就不会粘手。
先把裹匀干淀粉的山药丸子在鸡蛋液里沾上蛋液，然后再沾上面包糠。
- 第三步：炸山药丸子
现在我们开始炸山药丸子，锅内烧油，浇油至4成热（微微冒烟时），下入丸子，这个过程一直开小火，持续5分钟左右，炸至山药丸子金黄时，捞出控油。
然后把油温升至六成热，把山药丸子倒入锅内复炸20秒，炸至外表酥脆就可以出锅装盘了。
这个比球还大的山药丸子就炸好了。
裹上面包糠一过油，真是馋哭隔壁家的宝宝。
家里有挑食的孩子可以做这个试试，小孩子一般不喜欢吃咸食。就在山药泥中加入一把白砂糖，增加山药的甜味更受小孩子欢迎。喜欢的朋友可以试试。
我是阿飞，感谢大家支持，我们明天见！
厨师长分享山药炒木耳的做法，山药木耳黑白分明，清脆爽口不发黑大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常健康营养菜“山药炒木耳”的做法，这是一道清爽可口、健脾助消化的作用，而且木耳还具有一定的排毒功效。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【山药炒木耳】
1.山药先削干净外皮，选用的是市面上最常见的铁棍山药，山药黏液里含有植物碱，接触皮肤会有刺痒的感觉，削山药时更好带个手套。
2.把山药先斜刀切成4厘米左右的段，再切成薄点的菱形片，准备一个小盆倒入清水，把切好的山药浸泡起来，再加入10克白醋。防止山药内的酚类物质接触氧气，氧化生成了醌类物质而变色。
3.下面我们准备一下配菜，提前泡发好的小木耳择去根部，木耳一定要用凉水浸泡口感才好，把木耳撕成小块，清洗干净就可以了，青椒半个切成菱形片，小米椒两个去蒂切成辣椒圈。
4.食材准备好以后，我们把食材焯一下水，锅内烧水接近水开时倒入山药，水烧开以后焯水20秒倒出控干水分。
5.锅内再烧水，把木耳、青椒、小米椒、倒入锅内焯一下水，焯水30秒以后倒出，用清水快速冲洗。
6.接着开始烹饪，烹饪时先把锅烧热，然后锅内加入少许植物油，再加入一点清水，起锅加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克、化开调料以后，倒入焯过水的所有食材快速翻匀。
7.然后，勾入一点水淀粉免得汤汁过于稀薄，不能更好的沾附调料，而失去光洁滑润的口感。然后，淋入少许明油增加菜品的亮度，提高观感增强食欲，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。
小技巧：
1.焯水以后再炒，可以调整不同食材的成熟时间，更快的出锅，生熟一致。
2.焯水时间不宜太长，免得水溶性维生素受到损失。
3.焯水以后用清水快速冲洗，保持颜色和口感，免得余温破坏清脆感。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
人到中年，不得已，菜里还得加枸杞，枸杞一把够吗？够了！#秋冬不可辜负的美食#
人到中年不得已保温杯里泡枸杞，这句话是不是常听说。我认为光泡还不够，菜里还得加一点。能与之搭配的食材，并不是很多而淮山算得上一个。
说起淮山此食材，很多人可能不认识。但是一说起“山药”这两个字那就全懂了，淮山和山药按现在的说法是两种食材。它们分别是粗大的淮山和细长的山药，不管是那种它们共同点就是“既是菜也是药”。
在我们的日常食材中是药还是食材的东西屈指可数，而它就是其中一种。淮山属于植物的根茎所以在采收的时候相对的麻烦，由于较长往往要挖得非常深才能采收完整。也因为采收麻烦和它的食疗作用，总体的价格并不便宜。但这并不影响大家对它的喜爱，淮山营养丰富且具有滋阴补肾、益气调理的作用。再搭配一点点枸杞一起入菜相当的好吃和完美，在日常如果感觉累炒个吃再好不过了。
枸杞炒淮山
食材：淮山1根、枸杞1撮、蒜头3瓣、味精1小匙、盐1小匙
【 *** 步骤】
步骤1：淮山也叫山药，但是根据品种的大小。一般大家喜欢把粗大的称为淮山，而细长的唤做铁棍山药。在本质上其实没有什么相差，但是在食疗营养上。铁棍山药就像是“浓缩型”的，所以大家可以根据需要去选择。至于家常作为炒菜用，我还是推荐粗大的淮山口感来得好一些。
步骤2：淮山在去皮的时候，会产生一些粘液。有些人对此非常的敏感，一不小心就会过敏并瘙痒红肿。所以在刮皮的时候更好套上一个手套或者塑胶袋，然后清洗干净并切薄片备用。
步骤3：所需辅料相对简单，就是枸杞一撮蒜头三瓣。
步骤4：在准备开炒之前，把枸杞稍微过水清洗一下。
步骤5：锅热适量的油，待热后倒入淮山片爆炒。
步骤6：同时倒入蒜碎和枸杞一起爆炒，稍炒片刻加入调味料翻炒几下就能出锅了。
步骤7：淮山片非常的容易熟，不需要爆炒太久。
温馨小贴士：
1、刮皮的时候更好戴个手套，防止过敏。
2、爆炒的时间不要太久
想吃拔丝菜的看过来，大厨分享拔丝山药烹饪诀窍，学会在家就能做关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 等。全线打造助您成为一位真正的美食家！
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说到拔丝菜，有很多朋友都担心，拔丝菜好吃不好做，自己在家里做的时候，不是拔不出丝来，就是把糖熬糊了，结果还是到饭店里面去吃了，其实做拔丝菜的关键就是熬糖汁。
在饭店里做拔丝菜，一般都是用油熬糖，做出来的成品更亮，糖汁熬的时间短，做的快，但是也有水熬糖，水油混合熬糖等几种 *** 。
如果感觉用油熬糖比较难，那也可以用水和白糖一起熬，这个相对来说简单一点，其实只要掌握好下面的几个步骤，相信你在家也能做出来。
今天我们就给大家分享一道拔丝山药的做法，这个 *** 比较简单，成功率也是相当的高，不信你就试一下，酥脆香甜，越吃越过瘾。
准备铁棍山药两根，先削去外皮，洗净后切成滚刀块，放入水盆中，避免山药氧化变黑。
用手淘洗两遍，再用漏勺捞出控干水分，倒入另一个盆中备用。
取一个盘子，刷上少许植物油，避免做好的拔丝山药粘在盘底。
起锅添入适量清水，加入一勺食盐入底味。
等水烧开后，下入山药块，用勺子翻动几下，使山药均匀受热。
开大火煮两分钟，两分钟过后倒入漏勺中控水，再放入拌菜盆中。
盆里加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一块山药都能裹上淀粉。
另起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的山药，山药块更好依次下入锅中，避免粘连。
然后用勺子连续翻动，使山药均匀受热，开中火炸2分钟左右，把山药炸透炸熟。
炸至山药外皮呈金黄酥脆时，倒入漏勺中控油。
锅内留少许底油，放入白糖60克左右，添入半勺清水。
用勺子连续不停的搅拌，熬至糖汁起大泡再变成小泡，由白色转成香油色时离火，倒入炸好的山药。
开小火快速颠锅翻炒，使山药裹匀糖汁，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许黑芝麻用来点缀，就可以上桌食用了。
好了，这道香甜酥脆的拔丝山药就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：铁棍山药，黑芝麻，玉米淀粉
调料：食盐，白糖
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
原来做#少盐饮食 轻松生活#凉拌山药这么简单不用盐，蒸一蒸，用蓝莓酱拌一拌就可以了，一学就会！
By 刘老爹uqgl
用料- 铁棍山药 半根
- 蓝莓酱 三勺
1、半根山药去皮洗净备用
2、蒸半小时后放凉后再放入冰箱冷藏一小时即可
3、把蓝莓酱备好
小贴士去山药皮时，带上手套操作不然很麻烦，山药蒸熟后放凉后在放入冰箱，这样吃会更爽口，大家一定试做才知道?多么好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
山药这做法，我家都爱吃，软糯又鲜美，越冷越要吃现在是山药大量上市的季节，我这里的山药真心多啊，看着都特别的新鲜，3公斤10元，在菜市场旁边，一车车的吆喝着卖，这是菜农自己种植的，自己拉来买，没有中间商的价格，比菜市场和超市便宜多多了。我在菜店买的一根就十几元了，现在菜农不易，遇到这样的吆喝。就要多买点，算是支持了菜农哈。
我喜欢吃山药，山药的品种太多了，不同的品种口感差别很大，炒山药我喜欢吃脆脆的山药，要是炖肉炖鸡我喜欢吃糯糯的山药，铁棍山药适合炒着吃，山药好吃又易煮消化，就是有一点不太好，如果破皮了很快被氧化变黑了。因此，去皮切开以后，一定不要直接放，可以泡在水里，或者直接下锅焯水比较好。
山药这做法，我家都爱吃，软糯入口即化，越冷越要吃。《山药炖鸡》我只是用电饭煲炖出来的，山药比较软糯好吃，鸡汤很鲜美，好多小伙伴们认为用电饭煲炖鸡汤不好喝，其实，现在的电饭煲功能特别的齐全，每种很强大，而且炖肉啥的的，都很人性化设计，都保持了原汁原味的鲜美。很适合厨房新手和懒人族使用。我现在炖人啥的基本都用电饭煲多些，味道和砂锅炖，没有多大的区别。还可以预约，下班回家就可以吃肉喝汤了。
主料：土鸡半只500克、山药400克
辅料：盐、姜10克、枸杞20克、
做法：1、把土鸡收拾干净洗净切块，姜洗净切片，枸杞用凉水洗洗泡软，山药去皮切滚刀块。
2、把土鸡块凉水下锅煮开，更好不要煮太久，微微开就行，看到血沫出来，就捞起来，更好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美。
3、把焯水的土鸡块，加进臻米脱糖饭煲里，加姜片，我喜欢原汁原味的鸡汤，不喜欢加更多的调味料。
4、加入切好的山药，这样比较入味，软糯好吃，山药不会炖的熟烂碎了，因为电饭煲没有多大的压力，压根不会碎糊糊的成一锅糊糊，这是电饭煲 炖菜的特点，特别有形。
5、再加入清水，爱喝汤可以多加点，电饭煲炖汤，一般损耗水不多。
6、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置。
7、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。
8、加盐和枸杞搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅吃了。
9、鸡肉熟烂带有山药的清香味，营养又鲜美，汤汤水水的秋冬季节吃真好，全家都爱吃。
可可的小贴士
1、新鲜土鸡炖出来才鲜美好吃，不要切的太大了，可以减少炖制时间
2、山药切好了以后，更好直接下到锅里，这样不被氧化变黑。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
炒山药有讲究，不要切片就炒，教您正确做法，山药白净清脆味道香导语：炒山药有讲究，不要切片就炒，教您正确做法，山药白净清脆味道香
秋天到了，市面上的山药越来越多，新鲜又便宜，两块多到四块多一斤，铁棍山药价格稍微高一点，但品质很好，用它煲汤又香又好吃，也可以用山药炒菜，又是另一种口感，脆嫩爽口，不知道您更喜欢软糯还是更喜欢清脆？要我说的话，我更加喜欢清脆的口感，吃起来很清爽很下饭，而且炒山药做法简单，省时省力，相信您也喜欢，一盘山药炒木耳，白与黑色彩分明，看了就让人食欲大增。
之前在饭店里吃过木耳炒山药，给人一种眼前一亮的感觉，吃完一盘还想再吃第二盘，后来在家自己做，却怎么也做不好，容易出现这些情况，山药发黑、口感不清脆、山药和黑木耳融合度不高，这些情况导致山药炒木耳难看又难吃。
直到请教了舅舅大厨之后，才知道炒山药也有讲究，并不是食材倒进锅里炒炒那么简单，想要做好需掌握正确 *** 。
炒山药到底怎么做更好吃？记住不要切片就炒，教您正确做法，山药不发黑，白净清脆味道香！
下面我来分享一招，说说山药炒木耳的详细做法，按照这个步骤去做，保准可以做得色香味俱全，今后想吃不必非要去饭店，在家做成本低花钱少，快来跟着我一起做做看吧，照着步骤做一次成功。
山药炒木耳的做法步骤：
准备新鲜山药和上好的黑木耳，山药先不着急处理，黑木耳用凉水提前浸泡，如果用热水的话泡发的速度快，但口感相对差一些，营养也有流失，用凉水更好，为了口感佳建议提前准备，将黑木耳充分泡发。
黑木耳泡发后，用手将根部去掉，再抓洗几遍，将黑木耳洗净放一边待用。
再准备一些辅料，一般有葱、青椒、红椒，也可以搭配瘦肉片、鸡蛋、腊肠、胡萝卜，可根据自己的喜好去做。
然后准备山药，先将表面的泥沙冲洗干净，再用刮皮刀将山药表面的皮去掉，再次冲洗。
给碗内加足量水，将山药切成薄片放进碗内，别让山药露出水面，等全部切好后，再反复冲洗几次去掉比较多的粘液，加水浸泡一会儿。
锅内加水，煮开之后放入一勺食盐和少许食用油，山药控水后给锅内再加一勺白醋，将山药倒进锅内，焯水半分钟左右捞出过凉水控水。
其它黑木耳、青红椒也分别焯水断生，捞出控水即可。
小碗内加入食盐、白糖、鸡精、淀粉、水搅拌均匀，这是用来勾芡的淀粉水，淀粉用量不能太多一点点就行，太多的话会起反作用让口感变差。
炒锅内加油，烧热到四五成热时，将葱段放进锅内炸出香气，夹出葱段，将青红椒、黑木耳、山药倒进锅内翻炒。
翻炒均匀之后，将淀粉水搅拌几下倒进锅内，再次翻炒均匀即可，盛出后可以看到山药片白净不发黑，而且山药、黑木耳表面都很有亮泽，这样的效果就说明做的很成功，这是淀粉水的功劳。
山药炒木耳这道菜虽朴素，但口感味道一点不差，清脆爽口，一年四季都可食用。
想做好这道菜，注意以下几点：
一，山药切片后要先冲洗掉大量粘液，再放水中浸泡，避免被氧化变色；
二，山药炒前要焯水，焯水后山药更加白净和脆嫩，焯水时要加盐增加底味，加油增加亮泽，加醋增加脆感，同时也避免山药发黑，加醋注意技巧不要加太早，要在山药即将入锅的前一秒加进去更好。
三，炒山药时，先用葱炸出香气，快出锅时要加淀粉水勾芡，做出来更有亮泽，味道也更加均匀好吃。
另外有人说以上步骤都做了，可为什么山药还是发黑了，如果这样的话，多半是山药本身的质量不行，购买时需注意，要买最新鲜的，否则做菜时山药很容易变色，影响菜品质量。
关于炒山药，您都学会了吗？现在正是吃山药的好时候，买菜时可以多考虑山药，用它简单一炒不费事又好吃，快试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
铁棍山药这么做才好吃，你学会了吗？铁棍山药，又称菜薯，是一种味道清香、口感嫩滑的蔬菜。它不仅营养丰富，而且 *** 起来非常简单。下面是几道铁棍山药的 *** *** 和菜肴介绍。
1. 铁棍山药排骨汤
材料：铁棍山药、排骨、姜、盐、料酒、清水、香菜、枸杞
*** *** ：
1) 准备好铁棍山药、排骨、姜等材料，将铁棍山药去皮切段备用。
2) 排骨洗净后焯水去血水备用。
3) 热锅冷油，下入姜片煸炒出香味，放入排骨煸炒至变色。
4) 倒入清水和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，加入铁棍山药煮至软烂。
5) 最后加入适量盐，撒上适量香菜和枸杞即可出锅。
2. 铁棍山药炒肉片
材料：铁棍山药、猪肉片、青椒、姜、蒜、盐、酱油、糖、油
*** *** ：
1) 准备好铁棍山药、猪肉片、青椒等材料，将铁棍山药去皮切片备用。
2) 姜、蒜切碎备用，青椒切丁备用。
3) 热锅冷油，下入姜、蒜煸炒出香味，放入猪肉片煸炒至变色。
4) 倒入铁棍山药片，加入适量盐、酱油、糖，继续煸炒。
5) 最后加入青椒丁翻炒均匀即可。
3. 铁棍山药炒鸡蛋
材料：铁棍山药、鸡蛋、盐、油
*** *** ：
1) 准备好铁棍山药、鸡蛋等材料，将铁棍山药去皮切丝备用。
2) 打入鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。
3) 热锅冷油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄色。
4) 将铁棍山药丝放入锅中煸炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1) 在烹制铁棍山药的过程中，要注意切割均匀，这样才能保证菜肴的口感。
2) 烹制时要注意火候，不要使山药过度煮烂或过度炒糊。
3) 在烹制炒菜时，可以根据个人口味适量添加一些调味料，如姜、蒜、葱等。
铁棍山药是一种非常适合 *** 菜肴的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。以上几个菜肴 *** 简单，味道鲜美，不妨一试！
4. 铁棍山药煲老鸭汤
材料：铁棍山药、老鸭、枸杞、红枣、姜、盐、料酒、清水
*** *** ：
1) 准备好铁棍山药、老鸭、枸杞、红枣、姜等材料，将铁棍山药去皮切段备用。
2) 老鸭洗净后，切块焯水去血水备用。
3) 红枣去核，枸杞清洗干净备用。
4) 热锅凉油下姜片煸炒出香味，放入老鸭块煸炒至变色。
5) 倒入清水和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，加入铁棍山药，枸杞，红枣煮至软烂。
6) 最后加入适量盐，即可出锅。
5. 铁棍山药蒸肉饼
材料：铁棍山药、猪肉末、葱、姜、盐、酱油、淀粉、料酒
*** *** ：
1) 准备好铁棍山药、猪肉末、葱、姜等材料，将铁棍山药去皮切碎备用。
2) 猪肉末加入适量的葱姜末、盐、酱油、料酒、淀粉拌均匀，备用。
3) 铁棍山药碎加入适量的盐拌均匀备用。
4) 将铁棍山药碎均匀铺在蒸盘底部，再把猪肉末放在铁棍山药上面，用勺子在肉饼表面压成均匀的薄片状。
5) 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，待肉饼熟透即可。
小贴士：
1) 在 *** 铁棍山药煲老鸭汤时，可以根据自己的口味适量添加一些中药材，如当归、党参等。
2) 在 *** 铁棍山药蒸肉饼时，可以根据个人口味添加一些香料，如五香粉等。
